А мне по нраву семга запеченная в фольге с лимоном.Очень вкусно и калорий не так много.

Слабосоленая семга в меде и лимоне

�нгредиенты:

• семга без кожи Рё костей 500 Рі
• соль крупная
• свежемолотый черный перец
• итальянские травы РІ специях
• для маринада:
• мед жидкий 2-3 СЃС‚. Р».
• СЃРѕРє 1/2 лимона
• оливковое масло 1 СЃС‚. Р».
• свежемолотая смесь РёР· 4 РІРёРґРѕРІ перца
• СЃСѓС…РѕР№ СѓРєСЂРѕРї РЅР° кончике ножа

Способ приготовления:

Если вы используете цельный кусок рыбы, то вам необходимо разделать ее на два филе без кожи и костей. Затем нарезать каждое филе на тонкие порционные куски. лучше всего это делать, когда рыба чуть подморожена.

В тарелке смешать небольшое количество крупнокристаллической соли, перца и трав.

Для маринада налить в ступку мед.

Выжать сок лимона, добавить оливковое масло, укроп и все хорошенько размешать до однородного состояния.

Взять емкость, где будет солиться рыба, смазать небольшим количеством получившейся медовой смеси.

Берем кусок рыбы, смазываем его смесью соли и перца с двух сторон (макаем два пальца в смесь и равномерно распределяем по рыбе) и выкладываем в емкость.

Когда вся емкость заполнится, полить поверх оставшимся маринадом. Оставить мариноваться при комнатной температуре часа на 2. Затем поставить в холодильник на ночь. Готовую рыбу выложить на тарелку, подавать к праздничному столу.

"Настурцию мариную давно, в дело идут не только бутоны и зеленые семена, но и молодые листья с черешками. Только кипятком не заливаю, мне нравится заливка теплым маринадом, в котором только соль и сахар в равных количествах. Все раскладываю по банкам отдельно, - бутоны, листики, семена. Добавляю в каждую 0,5л. банку 5-6 нарезанных зубков чеснока.

Особенно хорошо использовать настурцию, растущую в затененном месте. Кстати, зимой она замечательно растет на подоконнике, только не зацветает. Но для придачи пикантного вкуса блюду, ее вполне хватит, если посеять десяток семян.

Еще поэкспериментировала с орехами. Обжарила на сухой сковороде стакан арахиса. Смолола в блендере с добавкой соли, красного перца, 4 зубков чеснока и небольшого количества воды. Получился замечательный ореховый паштет к рыбе, мясу, на бутербродики.

Можно добавить зелени кинзы, петрушки. В десертном варианте это орехи с творогом, сухофруктами и капелькой нежирной сметаны. Получается отличный завтрак, особенно, если добавить кусочки свежих фруктов. Насыщение приходит с пары чайных ложек. Желудок не перегружен. Можно брать любые орехи и в блендере комбинировать их с различнейшими компонентами в силу полета фантазии. Главное, не забывать, что все,что измельчено в блендере, обманывает нас, казалось бы, малым количеством.
�рена".

Ароматные грибы в маринаде.

�нгредиенты:
шампиньоны (или белые грибы) - 500 гр.
сок лимонный - 5 столовых ложек
масло растительное - 4 ст. ложки
лук репчатый мелко нарезанный - 14 стакана
соль - 1 ч. ложка
перец черный свежесмолотый - 14 ч. ложки
РєРѕРЅСЊСЏРє
зелень петрушки измельченная - 2 ст. ложки
яйцо вареные - 2 шт.

Приготовление:

Салат по-олтянски (Румынская кухня)

�нгредиенты:
ветчина - 100 гр.
помидоры - 3-4 шт.
огурцы - 2 шт.
перец сладкий - 2 шт.
листья салата зеленого - 100 гр.
лук зеленый - 20 гр.
брынза - 150 гр.
яйцо - 2 шт.
масло растительное - 4 ст. ложки
сок лимонный - 1 ст. ложка
чеснок - 1 зубчик
зелень укропа
перец черный молотый, соль по вкусу

Приготовление:


Помидоры нарежьте дольками. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте ломтиками. Перец очистите от плодоножек и семян и нарежьте соломкой. Листья салата промойте, обсушите и крупно нашинкуйте. Для соуса масло смешайте с лимонным соком, перцем, растертым с солью чесноком и измельченной зеленью укропа. Соедините подготовленные овощи с нарезанной тонкими брусочками ветчиной. Заправьте салат соусом, перемешайте. Перед подачей посыпьте салат натертой на терке брынзой и нарезанным зеленым луком, оформите ломтиками вареных яиц.

