Р’РѕС‚ РѕРЅР° СЏ ...

Онанистка -это я .

Купила таки ветчинницу, сейчас займусь приготовлением ветчины. Постараюсь все сфоткать и отчитаться.

ну вот... обозвала онанисткой и ушла

Привет, не думаете, а знаете... Поможет, но учти, что это тоже диета, только более мягкая, как правило, продукты запрещены любимые.

Я это ни каторгой называю, а онанизмом .

Поехала на семинар, по пути куплю ветчинницу и вечером буду готовить домашнюю ветчину, потом все расскажу... Улетаю...

Всем солнечного дня и прекрасного настроения!!! Приветики!!!!

Фимончик! СЏ вообще РЅРµ знаю как можно РІРєСѓСЃРЅРѕ готовить Рё РЅРµ пробовать!!!!  это как каторга блин...

А по поводу гемокода - думаете девчонки поможет?

Наконец-то!!!

Привет, девочки!

Я очень стараюсь держаться в рамках приличия, пью витаминки, не ем по вечерам, соблюдаю порции, прикидываю калорийность, но вес не очень то хочет от меня избавиться , здесь мы с ним никак не придем к согласию.

Статья у меня эта уже давно в избранном торчит и читала ее несколько раз, но ...

У меня опять беспросветная неделя.

Я два дня вообще на кухню не захожу, не готовлю, не заглядываю в холодильник. Мальчики обиделись на меня, а мне- фиолетово. Я им все сказала: "Готовлю для вас целыми днями вкусняшки, с вами потом их лопаю, а в результате- я жирею... Хватит, натерпелась..." Они мне: " Так не ешь сама." Ага, не ешь, вкусно же !" Вот и не захожу на кухню.

Отпуск на несколько дней взяла от кухонных дел, поглядим, как организм отреагирует.

Кстати, только что пришли из сауны. Мой забрал меня с семинара и сразу в сауну. Смеётся:" Все равно есть дома нечего, так хоть плоть побаловать."

Завтра до обеда дома, а после обеда и до 9-10 часов вечера буду семинарить, так что опять ничего делать не буду на кухне, пусть бабулю вызывают, а мне некогда...

Катуся, ты правильно слыхала про гемокод. В Ека он уже лет 5 практикуется.

ПРиветуськи всем! наконец-то сайт заработал....

Светик - я не слышала - а что это такое? у меня подруга как то выясняла какими-то анализами что ей есть можно а что нельзя - оказалось молочные нельзя... это что-то подобное?

приветики, девченки) СЏ тоже читала эту РєРЅРёРіСѓ  РјРЅРѕРіРѕ интересного написано... Рё РїРѕ питанию Рё РїСЂРѕ СЃРїРѕСЂС‚... еще Р±С‹ как-то выполнять это РІСЃРµ... СЏ Р¶ лентяйко! готовить лень, Р° если РЅРµ лень, то это шото калорийно-вкуснючее  Р° РїСЂРѕ СЃРїРѕСЂС‚ СЏ ваще молчу... еле РЅР° танцы/Р№РѕРіСѓ себя вытягиваю... может весенний авитаминоз сказывается?

девоньки, никто не слышал про гемосканирование? анализ крови...

ПРиветики девоньки!!! сыром дествительно обожралась - очень РІСЃРµ-таки РІРєСѓСЃРЅРѕ блин!!! Рђ пропала СЏ так как РјРѕР№ только что приобретенный ребенок требует РјРЅРѕРіРѕ внимания - вчера СЃРѕ РјРЅРѕР№ РІ офис РЅР° полдня ездил так как Рє ветеринару ходили - РІРѕС‚ так! - Сѓ мен РјРѕРё 58,5 РїСЂРё РјРЅРµ - РЅРёРєСѓРґР° почему то РЅРµ деваются - тоже хочу 56... Рё ротик надо уже зашить конечно же - Р° то РІСЃРµ 76 Р±СѓРґСѓС‚... РЅРѕ Р·Р° последнюю неделю РЅРµ поправилась Рё РЅРµ похудела - так что жизнь продолжается!!! РІ очередной прочитала РєРЅРёРіСѓ "Теория Рё практика жиросжигания" - думала простимулирует - ан нет - желудок РјРѕР№ РЅРµ заткнешь - хотя девченки советую почитать - РІСЃРµ таки там неплохо тоже РІСЃРµ описано. РЈ вас как дела?

