300г хлопьв(мюсли)
- 100г манки
- 400г (500г) кефира 0%
- 1яйцо
- 100Рі РёР·СЋРјР°
- чернослив! 50-70 г
- цедра цитруса (апельсиновая/лимонная)
- орешки (по вкусу,можно и без них)
- щепотка соли
- сода 1/2 ч л +уксус (либо разрыхлитель)

Все ингредиенты перемешать, без разницы в какой последовательности. Масса должна получиться густой. Форму для выпекания смазываем растительным маслом или выкладываем спец бумагой(я делаю всегда маслом). Далее разравниваем тесто и ставим в печь.


Главный секрет пирога - это непередаваемый вкус, который зависит от того какие сухофрукты и орешки вы добавите, и тонкий аромат, придаваемый цитрусом)) Заметьте и ни грамма сахара!! только полезные и сложные улеводы)) Для тех, кто не готовил никогда могу подсказать добавить чуть больше соды и немного дать постоять массе, чтобы она пропиталась кефиром, �наче может не получиться рыхловатой структуры. � еще желательно в печи его подержать минут 40) температура средняя 200С. Как подрумянится и просушится так и готов)))

P.S. продолжая экспериментировать, я решила добавить Яблок! непосредственно перед выкладыванием теста в форму, раскладываем тонким слоем ломтики яблока и всё!))))))))

Отличные рецепты. Особенно понравился рецепт с рыбкой :)

рецептик с сайта Поваренок.ру - адаптирован под систему

Состав
* Рыба (филе пангасиуса или РґСЂСѓРіРѕР№ белой рыбы) — 300 Рі
* Сыр твердый — 80 Рі
* РџРѕРјРёРґРѕСЂ — 1 шт
* Яйцо — 1 шт
*майонез -1 ч.л.(если до 14.00 обед, если после- заменяем натуральным йогуртом без добавок)
* Зелень
* Специи
* Пергаментная бумага
Приготовление
�з пергаментной,пекарской бумаги делаем формочки в виде бабочек. Режем небольшими кусочками(с наперсток) томат ,сыр.Мелко порежем зелень. Рыбу режем небольшими кусками ,солим перчим сбрызнем соком лимона. Добавим в рыбу яйцо+майонез взбитые и хорошо перемешаем, добавляем зелень. Выкладываем рыбу в форму из пергаментной бумаги вперемешку с сыром и помидорами..Ставим рыбу в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности. Можно просто в форму выложить и запечь.

Я помидоры брала мороженные поэтому не нарезал их так мелко как в рецепте- просто дольками, и все перемешала в миске (рыба, заправка, овощи) и потом выложила в форму.

Оладушки из манки, на сыворотке.

автор: mama tasi

Приготовила творожок методом заморозки, Рё «СѓР±РёР»Р° РґРІСѓС… зайцев» РЅР° завтрак ребенок получил пышные блинчики СЃ творожком! Р�Р· данного количества ингредиентов получилось 7шт. оладьев.


Для творога и сыворотки:
Кефир любой жирности, у меня 3,2% 250мл.

Для оладьев:
Сыворотка 100мл.
Мука 3полные с горкой ложки.
Манная крупа 3полные с горкой ложки.
Яйцо куриное 1шт.
Растительное масло 1ст.ложка.
Соль пол ч.ложки.
Сахарный песок 1ст.ложка.
Сода на кончике чайной ложки.

Приготовление:

Упаковку кефира убираем в морозилку до полного замерзания, у меня стаканчик 250мл. замёрз быстро.


Достаём ледышку и, завернув её в марлю, подвешиваем над мисочкой.


В итоге из 250мл. кефира жирностью 3,2% у меня получилось примерно 65гр. нежнейшего творога и ровно 100мл. сыворотки.


Смешать сыворотку с мукой, содой, маслом, добавить сахарный песок и соль, вбить яйцо.


Вымешиваем и постепенно всыпаем крупу, чтобы не было комочков. Оставляем минут на 30 для набухания манки.


Выпекаем на горячей сковороде, смазанной маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой, придавая ровную, красивую форму.



