|
|
|
|
|
|
 |
|
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
1.10.2009 9:08
|
Тартар/Tartare
Во Франции «соусом по-татарски» (именно так переводится слово «тартар») называется холодная заправка из сваренного вкрутую желтка, растительного масла и зеленого лука.
Обычно подается к блюдам из рыбы и морепродуктов, стейку, холодному мясу.
Сначала растирается яичный желток, смешивается с солью, черным перцем, лимонным соком и винным уксусом.
Затем по капле (как при приготовлении майонеза) вводится оливковое масло до образования эмульсии.
Рубленый зеленый лук кладется в самом конце. Упрощенный рецепт: растертый яичный желток и зеленый лук смешиваются с майонезом.
Для остроты в тартар можно добавить измельченные маринованные огурцы, репчатый лук и чеснок. И зелени – петрушку, эстрагон, укроп.
Как приготовить майонез
Соус "Тартар"
Ингредиенты: Майонез, Яйца куриные, Вино белое, Лимон, Горчица, Огурцы маринованные.
В отдельной миске смешать основные ингредиенты для соуса: яичный желток растереть, смешать с майонезом, затем добавить горчицу, постепенно влить вино, масло, лимонный сок, посолить, поперчить, добавить пудру. Затем по желанию вмешать в соус:… |
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
1.10.2009 9:02
|
Соль: полезно или вредно?
Соль всегда была нечто большим, чем просто приправа. Когда-то ценимая на вес золота, она прочно заняла свое место в пословицах, преданиях, суевериях и, конечно же, на наших столах. Соль - самая древняя приправа к еде, известная человеку, и без нее не обходится приготовление практически ни одного блюда. Но сколько ее можно съесть без вреда? И какую соль лучше употреблять и кому? Давайте разберемся в этом вместе.
СУТОЧНАЯ НОРМА
Рекомендуемая суточная норма потребления соли составляет от 0,5 до 5г. Сюда входит и вся «скрытая» соль: та, что в хлебе, сыре, квашеной капусте, супе, колбасе, соленой рыбе...
С точки зрения физиологии соль необходима всем людям, в том числе и младенцам.
Соль служит источником образования соляной кислоты в желудочном соке, входит в состав желчи и крови, а, кроме того, помогает поддерживать нормальный уровень электролитов внутри клетки и в ее окружении. Если полностью исключить из своего рациона соль, то ухудшится работа пищеварительной системы, кроем того, недостаток соли плохо скажется на работе мышечной системы.
В нашем теле содержится около 150-300 граммов соли, некоторое количество которой ежедневно выводится из организма вместе с процессами выделения. Для восполнения соляного баланса потерю соли нужно восполнять в зависимости от индивидуальных особенностей. Например, при повышенном потоотделении (при занятиях спортом, в жару и пр.) количество потребления соли нужно увеличивать, также как и при некоторых заболеваниях (диарея, жар и др.).
ХЛОР И НАТРИЙ
Из учебника химии соль представлена двумя элементами - NaCl, и каждый из них выполняет свою работу. Натрий участвует в поддержании водного и кислотно-щелочного баланса, в передаче нервных импульсов, мышечных сокращениях. При его недостатке наблюдается мышечная слабость, сонливость, плохая координация. Хлор нужен, в числе прочего, для производства желудочного сока. Если вы вынуждены отказаться от соли, постарайтесь получить эти элементы из других источников, скажем, минеральной воды. Кстати, соль - это практические единственный и незаменимый источник хлора для организма, так как во всех остальных продуктах питания хлор содержится в очень маленьком количестве.
КАК СОЛЬ ЛУЧШЕ?
По мнению специалистов, морская соль однозначно лучше. Вся жизнь произошла из океана, и соль - важный элемент питания для человека, животных и растений, содержащийся во всех жидкостях нашего организма (слезы, пот, кровь, плазма). Человеческая кровь по составу очень схожа с морской водой, помимо соли (0,9%) в ней содержатся основные химические элементы в примерно одинаковых пропорциях. В морской соли содержится почти вся таблица Менделеева (за исключением газов), а это 84 элемента и 200 химических соединений. И если соль поступает в наш организм в натуральном, неочищенном виде, то она легче усваивается и имеет положительное воздействие на организм. В макробиотике она вообще считается важнейшим элементом питания. Пищевую морскую соль можно купить в супермаркетах. При готовке пищи учтите: добавлять ее лучше в готовые блюда, поскольку полезные свойства морской соли теряются при термообработке.
У нее есть один только недостаток: натуральная соль (необработанная) стоит, как правило, намного дороже обычной поваренной, так как ее добывание требует много времени и ручного труда. Самый легкий способ - кристаллизация соли в морской воде под воздействием солнца и ветра. Таким образом, соль добывается во многих прибрежных странах.
А вот поваренная (каменная) соль, т.е. термически и химически обработанная, теряет свою первоначальную структуру, а вместе с ней и полезные свойства. Именно добавки при производстве и очистке соли имеют канцерогенные свойства и ведут к повышению кровяного давления.
ПОЧЕМУ ВРЕДНО?
Большое употребление соли приводит к задержке жидкости, появлению отеков и отложению солей. Для людей чувствительных к соли (это каждый третий), избыточное потребление натрия может привести к повышению артериального давления (сокращение потребления соли приводит к снижению артериального давления на 20-30%). В свою очередь, контроль за уровнем артериального давления предотвращает развитие инсульта.
Также питание, содержащее большое количество соли, может увеличить риск развития заболеваний почек, печени и сердца. Клинические исследования доказали, что диета с пониженным содержанием соли является эффективным средством профилактики появления симптомов токсемии, отеков, протеинурии, снижения зрения.
Основная проблема в том, что наше влечение к соли часто не соответствует реальным потребностям. Зачастую мы употребляем гораздо больше соли, чем требуется. Очень часто соль поступает в организм в скрытом виде, особенно опасны готовые блюда. Например, сыры, колбасы и пр. содержат большое количество соли. Любой фаст-фуд (пицца, лапша быстрого приготовления, гамбургеры) содержит много соли и если его употреблять слишком часто, настолько меняет наш вкус, так что нормальная еда начинает казаться пресной. В итоге мы стремительно набираем и перебираем норму.
