ой, девочки, спасибо!!!

Бридж, твой салат из тунца готовила, только вместо сельдерея брала листья салата. Теперь попробую так

Фасоль обычная. Но это блюдо действительно лучше готовить зимой.

А потому, что тяжеловато оно сейчас как-то. Вот когда похолодает и организм будет тратить больше калорий на обогрев - тогда другое дело!

Сельдерей... ах, сельдерей... Начнём с того, что его здОрово просто грызть (или подавать гостям в качестве элегантной закуски) - просто так или обмакивая в соусы (сальса/лечо, гуакамоле, хуммус, горчица с мёдом...). Кроме того, он отлично хрустит в овощных и рыбных салатах (а для салатов из тунца - просто неотъемлемая составляющая, я уже давала рецепт). Ещё он особенно хорош в stir-fry - мелко нарезаешь овощи (перец, морковь, сельдерей, цуккини...) и мясо, обжариваешь в сковороде с толстым дном (лучше в воке) на сильном огне, постоянно помешивая, приправляешь соевым соусом, имбирем и красным перцем и подаёшь с рисом или лапшой.

Это то, что навскидку вспомнилось.

Ага... но это будет не скоро. Я такие блюда раньше осени не готовлю обычно. А там уже приму на вооружение идею!

Бридж, а фоточку с отчетом о результатах выложишь потом, а?

РњРѕСЏ мама делала так фасоль (обычную, смесь белой СЃ красной), только заправляла её томатом Рё паприкой,  Р° РЅРµ сметаной. Называла - "РїРѕ-мадьярски". Вкуснотища! Надо будет поэкспериментировать РїРѕ твоему рецепту СЃРѕ сметаной... Чую кремовый РІРєСѓСЃ!!!

Slims, ух ты!!! А какая фасоль - стручковая??? А с чем подавать? Обязательно попробую приготовить!!!

А я на днях приготовила фасоль, моим мужчинам понравилась. Отвариваем фасоль до готовности. На сковородочке пассируем морковку (тертую на терке.) с лучком . Соединяем с фасолью ,добавляем сметану и немного чесночка и немного тушим. Приятного аппетита!

это как в советском фильме-сказке про царя, который в колодец нырял, там такой гипнотизер был: "Я полтора года учился выговаривать слово "простидижютация" и полгода - "гипноз"

Ничего; я за месяц научилась выговаривать!

Бридж, я ж про названия пишу: В�Ш�ССУАЗ!!!! Капец! Я захочу - такого не придумаю!!!

KSUША, да где ж там экзотика, покажи! Вот "хвост аллигатора в апельсиновом парфэ", который мне подавали во Флориде, - это я понимаю, это экзотично! �ли жареный скорпион, которого я притоптала с острым соусом на Каосане... А так... берём картошку, лук, шпинат - и здравствуй, французская (европейская) кухня!

за что больше всего люблю твои рецепты, так это за экзотические названия!!!

Вот, кстати. Наконец-то опубликовала свой любимый шпинатный вишиссуаз. Холодным даже вкуснее, чем горячим; поэтому, как по мне - идеальный летний вариант лёгкого обеда! (Раз приготовила - и потом несколько дней ничего даже разогревать не надо!)

Бридж, вот это нямиЩЩЩЩа! Обязательно приготовлю!!!

Граждане-пассажиры, прошу любить и жаловать - кайла, которая вместе с домашней лапшой образует лагман! Сейчас для неё как раз самый сезон - и баклажаны есть, и помидоры свежие, и морковка молодая...

Люблю? Да я живу им! Как я в Таиланде наворачивала местные фрукты со смесью сахара и красного перца... эхх!

Попробуй этот вариант, особенно если на природе, - сухое красное, лаваш с маслом и чесноком, кинза, базилик и несолёная брынза или сулгуни. Никакой шашлык и рядом не стоял (это говорю я, хыщщщник по своей природе). А как я похудела на таком рациончике, я уже растрепала всему свету.

Bridget-J.Ну ты даеш! Такой закусон, под вино никогда непробовала. Ты наверное очень острое любишь?

А для меня нет сейчас ничего вкуснее лаваша, если его обмакнуть в оливковое масло с перцем и чесноком, и закусить домашней брынзой, кинзой и аджикой, и запить это всё красным сухим домашним вином... но кажется, я это уже говорила?

Рђ сладкого вааще РЅРµ хоцца. Даже фруктов. 

Верю что вкусный!Я себе делаю тоже инногда десерт. Яблоко тру на терке + йогурт 1% и еще можно добавить сливки взбитые.

ой, какой вкусный салатик-экспромт у меня только что получился Всё началось с того, что слонялась я по дому в поисках чего-нибудь сладенького. А сладенькое давно в моем доме не водится Нашла молодую морковку, садовые зеленые яблоки, банан и черную смородину. Все потрела на терке / порезала / перемешала и заправила 15% сметаной. НЯММММММММММММ!!!!!!! � сахар добавлять не пришлось

о, спсб за ликбез. Надо выучить ее имя и тоже буду "умничать"

Это одна из главных героинь "Отчаянных домохозяек": идеальная домохозяйка, которая неожиданно для себя сделала карьеру организатора банкетов и кулинара. (Правда, весьма невротичная особа.)