Каперсы. А что это такое, и с чем их едят?

Многие гурманы считают каперсы (иногда их называют каперцами) самыми изысканными приправами из маринованных бутонов, плодов и молодых побегов каперсовых растений.

Растут эти полукустарниковые растения далеко РЅР° СЋРіРµ — РІ Р�РЅРґРёРё, Средней РђР·РёРё, РІ Крыму Рё РЅР° Кавказе. Цветки Сѓ РЅРёС… одиночные, крупные, РґРѕ 5–8 СЃРј РІ диаметре, СЃРёРґСЏС‚ РІ пазухах листьев. Плоды овальные, мясистые, зеленые, СЃ большим количеством семян. Цветочные почки, молодые плоды Рё побеги маринуют, как РјС‹ маринуем огурцы, Рё используют как приправу Рє мясным Рё рыбным блюдам, супам, сокам, которая придает пище приятный изысканный кисловатый РїСЂРёРІРєСѓСЃ. Р’РѕС‚ Р·Р° это Рё ценятся каперсы.

Ну, а что делать нам, северянам? Где взять такое изысканное лакомство, как каперсы. Перво-наперво обратим свой взгляд на наши цветочные газоны, нет ли там растения, которое может заменить знаменитые каперсы. Оказывается, есть. Это настурции, которые украшают своими изящными листьями и крупными разноцветными цветами наши дворы, улицы, газоны.

Раньше настурции выращивались Сѓ нас как овощное растение, так как РІСЃРµ надземные его части РїСЂРёРіРѕРґРЅС‹ РІ пищу. Рђ потом как-то подзабыли РѕР± этом, Рё стали РёРјРё украшать усадьбы Рё улицы, балконы Рё РїРѕРґРѕРєРѕРЅРЅРёРєРё. Выращивают Сѓ нас РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј настурцию большую Рё настурцию культурную. Называют ее также капуцином, цветным салатом. Р РѕРґРёРЅР° всех настурций — Южная Америка, РіРґРµ РѕРЅРё растут как кустарниковые или многолетние растения, Р° РІ Р РѕСЃСЃРёРё РёС… выращивают как летники.

Листья, цветки Рё плоды настурции употребляют РІ пищу РІ свежем Рё маринованном РІРёРґРµ. Маринованные РІ СѓРєСЃСѓСЃРµ цветочные почки Рё плоды являются прекрасным заменителем каперсов. Эта пряность РЅРµ только улучшает РІРєСѓСЃ пищи, РЅРѕ Рё значительно обогащает ее витамином РЎ. Ее используют Рё РІ перерабатывающей промышленности РїСЂРё изготовлении колбасы салями. Гурманы употребляют РІ пищу Рё богатые витаминами листья настурции РІ РІРёРґРµ салатов Рё гарниров Рє холодным Рё горячим блюдам. Прежде растение РїРѕРґ названием «РєР°СЂРґРёРЅР°Р»СЊСЃРєРёР№ салат» весьма ценилось как источник Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ Рё молодости. Современная наука подтвердила исключительную ценность настурции, так как РѕРЅР° богата солями Р№РѕРґР°, фосфора, калия, витаминами РЎ, B1, B2, каротином.

Содержит настурция растительные антибиотики, что делает салат РёР· нее полезным РїСЂРё заболеваниях верхних дыхательных путей, РіСЂРёРїРїРµ, длительных хронических заболеваниях, укрепляет иммунитет Рё устойчивость организма РєРѕ РјРЅРѕРіРёРј заболеваниям. РќРµ Р·СЂСЏ же столетиями РІ монастырях монахи СЃ ранней весны РґРѕ заморозков добавляли РІ салаты листья, стебли Рё цветы настурции. Неохотно гурманы-монахи делились секретами своего долголетия, — тайну кулинарных рецептов РІ монастырях хранили так же, как секрет фарфора РІ Китае. Давайте же Рё РјС‹, РїРѕ примеру монахов древности, обратимся Р·Р° вкусным «РЅСЏРј-РЅСЏРј», здоровьем Рё долголетием Рє этому прекрасному РІРѕ всех отношениях растению. Каперсы «РїРѕ-нашему»

Что делать, РєРѕРіРґР° нет РїРѕРґ руками РѕРіРѕСЂРѕРґР°, нет возможности РіРґРµ-РЅРёР±СѓРґСЊ вырастить настурцию? Набрать нераспустившихся цветочных головок «Р·Р»РѕРІСЂРµРґРЅРѕРіРѕ СЃРѕСЂРЅСЏРєР°» одуванчика, замариновать РёС… Рё использовать вместо каперсов. Р� тоже будет вкуснятина отменная.

Какие же блюда можно приготовить?

Салат. Молодые листья хорошо промыть, мелко нарезать на тарелке, чтобы не терять сок. Добавить несколько капель лимонного сока, зелень укропа, мелко нарезанный сладкий перец, перемешать и заправить сметаной. На 100 г листьев настурции 1 сладкий болгарский перец, 2 столовые ложки сметаны, соль.

Тосты. Возьмем тонкие крекеры, смажем РёС… смесью брынзы, сливочного масла Рё мелко нарезанных листьев настурции Рё РґСЂСѓРіРёС… подходящих трав. Украсим эти тосты цветками настурции. Особенно хороши такие тосты РїРѕРґ Р·РІСѓРєРё красивой музыки! «РљР°РїРµСЂСЃС‹ подмосковные». Пряный РІРєСѓСЃ, который РїСЂРёСЃСѓС‰ всем частям настурции, обусловлен наличием вещества РјРёСЂРѕР·РёРЅР°, характерного также для настоящих каперсов. Поэтому бутоны, цветочные почки Рё незрелые зеленые плоды маринуют РІ СѓРєСЃСѓСЃРµ СЃ эстрагоном (который СЃ успехом можно заменить полынью обыкновенной) Рё РґСЂСѓРіРёРјРё пряными травами, получая прекрасную приправу, которую, также как Рё каперсы, кладут РІ острые СЃРѕСѓСЃС‹, маринованную сельдь, блюда РёР· РјСЏСЃР° Рё овощей.

Пряность. 2 стакана зеленых семян промыть тщательно и обсушить. Залить раствором из 1 стакана воды и 1/4 стакана соли. Закрыть сосуд крышкой и оставить на 2 дня. Затем слить раствор, а семена переложить в чистую банку. Вскипятить маринад из стакана уксуса, сахара и специй (по вкусу). Залить кипящим маринадом семена. Банку закрыть.

«РќР°СЃС‚урциевый СѓРєСЃСѓСЃ». 12 цветков настурции положить РІ стеклянную непрозрачную емкость Рё залить стаканом столового СѓРєСЃСѓСЃР°. Настаивать 2–3 недели, затем СѓРєСЃСѓСЃ процедить через марлю РІ красивую бутылочку. Бронзово-оранжевый СѓРєСЃСѓСЃ СЃ необычным ароматом очень С…РѕСЂРѕС€ для салатов Рё винегретов.

Рђ каперсы РёР· цветочных почек одуванчика готовятся так: Промытые Рё перебранные цветочные нераспустившиеся РєРѕСЂР·РёРЅРєРё (500 Рі) уложить РІ кастрюлю, залить горячим маринадом (500 РјР»), довести РґРѕ кипения Рё выдержать РЅР° слабом РѕРіРЅРµ 5–10 РјРёРЅ. Р�С… можно использовать как добавку Рє гарнирам, мясным Рё рыбным блюдам. Кушайте РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ!

У меня капуста наквашена еще с осени и мы ее едим с удовольствием.А квасила я ее со свеклой.А за рецептик спасибо!

Подготовка мяса, птицы и рыбы: Специи, приправы, маринады

Р’ этой статье пойдет речь Рѕ том, что дополняет, улучшает Рё подчеркивает РІРєСѓСЃ продуктов – Рѕ специях, приправах Рё маринадах (что, собственно, Рё следует РёР· названия ). Р�нформации Рѕ том, что лучше Рє РјСЏСЃСѓ, Р° что Рє рыбе, РЅРµ будет. Здесь Р±СѓРґСѓС‚ азы – как обращаться СЃРѕ специями Рё маринадами, РІ какой момент добавлять Рё так далее.
Р’ процессе приготовления разных блюд используется РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ количество различных приправ – РѕС‚ банальных соли Рё перца РґРѕ мудреных сочетаний различных трав, семян, масел, кислот Рё ароматических продуктов типа РёРјР±РёСЂСЏ, лука, чеснока Рё РёРј подобных. Важно понимать, что главная задача всего этого великолепия – подчеркивать РІРєСѓСЃ основных ингредиентов, оттенять Рё усиливать его. РќРѕ никак РЅРµ подавлять. Поэтому важно выбрать правильное количество приправы Рё вовремя ее добавить.

Соль и перец

Эта парочка фигурирует в большей части основных блюд и воспринимается как нечто само собой разумеющееся и совершенно бесхитростное. Однако в случае с солью и перцем есть свои нюансы. Добавление их в начале приготовления в сбалансированном количестве помогает максимально раскрыть вкус продукта. �, напротив, если добавить соль и перец в конце готовки, их вкус будет более выраженным и нарочитым на фоне вкуса продукта, что далеко не всегда хорошо.

РњРЅРѕРіРёРµ С…РѕР·СЏР№РєРё добавляют соль Рё перец одновременно, смешав РёС…. Р’ идеале это стоит делать РїРѕ отдельности – таким образом РІС‹ сможете сбалансировать РёС… соотношение.

Соль лучше всего насыпать РЅРµ РёР· солонки, Р° кончиками пальцев – это позволяет точно контролировать ее количество Рё добиваться наиболее равномерного ее распределения.

Пряные смеси

Смеси зелени, специй и ароматических продуктов могут создавать особые, неповторимые оттенки вкуса в готовом блюде. Так же, как и соль с перцем, ароматные смеси часто добавляются к еще сырым продуктам.
Аромат РјРЅРѕРіРёС… специй Рё сушеных трав становится гораздо сильнее Рё выразительнее, если РёС… прогреть перед помолом. Сделать это можно РґРІСѓРјСЏ способами – РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ Рё РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.

Для того чтобы «СЂР°СЃРєСЂС‹С‚СЊ» аромат специй РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ, нужно насыпать РёС… тонким слоем РЅР° противень Рё держать РІ умеренно прогретой РґСѓС…РѕРІРєРµ (примерно 170 градусов) РґРѕ появления приятного отчетливого запаха. Для равномерного прогрева специи нужно периодически перемешивать. РџРѕ достижении готовности смесь сразу ссыпается СЃ противня РІ тарелку Рё остужается. Далее используется РїРѕ назначению.

Чтобы прогреть семена и специи на плите, их насыпают в горячую сухую сковороду (в идеале чугунную) и на небольшом огне доводят все до того же приятного аромата. В процессе сковороду потряхивают, перемешивая специи. Смесь сразу же пересыпается в холодную посуду, так как если оставить ее в горячей сковороде (пусть даже и на выключенной плите), специи рискуют подгореть.

Если РІ качестве ароматизирующей смеси используется набор свежих трав, РёС… (травы) необходимо предварительно тщательно промыть Рё полностью обсушить. Это обеспечивает хорошую текстуру, полноту аромата Рё РІРєСѓСЃР° смеси. Если РЅР° листьях остается РІРѕРґР° – РѕРЅР° разжижает РІРєСѓСЃ Рё аромат трав РІ нарубленном РІРёРґРµ.

Сухие маринады. Когда добавлять?

С мясом, птицей и рыбой, которые жарятся и запекаются, все очень просто. Куски продукта натираются пряной смесью и для полного впитывания аромата отправляются в холодильник мариноваться. Зачастую для большей интенсивности вкуса в такие смеси добавляется соль. Такой маринад может оставаться на продукте во время дальнейшей готовки или соскребаться в зависимости от того, насколько интенсивного аромата специй в готовом блюде вы хотите добиться.

Если РјС‹ готовим тушеное блюдо – специи добавляются Рє ароматическим овощам РЅР° начальном этапе обжаривания. Горячий жир, РЅР° котором жарятся овощи СЃРѕ специями, способствует раскрытию аромата Рё пропитыванию РёРј остальных ингредиентов. Р’ таком случае аромат готового блюда получается более насыщенным, чем если Р±С‹ специи добавлялись РІ уже томящееся блюдо, без обжаривания.

