Форумы Друзья Блоги Истории успеха Конкурсы и встречи Наши эксперты Ваши эксперты Расскажи о нас всем  
Назад к списку форумов

Правила форумов и блогов
  Форум: Личные Журналы
Модераторы: Марина, Loki-Lomki, I.K.a., Kamyshka, худой_хамяк, Extrano, rodrighes, kivvi_miaggi
    Тема:
Зеркало прекрасно само по себе

 
    
 
  Всего Страниц (14):    последняя 13121110987первая 
Автор
Сообщение

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Уезжаю на неделю. Приеду, прочту про "вредные раст. масла" smile В пост это актуально.

Чмок!

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение
Are Alfalfa Sprouts Safe to Eat?
Posted June 07, 2010 | Read 2 comments

By Dr. Michelle Annette Smith, Senior Policy Analyst, Office of Food Safety, Produce Safety Staff, FDA

alfalfa sproutsSince the nationwide alfalfa sprout recall and the related Salmonella outbreak were announced on May 21, we have received a number of questions from consumers who are concerned about eating sprouts. Here are some of the most commonly asked questions:

Why are people getting sick from alfalfa sprouts?
One of the big reasons is that alfalfa sprouts are not cooked. Like any fresh produce that is consumed raw or lightly cooked, raw sprouts carry a risk of foodborne illness.

What makes raw sprouts different from other raw produce?
The big difference is that seeds and beans need warm, humid conditions to sprout and grow. These are the same conditions that are ideal for bacteria to grow, including dangerous bacteria like Salmonella if they are present.

Is it safer to grow my own sprouts at home?
Not necessarily. In outbreaks associated with sprouts, the seed is typically the source of the dangerous bacteria. If just a few of these bacteria are present, either in the seed or on its surface, they can grow to high levels during sprouting, even if you’re growing them under sanitary conditions at home.

Are raw sprouts riskier for certain groups of people?
Yes. In general, certain groups of people are at higher risk for severe foodborne illness: pregnant women, children, the elderly, and anyone whose immune system is weakened. These groups should avoid eating raw or lightly cooked sprouts as well as and other high risk foods, such as unpasteurized milk and juices, raw fish and shellfish, and soft cheeses made from unpasteurized milk.

I think I got sick from eating sprouts. What should I do?
Most people infected with Salmonella develop diarrhea, fever, and abdominal cramps 12–72 hours after infection. The illness usually lasts 4 to 7 days. In recent years, sprouts have also been associated with outbreaks of E. coli and Listeria. If you think you have a foodborne illness, call your doctor.

If I’m a healthy adult, do I need to take precautions with sprouts?
Cooking kills harmful bacteria, so cooking sprouts thoroughly will reduce the risk of illness. If you’re eating out, you may want to consider asking that raw sprouts not be added to your salad or sandwich.

If you choose to eat raw sprouts, follow these tips:

Buy only sprouts kept at refrigerator temperature. Select crisp-looking sprouts with the buds attached. Avoid musty-smelling, dark, or slimy-looking sprouts. Refrigerate sprouts at home. Refrigerators should be set to maintain a temperature of 40° F or below. Wash hands with warm water and soap for at least 20 seconds before and after handling raw foods. Rinse sprouts thoroughly with water before use. Rinsing can help remove surface dirt. Do not use soap or other detergents.

For more information on sprouts, including links to the latest recall and outbreak information, see Sprouts: What You Should Know.

ссылка

Послать личное сообщение
Токсичность растительных масел / http://thescreamonline.com

Один из самых вредоносных пищевых мифов XX века - миф о пользе растительных масел. Что говорят эксперты, что говорят исследования - перед вами обзор сквозь целое столетие и весьма занудная, но захватывающая история о том, как мифы утверждаются в жизни целых стран, определяя состояние здоровья целых поколений.


ВРЕДНЫЕ РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА

Пищевая промышленность игнорирует науку в том, что касается полиненасыщенных жиров? Прослеживается связь с риском развития рака и с проблемами с сердечно-сосудистой системой.


Автор: CJ Puotinen

НАСЫЩЕННЫЕ ЖИРЫ ВЫЗЫВАЮТ ЗАБОЛЕВАНИЯ СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТОЙ СИСТЕМЫ. Ненасыщенные жиры, особенно полиненасыщенные, корректируют гормональную секрецию, укрепляют иммуную систему, предотвращают онкологию, заболевания сердечно-сосудистой системы, диабет, ожирение, артрит и все виды воспалительных процессов. Некоторые полиненасыщенные жиры настолько важны для здоровья, что называются “незаменимыми жирными кислотами” (EFA) – без них действительно невозможно сохранить здоровье. Полиненасыщенные жиры (растительные масла) безопаснее других в готовке, особенно при жарке. Растительные масла – ключевой ингредиент полезных заправок для салатов. Льняное, соевое, подсолнечное, рапсовое и другие полиненасыщенные растительные масла – истинные продукты здоровья сегодняшнего дня.