Да даже в столовой ложке соевого соуса, который многие используют как альтернативу обычной поваренной соли, содержится 3 грамма все той же неорганической соли! А если ко всему прочему вы привыкли досаливать любую еду - окунать в солонку лук, огурцы, помидоры, картошку? Осознайте, что это не имеет никакого отношения к реальным потребностям организма. Попробуйте есть те же продукты без соли: скорее всего, вы быстро привыкнете к новым ощущениям и даже полюбите их. Например, рыба, приготовленная на пару, подсолки абсолютно не требует. А для придания вкуса салатам хорошо использовать уксус, лимонный сок и пряности.
ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА
- Для укрепления ногтей помогут соляные ванночки, содержащие 2 ст. ложки соли с капелькой йода. Для подпитки ногтей нужно выделить не менее 15 минут в течение нескольких дней.
- Компрессы из сухой или влажной соли уменьшают отечность. Для снятия отечности с ног хорошо помогают соляные ванночки;
- Компрессы из соляного раствора (1ч.л. на 1 литр воды) помогают избавиться от мешков под глазами;
- Ингаляции соляного раствора приносят облегчение при мокроте в горле и
респираторных заболеваниях
- Полоскание горла и ротовой полости раствором соли и соды не только помогает при воспалениях миндалин, но и делает дыхание свежим;
- При укусах насекомых: смочите место укуса и посыпьте солью.
ПРИГОДИТСЯ В ХОЗЯЙСТВЕ
Кроме приготовления пищи и лечения заболеваний, соль может пригодиться и в хозяйстве. В первую очередь - это отличное чистящая средство. Смесь соли и скипидара избавят ванну или раковину от желтых пятен, смесь соли и уксуса вернут прежний блеск меди и жести, смесь лимонного сока и соли очищает пятна ржавчины. Крепкий соляной раствор, слитый в раковину, предотвращает накопление жира на стенках водопроводных труб на кухне и избавляет от неприятного запаха.
Чтобы утюг легче скользил по выстиранному белью, добавьте немного соли к стиральному порошку.
Немного соли, добавленной в молоко, позволит дольше сохранить его свежим. Щепотка соли облегчит взбивание яичных белков или сливок. Для предотвращения появления плесени на сыре, заверните его в салфетку, смоченную в соляном растворе. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
29.9.2009 22:01
|
Салат «Цезарь» классический
Ингредиенты для салата:
- Хлеб белый, лучше чьябатта – 3 куска
- Оливковое масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Яйцо – 3 шт.
- Сыр Пармезан – 40 гр.
- Зеленый салат
Ингредиенты для заправки:
- Горчица – 1 ч.л.
- Чеснок – 1 зубчик
- Вурчестерширский соус – 1 ч.л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сок половины лимона
- Оливковое масло – 150 мл.
- Соль
- Перец
Способ приготовления:
Растолочь чеснок, добавить оливковое масло и обвалять в этой смеси хлеб, предварительно нарезанный кубиками. Выложить кубики на противень и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов, запекать до золотистого цвета (10-15 мин).
Отварить яйца: 2 яйца до полуготовности (6 мин), одно – до готовности (для украшения).
Заправка: горчицу, соус, чеснок, сырое яйцо и лимонный сок хорошенько взбить, приправить, продолжая взбивать, медленно ввести в соус масло. Соус должен быть средней консистенции.
На дно салатницы выложить порванный на кусочки салат и залить заправкой. Сверху разбить яйца, перемешать с соусом. Добавить тертый сыр и крутоны. Перед подачей перемешать и украсить четвертинками яйца. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
29.9.2009 21:59
|
Салат из творога с помидорами
Ингредиенты для салата:
- 2 столовые ложки творога
- 1 столовая ложка молока
- 1 чайная ложка подсолнечного масла
- 1 нарезанный ломтиками помидор
- Соль
Способ приготовления:
Творог, молоко, масло и помидор перемешайте, посолите.
Летом, когда есть свежие овощи, можно приготовить оригинальные салаты с творогом.
Они не только вкусны, но и полезны: косметологи считают, что такой завтрак благоприятно влияет на цвет лица.
Попробуйте! |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
29.9.2009 21:57
|
Каши и другие продукты с медом
|
Возьмите 2 стакана ячневой крупы, 3 л воды, стакан молока, стакан мака, 1 столовую ложку меда, 3 столовые ложки клюквенного или смородинового варенья.
Крупу отварите на воде на умеренном огне, снимая пену. Как только крупа начнет выделять слизь, лишнюю воду слейте, кашу переложите в другую посуду, добавьте молоко и варите до мягкости крупы и загустения, все время помешивая.
Отдельно подготовьте мак: залейте его крутым кипятком, дайте распариться, через 5 минут воду слейте, мак промойте, снова залейте крутым кипятком и сразу слейте воду, как только на поверхности воды появятся капельки жира. Затем распаренный мак перетрите в ступке, добавьте 1/2 чайной ложки кипятка к каждой столовой ложке мака.
Подготовленный мак смешайте с загустевшей ячневой кашей, добавьте 3 столовые ложки меда, прогрейте на медленном огне 5 минут, снимите с огня и заправьте вареньем.
Замочите стакан риса, затем доведите его до кипения, посолите по вкусу. Не перемешивая, выложите на рис 150—200 г измельченных молодых кабачков, добавьте столовую ложку меда, влейте 2 стакана горячего молока, доведите до кипения и варите 10 минут.
Закройте кастрюлю крышкой, и пусть настаивается в течение получаса.
Подавайте на стол со сливочным маслом (4 столовые ложки).
4 груши разрежьте на 4 части, вырежьте сердцевины, залейте 3 столовыми ложками меда. 3 стакана молока доведите до кипения и добавьте столовую ложку сахарного песка, 1 1/2 столовых ложки сливочного масла, всыпьте 200 г лапши, варите до готовности и немного охладите.
