красивею

мифы о метаболизме, или как обмануть обмен, просто оболденная статья, с огромным удовольствием все новое прочитала и много чего подчеркнула для себя!!!! =)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

как специи и приправы влияют на наше здоровье?

Вы пользуетесь специями, чтобы вкуснее готовить? Как насчет того, чтобы с их помощью быть здоровее и дольше жить? Пряности действительно могут в этом помочь.

Специи СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ РґРѕ неузнаваемости изменить РІРєСѓСЃ любого блюда. РќРѕ Сѓ РЅРёС… есть Рё более важные достоинства, РєСЂРѕРјРµ кулинарных. РџСЂРё грамотном употреблении РѕРЅРё СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ влиять РЅР° весь организм – разумеется, РІ лучшую сторону.

«РЎС‡РёС‚ается, что пряности активизируют обменные процессы, – РіРѕРІРѕСЂРёС‚ Евгений Панферов, врач восстановительной медицины. – РћРЅРё стимулируют Рё усиливают работу пищеварительных желез, улучшают пищеварение Рё перистальтику кишечника».

Список плюсов

Специи защищают сердце и сосуды

Р�сследование РІ университете Пенсильвании (РЎРЁРђ) показало, что Сѓ тех, кто регулярно добавляет Рє жирным блюдам РєСѓСЂРєСѓРјСѓ Рё корицу, уровень «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина РЅР° 15% ниже, чем Сѓ нелюбителей пряностей.

Они борются с раком

Это подтвердило исследование ученых из онкологического центра Джонсона (США). Оказалось, куркумин (главное активное вещество куркумы) способен блокировать биохимические цепочки, способствующие развитию опухолей головы и шеи. Конечно, эффект не настолько силен, чтобы всерьез говорить о куркуме как о лекарстве от рака. Но врачи рекомендуют применять куркумин как вспомогательный элемент лечения в дополнение к химиотерапии, облучению или операции. Кроме того, куркумин в некоторой степени снижает риск рака у курильщиков.

Некоторые пряности усиливают либидо

РќРµ Р·СЂСЏ РѕРЅРё СЃ древности считались афродизиаками. Сотрудники Центра интегративной клинической Рё молекулярной медицины (РЎРЁРђ) исследовали пажитник (РѕРЅ же фенугрек, РѕРЅ же шамбала). Это растение РІС…РѕРґРёС‚ РІ состав приправы карри Рё употребляется самостоятельно. Оказалось, РІ этой пряности очень РјРЅРѕРіРѕ особых соединений – сапонинов, которые стимулируют выработку половых РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ, прежде всего тестостерона.

Помогают избавиться от мышечной боли и справиться с простудой

Всем, кто активно занимается спортом и фитнесом, стоит ежедневно съедать немного имбиря: он помогает мышцам расслабляться и восстанавливаться после тренировок. Кроме того, имбирь обладает антимикробным и противовоспалительным свойствами, и это делает его отличным средством от ОРВ� и простуды.

Ускоряют обмен веществ

Жгучие специи немного повышают температуру тела, СѓСЃРєРѕСЂСЏСЏ метаболизм примерно РЅР° 8%. Прежде всего таким действием обладает перец чили, РІ нем РјРЅРѕРіРѕ капсаицина – вещества, которое Рё обеспечивает острый РІРєСѓСЃ. Схожий эффект дают черный перец Рё РёРјР±РёСЂСЊ. Кстати, капсаицин также способен убивать некоторые РІРёРґС‹ раковых клеток – это подтвердили эксперименты РЅР° животных.

Помогают быстрее насытиться

Канадские исследователи установили, что если перед обедом есть острые закуски, РІ итоге съедается РЅР° 200 ккал меньше. Причина тому – РІСЃРµ тот же капсаицин, вызывающий ощущение сытости.
 
Есть проблема? Есть приправа!

 
Остаться в молодых

Главное достоинство пряностей, которое открыли лишь недавно: оказывается, в них антиоксидантов больше, чем в любых других продуктах. �менно эти вещества, как известно, противостоят разрушительному действию свободных радикалов и помогают нам дольше жить и оставаться молодыми.

Р�сследователи РёР· Национального центра изучения старения (Балтимор, РЎРЁРђ) проанализировали антиоксидантные свойства 277 продуктов Рё напитков. Р—Р° единицу измерения был РІР·СЏС‚ показатель РЎРђР Рљ (степень абсорбции радикалов кислорода). Чем выше РЎРђР Рљ, тем эффективнее пряность нейтрализует свободные радикалы. Оказалось, что РІ пряностях даже больше антиоксидантов, чем РІ ягодах, которые раньше считались абсолютными чемпионами РІ этом смысле. Первое место поделили корица Рё РіРІРѕР·РґРёРєР° – РІ чайной ложке этих специй содержится больше антиоксидантов, чем РІ половине стакана черники или клюквы. Рђ сушеный орегано Рё РєСѓСЂРєСѓРјР° оказались полезнее земляники Рё граната. 

Антиоксидантную активность специй проверили Рё РїРѕ РґСЂСѓРіРѕРјСѓ показателю – способности бороться СЃ окисными соединениями железа (РЎР РћРЎР–). Р�рландские ученые провели исследования Рё РІРЅРѕРІСЊ оказалось, что среди самых разных продуктов лидирует РіРІРѕР·РґРёРєР°. Получается, что это самая полезная пряность Рё универсальный антиоксидант. Другие пряности обычно Р±СЊСЋС‚ только РїРѕ РѕРґРЅРѕР№ мишени: так, тмин – очень эффективный абсорбент кислорода, РЅРѕ почти РЅРµ раскисляет железо, Р° шалфей Рё майоран СЃ высоким индексом РЎР РћРЎР– почти РЅРµ действуют РЅР° свободные радикалы кислорода. Ученые сделали вывод: самый полный антиоксидантный эффект достигается, если РІ рационе присутствует РІСЃРµ многообразие пряностей.


Не переборщить

Как ни странно, у пряностей тоже могут быть побочные эффекты и противопоказания. Так, тмин, куркума и чеснок, если есть их регулярно и помногу, способны усиливать или ослаблять эффективность многих лекарств. Это доказали исследователи из Северо-Западного мемориального госпиталя (США).

Острый красный Рё черный перец нужно СЃ осторожностью употреблять людям СЃ гастритом Рё прочими желудочными проблемами. Р� даже совершенно здоровым людям лучше РЅРµ превышать РґРѕР·Сѓ РІ 6 зерен или 1/4 С‡. Р›. Молотой приправы Р·Р° раз – иначе есть СЂРёСЃРє ожога слизистой. Наш эксперт вообще РЅРµ рекомендует злоупотреблять острыми Рё жгучими пряностями. Капсаицин РІ РЅРёС… обладает раздражающим действием Рё, согласно некоторым данным, может вызвать постоянный воспалительный процесс.

Лучше РЅРµ переусердствовать Рё СЃ чесноком. Р�Р·-Р·Р° высокого содержания серы РѕРЅ может спровоцировать метеоризм Рё вздутие живота. Полезная РґРѕР·Р° – РЅРµ более трех зубчиков РІ день.

Гвоздика хоть и лидер среди пряностей по антиоксидантным свойствам, но ее не рекомендуется давать детям до 2 лет, а также гипертоникам и людям с язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки.

Лавровый лист ухудшает свертываемость крови, поэтому его не стоит класть в суп или рагу при склонности к кровотечению, а также беременным и кормящим женщинам.

Р� совсем РІ небольших дозах надо добавлять РІ еду мускатный орех. Достоинств Сѓ него масса: РѕРЅ активизирует пищеварение, помогает РїСЂРё общей усталости, наполняет энергией, стимулирует кровообращение, даже улучшает память. РќРѕ РІ случае передозировки возможны головная боль, головокружение Рё учащенное сердцебиение. «Р­С‚Рѕ РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚ РёР·-Р·Р° входящего РІ его состав миристицина. Р’ очень большом количестве – например, РѕС‚ 3–4 орехов Р·Р° раз – РѕРЅ может вызвать даже галлюцинации», – предостерегает Евгений Панферов.

Полезные советы

- Держите специи и травы в герметичном контейнере в сухом, прохладном месте и подальше от прямого солнечного света.
- Красный перец, паприку Рё чили лучше хранить РІ холодильнике – так РѕРЅРё сохранят цвет Рё дольше останутся свежими.
- Если пряность потеряла или изменила цвет, ее свойства тоже изменились. Выбросите ее и купите свежую.
- Просроченными специями и травами невозможно отравиться, но и пользы от них не будет.

Срок годности

- Целые специи (например, перец горошком, почки РіРІРѕР·РґРёРєРё, головки кардамона) – 2–5 лет.
- Молотые – РѕС‚ 6 месяцев РґРѕ 2 лет.
- Листовые специи (например, лавровый лист, тимьян) – РѕС‚ 3 месяцев РґРѕ 2 лет.
- Сушеные измельченные овощи – РЅРµ более 6 месяцев.

 С‡С‚РѕР±С‹ начать читать записи СЃ самого начала - нажми РЅР° кнопочку "РїРѕСЂСЏРґРѕРє сообщений", расположенную РЅР° верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Возрастное меню


Те, кому за 30, наверняка заметили, что оставаться в форме стало намного сложнее, чем раньше. Голодаешь-голодаешь, и спортом вроде занимаешься, а лишних кило всё больше и больше...
Дело РІ том, что примерно после 30-ти наш обмен веществ начинает постепенно замедляться. Р’ приблизительных расчётах, после этого рубежа суточная потребность организма РІ энергии сокращается РЅР° 100-150 килокалорий. Рђ питаться РјС‹ продолжаем, как привыкли, РґР° Рё расход энергии мало кто увеличивает — РІРѕС‚ Рё полнеем, сами РЅРµ понимая, почему. Диетологи, опрошенные журналом «Health», дали несколько советов, как подстроить СЃРІРѕС‘ меню РїРѕРґ СЃРІРѕР№ возраст, чтобы оставаться РІ форме Рё сохранять молодость как можно дольше.

После 30-и

Завтрак. РЎ утра организму надо дать РїСѓСЃРєРѕРІРѕР№ толчок, так что ешьте белок Рё клетчатку. Это «СЂР°Р·РѕРіСЂРµРµС‚» ваш обмен веществ РЅР° весь день Рё поможет кишечнику лучше работать. РљСЂРѕРјРµ того, вышеупомянутые элементы долго перевариваются Рё препятствуют чувству голода. Ваш вариант: яичница Рё цельнозерновые хлебцы. РќРѕ помните, что яйца, именно желток, способствуют накоплению холестерина. Старайтесь придерживаться правила "три яйца РІ неделю".

Обед. Теперь вам нужен заряд энергии посерьёзнее — чтобы поддерживать работоспособность Рё стрессоустойчивость РІ течение всего рабочего РґРЅСЏ. РќРѕ это РЅРµ значит, что надо налегать РЅР° углеводистые продукты — макароны, бутерброды или сладости. Углеводы РјРѕРіСѓС‚ составлять РѕСЃРЅРѕРІСѓ вашего обеда (например, РІ качестве гарнира), РЅРѕ Рє РЅРёРј стоит добавить побольше овощей Рё фруктов, особенно содержащих витамин РЎ Рё антиоксиданты (РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, сладкий перец, цитрусовые). Р’ качестве десерта лучше всего РїРѕРґРѕР№РґСѓС‚ низкожировые молочные продукты — РІ РЅРёС… достаточно сахара, чтобы заглушить голод Рё отбить чувство усталости.

Ужин. РњРЅРѕРіРёРµ РёР· нас РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ позволить себе РЅРµ есть после 6, как того требует знаменитое диетологическое правило, просто потому, что работают РґРѕРїРѕР·РґРЅР°. РќРµ переживайте: можете поесть Рё попозже, РЅРѕ тогда ужин должен быть низкокалорийным. Что, впрочем, РЅРµ мешает ему быть питательным Рё витаминным. Например, отварная РіРѕРІСЏРґРёРЅР° РЅРµ нанесёт серьёзного СѓСЂРѕРЅР° вашей талии, зато обогатит организм железом, которое так необходимо женщинам. Р’ качестве гарнира — свежие или тушеные овощи.
Внимание! �спортить полезность вашего ужина может любой жирный соус, особенно майонез. Не злоупотребляйте подобными продуктами.

После 40-а

Завтрак. Этот возраст традиционно считается кризисным — РјРЅРѕРіРёРµ впадают РІ затяжные депрессии, страдают РѕС‚ перепадов настроения Рё апатии. Поэтому СЃ самого утра вам нужны продукты, способные повлиять РЅРµ только РЅР° ваш желудок, РЅРѕ Рё РЅР° ваше настроение.

Лучший помощник РІ этом деле — магний, который способствует выработке «РіРѕСЂРјРѕРЅР° радости» серотонина. Его полно РІ миндале Рё РѕРІСЃСЏРЅРєРµ, так что учитесь любить кашу или мюсли СЃ орешками. Рљ тому же, такой завтрак будет очень полезен для вашего сердца Рё СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ.

Обед. С 40-а лет также начинается период повышенного риска многих хронических болезней вплоть до рака. Поэтому при подборе меню надо учитывать все возможные риски и возможности. Например, чтобы как можно дольше сохранять здоровье сосудов и избежать инфаркта, придётся отказаться от жареной картошки, пирожных и тортиков с кремом, жирного мяса и молока. А лучшими защитниками от рака станут продукты с антиоксидантами и витаминами: брокколи, бобовые, помидоры, различные ягоды, авокадо.

Ужин. РЎ возрастом работа пищеварительной системы тоже замедляется. Поэтому поесть Рё тут же лечь спать — РЅРµ самый лучший вариант: РІС‹ либо будете долго ворочаться перед СЃРЅРѕРј, либо заработаете рефлюкс (заброс желудочной кислоты РІ пищевод). Р�, тем РЅРµ менее, вам РїРѕ-прежнему нужны белки, которые, кстати, перевариваются РїРѕ 3-4 часа.
Решить эту дилемму поможет дополнительный приём пищи — РІС‹ можете пополдничать перед СѓС…РѕРґРѕРј СЃ работы хлебцами, обогащёнными клетчаткой, СЃ нежирным сыром Рё, например, яблоком. Это тренировка для кишечника, запас витамина РЎ Рё кальций. РљСЂРѕРјРµ того, так РІС‹ сможете продержаться РґРѕРїРѕР·РґРЅР°, Р° там СѓР¶ поесть, например, рыбы — РІ ней относительно мало калорий, переварится РѕРЅР° быстро, зато даст вам полезные омега-3 кислоты Рё фосфор.

После 50-и и старше

Завтрак. Р’ этом возрасте начинает постепенно деградировать наш скелет. Костная масса уменьшается, суставы ослабевают, развиваются артриты, артрозы Рё РґСЂСѓРіРёРµ болезни костей. Поэтому вам как РЅРёРєРѕРіРґР° нужен кальций — его РјРЅРѕРіРѕ РІ твороге Рё нежирном сыре. Добавьте РІ творог немного мёда, орехов или сухофруктов, Рё получите отличный завтрак — низкокалорийный, без вредных для сердца жиров Рё богатый полезными минералами.

Обед. Постарайтесь получать как можно больше омега-3 жирных кислот (для нормализации работы сердца и укрепления памяти) и белков (для поддержания тонуса мускул). Ваша мышечная масса тоже начинает постепенно уменьшаться, так что её нужен строительный материал. Ешьте больше морепродуктов, бобовых, мяса, и как можно меньше животных жиров.