Так?

“Нет, совсем не так и по всем фронтам”, - констатирует Рэй Пит (Ph.D), физиолог, изучающий взаимосвязи между гормонами и пищевыми маслами с 1968 года. Согласно Питу, неверны все до единого из вышеприведенных утверждений! По сути, говорит он, полиненасыщенные жирные кислоты (PUFA) в маслах, выжатых из семян растений – это настоящий яд для человека: они вызывают рак, диабет, ожирение, преждевременное старение, тромбозы, артрит и иммунодефицит. Хорошую службу они служат только в составе красок и лаков.

И не один Пит говорит об этом – такие же выводы можно проследить в растущем количестве основательных исследований, их разделяют врачи, диетологи и множество других специалистов в области здравоохранения. Это открытие, по их словам, может спасти вам жизнь.

Так в чем же проблема с растительными маслами? Основная беда в том, что полиненасыщенные масла содержат длинные цепочки жирных кислот, и эти цепочки крайне хрупки и не стабильны. «Ненасыщенные масла в некоторых приготовленных продуктах прогоркают всего за несколько часов, даже при хранении продукта в холодильнике, - объясняет Пит. – именно поэтому у «вчерашней» еды меняется вкус. Но употреблять в пищу такую еду (в которой полиненасыщенные жиры уже немного «стронулись» не сильно вреднее, чем есть те же масла свежими, поскольку в нашем организме, в тепле, они окислятся намного быстрее в любом случае. Как только полиненасыщенный растительный жир попадает в организм человека, он подвергается воздействию температур, достаточных для порчи масла (то есть, масло начинает распадаться и при этом становится токсично). Особенно выражен этот процесс при свободном и продолжительном контакте с кислородом и такими катализаторами, как железо».
Даже если вы прекратили употреблять в пищу такие масла, они продолжают храниться в ваших тканях и снова попадут в кровь в моменты стрессы или поста, временного воздержания от еды – как, например, в течение ночи, когда мы спим.
PUFA наносят вред всему нашему организму, но больше всего страдает эндокринная система, особенно уязвима щитовидная железа. Замедленный метаболизм, лишний вес, деффицит энергии и вялая щитовидка очень часто проявляются там, где в пищу идут растительные масла.

Фермеры, занимающиеся крупным рогатым скотом, еще в 1940х заметили разницу в воздействии на состояние поголовья насыщенных и ненасыщенных жиров в корме. Тогда дешевым насыщенным (кокосовым) маслом пробовали подкармливать скот для большего набора жира перед продажей, но скотина вес не набирала, а вместо этого, благодаря кокосовому маслу, осталась сухой, активной и с большим аппетитом. Потом фермеры попробовали применить медикамент, подавляющий функцию щитовидной железы и, как и ожидалось, скотина прибавила в весе на меньшем объеме еды, но из-за того, что этот медикамент считался сильным канцерогеном, его перестали производить. К концу 40х фермеры обнаружили, что соя и кукуруза давали тот же эффект – при меньшем количестве еды животные набирали больше веса. С тех пор кукуруза и соя стали главными составляющими смесей для откорма.
Позже имел место и другой эксперимент, в ходе которого животных кормили чистым ненасыщенным растительным жиром, другую группу – чистым насыщенным жиром (кокосовым маслом) и третью – смесью насыщенных и ненасыщенных жиров. Ожирение было тем более явное, чем больше в пище животного было ненасыщенных жиров, вне зависимости от общей калорийности рациона или от общего содержания жиров в рационе. Животные, употреблявшие даже небольшое количество ненасыщенных жиров становились жирными, а те, которым давали много кокосового масла (насыщенного жира) вес не набирали.