В лапшу добавьте 3 яйца, растертые с ложкой сахара, 1/2 столовой ложки масла, немного ванильного сахара.
На сковородку, смазанную сливочным маслом и посыпанную столовой ложкой молотых сухарей, выложите половину лапши, разровняйте поверхность и положите на нее груши с медом, сверху выложите вторую половину лапши, смажьте сметаной.
Запекайте в духовке.
При подаче к столу посыпьте запеканку сахарной пудрой.
Сварите 50 г риса в смеси молока (50 мл) и воды (70 мл) до готовности.
В приготовленную кашу добавьте 20 г жидкого меда, 10 г сливочного масла, соль.
100 г пшена всыпьте в стакан кипящего молока, варите до загустения.
Добавьте промытые сухофрукты: курагу, чернослив (по 50 г), 2 столовые ложки изюма, перемешайте, плотно закройте крышкой и поставьте в духовку на 3—5 минут.
Готовую кашу заправьте столовой ложкой масла, добавьте 60 г меда, хорошо перемешайте и подавайте к столу.
Кама — древний эстонский пищевой продукт. Готовят его из предварительно обжаренных семян ржи, овса, ячменя, гороха, бобов, взятых в равных количествах.
Традиционное приготовление камы — это механическое смешивание ее со свежим молоком или простоквашей, сливками в кашицу, которая при подслащивании медом служит сладким блюдом, а при подсаливании играет роль закуски, гарнира.
Чернослива — 20 г, воды — 150 г, риса — 15 г, меда — 25 г, сахара — 2 чайные ложки.
Ягоды заливают кипятком, выдерживают час. В той же воде варят, добавляя по вкусу сахар, мед, сок лимона.
Отваренный рис отцеживают, кладут на блюдо и заливают оставшимся компотом.
2 столовые ложки меда, чайную ложку сливочного масла, 100 мл воды положите в кастрюлю, доведите до кипения. Всыпьте манную крупу, закройте крышкой и оставьте на малом огне на 5 минут. Затем добавьте яйцо, взбейте и снимите с огня.
Небольшие оладьи жарьте на сковородке. Подавайте с вареньем.
Нарежьте кубиками 300 г моркови, тушите в 1/4 стакана молока с 2 столовыми ложками масла и добавлением небольшого количества воды.
Отварите 200 г фасоли. Предварительно замочите стакан чернослива.
Затем все соедините, перемешайте, добавьте 1/2 стакана меда и тушите 15 минут.
Подавайте на стол, посыпав блюдо 100 г измельченных грецких орехов.
100 г пшена варите в стакане молока со столовой ложкой сахара и столовой ложкой масла до загустения. Затем добавьте 150 г нарезанной кураги, вымешайте, плотно закройте крышкой и на 2— 3 часа поставьте в горячую воду или на плиту.
Подавайте к столу со сливочным маслом и медом.
Стакан молока, 50 г творога, 20 г меда. Свежий творог размять в тарелке, залить молоком и добавить мед.
Стакан меда, стакан густых сливок, 5 яичных желтков. Разотрите желтки с медом, полученную однородную массу сложите в эмалированную посуду и на слабом огне доведите до загустения.
Охладите и смешайте со сливками.
2 стакана сметаны, 1/2 стакана меда, столовая ложка муки.
Сметану залейте в сотейник, помешивая, доведите до кипения на умеренном огне.
Когда масло всплывет на поверхность, смешайте с предварительно доведенным до кипения в другой посуде медом и хорошо взбейте, добавляя муку, чтобы масса была густой и тягучей. Взбивать смесь нужно быстро, чтобы масса не успела остыть.
Едят в горячем виде.
Сварите стакан риса в слегка подсоленной воде, откиньте на сито, добавьте 20 г изюма, 30 г обжаренных орехов, 50 г меда, перемешайте.
Мелкий неочищенный молодой картофель (15—20 штук) залейте кипятком, чтобы отделилась кожура, промойте и подсушите.
В эмалированной кастрюле растопите 300 г меда с ванильным сахаром, опустите в него приготовленный картофель и варите до готовности.
Мед одинаково хорошо сочетается как с мясными, так и с овощными блюдами. А приготовленные оладьи, блины, запеканки, пудинги, омлеты с медом принесут удовольствие членам вашей семьи.
Измельчите луковицу, средний болгарский перец, дольку чеснока, 2 столовые ложки растительного масла и обжарьте в этой смеси 1 кг отварной фасоли.
Затем перемешайте фасоль, добавьте 1/2 чашки кетчупа, 1/4 чашки меда в кастрюле и выпекайте без крышки 45 минут на умеренном огне.
200 г репы нарежьте брусочками, добавьте воды, 5 г масла, тушите до готовности.
Добавьте 20 г меда и еще тушите 8—10 минут.
При подаче к столу на репу положите кусочек сливочного масла, а сверху посыпьте тертыми грецкими орехами.
Срезать верхушки с помидоров (можно приготовить такое же блюдо, используя 6 перцев или 6 кабачков малого размера), осторожно вынуть сердцевину вместе с семенами, семена выбросить, а сердцевину протереть через сито. Мякоть использовать в начинке. После этого посыпать внутреннюю часть помидоров солью и перевернуть их, чтобы вытекла жидкость.
Нагреть 3 столовые ложки растительного масла в небольшой кастрюле на среднем огне, насыпать 100 г раскрошенного прессованного панира и поджарить, перемешивая, в течение 1—2 минут. Добавить 150 г отварного риса, 80 г слегка поджаренных, измельченных орехов, чайную ложку соли, столовую ложку меда. Начинка готова.
Овощи фаршируйте начинкой, складывайте в кастрюлю, чуть заполненную водой, и тушите до готовности.
Подавайте к столу в горячем виде.
Хорошо смешайте 8 яиц, 1/2 стакана молока с солью по вкусу. Вылейте смесь на разогретую и смазанную сковороду и поджаривайте до загустения.
Готовую яичницу разрежьте на 4 порции и облейте каждый кусок жидким медом (4 столовые ложки меда).
