|
|
|
|
|
|
 |
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
20.12.2011 13:47
|
Салат из капусты и кинзы с чесночной заправкой
Ингредиенты: 1 вилок китайской капусты 1/2 пучка кинзы 1 свежий огурец 1 луковица 1 долька чеснока 2 ст.л. растительного масла 1 ст.л. соевого соуса Соль, перец Капусту мелко нашинковать и поставить на 2 минуты в микроволновку. Лук и кинзу измельчить, огурец порезать тонкими полукольцами, смешать всё с остывшей капустой, посолить. Чеснок раздавить в стакан, добавить масло, соевый соус, перец, перемешать, полить заправкой салат.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
15.12.2011 12:03
|
Укропно-сырный соус к картофелю
СОСТАВ: 2/3~3/4 стакана растительного масла (150~170г), большой пучок укропа, 1 небольшой зубчик чеснока, 70г сыра, щепотка соли, перец, 1 ст ложка каперсов или 1 ч ложка лимонного сока В блендер влить растительное масло и положить сыр и зубчик чеснока. Взбить до гомогенного состояния. Добавить в чашу блендера укроп, каперсы или лимонный сок, соль и перец. Количество соли зависит от изначальной солёности сыра. Взбить всё ещё раз. Подавать соус с горячим картофелем.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
15.12.2011 12:01
|
Курица в сырном соусе
Нам понадобится:
бедро куриное – 800г;
сыр плавленный – 400г;
чеснок – 4зубчика;
вода;
соль (по вкусу);
перец черный (молотый, по
вкусу). Приготовление: Кладем бедрышки в кастрюлю (рубить на две части я не стала каждое бедрышко), наливаем воду, чтобы она была на 2 пальца выше бедрышек, добавляем перец, солить я не стала, посолить лучше в самом конце, после того, как добавите сыр (он бывает разной степени солености). На среднем огне тушим под крышкой около часа, чтобы мясо проварилось, а бульон стал очень концентрированный и его было немного. После этого добавляем сыр и хорошо перемешиваем, убираем кастрюлю с огня и оставляем “дойти” еще минут 10. Добавляем измельченный чеснок (я тру на мелкой терке). Готовые бедрышки с соусом раскладываем по тарелкам. Гарнируем рисом, вареным или жареным картофелем, посыпаем зеленью.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
15.12.2011 11:47
|
Оригинальная закуска – шарики из сыра Рокфор
Любой праздничный стол украсят закуски, или как в Испании их называют, тапас. Важно , чтобы закуски имели аппетитный и привлекательный вид. Блюда или тарелки, на которых размещены красиво оформленные оригинальные закуски, можно поставить на отдельный сервировочный столик. Здесь же поставить бутылки с пивом, легкими винами, прохладительными напитками и бокалы. Гости сами будут подходить, наливать напитки и закусывать.
Представляю вам закуску для праздничного стола - Оригинальная закуска - шарики из сыра Рокфор . Это быстрая в приготовлении и вкусная закуска из сыра хорошо подойдет к пиву или белому вину.
Время приготовления - 35 мин.
Сложность - легко.
На 4 персоны.
Необходимые продукты:
200гр. сыра Рокфор,
100 гр. сливочного масла,
8 виноградных ягод ( желательно без зернышек ),
3 - 4 ст. ложки почищенных фисташек,
3 - 4 ст. ложки семян кунжута,
3 ст. ложки натертого сыра Пармезан,
молотый черный перец.
1. Оставить на некоторое время сливочное масло при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось. Острым ножом порезать фисташки на кусочки приблизительно одинакового размера.
2. Вилкой хорошо размять сыр Рокфор. Смешать его с размягченным сливочным маслом, добавить немного черного молотого перца и перемешать, чтобы получить однородную массу. Поставить на некоторое время в холодильник, стобы масса затвердела.
3. Обернуть каждую виноградную ягодку подготовленной сырной массой и сформировать шарики. Чтобы масса не липла к рукам, предварительно смочите руки водой.
4. Возьмите 2 тарелки. На одну из них насыпьте горками потертый Пармезан и зерна кунжута. На другую - порезанные фисташки.
5. Половину сырных шариков обваляйте сначала в Пармезане, затем в кунжутных зернышках. Остальные шарики обваляйте в фисташках. В каждый шарик вставьте деревянную зубочистку. До подачи на стол держите блюдо Оригинальная закуска - шарики из сыра Рокфор в холодильнике.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
6.12.2011 12:25
|
Самое вкусное блюдо из картошки я пробовала в Литве. Там это называют "бульвас блинас" (картофельные блины). Готовятся - проще не бывает: на мелкой терке натирается картофель, выделившийся сок нужно слить, добавить соль, и мелко нарезанный репчатый лук. Всё! Никакой муки, никаких яиц. Наливаются на сковороду с растительным маслом ложкой, как оладьи, слегка пришлепываются, расправляются и жярятся до образования хрустящей корочки. Просто объедение!!!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
6.12.2011 12:24
|
Картофельные котлеты
Нам понадобится:
картофель – 1 кг;
репчатый лук – 1 большая луковица;
сливочное масло – 1 ст. ложка;
яйцо – 1 шт;
мука – 60 г;
панировочные сухари:
соль.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
3.12.2011 21:11
|
Спагетти с овощами и соевым соусом
Ингредиенты:
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
300 г спагетти,
1 болгарский перец,
5-7 шампиньонов,
50 мл. соевого соуса,
200 г белокочанной
капусты, свежая зелень. Приготовление: Чеснок и лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле. Добавить ломтиками порезанный перец и грибы. Помешивая обжаривать 2-3 минуты. Добавить нашинкованную капусту. Обжаривать еще 2-3 минуты. Когда овощи станут, мягкими добавьте соевый соус. Спагетти отварить в чуть подсоленной воде до готовности. Откинуть на дуршлаг и выложить к овощам. Хорошо перемешать, посыпать мелко нашинкованной зеленью. Подержать на огне еще пару минут и выложить на блюдо. Приятного аппетита! |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
2.12.2011 16:13
|
Диетические салаты для похудения.
 Сегодня для всех, кому понравился Французский салат для похудения, решила опубликовать еще два рецепта диетических салатов.
Пока осенний сезон дарит нам такое изобилие овощей и фруктов на прилавках рынков и магазинов, нужно извлекать максимум пользы из этого. В рецепты можно добавлять ягоды и фрукты: сливу без косточки, виноград, дольки мандаринов, маслины и т.д. Не бойтесь экспериментировать - это только добавит витаминной ценности нижеприведенным рецептам.
Салат "Витаминный"
Употребляйте только этот салат на обед и ужин в течение 3 дней, и вы сможете потерять 2 лишних килограмма. Салат "Витаминный" - не даром же он так называется - отличная осенняя подпитка для нашего организма. Яблоки и лук дарят нашему организму аскорбиновую кислоту, так необходимую нам для укрепления иммунитета, а морковь - витамин А, так полезный для зрения.
Состав продуктов на 2 порции:
100гр белокачанной капусты 1 яблоко 1 морковь 50гр консервированной кукурузы мелко порезанный зеленый лук - по вкусу 1 ч.ложка сока лимона 50 гр масла (или маложирной сметаны)
Все овощи мелко нашинковать, добавить кукурузу и заправить салат лимоном и маслом (сметаной).
Салат-щетка (Салат -метелка)
В Салате-щетка много клетчатки, которая "выскребет" стенки нашего кишечника и прекрасно очистит его. В итоге мы легко сможем избавиться от лишнего балласта и сбросить вес.
Ешьте 3 раза в день только этот салат, и за 3-4 дня вы сможете сбросить 3 кг лишнего веса. Вы также окажете неоценимую услугу по оздоровлению своих печени и желудка.
Состав на 2 порции: 100гр белокачанной капусты 1 сырая свекла 1 морковь 1 яблоко 1 ч.ложка сока лимона.
Ловите момент, дорогие друзья, пока осень в самом разгаре. Заряжайте свой организм витаминами, очищайтесь, разгружайтесь, сбрасывайте лишнее - оздоравливайтесь!
Добавьте физические нагрузки, и тогда вы точно сможете стать стройными!
Удачи вам и здоровья!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
1.12.2011 19:22
|
Баклажаны по-гречески
Ингредиенты:
баклажан - 1 шт.
мука пшеничная - 1 ст. ложка
зелёный лук - 10 гр.
растительное масло - 3 ст. ложки
шпинат рубленый - 2 ст.
ложки листья зелёного салата - 10 гр. зелень петрушки - 10 гр. сладкий перец - 1 шт. помидор - 1 шт. соль по вкусу Приготовление: Очищенный баклажан нарежьте кружочками, запанируйте в муке и обжарьте до образования румяной корочки. Зелёный лук нарежьте и обжарьте на масле, добавьте шпинат, салат, часть нарезанных сладкого перца, зелени петрушки и помидора. Спассеруйте. Посолите. Баклажан заправьте пассерованными овощами и тушите в духовке 10-15 минут. Охладите. Подавайте, оформив зеленью петрушки и кольцами перца. Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
19.11.2011 16:30
|
Рецепт приготовления кролика в вине
Чтобы мясо кролика получилось сочным и мягким, лучше его сначала замариновать, например, в красном вине. Чем дольше мясо кролика будет мариноваться, тем лучше. Я, чаще всего, мариную мясо часов 18 (с вечера для обеда следующего дня).
Итак, тушку кролика разрежьте на куски, посолите и поперчите, залейте красным сухим вином (2 стакана) и оставьте мариноваться.
Нарежьте соломкой морковь (3 шт.), репчатый лук (3 шт.) и поджарьте на масле, добавьте дольки помидоров (3 шт.) без кожицы, влейте немного воды и протушите.
Вместо помидор можно взять немного кетчупа или томатной пасты с чесноком и базаликом или кинзой.
Мясо выньте из вина, присыпьте мукой, уложите в сковороду или сотейник на овощи и тушите до готовности, периодически подливая красное вино.
Мясо кролика готовится довольно долго примерно 1,5 - 2 часа.
В конце приготовления добавьте специи: черный молотый перец, орегано, мускатный орех.
Подайте кролика горячим с макаронами или вареной свеклой, полив подливой, которая образовалась притушении.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
27.10.2011 10:27
|
Курица с шампиньонами и луком-пореем
Ингредиенты:
* сливочное масло 20 г
* оливковое масло 2 ст. л.
* курица 1 шт.
* розмарин 1 веточка
* чеснок 3-4 зубчика
* острый перец 2 шт.
* шампиньоны свежие 150-200
г * лук-порей 1 шт. * белое вино 200 мл * зелень укропа для украшения В сковороде разогреть сливочное масло вместе с оливковым. Выложить в сковороду пополам разрезанные зубчики чеснока, перец и розмарин, обжарить и через 3-4 минуты вынуть. Курицу разрезать на порционные куски, посолить и поперчить по вкусу. Выложить в сковороду и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Шампиньоны нарезать пластинками и выложить в сковороду к курице. Лук-порей нарезать и выложить к остальным ингредиентам. Добавить обжаренный ранее чеснок. Влить вино. Закрыть крышкой и тушить до полной готовности всех ингредиентов. Готовую курицу выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа и подать к столу
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
27.10.2011 10:26
|
Греческий салат
 Ингредиенты:
* листья салата - пучок (кочан);
* помидоры - 2 шт;
* огурцы - 3 шт;
* болгарский перец (лучше желтый) - 1 шт;
* красный репчатый лук - 1/2 шт;
* брынза (фета) - 150 гр;
* укроп - пучок;
* петрушка - пучок;
* оливки (маслины) - 1 баночка;
* оливковое масло - 3 ст.л.;
* белый винный уксус - 1 ст.л.;
* соль, черный перец.
Моем все овощи, листья салата и зелень высушиваем (в специальной миске или на бумажном полотенце).
В глубокий салатник рвем листья салата руками (если их резать ножом, что-то там в их структуре нарушается и они теряют витамины, и, к тому же, красивее так).
Режем помидоры кубиками (удалив пложоножку) и кидаем в салатник к листьям.
Также режем огурцы и отправляем туда же.
Болгарский перец тоже режем кубиками (разумеется, удалив семена). Я настаиваю на перце желтого цвета, потому что наш салат должен быть не только безумно вкусным, но и очень красивым, что, как уже доказано, повышает аппетит!
Можно использовать "ласточку", пока сезон. Конечно же его тоже в салатник.
Режем половинку красной луковицы очень тонкими четверть-кольцами. Также нарезаем мелко зелень - петрушку и укроп (без стеблей! только листики).
Делаем заправку: в стакан (или пиалу) наливаем растительно масло и уксус, солим и перчим (я в этот раз брала обычный молотый перец, можно взять свежемолотый), хорошо перемешиваем, заливаем салат и перемешиваем его двумя ложками снизу вверх.
Помним, что заправляем салат непосредственно прямо перед подачей на стол! Иначе он начнет грустить.
Сверху кидаем ваши любимые маслины или оливки, прямо с косточками (вообще никогда не покупайте оливки и маслины без косточек - они очень много вкусовых и полезных качеств теряют при промышленном удалении костей), только предупредите об этом едоков.
И раскладываем кубики брынзы (я нашла сербскую коровью брынзу и полюбила ее, либо берем обычную фету или фетаки). Подаем сразу же!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
27.10.2011 10:26
|
Помидоры с острым творогом
Ингредиенты:
* 300 г творога
* 5-6 помидоров
* 4 зубчика чеснока
* 0,5 красного острого перца
* 3 ст. л. оливкового масла
* 1 ч. л. нарезанных укропа и кинзы
* 0,5 ч. л. семян кориандра
* 0,5 ч. л. тмина
* соль, черный молотый перец
Рецепт:
Чеснок очистить и раздавить. Творог протереть через сито, смешать с оливковым маслом, чесноком, половиной кориандра и тмина, солью и молотым перцем.