Я готовила оладушки для ребенка, так что не стала их сильно зарумянивать.
Подаём с творогом и вареньем.

Йогуртовый торт "нежность"

1 литр йогурта 1,5% персик-маракуйя
ананасы консервированные 850 г.
желатин 35 грамм
замороженная вишня 200 грамм

Вылить сироп из ананаса в кастрюльку, насыпать туда желатин и практически довести до кипения (но не кипятить!) и хорошо помешать чтобы желатин растворился. Смешать сироп с йогуртом. Взять форму для торта, выложить туда ананасы, залить йогуртом, присыпать вишней - и в холодильник застывать. В 100 гр. торта - 65 ккал.

Какие чУдные салаты, спасибо!

Делала "Тюльпаны" - вкусно и красиво! Очень понравилось! Спасибо!

Света, привет!

Поздравляю тебя с Новым 2012 годом!

Счастья и здоровья тебе, мужу и вашему замечательному мальчишке!

Пусть этот год исполнит все ваши желания!Желаю тебе легко и уверенно прийти к своей цели!

Света, РѕС‚ меня лично, Рё РѕС‚ всех РјРѕРёС… гостей тебе РѕРіСЂРѕРјРЅРѕРµ спасибо Р·Р° РїРёСЂРѕРі СЃ рыбой! 

Ну какой же он вкусный, несмотря на свою простоту!

�менно горячий понравился, под запотевшую рюмочку! Слюнки текут от одной мысли о нем.

майонез домашний

Для домашнего майонеза понадобятся:

•СЏРёС‡РЅС‹Рµ желтки — 2 штуки;
•РіРѕСЂС‡РёС†Р° — 0,5 чайной ложки;
•СЂР°СЃС‚ительное масло — 130 РјР»;
•С‰РµРїРѕС‚РєР° соли;
•СЃР°С…ар — 0,5 чайной ложки;
•СЃРѕРє лимона — 1 столовая ложка

Смешать желтки, соль, сахар Рё горчицу СЃ помощью миксера, постепенно ввести РІ смесь масло, продолжая взбивать, чтобы смесь превратилась РІ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅСѓСЋ эмульсию. Чем больше масла, тем гуще будет майонез. После этого влейте СЃРѕРє лимона Рё взбейте РґРѕ однородности. Хранить такой СЃРѕСѓСЃ РІ холодильнике можно 2—3 РґРЅСЏ.

Р�того РЅР° 100 грамм        Р‘=    3.46   Р–= 71.83   РЈ= 3.41   РљРє= 673.59

2 яйца
1ч.л.горчицы
1 ч.л. лимонного сока
1/2 ч.л. соли
250мл оливкового масла

Р�того РЅР° 100 грамм         Р‘= 3.39   Р–= 71   РЈ= 0.68   РљРє= 656.35 

если добавить 250 мл йогурта классического 2,5% то

Р�того РЅР° 100 грамм        Р‘ =2.02   Р–= 42.21   РЈ=0.41   РљРє= 390.19 

последние салаты я сама не готовила, поэтому фотки буду добавлять по мере приготовления (и БЖУКи кстати тоже)

Кипрский салат

грейпфруты - 2 шт.

сыр фета или брынза - 200г

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ - 100Рі

оливки - 50г

зелень

оливоковое масло - 3 ст.л.

орегано - 0,5 ст.л.

соль, перец

грейпфруты очистить. разделить на дольки, каждую нарезать тонкими ломтиками, удалив косточки. сложить в дуршлаг для стекания жидкости.

сыр и помидоры нарезать тонкими кусочками, добавить ломтики грейпфрута и оливки. салат посолить, поперчить, посыпать орегано, политьоливковым маслом и аккуратно перемешать.

подавать украсив зеленью.

Р�того РЅР° 100 грамм      Р‘=3.33    Р–=5.88    РЈ=5.17    Рљ=86.5

салат "�талия"

куриное филе - 200г

крабовые палочки - 100г

апельсины - 1 шт.

маслины без косточек - 150г

болгарский перец- 1 шт.