200 г тыквы нарежьте тонкой соломкой, обжарьте на 40 г сливочного масла, добавьте измельченный лук, накройте на 2—3 минуты крышкой, затем залейте взбитым яйцом (4 яйца). Тушите под крышкой до загустения.
Готовую яичницу разрежьте на порции, полейте жидким медом и подавайте к столу.
20 г мякиша пшеничного хлеба протрите через сито или дуршлаг и, помешивая, слегка поджарьте на сковороде вместе с 10 мелко нарубленными грецкими орехами. Добавьте 15 г меда и прокипятите. Яйца тщательно смешайте с 30 г сливок или свежей сметаной, присоедините к смеси хлебные крошки с медом и молотыми орехами, размешайте и немедленно вылейте массу на горячую сковородку со сливочным маслом.
Жарьте как обычный омлет.
Готовый омлет переложите со сковороды на овальное блюдо и подавайте в горячем виде, украсив дольками яблок, груш, персиков или половинками абрикосов. Фрукты могут быть свежими, консервированными или сваренными в слабом сахарном сиропе.
Приготовьте тесто из 500 г муки, 2 стаканов молока, 4 яиц, 1/2 чайной ложки соли, 600 г растительного масла для жарки и 100 г меда.
Тесто оставьте на 40—50 минут, потом разведите его до консистенции густой сметаны.
Жарьте на подогретой сковороде, готовые блины полить медом.
К 400 г нарезанных тонкими ломтиками яблок добавьте 350 г меда, 200 г кукурузной муки, 1/4 чайной ложки соды, 40 г масла и мелко нарезанную цедру 2 лимонов.
Перемешайте, положите в форму, смазанную маслом, и запекайте в течение часа.
Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла и пожарьте 10 яблок, очищенных от кожуры и сердцевины и нарезанных кусочками, в течение 4—5 минут, часто перемешивая. Когда они станут мягкими и коричневыми, добавьте 2 столовые ложки воды. Уменьшите огонь и варите яблоки в течение 15 минут, пока они разварятся и загустеют. Комки яблок разомните ложкой, часто помешивая, чтобы они не подгорели.
Добавьте 300 г цветочного меда и продолжайте варить, пока смесь не станет однородной и не будет отставать от дна.
Сделав средний огонь и постоянно помешивая, ускорить выпаривание воды.
Когда смесь по краям станет прозрачной, снимите кастрюлю с огня, добавьте 150 г изюма и 3 столовые ложки измельченных миндальных орехов, проварите еще 2 минуты. Затем пудинг переложите на тарелку и сделайте из него плоскую лепешку толщиной 2,5 см.
Готовый и остывший пудинг нарежьте на квадраты.
|
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
29.9.2009 21:55
|
Медовые напитки
Медовые напитки могут быть хорошей заменой кока-коле и спрайту. Они тонизируют и освежают в зависимости от компонентов.
|
Растворите мед в кипяченой, воде при температуре 45° С, добавьте сок лимона и охладите. Напиток подают с пищевым льдом.
На 1 л воды 150 г меда и сок одного лимона.
Возьмите 1 л кипяченой воды и разведите в ней 1/2 стакана меда, прокипятите, снимая пену, охладите.
В еще горячий напиток добавьте мяту, душицу. Дайте настояться несколько часов, процедите и охладите.
Подогрейте 2 столовые ложки молока и растворите в них 60 г меда.
Охладите, добавьте сок апельсина, сок 1/2 лимона, 1/2 л холодного молока и взбейте миксером.
10 молодых листьев малины измельчите, положите в эмалированный сосуд, залейте 2 стаканами горячей воды, доведите до кипения и настаивайте 15—20 минут. Отвар процедите, добавьте 2 стакана молока и 3 столовые ложки меда. Все перемешайте.
Пейте по стакану после еды. Этот напиток в теплом виде на ночь можно использовать и при простуде.
Приготовьте отвар из 10 молодых листьев клубники или земляники. Отвар процедите и добавьте натертую на мелкой терке морковь, 2 стакана молока, 3 столовые ложки меда.
Употребляйте после еды.
Приготовьте отвар из 8—10 очищенных от кожуры яблок на 1 л воды (проварить в течение 10 минут). В горячий яблочный отвар опустите 20 цветков одуванчика без цветочной обертки, предварительно измельченных.
Отвар остудите, процедите и добавьте 2 столовые ложки меда.
Подавайте на стол в охлажденном виде.
800 г изюма залейте 3 л воды, добавьте лимонную цедру 2 лимонов, все проварите 20— 25 минут, затем процедите и в готовый напиток добавьте сок одного лимона и столовую ложку меда. Подавайте к столу в охлажденном виде. Изюм можно использовать для приготовления других блюд.
3—4 чайные ложки мяты, 3—4 чайные ложки ромашки заливают 1 л кипятка, утепляют и настаивают 10—15 минут. Настой процеживают и добавляют в него 100 г меда, размешивают.
Подают к столу в горячем виде.
7 чайных ложек высушенных цветков липы заливают 1 л крутого кипятка, укутывают и настаивают 15 минут. Настой процеживают, добавляют 1/3 стакана меда, хорошо размешивают и подают на стол в горячем виде.
2 столовые ложки сухих плодов шиповника, 3 чайные ложки ромашки заливают кипятком, настаивают несколько часов. Затем настой процеживают, добавляют 1/3 стакана меда, размешивают и пьют горячим.
Яйцо смешайте с 3 столовыми ложками меда, добавьте столовую ложку апельсинового сока. Все вылейте в стакан охлажденного молока, смешайте и взбейте. Употреблять в охлажденном виде.
/community/post_edit.php?post_id=1892623 |
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
29.9.2009 21:52
|
"Mед - это очень странный предмет, если он есть, то его сразу нет". И это правда - ведь столь полезный продукт не должен залеживаться в наших кладовках!