Из острого перца удалить семена, мякоть нарезать очень маленькими кубиками. Соединить творожную массу с острым перцем и зеленью.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Положить на каждый кружок по 1 ст. л. творожной смеси, посыпать оставшимися пряностями.
Можно подать на ломтиках ржаного хлеба.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
27.10.2011 10:25
|
Как приготовить соус для спагетти
 Из всего бесчисленного множества вариантов итальянской пасты наибольшей популярностью и заслуженной любовью пользуются спагетти. Получив свое название благодаря Антонио Вивиани в 1842 году, спагетти молниеносно завоевали популярность у себя на родине в Неаполе, чуть позднее во всей Италии, а затем и во всем мире. Конечно же, спагетти, как и большинство других видов пасты, весьма вкусны и сами по себе, стоит лишь сдобрить их небольшим количеством масла. И все же по-настоящему яркие, вкусные и пикантные блюда получаются из спагетти лишь благодаря применению различных соусов и добавок. В одной из своих предыдущих публикаций «Кулинарный Эдем» уже рассказывал, как правильно выбрать и приготовить макаронные изделия, в том числе и спагетти. Сегодня же мы с вами постараемся узнать и запомнить, как приготовить соус для спагетти.
Как утверждают прославленные знатоки итальянской кухни, на сегодняшний день существует более 10 000 разновидностей соусов для спагетти. В каждой итальянской провинции, а часто и в каждом городе наряду со многими другими соусами существует и свой собственный, особый соус для спагетти, ведь до сих пор приготовление соусов и приправ для пасты в Италии считается одним из самых ценных и уважаемых кулинарных навыков. Каких только продуктов не используют итальянские повара для приготовления вкусных и ароматных соусов! В дело идет все. Здесь и традиционные для средиземноморской кулинарии морепродукты и рыба, мясо и птица, самые разнообразные овощи и фрукты, свежие пряные травы и экзотические специи. Итальянские повара радуют нас и такими популярными соусами, как Карбонара и Песто, и такими редкими и затейливыми, как соус Путтанеска.
А вот популярный у нас, да и во всем мире соус Болоньезе в Италии к спагетти не подадут. Все дело в том, что к такой длинной и тонкой пасте, как спагетти принято подавать вязкие, хорошо обволакивающие соусы, продукты в которых нарублены довольно мелко, в то время как соусы с крупными кусочками овощей, мяса и морепродуктов подают с пастой, обладающей широкой ребристой поверхностью, которая позволяет употреблять такие соусы с удобством и комфортом.
Сегодня «Кулинарный Эдем» тщательно отобрал и подготовил для вас подборку рецептов самых вкусных и интересных соусов. Подборку проверенных рецептов, которые обязательно помогут даже начинающим хозяйкам разобраться, как приготовить соус для спагетти.
1. Наше знакомство с соусами для спагетти давайте начнем с рецепта несложного, но чрезвычайно популярного и неизменно вкусного соуса Карбонара. В сковороде разогрейте 3 ст. ложки оливкового масла, добавьте 120 гр. мелко нарезанной панчетты или бекона и обжаривайте в течение 8 минут на среднем огне. Когда панчетта будет готова, добавьте к ней 2 ч. ложки черного перца, прогрейте еще 30 секунд и снимите с огня. Переложите панчетту вместе с маслом в глубокую миску и слегка остудите. В отдельной посуде соедините одно целое сырое яйцо и три желтка, тщательно разотрите и взбейте. Добавьте яйца в миску со слегка остывшей панчеттой, перемешайте, затем добавьте по вкусу пармезан и соль и еще раз тщательно перемешайте. Не переставая помешивать, добавляйте понемногу к соусу столько теплой воды или сливок, чтобы он приобрел приятную кремовую консистенцию.
2. Превосходно вкусный томатный соус с мясным фаршем отлично подойдет как к спагетти, так и к лазанье. Полтора килограмма свежих или консервированных в собственном соку помидоров измельчите в блендере. Мелко нарубите две крупных луковицы, два болгарских перца, измельчите 6 зубчиков чеснока. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте 500 гр. говяжьего фарша и обжаривайте, часто помешивая и разбивая лопаточкой комочки, до золотистого цвета. К обжаренному фаршу добавьте лук, перец, чеснок, тщательно перемешайте и потушите все вместе еще 5 минут. Затем добавьте помидоры, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку свежего или сушеного базилика, 1 ч. ложку орегано, соль и черный перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и тушите на слабом огне без крышки в течение 30 – 40 минут.
3. Очень простой в приготовлении томатный соус порадует вас своим ярким и насыщенным вкусом. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте один мелко нарезанный сладкий перец и одну измельченную луковицу. Потушите все в течение 7 минут до мягкости, затем добавьте два измельченных зубчика чеснока, четыре измельченных в блендере помидора и 200 мл. куриного бульона. Потушите все вместе еще 5 минут, добавьте 4 ст. ложки томатной пасты, 1 ч. ложку вашей любимой смеси итальянских трав, соль по вкусу. Тщательно перемешайте и варите до загустения, часто помешивая, в течение 15 – 20
минут. 4. Хотите еще проще? Пожалуйста! Приготовление простого и очень вкусного сырного соуса, чрезвычайно популярного в Северной Америке, займет у вас не более 10 минут. В небольшой кастрюльке нагрейте, не доводя до кипения, 150 мл. молока, добавьте один стакан вашего любимого измельченного мягкого сыра и прогревайте, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр не начнет плавиться. Снимите кастрюльку с огня и продолжайте активно и тщательно размешивать до получения однородной бархатистой массы. В самом конце добавьте немного молотой паприки, черного перца и соли по вкусу. Перемешайте и сразу же подавайте к вашим спагетти. 5. Побалуйте себя одним из самых популярных в Риме соусов для спагетти, соусом Путтанеска! Два – три крупных помидора измельчите в блендере. Четыре филе анчоуса промойте в холодной воде и мелко порубите. 20 маслин без косточек нарежьте крупными кусочками, измельчите 3 зубчика чеснока. В глубокой сковороде разогрейте 100 мл. оливкового масла, добавьте чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, затем добавьте помидоры и потушите все вместе в течение 5 минут. К тушеным помидорам добавьте анчоусы, маслины, 2 ст. ложки томатной пасты, 3 ст. ложки каперсов, ½ ч. ложки хлопьев перца чили, все тщательно перемешайте и потушите еще 10 минут. Готовый соус сразу же смешайте с предварительно отваренными спагетти и тотчас же подайте к столу. Все объявления ЯндексДирект Самолёты на AVITO! Покупка и продажа радиоуправляемых самолетов! www.avito.ru Продажа сафлорового масла Kaz IR Agro предлагает сафлоровое масло холодного отжима, высокое качество Адрес и телефон · www.kaziragro.kz 6. Совсем не сложно приготовить вкуснейший соус из помидоров и консервированного тунца. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и три измельченных зубчика чеснока. Потушите до мягкости лука. Затем добавьте 400 гр. измельченных в блендере помидоров, 1 ст. ложку каперсов, 1 ст. ложку лимонного сока, 2 ст. ложки измельченной зелени петрушки, все тщательно перемешайте и потушите на среднем огне в течение 5 – 7 минут. К готовому соусу добавьте две баночки консервированного в собственном соку тунца, предварительно слив жидкость и разобрав мякоть рыбы на мелкие хлопья с помощью вилки, соль и красный перец по вкусу. Тщательно перемешайте и прогрейте все вместе еще 3 минуты. 7. Приготовление соуса для спагетти совсем не обязательно подразумевает необходимость тепловой обработки. Попробуйте подать спагетти с соусом из свежих помидоров и базилика. Пять крупных помидоров очистите от семян и мелко нарубите. Измельчите 4 зубчика чеснока и крупный пучок свежего базилика. Соедините вместе все подготовленные ингредиенты, добавьте 100 мл. оливкового масла, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и дайте вашему соусу настояться в течение 2 – 3 часов при комнатной температуре. Совсем просто, не правда ли? Все объявления ЯндексДирект Оливковое масло OroBailen Оливковое масло премиум класса. Оливковое масло из Испании. Доставка быстро Адрес и телефон · www.orobailen.ru · Санкт-Петербург Как приготовить соус Все рецепты соусов. Поиск рецептов по ингредиентам eda.ru 8. Купить свежую пряную зелень в современных магазинах можно в течение всего года, так почему же не побаловать себя необычайно вкусным и очень полезным зеленым соусом для спагетти? В чашу кухонного комбайна поместите 5 зубчиков чеснока, небольшой пучок зеленого лука и цедру одного лимона. Измельчите ингредиенты, затем добавьте 200 гр. оливок без косточек, 3 ст. ложки каперсов и один маленький острый перчик, очищенный от семян. Снова все измельчите. В самом конце приготовления добавьте 3 стакана свежих листьев базилика и 3 стакана листьев петрушки без веточек. Измельчайте все до максимально возможного однородного состояния. За пару минут до готовности, не выключая комбайн, понемногу добавьте сок одного лимона, один стакан мелко натертого пармезана и 100 мл. оливкового масла. Готовый соус разложите по стеклянным банкам и поставьте в холодильник на 10 – 12 часов. Горячие спагетти смешивайте с соусом и подавайте к столу, украсив половинками помидоров черри и тонким ломтиком лимона. 9. Приготовление восхитительного соуса с креветками и лососем потребует чуть больше сил и времени, однако спагетти с таким соусом способны украсить даже самый изысканный праздничный стол. В смазанную оливковым маслом форму для запекания выложите 200 гр. филе лосося, добавьте 1 ч. ложку измельченного эстрагона и 2 ст. ложки сухого красного вина. Накройте форму фольгой и выпекайте в заранее разогретой до 200⁰С духовке в течение 5 минут, затем добавьте к рыбе 4 крупные очищенные от панциря креветки и запекайте еще 10 минут до полной готовности лосося. Отдельно в кипящей воде отварите до полуготовности 1 стакан зеленой стручковой фасоли. В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. ложки оливкового масла, добавьте одну мелко нарубленную луковицу и 6 тонко нашинкованных шампиньонов. Обжаривайте в течение 5 минут, затем добавьте 2 измельченных зубчика чеснока и 120 мл. сухого красного вина. Потушите все вместе в течение 10 минут, часто помешивая, затем добавьте 4 ст. ложки сливок, тщательно размешайте и снимите с огня. Добавьте к соусу отваренные спагетти, фасоль и разделенную на хлопья рыбу. Перемешайте, разложите по тарелкам, посыпьте небольшим количеством пармезана и украсьте каждую порцию креветкой и веточкой эстрагона. 10. А ведь спагетти можно подать к столу и со сладким фруктовым соусом! Спагетти с таким соусом удивят взрослых и обязательно порадуют ваших детей. Удалите сердцевину и
нарежьте небольшими кусочками четыре сладких красных и четыре кислых зеленых яблока. Три твердых персика освободите от косточек и нарежьте небольшими кубиками. Поместите ваши фрукты в кастрюлю, добавьте к ним 2 ст. ложки воды, сок половины лимона, 100 гр. сахара, 2 ч. ложки ванильного экстракта, ½ ч. ложки молотой корицы и ½ ч. ложки молотого мускатного ореха. Все тщательно перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и тушите все вместе на среднем огне в течение 30 минут до мягкости фруктов. Готовые фрукты слегка охладите и измельчите с помощью блендера до получения однородной массы. Подавая спагетти с таким соусом, не забудьте украсить их шоколадной стружкой или кусочками консервированных фруктов. А на страницах «Кулинарного Эдема» вы всегда сможете найти много новых интересных идей и рецептов, которые обязательно подскажут вам, как приготовить соус для спагетти.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
19.10.2011 18:00
|
Цитрусовый салат с медовой заправкой
На 4 порции вам потребуется:
3 апельсина
1 красный грейпфрут
4 дольки помело
2 ст.л. жидкого меда
2 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
Грейпфрут разделяем на дольки, очищаем от пленок.
Апельсины чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.
Помело разделяем на дольки и тоже чистим от пленок.
Кладем на тарелки дольки апельсина и грейпфрута, сверху кладем разломанные на кусочки дольки помело.
Смешиваем мед и лимонный сок, поливаем фрукты.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
30.9.2011 15:16
|
Солянка грибная
Грибы помыть,
порезать
и варить 1 час,
добавить картошку,
обжаренный на масле томат-пюре или порезанную соломкой помидор,
мелко порубленный репчатый лук
и нарезанные кольцами соленые огурцы
загрузка…
и продолжать варить 15 мин. Затем посолить, добавить перец, очищенные от косточек маслины,
специи и прокипятить 2-3 мин.
При подаче солянки полить сметаной.
Нам понадобится:
Грибы свежие – 600-800 г;
картошка - 1 шт;
лук репчатый – 1 головки;
огурцы соленые – 100 г;
каперсы или маслины – 100 г;
томат-пюре – 2 ст. ложки или 1 средняя помидора;
масло сливочное – 50 г;
сметана – 150 г.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
26.9.2011 21:45
|
ЖАРЕННЫЕ ПОМИДОРКИ С ПЕРЦЕМ
Для приготовления вам потребуются:
На 1 порцию:
помидоры средние — 2−3 шт
перец сладкий — 0,5 шт
луковица небольшая — 1 шт
чеснок −2−3 зубка
топленый свиной жир или сало
соль, зелень укропа
Способ приготовления:
Перец и лук мелко нарезать, помидоры нарезать средними дольками.
На сковороде растопить жир или слегка поджарить тонкие кусочки сала (можно, конечно, жарить и на растительном масле).
Положить перец, через пару минут — лук. Обжаривать и помешивать до золотистого цвета лука. Положить помидоры и жарить до мягкости около 5−7 минут (зависит от сорта помидоров), помешивая. Посолить, посыпать нарезанной зеленью (по желанию) и измельченным чесноком. Накрыть крышкой и выключить газ.
Подавать как самостоятельное блюдо или как соус к картофелю, макаронам. |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
21.9.2011 11:29
|
Салат из говядины и помидоров
Ингредиенты
600 г говяжьей вырезки одним куском, 5 столовых ложек растительного масла, 12 – 18 мелких отварных картофелин (разрезать на 2 или 4 части), 200 г отварной стручковой фасоли (разрезать пополам), 12 мелких помидоров (разрезать на 2 или 4 части), 125 г маслин (разрезать пополам и удалить косточки), 2 зубка чеснока (мелко порубить), 3 столовые ложки свежей рубленой петрушки, пучок кресс-салата или листьев салата, 1 столовая ложка уксуса, 1 чайная ложка горчицы.
Приготовление
Разогрейте духовку до 230°С. Приправьте говядину по вкусу. Раскалите сковороду. Влейте 2 столовые ложки масла и обжарьте мясо.
Переложите говядину в форму для жарения и запекайте 10 – 12 минут для мяса с кровью, 12 – 15 минут – для средне прожаренного мяса и 15-20 минут для хорошо прожаренного мяса. Достаньте из духовки и отставьте остывать. Нарежьте толстыми ломтиками.
Положите нарезанное мясо в емкость с картофелем, фасолью, помидорами, маслинами, чесноком, зеленью, листьями салата и перемешайте. Взбейте оставшееся масло с уксусом и горчицей, приправьте по вкусу. Полейте салат заправкой перед подачей.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
19.9.2011 11:43
|
Грибы по-корейски
Ингредиенты:
1 кг шампиньонов
1красный сладкий перец
2луковицы
4зубчика чеснока
0,5красного острого перчика
1 ст. л.сахара
0,5 ст. л.соли
5 ст. л.растительного масла
3 ст. л.9% уксуса
по 1 пучку петрушки и кинзы
красный молотый перец
Приготовление :
Грибы вымыть, нарезать ломтиками, залить подсоленной водой и варить 10 мин. Откинуть на дуршлаг, дать остыть.
Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок - ломтиками. Из сладкого и острого перца удалить семена, сладкий перец нарезать соломкой, острый перчик измельчить. Зелень промыть и нашинковать.
Взбить в маленькой миске масло, уксус, сахар, соль и перец, залить грибы. Добавить нарезанные овощи и зелень, все перемешать и убрать в холодильник на 8-10 ч.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
18.9.2011 20:06
|
Икра баклажанная
 Баклажанную икру можно сделать как закуску или как гарнир к мясу.
Ингредиенты:
Баклажаны – 4 шт
Репчатый лук - 1 шт
Сладкий перец – 2 шт
Помидоры -3-4 шт
Чеснок – 3-4 зубчика
Растительное масло – 3 ст.ложки
Соль, черный перец о вкусу
Приготовление баклажанной икры:
Баклажаны помоем, обсушим и поставим в духовку запекаться (при средней температуре), следим, чтобы не подгорели, периодически переворачиваем. Готовность проверим, надавливая на кожицу, если мягкие – готовы.
Готовые баклажаны вынем, счистим всю мякоть в отдельную миску. Массу разотрем деревянной ложкой, посолим. Порежем мелко репчатый лук и перцы. Соединим все с баклажанами, порежем также мелко помидоры, и выдавим чеснок.
Смесь перемешаем, заправим растительным маслом. Баклажанную икру 2-3 часа подержим в холодильнике до подачи к столу.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
18.9.2011 15:02
|
"Колобки" из овощей в желе
Ингредиенты :
• 1 кабачок
• 1 морковь
• 100 г консервированного зеленого горошка
• 10 перепелиных яиц
• соль по вкусу
• 300 мл натурального йогурта
• 1 стол. ложка желатина
Приготовление:
1. Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками. Кабачок очистить, нарезать кубиками, посолить и тушить 5 мин.
2. Соединить морковь, горошек и кабачок, перемешать. Яйца сварить вкрутую и очистить.
3. Желатин приготовить согласно инструкции, подмешать в йогурт, залить подготовленные овощи и перемешать.
4. Небольшие формочки выстлать пленкой, в каждую положить по 2 стол, ложки овощной смеси, I яйцо и наполнить овощной смесью доверху.
5. Дать желе застыть, перевернуть на блюдо и удалить пленку. Украсить по желанию. Время приготовления: 45 мин.
Приятного аппетита !
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
18.9.2011 11:56
|
 Просто и вкусно
Необходимые продукты : 2 банана, 1 красное яблоко, 80 г. корня сельдерея, 1 помидор, 4 листа салата, 2 ст. л. майонеза или несладкого йогурта, немного лимонного сока.
Способ приготовления:
Бананы тщательно вымыть, вытереть насухо и оставить в прохладном месте на 15-20 минут. Острым ножом разрезать кожуру банана вдоль и очень осторожно вынуть мякоть так, чтобы кожура сохранила форму. Положить кожуру в прохладное место.
Мякоть разрезать вдоль пополам и нарезать неширокими ломтиками. Яблоко нарезать небольшими кубиками. Корень сельдерея вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
Листья салата тщательно вымыть и нарвать на длинные полоски.
Чтобы бананы, яблоки и корень сельдерея не потемнели, сразу после нарезки сбрызнуть лимонным соком.
С помидора снять кожицу, удалить семена, а мякоть нарезать очень мелкими кубиками и смешать с майонезом ( или несладким йогуртом, чтобы соус получился более легким).
Бананы, яблоки и корень сельдерея перемешать и заправить подготовленным соусом.
В кожуру банана вложить салатный лист, а на него – заправленный соусом салат.
Приятного аппетита и хорошего настроения !
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
18.9.2011 11:54
|
 Лесная сказка
Необходимо : 1 копченная скумбрия , 200 г. маринованных опят, 3 вареных яйца, 1 луковица, 2-3 вареные картофелины, 100 г. сыра, 200 г. майонеза, соль, перец.
Для украшения : листья салата, оливки и маслины.
Способ приготовления :
Скумбрию разделать на чистое филе и вместе с луком и опятами нарезать кубиками. Яйца, картофель и сыр натереть на терке. Сыр смешать с небольшим количеством майонеза и выложить им дно и стенки застеленного пищевой пленкой салатника. На сыр выложить слоями , промазывая майонезом : опята, лук, яйца, скумбрию и картофель. Поставить салат для пропитки в холодильник. Перед подачей перевернуть салат на плоское блюдо и украсить “ желудями “ из оливок и маслин и листьями салата.
      
Приятного аппетита !
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
17.9.2011 13:05
|
Закуска «Крабовая избушка»
Закуска «Крабовая избушка»
Для приготовления вам потребуются:
крабовые палочки — 12 шт
сыр твердый — 300г
майонез — 200г
зеленый лук — 1 пучок
укроп — 1 пучок
чеснок — 3−4 зубчика
Способ приготовления:
Крабовые палочки развернуть. Для этого нужно каждую палочку по-очереди окунуть в очень горячую воду на 15−20 секунд.
