|
|
 |
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
2.12.2009 10:55
|
Кофейная терминология
Бариста – человек, отвечающий за приготовление кофе (как правило, на аппарате эспрессо). 
Кофе "американо". Крепкий кофе-эспрессо, разбавленный кипятком до крепости напитка из автоматической кофеварки.
Кофе "мексикана". Напиток из кофе, мексикансокго шоколада и горячего молока.
Каппучино. Напиток из равных частей эспрессо и горячего молока и пены. У него более сильный кофейный вкус, чем у латте.
Кофе-латте. Состоит из одной части эспрессо и тех частей горячего молока с шапкой молочной пены поверх чашки.
Эспрессо. В аппаратах эспрессо для экстракции вкуса используется пар или горячая вода под давлением, пропускаемые через тонко помолотые зерна итальянской или глубокой французской прожарки. На поверхности хорошо приготовленной чашки эспрессо образуется пенная "корочка" – квинтэссенция вкуса и аромата. Эспрессо обычно подают в крохотных чашечках. Его можно пить с сахаром. "Эспрессо Романо" – эспрессо с каплей лимонного сока. "Эспрессо кон Панна" – эспрессо со взбитыми сливками.
Мокка. Эспрессо, латте или каппучино с добавлением шоколада.
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
2.12.2009 10:47
|
Как уже говорилось, кофеин - алкалоид. Он оказывает на организм двоякое действие: в малых дозах - тонизирует, в больших - угнетает. Для того, чтобы кофе обладал тонизирующими свойствами, нужно от 0,1 до 0,2 г кофеина на порцию (фармакологи считают дозу кофеина свыше 0,25 г слишком большой). Такая доза соответствует примерно одной-двум чайным ложкам молотого натурального кофе на стакан воды. Медики ограничивают дозу кофеина на один прием 0,3 г. Во избежание неприятных последствий необходимо придерживаться этих рекомендаций. Американский психиатр Дж. Райе считает, что в трех-четырех чашках кофе, выпитых одна за другой, содержится такое количество кофеина, которое делает человека раздражительным, вызывает нервозность, дрожь, учащение сердцебиения.
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
2.12.2009 10:33
|
Содержащийся в кофе кофеин является прекрасным тонизирующим средством. Он устраняет сонливость, вялость, улучшает работу органов чувств. Кофе обладает свойствами алкоголя - возбуждает, согревает, активизирует деятельность. Однако, в отличие от спиртного, он не оказывает опьяняющего и расслабляющего действия. Несмотря на все свои положительные качества, кофе может быть вреден, поэтому противопоказан людям, страдающим сердечными заболеваниями, гипертонией, бессонницей, а также при повышенной нервной возбудимости.
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
2.12.2009 10:27
|
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
30.11.2009 12:17
|
Для эффективной экстракции всех полезных веществ из молотых зерен в воду турку лучше всего нагревать на медленном огне. Доведя до кипения, ее необходимо тут же снять с огня. Ни в коем случае не кипятить, иначе кофе потеряет весь свой аромат. Процесс нагрева напитка на огне спустя несколько секунд можно повторить, также не позволяя ему закипать.
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
30.11.2009 12:02
|
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
30.11.2009 11:46
|
Калорийность - Кофе черный (без сахара)
|
|
ЖИР - 0.5 грамм
БЕЛОК - 0.2 грамм
УГЛЕВОДЫ - 0.2 грамм
КАЛОРИЙНОСТЬ - 7 Ккал
|
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
30.11.2009 11:05
|
ну вот, скопировала таблицу, а получился столбик(
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
30.11.2009 11:04
|
Калорийность самых распространенных кофейных напитков
| Название напитка |
Объем (г) |
Калории |
| Быстрорастворимый кофе |
226 г
|
4
|
| Эспрессо |
28г
|
1
|
| Натуральный кофе |
226 г
|
2
|
| |
|
|
| McDonald's капучино |
450 г
|
130
|
| McDonald's латте |
450 г
|
180
|
| McDonald's натуральный кофе (большая порция) |
450 г
|
0
|
| McDonald's мокка |
450 г
|
330
|
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
21.11.2009 19:15
|
Согласна с тобой буренка.Сейчас как раз сварила чашечку свежесмолотого кофе с корицей и имбирем,и с кусочком горького шоколада - прелесть.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
буренка
Diet-Баллов: 16254
Сообщений: 1667
Город: Москва
21.11.2009 15:29
|
Для меня запах кофе -самый лучший афродизиак  Чашечка свежесваренного кофе такое наслаждение, а если еще позволить себе мааааааленький кусочек шоколада -Оооооо все вокруг начинает радовать!)))
Откажись от всего, что не заставляет тебя улыбаться по утрам...
|
Electrosha
Diet-Баллов: 5291
Сообщений: 352
24.12.2008 8:45
|
А я уже лет 8 без сахара и без лимона... и ничего.... так вкусненько!
|
бутончик
Diet-Баллов: 627
Сообщений: 8
20.12.2008 21:15
|
Кофе-это маленький кусочек счастья в моей жизни, но я уже лет 5 пью его без сахара, но с лимоном.
|
Electrosha
Diet-Баллов: 5291
Сообщений: 352
20.12.2008 9:51
|
Ну вот в чем дело оказывается! Я свежесвареный кофе могу нюхать бесконечно! Даже когда рекламу по телеку вижу о кофейном запахе - у меня кайф по всему телу разливается!
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
11.11.2008 23:37
|
Главное нюхать хороший кофе
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
Bereza
Diet-Баллов: 82970
Сообщений: 6895
11.11.2008 23:35
Эксперт-любитель
по диетам и питанию(что это такое?)
|
Алешка! Спасибо за статью! Буду теперь нюхать кофе, а не пить!
bb
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
11.11.2008 23:27
|
Одно лишь вдыхание запаха кофе помогает мозгу справиться с последствиями стресса, вызванным нехваткой сна. Об этом говорят результаты исследования, опубликованного в Journal of Agricultural and Food Chemistry.
Ученые из Южной Кореи, Германии и Японии в экспериментах на крысах показали, что запах жареных кофейных зерен приводит к таким изменениям в работе ряда генов и производстве белков в мозге, которые помогают снизить последствия стресса из-за лишения сна.
В ходе эксперимента ученые выделили четыре группы крыс. Первая - контрольная, вторая - группа полностью лишенная возможности сна, третья - вдыхала запах кофе, но ее не ограничивали в сне, а крысы четвертой группы вдыхали запах кофе и были лишены сна.
Исследователи установили, что у крыс, вдыхавших запах кофе, иначе "работают" 17 генов. При этом у крыс, лишенных сна, и у крыс с "бессонницей" и с запахом кофе различалась активность 13 из них. В частности, запах кофе способствовал выделению белков, обладающих антиоксидантными свойствами - защищающими нервные клетки от повреждений, связанных со стрессом.
Авторы отмечают, что прежде проводилось много исследований, посвященных влиянию на организм различных компонентов кофейного напитка.
"Это исследование - первый шаг в изучении воздействия запаха кофейных зерен на вызванный нехваткой сна стресс", - говорит один из авторов исследования Хан-Сок Со Сеульского национального университета.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
11.11.2008 22:37
|
Да про кофе последнее время пишут,что кто пьет кофе,не страдает атерослерозом,реже страдает болезнями сердца.Так что потанцуем еще.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
lady_wolf
Diet-Баллов: 2494
Сообщений: 39
11.11.2008 19:49
|
Сколько приходилось читать-чай ЗЕЛЁНЫЙ очень полезен для организма-как оксидант (что немаловажно в наше время) и как источник многих минеральных (так и хочется написать-удобрений-  )-веществ.
Кофеин в свою очередь полезен в борьбе с пресловутым целлюлитом и жировыми прослойками.
Думаю,что совершенно отказываться ни от того,ни от другого не нужно (ну-конечно,если нет противопоказаний по медицинской линии.)-всё хорошо в меру. |
sna-67
Diet-Баллов: 4180
Сообщений: 14
28.10.2008 18:01
|
Я сегодня тоже с кофе запуталась, с калориями. Внесла в план питания 400гр. и мне выдали 1500ккалорий. Я уже решила отказаться от него, но потом баночку посмотрела, а там ккал. в 2х граммах указаны, это чайная ложка наверное. Я поняла что калорий всего 8 получается.  |
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
15.10.2008 9:17
|
Спасибо,разьяснили.Все изменила,теперь кофе черный без сахара 50г=4,коричневый сахар(я только с ним пью)5г=19,Итого 23 ккал.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
15.10.2008 9:11
|
Не поняла,так жареный кофе в зернах,это разве не молотый вареный ?
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
15.10.2008 9:04
|
Да откуда Алешка ты взяла такие калории? 100 гр жареного кофе в зернах -331 кал. Что ты жуешь 50 гр кофе?
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
15.10.2008 9:01
|
Да,верно,я пью 50 граммовую чашечку утром свежемолотого кофе,и это 166 ккал,я на работе я могу до двух себе еще позволить.И что же мне остается съесть ?
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
15.10.2008 8:59
|
Непонятно, что значит калорий ого? Черный кофе без сахара 100 гр-7 кал
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
irina95
Diet-Баллов: 6268
Сообщений: 272
Город: Россия Калиниград
15.10.2008 8:58
|
Я теперь тоже практически отказалась от кофе, посмотрела в планировщике питания, что у него еще калл ого, а так хочется похудеть.пробовала имбмрный чай , мне не очень
рост 164
вес 92.8
1 цель-90
2 цель-85
3 цель-80
4 цель 75
|
Энергетик
Diet-Баллов: 2994
Сообщений: 53
Город: КИЕВ
9.10.2008 15:08
|
Девочки, с вами интересно в любой теме. Я тоже сделаю себе в подарок чашечку необычного кофе.
Хотя сейчас стараюсь уйти от многолетней привычки пить кофе, потому что после кофе кишечник начинает капризничать и вобщем - то пища плохо усваивается.
Теперь у меня есть 4 разновидности травяных смесей на основе чая (и зеленого, и черного), есть с жень-шенем, с лимонником, есть с корицей, ромашкой, солодкой, земляникой, шиповником (этот мне больше всего нравится, называется "Силуэт"), вот яи завариваю 4 раза в день каждый чай по очереди для разнообразия. Продаются эти чаи в магазинчике, где огромный выбор чая и кофе. Пока этот способ меня спасает, хотя за кофе скучаю. Ну раз в неделю думаю, что можно позволить кофе с чесночком или корицей - для прикола |
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
25.8.2008 22:17
|
А мой любимый кофе:кофе с апельсином,при его помоле надо еще чуть чуть хорошего какао порошка добавить,это для сердца на много приятнее.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
Душечка
Diet-Баллов: 23069
Сообщений: 2619
25.8.2008 22:03
|
Я очень люблю кофе. По утрам без него просто кошмар. Такое случается редко.Растворимый я не пью. А мой любимый - кофе с ирландским ликером (айриш крим)
Жить хорошо, а хорошо жить - еще лучше!
|
Аlешка
Diet-Баллов: 34175
Сообщений: 3640
25.8.2008 21:50
|
Кофе с лимоном очень вкусно:лимон добавляет кислинку.Его надо выдавить в уже готовый кофе.Меня так армяне научили.
Уже 55, но надо 50, ну хотя бы 52, пока 52
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
25.8.2008 13:07
|
Irinka! Я давно читала, что лимон, молоко и сахар снижают "вредность" кофе для гипертоников
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
Irinkag
Diet-Баллов: 3487
Сообщений: 9
25.8.2008 13:01
|
А если пить кофе с лимоном?
Так меньше вреда или нет? |
Lady-X
Diet-Баллов: 2079
Сообщений: 54
24.8.2008 0:26
|
"Зубчик чеснока кладется целиком"
Угу, так и сделала, спасибо! 
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
23.8.2008 15:08
|
Зубчик чеснока кладется целиком
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
23.8.2008 14:56
|
Пойду сделаю себе тоже кофеек. Никак не могу найти у себя рассылку про кофе, найду сброшу сюда. Специалисты советуют, чтобы кофе был крепким, надо заливать холодной водой, чтобы менее крепким (гипертоникам, которые не могут отказаться от кофе и иногда себя балуют) надо заливать кипятком. Про перец они рекомендуют класть на дно турки, кардамон советуют молоть вместе с кофе.
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
Lady-X
Diet-Баллов: 2079
Сообщений: 54
23.8.2008 14:51
|
Делюсь. Ни вкуса, ни запаха чеснока не чувствуется. Зато у напитка появилась некая "прозрачность", "кристальность", вот примерно так же, как появляется "глубина", если добавить в турку несколько крупинок (не щепотку, а именно крупинок!) соли.
Во вторую чашечку я бросила немного молотого перца. Оч-ч-чень интересный вкус получился!  А вот корица не пошла. Жарко сейчас, а она у меня ассоциируется с Рождеством и глинтвейном 
ПыСы А зубчик чеснока надо целиком варить, или раздавить сначала?  |
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
23.8.2008 14:46
|
Рецепт приготовления "Кофе по-румынски"
| Необходимые продукты: | | -
мелко смолотого кофе - 1 чайная ложка - сахарной пудры - 1 чайная ложка
- какао - 1/2 чайной ложки - воды - 1 чашка - ванильный сахар. |
Рецепт приготовления: | | Кофе,
сахарную пудру и какао перемешать, всыпать в воду, нагреть, не доводя
до кипения, снять с огня и всыпать щепотку ванильного сахара. |
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
strom
Diet-Баллов: 74946
Сообщений: 16819
Город: Санкт-Петербург
23.8.2008 14:30
|
Поделись впечатлением.
На ДиОне 3 года , 5 месяцев 23 дня
начальный вес 109 кг -01.06.2007 г
ВОЗРАСТ СУЩЕСТВУЕТ В СОЗНАНИИ. НЕ ДУМАЕШЬ О НЁМ - НЕТ ЕГО
Ничто так не истощает и не разрушает человека,
как продолжительное физическое бездействие
|
Lady-X
Diet-Баллов: 2079
Сообщений: 54
23.8.2008 14:25
|
strom, как-то так счастливо сложилось, что в доме оказались и турка нужного объёма, и кофе в зернах, и чеснок, и мёд, и корица! Ушла варить кофе... |
|
Эрлуська
Diet-Баллов: 22416
Сообщений: 312
Город: Обнинск
23.8.2008 13:49
|
а мы на работе приноровились варить кофе в микроволновке :)
__________________________________________
Было 105......сейчас 93......хочу 80
Мой дневничек /community/post.php?topic_id=15930
|
