kok21! Спасибо Р·Р° "чайный" адрес, Р·Р° то  , С‡С‚Рѕ уточнил метро  , Р° то Р±С‹ СЏ этот РўР¦ Дружба РЅРµ нашла Р±С‹. РќРѕ РІСЃРµ позади  ,  сегодня нашла Рё купила :Най РЎСЏРЅ Цзинь Сюань,  Р”Р° РҐСѓРЅ Пао  , Гуань Р�РЅСЊ Ван , X'ym РќСЏРЅСЊ РџСѓСЌСЂ , РҐСѓРЅ та.

Най Сян Цзинь Сюань уже попробовала. Очень понравился не сам вкус чая, а его послевкусие ( если можно так сказать), оно какое-то разное, сначала одно, потом другое и очень длительное. Очень приятное. Такого я точно не пила!

Другие чаи еще не пробовала. Какие бы вы мне посоветовали еще купить?

Спасибо вам большое! Вы открыли для меня чайное наслаждение!

Kok21! Спасибо, что дал знать о себе, не исчез. Я не любила зеленые чаи, наверное покупала не то. Надеюсь, что мне понравятся. Они же очень полезные. Раньше, когда была в экспедициях в Узбекистане, там пила и они нравились. В жару жажду хорошо снимали. А на Новокузнецкую еще не съездила. Потом обязательно попробую и напишу.

Kok21! Дай еще информацию по чаю! Все интересно! Не исчезай!

kok21! Спасибо за адрес, где можно купить улунский чай. Обязательно куплю и попробую.

:) эххх... ну и ладно...

РЈ меня Улунские чаи вызывают аппетит, так же РІ ресторанах РІ Китае перед пищей заваривают средний улун целый (300-400РјР») чайник, для увеличения аппетита. РќРѕ специалисты РїРѕ чаю РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ что чай индивидуален  Рё нужно подбирать его   для каждого отдельно

Доля белков и аминокислот в составе чая — 16-25%, доля сахаров и углеводов — 10-16%.

Если относиться с пристрастием, то белков в чайном листе больше, чем всего остального (видел цифру 75%), т.к. именно из них родимых состоит в основном клетчатка чайного листа. Кроме того, в чае полно разных белковосодеращих соединений, например, те же ферменты.

В. Похлебкин утверждает, что содержание белков в чайном листе сравнимо с таковым у самых белковых пищевых растений — бобов и фасоли. �менно поэтому индокитайские аборигены едят чай в салате, квасят его, варят суп и т.п. Но нас все эти извраты не интересуют, нас интересуют только те белки (и проч. азотосодержащее), который можно употребить при питье.

Основными растворимыми белками чая являются альбумины, которых в зеленом чае до 10% (в черном поменьше)! Восклицательный знак тут стоит не случайно, т.к. 10 чашек чая приравниваются к одной мясной котлете. Ну, это если воображения хватит ;-)))

Если серьезно, то в экстремальных ситуациях чай является комплексной диетической пищей, которая полноценно восполняет в организме нехватку белков и витаминов. Я теперь понимаю, как эти хитрые китайские отшельники у себя в горах одним чаем питались. А западные безумные люди сейчас даже разрабатывают и используют чайные диеты.

В чае содержится также более 17 аминокислот, часть из которых находится в свободном состоянии. Аминокислоты вносят значительный вклад в создание своеобразного аромата чая.

Как пишет В. Похлебкин, до 12% полисахаридов, содержащихся в чае (крахмал, целлюлоза, гемицеллюлоза и др.), нерастворимы, и потому бесполезны. Мало того, чем больше сахаров и углеводов в чае, тем хуже его качество.

В одном буржуйском источнике я нашел такие циферки (в % от сухого веса) по поводу растворимых (частично) в чае сахаров:

1) Сахара (такие как фруктоза, глюкоза, мальтоза) — 0,73-1,41.
2) Крахмал — 0,82-2,96.
3) Пектины — 6,1 (у Похлебкина всего 2-3%). Мысли по поводу циферок такие:

1) Хорошо, что сахара мало. Настоящий чай должен быть горьким! А если серьезно, то именно низкое содержание сахаров делает чай отличным диетическим антисклеротическим, антидиабетическим и прочее напитком.

2) Процент выходящего в настой крахмала ничтожно мал. � это хорошо, т.к. если хочется много крахмала, то надо кушать картошку.

3) А вот то, что пектинов много — это хорошо. Пектины способствуют заживлению ран, снижают содержание холестерина в крови, улучшают обмен желчных кислот, нейтрализуют токсичность и побочные эффекты антибиотиков. Пектины благотворно влияют на слизистые оболочки носоглотки, горла, пищевода, желудка и т.д., обволакивая их своеобразным защитным слоем.

Например, обжечься горячим чаем сложнее, чем голым кипятком, т.к. именно пектины защищают слизистые от ожога. Это свойство, в сочетании с дубильными способностями, танинов делает чай отличным противоожоговым и противовоспалительным средством.

От содержания пектинов напрямую зависит и гигроскопичность сухой заварки. Чем больше пектинов, тем лучше чай защищен от посторонних запахов, тем дольше он сохраняет свой аромат и тем дольше хранится.

Дилмах крупнолистовой неплохой чай, действие на организм производит, по вкусовым качествам выше среднего.

Самое главное 3г чая на человека(чайная ложка), плюс 3г на чайник. Ополоснули кипятком заварочный чайник, засыпали чай, дали немного время что бы он погрелся, затем налили кипяток половину чайника, через минутку ещё 1/3 через 5 минут по чашкам разлить(кипяток в чашки не добовлять), долили в чайник ещё кипятка и пусть дальше заваривается. Попробуйте.