Сыр натереть на мелкой терке, добавить толченый чеснок, 3 −4 ст.ложки майонеза, мелко нарезанный укроп и все перемешать.
Этим фаршем начинить 10 крабовых палочек, в середину положить перо зеленого лука, свернуть и уложить их в виде поленницы ( пирамидкой) на блюдо, промазывая каждый слой небольшим кол-вом майонеза.
Всю поленницу смазываем с боков майонезом и трем сверху 2 оставшиеся крабовые палочки.
Закуску охладить пару часов в холодильнике, тогда она будет хорошо нарезаться ломтями, как торт.
P.S. Можно вместо крабовых палочек сверху посыпать тертым вареным яйцом. |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
17.9.2011 13:02
|
Рыбный киш
Ингредиенты:
- 150 гр. сливочного масла;
- 1/2 ч.л. соли;
- 300 гр. муки;
- 2 ст.л. воды;
- 2 банки тунца в собственном соку;
- 1 луковица;
- 4 яйца;
- 250 мл сливок;
- соль;
- 150 гр сыра;
- 1 помидор.
Кладем в кухонный комбайн крупные куски размягченного масла, засыпаем муку и соль, перемешиваем, добавляем воду и снова перемешиваем.
Если вы видите, что тесто совсем сухое (сухие крошки) добавьте еще ложку воды. Перекладываем тесто в разъемную форму и 'размазываем' его по дну и стенкам так, чтобы получились достаточно высокие края.
Затем на края надо положить полоски из фольги для того, чтобы они в духовке не 'упали' и ставим в духовку на 10
минут.
Тунец разминаем вилкой (без сока). Жарим луковицу на растительном масле, посыпая в процессе жарения специями (я предпочитаю паприку и острый красный перец – его чуть-чуть), и добавляем его к рыбе.
Достаем из духовки наше тесто и распределяем по нему рыбу. Посыпаем специями для морепродуктов.
Смешиваем в миске яйца, добавляем к ним сливки, солим, перемешиваем. Аккуратно выливаем смесь на рыбу.
Трем на крупной терке сыр и посыпаем им пирог. Помидорку режем кружочками поперек и выкладываем на сыр. Ставим в духовку на небольшой огонь на 40 мин.
P.S. Если хотите более диетический вариант – уберите из рецепта сыр.
Приятного аппетита! |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
17.9.2011 13:02
|
Творожный пирог с маково-ореховой основой
Ингредиенты:
* Мак — 5 ст. л.
* Орехи грецкие — 1 стак.
* Мука пшеничная (у меня грубого помола) — 1,5-2 стак.
* Яйцо (в тесто-1 шт; в начинку- 3 шт) — 4 шт
* Сахар (в тесто - 2 ст.л., в начинку - 0,5 стак.)
* Маслo сливочноe — 200 г
* Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
* Яблоко — 3 шт
* Творог (у меня с базара) — 600-700 г
* Корица (молотая)
* Крахмал кукурузный — 2 ст. л.
Приготовление:
5 ст. л. с горкой сухого мака хорошо разбить блендером, добавить 2 ст. л. сахара, пробить вместе.
К мягкому сливочному маслу добавить муку с разрыхлителем, хорошо размять, добавить яйцо, перемешать.
Добавить размолотый с сахаром мак.
Небольшой стакан чищеных грецких орехов порубить (я измельчала блендером пару секунд) и добавить в тесто.
Сформировать из теста шар (если необходимо, добавить еще муки), завернуть в пленку и убрать в холодильник как минимум на 40 мин.
Творог хорошо протереть, добавить сахар, крахмал (если у вас картофельный -
достаточно 1 ст. л. с горкой), вымешать, добавить 3 яйца, опять перемешать, не взбивать!
У яблок вырезать сердцевину, тонко нарезать их, можно сбрызнуть лимонным соком
Охлажденное тесто выложить в разъемную форму, сформировать бортик, форму смазывать и посыпать не надо.
Сверху выложить яблоки, посыпать корицей.
На яблоки равномерно выложить творожную массу, слегка приминая их.
Отправить в предварительно нагретую духовку 160 градусов где-то на 50 мин.
Готовый пирог охладить!
Приятного аппетита!
Пирог получается не приторно-сладкий, кто любит послаще, добавьте еще сахара в творог! |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
16.9.2011 21:30
|
Рулетики из телятины с творогом.
Рулетики из телятины
Для того чтобы приготовить рулетики из телятины с творогом можно купить готовые шницели, а можно и использовать мякоть говядины – толстый край, который кстати то же нужно купить, его нарезаем поперек волокон тонкими пластиками и с двух сторон отбиваем.
Рулетики из телятины состав:
Шницели 8шт (125 гр каждый)
Творог 150 гр
Сыр твердых сортов 50 гр
Пучок укропа
Чеснок 2 зубчика
Панировочные сухари
Стакан сухого белого вина
Масло раст.
Перец
Соль
Рулетики из телятины приготовление:
Сыр трем на терке, смешиваем его в миске с творогом. Укроп промываем, обсушиваем, мелко шинкуем и перемешиваем с творожно – сырной массой.
Чеснок трем на мелкой терке добавляем его в творог, приправляем солью и перцем.
Шницели соли и перчим, отбиваем до размеров ладони, на каждый выкладываем творожную начинку, распределяем ее по мясу ровным слоем и оставляем края мяса пустыми.
Заворачиваем в виде рулетика, выкладываем на сковороду с раскаленным растительным маслом и обжариваем со всех сторон до румяной корочки. Перекладываем их в миску, накрываем крышкой чтобы не остыли.
В сковороду с выделившимся при жарке мяса соком вливаем вино, доводим до кипения и провариваем 5 минут на слабом огне, затем помещаем в сковороду с вином обжаренные рулетики из телятины и тушим накрыв крышкой, до готовности ( 15-20 минут) Готово.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
15.9.2011 11:39
|
Рулет из курицы с грибами и...
Ингредиенты :
Курица (около 1,7 кг),
1 ч. л. сливочного масла,
1 маленькая морковь,
50 г корня сельдерея,
1 маленькая луковица,
2 лавровых листа,
растительное масло,
соль и перец по вкусу.
Для начинки:
1 яйцо,
100 г твердого сыра,
200 г шампиньонов,
1 средний сладкий перец,
базилик.
Для обмазывания:
1 ст. л. меда,
1 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. паприки,
3-4 горошины душистого перца.
Приготовление:
1. Курицу разрезать по середине грудки, вырезать кости, крылья отрезать. Срезать выступающие части грудки й прикрыть ими тонкие участки пласта. Мясо отбить и выложить на смазанный сливочным маслом пергамент. Накрыть пленкой. Шампиньоны очистить, разрезать на 4 части и обжарить на растительном масле.
2. Смешать грибы, нарезанный соломкой перец, рубленый базилик и тертый сыр, залить взбитым яйцом, посолить.
3. Курицу приправить. Начинку равномерно выложить по центру пласта мяса. Накрыть краями пласта внахлест. Рулет завернуть в пергамент и закрепить края. В сотейнике вскипятить воду, посолить, добавить нарезанный корень сельдерея, морковь, лук и специи. Рулет положить в сотейник швом вниз и варить, поворачивая, 30 мин. 4. Переложить рулет на смазанную растительным маслом фольгу и поместить в лоток. Смазать смесью соевого соуса, меда и паприки и запекать в духовке 30 мин. при 200°.
СОВЕТ:
Перед запеканием рулет можно не отваривать, а обжарить на сковороде на растительном масле. В первую очередь нужно обжарить сторону со «швом», чтобы рулет не развернулся.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
15.9.2011 11:38
|
Говядина тушенная с овощами и рисом.
Говядина тушенная с овощами
Перед тем как начать, небольшой совет: если вы хотите, чтобы говядина с овощами пропиталась овощным соком, то ее следует положить на дно емкости, в которой будем тушить, а на нее слоями выкладываем рис и овощи. Ну а теперь собственно сам рецепт.
Говядина тушенная с овощами состав:
500 гр мякоти говядины
100 гр риса
2 средних клубня картофеля
200 гр тыквы
1 баклажан
100 гр капусты
2 луковицы
3 томата
Раст. масло
Соль
Зелень перец молотый
Говядина тушенная с овощами приготовление:
Мясо промываем под проточной водой в шикарной мойке blanco metra 6 s compact , если таковой нет, то и простая подойдет обсушиваем, режем на крупные кубики, посыпаем перцем и солью. В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем на нем говядину до румяной корочки.
Рис отвариваем до полуготовности. Головки лука разрезаем на 4 дольки, а затем режем широкой соломкой и пассеруем до золотистого цвета, смешиваем с рисом.
Подготовленные баклажаны, тыкву и картофель нарезаем крупными кубиками и обжариваем на растительном масле, тыкву и картофель вместе, а баклажаны отдельно.
Капусту белокочанную режем крупными шашечками – это в виде ромбиков или квадратиков. Кладем в кипящую воду, доводим до кипения и откидываем капусту на дуршлаг. Смешиваем с обжаренными овощами и добавляем соль по вкусу.
Теперь поступаем либо так, как написано в начале статьи либо по другому: На дно сковороды с высокими стенками либо сотейника выкладываем обжаренные овощи и на них – рис и мясо. Сверху половинки помидоров, вливаем 1 стакан горячей воды или бульона. Закрываем крышкой и тушим примерно 20 минут, до готовности мяса. Как говядина тушенная с овощами и рисом будет готова выкладываем ее на тарелки и посыпаем рубленной зеленью, подаем.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
14.9.2011 16:15
|
Закуска из лаваша с мясным фаршем Ингредиенты: 3 листа армянского лаваша 400 г мясного фарша (свинина + говядина) 50 г сыра 300 г майонеза 2 помидора 1 морковь 8-10 листьев салата 1 головка репчатого лука 2 зубчика чеснока зелень петрушки и укропа Приготовление : В сковороде разогреть растительное масло и быстро обжарить на нем натертую на крупной терке морковь и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Добавить к овощам мясной фарш, посолить, приправить свежемолотым черным перцем, обжарить все вместе. Накрыть сковороду крышкой и тушить, периодически помешивая, до готовности. Готовый фарш остудить. Майонез смешать с пропущенным через пресс чесноком и смазать с одной стороны полученной смесью листы лаваша. На пергамент положить один лист лаваша, на него выложить ровным слоем мясной фарш (не доходя до краев 2-3 см) и посыпать мелкорубленой зеленью. Затем положить следующий лист лаваша (смазанной стороной вверх). Листья салата вымыть и обсушить. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Выложить лаваш листьями салата, сверху разложить кружочки помидоров и смазать их майонезом. Накрыть помидоры третьим листом лаваша (расположив его смазанной стороной вверх), посыпать тертым сыром. Все свернуть в рулет. Завернуть рулет в пергамент и поместить в холодильник на 30 мин. Перед подачей нарезать рулет порционными кусочками. Совет : Для того чтобы фарш был менее рассыпчатым и приобрел консистенцию густого соуса, в конце тушения в него можно добавить 1 ч. л. муки. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, замените смешанный фарш куриным. Приятного аппетита! |
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
14.9.2011 10:55
|
Венгерский суп-гуляш с говядиной
Венгерский суп-гуляш с говядиной
Для приготовления вам потребуются:
говядина — 800 г
мясной бульон — 1,5 л
лук — 300 г
чеснок — 3 зубчика
молотая сладкая паприка — 3 ст. ложки
тмин — 1 ст. ложка
томатная паста — 3 ст. ложки
сладкий перец — 4 шт
петрушка — 1 пучок
растительное масло
перец
соль
сахар
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить лук с чесноком.
Говядину вымыть, обсушить и нарезать крупными кубиками, обжарить мясо порциями в растительном масле.
Переложить мясо в кастрюлю с луком и чесноком, посыпать паприкой, солью, черным перцем, тмином, добавить томатную пасту, перемешать.
Залить все бульоном и варить на маленьком огне 40 минут.
Сладкий перец очистить от косточек и нарезать полосками.
Добавить полоски перца к мясу и варить еще 30 мин, приправить солью и щепоткой сахара.
Петрушку мелко нарезать и добавить в суп за минуту до готовности.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
13.9.2011 9:42
|
Щи быстрые
Этот суп безусловно хорош с молодыми овощами! Непременно попробуйте!
Ингредиенты:
морковь - 1 большая или 2 средних;
картошка - 3 шт;
лук - 1 шт;
капуста - 1/2 небольшого вилка;
болгарский перец - 1шт;
сельдерей - 1 стебель;
соль, перец;
сметана.
Моем и чистим все овощи. Морковь режем брусочками.
Картошку режем также, как морковь. Капусту шинкуем.
Режем лук. В закипевшую воду
кидаем сначала морковь и лук, когда они закипят – капусту.
Сельдерей и болгарский перец режем на ломтики (старайтесь, чтобы все продукты были порезаны примерно одинаково, тогда они проварятся равномерно и вкус будет сбалансированным). Кидаем в закипевший суп.
Посолим. Варим на среднем огне до готовности овощей. Перед тем, как выключить - посыпаем свежемолотым черным перцем.
Подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
NB! - Если у вас вдруг оказался в морозилке овощной бульон (а у меня частенько так бывает), то суп можно готовить на нем. Если его оказалось недостаточно, разбавляйте водой.
- Можно в тарелки насыпать любой порезанной зелени на ваш вкус.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
13.9.2011 9:42
|
Каша гречневая по-уральски в горшочке
Ингредиенты:
крупа гречневая - 240 гр.
вода - 370 мл
лук
репчатый - 150 гр.
грибы - 150 гр.
сыр твёрдый - 100 гр.
масло сливочное - 150 гр.
зелень укропа - 25 гр.
яйцо варёное - 2 шт.
соль по вкусу
Приготовление:
Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Лук очистите, нашинкуйте соломкой и обжарьте на масле до золотистого цвета.
В гречневую кашу добавьте жареный лук, пассерованные грибы, размешайте и уложите в керамические горшочки.
Посыпьте кашу рублеными яйцами, тёртым сыром, посолите и запеките в духовке.
Готовую кашу подавайте в горшочке, посыпав рубленой зеленью.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
13.9.2011 9:41
|
Белые грибы с булгуром
Ингредиенты:
6-8 белых грибов,
100 г булгура,
1 луковица,
1 морковь,
растительное масло,
зелень укропа,
соль, перец.
Приготовление:
Грибы почистить и порезать кубиками.
Мелко нашинкованную луковицу обжарить на растительном масле, добавить грибы. Обжаривать 3-5 минут.
Добавить морковь порезанную соломкой.
Добавить ½ стакана воды и хорошо промытый булгур. Убавить огонь и тушить под крышкой еще 30-35 минут Посолить и поперчить. Добавляя воды по необходимости.
Выложить на блюдо и посыпать мелко нашинкованным укропом.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
12.9.2011 11:21
|
Салат с тунцом и овощами.
Салат с тунцом и овощами
В этот салат с тунцом и овощами можно вместо соли добавить соевый соус, а для придания остроты – мелко нарубленный перчик чили без семян.
Салат с тунцом и овощами состав:
100гр сырого тунца
2 небольших томата
1 свежий огурец
1 долька чеснока
4 маленьких лимона
Перец и соль по вкусу
Салат с тунцом и овощами приготовление:
Острым ножом нарезаем сырого тунца тонкими пластиками.
Помидор и свежий огурец, очень полезный кстати овощ, из которого получается не плохая огуречная диета для тех кто желает быстро и без последствий для здоровья, похудеть. О чем это я? Ах да , овощи моем, протираем сухим полотенцем и нарезаем мелкими кубиками. Дольку чеснока очищаем и мелко крошим ножом. Смешиваем нарезанные помидоры, чеснок и огурцы.
В салатницу выкладываем пластики тунца, вперемешку с овощной смесью.
Теперь остается только заправить салат с тунцом и овощами, для этого: из лимонов отжимаем сок, поливам им рыбу с овощами, посыпаем солью и приправляем перцем на ваш вкус. Ставим в холодильник, минут так на 15 минимум и затем подаем на стол.
Такой вот не сложный в приготовлении салатик . кстати вот еще интересный салат морской пробуйте.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
12.9.2011 11:21
|
Мусака по-гречески
Ингредиенты :
Баклажаны -3-4 шт.
Помидоры -3-4 шт.
Лук репчатый-2 шт.
Ассорти из свиного и говяжьего фарша -800 г
Чеснок-4-5 зубчиков
Красное сухое в и но -50 мл
Сыр -200-250 г
Паста томатная - 2-3 а. л.
Масло растительное -250-300 мл
Соль, перец-по вкусу Для белого сор:
Молоко-500 мл
Масло сливочное-50 г
Мука пшеничная-2 а. л.
Яйца - 2 шт.
Приготовление:
Баклажаны промыть, обсушить,нарезать кружочками, посолить и обжарить на растительном масле до полуготовности.
Выложить на салфетки, чтобы удалить лишний жир. Помидоры нарезать кружками. Сыр натереть на крупной терке. Лук и чеснок измельчить, обжарить на растительном масле в течение 5 мин. Затем добавить фарш, жарить еще 5 мин, помешивая. Добавить к фаршу томатную пасту, вино и тушить на маленьком огне 5-7 мин.
Пока фарш тушится, приготовить белый соус. Взбить яйца с солью. Растопить в кастрюле сливочное масло, вмешать в него муку. Затем постепенно, чтобы не образовалось комков, влить молоко. Все так же помешивая, на небольшом огне, довести соус до загустения, добавить мускатный орех, черный молотый перец. Снять соус с огня и при постоянном помешивании влить в него взбитые яйца.
Дно формы для запекания смазать сливочным маслом, выложить слой баклажанов. Сверху выложить слой фарша и полить соусом. На соус положить слой помидоров, слегка присыпать тертым сыром. Далее снова выложить слой баклажанов, присыпать тертым сыром, выложить оставшийся фарш, на него - слой баклажанов, залить соусом и посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 180 градусов, поставить форму и запекать на среднем уровне решетки 35-40 мин. Готовое блюдо вынуть из духовки, дать ему постоять 10-15 мин, нарезать порционно и выложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с греческим салатом.
На заметку:
Существует много рещптов приготовления этого блюда, к можете смело добавить ко всем перечисленным ингредиентом картофель, и то тоже будем мусака по-гречески. Картопль обжаривается кружочками в растительном масле, как и баклажаны, и добавляется как один из слоев.
Приятного аппетита!
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
12.9.2011 11:20
|
Салат из тунца с гранатом.
Салат из тунца с гранатом
Гранат кушают в свежем виде, производят из него очень полезный сок, варят варенье (вот бы попробовать), а еще готовят десерты и мороженое. Для того чтобы приготовить салат из тунца с гранатом, лучше всего подойдет гранат с мелкими и мягкими косточками.
Салат из тунца с гранатом состав:
Банка тунца консервированного
Два яйца
Пол стакана отварного риса
Небольшой гранат
3 листа салата
Масло раст.
Перец молотый
Соль
Салат из тунца с гранатом приготовление:
Гранат моем, вытираем полотенцем, делаем ножом не глубокий надрез и разламываем на 2 части. Осторожно вынимаем гранатовые зерна, так что бы их не передавить, а то они брызгаются во все стороны, потом одежда и керамическая плитка италия на стенах будут в яркую крапинку. Отмывай потом…
Консервированное филе рыбы – тунца, достаем из банки, даем стечь лишнему соку и режем на средние кубики. Перемешиваем их с отварным рисом и гранатовыми зернами.
Яйца варим вкрутую, остужаем, чистим от скорлупы и режем вдоль на 4 части и каждую дольку режем пополам. Добавляем яйца в салат из тунца, поливаем растительным маслом, солим, перчим по вкусу, перемешиваем.
Листья салатного листа рвем руками на кусочки и тоже добавляем в салат, подаем к столу.
|
gilded_sun
Diet-Баллов: 27758
Сообщений: 1357
11.9.2011 20:58
|
Баклажаны с сыром и сметаной
Ингредиенты:
баклажаны — 4 шт.
сыр сулугуни — 200 г
масло сливочное — 100 г
яйца вареные — 2 шт.
эстрагон или мята — 3-4 веточки
соль — по вкусу
сметана — для подачи
Приготовление:
Баклажаны разрежьте вдоль, удалите мякоть, оставив стенки толщиной 1-1,5 см. Посолите, заверните в фольгу и запекайте в духовке при 220 °С 10 минут.
Яйца мелко порубите, смешайте с тертым сыром, размягченным сливочным маслом, измельченной зеленью. Заполните смесью баклажаны. Запекайте еще 12-15 минут.
Баклажаны охладите. При подаче полейте сметаной.
Приятного аппетита !
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