10 рецептов с медом
Каталог рецептов по продуктам: мед
Мед ценился еще в древние времена. В Испании, Валенсии, на стене одной из пещер нашли рисунок, изображающий древнего человека, собирающего дикий мед, а в Египте найдено письменное упоминание о том, что египтяне еще в 5500 г до н э были профессионалами в сборе меда. Он даже был упомянут в Библии, где Обетованная Земля описывалась, как земля "меда с молоком". Оказывается, мед был одним из наиболее высоко ценимых продуктов в древнем мире.
Мед ценят не только люди, но и медведи (все мы знаем про Винни Пуха !). Собирая мед, они не чувствуют острых укусов пчел благодаря своей толстой шкуре, поэтому в некоторых странах пчеловодам приходится вешать ульи на высокие деревья, чтобы до них не добрались медведи.
Мед производится пчелами из цветочного нектара, который они собирают из цветов, так что это полностью натуральный продукт. Пчелы собирают нектар и складывают его в улей. Процесс превращения нектара в мед начинается уже тогда, когда пчела летит с добычей в улей. Фермент (энзим) в пчелах расщепляет сахар, содержащийся в нектаре, на два: глюкозу и фруктозу. Затем пчела передает нектар рабочей пчеле-строителю, которая продолжаетэтот процесс. Нектар превращается в мед путем испарения - когда нужное количество воды испарилось, мед, оставленный в сотах, не будет портиться.
Что удивительно, пчелы из одного улья собирают нектар только с одного вида цветов - поэтому в магазинах можно найти баночки с медом различных цветов. Тип цветов обуславливает то, какого цвета получится мед и какой у него будет аромат. Можно купить лавандовый мед, мед цветов лайма, клевера, каштана, яблочный мед из цветов яблони, а в Шотландии - и вересковый мед. И это только некоторые из возможных. Когда вы используете мед для тепловой обработки, не стоит использовать дорогой цветочный мед, так как тепло истребляет аромат, лучше намазывайте его утром на хрустящий тост к кофе.
Мед используется не только в кулинарии, но и в медицине. С древности его добавляют в зелья, помогающие от кашля. Например, попробуйте добавить в горячую воду столовую ложку меда со свежим лимонным соком - такой напиток должен оказывать смягчающее действие. Мед даже помогает при похмелье ! Чтобы приготовить радикальное средство от похмелья, нужно взбить в блендере 2 ст л меда, 150 мл апельсинового сока и 150 мл натурального йогурта.
Первоначально прозрачный и жидкий мед со временем засахаривается, затвердевает и темнеет. Жидкий мед лучше всего подходит для использования в рецептах, добавления в напитки, но засахаренный лучше намазывать на хлеб. Если банка с медом засахарилась, поставьте ее в кастрюлю с горячей водой, и мед снова станет жидким и прозрачным.
Мед может испортится от влаги, так что плотно закрывайте банку. Даже влажная ложка или капля сока, упавшая в банку может повлиять на него. Мед слаще сахара из-за высокого содержания фруктозы, так что если вы заменяете сахар медом, вам понадобится меньше меда, чем сахара в рецепте. Примерные измерения таковы: 140 гр (5 oz) сахара заменяется 115 гр (4 oz) меда. Но помните, что если вы заменяете сахар медом, блюдо получится темнее, так как сахар карамелизуется легче. Мед не дает выпечке зачерстветь.
Добавляйте мед в соусы, салатные заправки, фруктовые десерты и компоты, подавайте просто с густой сметаной или греческим йогуртом или с овсянкой. Он отлично подходит для маринадов и для глазирования овощей - они не только становятся вкуснее, но и приобретают блестящую корочку.
 |
Творожный десерт с медом
Смешать 80 гр меда, 250 гр творога, 1/2 ст молока и взбить смесь в миксере. Затем добавить 150 гр клубники, лимонную цедру по вкусу и еще раз тщательно взбить. Выложить крем в стеклянные креманки и украсить целыми ягодами клубники. |
 |
Медовая коврижка
В кастрюле смешать 100 гр сахара, 100 гр меда и 50 гр воды, прокипятить полученный сироп, остудить до комнатной температуры, добавить щепотку гвоздики и корицы, 1 ч л соды. Перемешать, всыпать 250 гр муки. Тесто раскатать до толщины 1 см, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку. |
 |
Куриные грудки с медовой корочкой
2 куриные грудки положить кожей вверх в форму для духовки, приправить. Выдавить 1/2 лимона в миску, добавить 1 ст л прозрачного меда и 1 ст л темного соевого соуса. Полить соусом курицу, между кусочками положить выдавленный лимон (он сделает мясо более сочным и добавить курице дополнительный аромат). Запекать в духовке при 190 гр С 30-35 мин. Подавать с салатом и картофелем, запеченным с травами и чесноком. |
|
Перцы в меде
2 кг сладких перца очистить и разрезать на кусочки или на половинки. В кастрюле соединить 1 ст растительного масла, 1 ст уксуса, 1 ст меда, черный перец горошком и лавровый лист. Добавить в кастрюлю перец и прокипятить в маринаде 5 минут. Разложить по стерилизованным банкам, залить тем же кипящим маринадом, накрыть крышками и стерилизовать 45 минут, закатать. Если не стерилизовать, то хранить только в холодильнике. |
 |
Лаймад с медом
Сок 4 лаймов (или лимонов) и тертую цедру 3х из них положить в кувшин с 3 ст л меда. Залить минеральной водой, добавить пару кубиков льда. |
|
Медовый рис
В кастрюле соединить 700 гр отваренного риса, 100 гр изюма, 500 мл молока, 100 гр меда и 2 ст л сливочного масла. Довести до кипения, снизить огонь и дать покипеть на медленном огне 15 мин, помешивая. Добавить 1 ч л лимонной цедры и 1 ч л лимонного сока. Подавать в вазочках на десерт, посыпав кардамоном и тонкими хлопьями миндаля. |
|
Фрукты с медовой крошкой
Соединить 3 ст л порезанных орехов, 60 гр меда, 1 яичный белок, 1 ч л корицы и 1 ч л ванили, добавить к 80 гр геркулеса, тщательно перемешать. Смазать маслом противень и уложить на него крошку в один слой. Запекать при 160 гр С в течение 15 мин. Посыпать запеченные сливы, груши и яблоки. |
|
Морковь карамелизированая медом
750 гр моркови нарезать и слегка отварить на пару или в воде, чтобы морковь осталась хрустящей. Обвалять в 80 гр меда, 2 ст л сливочного масла и 2 ч л порезанной петрушки. Можно добавить 1 ч л горчицы. |
|
Медовый коктейль с мороженым и шоколадом
50 гр жидкого меда смешать с 20 гр тертого шоколада, залить 1/4 л теплого молока и тщательно перемешать. Смесь хорошо охладить, после чего перелить ее в миксер или блендер, добавить мороженое и взбивать около 30 сек. Подать коктейль немедленно. |
|
Древнеегипетские шарики с фигами
Размолоть в блендере 50 гр миндальных орехов и затем, отдельно, 50 гр грецких орехов. Отдельно порубить 200 гр свежих фиг, добавив немного воды, если необходимо. Добавить к фигам щепотку кардамона и грецкие орехи и включить блендер еще на несколько секунд. Переложить получившуюся смесь на чистую поверхность, сформировать шарики, обвалять шарики в меде и посыпать молотым миндалем.