Ужин. Самые низкокалорийные источники витаминов, необходимых вам в этом возрасте, это овощи и фрукты. Нажимайте на капусту и другие зелёные овощи, в них полно витамина К, кальция, клетчатки. Опять же, не проходите мимо бобовых: некоторые диетологи утверждают, что их потребление замедляет процесс образования морщин.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Вредные и полезные жиры
Часто в стремлении похудеть люди пытаются исключить из своего рациона жиры. Результатом такой диеты становится плохое самочувствие, нарушение обмена веществ. �з-за нехватки жиров кожа становится сухой, ухудшается состояние волос и ногтей, нарушается работа кровеносной системы, в клетках накапливаются шлаки и токсины.
Необходимый элемент питания
Р–РёСЂС‹ наряду СЃ белками, углеводами, минеральными веществами Рё витаминами являются необходимыми элементами полноценного Рё Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРіРѕ питания. РћРЅРё помогают обеспечивать нормальную жизнедеятельность клеток, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов, стимулируют пищеварение Рё выработку СЂСЏРґР° РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ, обеспечивают организм энергией Рё помогают сохранять тепло. Р–РёСЂ, который окружает внутренние органы человека, предохраняет РёС… РѕС‚ ушибов, сотрясений Рё переохлаждения. РќРѕ несмотря РЅР° то что без жиров наш организм обойтись РЅРµ может, следует помнить, что РЅРµ РІСЃРµ жиры одинаково полезны. Если РІС‹ следите Р·Р° СЃРІРѕРёРј здоровьем, хотите сбросить вес Рё стремитесь улучшить качество жизни, следует отказаться РѕС‚ «РІСЂРµРґРЅС‹С…» жиров, сбалансировав поступление СЃ пищей «РїРѕР»РµР·РЅС‹С…».
Что такое «С…орошо» Рё что такое «РїР»РѕС…Рѕ»
По химическому составу жиры можно условно разделить на следующие виды: насыщенные, мононенасыщенные, полиненасыщенные и трансжиры (содержащие трансизомеры ненасыщенных жирных кислот). Эти группы жиров различаются не только по своему составу и характеристикам, но и по воздействию на здоровье человека.
«РџР»РѕС…РёРјРё» считаются трансжиры, Р° также насыщенные жиры, если потребляются РІ избыточном количестве. Насыщенные жиры имеют РІ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј животное, реже – растительное происхождение. Трансжиры, или, как РёС… еще называют, гидрогенизированные жиры, образуются РІ жировых смесях после термической обработки. Рљ «С…орошим» жирам относятся мононенасыщенные Рё полиненасыщенные жиры.
Мононенасыщенные жиры – незаменимые вещества для нашего организма Рё обязательно должны присутствовать РІ рационе. Эти жиры считаются самыми полезными, РѕРЅРё снижают уровень «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина РІ организме человека Рё РІ идеале должны составлять большую часть всех жиров, употребляемых СЃ пищей. Полиненасыщенные жиры полезны для сердечно-сосудистой системы, С‚.Рє. РІ РЅРёС… содержатся жирные кислоты омега-3 Рё омега-6, необходимые для полноценного Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ, РёС… тоже обязательно нужно включать РІ повседневный рацион.
Насыщенные жиры
Где содержатся. Говядина, баранина, СЃРІРёРЅРёРЅР°, домашняя птица СЃ кожей, говяжий жир, СЃРІРёРЅРѕРµ сало. Сливки, сливочное масло, сыр Рё РґСЂСѓРіРёРµ молочные продукты – цельные или частично обезжиренные. Пальмовое масло, СЏРґСЂРѕ РєРѕРєРѕСЃР°, РєРѕРєРѕСЃРѕРІРѕРµ масло.
Как влияют на сердце и сосуды. Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут содержать много холестерина. Повышают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Характеристики. При комнатной температуре бывают в твердом виде.
Ежедневная норма употребления. Менее чем 7% дневной калорийности пищи в целом. При калорийности ежедневного рациона около 2000 ккал на насыщенные жиры должно приходиться не более 140 ккал (не более 15 г этих жиров).
Трансжиры
Где содержатся. Готовые кондитерские изделия и любая сдобная выпечка промышленного производства: пирожные, все виды печенья, галеты, кексы, маффины, торты, пирожки с начинкой, пончики и коржики. Жареные продукты: картофель фри, жареный цыпленок, цыпленок в панировочных сухарях, наггетсы и рыба в панировочных сухарях. Снэки: попкорн, крекеры
Традиционный маргарин и кулинарный жир.
Как влияют РЅР° сердце Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹. Повышают уровень «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина. РњРѕРіСѓС‚ снижать уровень «С…орошего» холестерина. Повышают СЂРёСЃРє возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Характеристики. Возникают при промышленной переработке при добавлении или попадании водорода в жидкие растительные масла. При комнатной температуре бывают в твердом виде. Содержат т.н. частично гидрогенизированные жиры.
Ежедневная норма употребления. Менее чем 1% ежедневной калорийности пищи в целом. При калорийности ежедневного рациона около 2000 ккал на трансжиры должно приходиться не более 20 ккал (не более 2 г этих жиров).
Мононенасыщенные жиры
Где содержатся. Растительные масла: оливковое, рапсовое, арахисовое и кунжутное. Авокадо и оливки. Многие орехи и семечки, особенно миндаль и арахис (арахисовое масло)
ак влияют РЅР° сердце Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹. Снижают уровень «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина. РњРѕРіСѓС‚ снизить СЂРёСЃРє возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Характеристики. При комнатной температуре бывают в жидком виде, но при охлаждении отвердевают.
Ежедневная норма употребления. Примерно 10% общей калорийности пищи. Употребляйте в пищу продукты с мононенасыщенными жирами вместо продуктов с насыщенными или трансжирами.
Полиненасыщенные жиры
Где содержатся. Растительные масла: подсолнечное, соевое, кукурузное. Многие орехи и семечки, особенно грецкие орехи и семена подсолнуха. Жирная рыба: лосось, семга, тунец, скумбрия, сельдь, форель.
Как влияют РЅР° сердце Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹. Снижают уровень «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина.
Могут снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Характеристики. Бывают в жидком виде и при комнатной температуре, и при охлаждении.
Ежедневная норма употребления. Примерно 10% общей калорийности пищи. Употребляйте в пищу продукты с полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами вместо продуктов с насыщенными или трансжирами.
Это важно! Р’СЃРµ жиры имеют приблизительно одинаковую калорийность – довольно высокую РїРѕ сравнению СЃ белками Рё углеводами. Если общая калорийность суточного рациона питания превышает расход энергии, то это неизбежно РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє увеличению веса тела, независимо РѕС‚ источника этих калорий. РќРѕ сокращение потребления насыщенных Рё жиров Рё замена «РїР»РѕС…РёС…» трансжиров РЅР° «С…орошие» (мононенасыщенные Рё полиненасыщенные) СЃРЅРёР·РёС‚ СЂРёСЃРє возникновения сердечно-сосудистых заболеваний Рё улучшит общее состояние Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ. Если РІС‹ хотите снизить вес, то нужно следить Р·Р° общей калорийностью пищи.
Правильное отношение к жирам
Здоровое питание подразумевает баланс между количеством калорий, поступивших в организм с пищей, и расходом этих калорий. Диетологи утверждают, что основу рациона должны составлять различные фрукты и овощи, зерновые, бобовые, обезжиренные и низкожирные молочные продукты, домашняя птица без кожи и постное мясо. Но не менее 2 раз в неделю нужно есть жирную рыбу. Употребление сладких напитков промышленного производства и снэков нужно исключить или свести к минимуму. Чтобы лучше контролировать калорийность пищи, внимательно читайте продуктовые этикетки. Калорийность может быть указана в расчете на 100 г продукта или на одну порцию еды.
Если вы покупаете готовую еду в супермаркете, то правильный выбор также поможет сделать информация о калорийности пищи. Например, если вы придерживаетесь диеты в 2000 ккал, то в этом случае при калорийности:
40 ккал РЅР° порцию – блюдо считается низкокалорийным;
100 ккал РЅР° порцию – блюдо считается среднекалорийным;
400 ккал РЅР° порцию – блюдо считается высококалорийным.
Вместо жареной пищи, которая добавляет блюдам лишний жир и лишние калории, готовьте пищу паровую, вареную, тушеную, припущенную, запеченную, а также жаренную на гриле или сковороде с антипригарным покрытием без добавления масла.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Углеводы

Углеводы в состав пищевых продуктов входят в виде моносахаридов (фруктоза, глюкоза), олигосахаридов (сахароза, лактоза) и полисахаридов (крахмал, гликоген, клетчатка, пектиновые вещества). Для человека углеводы являются основным источником энергии. При их окислении из 1 г в организме образуется 4 ккал (16,7 кДж).

Средняя потребность РІ углеводах для людей, РЅРµ занятых физическим трудом, равна 400-500 Рі/СЃСѓС‚, РІ весовом выражении — 2/3 РѕС‚ суточного рациона, РІ калорическом — около 60%. РџСЂРё интенсивной физической нагрузке количество углеводов, необходимых организму, увеличивается.

РџСЂРё питании предпочтение должно отдаваться полисахаридам (крахмал, гликоген, пектин Рё РґСЂ.), Р° РЅРµ олиго-моносахаридам (сахароза, глюкоза, фруктоза, лактоза Рё РґСЂ.). Первые медленнее перевариваются Рё динамика концентрации конечного продукта переваривания — глюкозы — РІ жидкостях организма более благоприятна для последующих метаболических процессов. РљСЂРѕРјРµ того, РѕРЅРё РЅРµ обладают сладким РІРєСѓСЃРѕРј, что значительно снижает опасность РёС… чрезмерного потребления.

В молоке и молочных продуктах содержится дисахарид лактоза. Основным же источником углеводов в питание человека служат растения, в них они составляют 80-90% сухой массы. Растительные продукты очень богаты неперевариваемыми и неусвояемыми полисахаридами, в первую очередь целлюлозой. Грубоволокнистая неперевариваемая пища стимулирует перистальтику кишечника, адсорбирует некоторые катаболиты (в том числе токсические) в толстом кишечнике, способствует выведению холестерина, является одним из источников питания полезных для организма человека бактерий кишечника. Рекомендуемая для взрослого человека суточная доза балластных веществ составляет 25 г/сут.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Р–РёСЂС‹

Пищевые жиры представляют собой эфиры глицерина и высших жирных кислот. Последние обычно содержат четное число углеродных атомов и делятся на две большие группы: насыщенные и ненасыщенные.

Насыщенные жирные кислоты в большом количестве (до 50% от общей массы) содержатся в твердых животных жирах.

Ненасыщенные распространены в жидких маслах и продуктах моря. Во многих растительных маслах содержание их доходит до 80-90% (в подсолнечном, кукурузном, льняном, оливковом).

Р’ организме человека РІ РЅРѕСЂРјРµ содержится 10-20% жира, РЅРѕ РїСЂРё некоторых нарушениях жирового обмена его количество может возрастать РґРѕ 50%. Р–РёСЂС‹ Рё жироподобные вещества РІС…РѕРґСЏС‚ РІ состав клеточных мембран Рё оболочек нервных волокон, участвуют РІ синтезе желчных кислот, РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ, витаминов. Жировые отложения — энергетический резерв организма.

Энергетическая ценность жиров более чем вдвое превышает таковую белков и углеводов. При окислении 1 г жиров выделяется 9 ккал (37,3 кДж) энергии. Взрослому здоровому человеку рекомендуется употреблять 80-100 г жира в сутки, что обеспечивает 30-35 % суточной энергетической ценности рациона.

Незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая Рё линоленовая — РЅРµ РјРѕРіСѓС‚ синтезироваться РІ организме Рё должны обязательно поступать СЃ пищей. Эти кислоты содержатся РІ растительных маслах, орехах, жире некоторых рыб Рё РјРѕСЂСЃРєРёС… млекопитающих. РћРЅРё Рё РґСЂСѓРіРёРµ высшие ненасыщенные жирные кислоты препятствуют развитию атеросклероза, повышают устойчивость Рє инфекционным заболеваниям.

Пищевая ценность жира определяется наличием незаменимых жирных кислот, витаминов А, Е, D, перевариваемостью и всасываемостью. Наибольшей биологической ценностью обладают жиры, содержащие незаменимую линолевую кислоту и другие высшие ненасыщенные жирные кислоты. Усвояемость зависит от температуры плавления жира: если точка плавления ниже, чем температура человеческого тела, то усвояемость равна 97-98%, жиры с температурой плавления 50-60 оС усваиваются только на 70-80%.

С пищей в организм человека поступают и такие жироподобные вещества как стерины, фосфолипиды, жирорастворимые витамины. Самым известным из стеринов является холестерин. Он содержится в продуктах животного происхождения, однако может синтезироваться и в организме человека из промежуточных продуктов обмена углеводов и жиров.

Холестерин является источником желчных кислот, гормонов, предшественником витамина D3. В крови, желчи холестерин удерживается в виде коллоидного раствора, благодаря связыванию с белками, ненасыщенными жирными кислотами, фосфатидами. При нарушении обмена этих веществ или их недостатке холестерин выпадает в виде мелких кристаллов, оседающих на стенках кровеносных сосудов, в желчных путях, что способствует развитию атеросклероза, образованию желчных камней.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Белки
Белки составляют примерно 20% массы человеческого тела Рё более 50% СЃСѓС…РѕР№ массы клетки. Р’ тканях человека белки РЅРµ откладываются «РїСЂРѕ запас», поэтому необходимо ежедневное РёС… поступление СЃ пищей.

Десять аминокислот из 20 известных не могут синтезироваться в организме человека. �х называют незаменимыми. К их числу относят триптофан, лизин, метионин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин, треонин, гистидин, аргинин. Последние две аминокислоты являются незаменимыми только у детей, особенно новорожденных.Белки пищи отличаются друг от друга по своей биологической ценности. Последняя зависит от наличия в них незаменимых аминокислот, их соотношения с заменимыми, перевариваемости в пищеварительном тракте. В среднем биологическая ценность выше у белков животного происхождения.

Белки, содержащиеся в молоке, яйцах, мясе, печени, обладают оптимальным соотношением незаменимых аминокислот. �х усвояемость в пищеварительном тракте составляет 97%.

Растительные белки усваиваются гораздо хуже — лишь РЅР° 83-85% — РёР·-Р·Р° значительного содержания балластных (неперевариваемых) веществ РІ продуктах растительного происхождения.

Растительная пища в большинстве своем содержит небольшое количество белка и часто дефицитна по триптофану, лизину, метионину. Лишь в бобовых (горохе, фасоли, сое) содержится высокий процент белка (24-45%). Семена подсолнечника, орехи имеют в своем составе около 20% белка. По аминокислотному составу к животным белкам приближаются белки сои, риса и ржи.

Потребность в белке зависит от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатических и национальных особенностей питания.

В нашей стране для взрослых, не выполняющих существенной физической нагрузки, рекомендуемая суточная норма белка составляет чуть меньше 1 г на кг массы тела. За счет белка пищи должно обеспечиваться 1/6 доля в весовом выражении, 10-13% общей энергетической потребности организма; при этом 55% белка рекомендуемой нормы должны быть животного происхождения. Для детей и занятых физическим трудом взрослых норма белка существенно выше. Потребность детей в белке составляет 1,5-4 г/кг массы тела в связи с преобладанием в организме пластических процессов.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Считается, что в дневном меню соотношение основных компонентов - белков, жиров и углеводов по массе должно составлять 1 : 1 : 4.

Это значит, что продукты, содержащие белки, должны оптимальным образом сочетаться с растительными и животными жирами , а также углеводами (крахмалом, сахаром, клетчаткой).

А как у вас обстоят дела с этой пропорцией - получается?

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

магия кофе

"РЇ РїРѕ утрам РїСЊСЋ только кофе", – можно слышать РёР· СѓСЃС‚ вечно худеющих дам. Р�С… тактика РЅРµ лишена смысла: после такого "завтрака" 2-3 часа РЅР° еду РЅРµ тянет. РќРѕ РѕРЅР° РЅРµ совсем верна, если РІС‹ действительно желаете сбросить вес.

Конечно, приписывать кофе похудательный эффект наивно, но двигательную активность он возбуждает и режимом питания в какой-то степени управляет, поэтому мы вполне можем вписать его в программу борьбы с лишним весом.

Вкусный Рё ароматный, РѕРЅ отбивает аппетит. Кофеин стимулирует общий обмен веществ, РІ том числе высвобождение глюкозы РёР· гликогена, Рё есть некоторое время совсем РЅРµ хочется. РќРѕ расходовать такой ценный эффект РЅР° утро, РєРѕРіРґР° аппетит Рё так снижен, смысла нет. Да Рё завтракать полноценно РІСЃРµ-таки надо. Поэтому лучше сменить утреннюю кружку РЅР° чисто символическую кофейную чашечку, Р° недостающий объем жидкости заполнить питьевой РІРѕРґРѕР№. Тосты, сухарики или хлебцы РёР· цельного зерна, Р№РѕРіСѓСЂС‚ Рё обезжиренный творог тоже Р±СѓРґСѓС‚ весьма кстати. "Рђ РІРѕС‚ объемную кофейную кружку лучше держите РЅР° работе",– советует кандидат биологических наук, биолог-диетолог Ольга ЗАЙКР�РќРђ. Полдень – идеальное время для кофепитий, этакое укрощение разгулявшегося РЅРµ вовремя аппетита Рё дополнительная порция бодрости".

�з любви к кофе можно вообще извлечь массу выгод, особенно если немного усовершенствовать многоголетнюю привычку.

КОФЕ – ДРУГ

Ученые склоняются к выводу, что кофе в умеренных количествах не представляет ни малейшей угрозы здоровью. Более того:

* при разумном его употреблении ускоряется процесс усвоения информации, улучшается память и реакция;

* в одной чашке "магического напитка" содержится 20% суточной дозы витамина Р, необходимого для поддержания эластичности кровеносных сосудов;

* кофе действует как обезболивающее (в основном на женщин) и средство от кашля. При простудах рекомендуют дышать над крепко заваренным горячим кофе, накрывшись с головой полотенцем;

* РІ РІРёРґРµ обертываний РѕРЅ используется для лечения целлюлита – кофеин проникает через РїРѕСЂС‹ РІ кожу Рё способствует расщеплению жира;

* коктейль из кофе с небольшим количеством алкоголя (коньяка, виски или ликера) благоприятно действует на сосуды и может даже способствовать восстановлению после инсульта;

* любители кофе значительно меньше рискуют заболеть диабетом второго типа, чем те, кто его не пьет;

* регулярное поступление кофеина снижает риск поражения печени, однако механизм такого защитного действия пока не ясен;

* в ходе различных исследований, проведенных в последнее время в разных странах мира, было также доказано, что постоянное употребление кофе защищает от болезней Паркинсона и Альцгеймера, рака кишечника и желчного пузыря.

Рљ тому же кофеин РЅРµ накапливается РІ организме Рё выделяется РёР· него Р·Р° несколько часов. Так что единственная реальная неприятность – кофеиновая зависимость, которая развивается очень быстро (РїРѕ некоторым данным? чуть ли РЅРµ СЃ самой первой чашки). РћРЅР°-то Рё делает нас страстными поклонниками ароматного напитка.

КОФЕ – Р’Р РђР“

Вред избыточного потребления кофе определить объективно очень сложно: кофеманы – это часто одержимые, перегруженные работой Рё вообще РЅРµ самые здоровые люди. Среди тех, кто пьет кофе РІ большом количестве, РјРЅРѕРіРѕ курящих, Р° курение само РїРѕ себе провоцирует развитие серьезных заболеваний.

�меет значение и индивидуальная восприимчивость к кофеину. Одни могут пить по нескольку чашек подряд и не чувствовать никакого эффекта, другим хватает одной, чтобы не спать всю ночь. Есть предположение, что это определено генетически.

Р’ любом случае РІСЃРµ негативные побочные эффекты кофе начинают проявляться РїСЂРё регулярном злоупотреблении РёРј. РџРѕ данным различных исследований, избыток кофеина может значительно повысить СЂРёСЃРє сердечно-сосудистых заболеваний, способствовать истончению костей Сѓ женщин, особенно РІ период менопаузы, увеличить выделение почками кальция – главного РІРёРЅРѕРІРЅРёРєР° появления камней.

Если же вы пьете кофе не чаще одного-двух раз в день, обо всех этих неприятностях можно не думать. Да и для наших похудательных целей этого количества напитка тоже вполне достаточно.
ЧТО ВЫБРАТЬ?

РџСЂРё определении безопасной РґРѕР·С‹ нужно учитывать Рё то, какой именно кофе РІС‹ пьете. Содержание кофеина зависит РѕС‚ сорта: РІ арабике его РѕС‚ 0,8 РґРѕ 1,5–2%, РІ робусте РѕС‚ 1,5 РґРѕ 2-3%. Тем, Сѓ РєРѕРіРѕ кофеин вызывает тахикардию, повышение давления, РёРЅРѕРіРґР° достаточно бывает перейти РЅР° РґСЂСѓРіРѕР№ СЃРѕСЂС‚ кофе, чтобы наслаждаться РёРј без побочных эффектов.

�меет значение и крепость заваривания. Например, очень крепкий турецкий заваривается из расчета чайная ложка на крохотную чашечку. Такой кофе надо запить водой. Обязательно выпейте немного воды и до того: она как бы "очищает" вкусовые рецепторы, аромат и вкус кофе чувствуется острее.

Если вы думаете, что растворимый кофе слабее молотого, то ошибаетесь. Кофеина в нем не меньше. Просто при обработке из него уходит большая часть эфирных масел, и он частично теряет свои ароматерапевтические свойства. Бодрит и глушит аппетит он почти также, чего не скажешь о декофеинизированном кофе. Там сохраняется лишь имитация вкуса, но не свойства.
КАК СТРО�ТЬ ОТНОШЕН�Я С КОФЕ

Пить кофе нужно отдельно от еды. Это несовместимые вещи, ухудшающие вкус и свойства друг друга. Кофе притормаживает усвоение полезных веществ из других продуктов, в частности, железа. А сам в свою очередь теряет бодрящие и отбивающие аппетит свойства. Нет привычки более порочной, чем пить кофе с пирожными.

Кофе РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ РїСЊСЋС‚ залпом Рё машинально – иначе РѕРЅ теряет большую часть СЃРІРѕРёС… свойств. Его усвоение начинается уже РІ ротовой полости, Р° РІ желудке кофе живет недолго. Пейте его небольшими глотками, держите РІРѕ рту, вдыхайте аромат.

Кофе идеален в качестве дневного перекуса как средство, на 2-3 часа отбивающее аппетит. Сахар не нужен, молоко допустимо. Обед съедаем без кофе, а вторую половину дня и вечер посвящаем чаю. Последнее чаепитие на работе может быть более крепким, тогда легче будет, вернувшись с работы, не накинуться сразу на еду.

Кофе СЃРѕ сливками Рё мороженым – это уже совсем РґСЂСѓРіРѕР№ напиток, далекий РѕС‚ истинного кофе, ведь сильно меняются РЅРµ только РІРєСѓСЃ, РЅРѕ Рё свойства. Зато растворимые собратья значительно выигрывают РѕС‚ сочетания РёС… СЃ молоком, причем, СЃ обычным, Р° РЅРµ СЃСѓС…РёРј. Р� желательно без сахара.

Свежемолотый кофе можно просто нюхать. Неплохой выход для тех, кто отучает себя от напитка: аромат тоже тонизирует и в какой-то степени приглушает чувство голода. Если только, конечно, вы способны удержаться и не нарушить запрет.

Он отбивает аппетит и дарит оптимистический взгляд на жизнь.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

мифы о метаболизме, или как обмануть обмен

РћРґРЅРё называют его РїРѕ старинке – «РѕР±РјРµРЅ веществ», РґСЂСѓРіРёРµ – модным словом «РјРµС‚аболизм». РќРѕ нас, худеющих, прежде всего волнует, как его ускорить. Тем более что РЅР° эту тему создано РјРЅРѕРіРѕ мифов.

1. При употреблении холодных блюд и напитков организм сжигает больше калорий.

Правильный ответ: да.

РќРѕ это еще РЅРµ РїРѕРІРѕРґ объедаться мороженым! Диетологи подсчитали: 5–6 стаканов ледяной РІРѕРґС‹ РІ день РїРѕРјРѕРіСѓС‚ избавиться… РѕС‚ 10 ккал. Стоит ли РёРіСЂР° свеч? Р—Р° РіРѕРґ РІС‹ потеряете максимум полкило, зато ангину подхватите наверняка.
Замечание. Умеренность – лучший РґСЂСѓРі. РќРµ переусердствуйте СЃ ледяными блюдами.

2. Хотите ускорить обмен? Пейте больше воды.

Правильный ответ: да.

Все реакции в организме протекают с участием воды. Если ее не хватает, организм расходует меньше калорий. А если выпивать по 8 стаканов воды в день, обмен веществ ускорится на 2%.
Замечание. Чтобы узнать, достаточно ли РІС‹ пьете, достаточно оценить… цвет мочи. Если РѕРЅ темнее соломы, жидкости РЅРµ хватает. Выпивайте РїРѕ стакану РІРѕРґС‹ перед едой.

3. Диета замедляет метаболические процессы.

Правильный ответ: да.

Потеряв 0,5 РєРі, организм замедляет обмен Рё начинает расходовать РЅР° 2–10 ккал РІ день меньше. Поэтому, чтобы продолжить худеть, СЃР±СЂРѕСЃРёРІ 5 РєРі, придется уменьшить калорийность суточного рациона РЅР° 20–100 ккал. РќРѕ лучше подключить физические нагрузки: чем больше мышечная масса, тем быстрее метаболизм. Р� никаких низкокалорийных диет!
Замечание. Чтобы худеть медленно, РЅРѕ верно, достаточно создать дефицит всего РІ 500 ккал. 250 «РѕС‚резать», уменьшив потребление жирных Рё сладких блюд, Рё еще 250 ккал расходовать СЃ помощью физических упражнений.

4. Жгучий перец «СЂР°Р·РіРѕРЅСЏРµС‚» обмен. 

Правильный ответ: да.

Р’СЃРµ дело РІ капсаицине – веществе, которое Рё придает перцу острый РІРєСѓСЃ. Если сдобрить обед 1 СЃС‚. Р». измельченного перчика чили, РІС‹ насытитесь гораздо быстрее Рё РЅР° 23% ускорите метаболизм – Рє такому сенсационному выводу пришли американские исследователи.
Замечание. Во-первых, капсаицин содержится только в перце чили и в горькой паприке, в черном перце горошком его нет. Во-вторых, каждый день есть такие острые блюда не будешь. А тем, кто страдает гастритом и язвой желудка, они просто противопоказаны.

5. Метаболические процессы можно ускорить, если есть больше белковой пищи.

Правильный ответ: да.

РќР° переработку белка организм тратит РІ 2 раза больше калорий, чем РЅР° переваривание жиров или углеводов. Обычно белки составляют около 14% дневного рациона. Увеличив РёС… количество еще РЅР° 7–10% Р·Р° счет сокращения простых углеводов, РІС‹ будете расходовать РЅР° 150–200 ккал больше.
Замечание. Обогатить рацион белком РЅРµ так СѓР¶ сложно. 200 Рі нежирного натурального йогурта РЅР° завтрак – это уже 12 Рі белка. Обед СЃ порцией бобовых – еще 10 Рі. 100-граммовая порция рыбы РЅР° ужин – еще 12–15 Рі.

6. Тем, кто хочет обмануть обмен, нужно есть больше продуктов СЃ отрицательной калорийностью – например, сельдерея. РќР° его переваривание тратится больше калорий, чем содержится РІ нем самом.

Правильный ответ: нет.

Продуктов СЃ отрицательной калорийностью РЅРµ существует. Хотя так называемый термический эффект (количество энергии, которое расходуется РЅР° переваривание), например, Сѓ РјСЏСЃР° Рё овощей значительно отличается. Самым высоким термическим эффектом обладают капуста, редька, сельдерей, салат. Самым РЅРёР·РєРёРј – жир, сахар Рё алкоголь.
Замечание. Ешьте больше овощей. «Р Р°Р·Р±Р°РІР»СЏР№С‚Рµ» РёРјРё основные блюда, используйте РЅР° перекус. Р�Р·-Р·Р° РЅРёР·РєРѕР№ калорийности Рё большого содержания клетчатки РѕРЅРё действительно помогают сбрасывать вес. РќРѕСЂРјР° для худеющих – 500–600 Рі овощей РІ день.

7. Чай ускоряет метаболизм.

Правильный ответ: да.

РЇРїРѕРЅСЃРєРёРµ ученые провели эксперимент, участники которого РІ разные РґРЅРё пили зеленый чай, улунг Рё РІРѕРґСѓ. Оказалось, что большая чашка улунга увеличивала скорость обменных процессов РЅР° 10%, Р° чашка зеленого чая – РЅР° 14%. Другое исследование показало, что 2–4 чашки зеленого чая РІ день РїРѕРјРѕРіСѓС‚ дополнительно израсходовать 50 ккал. Таким образом, Р·Р° РіРѕРґ потеря составит 3 РєРі.
Замечание. Замените утренний кофе чашкой зеленого чая. Рђ вместо сахара Рё молока используйте лимон – СЃ РЅРёРј полезные катехины лучше усваиваются.

8. Желание пожевать что-то во время ПМС вызвано ускорением метаболических процессов.

Правильный ответ: да.

Доля истины в этом утверждении есть. Во время лютеиновой фазы, которая наступает сразу после овуляции, под воздействием гормонов скорость основного обмена увеличивается. Таким образом, за день может сгорать на 300 ккал больше, в результате повышается аппетит.
Замечание. Заведите пищевой дневник Рё записывайте, что РІС‹ съели Р·Р° неделю РґРѕ менструации Рё после. Эти наблюдения РїРѕРјРѕРіСѓС‚ «РѕС‚следить» несанкционированные вредности.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Чайная ложечка меда в стакане воды

Конечно, мед нельзя отнести Рє низкокалорийным продуктам, так что желающие употреблять РїРѕ банке РІ день СЂРёСЃРєСѓСЋС‚ располнеть. Для возвращения Рє комфортному весу понадобятся всего-то 2 чайные ложки ежедневно — как раз то количество, которое усваивается без нагрузки РЅР° поджелудочную железу.

Противопоказаний для такого лечения практически нет — РєСЂРѕРјРµ индивидуальной непереносимости. Реакции РЅР° биологически активный натуральный мед встречаются достаточно редко. Тем, кто страдает сахарным диабетом, тоже лучше посоветоваться СЃ врачом.

�так, утром натощак и вечером через 2 часа после ужина растворите в стакане воды чайную ложку меда (без верха). Вода может быть прохладной или теплой (только не горячей!), но ни в коем случае не кипяченой.

Р’ результате получится 30%-ный раствор меда — очень физиологичная для нашего организма жидкость, РїРѕ набору минеральных веществ Рё свойствам близкая Рє плазме РєСЂРѕРІРё.

Если боитесь побочного действия, можно для начала сделать облегченный вариант — структурированную РІРѕРґСѓ (это значит просто помешать РІ стакане зубочисткой, предварительно опущенной РІ мед). Даже такое крошечное количество уже окажет положительное действие!

Причем важно РЅРµ просто съесть ложку меда, Р° именно выпить залпом стакан медовой РІРѕРґС‹ (после этого желательно еще активно подвигаться — сделать гимнастику, прогуляться или помыть полы). Это нужно для того, чтобы мед РЅРµ всосался сразу РІ РєСЂРѕРІСЊ, Р° проскочил РІ кишечник, РЅРµ обработанный желудочным СЃРѕРєРѕРј. Конечно, некоторое количество успеет ускользнуть через стенки желудка, РЅРѕ большая часть «РѕС‚правится РІ путешествие» РїРѕ организму СЃ очистительной Рё регулирующей миссией. Р� РІСЃРµ 60 различных полезных веществ: ферментов, минералов, микроэлементов, органических кислот Рё витаминов — как заботливые пчелки, начнут трудиться вместе СЃ нами над избавлением РѕС‚ лишних килограммов.

Добрый доктор мёд:

 • Действует как легкое слабительное Рё способствует выведению каловых камней.
 • Активизирует выброс желчи, которая «РїР»Р°РІРёС‚» жиры Рё облегчает РёС… усвоение.
 • Выступает РІ качестве РїСЂРёСЂРѕРґРЅРѕРіРѕ антидепрессанта, помогает справиться СЃ СЃРёРЅРґСЂРѕРјРѕРј хронической усталости, улучшает настроение, повышает устойчивость Рє стрессам.
 • Насыщая организм углеводами, снижает потребность РІ сладком.
 • Самое главное: мед РїСЂРё регулярном употреблении включает так называемый процесс самогенеза (самовосстановления) организма, что означает РЅРµ только общее укрепление Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ Рё иммунитета, РЅРѕ Рё нормализацию веса. Это неизбежно.

Внутренний голос

Никто РЅРµ обещает, что РѕС‚ «РјРµРґРѕРІРѕР№ диеты» жиры мгновенно растают, как снег РїРѕРґ солнечными лучами. Процесс будет постепенным, зато можно рассчитывать РЅР° устойчивый результат. Если сумеете параллельно ограничить калорийность своего рациона — это СѓСЃРєРѕСЂРёС‚ дело, РЅРѕ РЅРµ нужно себя насиловать. Начиная Рё заканчивая день медовой РІРѕРґРѕР№, через несколько месяцев (обычно через полгода) РІС‹ заметите: повышенный аппетит пришел
РІ РЅРѕСЂРјСѓ, РЅРµ хочется продуктов, РѕС‚ которых поправляются! Это РІСЃРµ РѕРЅ — самогенез.

Мед позволяет нам вернуться Рє тем золотым девственным временам, РєРѕРіРґР° организм сам указывал, РІ какой пище нуждается. Р� РјС‹ заново учимся слушать Рё понимать его, есть то, что СЃ удовольствием «РµРґРёРј глазами», Рё РІ тех количествах, РІ каких это действительно нужно — Р° РЅРµ РґРѕ тех РїРѕСЂ, РїРѕРєР° РЅРµ выпадем РёР·-Р·Р° стола. Если внутренний голос рекомендует оставить половину порции (или даже десятую часть) — следуем этому совету, Р° РЅРµ страшному девизу «РџРѕСЃСѓРґР° любит чистоту».

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

…сколько РІС‹ съедите лишнего, если недоспите …

1 час и 20 минут ночного недосыпа может закончиться не очень приятным для вашей фигуры образом: в последующий день вы съедите на 549 калорий больше, чем обычно. По крайней мере, данный факт был озвучен американскими учеными после проведения исследования на данную тему.
РЎРІСЏР·СЊ между недосыпом Рё набором веса была установлена уже давно, Р° РІРѕС‚ РЅР° этот раз американские ученые решили рассчитать количество калорий, набираемых вследствие 80-минутной нехватки ночного СЃРЅР°. Получилась довольно внушительная цифра – 549 калорий, что составляет приблизительную калорийную стоимость РѕРґРЅРѕРіРѕ Р±РёРі-мака.
Р�сследование было проведено РІ клинике Майо, что находится РІ американском штате Массачусетс. 17 добровольцев, разделенные РЅР° 2 РіСЂСѓРїРїС‹, жили РІ отдельном РґРѕРјРµ РІ течение 11 дней. Девятерым РёР· РЅРёС… (участникам первой РіСЂСѓРїРїС‹) было позволено полноценно высыпаться, Р° РґСЂСѓРіРёРµ восемь человек, составившие вторую РіСЂСѓРїРїСѓ, спали всего лишь РїРѕ 5 часов Рё 10 РјРёРЅСѓС‚ каждую ночь, то есть недосыпали 80 РјРёРЅСѓС‚ РёР· положенных шести СЃ половиной часов – того количества времени, которое, РїРѕ мнению ученых, считается минимальной необходимой РЅРѕСЂРјРѕР№ для взрослого человека.
Участники обеих групп имели неограниченный доступ к еде.

Гормональный сбой

Результаты исследования были озвучены в ходе ежегодной конференции в городе Сан Диего, на которой в качестве главной темы рассматриваются проблемы обмена веществ. Согласно выводам ученых, в ходе эксперимента была выявлена очевидная разница в пищевом поведении обеих групп. Если члены первой группы продолжали питаться в обычном режиме, то те, кто составлял группу недосыпавших, ели больше обычного.

Эта внезапная потребность РІ большем количестве еды объясняется гормональными изменениями. РљРѕРіРґР° организм лишен нормального СЃРЅР°, то нарушается выработка лептина – РіРѕСЂРјРѕРЅР°, контролирующего чувство насыщения, Р° также сбивается выработка грелина – РіРѕСЂРјРѕРЅР°, стимулирующего аппетит.
Эти два гормона обладают антагонистическим действием. Несмотря на то, что гормональные нарушения, вызванные недостатком сна, еще не изучены в полной мере, врачи клиники Майо утверждают, что проведенное ими исследование убедительно доказывает наличие прямой зависимости между недосыпом и прибавлением в весе. Добровольцы из второй группы значительно набрали вес за время проведенного эксперимента, хотя он длился совсем недолго.

Молодые люди страдают от недосыпа и лишнего веса

«РњРѕР»РѕРґС‹Рµ люди РїСЂРѕРІРѕРґСЏС‚ РІСЃРµ больше Рё больше времени Р·Р° компьютером Рё, как следствие, СЃРїСЏС‚ меньше. Влияет ли этот факт РЅР° прибавление РІ весе? Вероятно, РґР°», - предполагает РѕРґРёРЅ РёР· авторов эксперимента.
Чтобы объяснить более детально, каким образом нехватка сна приводит к набору веса, требуются развернутые исследования, в которых было бы задействовано большее количество участников.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Для того, чтобы закончить РјРѕР№ РїРѕСЃС‚ Рѕ рейтинге РєСЂСѓРї (разместить информацию БЕЗ каких либо ссылок СЏ РІСЃРµ равно РЅРµ РјРѕРіСѓ), СЏ просто перечислю этот рейтинг, без рецептов Рё С‚.Рґ. Поскольку просто набирать текст - это очнь долго Рё СЏ РЅРµ РјРѕРіСѓ потратить столько времени. РќРѕ если вам будет интересно узнать Рѕ заинтересовавших крупах информации побольше, РІС‹ сможете это сделать дальше самостоятельно. Р�так: 

-1 место -пшенная крупа

- 2 место - гречневая крупа

-3 место - пшеничная крупа

-4 место - манная крупа

Ну, а об остальных крупах, занявших еще 6 мест - информация есть ниже

РљСЌСЂСЂРё88

Рада, что пригодилось!

красивею

большое человеческое спасибо Р·Р° статью  для ускорения метаболизма!!!!

полезно и очень помогло!!!!!

Не могу никак продолжить - вроде бы и ссылок никаких не указываю, а воспринимается как спам??????

Пятое место - овсяная крупа

Завтрак английского сэра производится из зерен овса. Овсяная крупа и ее производные геркулесовые хлопья содержат витамины РР, Е и витамины группы В, а также магний, фосфор, кальций, железо, натрий и цинк. Но особый интерес для худеющих представляет большое количество клетчатки, которая способствует очищению организма. Словно сотрудница клининговой компании, овсянка вычистит кишечник от шлаков.
Однако из всех злаковых овсянка - самая жирная. В ста граммах содержится 5,8 грамма жира. Для сравнения в гречневой крупе жиров в два раза меньше. Поэтому столь полезная овсянка занимает в нашем рейтинге лишь пятое место.

Существует специальная овсяная диета, которая помогает избавиться от трех-пяти килограммов за неделю. Она заключается в том, чтобы завтракать, обедать и ужинать овсяной кашей, в которую разрешено добавить свежие фрукты и ягоды, кроме банана и винограда. Овсяную кашу можно сварить из крупы, а можно просто залить хлопья "Геркулес" кипятком. Конечно, это значительно упрощает процесс приготовления диетического рациона. Вообще, все крупяные диеты хороши именно своей простотой в приготовлении блюд. Важное условие - никакого молока, сахара, меда и тем более масла. Для того, чтобы не было совсем пресно, добавьте корицу, которая относится к продуктам, ускоряющим обмен веществ.
Мы внимательно изучили отзывы худеющих с помощью овсянки и выявили важную закономерность - даже после завершения диеты вес продолжает снижаться. Это связано с тем, что неделя на овсянке запустила процесс очищения организма.

Шестое место - ячневая крупа

Ячневую крупу изготавливают из зерен ячменя, богатого витаминами D, E, PP и витаминами группы В. Для худеющих ячневая крупа представляет ценность из-за содержания в ней фосфора, который необходим для хорошего метаболизма. Кроме этого, ячневая крупа - чемпион среди злаков по содержанию марганца, калия и кальция. Ячневая каша быстро насыщает, и за счет этого вы не будете переедать, если съедите ее за завтраком. К тому же она понижает уровень сахара в крови, а это уникальная возможность похудеть людям, страдающим диабетом.

Ячневая диета рассчитана на семь дней, за которые вы сбросите примерно четыре килограмма ненужного веса. На протяжении этого времени в качестве основного блюда будет ячневая каша. На литр воды возьмите полкило крупы, которую нужно засыпать в кипящую воду и варить до густоты. Естественно, без соли, сахара, меда и масла. Кроме каши разрешается кушать овощи, фрукты и ягоды. �з напитков предпочтительнее нежирный кефир и зеленый чай. �, конечно, не стоит забывать о большом количестве чистой воды без газа.

Седьмое место - перловая крупа

Перловая крупа, как и ячневая, изготавливается из ячменного зерна. Зернышки, похожие на жемчуг, кроме комплекса витаминов и минералов, содержат аминокислоту лизин, которая вырабатывает коллаген. А коллаген, как известно, отвечает за молодость кожи. Перловка считается одним из лучших продуктов для похудения, ведь при приготовлении она увеличивается в объеме в пять (!) раз. Так вы сможете обмануть свой желудок, который быстро насытится.

Для перловой диеты, которая длится от пяти до десяти дней (смотрите на собственное самочувствие), нужно с вечера промыть и замочить в холодной воде крупу. А утром сварить ее без сахара и соли, при необходимости еще добавив воды. Эту кашу нужно кушать весь день вплоть до насыщения. В среднем на перловой диете вы будете терять один килограмм лишнего веса в сутки. Сначала вес будет уходить за счет выхода лишней жидкости из организма - спадет отечность, вы почувствуете небывалую легкость. Немного позднее вес будет продолжать снижаться уже за счет жировых отложений.

Восьмое место - кукурузная крупа

Кукурузная крупа не слишком распространена у нас, а зря. В странах, где к столу подают блюда с ее использованием, например, мамалыгу в Румынии, люди практически не страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями. Кукурузная крупа тормозит процесс брожения и гниения в кишечнике и при этом является самой неаллергенной из всех видов круп. Протеины из кукурузы плохо усваиваются организмом, следовательно, фактическая ее калорийность значительно ниже заявленной. Это и является важным для тех, кто планирует похудеть.

Кукурузная диета предусматривает употребление в течение дня каши, сваренной до мягкости на воде из расчета одна часть кукурузной крупы на четыре части воды. Для сокращения времени приготовления советуем замочить кукурузную крупу на несколько часов перед варкой. Кашу лучше разделить на шесть приемов и пить как можно больше жидкости. За три дня на этой диете вы сбросите до пяти килограммов.

Девятое место - гороховая крупа

Совершенно зря многие опасаются применять гороховую крупу для похудения из-за того, что она якобы способствует газообразованию. Ведь в промышленных масштабах горох лущат, дробят и полируют. �, утратив оболочку, горох теряет неприятное свойство, сохраняя свойства полезные. Отказываться от гороховой крупы не стоит, ведь она богата клетчаткой, антиоксидантами, минеральными солями и витаминами. Диетологи советуют употреблять гороховую кашу людям, которые ходят в фитнес-клуб, для ускорения роста мышечной ткани.

Расскажем о гороховой диете, рассчитанной на неделю. При ней запрещена жареная, копченая, сладкая и консервированная пища. Завтрак и ужин может включать себя любые продукты, не относящиеся к запрещенным. А вот на обед ежедневно должна быть гороховая каша. Эта диета поможет сбросить до трех килограммов.

Десятое место - рисовая крупа

Все диетологи без умолку твердят, что полезен исключительно коричневый рис. А вот столь привычный для нас белый рис советуют исключить из большинства диет. Но раз все крупяные отделы магазинов заполнены лишь прошедшим все стадии шлифовки белым рисом, речь в нашем крупяном рейтинге пойдет именно о нем. По содержанию витаминов и минералов белый рис проигрывает не только необработанному коричневому рису, но и другим крупам. Содержание полезных веществ в нем на 60-70% ниже, ведь большая их часть находится именно в оболочке.

Несмотря на это, белый рис помогает сбросить лишний вес. Например, с помощью семидневной рисовой диеты. На завтрак, обед и ужин нужно употреблять сваренный на воде рис, добавив в него любые свежие овощи и зелень. Главное, чтобы объем овощей не превышал объем отварного риса. Соль исключена, зато разрешен соевый соус, который сделает гарнир из риса вполне съедобным. За семь дней на этой диете в среднем теряют пять килограммов. Несмотря на свежие овощи, рисовая диета не слишком богата полезными веществами, поэтому мы рекомендуем параллельно принимать витаминно-минеральный комплекс и отдаем рису десятое место, которое замыкает рейтинг круп для похудения.

красивею, нашла вот замечательную статейку!!!

Польза каши. Чем полезны каши.

    РџСЂРё правильном приготовлении Рё обычная каша может стать лечебным продуктом Рё предотвращать РјРЅРѕРіРёРµ заболевания. Недаром, каши составляют РѕСЃРЅРѕРІСѓ РјРЅРѕРіРёС… лечебных диет. РљСЂСѓРїС‹ это поистине кладезь полезных углеводов, эта простая пища помогает детям расти здоровыми Рё крепкими, РґР° Рё взрослых заряжает энергией РЅР° целый день.

    Наши предки очень почитали каши Рё сложили немало пословиц Рё РїРѕРіРѕРІРѕСЂРѕРє. РћРЅ мало каши ел - говорили РїСЂРѕ слабого человека.

    Чтобы каша РЅРµ надоедала, можно готовить кашу РёР· разных РєСЂСѓРї, ведь РєСЂСѓРїС‹ доступны РїРѕ цене Рё недороги. Вопреки пословице "кашу маслом РЅРµ испортишь", испортить ее РІСЃРµ же можно. Если положить РјРЅРѕРіРѕ масла, то каша будет слишком жирной, что РЅРµ полезно для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ. Чтобы каша получилась РІРєСѓСЃРЅРѕР№ важно правильное соотношение РІРѕРґС‹ Рё РєСЂСѓРїС‹. Р�наче каша может подгореть или быть слишком жидкой. Чтобы получить нужную консистенцию соблюдайте правильное соотношение РІРѕРґС‹ Рё соли.

Гречневая каша.

    Греча РїСЂРѕРґСѓРєС‚ малокалорийный, экологически чистый. Гречиха РЅРµ подвергается генетическому модифицированию, ее выращивание РЅРµ требует пестицидов. Гречневая каша полезна для кишечника, печени Рё поджелудочной, гречиха укрепляет стенки капилляров. Рђ РїРѕ содержанию белка гречка значительно обгоняет РІСЃРµ зерновые, уступая лишь бобовым. Поэтому РѕРЅР° РІ рационе может соперничать СЃ РјСЏСЃРѕРј. Врачи советуют больным диабетом чаще включать гречу РІ рацион.

Овсяная каша.

   РћРІСЃСЏРЅРєР° быстро восстанавливает силы, полезна РїСЂРё астении Рё нарушениях обмена веществ РІ организме. Обволакивающее действие РѕРІСЃСЏРЅРєРё благотворно действует РЅР° слизистую желудка Рё кишечника. Овсяная каша полезна РїСЂРё язвах желудка, гастритах. Помогает работке мочеполовой Рё эндокринных систем. РћРІСЃСЏРЅРєР° помогает РїСЂРё дерматитах, помогает выводить токсины.

Просо, из которого делают пшено, хорошо выводят жиры из организма, токсины и лишние соли. Пшенная каша, если есть ее, регулярно нормализует кровообращение, обменные процессы, укрепляет кости и зубы, улучшает состояние ногтей и волос. Пшенная каша полезна при заболеваниях пищеварительного тракта, сердечнососудистой системы, помогает при нервном перенапряжении и хронической усталости. При авитаминозе, сниженном иммунитете тоже полезно есть пшенную кашу.

  Перловая каша тоже очень полезна, ведь перловку получают РёР· ячменя, содержащего лизин. Рђ лизин способствует выработке коллагена РІ организме, улучшающего упругость кожи. Жаль, что перловая каша РЅРµ частый гость РЅР° нашем столе.

  Р РёСЃ, как известно, едят практически РІРѕ всем РјРёСЂРµ. Р РёСЃ полезен РїСЂРё гастритах Рё язвах желудка. Крахмальные составляющие СЂРёСЃР° обволакивают стенки желудка Рё защищают его. Рисовая каша полезна Рё склонным Рє полноте Рё тучным людям. Блюда РёР· СЂРёСЃР° РЅРµ возбуждают желудочную секрецию. Р’ отличие РѕС‚ пшена СЂРёСЃ РЅРµ содержит глютена, который может вызвать аллергию. РќРѕ СЂРёСЃРѕРІРѕР№ кашей РЅРµ стоит увлекаться диабетикам.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Было Р±С‹ Р·РґРѕСЂРѕРІРѕ, РґСЂСѓР·СЊСЏ, обсудить тему РљР РЈРџ Рё РљРђРЁ. 

Мне казалось, что я уже достаточно МНОГО знаю на эту тему, но, озадачившись своим питанием в настоящее время, я стала изучать вопрос более детально и пришла к выводу, что свои некоторые привычки поменяю.

С момента моего старта по сбросу веса, я, на начальном этапе - примерно неделю, ела в день по 100 гр белого отварного риса (без соли и каких-либо масел...), посыпая его специями. Однако, от этой идеи потом отказалась и стала читать, читать, читать... Разные диетологи частенько ставят разные акценты в приоритетах. Но, почитав множество точек зрения, приходишь к определенным выводам. Теперь хочу ввести в свой рацион определенные крупы. Кстати. я не только читала, я сохраняла еще интересный материал. Если интересно - могу поделиться.

Было бы интересно услышать ваше мнение и опыт в отношении применения круп в НАСТОЯЩЕМ питании (т.е. во время сброса веса - какие крупы, как готовите, когда и с чем едите).

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Есть над чем подумать, когда выстраиваешь свой дневной рацион....

ВРЕМЯ ПЕРЕВАР�ВАН�Я РАЗЛ�ЧНЫХ ПРОДУКТОВ - (примерное время, проведенное в желудке до прохождения дальше)

Р’РѕРґР°

если желудок пуст, проходит сразу же в кишки

РЎРѕРєРё
фруктово-овощные, овощной бульон - 15-20 минут
Полужидкие (протертый салат, овощи или фрукты) - 20-30 минут

Фрукты
РђСЂР±СѓР· - 20 РјРёРЅСѓС‚
Дыни - 30 минут
Апельсины, грейпфруты, виноград - 30 минут
Яблоки, груши, персики, вишня и т.п. - 40 минут

Овощи
Сырые смешанные овощные салаты - томаты, листовой салат, огурец, сельдерей, зеленый или красный перец, другие сочные овощи - 30-40 минут

Овощи вареные, тушеные или на пару
Листовые овощи - шпинат, цикорий, листовая капуста - 40 минут
Кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, тыква, кукуруза в початках - 45 минут
Корнеплоды - морковь, свекла, пастернак, турнепс и т.п. - 50 минут

Полуконцентрированные углеводы - крахмалы
артишок, желудевые, кукуруза, картофель, топинамбур, ямс, каштаны - 60 минут

Концентрированные углеводы - крупы
Бурый рис, пшено, греча, кукурузные хлопья, овес (первые 3 - лучше всего) - 90 минут

Фасоль и бобовые (Концентрированные углеводы и белок)
Чечевица, фасоль лима, нут, горох, фасоль и бобы - 90 минут
Соевые бобы - 120 минут

Орехи и семена
Семена - подсолнуха, тыквы, pepita, кунжут - около 2 часов
Орехи - миндаль, filberts, арахис (сырой), кешью, бразильский орех, грецкий орех, пекан - 2.5-3 часа

Молочные продукты
Снятое молоко, рикотта, нежирный творог или крем-сыр - около 90 минут
Творог из цельного молока - 120 минут
Твердый сыр из цельного молока - 4-5 часов

Животные белки
Яичный желток - 30 минут
Яйцо (полностью) - 45 минут
Рыба - треска, scrod, flounder, sole seafood - 30 минут
Рыба - лосось, форель, сельдь, более жирная рыба - 45-60 минут
Курица - 1-2 часа (без кожицы)
�ндейка - 2 часа (без кожицы)
Говядина, баранина - 3-4 часа
Свинина - 4-5 часов

Примечания редактора
прим. 1: сырые животные белки перевариваются за более короткое время, чем то, которое указано выше для готовых/нагретых животных жиров.
прим. 2: данное время переваривание приведено для идеальной ситуации, когда вы едите один продукт одновременно, хорошо пережевываете, ваш пищеварительный тракт работает эффективно, как, например, после поста. Это время переваривания пищи для оптимально здорового человека со здоровым пищевым поведением. Большей частью, эти данные взяты из работ доктора Джан-Курсио и доктора Басса.
Время переваривания для обычной диеты, для людей с неоптимальным пищеварением, у которых мало энергии, а также для блюд, смешанных из большого числа ингредиентов (не собранных в правильном порядке), гораздо дольше.

(поскольку здесь, как я понимаю, ссылки не приветствуются. то я ее не делаю. Одно скажу, что статья зарубежного автора)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Вчера РјРЅРµ попалась очень интересная статья - лекция  доктора Уоллока, 1998Рі Текст переведен РЅР° СЂСѓСЃСЃРєРёР№ язык Рё напечатан СЃ фонограммы СЃ сохранением авторской лексики.

Доктор Уоллок популярен в Америке. В 1991 году был выдвинут на соискание Нобелевской премии.

Суть лекции - в этой фразе: "Каждое животное и человек, умершие естественной смертью, умирают от неполноценного питания, т.е. от дефицита питательных веществ." А далее, на примерах, он рассказывает конкретные интересные вещи. Меня заинтересовали его точка зрения на массу различных заболеваний, в том числе артрит, артроз, высокий сахар в крови и множество других бед человечества. Говорил он, �раида, кажется, и об астме.

РЇ вчера успела посотреть только  краем глаза. Статью себе скопировала Рё Р±СѓРґСѓ изучать. РњРЅРµ кажется это интересным Рё РІ любом случае полезным.

Что интересного читаете вы, друзья?

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

�раида77

Хорошая АЗБУКА - основа-основ! Зная и выполняя АЗЫ, можно двигаться дальше!

АЗБУКА     ПОХУДЕНР�РЇ

1. Прием пищи  РєР°Р¶РґС‹Рµ 2,5-3 часа (ведь если есть часто, нет ощущения голода Рё легко контролировать объем порций).

2. Объем пищи РЅР° каждый прием – 1 стакан 250РјР»  (небольшие порции помогают уменьшить объем желудка).