приветик) то наверное весенний авитаминоз сказывается  РѕР№, давай уже будем как-нить прекращать эти обжорства))) весна как-никак, СЃРєРѕСЂРѕ платьишка РїРѕР№РґСѓС‚ РІ С…РѕРґ, Р° РјС‹ тут разъелися  СЏ вчера хоть Рё слопала РІ обед 2 пироженых, РЅРѕ РІСЃРµ-равно отвес 400РіСЂ, сегодня халвы поела немного, РЅРѕ больше РЅРё-РЅРё   Р° то тоже вернулась Рє прежнему весу, дальше уже РЅРёР·СЏ... хочу 56РєРі

http://www.liveinternet.ru/users/yoginya-natalika/post122527593/ С‚СѓС‚ Рѕ питании вычитала полезняшек вчера)))

C какого начинала, Рє сожалению великому, РЅРѕ Рё Р·Р° беспредел ведь должна быть какая то расплата. РЈРјР° РЅРµ приложу, как взять себя РІ СЂСѓРєРё... РњРѕРё жрут Рё жрут, СЏ готовлю Рё готовлю, потом срываюсь Рё срываюсь. Кстати, этот вес Сѓ меня пиковый. РЎ СѓРјР° можно сойти, если РѕРЅ пойдет выше. РњРѕР·РіР°РјРё РІСЃРµ понимаю, Р° желудком-РЅРё фига .

Привет!!! Даже поздороваться забыла . У меня сегодня приступ самоедства, что то же есть надо .

Катуся опять куда то пропала, видимо, сыром обжрёпалась

прикольно  РЅСѓ если РѕРЅ Сѓ меня останется РІ следующий раз *РІ чем СЏ очень сомневаюсь * то РїРѕСЂРѕР±СѓСЋ брынзу сделать)))))) Сѓ меня мама делает вареники РЅР° сыворотке такой РІСЂРѕРґРµ Р±С‹, надо будет Сѓ нее поспрашивать, РјРѕР¶ сама РїРѕРїСЂРѕР±СѓСЋ)))

тот же вес, с которого начинала? или на котором закончила?

Сегодня взвесилась-на весах тот же вес, слава Богу, что не поправилась хоть.

РЇ рада, что Сѓ тебя получилось, сыворотку можно РїСЂРё комнатной температуре хранить неделю, Р° больше недели РІ холодильнике прекрасно хранится. Да, ее Рё будешь дальше использовать, если РЅР° этих РґРЅСЏС… будешь делать, то подкисли 1 литр кефиром, Р° остальное убери РІ холодильник. Рђ еще РІ ней весьма пользительно принимать ванны надо РЅР° полную ванну 1.5-2 литра вылить. Прекрасный СѓС…РѕРґ Р·Р° кожей + лифтинг. Если сырик будешь делать часто, как СЏ, то Сѓ тебя этой сыворотки будет -залейся, как Сѓ Матроскина молока . Еще РЅР° ней стряпня получается изумительно, Р° впереди Пасха.

Сыр может недельку РІ холодильнике храниться. РЈ меня РѕРЅ РЅРµ хранится более 2-С… дней . Рђ РЅР° более длительный СЃСЂРѕРє его С‡/Р· 3 РґРЅСЏ, РєРѕРіРґР° РѕРЅ станет более выдержанным, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ большими кусками Рё положить РІ рассол: сыворотку СЃ солью, солить надо круто. Так РѕРЅ хранится хоть сколько Рё получается уже брынза.

приветик) с третьего раза пишу, надеюсь отправится... делала сыр на выходных, вкуснючий получился) спасибо за рецептик ;) у меня после него сыворотка осталась, можно ее использовать для следющей порции? и еще вопросик сколько он может храниться?

девоньки, как Сѓ вас похудательные процессы? Сѓ меня чтото вообще застопорилось((((  нужно возвращаться РІ колею...

Доброе утро, девочки!!!

Я очень рада и счастлива быть полезной. Наслаждайся.

Готовься, скоро новая инструкция появится по изготовлению осетинского сыра, тоже прост в приготовлении, но в нем уже просутствует легкая кислинка, присущая сырам. А там и до более сложных доберемся с вами.

я фимончик уж как только не наглаживала эту головку - вроде в итоге ровненький!!!!!!!!! один кусочек уже стяпала без лаваша!! ваще супер! спасибочки тебе большое - я бы сама просто так ни за что не решилась быочень вкусно - правда!!!!!!!!!!!

Ката, МАЛАДЕЦ !!!!!

Посолить РЅРµ забывай, РѕРґРёРЅ раз уже должна была посолить, Р° теперьеще натри его солью, чтобы РЅРµ был пресным. Чтобы ровнее была головка РЅРµ Р±РѕРёСЃСЊ ее гладить . Чё ляпнула? Самой смешно... РќСѓ, короче, форму придавай руками .  РќРµ знаю, как еще без пошлости сказать РїСЂРѕ головку сыра? Р’ общем, ты меня правильно поняла?

Я тоже вчера не успела сыр сварить, так сегодня делаю. На выходные у нас ремонт спальни идет полным ходом. А завтра до родителей доедем- проведаем.

С лавашиком и зеленушечкой самый сенокос будет.

Всем приветики!