/community/post.php?topic_id=17174 |
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
24.9.2009 18:26
|
Очень простой легкий и вкусный салат из капусты с ананасами
Белокочанную капусту порезать тонкой лапшой,чуть-чуть помять реуками, добавить ананас консервированный. Заправить кто чем любит: можно натуральный иогурт, майонез, сметану пополам с майонезом, даже оливковое масло( если кто хочет уменьшить калории) Сахар, соль по вкусу.
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
23.9.2009 18:16
|
БАКЛАЖАНЫ
ВЕЧЕРОМ 5кг. БАКЛАЖАНОВ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ .ПОСОЛИТЬ( 2 горстки соли) И ОСТАВИТЬ НА НОЧЬ. УТРОМ НАРЕЗАТЬ СОЛОМКОЙ 1,5 кг. ЛУКА, 4-5 СРЕДНИХ МОРКОВИН, 4-5 СТРУЧКОВ СЛАДКОГО ПЕРЦА(лучше красного), ИЗМЕЛЬЧИТЬ 300 гр. ЧЕСНОКА, ПУЧОК УКРОПА. СЛОЖИТЬ В ТАЗ, ДОБАВИТЬ 2 ст. ложки 70% УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ. ХОРОШО ПЕРЕМЕШАТЬ , ЗАКРЫТЬ КРЫШКОЙ И ДАТЬ ПОСТОЯТЬ 2 часа. ЗА ЭТО ВРЕМЯ ОТЖАТЬ ОТ СОКА, ОБЖАРИТЬ В РАСТ. МАСЛЕ И ПОЛНОСТЬЮ ОСТУДИТЬ. ЗАТЕМ ПЕРЕМЕШАТЬ БАКЛАЖАНЫ С ОВОЩАМИ.УЛОЖИТЬ В ПОЛЛИТРОВЫЕ БАНКИ СТЕРИЛИЗОВАТЬ 20 мин., ЗАКАТАТЬ
Чеснок не пропускайте ч/з чесночницу, а рубите мелко ножом. Пробовать лучше после 3-4 недель.
И ещё, спасибо Л. Власовой из Новосибирской обл., которая прислала этот рецепт в журнал. ЭТО ПРАВДА, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ!
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
23.9.2009 18:14
|
ОГОНЁК
2 КГ БАКЛАЖАНОВ, 1 СТАКАН РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА,3 ГОЛОВКИ ЧЕСНОКА,1/2 СТАКАНА СТОЛОВОГО УКСУСА, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СОЛИ,1/2 СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ САХАРА, 1 СТОЛОВАЯ ЛОЖКА СМЕСИ ЧЁРНОГО И КРАСНОГО МОЛОТОГО ПЕРЦА.
Баклажаны нарезать кружочками и обжарить на растительном масле (масло не выливать после обжарки). Чеснок измельчить, смешать с солью, сахаром, уксусом и перцем.
Обжаренные баклажаны обмакивать в смесь и выкладывать в простерилизованные банки. Закатать. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
22.9.2009 21:05
|
Шикарный салат. 1 + 2 + 3.
- 1 небольшая свекла.
- 2 средних моркови.
- 3 средних яблока (семиренко) зеленый сорт
- 1-2 зубчика чеснока
- сок 0,5 лимона и майонез.
Все овощи в сыром виде натереть на крупной терке и очищенные
яблоки.Добавить мелко давленный чеснок,сок лимона и немного майонеза
по вкусу.Салат не солить!!!Очень вкусно и пикантно..Приятного аппетита. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
22.9.2009 21:02
|
САЛАТ ФРУКТОВЫЙ
киви - 2шт.,
апельсин - 1шт.,
бананы - 2шт.,
яблоко - 1шт.,
груша - 1шт.,
орехи грецкие - 50гр.,
сыр твёрдый - 100гр.
Полить всё йогуртом или мороженым, перемешать.
|
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
22.9.2009 9:31
|
салат из цветной капусты и яиц.
500 г. цветной капусты, 2 яйца, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. сахара, 30 гр. 3%- уксуса, зеленый лук, перец, соль.
калорийность: 31,5 ккал на 100 гр.
сварить цветную капусту, разобрать на соцветия, залить растительным маслом, добавить уксус, соль, перец, сахар. порезать яйца, зеленый лук. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
16.9.2009 16:41
|
" Салат из свежей капусты на минеральной воде "
2 кг-капусты,2 шт-моркови,4 ст. ложки уксуса-25%,3 ст. ложки
соли,2 ст.ложки сахара 0,5 литра минеральной воды, 0,5 литра
подсолнечного масла, 4-шт лука.Лук, капустуи морковь
нашинковать.Уксус, соль,сахар мин.вода и маслоперемешать
и залить капусту,лук и морковь,настоять сутки и хранить в
холодильнике.Приятного аппетита.
|
Svetliachok
Diet-Баллов: 40185
Сообщений: 32768
Город: Минск
16.9.2009 15:18
|
Салат
Свекла сырая
Морковь сырая
Капуста белокочанная
Все трем на терке, капусту шинкуем. Размять все руками, обавить чеснок, майонез легкий. Приятного аппетита.