3. Жевать медленно, тщательно, со вкусом пережевывая пищу.

4. Всегда фиксировать факт приема пищи (да, я вкушаю, это вкусно).

5. За столом всегда соблюдаем правило одной тарелки (добавку не берем).

6. РќРµ доводить себя РґРѕ сильного голода (волчий аппетит – главный враг стройной фигуры!).

7. Голодным за стол не садиться! (Сбейте аппетит стаканом воды).

8. Не садитесь за стол в плохом настроении. (Можно незаметно переесть).

9. Во время еды думайте только о приятном. (Это позволит получить от еды удовольствие).

10. Вложите в еду максимум положительной энергии. (Эту энергию вы получите с пищей).

11. Пейте жидкость между приемами пищи. (Это не нарушит пищеварения).

12. Пейте воду за 30 мин до и через 30 мин после еды (Это ускорит метаболизм, поможет утилизировать калории).

13. Выпивать в день не менее 2-х (двух) литров воды (Этот объем необходим для эффективного обмена веществ).

14. Распределяйте жидкость равномерно в течение дня. (Для профилактики отеков или обезвоживания организма).

15.После 19 часов пейте не более 200мл жидкости. ( Для профилактики отеков).

16. Пейте медленно, РЅРµ «Р·Р°Р»РїРѕРј». (Приучайте себя Рє малым объемам).

17. После 19 часов не принимайте пищу! (Продукты не успевают расщепиться, отравляя организм).

18. Не ешьте ночью! (Ночью организм должен отдыхать, а не трудиться, расщепляя пищу).

19. Не принимайте пищу перед телевизором. (Можно нечаянно съесть гораздо больше нормы).

20. Сервируйте стол красиво! (Эстетика улучшает пищеварение).

21. Сидите прямо, не горбитесь. (Съедите меньше).

22. Смотрите на часы в процессе приема пищи. (Через 20минут включается рефлекс сытости).

23. Не пейте алкоголь натощак! (А лучше вообще не пейте!).

24. Ешьте калорийные продукты до 16 часов.

25. Следите за тем, чтобы сладкие и жирные продукты, особенно после 16 часов, было под жестким контролем.

26. Планируйте меню заранее. (Так вы проконтролируете калорийность).

27. Не покупайте еду в состоянии голода (кУпите лишнего и вредного)!

28. Пишите списки необходимых продуктов.

29. �зучайте таблицу калорийности и питательной ценности основных продуктов вашего рациона.

30. �збегайте фаст-фуда и быстрой еды "на ходу" (вредной, жирной, калорийной, ненатуральной)!

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Что такое метаболический синдром?

Р’ настоящее время термин «РјРµС‚аболический СЃРёРЅРґСЂРѕРј» часто встречается РІ новостях Рё выступлениях врачей.

Несмотря РЅР° то, что специалисты нередко РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ Рѕ его эпидемии, метаболический СЃРёРЅРґСЂРѕРј – это РЅРµ заболевание, Р° название РіСЂСѓРїРїС‹ факторов СЂРёСЃРєР°, которые РїСЂРёРІРѕРґСЏС‚ Рє развитию болезней сердца, диабету Рё инсульту.

Основная причина развития этого СЃРёРЅРґСЂРѕРјР° – нездоровый образ жизни: избыточное питание, богатое жирами Рё сахаром, Рё малоподвижный образ жизни.

Немного истории

Связь между определенными нарушениями обмена веществ и сердечно-сосудистыми заболеваниями была установлена еще в 1940-х годах.

Спустя сорок лет ученым удалось выделить наиболее опасные факторы, которые приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям и диабету.

Р�Рј дали общее название – метаболический СЃРёРЅРґСЂРѕРј.

В настоящее время этот синдром распространен среди населения развитых стран так же широко, как сезонная простуда, и считается одной из наиболее актуальных проблем современной медицины.

�сследователи считают, что достаточно скоро метаболический синдром станет основной причиной развития сердечно-сосудистых заболеваний, обогнав при этом курение.

На сегодняшний день специалисты выделяют несколько факторов, относящихся к метаболическому синдрому.

У человека может проявляться любой из них, но, как правило, они встречаются вместе.

Лишний вес

Особенно опасно увеличение объема талии.

Жировые отложения РЅР° талии называют абдоминальным ожирением, или ожирением РїРѕ типу «СЏР±Р»РѕРєРѕ».

�збыток жира в области живота считают более серьезным фактором риска для развития болезней сердца, чем отложения на других участках тела, например, на бедрах.

Внимание! Окружность талии более 102 СЃРј Сѓ мужчин Рё более 88 СЃРј Сѓ женщин – признак метаболического СЃРёРЅРґСЂРѕРјР°.

Повышение СѓСЂРѕРІРЅСЏ «РїР»РѕС…РѕРіРѕ» холестерина Рё снижение СѓСЂРѕРІРЅСЏ «С…орошего»

Липопротеины высокой плотности (ЛПВП), или «С…ороший» холестерин, помогают удалять РёР· СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ «РїР»РѕС…РѕР№» холестерин – липопротеины РЅРёР·РєРѕР№ плотности (ЛПНП), образующие атеросклеротические бляшки.

Если «С…орошего» холестерина недостаточно, Р° ЛПНП слишком РјРЅРѕРіРѕ – СЂРёСЃРє развития сердечно-сосудистых заболеваний повышается.

Внимание! Признаки метаболического синдрома:
— уровень ЛПВП РІ РєСЂРѕРІРё – ниже 50 РјРі/РґР»,
— уровень ЛПНП РІ РєСЂРѕРІРё – более 160 РјРі/РґР»,
— содержание триглицеридов РІ РєСЂРѕРІРё – 150 РјРі/РґР» Рё выше.

Повышенное давление

Артериальное давление – это сила, СЃ которой РєСЂРѕРІСЊ давит РЅР° стенки артерий РІРѕ время работы сердца. Если РѕРЅРѕ повышается Рё остается высоким РІ течение долгого времени, это РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє нарушению работы сердца Рё СЃРѕСЃСѓРґРѕРІ Рё СЂРёСЃРєСѓ развития инсульта.

Внимание! Артериальное давление 140/90 Рё выше – это признак развития метаболического СЃРёРЅРґСЂРѕРјР°.

Повышение уровня сахара в крови

Высокое содержание сахара РІ РєСЂРѕРІРё натощак РіРѕРІРѕСЂРёС‚ Рѕ том, что развивается инсулинрезистентность – снижение чувствительности тканей Рє инсулину, который помогает клетками усваивать глюкозу.

Внимание! Уровень глюкозы крови 110 мг/дл и выше говорит о развитии метаболического синдрома.

Определить наличие этих факторов риска можно при помощи стандартных исследований. Пройти их можно в Центрах здоровья.

Метаболический синдром приближает болезни

Наличие хотя Р±С‹ трех факторов позволяет уверенно говорить Рѕ развитии метаболического СЃРёРЅРґСЂРѕРјР°. РќРѕ Рё РѕРґРёРЅ фактор – серьезная СѓРіСЂРѕР·Р° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЋ.

По статистике, человек с метаболическим синдромом имеет в два раза больше шансов на развитие болезней сердца и в пять раз больше шансов на развитие диабета.

Если к признакам метаболического синдрома добавляются дополнительные факторы риска, например, курение, вероятность развития болезней сердца увеличивается еще больше.

Как защититься от метаболического синдрома?

1. Откажитесь от избыточного количества жира в рационе. Диетологи рекомендуют получать из жиров не более 400 ккал в сутки. Это восемь чайных ложек, или около 40 г.
2. Потребляйте меньше сахара. Р’ сутки достаточно всего 150 ккал, полученных РёС… сахара. Это примерно шесть чайных ложек. РќРµ забывайте, что «СЃРєСЂС‹С‚ый» сахар тоже считается.
3. Ешьте больше овощей и фруктов. В день надо съедать около 500 г овощей.
4. Поддерживайте вес тела в нормальном диапазоне. �ндекс массы тела в пределах от 18,5 до 25 означает, что ваш вес здоровый.
5. Больше двигайтесь. В день следует проходить не менее 10 тысяч шагов.

Самое важное

Неправильное питание и малоподвижный образ жизни приводит к появлению факторов, увеличивающих риск развития диабета и болезней сердечно-сосудистой системы. Развитие метаболического синдрома можно остановить, изменив образ жизни.
(Здоровая Россия)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

гомоны и лишний вес

Скорость, СЃ которой РІ организме протекают процессы обмена веществ — метаболизма, регулируется РЅРµ только уровнем физической активности человека, РЅРѕ Рё целым набором РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ. РўРѕ есть, РѕРЅРё тоже СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ влиять РЅР° массу тела. Как это РїСЂРѕРёСЃС…РѕРґРёС‚?

Гормоны – это биологически активные вещества, помогающие регулировать обмен веществ.

Процессов метаболизма в организме два, и им требуются разные типы гормонов.

Первый процесс — катаболизм – разрушающий, обеспечивает расщепление поступающих веществ РЅР° строительный материал для клеток Рё энергию.

Второй – анаболизм — созидательный, обеспечивающий СЃР±РѕСЂРєСѓ новых клеток Рё тканей. РќР° него тратится энергия, полученная РїСЂРё катаболизме.
Гормоны-разрушители

Чтобы РІ РєСЂРѕРІСЊ поступил РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ РІРёРґ топлива для клеток – глюкоза – требуется освободить ее РёР· основных мест хранения. «Р’зломщиками» РІ организме работают сразу несколько РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ.

РљРѕРіРґР° мышцам требуется срочное энергетическое вливание, РІ организме начинает выделяться глюкагон – РіРѕСЂРјРѕРЅ, вырабатываемый особыми клетками поджелудочной железы. Этот РіРѕСЂРјРѕРЅ помогает поступать РІ РєСЂРѕРІСЊ глюкозе, которая хранится РІ печени РІ РІРёРґРµ углевода гликогена.

Скоростной выброс энергии бывает необходим и при резком попадании в неприятную ситуацию. Организм быстро приходит в состояние готовности к бегству или нападению, поэтому нуждается в топливе.

В этот момент в игру вступает гормон стресса кортизол, который вырабатывается корой надпочечников. Он увеличивает концентрацию глюкозы в крови для улучшения питания клеток и заодно кровяное давление, чтобы глюкоза эффективнее транспортировалась к клеткам.

РЈ кортизола Рё побочное действие – его активность подавляет работу РёРјРјСѓРЅРЅРѕР№ системы. Р�менно поэтому длительный стресс делает организм восприимчивым Рє болезням.

Адреналин – это еще РѕРґРёРЅ РіРѕСЂРјРѕРЅ стресса, точнее, страха. РћРЅ увеличивает снабжение организма еще РѕРґРЅРёРј РІРёРґРѕРј топлива – кислородом. Доза адреналина, который, как Рё кортизол, вырабатывается РІ надпочечниках, заставляет сердце биться быстрее, Р° легкие – поглощать больше кислорода, участвующего РІ получении энергии.

Для того, чтобы любая клетка организма могла эффективно использовать глюкозу, требуется работа РіРѕСЂРјРѕРЅР° инсулина, производящегося РІ поджелудочной железе. Р�менно РѕРЅ регулирует скорость употребления глюкозы РІ организме, Р° недостаток инсулина РїСЂРёРІРѕРґРёС‚ Рє тяжелому заболеванию – диабету.

Р—Р° СЂРѕСЃС‚ тела отвечает производящийся РІ гипофизе соматотропин. Рђ регулирует наращивание мышечной Рё костной тканей, Р° также СЂРѕСЃС‚ Р±РѕСЂРѕРґС‹ – тестостерон. Этот РіРѕСЂРјРѕРЅ направляет энергию Рё материалы РЅР° создание дополнительной мышечной массы. Поэтому благодаря его большему, чем Сѓ женщин, количеству мужчины быстрее худеют. Ведь РЅР° РїСЂРѕРєРѕСЂРј мышц требуется значительно больше энергии, чем РЅР° содержание жировой ткани.

РЈ женщин есть СЃРІРѕР№ созидательный РіРѕСЂРјРѕРЅ – эстроген. РџРѕРєР° его уровень РІ организме достаточен, женщина может РЅРµ беспокоиться Рѕ прочности СЃРІРѕРёС… костей Рё хорошей форме РіСЂСѓРґРё.

Правда, благодаря эстрогену РЅР° бедрах Рё ягодицах откладывается небольшой жировой запас. РљСЂРѕРјРµ того, эстроген регулирует менструальный цикл Рё помогает выращивать эндометрий – внутреннюю оболочку матки, необходимую для роста СЌРјР±СЂРёРѕРЅР°.
Регулятор скорости

Лишний вес обычно вызывается потреблением избыточной энергии, которая запасается в виде жира. Но существует еще один регулировщик обмена веществ в организме, определяющий скорость всех процессов.

Это РіРѕСЂРјРѕРЅС‹ щитовидной железы – тироксин Рё трийодтиронин. Если щитовидная железа вырабатывает РёС… недостаточно, то процессы метаболизма замедляются, Рё энергия гораздо быстрее превращается РІ жировые запасы. РљРѕРіРґР° этих РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ слишком РјРЅРѕРіРѕ, энергии, наоборот, РЅРµ хватает, Рё РІ качестве топлива начинает работать мышечная ткань.

Однако причиной избыточного веса плохая работа щитовидной железы становится всего в трех процентах случаев.

Почему не хватает

Если гормоны используются слишком часто, то железы, которые их выделяют, постепенно устают и начинают работать неправильно. Например, постоянные стрессы, злоупотребление алкоголем и курение снижают выработку гормонов в надпочечниках.

Тот же процесс начинается и в поджелудочной железе, если питание становится несбалансированным и содержит избыточное количество жира и сахара. Чаще всего изменения работы желез внутренней секреции приводят к резкому колебанию веса.

Поэтому любое необъяснимое и серьезное изменение веса требует не поиска диеты, а визита к эндокринологу, который выяснит, какие гормоны выпали из процесса.

О чем нужно помнить

Железы внутренней секреции регулируют РІСЃРµ процессы обмена веществ РІ нашем организме. РћРЅРё же помогают вырастить мышцы или сохранить женственную фигуру. Для того, чтобы гормональная система работала правильно, важно рационально питаться, соблюдать режим РґРЅСЏ, завязать СЃ вредными привычками Рё РЅРµ забывать время РѕС‚ времени навещать эндокринолога – для профилактики.
�сточник: "Здоровая Россия"

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

С удовольствием продолжаю читать статьи на сайте - очень много полезного!

Сегодня продолжила чтиво про иммунитет: "Продукты для иммунитета. Йогурты" - /articles/article.php?id=471

В конце дан рецепт коктейля. Отлично! Буду готовить, НО, использовать буду не магазинный йогурт, а кефирчик, который готовлю сама с помощью тибетских кефирных грибков и буду точно знать, что нет никаких консервантов!

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Сегодня у меня привес... Знаю, что так бывает, но все равно - грустно...
Что у меня изменилось? Стала пить больше воды - не менее 8 стаканов в день. Набираю достаточное количество белков (рыба, творог, шампиньоны, кефир...) Укладываюсь в свой коридор, а все равно привес...


Днем читала разную интересную информацию, кое-что воскресила в памяти, кое - что узнала новое:


1- "в отношении фруктов мы используем несколько полезных хитростей:
Во-первых, мы употребляем их только в первой половине дня, то есть где-то до 13.00, когда наша поджелудочная наиболее активна, и наилучшим образом перерабатывает все, что попадает в наш желудок.
Хитрость вторая - употреблять фрукты обязательно в сочетании с белком нежирным, то есть, яблочко (или другой фрукт) с простоквашей или нежирным творогом, или нежирным сыром. Съеденный вечером "безобидный" фрукт у человека с разбалансированным обменом веществ утром даст плюсик на весах. Поэтому, если вечером голодно, едим сырые овощи и нежирный белок. "
Яблочко с кефиром люблю есть давно - эдакий йогурт получается, о том, что в первой половине дня фрукты нужно есть - слышала. хотя и не соблюдала, а вот то, что мой кефирчик с яблочком на ночь нельзя - не знала и частенько ела... Теперь учту...

2- про кофеек: никогда не пейте натощак, только после еды! Кофе, выпитый натощак, стегает поджелудочную, и все съеденное после чашки кофе тоже идет в ненавистный жир А оно нам надо?
А я утро начинаю с чашки кофе... �наче с желудком нелады... Правда завтракаю потом не сразу...
Вряд ли этот совет для меня.

3- В отношении выпиваемой водички, которую я сейчас УЧУСЬ пить в достаточном количестве. КАК "заветные" 2,5 литра чистой воды надо пить:
до 12.00 выпивать 1 л. и с 12.00-15.00, по возможности еще 1 л., а остальные 0,5 л. либо до 17.00 пить, если будет хотеться, а если не будет такого желания, то можно и не пить! Но это значит, что после 17.00 и чай и кофе пить нельзя также! Либо по 100 гр. каждый час с 17.00 до 21.00.

Тогда вода не будет задерживаться в организме и вес приобретет стабильные цифры!"
А от себя хочу заметить, что и спать спокойнее будет! :-):
Поскольку я себя сейчас только приучаю к этому количеству, то информация своевременная - сразу буду привыкать правильно.

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Мой овощной рацион достаточно разнообразен - почти два десятка низкокалорийной вкуснятины. Постоянно добавляю все новые и новые овощи. Со вчерашнего дня ввела в рацион морковь. А сегодня - свежие шампиньоны - калорий мало, а ВКУСНО!

Готовлю шампиньоны в микроволновке - пару минут и готово! Вместо соли - черный перец и сухой укроп!

Мои цифры допустимого количества на день:

Белки, РіСЂ        Р–РёСЂС‹, РіСЂ        Углеводы, РіСЂ    Килокалории, ккал
104.6- 115.6    31.0- 34.3 1   74.3- 192.7     1394.7- 1541.5

по состоянию на 18 часов:
62.47                14.42                        80.81         696.54

РІ процентном соотношении РјРѕР№ сегодняшний дневной рацион  РїРѕРєР° распределился следующим образом:

белки - 35,55%
жиры- 18,46%
углеводы- 45,99%

Пожалуй, самая приличная картинка за все время или одна из самых приличных!

Я совсем не голодная - сыр, рыба, хлеб с маслом, творог, овощи и фрукты, и даже любимый мной шоколад.

В целом, утренний вес был на 3,1 кг меньше старта, который состоялся 10 дней назад!

Чем хрустите вы, друзья?

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Диета для иммунитета - продукты для повышения иммунитета.

Когда мы усиленно беремся за себя - очень важно "НЕ ПЕРЕБОРЩ�ТЬ". Не голодать, не ограничивать себя в полезной организму еде, чтобы не навредить своему иммунитету. К тому же весной он обычно ослаблен. Что же лучше всего есть?

"Поддерживать иммунитет современному человеку просто необходимо не только зимой, но и в любое время года. �ммунной системе угрожает неполноценное питание, стресс, плохая экология и вредные привычки. А значит, мы можем остаться без защиты.

К счастью, существует много способов укрепления иммунитета, от закаливания до приема иммуномодуляторов, но самым простым и естественным вариантом воздействия на иммунную систему человека может стать специальная диета. О ней и пойдет разговор.

В основе диеты для укрепления иммунитета лежит, конечно, правильное сбалансированное питание.

Чтобы достойно противостоять невзгодам и напастям, организм должен получать все необходимые ему вещества, начиная от белков, жиров и углеводов, заканчивая витаминами и минералами.

РЎ РґСЂСѓРіРѕР№ стороны – ослаблять иммунитет Р±СѓРґСѓС‚ РІСЃРµ продукты, традиционно считающиеся вредными, например, жареные, жирные, сладкие. Р’ периоды, РєРѕРіРґР° иммунная защита особенно важна организму, например, Р·РёРјРѕР№, можно дополнительно слегка подкорректировать рацион. Р� РІРѕС‚ каким образом:

Сделайте акцент РЅР° белки животного Рё растительного происхождения. Р�ммуноглобулины – антитела РєРѕ всему чужеродному, попадающему РІ организм, – синтезируются организмом РёР· аминокислот, поэтому РІ вашем рационе должны быть РјСЏСЃРѕ, птица, яйца, бобовые, рыба, СЃРѕСЏ Рё РіСЂРёР±С‹. 1,5 Рі белка РЅР° РєРі веса каждый день Рё ваш иммунитет будет РІ полной боевой готовности. Однако употреблять большее его количество РЅРµ стоит (если РІС‹ РЅРµ занимаетесь спортом), это создаст дополнительную нагрузку РЅР° почки Рё печень.

Увеличьте количество жиров.

Конечно, большую часть должны составлять полезные, мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, однако и жирам животного происхождения в диете для иммунитета найдется место, правда, в меньших количествах. До 30 г жиров в день не окажут существенного влияния на фигуру, а вот иммунной системе принесут несомненную пользу. Ведь жиры являются строительным материалом клеточных мембран лимфоцитов, макрофагов и других защитников нашего организма. Поэтому в рацион добавляем орехи, авокадо, семечки, жирные сорта рыбы, оливковое и сливочное масло. Здесь также не стоит перебарщивать, как и с белками. �збыток жиров не только не поможет иммунитету, но и снизит защитные силы вашего организма.

Клетчатка и сложные углеводы также понадобятся для укрепления иммунной системы. �х можно получить из сырых овощей и фруктов, отрубей, цельных круп и сортов хлеба, сделанных из муки грубого помола. Все эти продукты положительно скажутся на моторике кишечника, станут отличным источником энергии и стройматериалом для иммунных клеток организма.

Вместе с этими продуктами, а также дрожжами, организм получит и витамины группы В, в частности В6, нужные для активизации иммунитета в периоды стресса и повышенной активности.

Другие витамины также нужны РёРјРјСѓРЅРЅРѕР№ системе нашего организма, поэтому включите РІ СЃРІРѕРµ меню больше продуктов, богатых витаминами Рђ, Р•, РЎ. Эти витамины РЅРµ только являются антиоксидантами, защищают нас РѕС‚ канцерогенов, РЅРѕ Рё повышают барьерное сопротивление организма. Р’ любое время РіРѕРґР° нам доступны цитрусовые, отвар шиповника (РёР· аптеки), сладкий перец, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, яблоки, капуста, свежая зелень, РєРёРІРё, печень трески Рё РґСЂСѓРіРёРµ продукты. Летом СЃСЋРґР° добавится черная СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅР°, которая также является поставщиком биофлавоноидов (витамины РіСЂСѓРїРїС‹ Р ), которые являются антиоксидантами Рё стимуляторами иммунитета. Найти РёС… можно РІ баклажанах, темном винограде, чернике, красном РІРёРЅРµ. Добавим СЃСЋРґР° перепелиные яйца, которые принесут вам РЅРµ только белок, витамины Рђ Рё Р•, РЅРѕ Рё цинк. Этот элемент оказывает положительное влияние РЅР° иммунитет, РІ частности, увеличивая количество Рў-лимфоцитов Рё РґСЂСѓРіРёС… антител РІ РєСЂРѕРІРё. Цинк также содержится РІ цитрусовых, яблоках, инжире, сельди. Поможет иммунитету Рё селен, который можно найти РІ сале, фисташках, сушеных белых грибах, чесноке, РєСѓРєСѓСЂСѓР·Рµ. РћРЅ является антиоксидантом Рё стимулирует образование антител. Если РІС‹ РЅРµ собираетесь регулярно целоваться РЅР° РјРѕСЂРѕР·Рµ, включите РІ СЃРІРѕРµ меню также свежие лук Рё чеснок, богатые, РїРѕРјРёРјРѕ витамина Рђ, фитонцидами – особыми веществами, убивающими бактерии. Рђ так как для работы РёРјРјСѓРЅРЅРѕР№ системы важно хорошее кровоснабжение, то РІ СЃРІРѕР№ рацион стоит включить продукты, содержащие медь Рё железо, например, гречневую РєСЂСѓРїСѓ Рё гранаты. РљСЂРѕРјРµ этого, иммунитету поможет кальций Рё магний, ответственные Р·Р° передачу нервных импульсов, Р° также калий, нужный сердцу. Р�сточниками первых послужат молочные продукты Рё зеленые листовые овощи, орехи семечки, морская капуста, яичный желток Рё оливки, калий же можно получить, употребляя картофель, бананы Рё сухофрукты.

Витамины и минералы лучше всего усваиваются из продуктов питания, однако, получить все их из рациона калорийностью около 2000 ккал весьма проблематично, даже если тщательно составлять свое меню исключительно из богатых ими продуктов. Поэтому свой организм в критические для иммунитета периоды необходимо поддерживать синтетическими витаминными комплексами. А для обеспечения максимальной совместимости витаминов и минералов, желательно выбирать не поливитамины, а отдельные комплексы совместимых элементов. � в идеале, перед их применением, нужно получить консультацию врача.

� не зря говорят, что большая часть иммунитета человека расположена в кишечнике. Поддержать защитную систему организма можно, добавив в рацион больше кисломолочных продуктов, содержащих полезные бактерии. Даже пара недель такого питания поможет организму мобилизовать свои защитные силы. Питайтесь правильно и не болейте! "
(FoodLover)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Вкусный бутерброд на завтрак: ореховый вкус!

Все мы знаем, что морковь лучше усваивается с жирами. Поэтому и добавила морковь к утреннему бутерброду:

Хлеб "Бородинский" - 15 гр
масло "Валио" - 3 гр
Сыр " сливочный Ламбер - 55%" - 16
� морковь свежайшая, очень сочная - �зраиль - 49 гр. (целая, вприкуску к бутерброду)

С удовольствием похрустываю уже второе утро.
Признаться, чем больше сыра (это было вчера - 30 гр! ), тем вкус более ореховый.

Но я сегодня сознательно уменьшила количество сыра - практически вдвое, все равно очень вкусно!
Рекомендую!

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

Хороший завтрак поможет сохранить фигуру.

Долгое время я не дооценивала важность завтрака. Мало того, считала - не поела, тем лучше - меньше съем за день в целом.

Сейчас - перевоспитываюсь, стараюсь есть РЅРµ позже 8 утра.  Р� РїРѕРєР° еще отрабатываю оптимальное для меня утреннее меню. Р�щу приемлемый критерий распределения калорий Рё БЖУ РїРѕ времени приема пищи РІ течении РґРЅСЏ, ведь это очнь важно. Важную роль играют

-наш возраст

-вес

-образ жизни

-регион проживания

-вкусовые привычки и пристрастия

- физиологические процессы, протекающие в организме (не даром говорят о дробности питания, о метаболизме)

Над собой не нужно делать никаких насилий! Пусть мы что-то даже "прижмем" и получим результаты. Но они точно будут временными. Нужно во всем разобраться и просто себя понять. Только тогда будет достигнут стабильный результат.

Читаю статьи здесь и на других сайтах, анализирую.

Делитесь своими мыслями, информацией и вы, друзья.
 

Привет, IRENa ! Рђ что, тоже СЃРїРѕСЃРѕР±! РЇ РІРѕС‚ стала как только выпью РІРѕРґСѓ РёР· чашки, так сразу же РІРЅРѕРІСЊ наполняю ее  РІРѕРґРѕР№ Рё ставлю перед СЃРѕР±РѕР№ РЅР° стол, чтобы Р’Р�ДЕТЬ! Рђ РІ РґРѕСЂРѕРіРµ - телефон очень даже подскажет!

Не задумывалась о количестве воды, хотя знала, что это нужно делать. Вот думаю завести себе за правило - поставить на телефон напоминалку: "Выпей водички" через определенное время.)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

"Давай, товарищ, выпьем по одной"...

Если Р±С‹ РїРѕ РѕРґРЅРѕР№... Р° то, РЅРµ менее 8 стаканов РІРѕРґС‹ ежедневно... Последние РіРѕРґС‹ СЏ РІРѕРґС‹ пила крайне мало...  Бывали периоды, что Р·Р° неделю СЏ РЅРµ выпивала РЅРё РѕРЅРѕРіРѕ стакана РІРѕРґС‹ (РЅРµ считаю кофе, СЃРѕРєРё, чай...) ...

С 16 марта, как я за себя "взялась", пытаюсь контролировать и этот вопрос. Пока больше 5 стаканов не получалось. Правда, сегодня ожидаю рекорд - сейчас пью уже 6 чашку!

А вопрос потребления воды, как утверждают знатоки, крайне серьезный. Вот например,

"Главный врач Лечебно-реабилитационного центра Минздравсоцразвития России Татьяна Шаповаленко рекомендует начинать утро с пары стаканов чистой воды натощак.

"Р’Рѕ всех программах «РџРѕРґР°СЂРё себе жизнь» РјС‹ СЃ героями РјРЅРѕРіРѕ РіРѕРІРѕСЂРёРј Рѕ том, как следует питаться. Р� очень редко рассказываем Рѕ том, какой питьевой режим надо соблюдать.

Здоровому человеку с нормальным индексом массы тела и весом в районе 60-70-80 кг требуется не меньше 1,5 литров воды в сутки. В этот объем не входят чай, кофе, соки и компоты, которые выпиваются в течение дня. Только чистая слабоминерализованная вода.

Ограничение на объем жидкости может ввести врач, когда у человека есть гипертоническая болезнь, нарушение функций почек, другие заболевания, связанные с изменением водно-солевого обмена в организме, а также во время беременности.

Прочим же стоит принять как правило — начинать каждое утро СЃ пары стаканов (0,5 литра) РІРѕРґС‹ натощак.

РќРё чай, РЅРё СЃРѕРєРё, даже свежевыжатые, СЃ утра РЅРµ РїРѕРґС…РѕРґСЏС‚ — именно чистая РІРѕРґР°. Ведь СЃРѕРєРё, чаи Рё компоты организм воспринимает как еду. Некоторые диетологи утверждают, что даже РІРѕРґР° СЃ лимонным СЃРѕРєРѕРј, которую нередко используют для утоления жажды, тело может принять как пищу. Р� только чистую слабоминерализованную РІРѕРґСѓ РѕРЅ готов считать питьем Рё сразу отправить туда, РіРґРµ РІ теле РѕРЅР° наиболее необходима.

РћС‚ момента выпивания первого полулитра РІРѕРґС‹ СЃ утра РґРѕ завтрака может пройти 30–40РјРёРЅСѓС‚, больше выжидать РЅРµ надо. Рђ завтракать потом можете так, как привыкли.

Оставшийся литр воды лучше равномерно распределить на весь день. Приучите себя к тому, что в машине, сумке, рюкзаке и ящике рабочего стола всегда должна лежать бутылка с чистой водой, из которой можно пить в любое удобное время.

Существует масса разных мнений, РєРѕРіРґР° лучше пить РІРѕРґСѓ — РґРѕ еды, после еды или РІРѕ время нее. РќРѕ СЏ считают, что это РЅРµ так важно. Главное, чтобы питьевой режим — полтора литра чистой РІРѕРґС‹ РІ сутки — РІСЃРµ-таки соблюдался. РўРѕРіРґР° удастся застраховать себя РѕС‚ большого количества проблем.

Что такое недостаток жидкости РІ организме? Прежде всего — это сгущение РєСЂРѕРІРё Рё возникновение тромбозов. Ведь РЅРµ напрасно РїСЂРё повышенном тромбообразовании врачи прописывают СЃРІРѕРёРј пациентам РЅРµ только лекарства, РЅРѕ Рё увеличение потребления РІРѕРґС‹.

Достаточное потребление воды неплохо защищает и от развития мочекаменной болезни, препятствуя образованию камней в почках. Два-три стакана простой воды с утра очень хорошо стимулируют кишечник и предохраняют его от различных дисфункций. Прежде всего от запоров.

Кстати, проблема сухости кожи у женщин как никогда актуальна в наше время, особенно у жительниц мегаполиса. Конечно, она частично решается кремами, масками и сыворотками, на которые у покупательниц нередко уходят огромные деньги.

Но для того, чтобы кожа всегда оставалась упругой и здоровой, в первую очередь надо употреблять достаточное количество жидкости. А потом уже пытаться увлажнить кожу искусственными средствами снаружи.

Конечно, даже достаточным количеством воды не решишь все проблемы, которые так или иначе возникают со здоровьем. Но это один из дополнительных способов сделать их несколько меньше."
("Здоровая Россия")

А как дело с потреблением водички у вас, друзья?

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

РќРµ знаю, как РІС‹, РґСЂСѓР·СЊСЏ, РЅРѕ СЏ долгие РіРѕРґС‹ питалась совершенно РЅРµ придерживясь никакого графика питания. Сначала утром РЅРµ успевала кушать, Р° потом - отвыкла. Чашка крепкого кофе без сахара Рё вперед... Потом, еще РѕРґРЅР°-РґРІРµ чашки, Р° там Рё время Рє обеду, кушать уже сильно  хочется.  Дальше - РґРѕ вечера, Рё РІРѕС‚ вечером, расслабившись, уже - РѕС‚ души...

Сейчас стала есть 5- 6 раз, конечно, считая калории. Нравится! � результат, вроде, есть! А как питпетесь вы?

Вот интересная статья на тему важности дробного питания:

"Дробное питание (секрет частых приемов пищи)

Дробное питание является важнейшим инструментом для сжигания жира. Необходимо есть через каждые три часа. Это не абсолютная догма, но промежуток между приемами пищи не должен быть более 4-4,5 часов.

Конечно, можно есть Рё 3 раза РІ день Рё добиться определенных результатов, РЅРѕ запомните, что 3-разовое питание – это режим, подогнанный РїРѕРґ трудовой рабочий день, что РЅРµ РіРѕРІРѕСЂРёС‚ РѕР± идеальности РїРѕРґРѕР±РЅРѕРіРѕ расписания. РџРѕРєР° РІС‹ РЅРµ едите 5-6 раз РІ день, РІС‹ РЅРµ сможете раскрутить ваш метаболизм РЅР° максимальную мощность.

Как вы помните, пища обладает термоэффектом, т.е. для ее переваривания организм тратит энергию. Если вы не едите ничего, то вашему организму нечего сжигать, кроме своих мышц и жира. При голодовке жир будет сгорать намного медленнее, чем мышцы.

Самый лучший способ подзапастись жирком - сесть на низкокалорийную безуглеводную диету или поголодать.

Организму не нужно долго времени для того, чтобы приспособиться к дефициту калорий (достаточно 4-4,5 часов между приемами пищи, чтобы организм включил аварийную лампочку). Если пропуск приема пищи является "тяжелым преступлением", то за пропуск завтрака нужно назначать "смертную казнь".

Давайте посчитаем. Например, ваш последний прием пищи пришелся на 7 часов вечера. Вы проснулись в 7 утра, у вас нет аппетита, вы выпили чашку кофе, побежали на работу и только к 12-13 часам вы попали в столовую... Получается, что промежуток времени между последним и первым приемом пищи составляет 16 часов. За это время вы сожжете большое количество мышц. Кроме того, если вы так питаетесь, то ваш вечерний прием пищи, как правило, будет очень обильным, потому что организм уже бросит все силы на то, чтобы накормить себя и жировые запасы по полной программе, потому что на следующий день и еще на следующий и снова вы будете себя истязать 16 часовыми голодовками.

Частые приемы пищи являются стратегическим решением контроля аппетита. Как РІС‹ думаете, РІ каком случае РІС‹ съедите больше. Р’ случае, если последний прием пищи был 7 часов назад или 3 часа назад? Вспомните ваш обильный ужин Рё подумайте, почему РІС‹ так РјРЅРѕРіРѕ едите? Р—апомните, сильное чувство голода – это первый сигнал того, что организм начал готовиться Рє запасанию жира.