Фимончик - вчера к сожалению до сыра не добралась - ездили собачку покупать - но только что сделала!!!!!!!!!!!!!!!!!вообщем может он у меня не такой ровненький - но симпотишный - еще не пробовала - очень жду когда остынет!!!! хлеб суперский - просто красотень =я уже чуть не заоблизывалась - ужас просто!!!!!! сейчас приберусь и побегу лавашик и зелень к сыру покупать!!!!

как девочки выходные проводите?

Вот что у меня получилось, девочки...

Батон поставила в духовку. Фоткаю, потом выставлю. По-этапно забыла фоткать, но основные этапы запечатлела.

Поставила тесто на вторую расстойку, ч/з 2 часа буду печь. Кстати, хлебушек вполне соответствует посту.

Свет, ставишь СЃ РІРѕРґРѕР№ РЅР° 10 РјРёРЅ, после 10 РјРёРЅ. достаешь РІРѕРґСѓ Рё печешь РјРёРЅ 10, Р° потом побрызгаешь Рё так пару-тройку раз, РєРѕРіРґР° РѕРЅ уже без РІРѕРґС‹ будет печься. РҐР»РµР±СѓС€РµРє ставим РЅР° серединку РґСѓС…РѕРІРєРё.

Я тоже начинаю заводить хлеб-закваска готова почти. С Богом нам!

Ката, извини, я не знаю про такие вещи (садики я имею в виду). Понимаю,что должны быть, но не сталкивалась.

Сыр делай сегодня....

как лучше? ну я тебе отпишусь обязательно!!!
РџРѕРїСЂРѕР±СѓР№ только РЅРµ отписаться 

Я теперь стала делать так. на самый низ духовки ставлю пустой противень и включаю духовку прогреться, потом ставлю на другом противне в духовку хлеб и на нижний противень выливаю чашку горячей воды и быстро закрываю дверку. Это даёт много хорошего пару который так важен для подъема хлеба. Только будьте осторожны не ошпарьтесь паром. сначала мой хлеб смотрелся расплывшимся, а в духовке он очень хорошо поднялся. Поднявшийся хлеб хорошо смазать или побрызгать водой и поставить его в духовку на 10 минут

РІРѕС‚ РїСЂРѕ это место СЏ спрашивала  С‚.Рµ. СЏ включаю РґСѓС…РѕРІРєСѓ, нагреваю вместе СЃ противнем,  беру хлеб РІ РґСЂСѓРіРѕРј противне СЃРѕ стола, наливаю РІРѕРґС‹ РІ тот, что РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ Рё ставлю этот противень СЃ хлебом, закрываю РґСѓС…РѕРІРєСѓ Рё сколько жду, чтоб побрызгать РІРѕРґРѕР№?

о, и еще вопросик: ставить лучше низко противни или повыше в духовке? или без разницы?

Фимончик! спасибочки - я думаю сегодня делать - или еще до завтра подождать? скажи пожалуйста как лучше? ну я тебе отпишусь обязательно!!!
�нсомниа, я ела и грдки - курицу если честно видеть уже не могу... остается только рыба - так что если кинете пару рецептов вкусной рыбки - буду очень рада!

Фимончик - ты Сѓ нас человечек активный - может знаешь что как - СЏ сегодня СЃ мелкой ездила РЅР° логопедическую РєРѕРјРёСЃСЃРёСЋ - нас садик отправил - РјС‹ приехали как порядочные - Р° Сѓ моей СЃРѕРЅСЊРєРё косоглазие  - РјС‹ конечно лечим РІ куче разных мест - так РІРѕС‚ - РѕРЅРё нас послали лесом конечно же (РЅСѓ СЏ это Рё подозревала) Рё предложили пойти РІ спец детский сад для деток СЃ проблемами зрения - РІРґСЂСѓРі ты что-РЅРёР±СѓРґСЊ знаешь РїСЂРѕ РЅРёС… - РЅСѓ может кто то С…РѕРґРёР» - ты напиши РјРЅРµ... РјРЅРµ надо график работы, местонахождение - Р° то СЏ выяснила что есть РЅР° мамина-СЃРёР±РёСЂСЏРєР° - Р° больше ничего РЅРµ знаю...

РЇ тебе там смотри сколько написала, Светик. Нет РЅРµ сдуется, СЏ РёР· пульвера опрыскиваю, который для цветочного опрыскивания.

Я не поняла вопроса?

Я на часик исчезну в магазинчики и вернусь.

приветик

Фимоня, Р° поднимается хлеб Р·Р° какое время, чтоб его можно было смазать РІРѕРґРѕР№? чтоб РЅРµ сдулся назад, или РѕРЅ РЅРµ сдуется если его РЅРµ давить? РѕР№, надо пробовать  СѓС‡РёС‚СЊСЃСЏ, учиться Рё еще раз учиться...

Привет, девочки!!!

Наконец-то стало с кем поболтать по душам .

Делюсь радостью сразу: вчера всей семьёй Соборовались. Молодцы мы!

Ката, СЏ РґРѕ понедельника РЅР° выходном, С‚.С‡. РјРѕРіСѓ помочь онлайн РІ приготовлении сыра. Р’ нем содержится 18 РіСЂ жиров Рё 260 ккал РЅР° 100 Рі.

Сегодня пеку РІРѕС‚ такой батон, кстати, РІ нем всего 3 Рі СЃСѓС…РёС… дрожжей. 
Этот рецепт я взяла с инструкции от моей духовки, сначала я немножко сомневалась подойдёт ли тесто, потому что в него добавляется только 5 граммов свежих дрожжей на 1 кг. муки. � вот мой результат- пышный, румяный и душистый хлебушек.
Нам понадобится для дрожжевой закваски.
5 грамм свежих дрожжей ( или 3 грамма сухих- это 1 чайн. ложка без горки)
200 мл. чуть тёплой воды
300 гр. пшеничной муки ( в Германии тип 550)
Вечером развести дрожжи РІ РІРѕРґРµ, добавить РјСѓРєСѓ Рё замесить закваску, получается стабильный кусочек теста. Чашку накрыть Рё оставить закваску стоять РІСЃСЋ ночь.  

Утром к закваске добавить:
700 гр. муки (тип 550),
4 чайные ложечки соли( 24 гр.)
1,5 чайн. ложки сахара
3 стол. ложки подсолнечного масла
400 мл. чуть тёплой воды
Замесить мягкое и гладкое тесто, месить вручную минут 20, а в кухонном комбайне или хлебопечке минут 10.
Тесто накрыть и поставить на 60- 90 минут чтобы его объем увеличился в 2 раза.

Когда тесто подойдёт то надо его хорошо вымесить, можно разделить на 2 частии, придать ему овальную или круглую форму, как это делать можно посмотреть здесь:
http://www.youtube.com/watch?v=1rUTW94F2j4
Положить тесто швом РІРЅРёР· РЅР° противень посыпанный РјСѓРєРѕР№, накрыть Рё дать ему отдохнуть 10 РјРёРЅСѓС‚. Теперь сделать РЅР° хлебе острым ножом или лезвием 4 разреза, накрыть Рё оставить подходить 20 РјРёРЅСѓС‚. Р’ это время включить РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 240° чтобы РѕРЅР° хорошо прогрелась. РќР° РґРЅРѕ РґСѓС…РѕРІРєРё поставить чашку СЃ горячей РІРѕРґРѕР№. РЇ теперь стала делать так. РЅР° самый РЅРёР· РґСѓС…РѕРІРєРё ставлю пустой противень Рё включаю РґСѓС…РѕРІРєСѓ прогреться, потом ставлю РЅР° РґСЂСѓРіРѕРј противне РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ хлеб Рё РЅР° нижний противень выливаю чашку горячей РІРѕРґС‹ Рё быстро закрываю дверку. Это даёт РјРЅРѕРіРѕ хорошего пару который так важен для подъема хлеба. Только будьте осторожны РЅРµ ошпарьтесь паром. сначала РјРѕР№ хлеб смотрелся расплывшимся, Р° РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РѕРЅ очень хорошо поднялся. Поднявшийся хлеб хорошо смазать или побрызгать РІРѕРґРѕР№ Рё поставить его РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 10 РјРёРЅСѓС‚. Потом сбавить температуру РЅР° 200°( Рё если Сѓ вас РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ стоит противень СЃ РІРѕРґРѕР№, то вытащите его сейчас, Р° то хлеб может РЅРµ пропечься) Рё выпекать хлеб РґРѕ готовности 2 маленькие булки РјРёРЅСѓС‚ 35-40, 1 большую булку РјРёРЅСѓС‚ 60 . Р’Рѕ время выпечки хлеб несколько раз сбрызгивать или смазывать РІРѕРґРѕР№. Хлеб готов если РїСЂРё стуке РїРѕ РЅРёР·Сѓ РѕРЅ звучит глухо.
Готовый хлеб положить на решётку и накрыв полотенцем дать ему остыть.

Этот хлеб можно сделать и без закваски, тогда вам понадобится 30 грамм свежих дрожжей, а остальное всё так же. замесите тесто дайте ему подойти минут 30-40, а дальше поступайте как я описывала выше. Но хлеб получается вкуснее и остаётся дольше свежим если вы его сделаете на дрожжевой закваске.

Светуля, где то у меня есть бездрожжевой хлебушек, пекла я, но давненько, так что надо порыться. Пошла искать.

Кстати, надо добежать до магазина, а то к моему батону сыра нема-весь опять уели . Пора на поток ставить.

Я нашла для тебя, Светуля, но хочу предупредить, что это очень хлопотно на первом этапе,но по другому я не пробовала, читай и решай, если надо, то меня есть еще бездрожжевой на кефире, могу поискать.

Хлеб на закваске

Нам понадобится (В скобках указаны пропорции для 2-х больших булок хлеба.):

400 гр. спелой ржаной закваски (530 гр.)
200 гр. ржаной муки (270 гр.)
600 гр. пшеничной муки (800 гр.)
20 гр. (1 ст. лож.) соли (24 гр.)
460 РјР». РІРѕРґС‹ (600 РіСЂ.)

�з муки, закваски, соли и воды замесить мягкое тесто,может быть придётся добавить немножко муки, накрыть и дать ему отдохнуть 20-30 минут. Ещё раз перемешать и сформировать 1 или 2 хлеба.
Положить на посыпанный мукой противень или в корзиночки для теста, или в форму , накрыть и поставить в тёплое место на 2-3 часа, тесто должно увеличиться в 2 раза.
РќР° РґРЅРѕ РґСѓС…РѕРІРєРё поставить чашку СЃ горячей РІРѕРґРѕР№ Рё прогреть её РЅР° 250°.
РќР° хлебе сделать 3-4 разреза Рё побрызгать его РІРѕРґРѕР№. Выпекать 10 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 250° Рё 40-60 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё 200°. Хлеб готов если РѕРЅ звучит пусто РєРѕРіРґР° РІС‹ постучите РїРѕ РЅРёР·Сѓ. Хлеб побрызгать РІРѕРґРѕР№ Рё остудить его РЅР° решётке.
Приятного аппетита!!!!!

Всё о закваске и о выпечке хлеба можно почитать здесь:
Лучше всего ставить закваску с ржаной муки, а потом если мы хотим печь белый хлеб, то мы можем из ржаной закваски сделать пшеничную. Пока наша закваска будет готова пройдёт 5 дней, но это только первый раз длится так долго.


Как делать ржаную закваску?

День первый: Р� так нам понадобится 100грамм ржаной РјСѓРєРё(СЃРѕСЂС‚1150) Рё 100-150РјР» чуть тёплой РІРѕРґС‹ ( осторожно РІРѕРґР° РЅРµ должна быть теплее чем 40°, Р° то наша закваска РЅРµ получится).
В пластмассовой или стеклянной чистой чашке перемешать воду с мукой чтобы тесто получилось как на оладики. Выбирайте не слишком маленькую посуду, а то закваска может убежать, где-то 1,5-2 литра хватит. Теперь надо накрыть чашку крышкой или прозрачной плёнкой но не совсем плотно и поставить её в тёплое место на 24 часа.

День второй:
Теперь наша закваска проголодалась, для этого мы должны её покормить. Не удивляйтесь если у закваски будет не приятный запах, это нормально, попозже я напишу об этом побольше. � так достаём нашу закваску и хорошо перемешиваем её. Добавляем 100г. ржаной муки и 100мл. чуть тёплой воды и ещё раз хорошо перемешиваем, накрываем и ставим опять в тёплое место на 24 часа.

День третий:
Опять поступаем так-же как и во второй день: мешаем закваску, добавляем 100г. ржаной муки и 100мл чуть тёпленькой воды, перемешиваем, накрываем и убираем в тёплое место на 24 часа.

День четвёртый:
Сегодня мы кормим нашу закваску последний раз: опять надо закваску перемешать, добавить 100 грамм ржаной муки и 100 мл чуть тёплой воды, перемешать, накрыть и опять поставить в тёплое место на 24 часа.

Настал наш долгожданный пятый день, наша закваска готова. Сегодня мы можем печь наш первый хлебушек, в который мы добавим совсем чуточку дрожжей, потому-то наша закваска ещё молодая и у неё нету большой силы, а в другой раз можно уже будет дрожжи не добавлять. Только не забудьте от готовой закваски в первую очередь 50-100г положить в чистую баночку закрутить крышку и убрать в холодильник, это будет наш стартер, он нам потом понадобится когда мы опять захотим печь хлеб.
Будьте осторожны, в стартер ни в коем случае нe должны попасть дрожжи, соль и прочее, а то он погибнет, не забывайте в закваску входят только мука и вода.

Стартер может храниться до двух недель, а если мы надумали печь, то надо на день раньше вытащить стартер с холодильника и накормить его для ржаной мукой или пшеничной, а на следующий день можно будет печь хлеб. О том как подкармливть стартер для ржаной и для пшеничной закваски, написано чуть ниже.

Примечания: с этих пропорций у вас получится примерно 800-850 гр. готовой закваски, выбирайте для первого раза такой рецепт хлеба где вам понадобится почти вся закваска, так чтобы на стартер осталось только грамм 50-100 не больше, а то вы потом не будете знать что делать с лишней закваской. Другая возможность: брать на закваску не по 100 гр. муки и воды, а по 50 гр, тогда у вас выйдет 400-450 гр. готовой закваски.

ЗАПАХ, ЦВЕТ � ПОВЕДЕН�Е ЗАКВАСК�
В первую очередь я хочу вас успокоить стабильную закваску, так быстро не чего не убьет. Это могут сделать только дрожжи, поэтому не в коем случае нельзя добавлять в закваску дрожжи.
У закваски и стартера может появится неприятный запах. Особенно новая закваска пахнет иной раз как будто кто-то вырыгал, не пугайтесь это нормально у меня тоже так было. Запахи у закваски и стартера могут быть разные как ацетон, как разрезанное яблоко, как уксус и т. д., это всё нормально. Закваска испортилась только тогда когда вы не за какие деньги на свете ещё раз не захотите понюхать её, или у неё появится бьющийся в нос запах уксусной кислоты.

Цвет закваски зависит от того из какой муки она сделана, закваска с белой муки светлее чем которая с ржаной. У меня на фотографии ржаной стартер, вы видите этот серо -бежевый -красивый цвет. А если вдруг у закваске появится красный, зелёный, синий или черный цвет, тогда наша закваска испортилась. �ли если вдруг у закваски выросли волосы, появилась плесень, то в этом случае её тоже необходимо выкинуть. Такое может случится, если вы руками задели что-нибудь заплесневелое и потом взялись за работу с закваской. Поэтому перед тем как браться за закваску лучше лишний раз помыть руки.
На закваске или на стартере может собраться жидкость, которая может не приятно пахнуть, не пугайтесь, это тоже нормально. Сливать эту жидкость не надо, а просто всё перемешать.

Поведение у закваски тоже бывает разное, то она не шевелится, то она булькает, всё бывает. Почему закваска иной раз булькает и хорошо увеличивается, а иной раз как-будто с места не двигается?
РЅРµ переживайте если ваша закваска РЅРµ булькает, это ещё РЅРµ значит что РѕРЅР° испортилась. Например ржаная закваска булькает меньше чем пшеничная, то-же самое если закваска ещё очень свежая. Молодая закваска РЅРµ булькает, потому что РІ ней ещё РЅРµ образовалось достаточное количество дрожжей. Так же если закваска стоит РІ недостаточно тёплом месте. Чем теплее место РІРѕ время кормления, тем больше дрожжей продуцирует закваска, РЅРѕ опять же температура РЅРµ должна превышать 30°. Если закваска через чур густая, то РѕРЅР° тоже хуже булькает. Добавляйте Рє РјСѓРєРµ столько РІРѕРґС‹, чтобы закваска была такая густая, как тесто РЅР° оладики. РЇ вам даю примерное количество РІРѕРґС‹, СЏ слышала что РјСѓРєР° РІ Германии содержит больше влаги чем РјСѓРєР° РІ тёплых странах. Поэтому может вам придётся добавить побольше РІРѕРґС‹. Чем жиже закваска, тем веселее РѕРЅР° булькает. РќРѕ ещё раз повторяю, если даже закваска РЅРµ булькает, то РѕРЅР° РІСЃС‘ равно хорошая. Берите прозрачную РїРѕСЃСѓРґСѓ Рё РІС‹ будете видеть, РЅРµ открывая крышки, как ваша закваска Р±СЂРѕРґРёС‚.
Вы только не должны через чур часто в чашку заглядывать, она не любит когда её лишний раз тревожат.
СКОЛЬКО ЗАКВАСК� НАДО ДОБАВЛЯТЬ В ТЕСТО?
Это зависит от того какой хлеб мы хотим печь.
Если мы хотим печь хлеб только из ржаной муки то нам понадобится само мало столько закваски, сколько мы будем брать муки, тогда получится хлеб не кислый. А для кислого хлеба нам нужна двойное количество закваски от общей массы муки( это 30-50% ржаной муки нам надо заквасить). Я думаю это я не очень понятно объяснила, поэтому пример:
В рецепте стоит нам нужно 600 грамм ржаной муки, значит чтобы получился не кислый хлеб то мы должны само мало взять 600 грамм готовой ржаной закваски. А если мы хотим кислый хлеб то нам понадобится само много 1200 грамм готовой ржаной закваски.
Я надеюсь это было понятно.
Если мы хотим печь хлеб из ржаной и пшеничной муки , то нам надо ориентироваться по количеству ржаной муки. Опять 30-50% общего количества ржаной муки нам надо заквасить. Например в рецепте стоит 400 грамм ржаной и 200 грамм пшеничной муки. Значит мы берём само мало 400 а само много 800 грамм закваски.
Если мы хотим печь хлеб только из пшеничной муки то нам надо заквасить 30-40% пшеничной муки. Это значит , если в рецепте стоит 500 грамм пшеничной муки, то нам надо само мало 150 и само много 200 грамм пшеничной закваски.
Высчитывается так: в рецепте стоит 400 гр. ржаной муки и мы хотим не кислый хлеб, то нам надо 400 гр. закваски , точно столько же сколько и муки в рецепте, это обозначает что 30% ржаной муки мы должны заквасить,
400 гр муки в рецепте+200 гр муки в закваске= 600 гр. общий вес муки,
а 30% от 600 гр. это 180гр муки (округлим на 200гр.),
200 гр. муки +200 гр воды= 400 гр готовой закваски.
А если мы хотим кислый хлеб то нам надо 800 гр. закваски, в двойне больше чем муки указанной в рецепте это 50% ржаной муки мы должны заквасить,
400 гр. муки в рецепте+ 400 гр муки в закваске= 800 гр. общий вес муки,
а 50 % это 400 гр муки,
400 гр. муки+400 гр.воды= 800 гр. готовой закваски .

Ката, РјС‹ тоже СЃ РјРѕРёРј РњР§ любители сыра  особенно Чеддера... только СЏ его ооочень редко ем))))) кстати, Р° никто РЅРµ считал калорийность такого самодельного сыра?

белок можно РёР· РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ филе брать, там жира всего 3РіСЂ РЅР° 100РіСЂ, + готовить гарниры РёР· бобовых: фасоль, РіРѕСЂРѕС…, чечевица, РІ РЅРёС… тоже белка РЅРµ мало... РІ креветках конечно РґРѕСЂРѕРіРѕ...  Р° обезжиренный творог СЏ Р±С‹ РЅРµ ела, туда Р¶ какую-то каку РІСЂРѕРґРµ добавляют, чтоб РѕРЅ быстро РЅРµ портился, лучше немножко есть, РЅРѕ домашний...

фимончик отчитываюся - кефир добавила.... понюхала после этого содержимое кастрюльки и закрыла крышкой - вот так!!!

�нсомниа - похудение если честно пока не как - еще не до конца выздоровела... но не поправляюсь вроде бы и то вперед... с понедельника возобновлю треньки - думаю будет легче... я все с жирами борюсь - фимончик вон знает мою "сырную" болезнь... ну и еще мне мой тренер первый советовал жрать творог каждый день обезжиренный - ну я его 3 месяца каждое утро как по расписанию - сейчас тренер другой - говорит наоборот не есть - поэтому пока в раздумии что кушать дальше? а мне нужен белок и если есть его в креветках - дороговасто получается....

СЏ уже девоньки весь интернет РїРѕ  жиросжиганию изучила - аж голова РєСЂСѓРіРѕРј идет РѕС‚ инфы...

приветик, девоньки я к вам пробралась-таки)))))) девочки, как ваше похудание продвигается? я пока на месте, ем немного, без сахара, но вес уменьшаться не хочет... буду прогулки возобновлять, благо погода позволяет...

Фимончик, Р±СѓРґСѓ РЅР° выходных делать сыр, сегодня сыворотку приготовлю... Р° Сѓ тебя случайно нету проверенного рецепта хлеба бездрожжевого?  СЏ тут надумала РєСѓС…РЅСЋ РїРѕ полной программе окупировать  РґРѕСЂРІР°Р»Р°СЃСЊ называется)))) 

РќСѓ, ведь можем, РєРѕРіРґР° хотим или РєРѕРіРґР° пендаля СЃСѓРЅСѓС‚ . Конечно, РјРѕР¶РЅРѕ завтра добавить кефир, только РЅРµ забудь.

Приятно, что я еще кого то могу удивить. Фимончик всегда что-нибудь да готовит. Все жрут, как кони, толстая одна Фимоня во всей-всей семье.

Сыры училась готовить у родителей, у друзей.

Завтра мамуля в гости прибудет, так заказала пулярку с квашеной капустой в рукаве. Так что, вот еще одно блюдо легкое в приготовлении и низкокалорийное к тому же, если целиковую куру заменить грудками.

А вот еще прикольный рецепт, как то я уже выставляла его. Но мне он очень нравится, вот и сую его во все праздники. Вообще-то это постное блюдо, но я его переделала под непостное

спасибочки!!!!!!!!!!!!!!! все получилось - и творожок очень вкусный (не сдержалась и половину тут де слопала)- надеюсь что и сыр получится... а подскажи еще пожалуйста - кефира лишнего больше не было - если я его завтра в сыворотку добавлю будет очень страшно????

ты меня удивляешь фимончик - ты давно сыры готовишь?

Привет, Ката!

Творог варится условно, кефир ставишь на огонь и ждешь пока весь белок не створожится. Огонь должен быть умеренным, практически на грани кипения. Постоянно помешивай ложкой, когда сыворотка станет желто-золотисто-почтипрозрачной выключи огонь и дай с час постоять своей варехе, после слей ч/з сито. В сите будет творожок, а в тазу сыворотка-вот она нам и нужна, добавь в сыворотку стак.кефира и остать закваску на два дня около батареи, ч/з 2 дня закваска готова. Остальное по рецепту.

РЇ вчера СЃРЅРѕРІР° СЃРіРѕС‚овила осетинский сырик, РѕРЅ нам больше нравится. Утром СЃ кофе-кайф . 

Приветики!!!!... СЏ блин РІСЂРѕРґРµ писала отчет фимончик - Рё что то его РЅРµ вижу.... РЅСѓ ладно - - вообщем повторюсь! Рє сыру готова - только творог РЅРё разу РЅРµ варила - поэтому подскажи сколько это примерно РїРѕ времени?

Утро доброе!!!

Привет, у сынули все в порядке, Слава Богу.

Ката, СЏ РјРЅРѕРіРѕ думала тогда Р·Р° 35 Рё теперь, РєРѕРіРґР° успокоилась, то РјРѕРіСѓ сказать, что 35 РЅРµ хуже всех РґСЂСѓРіРёС… школ Рё гимназий. Везде СЃРІРѕРё тараканы. Рђ РІ 35 хотя Р±С‹ дисциплина детская РЅР° высоте. РЈ нас сейчас новые дети, новые отношения РІ лицее, РЅРѕ знаешь, как РІРёРґРЅРѕ детей, которым РІ воспитании нравственности РЅРµ помогали школа Рё родители. Так что надо отдать должное 35 (РЅСѓ Рё нам СЃ отцом РІ первую очередь), Рё С‡РµСЃС‚РЅРѕ признать, что РЅРё РІСЃРµ там было плохо. РЇ РіРѕРІРѕСЂСЋ только Рѕ дисциплине Рё нравственности, Р° РІ остальном остаюсь РїСЂРё старом своем мнении. Так что, мать, думай.

Сыр делать настолько вкусно и просто, что надо быть безрукой, чтобы не получилось .

Надеюсь, ты то РЅРµ такая?  РќР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ РїРѕРјРЅСЋ, ты ведь знатный сыроед, так стань знатным сыроваром . Р� нечего лениться Рё отлынивать, жду отчета .

Фимончик ты как всегда полна позитива!!!! очень это радует!

СЏ неделю проболела  Рё РґРѕ СЃРёС… РїРѕСЂ еле сижу - РЅРѕ РјРѕР№ полугодовой перерыв РІ РґРёРѕРЅРµ РЅРµ означает что СЏ нифига РЅРµ занималась...  вообщем каллории СЏ тоже сейчас РЅРµ считаю - только если РЅР° РІСЃРєРёРґРєСѓ РЅР° самом то деле - Р° пошла РЅР° индивидуалки - точнее СЏ ходила РІСЃСЋ осень РґРѕ РЅРѕРІРѕРіРѕ РіРѕРґР° РІ РѕРґРёРЅ клуб - теперь хожу также РЅР° индивидуалки РІ преображение - 3 раза РІ неделю... РЅРµ сказать что худею РѕС‚ этого - РЅРѕ РјРЅРµ почему то нравится...

кексики у тебя чудные... да и сыр тоже... если �нсомния соберется сделать и у нее получится - то я потом тоже решусь - хотя мне кажется у меня фиг такое получиться если честно...

фимончик как у тебя сынуля поживает? как его обучение? я тут представляешь встретила Румянцеву Валентину �вановну (завуч) у себя в садике на утреннике - у нас в группу ее внук ходит.. так она улыбается рассказывает про курсы и всех зовет в 35....

Привет!!!

Не считаю пока.

Завтра взвешивание, но что то не чувствую себя похудевшей .

Вчера у меня была сауна.

приветик  спасибо  РїРѕСЃС‚араюсь РЅРµ болеть... уже было РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ желание подвигаться, после таких отлеживаний, правду РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ "движение - это жизнь"  даж настроение поднялось  РїРѕСЃР»Рµ занятий, Р° сегодня Р№РѕРіР° была 

РѕРє, Р±СѓРґСѓ ждать фото)))  Р° ты сейчас калории считаешь?

С отвесиком . Умничка!

Р—Р° питанием второй день слежу Р·РѕСЂРєРѕ, РЅРѕ РЅР° весы ведь решила вставать РїРѕ пятницам, так что Р±СѓРґСѓ последовательна. РЇ Рё РЅРµ знала, что ты приболела, РЅРѕ рада, что Сѓ тебя РІСЃРµ позади. Смотри, РЅРµ хворай, время сейчас как раз нестабильное для ослабленных организмов. Кстати, как доктор скажу, что физ.нагрузки после болезни РЅРµ рекомендуют, РІ течение, полумесяца. РќРѕ, конечно же, это СЏ Рє нашему разговору, каждый сам себе доктор, как РіРѕРІРѕСЂРёС‚ РјРѕСЏ Кресная. Давай-РєР° РЅРµ болеть лучше.

Я буду новый сыр готовить в четверг. Постараюсь сфоткать и тебе показать.