Света, 33
Цель - красивое тело
Мой дневник /community/post.php?topic_id=10352
|
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
16.9.2009 7:47
|
КОТЛЕТЫ ГЕРКУЛЕСОВЫЕ.
2 стакана геркулеса.
1 бульонный кубик
1 луковица
1 морковь
1 сырое яйцо
соль
специи.
лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке, все слегка обжарить. развести бульонный кубик в стакане кипятка (ЛУЧШЕ ВЗЯТЬ НАСТОЯЩИЙ КУРИНЫЙ ИЛИ МЯСНОЙ БУЛЬОН ) и запарить в нем геркулес минут на 10. затем добавить соль и специи по вкусу, поджарку из лука и моркови, сырое яйцо. перемешать, сформовать котлеты и обжарить на постном масле. |
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
15.9.2009 7:55
|
горбуша в духовке.
горбушу разделить на две части. разрезать каждую часть на кусочки шириной 3-4 см. кусочки посолить, поперчить. противень смазать маслом, сложить на противень рыбу, шкурой вниз.
отдельно пожарить лук и морковь. уложить поджарку на кусочки рыбы. сверху майонез полосочками и тертый на терке сыр.
поставить в горячую духовку на 20-25 минут. |
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
15.9.2009 7:47
|
пробовала когда была помоложе, эффект потрясающий был. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
14.9.2009 19:45
|
Баклажаны острые
-3 кг баклажан порезать кружочками, посолить и оставить на 3 часа;
-2 шт. горького перца, 4-6 шт. сладкого перца, 200 гр. чеснока ( все перекрутить на мясорубке) и кипятить 5 минут;
Рассол:
-200гр.уксуса 9%, 200гр. сахара, 200 гр. раст. масла, 1 стол.ложка соли ;
Закипятитьрассол, добавить в него перекрученные перец и чеснок,кипит 5 минут,затем добавить туда баклажаны( предварительно слив выделенный сок ислегка отжав). Кипятить еще 15 минут, разложить в стерелизованные банкии закатать.Можно не укутывать |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
14.9.2009 19:10
|
А вот еще говорят, что гречка, замоченная в кефире на ночь, очень помогает для похудения.
на стакан кефира 1-2 столовые ложки гречки.
кто-то из вас пробовал? |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
14.9.2009 19:08
|
|
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
13.9.2009 22:16
|
полезно когда худеешь.
листья ежевики-70г.
листья березы-10г.
листья мать-мачехи - 10г.
заваривать 1:20. пить отвар по 1 стакану утром и перед обедом. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
13.9.2009 18:25
|
Сырники "Чипполино"
250 гр пачка нежирного творога
2 столовые ложки манной крупы
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка сахара
по 0,5 чайной ложки соли и соды( не гашеной)
2 яйца
1 крупная луковица
Творог, яйца, соль,соду,манку смешать.
Дать постоять минут 20.
Добавить лук( мелко рубленный) и муку.
Выкладывать ложкой,слегка обвалять в муке.Жарить как обычные сырники.
Приятного аппетита!!! |
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
12.9.2009 23:44
|
помидоры дольками
на 1 литр воды:
1 ст. ложку соли
3-4 ст.л. сахара
5 шт. гвоздик
5 шт. перца горошком
1 ст.л. растительного масла
репчатый лук по вкусу
лук порезать кольцами, положить на дно стерильной банки.помидоры порезать дольками, приготовить рассол, залить им помидоры. сверху налить постное масло (масло можно заливать перед закруткой), стерилизовать 20 минут. закатать крышками. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
12.9.2009 21:51
|
Лечо
2,5 кг. помидоров провернуть через мясорубку.
Добавить:
- 1 ст. ложка соли
- 250 гр. сах. песка
- 1/2 стакана уксуса (9%)
Довести до кипения, добавить 2, 5 кг. болгарского перца, нарезанного крупными кусочками, кипятить 15 мин. и сразу раскладывать по стерилизованным банкам, предварительно положив на дно каждой банки 1-2 зубчика чеснока. Закатaть. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
11.9.2009 22:55
|
 Салат"Поцелуй любовницы"
1.Натираем на мелкой терке сырую морковь,добавляем изюм,соединяем с майонезом-это первый слой
2.Натираем на терке сыр(можно плавленный),добавляем чеснок,соединяем с майонезом-это второй слой.
3.Вареную свеклу натираем на терке ,добавляем грецкие орехи,майонез-это третий слой.
Все слои должны быть равные.
Вкуснятина!
|
светакат
Diet-Баллов: 5573
Сообщений: 993
10.9.2009 20:42
|
салат "подсолнух". салат выкладывают слоями:
1. копченый окорочек
2. зеленый лук
3. огурцы маринованные
4. белки яиц
5. грибы маринованные
6. желтки яиц
все слои промазать майонезом. сверху салата майонезом нарисовать сеточку. черные маслины разрезать на половинки и уложить в нарисованные майонезом квадратики. получается и вкусно и красиво, точь-в - точь подсолнух. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
10.9.2009 18:30
|
ВКУСНАЯ КАПУСТА
Проварите листья капусты,как на голубцы,до неломкости.Отбейте прямо-таки,как отбивное мясо.Взбейте пару яиц с солью,ст.ложкой крахмала,ст.ложкой муки,зеленью и специями по вкусу.Окуните в эту смесь отбивные листья капусты.Сложите их в несколько раз и жарьте на подсолнечном масле на небольшом огне.Вы обязательно услышите вопрос:"Что это?"-от тех,кого будете угощать.Это действительно вкусно.Более того,это дешево!Можно обойтись здесь и без крахмала и муки,ограничиваясь только яйцами.Все равно вкусно |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
10.9.2009 18:00
|
ТВОРОГ С ФРУКТАМИ И МЕДОМ
- яблоки - 200 г
- мед - по вкусу
- орехи (миндаль, фундук или арахис) - 2 ст.л.
для украшения:
- фрукты или ягоды из варенья
- апельсин
- мандарин или банан
Творог смешать с сахаром или медом (по вкусу) до образования однородной массы без комочков. Затем добавить к смеси нарезанные мелкими кубиками или полосками яблоки и хорошо размешать. Готовую творожную массу выложить на десертные тарелки, посыпав ее крупно истолченными орехами. Сверху украсить ягодами из вишневого варенья.
|
pinky-skirt
Diet-Баллов: 3691
Сообщений: 1412
Город: Москва
10.9.2009 16:44
|
Салат "Пармезан"
помидоры (можно Черри) - 3-4 шт
Листья салата (руккола или любой другой) - 1 упаковка
сыр "Пармезан" Parmagiano Regianom (в Ашане продается, причем из натурального молока) - потереть на мелкую терку, по количеству - на любителя, я люблю, чтоб побольше
Оливковое масло.
ОООООЧЕНЬ вкусно, а главное очень легкий и малокалорийный 
СветиК,24 года 162 см
на момент зачатия - 59 кг
Перед родами -82,5 кг, после родов - 72 кг, сейчас - 53,9
Цель - 48-49кг
/community/post.php?topic_id=26264
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:23
|
 Баклажановый салатик!
баклажаны – 1кг;
• луковица одна;
• морковь – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• сладкий перец – 2 шт.;
• растительное масло;
• уксус;
• молотый чёрный перец, кориандр;
• соль, сахар.
Варим баклажаны (7-10 минут), кладём под гнёт на час и нарезаем соломкой. Так же нарезаем перец, лук тонкими колечками, натираем морковку, давим прессом чеснок. Всё объединяем, добавляем специи, соль , зелень, сахар и заливку.
Для любителей погорячее можно добавить мелко нарезанный горький перец.
Эту закуску желательно выдержать в холодильнике часов 6, а если больше, то будет ещё вкуснее. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:16
|
Баклажаны быстрые
Поделюсь с вами рецептом удивительно вкусного блюда,которое нравится всем моим знакомым:
1.Баклажаны порезать колечками около 0.5 см толщиной и,как обычно, посолить и оставить минут на 40.
2. Затем слегка обжарить.
3.Нарезать репчатый лук (желательно негорький) полукольцами, порезать петрушку и базилик,потереть на крупную терку морковь.
4. В 0,5 стакана воды добавить 1,5 столовые ложки уксуса,1 ст.ложку сахара и соли немного. Закипятить.
5. Укладываем в посуду слоями :синенькие, смесь лука,моркови и зелени, опять -- синенькие,смесь... Затем заливаем маринадом и перемешиваем. Можно есть минут через 15. Но еще вкуснее это блюдо на следующий день.
Все ингридиенты, кроме заливки, берем на глазок, по вкусу.
Приятного аппетита!
|
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:08
|
Салат быстрый и полезный
Нашинковать капусту, добавить крупно или мелко нарезанные помидоры (кому какие нравятся), а еще мелко порезать зубчик чеснока. Все заправить маслом (подсолнечным или оливковым). |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:07
|
Салат "Первая любовь"
Делается слоями.1-лук репчатый обжарить с грибами,2-отварное куриное мясо мелко порезать,3-грецкие орехи измельчить,4-сыр натереть на мелкой терке,5-вареные яйца потереть на терке.Все слои смазать майонезом.Последний слой смазывать не нужно,его украсить зеленью.Попробуйте,безумно вкусно!
Но помните, что вкусно, то не всегда полезно...Но иногда удивить гостей можно! |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:05
|
Яблоки , запечённые в духовке.
Яблоки промыть, просушить. Затем вырезаем верх яблока, где ратёт черенок, в виде воронки(получается как шляпка, её не выкидываем). Яблоки расставляем на протвень, затем в воронки насыпаем варенье или фрукты и закрываем вырезанными шляпками. Ставим в разогретую духовку на 150 градусов. Приятного аппетита! |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 19:03
|
Рецепт красоты
Вам понадобится геркулес. Геркулес заливаем кипятком и настаиваем в закрытой посуде. Затем когда геркулес разбухнет и станет мягким, добавляем тёртое яблоко. Сахар не добавляем. В этом и секрет красоты. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 18:57
|
5кг. помидор
1кг. моркови
1кг.слад. перца
1кг. лука
300гр. чеснока
200гр. горьк. перца(10шт.), можно 1-2 пакета крас. молотого
0,5 литра растит. масла
Все компоненты перекрутить на мясорубке, добавить 5-7шт. лавр. листика, перца горошком( 0,5чай. лож.), соль по вкусу. Кипятить 2,5 часа на маленьком огне. Разлить в стерильные банки, закатать, поставить вверх дном до остывания. Горький перец добавлять постепенно, кто любит острое смело ложите сразу весь по рецепту.
Приготовьте-не пожалеете!!! Хранить можно и в подвале и в квартире. |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 18:56
|
Хреновина
А есть еще такая штука из помидор, называется "Хреновина".
3 кг помидор спелых или какие есть, но не зеленые
250 грамм корня хрена
стакан чищенного чеснока
Все пропускается на мясорубке, соль добавляется по вкусу, размешивается. Сутки стоит при комнатной температуре, потом помещается в холодильник. Получается 3-хлитровая банка и еще чуть-чуть. Хрена можно добавлять больше, чеснока меньше. У нас эта приправа идет на "ура |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 18:55
|
Аджика
2,5 кг помидор
1кг яблок
1кг перца болгарского
1кг моркови
100гр горького перца
Перекрутить на мясорубке и варить 1,5часа с момента закипания.Добавить 1стакан сахара,1 стакан подсол. масло,2,5 ст.ложки соли,1 стакан уксуса 9%, 200 гр.толчёного чеснока. Горячим разложить в банки и хранить в прохладном месте |
Sveta123
Diet-Баллов: 86390
Сообщений: 12897
Город: ЛИСИЧАНСК
9.9.2009 18:54
|
Делимся вкусными рецептами. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