майонез,

зелень укропа,

белый молотый перец

крабовые палочки и болгарский перец тонко нашинковать. маслины нарезать на 4 части. апельсин очитстиь, разделить на дольки, нарезать кусочками, удалив косточки. подготовленные продукты соединить, добаавить зелень укропа, молотый белый перец, заправить майонезом и перемешать.

подавать украсив зеленью.

салат "Японский"

консервированные ананасы - 650г

помидоры - 3 шт.

апельсины 2 шт.

маринованный имбирь

листья салата

сливки - 2-3 ст.л.

лимонный сок

сахар - 1 ч.л.

соль.

помидоры ошпарить, очистить от кожицы, мякоть нарезать ломтиками.

апельсин очистить, разделить на дольки, каждую нарезать ломтиками, удалив косточки.

ананасы нарезать кубиками. апельсины и ананасы положить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. подготовленные фрукты соединить с помидорами, добавить по вкусу мелко нарезанный маринованный имбирь.

для заправки - сливки смешать с сахаром, солью и лимонным соком. полить. салат аккуратно перемешать.

блюдо застелить листьями салата, сверху выложить приготовленный салат, украсить ломтиками апельсина.

Светик,сразу БЖУКи считай

салат "Экзотик"

отварное куриное филе - 200г

маринованные шампиньоны - 200г

консервированные ананасы- 200г

репчатый лук- 1 шт

зелень

майонез

растительное масло.

репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. смешать с нарезанным куриным филе. добавить шампиньоны, нарезанные ломтиками и ананасы, нарезанные кубиками. заправить майонезом, перемешать

подавать, украсив зеленью.

салат "Чубарочка"

куриное филе - 200г,

морковь по-корейски - 100г,

апельсин 1 шт

вареные яйца - 3 шт.

острый сыр - 150г

майонез - 200г

куриное филе отварить. нарезать маленькими кубиками. апельсин очистить, разделить на дольки и каждую нарезать тонкими ломтиками, удалив косточки. вареные яйца исыр натереть на терке.

салат выкладывать слоями, поливая каждый слой майонезом: 1-й слой - куриное филе, 2-й - морковь по-корейски, 3-й апельсин. 4-й - тертые яйца, 5-й - тертый сыр.

подавать украсив ломтиками апельсина.

салат "курица с ананасом"

ингредиенты:

отварное куриное мясо - 150г,

консервированные ананасы - 100г.

грецкие орехи 50г.

сметана 2 ст.л.

майонез - 2 ст.л.

зелень петрушки и укропа

соль

отварное куриное мясо и консервированные ананасы нарезать маленькими кубиками, добавить измельченные грецие орехи и рубленную зелень. заправить смесью сметаны и майонеза, посолить, перемешать.

подавать украсив ломтиками ананаса и зеленью

Р�того РЅР° 100 грамм      Р‘=14.09    Р–=19.45   РЈ= 5.39   РљРљ= 250.14

Салат из цыпленка с сельдереем

Вам потребуются:
цыпленок - 300г;
корень сельдерея - 150г;
майонез, зернистая горчица - по вкусу;
соленые огурцы - 1-2 шт.;
соль - РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 


Огурец разрезать на половинки, если есть необходимость, удалить семена, после чего порезать огурцы соломкой.


Отварить в подсоленной воде мясо цыпленка (грудку или ножку, кому что больше нравится) до готовности. Бульон слить, мясо остудить и порезать на маленькие кусочки.


Корень сельдерея очистить, нарезать на ломтики толщиной около 5 мм, а затем ломтики порезать тонкой соломкой.


Для соуса майонез смешать с зернистой горчицей. Все составляющие салата соединить, по желанию приправить солью, после чего добавить заправку. Перемешать и оставить в холодильники на 20-30 минут, чтобы салат пропитался.

Рыба в желе "Белый танец"

�нгредиенты для "Рыба в желе "Белый танец""
Треска (пикша, сайда, хек, минтай) — 1,5-1,7 РєРі
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ (крупная: 1-РІ бульон, 1 - РЅР° украшение) — 2 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Сельдерей корневой (кусочек)
Петрушка — 1 РїСѓС‡.
Перец черный (горошком) — 15 шт
Лавровый лист — 3-4 шт
Гвоздика (РІ бутонах) — 3 шт
Майонез — 300 Рі
Желатин (по потребности)
Перец душистый (горошек) — 4 шт

приготовление:

Приготовить продукты и специи: почистить морковь, лук и сельдерей. Если есть корень петрушки, можно использовать и его. У меня была сушеная петрушка.

Рыбу (я беру одну крупную или две средних пикши) почистить и разделать на филе без кожи. Ничего не выкидываем, все отходы тщательно собираем в отдельную миску: чешую, плавники, кожу, кости, хвостик...

В кастрюлю сложить все отходы, добавить морковь, нарезанную на кусочки, лук, нарезанный на четвертинки, сельдерей и коренья, если они есть, и стебли от петрушки (зелень пойдет на украшение). Залить холодной водой ( примерно 1500-1700 мл). Довести до кипения и варить на очень маленьком огне, чтобы едва кипело, один час.

Бульон (он получится прозрачным) процедить через несколько слоев марли. Этого прозрачного бульона отлить в баночку приблизительно 400-450 мл.

В оставшийся бульон положить куски филе, довести до кипения и на слабом огне варить приблизительно 15-20 минут. За 5 минут до готовности добавить перец черный и душистый, гвоздику и лаврушку. Немного посолить, но так, чтобы бульон был слегка недосолен, т.к. потом будет добавляться майонез.

В отлитый прозрачный бульон добавить 20 г желатина.

Готовую рыбу вынуть из бульона шумовкой в миску и накрыть на время.

Оставшийся бульон замерить и добавить в него желатин из расчета 40 г на 1 литр + 5 г. Когда желатин набухнет, растворить его подогреванием и снова охладить бульон.

Рыбу растрепать руками на небольшие кусочки (ножом лучше не резать, т.к. рыба очень нежная, она только помнется). Все косточки, перчинки и гвоздички тщательно выбрать.

В кастрюлю выложить майонез.

По частям добавлять бульон, тщательно перемешивая венчиком (ни в коем случае не наоборот, иначе майонез останется комками).

Полученного белого желе отлить в банку примерно 350-400 мл.

В оставшееся белое желе добавить рыбу и мелко нарезанную зелень укропа и петрушки, перемешать.

  Выложить рыбу СЃ желе РІ форму (или несколько небольших форм), разровнять Рё поставить РІ холодильник, РїРѕРєР° РѕРЅР° полностью РЅРµ застынет.

Застывшее желе вынуть из холодильника и аккуратно залить белым желе, которое отлили ранее. Снова убрать в холодильник до полного застывания. Тем временем подогреть отлитый ранее прозрачный бульон с желатином до полного его растворения и охладить полученное прозрачное желе.

Теперь творчество!!! На чистом белом фоне разложить зелень и украшения из моркови. С чайной ложки осторожно покапать на них в разных местах прозрачным желе и аккуратно отправить в холодильник на 5-10 минут. Это делается для того, чтобы при заливании прозрачным желе, украшения не вплыли и не сдвинулись с места.

После того, как украшения хорошо пристынут, вынуть заливное и аккуратно залить его прозрачным желе. Снова отправить в холодильник для окончательно застывания.

Р�того РЅР° 100 грамм     Р‘=8.12    Р–=6.11    РЈ=0.79    РљРљ=90.29

ТЮЛЬПАНЫ

Если постараться, то эта закуска украсит любой праздничный стол!

Помидоры надрезаем крестообразно, чайной ложкой вынимаем сердцевину.
Сыр (любой),
огурец(лучше маринованный),
варенные яйца нарезаем мелкими кубиками.
Мясо креветок режем на две части.
Чеснок пропускаем через чеснокодавку дважды или на очень мелкую терку, смешиваем с майонезом (соль перец по вкусу) и соединяем с нарезанными ингредиентами.
Делала с брынзой тоже не плохо еще с творогом мягким, в творог добавляла чеснок соль

Оливье с креветками

•200 Рі креветок;
•2 спелых авокадо;
•2 свежих огурца;
•2 РјРѕСЂРєРѕРІРё;
•2 яйца;
•1 банка консервированного горошка;
•Р»РёРјРѕРЅРЅС‹Р№ СЃРѕРє;
•СЃРѕР»СЊ, перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.

Отварить и почистить морковь, креветки и яйца, порезать небольшими кубиками. Авокадо очистить, порезать небольшими кубиками, сбрызнуть лимонным соком, чтобы не темнел. Огурец тоже мелко нарезать. Все смешать, добавить консервированный горошек, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и оливковым маслом либо домашним майонезом.

Для домашнего майонеза понадобятся:
•СЏРёС‡РЅС‹Рµ желтки — 2 штуки;
•РіРѕСЂС‡РёС†Р° — 0,5 чайной ложки;
•СЂР°СЃС‚ительное масло — 130 РјР»;
•С‰РµРїРѕС‚РєР° соли;
•СЃР°С…ар — 0,5 чайной ложки;
•СЃРѕРє лимона — 1 столовая ложка (можно заменить винным СѓРєСЃСѓСЃРѕРј).

Смешать желтки, соль, сахар Рё горчицу СЃ помощью миксера, постепенно ввести РІ смесь масло, продолжая взбивать, чтобы смесь превратилась РІ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅСѓСЋ эмульсию. Чем больше масла, тем гуще будет майонез. После этого влейте СЃРѕРє лимона Рё взбейте РґРѕ однородности. Хранить такой СЃРѕСѓСЃ РІ холодильнике можно 2—3 РґРЅСЏ.

Класс! спасибо. если будет фотка - добавишь?

и еще пачка желатина - это сколько. они есть 10г, 25г, 50г

Такой тортик делаю уже РЅРµ РѕРґРёРЅ РіРѕРґ, улетает Р·Р° считанные минутки ( СЏ еще поливала его СЃ верху шоколадом). 

Можно этот рецептик сделать менее калорийным, заменив состав суфле (например вместо 1 литра сметаны и 1 стакана сахара использовать какой- нибудь фруктовый йогурт маложирный) и не поливать шоколадом, тоже думаю будет вкусно. На праздники попробую сделать облегченный вариант и посчитаю БЖУ и ккал.

Тортик "Летний"

�нгредиенты:

Бисквит – 300 РіСЂ. (можно купить готовый или приготовить самим)
Сметана – 500 РіСЂ.
Сахар – 1 стак.
Желатин – 3 СЃС‚. лож.
Клубника
РљРёРІРё

Рецепт приготовления торта:
Желатин зальем 0,5 стакана холодной воды на 30 минут.
В это время сметану взобьем с сахаром.
По прошествии 30 мин. желатин поставим на огонь и подогреем до полного растворения (важно не доводить до кипения). Введем в желатин сметану тоненькой струйкой постоянно помешивая.
Застелим глубокую посуду пищевой пленкой, на дно выложим нарезанные на половинки ягоды клубники и киви, затем слой поломанного на кусочки бисквита, опять слой ягод и слой бисквита.
Зальем нашей смесью сметаны и желатина, и уберем в холодильник на 2 часа.
По прошествии 2-х часов достаем тортик из холодильника и аккуратно переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита

на здоровьечко Галочка! оч рада что кому-то кроме меня пригодилась моя темочка

Светик! Спасибо! Теперь знаю, что приготовлю на НГ стол!

Я - Душка на Калоризаторе.

Мешочки с сыром и грибами

�нгредиенты:
свинина для отбивных
грибы маринованные
чеснок
сыр плавленный типа Дружба, можно грибной

Способ приготовления:
Мясо нарезать и отбить.

На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами).


Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками.


Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой.


Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15минут.
Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка,

в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.


Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом.

Приятного аппетита!

Запеченный картофель "Лепестки"

Картофель, запеченный "Лепестки"
(оригинальный рецепт Марты Стюарт)
2 ложки расплавленного масла
2 ложки постного масла
1 кг картофеля
1-2 луковички шалот или 2-3 зубчика чеснока
несколько веточек чабреца или розмарина
соль, перец по вкусу
(возможно, хлопья перца чили на вкус для посыпки)

Розогреть духовку до 200 градусов.
Масло смешать с постным маслом. Лук-шалот мелко порезать (чеснок, порезать как вам нравится)
Картофель порезать тонкими ломтиками, 1-1,5 мм в толщину с помощью картофелечистки.
Блюдо смазать частью жира, сложить картофель ,тимьян, лук или чеснок, доправить по своему вкусу и полить остальной частью жира . Печь, в зависимости от толщины слоя (и размера блюда) от 45 минут до полутора часов

Рыбка в тесте с овощами

 

Нам потребуется:
Филе тилапии - 1 шт.,
Помидор - 0,5 шт.,
Болгарский перец - 1/4 шт.,
Лук-порей (белая часть) - немного,
Лук зелёный - 2 стебля,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Сыр - 50 г,
Тесто слоёное - 1/3 упаковки,
Соль, перец

Приготовление:
Сыр измельчить на тёрке, частью посыпать тесто. Поверх выложить предварительно посоленное и поперченное рыбное филе.
Зелень измельчить, лук порубить, перец нарезать мелкими кубиками. На рыбу выложить зелень и перец, затем дольки помидоров.
Немного посолить и поперчить, посыпать оставшимся сыром и завернуть рыбное филе в тесто, подгибая края под основание. Запекать в течение 30-40 минут при температуре 180 градусов.
Подать блюдо горячим. Но в холодном виде рыба, приготовленная по этому рецепту, тоже очень вкусна.

Форшмак из селедки (3 популярных рецепта форшмака)

в„–1

Продукты:
сельдь соленая- 50г
репчатый лук — 10−15Рі
яблоки — 10−15Рі
пшеничный батон без РєРѕСЂРєРё — 5−10Рі
сливочное масло — 10Рі
сахар — 5Рі
столовый СѓРєСЃСѓСЃ 3%-ный — 5Рі
лук зеленый — 10Рі
лимонная кислота
черный перец горошком — 1−2 шт.

Приготовим форшмак из селедки:
Выпотрошить сельдь, РІ зависимости РѕС‚ степени ее солености подержать 2−4 часа РІ молоке.
Разделать тушку на филе, отделить косточки, мякоть мелко порубить или пропустить через мясорубку.
Яблоко очистить от кожуры и мелко порубить, соединить с порезанным луком.
Батон размочить в кипяченой воде, отжать и добавить к яблоку и луку; пропустить через мясорубку.
К полученной массе добавить масло, молотый перец, лимонную кислоту и все хорошо перемешать. Селедочный фарш соединить с полученной массой, перемешать и выложить в селедочницу.
Форшмак можно приправить уксусом и украсить зеленым луком, укропом или зеленью петрушки.

Форшмак из селедки № 2
Продукты:
соленая сельдь (филе) — около 200Рі;
репчатый лук — 1 шт.;
яйцо — 4 шт.;
яблоко (кислое) — 1 шт.;
СѓРєСЃСѓСЃ — 1−2 СЃС‚.Р».;
для украшения: вареный желток

Приготовление:
Лук мелко-мелко порубить ножом или измельчит в процессоре.
Вареные яйца разделить на желтки и белки.
Белки мелко порубить, желтки порубить, а затем растереть с уксусом.
Яблоко натереть на мелкой терке.
Распотрошить селедку, отделить филе.
Мелко порубить филе ножом.
Смешать все ингредиенты в миске и перемешать.
Уложить в селедочницу форшмак, оформив его как целую рыбу с головой и хвостом.
Сверху украсить измельченным желтком.
Если масса для форшмака получится слишком жидкой, добавьте 1−2 кусочка хлеба.
Хлеб надо предварительно замочить в молоке.
Если селедка окажется слишком соленой, залейте ее молоком и оставьте на несколько часов.

Форшмак из селедки со свежими огурцами

Продукты:
селедка — 150Рі
яйцо — 2 шт.
огурец (свежий) — 2 шт.
РјРѕСЂРєРѕРІСЊ (отварная) — 1−2 шт.
зеленый лук — 20Рі
сливочное масло — 40Рі.

Пропустить через мясорубку сельдь, вареную морковь, слив. масло.
Посыпать рубленным яйцом и зеленым луком.
Рядом положить нарезанные кружочками свежие огурцы.

�нгредиенты для рецепта

Картофель — 600 грамм
Сельдь — РґРІРµ штуки
Лук репчатый — РѕРґРЅР° штука
Желток яичный (вареные) — три штуки
Сметана — РґРІРµ столовых ложки
Огурец (соленые) — 200 грамм

Баклажаны с грецкими орехами

 Р�нгредиенты
2 средних баклажана
150 г грецких орехов
1 зубчик чеснока
майонез
соль
растительное масло

Рецепт приготовления

Ароматная, сытная закуска.
В этом рецепте важно использовать именно грецкие орехи, никакие другие не подойдут.
Если вы любите кинзу, добавьте ее к ореховой массе. Получится еще ароматнее и пикантнее.
�з указанного количества ингредиентов получается около 15-20 штук.



Баклажаны нарезать кружочками.

Посолить, оставить на 30 минут.
Затем промыть в холодной воде.

Орехи измельчить.

В орехи добавить майонез, чтобы получилась кашица.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Баклажаны обжарить на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.

Промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки масла.

На каждый кружок баклажана положить ореховую массу, разровнять.
Поставить на 1-2 часа в холодильник.

Крекеры с авокадо и помидорами черри

 Р�нгредиенты
20 крекеров (соленых)
1 спелое авокадо
10 помидорок черри (или 2 обычных помидора)
2 ст.л. лимонного сока
соль

Рецепт приготовления


Авокадо почистить, удалить косточку.
Мякоть нарезать небольшими кусочками, положить в блендер, добавить лимонный сок, немного посолить.

�змельчить (если блендера нет, мякоть можно потолочь вилкой).

Помидоры черри разрезать на 2 части (обычные помидоры нарезать крупными кусочками).

С помощью кулинарного шприца, или ложкой, выложить авокадо на крекер.

Сверху выложить помидорку.
Сразу подавать к столу.

Заливное мясо

 Р�нгредиенты
300 г говядины (вырезки)
20 г желатина
200 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
100 г лука
2 яйца (вареных)
лавровый лист
перец горошек
соль
зелень
клюква для украшения

Рецепт приготовления

Вместо говядины можно использовать куриное филе.
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу.
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол.
�з указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.



Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

Белки отделить от желтков.
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

Морковь нарезать кубиками.

Мясо нарезать кубиками.

Смешать мясо, белки, морковь.

В формочки выложить клюкву и зелень.

На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью.

Залить бульоном.
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Перец, фаршированный сыром и яйцами

�нгредиенты
3 болгарских перца (желательно разного цвета)
300-400 г сыра (твердого)
3 яйца (вареных)
2-3 зубчика чеснока
майонез

Рецепт приготовления


Сыр натереть на мелкой терке.

Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.

Добавить немного майонеза, перемешать.

Перец вымыть, удалить семена.

Сырной массой нафаршировать перцы, оставив место в серединке.

В середину перца поместить яйцо, все остальное пространство плотно заполнить сыром.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа.
Затем острым ножом разрезать.

Заливная рыба

�нгредиенты
500 г рыбы (судак, форель, минтай и т.д.)
200 г лука
150 Рі РјРѕСЂРєРѕРІРё
15 г желатина
3 лавровых листа
5 шт. душистого перца
5 бутончиков гвоздики
соль
для украшения:
яйцо
зелень
клюква
горошек
лимон

Рецепт приготовления

Заливное можно приготовить в одной большой форме, можно порционно.
У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 порций.

Лук и морковь крупно нарезать.

Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Рыбу почистить. Если рыба с головой, ее отрезать не надо, жабры надо удалить.
Положить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, посолить.
Залить 1 л воды.
Довести до кипения, варить около 30 минут.

Горячий бульон процедить, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.

Рыбу отделить от костей.

В формочки налить бульон слоем 3-4 мм.
Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 15-20 минут).

На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы.

Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки.
Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму.
Снова поставить в холодильник до застывания (около 30 минут).

Выложить рыбу.

Залить бульоном.
Поставить в холодильник до полного застывания (около 3-4 часов, лучше на ночь).
Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо.