|
|
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
27.4.2010 18:33
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
27.4.2010 18:15
|
Всем привет!!!
Девочки, вы где???
Я что... тихо сама с собою?
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
26.4.2010 19:37
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
26.4.2010 10:57
|
Беконово-картофельный сырный пирог
Нам понадобится: 500г. бекона 300г сыра Чеддер 5-6 средних картофелин перец черный молотый круглая форма для запекания среднего размера (ради бога не разъемную, иначе вы задымите всю кухню, что со мной в тот раз и произошло )
Выкладываем в форму бекон по кругу и внахлест. Учтите, то, что сейчас является дном, потом станет верхом, поэтому выкладывайте аккуратно (см. на картинку) В центре должен получиться довольно толстый (относительно) "комочек" из пересекающихся пластинок бекона.
После того, как выложили бекон, режем картофель кружочками, толщиной 2-3мм и выкладываем их внахлест поверх беконового настила. Сверху выкладываем слой натертого на крупной терке сыра Чеддер и перчим.
Поверх слоя сыра выкладываем еще один слой картошки.
У меня получилось три слоя картошки и сыра. Каждый слой сыра перчим. Солить не нужно ни в коем случае, потому как и бекон и сыр достаточно солёные. Сверху обязательно должен быть сыр! И после всех манипуляций накрываем наш пирог свободными концами бекона, так же внахлест, чтобы при выпекании ничего не вытекло.
Запекаем в духовке в районе 1 часа 20 минут, может чуть дольше (все зависит от вашей духовки), накрыв металлической крышкой. Если крышки нет - накройте фольгой, но минут за 10 до конца запекания, фольгу снимите, чтобы бекон подрумянился (так он вкуснее). Чтобы узнать, готов ли пирог, проверьте его ножом. Если картошка прокалывается без труда - пирог готов. Вынимайте из духовки и переворачивайте форму на блюдо. Пирог готов.
Режьте пирог на кусочки, как обычный торт и ешьте на здоровье, это невероятно вкусно! А к пиву так вообще - супер закуска!
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
26.4.2010 10:24
|
Всем привет!
Девочки, я вышла в эфир с чужого компа, только чтоб предупредить, что свой на профилактике до сегодняшнего вечера ориентировочно, т. ч. не теряйте меня. Всех лю !
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Kata_
Diet-Баллов: 3330
Сообщений: 241
Город: Екатеринбург
23.4.2010 13:43
|
Девоньки приветики!!!
Светик! я старюсь конечно - но с переменным успехом так сказать - меня что странное - треньки нисколко не напрягают - я наоборот на них бегу с удовольствием - а вот по питанию.... ну вот скажите - нафига я сегодня 3 банана приперла на работу и съела... вот зачем... а потом опять же думаю - один раз живем
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
23.4.2010 12:56
|
Доброе, Аллусь а что с силами-то случилось?
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
23.4.2010 10:04
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
22.4.2010 20:27
|
Вот и я, но сегодня нет сил моих сидеть за компом.
До завтра!
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
22.4.2010 10:04
|
приветик, девоньки
Ката, ты знаешь, я сейчас спортом не занимаюсь, а только за питанием слежу - ушло 2,5кг, а объемы на месте стоят, а когда занималась спортом, а за питание не следила, то объемы уходили, а вес на месте висел... вобщем для похудания нужно и питание менять и спорт так что ты спорт не бросай, он форму поддерживает, а кгшки уйдут, когда питание наладится
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Kata_
Diet-Баллов: 3330
Сообщений: 241
Город: Екатеринбург
22.4.2010 9:16
|
Девочки приветики! я тоже не знаю как вы сюда прорываетесь - я заходить заходила - а как только напишу сообщение - нажимаю кнопку отправить - и усе... конец связи... так 3 моих сообщения ушли в тишину
Фимончик - с прошедшим тебя юбилейчиком!!!!
До сыра я чего- то пока так и не добралась - но надеюсь отчет сделаю и в эти выходные займусь сыром! У меня тоже привес - почти 2кг... но в тренажерки говорят что объемы у меня уходят, а я просто с ума схожу вот так....
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
22.4.2010 7:41
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
21.4.2010 11:03
|
Спасибо, дорогая!
Эта моя мечта-убрать хотя бы 15 кг.
Тяжело носить их на себе.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
21.4.2010 9:44
|
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
20.4.2010 19:25
|
Это не апельсин, а абрикос.
Эти горбушки не отнятые у папы , а так и пекутся и называются "ржаные горбушки". Испеки и не отнимай у папика .
А у меня сегодня год знакомства с дионом. Юбилей!!! и + 5 кг...
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
20.4.2010 16:32
|
приветик яйцо красивое, только почему апельсинка не очищена?
я тож горбушки люблю мне мой всегда отдает)))
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
20.4.2010 8:59
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
19.4.2010 17:37
|
Это мои утренние шедевры...
А это горбушки ржаные, обожаемые моим сынулькой...
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
19.4.2010 12:54
|
Шоколадное яйцо с сюрпризом
Хочу сегодня вечером попробовать вот такой рецепт.
Ага, ветчинницу укладываем в кастрюлю и варим...
Любое мясо и приправки и вперед... ветчинка готова!
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
19.4.2010 12:50
|
приветик Фимончик, бегаю тут, по работе стараюсь тоже по зожу питаться, но иногда на мучное/сладкое тянет, так кус. булочки съедаю... нужно отучаться как-то, а то вес стоит...
ветчинница в кастрюлю влаживается? рассказывай как готовить интересно жеж)))
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
19.4.2010 9:22
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
18.4.2010 15:50
|
Свет, куда опять пропала?
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
18.4.2010 8:54
|
Доброе утречко!
Мой завтрак:
370 52 10 17
ККАЛ УГЛЕВОДЫ ЖИРЫ БЕЛКИ
Я по магазинам...
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
17.4.2010 20:49
|
Екалена, привет! Прими мои поздравления.... Куда пропадала?
Светуля, как я рада, что ты нашлась! Дела у нас идут по-тихоньку, по чуть-чуть стройнеем. Вот извращаемся в еде, как умеем . Все по ЗОЖу... Пойду закваску для хлебушка поставлю на завтра, а то мальчики не хотят есть магазинский хлеб.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
17.4.2010 20:44
|
Готовила на огне в кастрюле. Мне подарили ветчинницу. ЗОЖ во всем!!! Только задолбалась я калорийность и БЖУ на все высчитывать . Пока высчитаю - уже всё уели .
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
ekalena
Diet-Баллов: 3495
Сообщений: 469
Город: ekaterinburg
17.4.2010 20:29
|
Всем приветик)))как у вас успехи я отметила год постройнения)) 10кг- хочу дальше)))всем успехов!!!
было 82--73.5--65 вижу цель иду к ней
|
Инсомниа
Diet-Баллов: 3533
Сообщений: 302
17.4.2010 19:14
|
приветик, девоньки как у вас дела похудательные?
как вы сюда смогли прорваться? загадка века хожу, хожу, а мне "не работает" да "не работает" прошли пасхальные праздники, после них уже ушло 2,5кг, это я неделю назад взвешивалась, завтра следующий контроль.... но чувтвую, что не уменьшилась ни на грамм , т.к. сегодня прыгнула на весы днем, а там на 500гр больше, чем в прошлый раз, т.е. пусть наеденное за ночь уйдет все-равно цифра останется...
Алла, ну ты молодец заводы-производители еще не жалуются на такую конкурентную деятельность? а как ветчину готовить? в духовке получится?
Света /community/post.php?topic_id=20520
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
16.4.2010 7:52
|
Здесь был Фимоня
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
13.4.2010 16:44
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Марг
Diet-Баллов: 12339
Сообщений: 3824
13.4.2010 12:32
|
А где ветчина?
103.........100...........70
Мой дневник /community/post.php?topic_id=14260
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
13.4.2010 11:54
|
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
10.4.2010 20:58
|
Ну, лааадно, уговорииила , завтра буду куринную ветчинку готовить и покааажу...
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Марг
Diet-Баллов: 12339
Сообщений: 3824
10.4.2010 10:53
|
Ну хоть готовый кусочек на домашнем хлебушке покажи. Чего тебе жалко чтоли?
103.........100...........70
Мой дневник /community/post.php?topic_id=14260
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
10.4.2010 10:02
|
Привет!
В ветчине то какие этапы... уложить мяско в ветчинницу и достать готовую ветчину. Или ты хочешь подглядеть. как мы ее ПОЖИРАЕМ .
Катуська и Светуська уже делали адыгейский сыр, вроде, им понравилось, спроси у них, они подтвердят, что проще некуда.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Марг
Diet-Баллов: 12339
Сообщений: 3824
10.4.2010 8:17
|
103.........100...........70
Мой дневник /community/post.php?topic_id=14260
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
8.4.2010 17:22
|
Делай на 3.5 литра. Таблеток положи 6-7 шт. кефира 300 мл. И все получится.
Фоткать ветчинку было некогда сразу (ночь уж была, когда сготовилась), а сейчас уже и фоткать нечего . Зашла в магазин и купила ливера куринного, буду попозжа делать ливерную кольбаську.
Другой раз постараюсь выложить фотки.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Kata_
Diet-Баллов: 3330
Сообщений: 241
Город: Екатеринбург
8.4.2010 13:59
|
ну а фотки ветчины то выложишь???????????? так и не терпиться посмотреть!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
сыр попробую сделать - только у меня кастрюли большой нет... схожу у отца наверное возьму - у меня на 3,5 литра самая большая
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
8.4.2010 10:36
|
Ветчинка получилась просто божественная. Я и так колбасятину из магазина не ела, а теперь и мальчикам своим покупать не буду.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Фимоня
Diet-Баллов: 14954
Сообщений: 1444
8.4.2010 10:34
|
Привет!
Ну давай будем учится делать сыр осетинский.
Что нужно:
таблетки, ложка с длинной ручкой
пастеризованное магазинное молоко с коротким сроком хранения. Я беру в пластикомых пакетах Ирбитское или Полевское.
1. Молоко хорошего качества не менее 4 л – можно больше 2. Ацидин-пепсин 7 таб. покупаешь в аптеке, придется поискать, но найдешь обязательно (50 шт.-50 руб.) 3. Кефир или йогурт без наполнения или простокваша или сметана для закваски - 5-10% от молока. Я беру поллитра обезжиренного кефира. 4. Соль Ацидин-пепсин нужно хранить в холодильнике!
Пригодятся эмалированная кастрюля или большая пластиковая чаша шумовка дуршлаг деревянная или пластиковая ложка с длинной ручкой свободное время 2-4 часа
Приготовление:
1. В кастрюлю наливаем молоко, подогреваем на плите до 28-32град., т.е. руке должно быть чуть прохладно, у меня 4 л молока (делала в эмалированной кастрюле)
2. Вносим закваску комнатной темп-ры (кефир или простокваша или домашняя свернувшаяся простокваша или сметана или йогурт натуральный без добавок).
3. Тщательно размешиваем, 4. Толчём таблетки в порошок, добавляем 50мл воды, чтобы они полностью растворились
5. Вливаем жидкость в молоко 6. Тщательно размешиваем
7. Накрываем крышкой, ставим в тёплое место. Если на кухне холодно – можно накрыть махровым полотенцем или поставить около батареи или поставить в таз с тёплой водой, чтобы во время затягивания молоко было ок.30 град. Я ставила в раковину наполненую тепленькой водой.
8. Не трогаем кастрюлю, не шевелим, не мешаем ложкой больше до тех пор, пока не образуется сгусток – это может занять от 1 до 2-х часов. У меня стабильно 1 час.
9. Через час можно аккуратно открыть и проверить – чуть встряхнуть кастрюлю.
Сгусток похож на молочное желе.
Проверить можно и нажатием ложки – она трудно входит и выделяется жёлтая сыворотка.
Если молоко недостаточно затянулось или сыворотка с молочным цветом – ненадолго оставляем. 10. Как только сгусток стал желеподобный, ложкой с длинной ручкой или длинным ножом аккуратно разрезаем и потом размешиваем до кусочков 2-3-4 см, важно особенно хорошо разбить сгусток на дне.
или так
под углом нож
Разбиваем до небольших кусочков, но не до каши.
11. Выпускаем из раковины воду и снова наполняем ее горячей водой 50-55 град., ставим кастрюлю в горячую воду до плечиков кастрюли ( кастрюлю накрыть крышкой) и следим, чтобы вода была горячей все 20-25 мин. Оставляем на 20-25 минут, ждём, когда сырная масса осядет, но не передерживаем, т.к. сыр сам себя начитает съедать и если передержать на этом этапе - просто рассыпется на хлопья
За это время сырные куски сожмутся, осядут на дно, а сыворотка будет жёлто-зелёной сверху.
12. Дальше можно поступить, как осетинские женщины – медленно собирать ладонями сырные куски, отжимать и выкладывать в дуршлаг, форму которого и примет готовый сыр, я предпочитаю нагревать(п.13)
13.Температура самого сыра и сыворотки должна быть примерно 38-40 град (руке тепло). Сырная масса будет липкой и тяжёлой.
При таком лёгком нагреве сыр будет чуть плотнее и менее крошливым. Не перегревать выше 40град.! Т.к. он может стать резиновым. 14. Аккуратно шумовкой вылавливать со дна сырные куски, выложить в дуршлаг. Я сливаю через марлю в 3 слоя, слегка отжимаю и выкладываю в дуршлаг.
15. Выход сыра – 1/5 часть или чуть меньше от начального веса, т.е. если я беру 3 л молока+500мл кефира, то свежего сыра выходит 700гр. Плюс прекрасная на вкус сыворотка!
На ней получается отличный хлеб и блинчики! 16. В дуршлаге сыру даём стечь, помогая шумовкой.
Немного утрамбовать, уплотнить руками.
Через некоторое время аккуратно перевернуть.
17. Сыр в дуршлаге с поддоном для сыворотки поставить в холодильник, накрыв чем-нибудь
18. Через 2-4 часа (когда отойдёт основная сыворотка) можно посолить – для этого слегка потереть бочка сыра крупной солью. Свежий сыр готов! Можно кушать, а можно дать ему немного созреть и затвердеть. Ежедневно его нужно доставать из холодильника, сливать сыворотку(если есть), переворачивать и досаливать по вкусу. Самые вкусные пироги из 1-2-х дневного сыра!
19. Если предполагается сыр хранить долго и не использовать сразу, то через 3-4 дня можно делать рассольный сыр, т.е. типа брынзы, но у меня руки не дошли – и так съедается! Рассольный осетинский сыр хранится до бесконечности.
Может показаться на первый взгляд, что делать этот сыр сложнее, чем адыгейский, но уверяю тебя, что это ни так. Проще некуда.
Время хороший доктор, но плохой косметолог.
|
Kata_
Diet-Баллов: 3330
Сообщений: 241
Город: Екатеринбург
8.4.2010 7:48
|
фимонька - ну блин - ты уже за ветчину взялась!!! как там курс по обучению приготовления сыра??? а то скоро выходные - хочется еще что-нить попробовать!!!!
|