а хто это такая - Бри ван де Камп????

КСЮ, ты доиграешься; приду к тебе на кухню стоять над душой и тыкать пальцем!

Сделай всё по рецепту - и поставь рядом ещё стакан воды. Пожарь один блинчик, тот, который "комом", - и посмотри. Всё будет устраивать - ничего не меняй. Слишком толстый получится - добавь воды сверх рецепта, но по чуть-чуть, чтобы не переборщить.

Блин, чувствую себя какой-то Бри ван де Камп...

то есть всего 2,5 стакана жидкости, так???

ок, сегодня еще раз "побалуюсь" на кухне

А надо гасить... Разрыхлитель-то по своей сути эквивалентен именно ГАШЕНОЙ соде.

Что до жидкости, то её к-во в рецепте прописано. А там уже играйся сама: то ли молоко, то ли вода, то ли молоко с водой. Но вообще-то, блины - это такая штука, где можно допускать известные вольности для того, чтобы добиться нужной консистенции. Любишь оладки-пышки? Делай густое тесто. Хочешь тоненькие лепёшки? Добавляй воду по чуть-чуть, пока тесто не будет похоже на густую сметану.

соду я ничем не гасила

так... я запуталась.... по твоему рецепту сколько на порцию всего жидкости надо (воды, молока или и того, и другого)???

KSUША, а чем ты соду гасила? Я обычно это лимонной кислотой делаю (на столовую ложку воды лимонки и соды на кончике ножа). �ли, может, у тебя тесто действительно слишком густое получилось... � да, без молока вполне можно обойтись. Короче, как и в любом другом деле, тут нужна практика, пока руку набьёшь, как говорится...

Насчёт тефлоновой сковородки ничего тебе сказать не могу - у меня такой никогда не было, я по жизни обхожусь бабушкиными чугунными. Но если тебе всё равно приходится доливать масло на сковородку, тогда, пожалуй, не надо ещё и в тесто его свинячить...

вот обращаюсь. Где-то у тебя в журнале видела фотки твоих оладушек гречневых... так они у тебя тоооненькие... А у меня - пышки От чего это может зависеть? Я не нашла в доме разрыхлителя, и на пол-порции добавила 1/4 ч.л. соды. � еще готовила преимущественно на молоке + 1/4 ст. воды... Это как-то влияет на "пышность"?? �ли тесто надо делать более жидкое???

А можно же вообще на воде готовить, без молока?

� все-таки моя сковорода (хоть и тефлоновая), требует масла перед каждой новой партией оладушек (я добавляла на пол-порции в тесто 1 ст.л.)... Я вот подумала: может, тогда масло в тесто вообще не добавлять?

KSUША, рада, что понравилось! Обращайтесь ещё.

Да, тесто получается намного гуще и немного комковатое - но так и должно быть. Насчёт масла - самый простой выход налить три ложки масла в тесто (в самом конце) и размешать, а ещё одну-две на разогретую сковородку. Тогда в процессе не придётся доливать.

�так, вчера готовила гречневые блины по рецепту Bridget_J. До завтрака сегодня "дожило" только 2 штуки Это говорит о том, что ВКУСНО, да! Гречневая мука дает необычный такой вкус... � любимому понравились.

Единственное, у меня тесто вышло не тянуче-льющееся (как в обычных оладьях), а какое-то густое (выкладывала ложкой на сковородку), но полагаю, что так и должно быть. � сковороду мне все-таки пришлось чаще смазывать маслом.

Бридж, спасибки за рецепт!!!

Bridget,спасибо попробую.

Bridget_J, сенкс

Рецепт скопировала себе в кулинарный файлик

Slims, я считаю, что это тот случай, когда всё должно быть по вкусу! Вообще-то лемишка готовится достатчно крутой; для этого и муку сначала на сковороде в духовке прокаливают... чтобы ножом можно было резать! Но у нас в семье всегда готовили такую вот сладко-молочную версию на завтрак... там, условно говоря, на 4 столовые ложки "сырой" гречневой муки выходит полтора стакана молока или воды. Любишь, чтобы она вообще как кисель была? Добавь жидкости. Любишь погуще? Жидкости поменьше. Кажется, что не наешься таким количеством? Досыпь ещё ложку муки. Вот такая "арифметика".

KSUША, как только разгребусь с делами, посмотрю, что у меня ещё там есть из рецептов с гречневой мукой. Кстати, я уже выкладывала рецепт гречневых блинов (оладьев).

Никогда непробовала лемишку. А какое должно быть соотношение воды и муки.

Про муку написала в соответствующей теме. :)

Это в какой теме????

"Что? Где? Почём?"

Про муку написала в соответствующей теме. :)

Это в какой теме????