К 1950м уже стало очевидно, что ненасыщенные жиры подавляют скорость обмена веществ (замедляют метаболизм) – судя по всему, через провоцирование гипотиреоза, то есть через подавление функции щитовидной железы. В последующие годы ученые стали искать, что за механизм вызывает этот эффект, и обнаружили, что ненасыщенные жиры повреждают митохондрии посредством окисления и воздействия ингибиторов ферментов. Чем более полиненасыщенным является растительное масло, тем более оно подавляет «реакцию» тканей на гормоны щитовдной железы. Ненасыщенные жиры получают из семян растений, а в них содержатся токсины и вещества, подавляющие действие ферментов (ингибиторы). Эти ингибиторы нужны для того, чтобы блокировать действие пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления белков в желудке млекопетающих. Растения со временем стали вырабатывать в своих семенах эти вещества для того, чтобы уберечь семена от поедания, а также для того, чтобы уберечь их от преждевременного прорастания, до формирования оптимальных внешних условий. Скорее всего не случайно миллионы людей, употребляющих в пищу еду, в которой есть токсины и вещества, вредящие щитовидке, страдают от ожирения, диабета, болезней сердечно-сосудистой системы, рака, аутоимунных заболеваний, артрита и других хроней.

Но минуточку! Если полиненасыщенные жиры нам вредят, то почему все верят, что вредны здоровью как раз кокосовое масло и другие насыщенные жиры, а полиненасыщенные – полезны? Как так получилось?

Ответ лежит в сочетании науки, давшей слабину и успешного лоббирования, объясняет Брюс Файф (Bruce Fife, C.N., N.D), автор нескольких книг, среди которых “Чудо кокосового масла” (The Coconut Oil Miracle). В 1986 году, говорит он, Американская Ассоциация Сои (ASA) разослала американским фермерам, выращивавшим сою (400 000 адресатов) информационный «набор по борьбе с жиром», вместе с призывом писать в местную администрацию и правительству, в компании по производству пищевой продукции и в газеты – протестовать против экспансии сыльно насыщенных тропических жиров, таких как пальмовое и кокосовое масло в Американскую пищевую промышленность. Жен этих фермеров материалы из рассылки призывали вести просветительскую деятельность в обществе и везде пропагандировать пользу соевого масла.
Вскоре такие организации как Центр науки на службе общественных интересов (Center for Science in the Public Interest) поддержали эту анти-тропическую, про-соевую кампанию и производители продуктов питания прогнулись под влиянием общества. Кокосовое масло в продукции заменили на соевое.
“Когда началась атака на кокосовое масло, - рассказывает Файф, - врачи и специалисты, которые были в курсе, стали удивляться, почему это происходит. Им было известно, что кокосовое масло не способствует развитию сердечно-сосудистых заболеваний, и что у него масса полезных для здоровья свойств. Некоторые даже вступались и пытались восстановить справедливость. Но к этому моменту общество уже крепко переметнулась на сторону соевой ассоциации ASA, люди больше не слушали”.
В ходе слушаний в Сенате по вопросу влияния тропических масел на здоровье звучали выводы исследователя из Медицинской школы Гарварда, Джорджа Блэкберна (Ph.D), Мэри Иниг (Mary G. Enig, Ph.D) из университета Мэрилэнда и министра здравоохранения США Эверетт Куп (C. Everett Koop, M.D.) – все они высказывались в защиту кокосового масла, указывали на то, что оно являлось ключевым в рационе миллионов людей на протяжении многих тысяч лет, и что у тех, кто по-прежнему придерживается своих исторических кулинарных традиций (например, население островов Тихого океана), отмечается большая продолжительность жизни, крепкое здоровье – вовсе без сердечной недостаточности, рака, диабета и других болезней, эпидемией охвативших современную Америку. Пресса уделила мало внимания этому слушанию, вместо этого поддерживая всеобщую истерию по поводу вреда насыщенных жиров. Газеты хорошо продавались такими заголовками как “Масло из ада” и т.п. В конце концов, выдумка торжественно победила факты, и сетевые фаст-фуды вроде McDonald’s, Wendy’s и Burger King вытеснили насыщенные жиры на своих кухнях и заменили более “здоровыми” растительными маслами. После чего, согласно тестам Управления по контролю за пищевыми продуктами (FDA) содержание жира в жаренных продуктах из их меню, увеличилось и в некоторых случаях даже удвоилось (!).
Что еще хуже, растительные масла, которые заменили в Америке насыщенные жиры, едва ли были даже полиненасыщенными – это были, в основном, рафинированные, гидрогенизированные, с большим количеством транс-жирных кислот. Транс-жирные кислоты, или транс-жиры, формируются в процессе гидрогенизации (загущения) растительных масел – как например при производстве маргаринов или разрыхлителей для смесей для теста. На сегодняшний день транс-жиры признаются как основная причина развития заболеваний сердечно-сосудистой системы, рака, диабета и других хронических заболеваний, в том числе неизлечимых и ведущих к смерти. Блюдо в ресторане, содержавшее в 1982 году 2,4 г транс-жиров, теперь содержит 19,2 грамма! Если вам нужно побольше транс-жиров – выбирайте картофель-фри, жаренного ципленка, пончики, печенья, выпечку или крекеры – от 30 до 50% транс-жиров. Любой готовый продукт питания, в составе которого есть гидрогенизированные растительные масла (или частично гидрогенизированные), также содержат и транс-жиры, так же как и любая домашняя еда, приготовленная на гидрогенизированном масле.
Тем временем, льняное, соевое, кукурузное и рапсовое масло, как и другие полиненасыщенные жиры, все еще считаются полезными.

“Это серьезное заблуждение, - говорит Пит. – Все эти масла, даже если они с биркой “органик”, “холодного отжима”, “extra virgin”, в стекле, не подвергались воздействию солнечного света и тепла, они все равно разрушительно влияют на организм человека. У них просто нет срока хранения, они портятся за несколько дней, если не хранились в холодильнике – и даже если так, то нагревшись до температуры тела, они начинают разрушаться еще быстрее. Результат – гормональные проблемы, внутренние воспаления и болезни всех сортов».

Среди популярных растительных масел самым безопасным является, наверное, оливковое. И тем не менее, Пит предостерегает, что умеренное содержание в оливковом масле полиненасыщенных жиров (8-12%) – что в несколько раз выше, чем в кокосовом (1-2%) – предполагает, что оливковое масло не стоит использовать также обильно, как кокосовое.

Ну а как же быть с незаменимыми жирными кислотами (EFA)? Они разве не незаменимые?

За последние 30 лет Пит успел опросить многих видных ученых, занимавшихся исследованиями масел и жиров, есть ли доказательства тому, незаменимые жирные кислоты действительно существуют. Один профессор смог привести единственную публикацию о единственном случае, когда пациент поправился от заболевания после того, как стал принимать ненасыщенные жирные кислоты. «Если бы он знал другие примеры, он наверное бы их привел? – рассуждает Пит. – Другие, если отвечали вовсе, ссылались на исследование, проведенное еще в 1929 году на крысах Бурром и Бурром (Burr and Burr). Удивительно в этом то, что как раз эти люди любое более позднее исследование посчитали бы более релевантным. Это все равно, что в вопросе конструкции водородной бомбы ссылаться на мнение физика из 1929 года. В то время даже большинство витаминов группы B еще не выявили. Бурр тогда никак не мог бы выявить, дефицит каких питательных веществ или какие токсичные вещества содержались в рационе, на котором он проводил эксперимент».

За два года до его эсперимента, рассказывает Пит, немецкие исследователи обнаружили, что рацион без жиров предотвращал практически все случаи спонтанного развития рака у крыс. Более поздние работы показали, что полиненасыщенные жиры и инициируют рак, и способсвутют его развитию. «Имея эти данные, - говорит он, - люди, которые продолжали утверждать, что линолиновая и линолевая, а также, вероятно, арахидоновая кислоты – незаменимые, должны бы были приложить какие-то усилия к выяснению, сколько этих «незаменимых» кислот уже достаточно, чтобы люди могли минимизировать употребление канцерогенных продуктов».
К концу Второй Мировой масляная отрасль переживала кризис. В традиционных областях применения масла из семян, таких как льняное – в лакокрасочной промышленности – они стали вытесняться новыми составами на основе нефти. «Нужен был новый рынок, - объясняет Пит, - и они нашли, как убедить общество, что масло из семян лучше, чем животные жиры. Они стали говорить, что их масла «защищают сердце», несмотря на то, что исследования на людях вскоре показали, те же результаты, что и опыты на животных, а именно – что эти масла токсичны для сердца и повышают риск развития рака».
Тем не менее, некоторые исследователи приняли «липидную гипотезу» заболеваний сердцечно-сосудистой системы, которая утверждала, что холестерин в крови вызывает атеросклероз, и что полиненасыщенные жиры уменьшают количество холестерина в крови. Эта теория позволила маслянной индустрии и ее научным сторонникам продвинуть полиненасыщенные растительные жиры как лечебные, схожие по воздействию с медикаментами. «Идея, что масла из семян можно использовать как лекарства, и в больших объемах, была очень симпатична производителям», - говорит Пит.
Несмотря на повсеместное приятие, липидная гипотеза никогда не была доказана. Исследователь воздействия жиров Мэри Иниг (Mary Enig, Ph.D) и Салли Фаллон (Sally Fallon), основательница и директор Фонда Вэстона Прайса, в своей статье «Секреты пищевой промышленности» указывают на то, что липидная теория впервые была предложена Дэвидом Критчевским, русским ученым, который в 1954 году опубликовал работу, в которой описывались эффекты от скармливания холестерина кроликам.
«Продемонстрировав, что полиненасыщенные жиры из растительных масел понижали холестерин в крови человека, по крайней мере временно, - объясняет Эниг, - Кричевский вывел, что результаты опытов на животных говорят о связи с развитием коронарной недостаточности, что липидная гипотеза дает разумное объяснение новой эпидемии сердечных болезней, и что сократив количество животных продуктов в рационе, американцы могли бы избежать сердечных заболеваний».
В 1956 году агитка по сбору средств для Американской Ассоциации Сердечных болезней (AHA) крутилась на всех трех основных телеканалах. Члены заседания ассоциации обращались к липидной гипотезе и в ней указывали причину американской эпидемии сердечных болезней, рекомендовали «умеренное питание», в котором кукурузное масло, маргарин и курятина заменяли масло, сало, говядину и яйца.
Эти эксперты не были единодушны. Дадли Уайт (Dudley White, M.D) спорил с коллегами по Ассоциации, указывал на то, что инфаркт миокарда не существовал до XX века, пока потребление яиц было в три раза больше, чем в 1956, а кукурузное масло было недоступно. Когда Уайта стали убеждать поддержать диетическую рекомендацию, его реакция была такая: «Видите ли, я начинал как кардиолог, в 1921 году, и никогда не встречался с пациентами пережившими миокарда до 1928 года. До 20х, когда инфаркта миокарда еще не существовало, жиры в пище были в основном масло и сало, и я думаю, что нам всем пошел бы на пользу рацион тех времен, когда никто даже слова такого не знал – «кукурузное масло»».

Вскоре в США развернулась массовая кампания против холестерина.
Доводам Уайта никто не внял, реклама на страницах журнала Американской Медицинской Ассоциации описывала хлопковое масло Wesson Oil как «врага холестерина». В рекламе марки Mazola заявлялось, что “наука доказала, что кукурузное масло важно для вашего здоровья”, реклама в медицинских изданиях рекомендовала несоленый маргарин для людей, страдающих от гиперторнии. Доктор Фредерик Стэр, глава факультета питания в Гарварде, вел целую колонку, в которой призывал употреблять до чашки кукурузного масла в день.

Тем временем, опыты показали, что на рационе, подчистую лишенном “незаменимых” жирных кислот, животные развивали потрясающие качества. “Они очень быстро сжигали кислород и калории, - отмечает Пит, - их митохондрии были необычайно крепкими и устойчивыми, их ткани можно было пересаживать другим животным и они не отторгались и не давали имунную реакцию, этих животных было очень сложно летально травмировать или отравить токсичными веществами, которые легко травили животных из контрольной группы на обычном рационе. В 1927 году немецкие исследователи обнаружили, что у таких животных практически не развивается рак, а новые исследования показали, что такие животные не подвержены также и фиброзам, включая цироз печени под воздействием алкоголя”.

Иниг указывает и на работу других ученых, которые провели сравнительные исследования рациона на разных группах людей и выявили, что модель, которую использовал Кричевский, особенно та, в которой приводились животные-вегетарианцы, не может рассматриваться в свете сердечных заболеваний и всеядных людей.
Она ссылается на исследования, проведенные в 50х, показавшие, что формирование бляшек на сосудах, которые считали симптомом сердечных заболеваний, на самом деле является естественным процессом, у которого нет никаких связей с рационом. Похожие бляшки в приблизительно таком же количестве находили у молодых американских солдат, погибших во время войны в Корее (75%), и у японцев, в чьем рационе было меньше животных продуктов (65%), у преимущественно вегетарианского племени Банту в Южной Африке бляшек было примерно столько же, как и у их “мясоедных” соседей.

В 1957 году доктор Норман Жолифф (Norman Joiliffe), директор Бюро по вопросам питания при Департаменте здравоохранения штата Нью-Йорк, организовал «анти-коронарный» клуб для бизнесменов в возрасте 40-59. Всех их посадили на вышеупомянутый «умеренный рацион», а результаты были опубликованы в журнале Американской медицинской ассоциации в 1966 году. У тех, у кого в рационе было кукурузное масло, маргарин, рыба, курица и кукурузные хлопья, холестерин в крови был на 30 значений ниже, чем у контрольной группы на обычном рационе («мясо-картошка»). Но еще важнее статистика смертей: в группе на диете умерло 8 человек, и ни одного из контрольной группы, где трижды в неделю полагалось мясо. Жоллиф сам умер в 1961 году от тромбоза, хотя причиной смерти назывались «осложнения, вызванные диабетом».

Последующие, более общирные исследования дали те же результаты, а амбициозное исследование, которое должно было включить данные по целому миллиону человек “Diet-Heart Study” не стартовало «по причине дороговизны», когда руководитель проекта скончался от инфаркта.

В 1960х интерес к пересадке органов привел к открытию того факта, что полиненасыщенные жиры продлевают срок «годности» пересадочного материала посредством подавления имунной системы. «Подавление имунной системы рассматривалось как одна из составляющих канцерогенности «незаменимых» жирных кислот, - говорит Пит, - Примерно в то же время были проведены исследования, которые показали, что ненасыщенные жиры подавляли развитие головного мозга и способствовали ожирению. К тому же, связанное со старением гликирование – в котором, обычно считается, виноват сахар, на самом деле в большей части является результатом перокисления полиненасыщенных жирных кислот».

«На протяжении 70х информация о вредных эффектах полиненасыщенных жирных кислот потихоньку накапливалась, - продолжает он, - и к началу 80х уже казалось, что добросовестные исследователи уже могут разглядеть, что одно из главнейших свойств полиненасыщенных жирных кислот – это способствование развитию рака, болезней сердца, разрушению митохондрий, гипотиреозу и подавлению имунной функции, и что они вот вот заметят, что никогда не было основания верить, что эти жирные кислоты – незаменимые. Но не признав, что с этой доктриной «незаменимости» когда-либо была проблемма, исследователи жиров просто начали менять предмет исследований, уводя внимание общества на более безопасные и более финансово выгодные темы».
В результате, старые, дискредитированные теории все еще живы и прекрасно себя чувствуют, а вместе с ними и некорректные научные выводы и утверждения, за ними последовавшие.
Большинству из нас настолько привычно слышать, что насыщенные жиры вредны для здоровья, а ненасыщенные его улучшают, что рекомендации таких экспертов как Мэри Иниг, Рэй Пит и Брюс Файф требуют некоторой ментальной перенастройки.
Нужно заново приучать себя к маслу из молока свободно пасущихся коров, салу и его производным, к другим традиционным насыщенным жирам, таким как кокосовое масло. Выбросьте рапсовое, кукурузное, соевое масла. Держитесь подальше от всего, что содержит полиненасыщенные жиры. Распрощайтесь с тофу и соевым молоком, соевым йогуртом, соевым сыром, соевым белком и лецитином. Лучше всего, по словам Пита, держаться подальше и от обычных, выращенных на птицефабриках, куриц.

“Жир животных, которых кормят полиненасыщенными жирами, не является насыщенным, - объясняет он, - когда вы едите яйца от фабричной курицы, или мясо животного с мясного комбината, вы едите полиненасыщенные жиры и получаете все негативные эффекты, свойственные маслу из сои и кукурузы. Из-за того, что полиненасыщенные жиры считаются полезными, мясо-молочная промышленность постоянно ищет способы продвигать эти продукты, которые просто невероятно вредны – и настолько же любимы”.
Например, так поступают в мясной промышленности, объясняет он. Соевое масло перерабатывают так, чтобы оно не усваивалось в рубце – одном из желудков коровы. “Думаю, именно этот фактор способствует развитию коровьего бешенства и скрепи (почесухи), поскольку уже установили, что схожее заболевание у куриц, которое называется “синдром куриного бешенства” вызывается излишком полиненасыщенных жиров в их корме. У куриц нет рубца, поэтому они значительно более уязвимы перед этими жирными кислотами, чем коровы или овцы”.

За чтением исследований Пита на его сайте (http://www.efn.org/~raypeat/), можно провести целый день.
Там же вы можете найти статьи с огромным количеством отсылок к другим исследованиям: “Масла в контексте”, “Токсичность ненасыщенных растительных масел” (“Oils in Context”, “Unsaturated Vegetable Oils: Toxic”). Можно изучить и отчеты Иниг для Фонда Вестона Прайса (http://www.westonaprice.org/), а также ее книгу “Знакомьтесь с фактами: полный гид для понимания эффектов от жиров, масел и холестерина в питании” (Know Your Fats: The Complete Primer for Understanding the Nutrition of Fats, Oils, and Cholesterol (Bethesda Press, 2000)), книги Файфа: “Исцеляющие чудеса кокосового масла”, “Ешьте жиры и выглядите стройными: естественный и безопасный способ сбросить вес навсегда” (The Healing Miracles of Coconut Oil (Avery/Penguin, 2004) and Eat Fat, Look Thin: A Safe and Natural Way to Lose Weight Permanently (Piccadilly Books, 2002)), его доклады на сайте Центра по исследованию кокоса (http://www.coconutresearchcenter.com/).

Вы и сами можете присоединиться к этому революционному движению XXI века – к революции, которая оставляет за полиненасыщенными жирами место в лакокрасочной промышленности, а кухню заполняет полезными насыщенными жирами, такими как органическое кокосовое масло первого отжима, сливочное масло, мясо животных свободного выпаса.


*С прикладной точки зрения - как же быть, если салаты нельзя заправлять маслом? Нельзя жарить на масле?
И жарить, и тушить можно на кокосовом масле, тушить овощи можно на воде с добавлением кокосового молока, деревенское сливочное масло найти не так просто, но можно.

*В разделе рецептов на ECOWAYS мы собираем множество вариантов более полезных заправок и соусов для салатов: в качестве основы очень хорошо подходит размолотый с водой и чесноком авокадо, банан, миндальная паста, болгарский перец или даже хурма, взбитые в блендере с водой и специями.. на самом деле, вариантов много, но как верно замечено в этом материале, они просят один раз несколько перенастроить свое кулинарное сознание.


Берегите здоровье, делитесь знаниями!
Ваш ECOWAYS

http://ecoways.ru/ru/gde_vred_i_pochemu/eda/toxic_vegetable_oils.html

ссылка

Послать личное сообщение

ну ага, пытаюсь как-то себе позитива надергать, даже если он в картинках. Плюс в целом напоминалочки полезные

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Зеленый цвет преодладает однозначно...

Очень красивые картинки!

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

попробовать бы:)

Grāpple
From Wikipedia, the free encyclopedia

Grāpple (pron.: /ˈɡrpəl/ GRAY-pəl)[citation needed] is the registered brand name for a commercially marketed brand of Fuji or Gala apple that has been specially treated to make the flesh taste like a Concord grape.

Product Desсription

A Grāpple is created by infusing[clarification needed] an apple with a concentrated solution of natural and artificial Concord grape flavor and water. This solution does not add additional sugars or caloric content, nor does it affect the nutritional value of a standard apple.[1] All ingredients are USDA and FDA approved and the process has been licensed by the Washington State Department of Agriculture.[2] Contrary to what the name implies, it is an externally flavored fruit product, not a true hybrid of two fruits.[3]

ссылка

Послать личное сообщение

в кешью тоже масса полезностей, тем более ты же и посты блюдешь, твой организм может на постный жир-белок более отзывчив, как вариант. Кто-то бы сала купил, а ты орехового песто

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Вот купила песто и съела пол банки( 90 грамм, это 400 ккал)...

Я покупаю в АШАНе, так там кешью...

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

smile интересно, сколько калорий на адриналине сжгается при мытье чужого хрусталя. Шутка про калории, но нервы мотает - мама дорогая

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

слуш, у тебя чего-то не хватает явно в организме, раз ты эти орехи молотишь в любом виде (в песто тоже кедр же у тебя, или пинола?)

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

BellaZerkalo пишет 19.01.2013 в 22:23 (ссылка):

 Хотя по сути, умеренное количество любой любимой бяки не вредно, ее просто нужно компенсировать. И вовремя остановиться, чего я вот не всегда могу сделать. При всех моих трудах.

 Покупаю баночку песто( 450 ккал на 10 гр, а в баночке 190 грамм) , и не могу остановиться, съедаю просто ложечкой из банки, а это половина  суточного рациона. Потому не покупаю...

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

Оробланко[2] (Citrus 'Oroblanco'[3]) (исп. oro blanco — «белое золото»), также известен как свити[4] (Citrus Sweetie) и помелит (Pomelit) — сорт цитрусовых, выведенный из традиционного гибрида помело с белым грейпфрутом.

В европейских странах фрукт известен под названием «свити» (от англ. sweet — «сладкий»), которое ему дали в 1984 г. израильские селекционеры. В англоязычном мире фрукт известен как «белый грейпфрут» или «оробланко»; он был выведен в 1970-е гг. в экспериментальной лаборатории Калифорнийского университета в городе Риверсайд; патент датирован 1981 годом.

 

я вот одного не пойму, если он гибрид помело и грейпа, в которых по 30 ккал, то по какому принципу в нем самом 60? Сплюсовали наобум? Жгли вместе с толстой кожурой?smile

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

Я забыла уже, показывала где-то или нет, но находила Джем из бекона! Жареный бекон, корица, сахар, ужас! smile

 

Хотя по сути, умеренное количество любой любимой бяки не вредно, ее просто нужно компенсировать. И вовремя остановиться, чего я вот не всегда могу сделать. При всех моих трудах.

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

BellaZerkalo, и мне  любопытно сие блюдо...

Тут без всяких гадостей никак не худеетсяsmile, а народ печет пироги-печеньки на маргарине и ест салаты с майонезом, даже запекает мясо и рыбу в майонезе smile и говорит о здоровом питании...

Чё-то мы с тобой отстали от жизни smile

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

хочется весны, пролесков и черемши :) и со вторника обещают морозы. Ну и ладно:)

ссылка

Послать личное сообщение

smile смешной Дион местами, очень. Майонез, маргарин, здоровая такая пища. В том что вкусно не сомневаюсь, но вот пользы там во всех отношениях мало.

ссылка

Послать личное сообщение

шоколадка:) не представляю как ее можно съесть. Как сделать тоже

ссылка

Послать личное сообщение

smileопределенно не хватает шоколада!

2012_01_14-2-GlazedBacon2.jpg

Brown Sugar-Glazed Bacon Serves 4-6

1 pound thick-cut bacon (I prefer applewood smoked)
1/2 cup packed brown sugar
1 tablespoon Dijon mustard
1 teaspoon Worcestershire sauce

Preheat oven to 425°F. Arrange the bacon slices on a large sheet pan.

In a small saucepan, heat the brown sugar, mustard, and Worcestershire sauce over medium-low heat until a thick glaze forms. Reduce heat to low and keep warm.

Cook the bacon for 15 minutes. Remove from the oven and pour off the excess fat into a separate bowl. Brush each slice with a generous amount of the brown sugar mixture. Return bacon to the oven and cook for an additional 5-7 minutes, until crisp and browned. (Watch carefully, it can burn quickly.)

http://www.thekitchn.com/breakfast-recipe-brown-sugar-glazed-bacon-recipes-from-the-kitchn-182598

ссылка

Послать личное сообщение

я, наверное, Пух. Просто окунувшийся в реальный мир, где не всегда можно бок залатать

 

списаибо, хорошая моя, и тебе прекрасного еще раз нового года!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Моя прекрасная подружка! Со Старым Новым годом!

Похоже на нашу компашку?

Ты хто будешь? ( Это я нам на троих картинку сообразила smile) Ну мне придется быть центральной фигурой...по крупности...

Всех самых продуктивных желаний и их исполнения.

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

интригуешь?:)

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Я нашла не только отл. картинку, но и кое-что еще...

И ты будешь первым читателем! smile

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

Отличную картинку нашла Пеллегрина, а я уволокла

ссылка

Послать личное сообщение

ссылка

Послать личное сообщение

Взаимно, очень-очень взаимно и здоровья тебе с радостями, без прелестей и гадостей!

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Вот и наступил первый праздник в Новом году - Рождество.

Счастья, радости и здравия тебе, моя дорогая!

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

спасибо моя милая, правда спасибо)))

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Мильён поцелуев! smilesmilesmile

С Новым годом!

Всего самого-самого! От всего сердца! 

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452

ссылка

Послать личное сообщение

со скалолазанием облом вышел, нет вариантов таких, чтобы один раз попробовать. Только записаться на курс из 10 занятий... А если мне с первого не понравится? Или двух более чем достаточно? Можно выкупить "скалу" на час-два, но тогда приходить со своими стропами, т.е. не для пробы, а для тех, кто уже умеет и любит, и зимой им больше полазить негде. Глупо и немножко обидно. Но есть еще каток:)

ссылка

Послать личное сообщение

откуда мне знать:) не пробовала

но то. что травмоопасно - понятно. Лед и без коньков весма травмоопасен.

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Ты знаешь какое чувство возникает, когда ты становишься выше своего роста всего на высоту лезвия конька? Обалденное и неповторимое! Ты тут же грохаешься на голый холодный твердый лёд...О-о-о! Больно!!!

А то и травмоопасно!smile

Кажется, идея с потерей веса не сработала... Поэтому я сконцентрируюсь на том, чтобы стать выше))))))))))
topic_id=45452
  Всего Страниц (14):    последняя 13121110987первая 
 
 
 

Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Яблоки, фаршированные творогом
Яблоки, творог обезжиренный, изюм, сахар, манная крупа, яйца, сметана
 

На правах рекламы

Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2013 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика