Спасибо за рецептик!

Ты права,спасибо, опечаталась, думая о другом... �справила.

Risik, наверно, стакан муки?

Я обожаю пахлаву!!Это моя слабость))))Не знала,что ее делают из специального теста....

я его делаю так:

1стакан муки; 1 яйцо ; 3ст.л раст. масла, 125мл воды, соль. Муку можно и добавить она не всегда одинаково клейкая. В муку, в углубление выливаю все ингредиенты и вымешиваю, получается комочек твердого теста. Даю отлежаться пол-часа - час, а потом раскатываю. правда я раскатываю на столе с мукой до очень тонкого- тонкого состояния. А потом обожаю делать штрудель с капустой из него.

Капусту тушу, добавляю травки разные, соль перец и томат (с томатом мне нравится больше) а потом начинку буквально по волокнам- капустинам растаскиваю по-тесту, сворачиваю в рулет и швом вниз укладываю на противень. Как зарумянится достаю и сразу нарезаю на кусочки.

Еще делаю с яблоками, но яблоки надо тонко-тонко порезать, а потом я их ставлю в микроволновку на несколько минут, что бы они стали мягкими и не рвали потом тесто. Дальше схема такая же. растаскиваем по тесту, сверху присыпаю сахаром и корицей по желанию... и все

Значит и я раскатаю! Спасибо за рекомендацию!

Я готовила пахлаву, делала такое тесто :)
Ничего мега-сложного нет, только приноровитьс надо)) я раскатывала скалкой.

Один момент - очень утомительно. Я раскатывала 10 "листов", так вот в середине готова была это бросить :D Но доделала))))

Я пока только собираю рецепты для нового года, в том числе и рецепты теста фило. В интернете эти рецепты есть, тут кто-то выложил ниже, все "тонкие" моменты приготовления описаны. Тесто м.б. сделаю до Нового года, по положу в морозилку. По вкусу- это пресное, сухое тесто. В изделии получается многослойным. Для меня в нем будет самым главным то, что Ж�Р будет правильным. Ну и наличие выпечки на новый год, чтобы не покупать готовое с вредными жирами. Воспитываю в себе привычку не есть вредную выпечку. Дома делаю себе овсяное и морковное печенье.

кто-нибудь уже готовил по предложенному рецепту? если да, то как успехи?

Я никогда сама его не делала, но мне просто страшно становилось, когда я читала рекомендации по его приготовлению. Это ж сколько надо терпения и времени чтоб раскатать всю эту красоту, точнее растянуть, да и смотреть надо чтобы оно не пересохло-все старания на ветер. Но в принципе, если есть желание, а главное-руки растут из нужного места, и хотя бы одна из низ-правая, то попробовать можно.

 РЇ всегда делаю РёР· РїРѕРєСѓРїРЅРѕРіРѕ, РѕРЅРѕ уже готово для использования, РІ пачке его СЂРѕРІРЅРѕ РѕРґРёРЅ фунт, Р° листиков самих примерно 40 штук. РћРЅРѕ СѓРґРѕР±РЅРѕ РІ применении, достаточно накрыть его влажным полотенцем Рё РїРѕ листику брать РёР· стопки Рё смазывать маслом или выкладывать начинку. Самое РІРєСѓСЃРЅРѕРµ, что Сѓ меня получалось-это куриный РїРёСЂРѕРі.

Рецептов теста в интернете много, но спасибо тебе. Основные моменты самые важные ты выложила, а вот катать как, у будем на практике учиться. Хочется на новый год выпечку сделать, а это тесто самое полезное.

Привет! Сма это тесто не делала ни разу. Нашла рецепт в интернете.

РЕЦЕПТ ТЕСТА Ф�ЛО
 
- 500 Рі РјСѓРєРё
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 яйцо
- вода, соль
 
- смешать муку, две щепотки соли, масло и разболтанное яйцо
- постепенно добавить воду столько, сколько нужно для того, чтобы получить ОЧЕНЬ ЭЛАСТ�ЧНОЕ тесто
- вымешивать это тесто минимум 10 минут
- разделить тесто на 4 шарика
- дать тесту отдохнуть в сухом месте
- на ОЧЕНЬ БОЛЬШОМ СТОЛЕ ( �Л� ДОСКЕ ) раскатать тесто при помощи скалки ОЧЕНЬ - ОЧЕНЬ ТОНКО, КАК БУМАГА
 
ОСНОВНОЕ ПРАВ�ЛО - НЕ ОСТАВЛЯТЬ ТЕСТО СЛ�ШКОМ ДОЛГО НА ВОЗДУХЕ
 
ДРУГОЕ ПРАВ�ЛО - ПОЛОЖ�ТЬ ТЕСТО В ХОЛОД�ЛЬН�К М�Н�МУМ НА 8 ЧАСОВ
 
� НАКОНЕЦ - ВЫТАЩ�ТЬ ТЕСТО М�Н�МУМ ЗА 2 ЧАСА ДО �СПОЛЬЗОВАН�Я
 
Тесто хорошо хранится в холодильнике в герметической ёмкости, можно даже в морозилке.
Чтобы использовать тесто сразу же, нужно его оставить не более одного часа подсохнуть

его можно раскатывать на простыни,есть у меня спец.простыня.... посыпаешь мукой и раскатываешь, потом даже можешь подсушивать эти листы...

Но! Когда я без ногтей--то просто это тесто растягиваю на руках. На столе растит.масло, руки все в масле и потихоньку от серединки растягиваешь этот маленький комочек до толщины туалетной бумаги.Моя родная сестра живёт в Словении,там это тесто так и называется ВЛАЧЁНОЕ ,т.е. растянутое. Оно у них продаётся готовое везде.

Да, штрудель и пахлаву делают из этого теста. Но еще из него делают и любые пирожки и пироги, и с сладкой начинкой ( то есть с фруктами, орехами) и с мясом и т.д. Я сама тесто не делала, узнала о нем от дочери, но она покупает готовое. Как делать пирожки - знаю, но вот раскатывать его в листы не пробовала. Если у тебя есть опыт в его приготовлении, то поделись, пожалуйста. Пироги даже очень вкусные получаются, дочь делала с баклажанами и брынзой, со шпинатом и брынзой.

Доброе утро! Я делала тесто фило. Я так понимаю,что это тесто для пахлавы и штруделя?

Девочки! Кто делал тесто фило? Оно менее калорийное, чем все остальные, особенно, если сделано только на растительном масле, без добавления сливочного.