Если РєСѓСЃРєРё РјСЏСЃР°, рыбы или птицы готовятся РІ кляре или панировке – специи, травы Рё ароматические продукты (чеснок, лук, хлебные крошки, сыр) РјРѕРіСѓС‚ добавляться РїСЂСЏРјРѕ РІ кляр или панировочную смесь.

Жидкие маринады

В состав маринада, как правило, входят масло, кислота и ароматические компоненты. У каждого их них есть определенная функция. Например, масло обеспечивает контакт продуктов с другими вкусовыми ингредиентами и защищает блюдо от сильного жара. Кислоты (уксус, вино, кисломолочные продукты, сок цитрусовых) не только передают блюду свой вкус и аромат и изменяют его текстуру. Например, маринад на основе лайма, который используется для маринования рыбы, делает продукт более жестким. А маринад на основе красного вина, наоборот, разъедает соединительные волокна и делает жесткое мясо мягче. Ароматические компоненты создают у блюда специфический привкус.

Время маринования зависит РѕС‚ изначальной текстуры продукта. Например, нежной рыбе Рё птичьим грудкам достаточно РѕС‚ 15 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ получаса. Жесткому РјСЏСЃСѓ может потребоваться несколько дней – например, РіРѕРІСЏРґРёРЅР° для РјСЏСЃР° РїРѕ-Р±СѓСЂРіСѓРЅРґСЃРєРё РІ идеале маринуется несколько дней. РљСЂРѕРјРµ того, время маринования зависит еще Рё РѕС‚ степени кислотности маринада. Для маринадов СЃ высоким содержанием кислоты требуется немного времени – 15-20 РјРёРЅСѓС‚. Для тех, РІ которых кислоты меньше - несколько часов, Р° то Рё несколько дней.

РџСЂРё использовании жидкого маринада исходный РїСЂРѕРґСѓРєС‚ помещается РІ стеклянную РїРѕСЃСѓРґСѓ, заливается маринадом Рё перемешивается. Далее РїРѕСЃСѓРґР° накрывается крышкой Рё помещается РІ холодильник РЅР° столько времени, сколько требует рецепт. Перед жарением РјСЏСЃР°, птицы или рыбы маринад необходимо соскрести Рё промокнуть РєСѓСЃРєРё продукта насухо – это особенно важно, если маринад содержит зелень или РґСЂСѓРіРёРµ ароматические ингредиенты, которые легко подгорают.

Нет-нет-нет!Танюш!Это твоя группа.А я и так буду помогать.У меня комп от возмущения завис.

Галина, ты согласна?

Людмила, просто Галя больше бывает на форуме и она "продвинутей" меня в инете. Будет контролировать нашу тусовочку, задавать интересные темки, наводить порядок иногда и т.д.

ОВОЩНОЕ САЦ�В�

сельдерей - 7-8 стеблей,
1 РјРѕСЂРєРѕРІРєР°,
1 большая красная луковица,
1/2 стакана грецких орехов,
сок 1 лимона,
4 -5 зубчиков чеснока,
оливковое масло,
соль, перец, зелень.

Cтебли сельдерея, морковь нашинковать, обжарить на сковородке, добавить порубленный лук, соль и молотый черный перец и тушить минут 20, овощи не должны быть слишком мягкими, но и не сырыми, должны слегка похрустывать. Орехи, чеснок, лимонный сок и 3 ложки оливкого масла взбить в блендере, если соус получается слишком густой, добавить оливкового масла. Горячие тушеные овощи смешать с соусом, перед подачей добавить любой зелени по вкусу. Подавать можно как горячим, так и холодным. Вариант: вместо сельдерея можно использовать баклажан или цуккини. В этом случае в соус добавить зелень кинзы и петрушки.

Танюша, а куда это ты собралась, раз решила передать "бразды правления"?

Галиночка, спасибо большущее за наглядную информацию! Пора, я думаю, передавать "бразды правления" в твои руки!

Здорово, буду придерживаться правила тарелки

Галина умничка, сколько полезных советов нам подбросила!

Полезный совет:

Чтобы очистить СЃРѕСЃСѓРґС‹ РѕС‚ атеросклеротических бляшек, съедайте РІ течение месяца РїРѕ 2 РєРёРІРё РІ день. РљСѓСЂСЃ «РєРёРІРёС‚ерапии» повторяйте каждые 3 месяца.

Как закладывать овощи?

20 РјРёРЅСѓС‚ (РґРѕ готовности) – капуста (белокочанная, брокколи, цветная), кабачки Рё цуккини, болгарский перец, РєСЂСѓРїРЅРѕ нарезанная РјРѕСЂРєРѕРІРєР°.
15 РјРёРЅСѓС‚ – тертая РјРѕСЂРєРѕРІРєР°, картошка.
5 РјРёРЅСѓС‚ – свекла. РќРѕ ее надо предварительно запечь, обжарить или потушить Рё добавить СѓРєСЃСѓСЃРЅСѓСЋ или лимонную кислоту – тогда Р±РѕСЂС‰ или свекольник получится насыщенного цвета.
4 минуты – томатная паста. Если положишь ее раньше, продукты Р±СѓРґСѓС‚ долго вариться.
2 минуты – спассерованные лук СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ.
1 минута – раздавленный чеснок, лимон.

Мнение специалиста

Евгений Михайлов, шеф-повар ресторана «РћР±Р»РѕРјРѕРІ РЅР° Пресне»

Недавно СЏ был РІРѕ Франции. Наряду СЃ классическим луковым сейчас там очень популярен чесночный СЃСѓРї-крем. Сначала обжарьте 0,5 РєРі чеснока, Р° затем отварите его РґРѕ готовности. Только каждый зубчик разрежьте пополам Рё удалите РёР· середины «С…востик» (РѕРЅ жесткий Рё «РµРґРєРёР№»). Потом влейте сливки, измельчите СЃСѓРї РІ блендере Рё процедите. Затем растолките картошку, смешайте ее СЃ желтком Рё введите смесь РІ СЃСѓРї. Поверьте, это очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Р� нет никакого запаха после дегустации.

Бабушкины секреты

• РЎСѓРї, сваренный РІ 4-литровой кастрюле, получается вкуснее, чем сделанный РІ РїРѕСЃСѓРґРµ большего объема.
• РњСЏСЃРѕ Рё рыбу заливают холодной РІРѕРґРѕР№, овощи для вегетарианского СЃСѓРїР° – кипятком.
• Чтобы сохранить РІ суповых овощах максимум витаминов, немного недоваривай РёС… – РїРѕРґ крышкой РѕРЅРё сами РґРѕР№РґСѓС‚ РґРѕ кондиции.
• РќРµ бросай нашинкованную зелень РїСЂСЏРјРѕ РІ кастрюлю – РѕРЅР° потемнеет Рё испортит внешний РІРёРґ блюда.
• Если хочешь сделать СЃСѓРї диетическим, РЅРµ пассеруй овощи РІ масле.
• Если готовишь щи РёР· квашеной капусты, сначала потуши ее отдельно РЅР° растительном масле – РІ ней разрушится молочная кислота.
• Р’Рѕ время варки РЅРµ забывай постоянно снимать пенки.
• Если приготовила РјРЅРѕРіРѕ бульона, налей его РІ банку, закрой Рё поставь РІ морозильник – РѕРЅ будет храниться несколько недель.
• Квашеную капусту, тушенную СЃ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј свеклу, соленые огурцы, томатную пасту клади РІ кастрюлю РІ конце варки – кислота, содержащаяся РІ этих продуктах, мешает размягчению картофеля Рё РґСЂСѓРіРёС… овощей.
• Лавровый лист Рё душистый перец горошком лучше класть РІ конце варки СЃСѓРїР°, иначе РѕРЅРё потеряют весь СЃРІРѕР№ аромат.
• РџРѕ-моему, замечательные советы! Кстати, бульон СЏ очень часто замораживаю, Правда, делаю это РЅРµ РІ банке, Р° РІ пакетах. Обычно использую даже РЅРµ специальные для заморозки, Р° те, что «РґР»СЏ завтрака».

Японская диета. Золотые правила

Причина того, что в последнее время японская диета стала пользоваться всеобщим внимание, является тот факт, что японцы лидируют по продолжительности жизни, они меньше страдают от сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. Вот это и привлекло внимание ученых и диетологов к японскому стилю питания. Вкратце, в японской диете можно выделить несколько основных правил.

1. Маленькие порции разнообразных продуктов для каждого приема пищи.

2. Японцы подвергают продукты питания слабой термической обработке и используют бульоны для усиления вкуса вместо тяжелых жирных соусов.

3. В японской диете рис заменяет хлеб. Рис полезнее, чем дешевый хлеб с большим содержанием сахара.

4. Плотный завтрак – РѕСЃРЅРѕРІР° СЏРїРѕРЅСЃРєРѕР№ диеты. Обычно РѕРЅ включает зеленый чай, СЂРёСЃ РЅР° пару, СЃСѓРї РјРёСЃРѕ СЃ тофу, зеленый лук Рё омлет, сырую рыбу Рё рыбу РЅР° гриле. Р� РІСЃРµ это очень маленькими порциями.

5. Японцы едят десерты, но не часто и маленькими порциями. Большинство выпечки сделано из рисовой муки, что уже лучше, чем из пшеничной.

6. Японская диета – это стиль питания. РЇРїРѕРЅСЃРєРёРµ женщины РІ большинстве своем РЅРµ задумываются Рѕ том, что РѕРЅРё РјРѕРіСѓС‚ поправиться РѕС‚ традиционной пищи.

7. Японцы много ходят пешком и ездят на велосипедах.

8. Основные продукты японской диеты: рыба, овощи, рис, соя, макароны, зеленый чай, фрукты.

9. На столе у японцев все должно быть гармонично и красиво.

10. Японская диета исключает переедание благодаря использованию палочек для еды и маленьких порций.

11. В рационе присутствует мало сахара. Углеводы поступают в организм благодаря крупам (в основном рису), что полезнее для фигуры и здоровья в целом.

12. Разнообразие. Среднестатистический японец съедает в неделю около 100 различных продуктов. Впечатляет, неправда ли?

�так, мы рассмотрели основные правила японской диеты, так что вы можете брать их на вооружение, чтобы оставаться стройными, красивыми и здоровыми.

Закусочка лимонная

 

Лимон — 1 шт

Сыр твердый — 50-100 Рі

Шоколад черный (1/4 плитки)

Сахар-песок — 3 СЃС‚. Р».

Рецепт:

Лимон нарезать тонкими кружочками, обвалять в сахаре с обеих сторон. Сыр и шоколад натереть на мелкой терке.

Лимонные кружочки выложить на блюдо, каждый ломтик посыпать тертым сыром, затем тертым шоколадом (чем больше, тем вкуснее).

Поставить закуску в холодильник минут на 15.

Затем подать к столу.

Сациви из курицы

На 6 порций вам понадобится: 800 г курицы или индейки, 1 стручок красного перца. Для соуса: 2 стакана (320 г) грецких орехов; 2 столовые ложки сливочного масла, 1 луковица; 1 чайная ложка муки; 2 зубчика чеснока; 2 столовые ложки винного уксуса; 1 пучок зелени (кинза); смесь сушеной зелени (хмели-сунели); шафран на кончике ножа; 1 стакан бульона; специи, соль по вкусу.
Птицу обработать, промыть и отварить до полуготовности. Затем тушку посолить, запечь на гриле до готовности, после чего нарубить на порции.
Приготовление соуса. Мелко нарубленный лук пассеровать, через 10 минут ввести муку и тщательно размешать; постепенно влить тонкой струйкой бульон. В полученный соус добавить уксус, соль, рубленую и толченую зелень, толченый чеснок и хмели-сунели. В этом соусе птицу проварить в течение 5-10 минут, после чего добавить толченные со стручковым красным перцем орехи, разведенные настоем шафрана и бульоном (из орехов предварительно отжимают ореховое масло). Сациви снять с огня, охладить.
Перед подачей на стол в блюдо положить порционные куски птицы, залить соусом, положить зелень.
Сациви подается как холодная закуска.

Антивозростная кухня.Заходите.Это предложила strom в другой группе.Я решила скопировать.�ра,извини,если я не права.

Гала, спасибо тебе за эту вкусную страничку! Она, практически, персональная стала! Что-то ленимся мы делиться рецептами! Я - первая лентяйка!

Рецепты - супер! Многие возьмут на вооружение новогоднего стола!

нужны финики, мягкий сыр (знакомая брала мягкий козьий сыр), немного орехов.

Финики разрезала с одной стороны чтобы достать костояку, туда выдавила через кондитеский шприц сыр, сверху украсила орешком. Вкус очень интересный получился.

100 г крабовых палочек
3 яйца
0,5 стакана вареного риса
1 баночка кукурузы (380 г)
соль
майонез
кокосовая стружка

Пропустить через мясорубку крабовые палочки, яйца, рис, кукурузу, посолить.
Добавить майонез и хорошо перемешать. Масса должна получиться не жидкой, но и не сухой.
�з получившейся массы сформировать шарики, обвалять их в кокосовой стружке.
Собрать снеговичков. Украсить.

ПР�ЯТНОГО АППЕТ�ТА!!!

В новогоднюю ночь за праздничным столом принято пить не только шампанское...

Пикантная закуска к крепким алкогольным напиткам!

	Нам потребуется: Сельдь - 8 кусочков, Хлеб чёрный - 4 кусочка, Масло - 100 г, Лук салатный красный - 1 шт., Огурец солёный - 1 шт., Зелень петрушки, укропа - по 1 пучку.
	Что делать:
	Зелень и масло измельчить блендером, оставить 2-3 веточки петрушки для украшения.
	У хлеба обрезать корку, разрезать каждый кусочек пополам и вырезать ромбики. Обжарить на сухой сковороде.
	Огурец нарезать тонкими кружочками, лук - тонкими маленькими колечками.
	На каждый тост намазать зелёное масло.
	На масло положить веточку петрушки и кусочек сельди. Украсить тост кружком огурца и колечком лука.

Супер красивый рецепт!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Всех удивлю!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Сельдь под шубой - незаменимый атрибут Нового года. Приготовим салат в новом оригинальном дизайне.

Салат в виде елочки - прекрасное украшение новогоднего стола!

	Нам потребуется: Свекла - 2 шт., Морковь (крупная) - 1 шт., Картофель (средний) - 5 шт., Сельдь кусочками - по вкусу, Зеленый лук - 1 пучок, Майонез, Тёртый сыр - 2 ст. ложки.
	Что делать:
	Картофель, свеклу и морковь отварить, остудить и очистить. �змельчить на мелкой тёрке. Сельдь и зеленый лук измельчить.
	На блюдо выложить картофель в виде ёлки, на картофель - немного майонеза и кусочки сельди.
	На картофель выложить морковь (оставить 2 ст. ложки моркови для украшения) и свеклу.
	На свеклу выложить оставшуюся сельдь, смазать майонезом и посыпать зеленым луком.
	�з моркови и сыра сделать украшения в виде ёлочных шаров или гирлянд

Очень понравились  Р—аливные яйца...   ДЛЯ НОВОГОДНЕГО

 РЎРўРћР›Рђ  Р­РўРћ РЈ МЕНЯ БУДЕТ РЕЦЕПТ в„–1

РЎРџРђРЎР�БО, ГАЛР�РќРђ.. 

Говядина СЃ ананасом.                                                                                                             -говяжью вырезку, толстый край,тонко нарезать поперек волокон полосками шириной РІ 1 СЃРј.                                                                                                                                                                                                       -взбить 2 СЃС‚.ложки масла растительного, 2 СЃС‚. ложки соевого СЃРѕСѓСЃР° Рё измельченный чеснок, смешать СЃ РјСЏСЃРѕРј  Рё мариновать 1 час РІ холодильнике.                                                                                       -очистить ананас РѕС‚ кожици Рё нарезать кубиками СЃ ребром РІ 1 СЃРј.Обернуть каждый РєСѓР±РёРє ананаса полоской РјСЏСЃР° Рё скрепить шпажкой или зубочисткой.Жарить РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ 2 минуты РїСЂРё 270 градусах, перевернуть Рё жарить еще 2 минуты.                                                                                                                     -РїСЂРё подаче РІ центр блюда положить нашинкованные листья зеленого салата, сбрызнуть лимонным СЃРѕРєРѕРј.

Галина большое спасибо за интересные рецептики.Обязательно воспользуюсь ими в Новогоднюю ночь.