Р’С‹ можете меня спросить: "Ладно, если 5-6 приемов пищи – это хорошо, то 7-8 или 9 будет еще лучше?". РќРµ совсем. Переваривание пищи занимает РѕС‚ 2 РґРѕ 2,5 часов. Если РІС‹ будете есть чаще, то просто будете наваливать еду РЅР° еще РЅРµ переваренную ранее. Если Р±С‹ РІ сутках было 40 часов, то РґР°, нужно было Р±С‹ прибавить 2-3 приема пищи. 5-6 раз - это оптимальное количество приемов пищи СЃ учетом 24 часового РґРЅСЏ.

Вывод: питание через каждые 3 часа необходимо для того, чтобы поддерживать стабильный и высокий уровень обмена веществ и предотвращать использование мышц в качестве топлива, а также не допускать перехода организма в режим аварийной экономии. Особенно это касается тех, кто ведет активный образ жизни и просто необходимо для тех, кто занимается серьезными тренировками.

Почему организм сжигает в основном мышцы, а не жир?

Ответ прост. Жира в организме всегда меньше, чем мышц. Мышцы не могут запасать такое количество энергии, как жир, поэтому жир нужен для поддержания жизни. Мышцы не нужны, потому что вы не двигаетесь и не едите. Это взаимосвязанный процесс, который вполне понятен, если знать простейшие функции жировой ткани.

На самом деле в механизме запасания жира нет ничего страшного. Это нормальный процесс, направленный на выживание в экстремальных условиях. Без него человек не пережил бы даже легкой голодовки. Голодовки еще больше укрепляют данный механизм, чтобы в будущем легче переносить голод.

Мышцы потребляют много энергии, поэтому для того, чтобы снизить расходы, организм в первую очередь избавляется от "транжирящих энергию тканей". Отсюда понятно, что для ускорения обмена веществ вам нужна метаболически активная ткань (мышцы). Но набрать мышцы не так просто, как вам кажется. Если вы будете есть только 3 раза в день и интенсивно тренироваться, то практически в 90 % случаев вы будете терять много мышц, потому что за 3 раза вы не сможете съесть и усвоить достаточное количество необходимых питательных веществ, полученных с продуктами. Кроме того, вы помните, что при обильных приемах пищи (особенно при употреблении вредных продуктов) уровень инсулина подскакивает, что отправляет калории не в гликоген, а напрямую в жир, еще оставляя вас при этом слабыми и вялыми.

Просто проглотить заменители пищи, типа протеиновых батончиков будет недостаточно, т.к. в таких заменителях много сахара, калорий, но калории пустые. Кроме того, такие продукты не поднимают скорость обмена веществ. В лучшем случае они лишь покрывают энергозатраты. �спользовать заменители пищи нужно лишь в крайнем случае, когда у вас экстренная ситуация, и вы просто не можете добраться до еды. Однако, в данном случае помните, что вы лишь не допустили сгорания мышц, но не повысили уровень обмена веществ, как бы произошло в случае с обычной полезной едой. Грубо говоря, заменитель еды - это меньшее из двух зол.

Теперь поговорим о таких вещах, как calorie taping (таперирование калорий) и calorie targering (таргерирование калорий).

Утром ваш метаболизм просыпается в прекрасном настроении и требует свои калории, от которых он добровольно отказался ночью. За ночь запасы гликогена в теле истощаются, и тело нуждается в заправке.

Утром РІС‹ должны есть РјРЅРѕРіРѕ Рё обильно, как король (это фундаментальное правило, которое даже РЅРµ обсуждается). 500-600 Ккал РЅР° завтрак – это замечательно. Это как контрольная заправка перед большой РґРѕСЂРѕРіРѕР№. Утром можно есть РІСЃРµ, вплоть РґРѕ сладких фруктов. Конечно, если РІС‹ находитесь РЅР° жиросжигающем цикле, то фрукты нужно потреблять РІ умеренных количествах даже РїРѕ утрам.

Обильный прием пищи должен быть до и (или) после использования энергии, прямым индикатором которой является уровень гликогена.

Завтрак, прием пищи до и после тренировки являются идеальным временем для обильного приема пищи.

Давайте для удобства разобьем день на 5 отрезков времени:

7:00 10:00 13:00 16:00 19:00

Это идеальный цикл для женщин. Хотя время приемов пищи, конечно, можно сдвигать плюс минус 30-60 минут в зависимости от обстоятельств.

Для мужчин, которым нужно съесть больше калорий, предлагаю немного другое расписание:

7:00 10:00 12:30 15:00 17:30 20:00

Теперь, возьмем 1500 Ккал, которые вам нужно употреблять для того, чтобы похудеть.

Когда нужно есть больше всего? Правильно, утром, потому что между 19:00 и 7:00 прошло 12 часов, что даже в состоянии сна, когда энергия почти не тратится, хватает для того, чтобы исчерпать внутренние ресурсы.

Далее, если у вас тренировка утром, скажем в 9 утра, то понятно, что тут еще добавляются затраты после, поэтому завтрак становится просто необходим как воздух. Далее, после тренировки вы должны обязательно хорошо поесть в 9 часов утра, потому что впереди еще целый день и вам нужно оставаться свежей и бодрой. Далее, вы постепенно уменьшаете приемы пищи таким образом, чтобы в 19 часов вы поели легкий ужин и через 3 часа заснули с пустым желудком как раз к тому времени, когда уровень обмена веществ снижается. Данная система называется calorie taping (таперирование калорий), т.е. сужение калорий.

При данном виде питания, вы вклиниваете максимальное количество углеводов в первые 2-3 приема, а к вечеру придерживаетесь белково-овощного питания. Белки должны присутствовать в каждом приеме пищи. Однако такая схема питания хорошо только для неработающих и свободных людей и тех, кто тренируется в выходные утром или в первой половине дня.

Такая схема питания будет просто идеальна для вас. РџСЂРё правильно подобранной программе тренировок РІС‹ будете просто поражены темпами изменения вашего тела без голода Рё слабости. 

Для женщин, которые употребляют 1500 Ккал в день, распределение калорий в случае таперирования калория будут выглядеть так:

(5 приемов пищи)

Прием 1: 375

Прием 2: 300

Прием 3: 300

Прием 4: 300

Прием 5: 225

Для мужчин, которые потребляют, скажем, 2400 Ккал в день расписание будет выглядеть так:

(6 приемов пищи)

Прием 1: 500

Прием 2: 400

Прием 3: 400

Прием 4: 400

Прием 5: 400

Прием 6: 300

Если вы тренируетесь после работы вечером, скажем в 19:00, то вам необходимо применять метод таргетирования калорий (т.е. нацеливание калорий). Очевидно, что хорошая тренировка, на которой вы выложились на все сто, требует дополнительной подпитки как до, так и после.

Не бойтесь есть после тренировки, даже, если это вечер. После того, как вы вызвали микроповреждения мышц, то вам обязательно необходимо их восстановить, потому что если вы этого не сделаете, то мышцы начнут попросту сгорать. Конечно, жир тоже будет гореть, но не забывайте, что в жире намного больше концентрация калорий, поэтому даже при равном количестве пожертвованных калорий со стороны жира и мышц, мышечная масса будет больше, чем жировая.

Проще говоря, 50 г жира, который содержит 450 ккал, будет равен 450 калориям мышц, но масса 350 калорий мышц будут весить 100 г. � не забывайте, что жир восстанавливается куда быстрее, чем мышцы. Кроме того, как я уже говорил, количество мышц, которое содержится у вас в теле, напрямую определяет скорость вашего метаболизма (обмена веществ).

После тренировки, если РІС‹ поели РјРЅРѕРіРѕ (РЅРѕ РЅРµ слишком РјРЅРѕРіРѕ, Р° СЃ учетом общей дневного 20% дефицита), то мышцы, как травмированная ткань, Р±СѓРґСѓС‚ нуждаться РІ лечении. РќР° это отправится команда белков, жиров Рё углеводов. Р–РёСЂ РЅРµ будет запасаться, потому что РЅРµ включена аварийная лампочка того, что организм резко ограничили РІ калориях. Р–РёСЂ будет запасаться только после того, как очаг поражения (травмированные мышцы) будет восстановлен. РќРѕ если Сѓ вас РЅРµ хватает калорий РІ рационе (РЅРѕ дефицит РЅРµ более 20%), то недостаток энергии для восстановления мышц возьмется РёР· жира. Так работает непрямой механизм сжигания жира. Рў.Рµ. РІРѕ время самой тренировки РІС‹ создаете условия для дальнейшего сжигания жира. Однако, забегая заранее, скажу, что силовые тренировки РЅРµ являются лучшим методов сжигания жира. Да, определенное количество жира сгорает РїСЂРё восполнении организмов нехватки калория Р·Р° счет собственных запасов. Цель силовых тренировок – сохранить мышцы, которые необходимы для поддержания высокого СѓСЂРѕРІРЅСЏ обмена веществ Рё для сжигания жира непосредственно РІРѕ время кардиотренировок, РєРѕРіРґР° жир сгорает РІ мышцах (подробнее Рѕ механизме сжигания жира будет сказано позже).

�так, если вы тренируетесь вечером, вам нужно подкрепиться до и после тренировки. Днем, когда вы сидите за столом на работе, дополнительная энергия будет не нужна, поэтому мы слегка сокращаем завтрак и распределяем калории следующим образом:

Для женщин

Прием 1: 300

Прием 2: 250

Прием 3: 250

Прием 4: 350

Прием 5: 350

Для мужчин

Прием 1: 500

Прием 2: 400

Прием 3: 300

Прием 4: 300

Прием 5: 450

Прием 6: 450

Что касается кардиотренировок, то тут будет все немного по-другому.

Позже, в главе про кардиотренировки, я расскажу, как нужно питаться до и после кардиотренировки с учетом ее времени.

Необходимо добавить важный момент. Возможно, после того, как вы посчитаете количество необходимых вам калорий, а затем просчитаете коли ество калорий, которые вы ели последнее время, то будете удивлены разницей.

Как правило, люди, в основном, делятся на две категории:

1. Обнаруживают, что едят слишком много

2. Обнаруживают, что едят слишком мало

Среди какой группы вы бы ни оказались, не делайте резких изменений. Если, скажем, вы ели 3400 ккал на протяжении последних 5 лет, и тут вы узнали, что нужно есть 2200, то не сокращайте количество калорий сразу же на следующий день. Организм может повести себя неадекватно и включить режим запасания энергии. Сокращайте рацион постепенно, по 100 ккал в день.

То же самое касается и тех, кто потребляет 800-1000 Ккал в день (особенно те, кто сидит на жестких диетах). Резкое увеличение калорийности пищи может вызвать накопление жира, т.к. ваш метаболизм замедлился очень сильно. Постепенное увеличение или уменьшение рациона с одновременным началом тренировок избавит вас от риска набора жира."

(s-body)

каждому вкусу - свое время

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

РЇ давным давно читала: чтобы наесться, важно РЅРµ количество пищи, Р° ее РІРєСѓСЃ.  Р� РІРѕС‚ если РІ своей порции человек удовлетворит РІСЃРµ СЃРІРѕРё вкусовын потребности сразу ( достаточно РїРѕ чуть-чуть), то Рё наестся РѕРЅ малым количеством. Р’РѕС‚ вспомните СЃРІРѕРё ощущени - Рё съел РјРЅРѕРіРѕ, живот чуть РЅРµ треснет, Р° РІРѕ рту еще чего-то РЅРµ хватает... Рђ РЅРµ хватает, как раз, Р’РљРЈРЎРђ!

Сколько РІРєСѓСЃРѕРІ чувствует наш язык? Р’СЃРµ знают сладкий РІРєСѓСЃ, кислый, соленый, РіРѕСЂСЊРєРёР№. Сейчас Рє этим четырем основным, которые описал РІ РҐIРҐ веке немецкий физиолог Адольф Фик, официально добавили еще Рё пятый — РІРєСѓСЃ умами

(В. В. Благутина.-Анатомия вкуса)

Рецепторы РІРєСѓСЃР° расположены РЅР° верхней поверхности языка, РјСЏРіРєРѕРј нёбе, задней стенке глотки. Больше всего РёС… РЅР° кончике языка Рё РЅР° его боковых поверхностях. Каждый РІРєСѓСЃРѕРІРѕР№ рецептор состоит РёР· 10–15 чувствительных клеток – РІРјРµСЃС‚Рµ РѕРЅРё образуют РІРєСѓСЃРѕРІСѓСЋ почку размером около 0,07 РјРј. Почки размещаются РЅР° вкусовых сосочках. Крупные сосочки Сѓ основания языка содержат РґРѕ 500 вкусовых почек каждый, мелкие – РЅР° передней Рё боковых поверхностях языка, РїРѕ несколько штук. РўСЂРё нерва: языкоглоточный, лицевой Рё блуждающий – РґРѕРЅРѕСЃСЏС‚ РґРѕ РјРѕР·РіР° информацию Рѕ том, что находится РІРѕ рту. Чтобы почувствовать сладкое, достаточно всего 0,5% сахара РІ РІРѕРґРµ, соленое – 0,25% соли, РіРѕСЂСЊРєРѕРµ – 0,02% горечи, кислое – 0,01% кислоты. Сладкое лучше распознается кончиком языка, кислое – Р±РѕРєРѕРІС‹РјРё стенками, РіРѕСЂСЊРєРѕРµ – Р·Р°РґРЅРµР№ частью, Р° РЅР° соленое одинаково реагирует РІСЃСЏ поверхность языка.

Р’РєСѓСЃРЅРѕ – СЌС‚Рѕ приятно!
Р’РєСѓСЃ стимулирует нервные рецепторы, которые передают информацию РІ РјРѕР·Рі. РџСЂРё этом приятные ощущения РѕС‚ блюда активизируют пищеварительный процесс, способствуют перевариванию, усиливая выделение желудочных СЃРѕРєРѕРІ Рё даря психологический комфорт. РўРѕРіРґР° как неприятная еда может быть малопитательной, несмотря РЅР° ее витаминный или минеральный составы. Традиционно выделяют четыре основных РІРєСѓСЃР°: сладкий, РіРѕСЂСЊРєРёР№, кислый Рё СЃРѕР»РµРЅС‹Р№. РљСЂРѕРјРµ РЅРёС…, также можно выделить терпкий, жгучий, мятный, щелочной, металлический… РќРѕ, РїРѕ мнению ученых, РІСЃРµ остальные оттенки – СЃРјРµС€Р°РЅРЅС‹Рµ, Р° острый, жгучий Рё вяжущий – СЌС‚Рѕ вообще РЅРµ вкусовые ощущения РІ строгом смысле слова. Так, РІРєСѓСЃ горчицы определяется тепловым воздействием, Р° остроту лука РјС‹ ощущаем благодаря запаху. Проверьте: РІС‹ РЅРµ отличите РІРєСѓСЃ сладкого репчатого лука РѕС‚ яблока, если будете есть его СЃ закрытыми глазами Рё зажатым РЅРѕСЃРѕРј.

Сладкий
Детекторы сладкого РІРєСѓСЃР° – G-белки, расположенные РІРѕ вкусовых почках. Сладкий ощущается РїСЂРё приеме пищи, богатой простыми углеводами – СЃР°С…аром или глюкозой, поэтому подобными РїСЂРѕ дуктами РЅРµ следует увлекаться тем, кто склонен Рє полноте. Однако то же ощущение возникает РѕС‚ глицерина, некоторых белковых веществ, аминокислот. РћРґРЅРёРј РёР· химических носителей «СЃР»Р°РґРєРѕРіРѕ» являются РіРёРґСЂРѕРєСЃРѕ-РіСЂСѓРїРїС‹ РІ Р±РѕР»СЊС€РёС… органических молекулах – сахара, Р° также полиолы – СЃРѕСЂР±РёС‚, ксилит (хорошо известные подсластители). Самое сладкое съедобное Рё Р±РµР·РІСЂРµРґРЅРѕРµ вещество запатентовано СЏРїРѕРЅСЃРєРёРјРё учеными – Метилфенхиловый эфир-L -Рђ-аспаргил аминомалоновой кислоты. РћРЅ РІ 40 000 раз слаще сахарозы. Чтобы содержимое вагона-цистерны емкостью 60 тонн было сладким (таким, как обыкновенный чай СЃ РґРІСѓРјСЏ ложками сахара РЅР° чашку) достаточно всего трех капель этой кислоты.

Соленый
Его носитель – С…лорид натрия, или поваренная соль, особенно РёРѕРЅ (Na+). Р�нтересно, что слова «СЃРѕР»РµРЅС‹Р№» Рё «СЃР»Р°РґРєРёР№» (раньше говорили «СЃРѕР»РѕРґРєРёР№») имеют общий корень. Вероятно, РѕРЅРё произошли РѕС‚ слова, обозначавшего сильные вкусовые ощущения, РІ РѕС‚личие РѕС‚ пресной, неаппетитной пищи. РњС‹ часто подсаливаем пищу, чтобы усилить РґСЂСѓРіРёРµ вкусовые ощущения, сделать еду более СЏСЂРєРѕР№. Одновременно воспринимаемые соленый Рё кислый РІРєСѓСЃС‹ активно взаимодействуют, затрудняя наше понимание – РєР°РєРѕР№ РёР· РЅРёС… сильнее. Если РЅР° РѕРґРЅСѓ половину языка РІС‹ положите кислое, Р° РЅР° РґСЂСѓРіСѓСЋ – СЃРѕР»РµРЅРѕРµ, ваш организм будет РІ РЅРµРґРѕСѓРјРµРЅРёРё, чувствуя РѕР±Р° этих РІРєСѓСЃР° попеременно.

Кислый
Этот РІРєСѓСЃ всегда зависит РѕС‚ величины СЂРќ жидкости. Механизм восприятия кислого СЃС…РѕР¶ СЃ соленым. Р’СЃРµ кислоты РїСЂРё взаимодействии СЃ РІРѕРґРѕР№ образуют РёРѕРЅС‹ РѕРєСЃРѕРЅРёСЏ, или, упрощенно, РёРѕРЅС‹ РІРѕРґРѕСЂРѕРґР° (Рќ+). Р�менно РѕРЅРё придают растворам кислый РІРєСѓСЃ. Кстати, уксусная кислота Рё вообще РІСЃРµ кислое РїРѕ-гречески называют «РѕРєСЃРѕСЃ». Однако некоторые слабые органические кислоты Рё РіРёРґСЂРѕР»РёР·СѓСЋС‰РёРµСЃСЏ РёРѕРЅС‹ (например, алюминий) РјРѕРіСѓС‚ вызывать Рё чувство терпкости. Продукты, имеющие кислый РІРєСѓСЃ, содержат органические вещества, обладают повышенной кислотностью. РћРЅРё очень полезны для пищеварения – Р°РєС‚РёРІРЅРѕ способствуют усвоению пищи, эффективно расщепляют жиры.

Горький
Горечь, как Рё сладость, воспринимается посредством G-белков. Горькое вызывает неприятные ощущения – РІРѕР·РјРѕР¶РЅРѕ, это связано СЃ опасностью для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ: большинство растительных алкалоидов – токсичны Рё РЅР° РІРєСѓСЃ РѕРЅРё – РіРѕСЂСЊРєРёРµ. Чаще всего пища, имеющая такой РІРєСѓСЃ – РЅР°РїСЂРёРјРµСЂ, содержащая алкалоиды (С…РёРЅРёРЅ, стрихнин), – РѕС‚вергается человеком. Хотя легкий РіРѕСЂСЊРєРёР№ РїСЂРёРІРєСѓСЃ считается важной характеристикой целого СЂСЏРґР° продуктов.

Умами
Р�ли «РїСЏС‚ый РІРєСѓСЃ», традиционно используемый РІ РєСѓС…РЅРµ РЇРїРѕРЅРёРё Рё РґСЂСѓРіРёС… стран Востока. Чувство «СѓРјР°РјРё» (РІ РїРµСЂ. СЃ СЏРїРѕРЅСЃРєРѕРіРѕ «РІРєСѓСЃРЅРѕРµ ощущение») создается глутаминатом Рё РґСЂСѓРіРёРјРё аминокислотами, которые можно найти РІ ферментированной Рё выдержанной пище, например, РІ сырах, особенно пармезане Рё рокфоре, РІ соевом Рё рыбном соусах. Также РІ большом количестве РѕРЅРё содержатся РІ грецких орехах, винограде, брокколи, помидорах… Впрочем, производители продуктов считают, что глутаминат натрия просто усиливает ощущение РґСЂСѓРіРёС… РІРєСѓСЃРѕРІ. Это наиболее известная пищевая добавка, которая широко используется РїСЂРё изготовлении кетчупов, колбас, чипсов Рё С‚.Рї. Впервые умами был описан профессором РёР· РўРѕРєРёР№СЃРєРѕРіРѕ университета Кикунае Р�кедой, который пытался разгадать секрет РІРєСѓСЃР° насыщенной белковой пищи. Р’ 1908 РіРѕРґСѓ РѕРЅ выяснил, что солоноватый РјСЏСЃРЅРѕР№ РІРєСѓСЃ традиционному СЏРїРѕРЅСЃРєРѕРјСѓ СЃСѓРїСѓ даси РёР· бурых водорослей РєРѕРЅР±Сѓ придает аминокислота – РіР»СѓС‚аминат. РћРЅР° РЅРµ была РЅРё сладкой, РЅРё соленой, РЅРё кислой, РЅРё РіРѕСЂСЊРєРѕР№. Р� СЃРѕ временем получила официальное признание как самостоятельный РІРєСѓСЃ.

Скажи мне, что ты любишь?..
Американский психолог Р�влин Канн уверен, что вкусовые пристрастия РјРѕРіСѓС‚ РјРЅРѕРіРѕРµ рассказать Рѕ характере человека. Рћ СЃРІРѕРёС… исследованиях РѕРЅ поведал РІ РєРЅРёРіРµ «1001 СЃРїРѕСЃРѕР± раскрытия индивидуальности». Чтобы изучить этот РІРѕРїСЂРѕСЃ, норвежский университет выделил профессору Олафу Линдстрему около полумиллиона РєСЂРѕРЅ (свыше 200000 долларов). Результаты СЃРІРѕРёС… психолого-кулинарных исследований Линдстрем представил РЅР° СЃСѓРґ ученого совета, Рё С‚РѕС‚ признал научную ценность его выводов.
�сследователи утверждают:
- Любители яблок усердны Рё РЅРµРјРЅРѕРіРѕ старомодны.
- У обожающих клубнику утонченный вкус и желание окружать себя красивыми вещами.
- Земляника – Р»СЋР±РёРјР°СЏ СЏРіРѕРґР° тех, РєРѕРјСѓ свойственно раскладывать чувства Рё РјС‹СЃР»Рё РїРѕ полочкам.
- Зеленый салат предпочитают те из нас, кто щедро одарен музыкальными способностями.
- Кисленькое часто предпочитают эгоисты. Однако кислое организм «С‚ребует» Рё РІ преддепрессивные моменты. Переутомление ведет Рє снижению кислотности желудочного СЃРѕРєР°, Р° РєРёСЃР»С‹Рµ продукты помогают восстановить баланс.
- Лук-порей – РїРёС‰Р° интеллектуалов, Сѓ РЅРёС… развито логическое мышление.
- Люди, неравнодушные Рє РјРѕСЂРєРѕРІРєРµ Рё шпинату, меланхоличны.
- Ежедневное употребление любого РІРёРґР° капусты РіРѕРІРѕСЂРёС‚ Рѕ расчетливости человеке: РѕРЅ уступчив РІ СЃРїРѕСЂР°С…, РЅРѕ крайне редко дает деньги РІ долг.
- Баклажаны и сладкий перец часто любят целеустремленные люди.
- Обожающие блюда РёР· репы – РїСЂРёРЅС†РёРїРёР°Р»СЊРЅС‹ Рё СЂРµС€РёС‚ельны.
- РњСЏСЃРѕ – РіР»Р°РІРЅР°СЏ еда РЅР° столе лидеров.
- Любители картошки уравновешены и терпимы к чужому мнению.
- Предпочитающие помидоры, скорее всего, смыслом своей жизни считают семью и детей.
- Сладкоежки – РЅРµРёСЃРїСЂР°РІРёРјС‹Рµ романтики Рё СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ РЅР° самопожертвование.
- Желание соленого, сопровождается приливом гордости и счастья.
- Р–РёРґРєРёРµ блюда – СЃСѓРїС‹, СЃРѕРєРё Рё молоко – РѕР±С‹С‡РЅРѕ выбирают люди РѕРґРёРЅРѕРєРёРµ.
- Мучаемые тревогами отдают предпочтение пище холодной и твердой.

Смешенье чувств
Р�нтересно, что РІРєСѓСЃ всех чисто РіРѕСЂСЊРєРёС… веществ человек воспринимает абсолютно одинаково. Если уравнять интенсивность ощущения РѕС‚ РІРєСѓСЃР° раствора РѕРїРёСЏ, стрихнина, морфия, С…РёРЅРёРЅР°, то РѕРЅРё становятся неразличимыми. РўРѕ же самое СЃ кислым: растворы соляной, азотной, серной, фосфорной, муравьиной, щавелевой, РІРёРЅРЅРѕР№, лимонной Рё СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕР№ кислот неотличимы РЅР° РІРєСѓСЃ. Аналогично СЃРѕ сладким: вещества РјРѕРіСѓС‚ обладать более или менее выраженным РІРєСѓСЃРѕРј, РЅРѕ если РѕРЅ чисто сладкий, то РёС… растворы практически нельзя отличить.
Однако чаще наша пища состоит РёР· смешения РІРєСѓСЃРѕРІ: например, кисло-сладкий свойствен РјРЅРѕРіРёРј фруктам, кисло-соленый РїСЂРёСЃСѓС‰ разносолам, РіРѕСЂСЊРєРѕРµ Рё сладкое сливаются РІ СЃРІРѕРµРѕР±СЂР°Р·РЅС‹Р№ РІРєСѓСЃ, свойственный шоколаду. Некоторые сочетания неприятны: например, РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ Рё соленого, РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ Рё кислого. РЈ РјРЅРѕРіРёС… людей РѕРЅРё вызывают отвращение.

Каждому вкусу свое время
Уже 3000 лет назад восточные врачи знали, что продукты РІ СЂР°Р·РЅРѕРµ время РіРѕРґР° воздействуют РЅР° человека РїРѕ-разному. Р’ каждом сезоне активизируется работа какого-то конкретного органа или системы организма. Чтобы РѕРЅРё функционировали без сбоев, нужно РІ конкретное время РіРѕРґР° есть продукты определенного РІРєСѓСЃР°. Согласно принципам этой сезонной диеты, нет вредной или полезной еды: любой РїСЂРѕРґСѓРєС‚ РІ зависимости РѕС‚ времени РіРѕРґР° может стимулировать работу органов или же препятствовать РёС… нормальному функционированию.
Надо учесть, что РЅР° Востоке, РІ отличие РѕС‚ западных стран, РіРѕРґ делили РЅР° пять сезонов: Р·РёРјР°, весна, лето, осень Рё межсезонье – РїРµСЂРµС…одный период между Р·РёРјРѕР№ Рё весной, весной Рё летом, летом Рё осенью, осенью Рё Р·РёРјРѕР№.
Р’ каждое время действует РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№, доминирующий РІРєСѓСЃ. РљСЂРѕРјРµ того, есть дополняющий РІРєСѓСЃ, который также оказывает положительное влияние РЅР° организм, хоть РЅРµ настолько СЏСЂРєРѕ выраженное. Еще есть нейтральный РІРєСѓСЃ – РѕС‚ него РЅРµ будет РЅРё вреда, РЅРё пользы. Р� еще – негативный РІРєСѓСЃ: если употреблять РјРЅРѕРіРѕ такой пищи, это плохо скажется РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ.

(Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РѕС‚ РїСЂРёСЂРѕРґС‹)

чтобы начать читать записи с самого начала - нажми на кнопочку "порядок сообщений", расположенную на верхней синей полосе таблицы, выбрав положение "первое сверху"

для ускорения метаболизма

Убрать ненужные складочки с живота и бедер можно в короткие сроки, без физических нагрузок и без затрат. Для этого нужно лишь ускорить свой метаболизм, ведь так часто причиной лишнего веса является замедленные обменные процессы в организме. Добиться ускоренного обмена веществ можно тремя проверенными способами.

Р’Рѕ-первых, старайся выпивать РІ день РЅРµ менее РІРѕСЃСЊРјРё стаканов РІРѕРґС‹. Чай, кофе Рё РґСЂСѓРіРёРµ напитки – РЅРµ считаются. Пить необходимо именно простую, негазированную РІРѕРґСѓ без сахара. Р’РѕРґР° действительно поможет вам заметно похудеть.

Во-вторых, старайся употреблять как можно больше специй, таких как горчица, карри, имбирь, душистые травы и перец. Острый перец по своим свойствам ускорения обмена веществ значительно опережает другие специи. Просто находка для худеющих соус Табаско, который можно как приправу добавлять к первым и вторым блюдам. Среди китайцев, мексиканцев, индийцев и тайцев много стройных людей не случайно. Секрет заключается в том, что в их кухне преобладают острая пища, разгоняющая скорость обмена веществ.

Всю ночь организм не получает пищи, потому утром метаболизм всегда замедлен. Хорошенько расшевелить обмен веществ можно полноценным завтраком. Важно, чтобы первый прием пищи был богат белком, хорошим холестерином и протеинами. Оптимальным вариантом будет классический английский завтрак: начните свой день с обезжиренного йогурта и яичницы с кусочком бекона.

Соблюдая эти три нехитрых правила, вы сможете больше не беспокоиться, что съеденный лишний кусочек неблагоприятно отразиться на вашей фигуре

(женский доктор)

"Уже ни для кого не секрет - мы представляем из себя то, что едим. Качество и срок нашей жизни весьма зависит от того, что мы каждый день кладем себе в рот. Чем разнообразнее и здоровее рацион, включающий свежие овощи и цельные злаки, тем легче нашему организму бороться со свободными радикалами, разрушающими клетки, поддерживать и укреплять иммунитет, уменьшать воспалительные процессы на уровне клеток. С помощью здорового питания можно предотвратить или поддерживать в стадии глубокой ремиссии такие хронические заболевания как диабет, сердечные заболевания, инсульт, гипертония, некоторые виды рака и другие заболевания.

Р’РѕС‚ перечень РёР·  продуктов, которые РјРѕРіСѓС‚ помочь предотвратить смертельные заболевания.

Богатый белком, клетчаткой, витамином Е и различными антиоксидантами миндаль поможет в контроле веса, поддержит здоровым сердце, уменьшит риск заболевания болезнью Альцгеймера.

Витамин Е, клетчатку, витамины группы В, различные антиоксиданты содержит ячмень. Кроме того он содержит бета-глюкан, снижающий риск возникновения болезней сердца.

В умеренных дозах кофеин, содержащийся в кофе, уменьшает опасность возникновения диабета второго типа, улучшает память и поднимает настроение, а также снижает у мужчин риск заболевания болезнью Паркинсона.

Не стоит забывать о яйцах. Этот низкокалорийный продукт (примерно 75 калорий на яйцо) содержит высококачественный белок, богат фолатом, железом и холином. Съешьте яйцо на завтрак, это поможет снизить аппетит и, в результате, вес. Употребление в пищу яиц так же поддержит здоровье глаз.

Богатый источник витамина С виноград содержит так же калий и кверцитин. Последний, по результатам некоторых исследований, способствует укреплению иммунной системы человека.

Следящие за тем, чтобы на столе всегда были овощи, никогда не забудут о капусте. Богатая клетчаткой, витаминами А и С, лютеином, калием, зеаксантаном она помогает уменьшить опасность заболевания некоторыми видами рака, способствует предотвращению дистрофии глазной сетчатки.

Все больше на нашей кухне используется имбирь. Эта восточная пряность обладает противовоспалительными, тонизирующими свойствами, помогает уменьшить боли при артрите, благотворно сказывается на желудке, при его расстройствах, поможе унять тошноту.

Неоценимый источник мононенасыщенных жиров и других растительных компонентов, оливковое масло, обладает противовоспалительным эффектом и помогает бороться с сердечными заболеваниями и раком".

(женский журнал)

УРА! - эти все продукты рекомендованы и нам, старающимся сбросить лишний вес!

Р’ последние РіРѕРґС‹ появилось РјРЅРѕРіРѕ РЅРѕРІРѕР№ информации Рѕ взаимосвязи питания Рё  заболеваний, РІ С‚.С‡.онкологических .

Приняв решение ПРАВ�ЛЬНО П�ТАТЬСЯ, мы более внимательно стали анализировать то, что мы едим. �з рациона постепенно исчезают "нехорошие" продукты, появляется все больше - "здоровых" продуктов. � это - ЗДОРОВО! Здоровое питание - это та основа, которая поможет нам измениться в лучшую сторону.

Прочитала интересную статью РІ журнале "Женский доктор" - "Шведские медики определили, что если начать употреблять всего РЅР° 30 Рі больше РЅРѕСЂРјС‹ продуктов животного происхождения, то есть огромный СЂРёСЃРє развития рака желудка – РѕРЅ повышается РЅР° 1538%!

Как считают ученые, такой СЂРёСЃРє возникновения онкологических заболеваний связан СЃ нитратами Рё консервантами, применяемыми РїСЂРё обработке мясопродуктов. РћРЅРё являются канцерогенами. Второй важный фактор – это воздействие токсинов, которые образуются РїСЂРё копчении РјСЏСЃР°.

Также подтвердилось, что продукты с большим количеством жира повышают вероятность возникновения рака поджелудочной и молочной желез. Особенно опасны жиры, используемые для жарки либо разогрева пищи вторично.

Нейтрализовать же вред таких канцерогенных продуктов могут богатые растительной клетчаткой продукты: свежие фрукты, овощи, хлеб с отрубями. Некоторые продукты могут связать вредные вещества или уменьшают их вредное влияние на человеческий организм.

Все знают о пользе свежих овощей и фруктов, хлеба из муки грубого помола. Но мало кто осознает, что молочная пища, которая содержит кальций, тоже является врагом определенных опухолей (молочной железы, к примеру).

Японские ученые показали, что те люди, которые ежедневно употребляют морковь, шпинат, красный перец, тыкву и салат, фактически защищены от рака желудка, ведь во всех этих продуктах содержится бета-каротин.

Человеку каждый день, как было установлено недавно, необходимо 100150 РјРі витамина РЎ, для проявления его профилактических свойств – ведь витамин РЎ предотвращает образование канцерогенов РёР· нитратов.

При теплообработке продуктов содержание витамина Е обычно неизменно сохраняется. Витамина Е больше всего содержится в орехах, нерафинированных растительных маслах и зародышах пшеницы. Он разрушается уже при прогоркании жиров, происходящим под воздействием кислорода воздуха и солнечных лучей. Следует помнить об этом, храня растительные масла".

Вообщем, мы с вами все правильно сделали. что своевременно занялись своим питание и своими фигурами.

Будем анализировать, что РјС‹ едим Рё грамотно формировать СЃРІРѕР№ рацион. Р� достигать поставленных целей будем РЅРµ голая, Р° продолжая получать удовольствие РѕС‚ еды, только теперь СѓР¶ - полезной.