Очень вкусные перчики с пикантным вкусом. Необычная начинка, готовятся всего за 40 минут, съедаются ещё быстрее.

�нгредиенты:

Масло оливковое — 2 СЃС‚. Р».

Лимон (СЃРѕРє лимона) — 1 шт

РџРѕРјРёРґРѕСЂ — 4 шт

Чеснок — 3 Р·СѓР±.

Пармезан — 200 Рі

Перец болгарский — 4 шт

Соль

Базилик (сушёный)

Приготовление:

Перцы помыть, очистить от семян и разрезать вдоль вместе с

плодоножкой.

Смазать перцы внутри оливковым маслом.

Зелень мелко порубить.

Помидоры обдать кипятком.

Снять с помидоров кожицу.

Нарезать помидоры на средние кусочки.

Сыр нарезать кубиками.

Смешать помидоры с сыром, добавить лимонный сок.

Сюда же добавить порезанный чеснок.

Добавить зелень и всё перемешать.

Начиняем перцы подготовленной начинкой.

Сверху посыпаем базиликом.

Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

РћСЃРЅРѕРІР° необычного десерта – тонкие сладкие блинчики. РћРЅРё идеально сочетаются СЃ творожком Рё фруктами, Р° также очень быстро готовятся. Блинное тесто СЏ предлагаю сделать РґРІСѓС… РІРёРґРѕРІ – обычное Рё СЃ добавлением какао. Начинка – свежие или консервированные фрукты, нежный творог Рё густая сметана.

�нгредиенты:

РјСѓРєР° пшеничная – 1,5 стакана;

какао-порошок – 3 СЃС‚. Р».;

сахар – 0,5 стакана;

молоко – 2 стакана;

яйца – 2 шт.;

масло растительное – 3 СЃС‚. Р». для теста + немного масла для жарки блинчиков;

соль – щепотка;

для начинки:

апельсин – 1 шт.;

бананы – 2-3 шт.;

РєРёРІРё – 2 шт.;

творог (пастообразный) – 200 РіСЂ;

густая сметана – 2-3 СЃС‚. Р».;

сахар или сахарная пудра по вкусу.

Отделите желтки от белков. Желтки с сахаром положите в просторную миску, в которой будете готовить блинное тесто.

Белки СЃРѕ щепоткой соли взбейте миксером РІ плотную массу (РґРѕ РїРёРєРѕРІ). До РїРёРєРѕРІ – это значит, что РєРѕРіРґР° РІС‹ поднимите венчики миксера, РЅР° поверхности белковой массы останутся Р±СѓРіРѕСЂРєРё – РїРёРєРё, Рё РѕРЅРё РЅРµ опадут. Если белки опали, продолжайте взбивать РЅР° высокой скорости РґРѕ загустения.

Яичные желтки разотрите с сахаром. Влейте растительное масло. Масло лучше брать без ароматизаторов, рафинированное, чтобы не перебивать вкус блинчиков.

Влейте к яичной смеси теплое молоко. Размешайте до растворения сахара.

Добавьте муку, миксером взбейте тесто. По консистенции оно должно получиться как жидкая сметана. Разделите тесто на две части (в одну нужно будет добавить какао).

В одну часть теста добавьте половину взбитых белков. Осторожно перемешайте.

Тесто станет чуть гуще, на поверхности появятся пузырьки воздуха.

Смешайте какао и 2 ст. л. сахара. Добавьте во вторую часть теста. Миксером взбейте до полного соединения ингредиентов. Тесто станет темно-шоколадного цвета. Положите в него оставшиеся взбитые белки, размешайте.

Тесто должно немного постоять, чтобы все мелкие комочки разошлись, растворились.

В это время можно подготовить фруктовую начинку для блинчиков. Разберите очищенные апельсины на дольки. Киви и бананы очистите от кожуры, нарежьте длинными дольками.

Творожок смешайте СЃРѕ сметаной. Добавлять сахар или нет – это дело РІРєСѓСЃР°. Обратите внимание РЅР° такой момент: если добавить РІ творог сахар, творожная масса станет жидковатой, Рё РїСЂРё нарезании роллы Р±СѓРґСѓС‚ выглядеть РЅРµ очень аккуратно. Придется или подчищать следы РѕС‚ творога или же оставить творог несладким, РЅРѕ подавать роллы СЃРѕ сладким СЃРѕСѓСЃРѕРј (можно присыпать сахарной РїСѓРґСЂРѕР№).

Разогрейте сковороду. Для первого блинчика смажьте ее маслом, налейте тесто и покачайте сковороду из стороны в сторону, чтобы тесто разошлось по

всему донышку. На среднем огне подрумяньте блинчик с двух сторон.

Точно так же выпекайте блинчики из шоколадного теста. Признаком пропеченного шоколадного блинчика будут характерные разводы более светлого оттенка.

Положите блинчик на разделочную доску. Смажьте его творожной массой. В середину положите начинку из фруктов (для шоколадного блинчика лучше брать светлые фрукты).

Для блинчиков РёР· обычного теста выбирайте СЏСЂРєСѓСЋ начинку – апельсины, мандарины, РєРёРІРё.

Сверните блинчики плотными рулетиками. Краешки отрежьте.

Острым ножом нарежьте на одинаковые кусочки. Выложите сладкие роллы на тарелки, чередуя шоколадные блинчики и светлые. Подавать десерт можно с любым сладким соусом, вареньем, медом.

Замечательный легкий и полезный завтрак, который понравится и взрослым и детям.

�нгредиенты:

творог нежирный (у меня 0%) - 140 гр;

йогурт без добавок (греческий) - 170 гр;

банан - 1 шт;

замороженная малина;

орехи для подачи (опционально).

Странная разграммовка с ингредиентах - не плод моего воспаленного психопатичного воображения, а вес продуктов, расфасованных в упаковках. Такова данность, друзья!

Про малину ничего не пишу, потому что покупаю пачку (300-400 гр), размораживаю, засыпаю сахаром (см. ниже) и конечно же вся она нам не понадобиться. Зато можно несколько дней кушать ее также с творогом, с кашей или с

гренками.

�так размороженную малину (вместе с соком) засыпаем мелким сахаром (я использую тростниковый демерара). Мне достаточно на 300 гр 2 столовые ложки. Вы смотрите по вкусу.

Перемешиваем, даем постоять.

В блендер кидаем банан.

Туда же отправляем творог и йогурт. Пробиваем до однородного состояния.

При желании, вы можете размять банан вилкой и перемешать все продукты вручную...

Мне с блендером больше нравится - более гладкая консистенция.

Перекладываем в мисочку. Кладем сверху пару ложек малины.

Посыпаем дроблеными орешками (у меня фундук).

Приятного аппетита!

Пекинская капуста – полезный РѕРІРѕС‰, РёР· которого всегда можно приготовить свежий салат. Некоторые люди РЅРµ переносят белокочанную капусту РІ свежем РІРёРґРµ РёР·-Р·Р° ее грубости. Заменяя ее пекинской капустой, салат получается РјСЏРіРєРёРј Рё нежным.

Еще одной изюминкой фруктово-овощного салата с капустой можно считать имбирно-коричную заправку на оливковом масле, которая придаст блюду необычный вкус.

�нгредиенты:

пекинская капуста – 1/4 кочана;

сыр (45-55%) – 50 Рі;

ананасы (консервированные) – 70 Рі;

петрушка – 2-3 веточки;

яблоко сладкое – 1/2 шт.;

сладкий перец (зеленый) – 1-2 шт.;

перепелиные яйца (отварные) – 3-7 шт.;

листья салата – 5-6 шт;

имбирно-коричная заправка:

РёРјР±РёСЂСЊ (молотый) – щепотка;

оливковое масло – 40 РјР»;

грецкие орехи – 2-3 шт.;

корица (молотая) – щепотка;

соль – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Рецепт приготовления

Пекинскую капусту нашинкуйте мелко. Твердый сыр нарежьте ломтиками, но не тонко. Выложите капусту и сыр в миску. Туда же выкладывайте кусочки консервированных ананасов.

Яблоки помойте и нарежьте ломтиками. Зеленый сладкий перец необходимо очистить, убрать все семена и хвостик. Затем нарезать

полукольцами.

Выложите перец и яблоки к другим ингредиентам и перемешайте.

Петрушку необходимо хорошо помыть под проточной водой и после этого отделить руками листики. Не резать! Также выложить в миску с салатом.

Перепелиные яйца отварите РґРѕ готовности – 5 РјРёРЅСѓС‚ после закипания РІРѕРґС‹. Очистите яйца, РєРѕРіРґР° остынут. Затем можно РёС… выложить РІ салат целыми, или разрезать РЅР° РґРІРµ половинки.

Салат готов. Осталось дело за малым: нужно сделать заправку. Это очень просто. Сначала обжарьте очищенные грецкие орехи на сухой сковороде, измельчите их и соедините с оливковым маслом. Добавьте в заправку имбирь и корицу. Если необходимо, добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.

Заливайте заправку в салат и перемешивайте.

Р’СЃРµ началось СЃ того, что РјРЅРµ срочно захотелось тушеных баклажанов – РЅРѕ РЅРµ каких-то там классических тушеных баклажанов, Р° сумасбродных, необычных баклажанов СЃ полупрозрачным луком Рё пряностями, которые Р±СѓРґСѓС‚ напоминать одновременно Рѕ РєСѓС…РЅРµ Магриба Рё СЋРіРѕ-восточной РђР·РёРё, СЃ ее круговертью РІРєСѓСЃРѕРІ Рё ароматов.

В процессе импровизации рецепт подвергся доработке, в частности, томаты в любом виде первоначально не планировались, но и с ними получилось неплохо. То, что надо, если вы хотите ухватить еще немного лета.

Тушеные баклажаны с пряностями

4 порции

1 баклажан

1 луковица

2 зубчика чеснока

кусочек корня имбиря длиной 2 см.

2 звездочки аниса

3 плода кардамона

1 палочка корицы

1 ч.л. сахара

сок 1/2 лимона

100 мл. протертых томатов

оливковое масло

соль

Очистите баклажан от кожицы, нарежьте кубиками, присыпьте солью и оставьте в дуршлаге минут на 20. По истечении этого времени промойте баклажаны под проточной водой и обсушите. Нарежьте лук тонкими полукольцами, чеснок измельчите, а имбирь натрите на мелкой терке.

Говорят, нынешние баклажаны горчат гораздо меньше, чем прежние, РЅРѕ трюк СЃ солью остается полезным Рё поныне – после него баклажаны впитывают намного меньше масла.

Разогрейте пару ложек

оливкового масла на среднем огне, добавьте на сковороду чеснок и имбирь и обжарьте в течение пары минут. Добавьте лук, анис, кардамон и корицу, и обжаривайте, помешивая, минут десять, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.

РџСЂРё необходимости влейте РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ еще немного масла, дайте ему нагреться, после чего добавьте баклажаны. Обжарив баклажаны СЃРѕ всех сторон, приправьте РёС… солью Рё сахаром, сбрызните СЃРѕРєРѕРј лимона, Р° РєРѕРіРґР° РѕРЅ выпарится – влейте протертые томаты (или томатную пасту), перемешайте Рё тушите РЅР° небольшом РѕРіРЅРµ, периодически помешивая.

Блюдо будет готово минут через двадцать, когда достигнет правильной густой консистенции.

Подавайте баклажаны холодными или горячими, с обжаренной на гриле питой или с гренками, при желании украсив мелко нарезанной петрушкой и чили.

�нгредиенты:

Фасоль (белая или красная, пятнистая и т.д.) стакан сухой

Лук, морковь (по одной штучке)

Соль, перец, любимые специи по вкусу

Кукуруза консервированная (половина банки)

Масло растительное (подсолнечное, горчичное, кунжутное, кукурузное на выбор)

Чеснок (1-2 зубчика по

РІРєСѓСЃСѓ)

Соленые огурцы (1-2 штуки)

Приготовление:

1. Отвариваем фасоль. Желательно ее не превратить в кашу, что мне удается нечасто. Еще чаще я ухитряюсь ее недоварить. Не забываем фасоль посолить (99% я про это забываю, прочитала где-то, что если ее посолить в самом начале, то ничего хорошего не получится).

2. На сковороде обжариваем лук и морковь с чесночком, солью, специями.

3. Тонко шинкуем соленые огурцы.

4. Смешиваем фасоль, обжаренные овощи и огурцы, заправляем капелькой вкусного растительного масла, пробуем на соль, специи и перец и добавляем, чего по вкусу не хватает. У меня страшная любовь к тхине сейчас. Хоть немножко, но себе добавляю везде.

В общем-то, как и в случае с роллом с рыбой, можно определенно сказать все тоже самое. Очень удобно, вкусно и красиво! Можно сделать за сутки и подать на стол, только порезав. Красота!

�нгредиенты:

армянский лаваш - 1/2 или 1 шт (смотря какого размера найдете);

окорок или карбонат - 400 гр;

маринованные корнишоны - 300 гр;

творожный сыр с зеленью и чесноком - 300 гр.

Мелкой соломкой нарезаем

корнишоны.

Также нарезаем окорок.

Лаваш раскладываем и намазываем сыром по всей поверхности.

Сверху распределяем окорок, оставим пустым один край, сантиметр или два.

Далее рассыпаем огурцы. Сворачиваем в рулет таким образом, чтобы "пустой край" был снаружи, т.е. начинаем катать с противоположного края к пустому. Эти 2 сантиметра с сыром без начинки склеят наш рулет.

Если мы готовим рулет заранее, оборачиваем его в пленку и убираем в холодильник до часа икс. Затем достаем и нарезаем острым ножом на равные куски, примерно в сантиметр толщиной. �ли же режем сразу.

Красиво раскладываем и подаем.

Приятного аппетита!

Фаворит среди салатов у доброй половины женского населения. Да и мужская, когда пробует, не остается равнодушной. Не смотря на присутствие рукколы в салате, изобретение абсолютно русское. Он очень красив на праздничном столе (и кстати, полезнее своих майонезных братьев) и удобен в качестве легкого ужина.

�нгредиенты:

сырые замороженные креветки - 800 гр (вес без голов);

руккола - 100 гр;

пармезан - 150 гр;

помидоры черри - 200 гр;

оливковое масло - 4-5 ст.л;

перец чили - 1 шт;

чеснок - 4-5 зубчиков;

соль, свежемолотый черный перец - по вкусу;

Креветки настоятельно рекомендую покупать именно замороженные сырые, т.е. серого цвета. Многие не знают, что большинство видов креветок продаются уже вареные. Так вот, успех салата во многом зависит от креветок. Если вы не найдете таки серые креветки, купите тигровые вареные, разморозьте и по рецепту в масле прогрейте их буквально минуту, иначе они станут резиновыми.

Размораживаем креветки и очищаем их от панцирей. Я оставляю хвостики, чтобы пальчиками за них хвататься в процессе поедания. Дело ваше.

Разрезаем перец чили и чистим его от семян. Чистим чеснок.

Разогреваем в большой сковородке оливковое масло и кидаем в него перец чили и чеснок. Жарим их 2-3 минуты до появления золотинок,

затем выбрасываем.

А в масло отправляем наши креветки. Они моментально начнут розоветь. Долго мы их жарить не будем, чтобы они не стали резиновыми.

Пока подготовим остальные продукты. Помидорки режем пополам.

Моем рукколу.

На порционные тарелки или в салатник раскладываем рукколу и помидоры.

С креветками история такая - мы не должны их передержать, но при этом не допустить, чтобы они были сырыми. Как только они свернулись колечками, выключаем. Даем слегка остыть, минут 5.

Выкладываем креветки поверх рукколы с помидорами и поливаем маслом со сковородки. Посыпаем салат тертым пармезаном и подаем.

Приятного аппетита!

Для этого блюда свинина тушится с овощами в сидре, после чего ее можно спокойно заморозить на 3 месяца. Например, порционно, если вы хотите разгрузить пару своих вечеров или полностью, если вы планируете принимать гостей. После разморозки добавьте к блюду один простой штришок, и классика французской кулинарии у вас на столе!

�нгредиенты:

Масло растительное — 4 СЃС‚. Р».

РЎРІРёРЅРёРЅР° (мякоть, нарезанная кубиками) — 1 РєРі

Лук репчатый (крупный, нарезанный кубиками) — 2 шт

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ (крупная, нарезанная толстыми кусочками) — 2 шт

Сельдерей корневой (нарезанный кубиками) — 1/2 шт

Лук-порей (нарезанный 3-СЃРј кусочками ) — 2 шт

РЎРёРґСЂ (можно заменить несладким яблочным СЃРѕРєРѕРј) — 500 РјР»

Лавровый лист — 2 шт

Горчица — 1 С‡. Р».

РњСѓРєР° кукурузная — 1 СЃС‚. Р».

Сметана — 200 Рі

Яблоко (сладкое) — 2 шт

Соль (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Приготовление:

Разогрейте масло в сковороде. На сильном огне порциями обжарьте свинину до коричневой корочки. Шумовкой переложите мясо в посуду, в которой будете тушить. Я делала в керамической кастрюле, но подойдет и любая другая с толстым дном.

На сковороде, в которой готовилась свинина, обжарьте лук до прозрачного состояния. Переложите в кастрюлю с мясом.

Добавьте овощи, сидр

и лавровые листья. На сильном огне доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 час или пока свинина не станет мягкой.

Остудите до комнатной температуры. Заморозьте порционно или все сразу на срок до 3 месяцев. Всем известно, что самый правильный способ разморозки - это в течение суток в холодильнике, но, думаю, что если вы забыли или не успели подготовиться заранее, то быстрая разморозка в микроволновке тоже подойдет.

Смешайте сметану с горчицей и кукурузной мукой. Яблоки разрежьте на дольки и удалите сердцевину.

Мясо с овощами разогрейте на небольшом огне до горячего (пока не появится пар), добавьте сметану и яблоки. Тушите 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Посолите, поперчите и подавайте.

Приятного аппетита!

Чудесный праздничный вариант для любителей курочки. Экспериментировать с малом для начинки вы можете по своему вкусу, здесь представлен классический вариант. Курица получается очень ароматная и нежная! А кроме картошки на гарнир делаем грибы, чтобы праздник "легче" прошел.

�нгредиенты:

курица весом около 2-х кг - 1 шт;

сливочное масло - 200 гр;

шампиньоны - 600 гр;

копченый бекон - 4 ломтика;

луковица (шалот или обычный) - 1 маленькая;

тимьян - пучок;

эстрагон - 5 веточек;

петрушка - 5 веточек;

чеснок - 2 головки;

лимон - 1/2 шт;

картошка - 5 шт;

оливковое масло;

соль, свежемолотый черный перец.

Курочку выбирайте упитанную (у меня 1,8 кг здесь), с целой кожей, без разрывов. Бекон старайтесь выбрать с минимальным количеством жира. Грибы подойдут всяко-разные, не только шампиньоны - вешенки, белые, подосиновики... главное - свежие, не мороженные!

Сливочное мало необходимо достать очень заранее из холодильника и переложить в миску, чтобы оно стало абсолютно мягким. Берем 4-5 шампиньонов и очень мелко нарезаем. Уделите, пожалуйста, этому процессу особое внимание! Не ленитесь, чем мельче нарежем, тем успешнее результат! Блендер не рекомендую - будет каша, а в мелкой нарезке волшебные маленькие кусочки - то, что нужно для идеального вкуса.

Также мелко нарезаем бекон. Отправляем грибы и бекон в миску к маслу.

Туда же обрываем листики тимьяна с 8-10 веточек, "палки" выбрасываем.

У эстрагона тоже обрываем листочки и мелко их нарезаем.

Также поступаем с петрушкой. Всю зелень в масло.

Также очень мелко нарезаем луковичку и в масло ее!

Туда же выдавливаем 2 зубчика чеснока. Хорошо перемешиваем, солим и перчим. Солим хорошо, потому что это единственная соль для курицы, отдельно мы ее солить не будем.

Вымытую тушку курицы обсушим бумажным полотенцем и бережно складируем на доску. Аккуратно (я руками) отделяем кожу от мяса там, где это возможно (грудь и ноги), и фаршируем начинкой из масла. Также обмажем чуть маслом внутри курицы.

Масла должно остаться 1-2 ст.л., оно нам понадобиться в грибы.

Половинку лимона режем на 4 части и отправляем куре в пузо. Туда же кладем пару-тройку очищенных зубчиков чеснока. Я рекомендую ноги курицы связать кулинарной ниткой, я в этот раз этого не сделала и пожалела об этом. А крылья заложить за спину. Кладем курицу в противень с краями, сбрызгиваем оливковым маслом и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Засеките время.

Пока займемся гарниром. Тонкошкурную картошку просто моем, если шкура толстая, то еще и чистим. Режем на крупные куски.

Отправляем поварится минут 10.

Пока варится картошка, очистим оставшийся чеснок и порежем шампиньоны на 4

части.

Картошку сливаем и раскладываем вокруг куры, там же распределяем чеснок и оставшийся тимьян, снова сбрызнем оливковым маслом и в духовку. В общей сложности кура должна запекаться примерно час, зависит от размера птицы и духовки. Смотрите сами.

А теперь можем заняться грибами. Отправляем их в большую разогретую с оливковым маслом сковородку.

Грибы дадут жидкость. Жарим их, помешивая, до полного ее выпаривания.

Затем добавим наше ароматное масло, прогреем вместе пару минут и готово.

Готовую курицу достаем из духовки, даем постоять минут 5-10 и можно разделывать.

Подаем с картошкой, чесноком и грибами. Помидорки черри сюда очень хороши!

Приятного аппетита!

�нгредиенты:

сало 30 г

лук-порей небольшой кусочек

чеснок 2 зубчика

РіСЂРёР±С‹ 100 Рі

тыква 300 г

кабачки 200 г

картофель 1-2 шт.

бекон 5 ломтиков

овощная смесь 200

Рі

растительное масло

РІРѕРґР° 1,5-2 Р»

Сало нарезать небольшими кусочками и растопить в кастрюле. Добавить нарезанный лук-порей. Положить нарезанный чеснок.

Грибы нарезать и выложить в кастрюлю. Тыкву нарезать кубиком и добавить к остальным ингредиентам. Кабачок нарезать кубиком и положить в кастрюлю.

Картофель нарезать кубиком и положить в кастрюлю. Влить воду и варить овощи до мягкости, слегка посолив и поперчив по вкусу.

Ломтики бекона выложить на сухую сковороду и обжарить с двух сторон до хрустящей корочки. Овощную смесь положить в сковороду и слегка обжарить.

Суп перелить в чашу блендера и взбить. В тарелку налить суп, положить овощи и ломтик бекона, подать к столу.

Приятного аппетита!

�нгредиенты:

свекла 1 шт.

морковь 1 шт.

картофель 2 шт.

соленый

огурец 1 шт.

репчатый лук 1 шт.

яблоко 1 шт.

соленые грибы 200 г

растительное масло

СѓРєСЃСѓСЃ 4 СЃС‚. Р».

Овощи отварить, остудить, очистить, свеклу нарезать кубиком. Морковь нарезать кубиком и положить в миску.

Добавить нарезанный картофель. Положить нарезанный кубиком огурец. Репчатый лук мелко нарезать и положить к остальным ингредиентам.

Добавить нарезанное мелким кубиком яблоко. Грибы нарезать и положить в миску.

Для заправки смешать растительное масло и каплю уксуса. Заправить салат соусом, перемешать. Подать винегрет к столу.

Приятного аппетита

Очень вкусное и полезное блюдо. Перед холодами нужно по-максимому запасаться витаминами. В этом рецепте овощного рагу есть все, что для этого нужно!

�нгредиенты:

Картофель - 3-4 шт;

Кабачок (небольшой) - 1 шт;

Лук репчатый - 1-2 шт;

Морковь - 1 шт;

Свекла (небольшая) - 1 шт;

Сладкий перец - 1-2 шт;

Капуста белокочанная - 400-500 г;

Помидоры свежие - 2 шт;

Паста томатная - 1 ст.л.;

Чеснок - 2-3 зуб.;

Соль, перец черный (по вкусу) ;

Масло растительное (для обжаривания овощей) ;

Вода или овощной бульон ;

Лавровый лист - 1-2 шт;

Рецепт:

Все овощи нужно порезать (я режу кубиками) и обжарить отдельно на растительном масле.

Я немного совмещаю: обжариваю сначала картофель до полуготовности, затем добавляю к нему морковь, обжариваю до полуготовности моркови и добавляю кабачки. Обжариваю все вместе минут 6-7.

Капусту я солю и обжариваю вместе со сладким перцем - до мягкости.

Далее обжариваю свеклу до полуготовности, добавляю лук, помидоры и томатную пасту, разведенную в воде.

Потом все овощи нужно соединить, посолить и поперчить по вкусу. Влить немного воды или овощного бульона, добавить порезанный чеснок, перемешать и тушить на слабом огне до готовности.

Я тушу совсем немного, так как люблю когда овощи хрустят. В конце добавить лавровый лист.

Приятного аппетита!

Подготовка: 5 мин.

Приготовление: 15 мин.

На 6 порций:

■ 4 молодые РјРѕСЂРєРѕРІРё

■ 2 стебля сельдерея

■ горсть грецких орехов

Для заправки:

■ 150 РјР» натурального йогурта

■ 1 вареный яичный желток

■ 0,5 С‡.Р». сахара

■ 1 С‡.Р». неострой

горчицы

■ 2 СЃС‚.Р». оливкового масла

■ соль

■ перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Приготовление:

Нарежьте очищенную от кожуры морковь мелкой и тонкой соломкой и сложите ее в салатник. Сельдерей тщательно промойте, отделите зелень и нарежьте стебель ровными тонкими ломтиками.

Зелень сельдерея очень мелко порубите. Сложите сельдерей в салатник поверх моркови.

Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки и равномерно посыпьте ими салат.

Приготовьте соус. Для этого взбейте блендером все составляющие для заправки.

Вылейте заправку в небольшой соусник и подавайте к столу вместе с нарезанным салатом.

 

В осенний пасмурный день нет ничего лучше, чем горячий ароматный суп. Поэтому сегодня будем готовить суп пюре из шампиньонов со сливками. Быстро, просто, дешево.

Нам понадобятся:

400 г шампиньонов,

1/2 луковицы,

1 столовая ложка сливочного масла,

сок 1 лимона,

½ стакана РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ или овощного бульона,

½ стакана сливок,

1 столовая ложка свежего тимьяна,

1 веточка свежего розмарина,

1 зубчик чеснока,

щепотка орегано,

1 чайная ложка кукурузной муки (крахмала), соль и перец по вкусу.

Вымойте хорошо грибы, обрежьте ножку. Порежьте на кусочки и измельчите в кухонном комбайне вместе с лимонным соком, тимьяном и орегано.

Отдельно помойте и измельчите лук, обжарьте его на сковородке с маслом. Когда лук станет прозрачным, добавьте толченый чеснок и грибы, и пусть варятся, пока грибы отдадут всю жидкость, и жидкость выпарится. Всего около 10

РјРёРЅСѓС‚.

Затем добавить бульон и сливки и, когда дело дойдет до кипения, уменьшите огонь и варите около 15 минут.

Наконец, добавьте 1 чайную ложку кукурузного крахмала, растворенного в столовой ложке воды, чтобы суп получился густой.

Подавать сразу же.

Грибы — отличный источник антиоксидантов, РёР·-Р·Р° эрготионеина, вещества, воздействие которого особенно ценится для печени, зрения Рё красных кровяных клеток. Таким образом, РіСЂРёР±С‹ обязательно нужно употреблять людям, имеющим проблемы СЃ печенью, катарактой Рё анемией.

По этой же причине, грибы защищают нас от инфекций и опухолей, а также усиливают иммунную систему.

Грибы не содержат жир, низкокалорийны, и тем не менее служат источником клетчатки, который помогает регулировать деятельность кишечника.

Вкусное, свежее, абсолютно диетическое блюдо, с лёгким похрустыванием перца, сладковатостью и сочностью помидоров и нежной маслянистостью брынзы. Другими словами, вкусно, быстро и очень красиво!

�нгредиенты:

баклажаны (большие) — 2 шт

перец болгарский (лучше разноцветные) — 3 шт

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ — 1-2 шт

чеснок — 3-5 Р·СѓР±.

СѓРєСЂРѕРї — 1 РїСѓС‡.

брынза (нежная или сливочный сыр) — 400 Рі

растительное масло — 50 Рі

Приготовление:

Сначала снимем кожицу с перцев своим проверенным способом. Расскажу свои варианты, может кому пригодится. В первом случае помещаю перцы на 4-5 минут в микроволновку на полную мощность, а потом сразу перекладываю в целлофановый пакет, плотно закручиваю и оставляю до остывания.

Р’Рѕ-втором — запекаю РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РґРѕ лёгкой пригорелости Рё тоже перекладываю РІ пакет. РћР±Р° варианта позволяют после остывания перцев легко избавиться РѕС‚ кожицы.

Обжариваем баклажаны в масле до румяности и остужаем. Чтобы баклажаны не взяли много масла и были менее жирными, их можно смазать маслом при помощи кисточки, а потом уже обжаривать на сухой сковороде.

Перцы (уже без кожицы) порезать лепестками,помидоры (кожицу снять, ошпарив) тонкими кругами.

Мелко порезать чеснок и зелень. Чеснок именно порезать!

Раскрошить брынзу или размять вилкой.

Все приготовления

закончены, можно собирать террин. Выстелить кулинарной плёнкой небольшой округлый салатник и выложить на дно внахлёст веером обжаренные баклажаны так, чтобы свисали края.

Дальше наш террин собираем слоями, утрамбовывая каждый слой. РќР° баклажаны положить немного брынзы, посыпать её СѓРєСЂРѕРїРѕРј. Потом — слой РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ. Посыпать чесноком.

Слой перца. Снова брынза. Далее слои повторяем.

Последний слой - баклажаны. Загибаем на них баклажаны,свисающие по бокам, загибаем плёнку, ставим лёгкий груз и убираем в холодильник на 2-3 часа.

Отгибаем концы плёнки и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Нарезаем кусками, как торт. � подаём!

Приятного аппетита вам и вашей семье!

�нгредиенты:

(на 1 порцию)

креветка королевская 1 шт.

для соуса:

СѓРєСЃСѓСЃ 6% 10 Рі

белое вино 50 мл

петрушка 1 пучок

куриный бульон 50 мл

шампиньоны 10 г

репчатый лук 1/2 шт.

перец горошком

лавровый лист

сливочное масло 100 г

смесь овощей 100

Рі

сливочное масло 20 г

Поставить сотейник на плиту, налить уксус. Добавить белое вино. Влить бульон. Шампиньоны нарезать соломкой и положить в сотейник.

Репчатый лук мелко нарезать и добавить к грибам. Петрушку измельчить и положить к остальным ингредиентам.

Положить в сотейник горошек и лавровый лист, выпарить почти всю жидкость.

Добавить куски сливочного масла. Взбить все венчиком, посолить по вкусу - соус готов.

В сковороде прогреть овощи в сливочном масле. Креветку очистить от панциря, оставив хвостик неочищенным.

Запечь креветку в гриле. На блюдо налить соус, положить овощи. Поверх овощей разместить креветку и подать к столу.

Приятного аппетита!

�нгредиенты:

Стручковая фасоль – 2 стакана

Филе куриное (отваренное) - 1 шт.

Лук порей – немного

Соевый СЃРѕСѓСЃ – 5 СЃС‚.ложек

Обязательные специи: бадьян 1 шт., кардамон – 4 шт., перец ароматный острый

Соль по вкусу

Масло подсолнечное

Приготовление:

Филе куриное отварить, остудить и мелко порезать соломкой или просто накрошить.

Вообще, куриное филе не обязательный ингредиент для этого салата.

Стручковую фасоль я беру покупную, замороженную. Поэтому ее

следует разморозить и немного обсушить.

Для основного приготовления фасоли я использую Вок. Вок хорошо нагреть, добавить подсолнечное масло. Вок нужно постоянно на большом огне держать.

Когда масло нагреется закинуть стручковую фасоль, и постоянно помешивая, обжаривать. Жарить не долго, до полу готовности.

Лук порей порезать колечками и выложить к фасоли в самом конце. Минуты 3 пожарить и выключить.

В отдельную посуду выложить куриное филе и обжаренную стручковую фасоль.

В небольшой сковородке разогреть соевый соус, добавить перемолотые специи. Постоянно помешивая варить минуты 2. Вылить поверх салата. Все хорошо перемешать.

Готово. Приятного аппетита!

О том, что фасоль (а заодно и другие бобовые) великолепно рифмуется с грудинкой, копченостями и тому подобными продуктами, большинству из нас известно с детства. Сочетание фасоли и хамона в этом смысле ничуть не менее перспективно и способно вдохнуть жизнь во множество блюд, начиная с салатов и заканчивая рагу.

Р’ этот раз РјС‹ остановимся РЅР° салате: богатая белками фасоль РІ паре СЃ хамоном – то, что надо осенью, РєРѕРіРґР° РЅР° смену летней жаре РїСЂРёС…РѕРґСЏС‚ прохладные ветры, издевательски намекающие Рѕ СЃРєРѕСЂРѕРј РїСЂРёС…РѕРґРµ Р·РёРјС‹. Р’ этом случае салат СЃ фасолью позволит продлить ваше внутреннее ощущение лета еще РЅР° пару недель.

Салат с фасолью и хамоном

2 порции

1/2 ст. белой фасоли

1/2 ст. стручковой фасоли или спаржи

пригоршня помидоров черри

пара ломтиков хамона или сыровяленого окорока

небольшой пучок салатных листьев

для заправки:

3 ст.л. оливкового масла

1 ст.л. сока лимона

соль

черный перец

Перво-наперво белую фасоль следует замочить: большинству сортов это необходимо для того, чтобы ускорить Рё сбалансировать процесс варки, так что заблаговременно залейте сушеную фасоль РІРѕРґРѕР№ Рё оставьте РІ РїРѕРєРѕРµ РїРѕ меньшей мере часа РЅР° четыре. После этого старую РІРѕРґСѓ слейте, залейте достаточным количеством РЅРѕРІРѕР№ Рё поставьте вариться РЅР° малом РѕРіРЅРµ – РЅР° это уйдет часа полтора, причем солить фасоль лучше всего РІ самом конце.

РџРѕРєР° фасоль варится, подготовьте остальные ингредиенты салата. Для этого РІ отдельной кастрюле, которая наполнена кипящей соленой РІРѕРґРѕР№, РІ течение нескольких РјРёРЅСѓС‚ отварите стручковую фасоль (СЏ вместо нее РІР·СЏР» спаржу, что допустимо, РЅРѕ необязательно), после чего РІРѕРґСѓ слейте, Р° фасоль переложите РІ емкость СЃ ледяной РІРѕРґРѕР№ – это позволит ей остаться СЏСЂРєРѕ-зеленой. Немного остывшую стручковую фасоль некрупно нарежьте, РєСЂРѕРјРµ того, стоит нарезать хамон или РґСЂСѓРіСѓСЋ сыровяленую ветчину тонкой соломкой, Р° РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – половинками или четвертинками.

Когда белая фасоль будет готова (обязательно проверьте ее на вкус), откиньте ее на дуршлаг и слейте воду. Еще не успевшую полностью остыть фасоль переместите в миску и добавьте остальные ингредиенты салата. Вилкой взбейте приправленный лимонный сок с оливковым маслом, заправьте салат и хорошенько перемешайте.

Выложите фасоль РЅР° тарелки, украшенные салатными листьями, Рё подавайте РЅР° стол. Опытным путем доказано, что испанское красное как будто Р±С‹ нарочно придумано как раз Рє этому салату – РЅРѕ это как раз тот случай, РєРѕРіРґР° опыты лучше ставить самостоятельно.

�нгредиенты:

капуста квашеная - 700 гр.

яблоки консервированные - 120 гр.

брусника мочёная- 60 гр.

сахар - 50 гр.

маринад фруктовый - 120

РіСЂ.

корица - по вкусу.

гвоздика - 6 шт.

зелень - по вкусу.

Приготовление:

Капусту, квашенную целыми кочанами, нарежьте квадратиками, предварительно удалив кочерыжки. Бруснику и яблоки отделите от заливки.

Яблоки с удалённой сердцевиной нарежьте дольками на 4-8 частей. В заливку от маринованных фруктов положите корицу, гвоздику, доведите до кипения и оставьте для охлаждения.

Капусту, ягоды, яблоки уложите слоями в посуду, пересыпая каждый слой сахаром, залейте процеженной заливкой, добавьте растительное масло и поставьте салат на 2-3 часа в холодное место.

Перед подачей перемешайте и посыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

�нгредиенты:

морские гребешки - 10 шт.;

сладкий перец - 3 шт.;

сливочное масло - около 50г;

соль, острая паприка, кайенский перец - по вкусу;

чеснок - 3 дольки;

базилик - 1 небольшой пучок.

У меня были свежие гребешки. Если у вас замороженные, то оставьте их размораживаться в холодильнике. Растопить в сковороде кусочек сливочного

масла.

Каждого моллюска промокнуть бумажной салфеткой и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки.

Переложить обжаренные гребешки на тарелку, накрыть фольгой, чтобы они оставались теплыми.

Чеснок очистить, нарезать пластинками. Сладкий перец вымыть, срезать плодоножки, удалить семена и нарезать полосками толщиной около 5 мм.

Добавить в сковороду, в которой обжаривали гребешки, еще немного сливочного масла. Когда масло расплавится, положить чеснок и обжаривать, помешивая, до золотистости, после чего выбросить.

Добавить перец и обжаривать на масле до мягкости. За пару минут до готовности, посыпать острой паприкой и кайенским перцем. Размешать.

Базилик крупно нарезать, перемешать с перцами. На тарелке разложить жареные гребешки и гарнировать сладким перцем.

Если вам СЏРєРѕР±С‹ «РЅРµРєРѕРіРґР°» готовить, то РѕС‚ этого блюда точно РЅРµ отвертеться. Такой салат СЃ курицей способен вписаться практически РІ любой график Рё адаптироваться РїРѕРґ любой РІРєСѓСЃ. Серьезный шаг Рє тому, чтобы готовить чаще.

�дея заключается в том, чтобы правильно использовать содержимое холодильника. Для этого надо, чтобы он правильно наполнялся.

Постарайтесь, чтобы Сѓ вас всегда было что-то РјСЏСЃРЅРѕРµ, куриная РіСЂСѓРґРєР° – полезный Рё дешевый вариант.

Свежие овощи, особенно летом, тоже должны иметь свою полку.

Салат СЃ курицей – это довольно сытная вещь. РћРЅ легко может заменить целый обед. Р�ли ужин, если включить десерт.

Такой салат должен хрустеть, постарайтесь включить в рецепт те овощи, которые пахнут холодной свежестью. Чтобы, укусив, брызги сока разлетались по ротовой полости, вызывая взрыв насыщенного вкуса. Это пробуждает.

Капуста, огурцы, сладкий перец. Такого рода овощи.

Куриная грудка должна быть приправлена исключительно теми специями, которые вам нравятся. Выбор полностью за вами, здесь не надо стесняться. Смело пробуйте все.

Нарубаем курочку. Обжаривайте куриное филе на среднем огне, чтобы золотистая корочка появлялась постепенно. Таким образом, филе успеет приготовиться изнутри. Если хочется ускорить процесс, разрежьте грудки вдоль пополам. �ли

отбейте.

Пускай настроение диктует вам то, каким образом нарезать ингредиенты для салата. Грубые куски курицы и крупно нарезанные овощи смотрятся ни чуть не хуже, чем чистый гламурный салатик с веером из тонко нарезанной грудки сверху и парой аккуратненьких капель соуса на краю тарелки.

Соединяем салат и курицу. Заправка может быть любой. Я рекомендую попробовать использовать масло, в котором обжаривалась курица со специями, добавить туда несколько капель лимонного сока. Желательно, чтобы масло было оливковым.

Зелень очень желательна. Петрушка, укроп, зеленый лук. �х надо добавить непосредственно перед подачей. � не забыть про соль и перец.

Подавать нужно с голодной улыбкой. А поедать с наслаждением и чувством благодарности природе и, конечно, самому себе.