Девчата, добрый день! Спасибо Р·Р° организацию данного форума!  Тема- самая нужная, обязательно Р±СѓРґСѓ пользоваться- РЎРџРђРЎР�БО!

Пучимге - корейский овощной блинчик

картошка в мундире+лук репчатый+соль+масло нерафинированное подсолнечное+ зелень

Plain Parantha - индийская простая лепешка
Замесить некрутое тесто из стакана муки и полстакана воды. Разделить примерно на 4-5 частей (то тесто, с которым в данный момент не работаем, лучше прикрыть, иначе засохнет)

Раскатать лепешку диаметром ок. 15 см. Смазать поверхность растит. маслом (в �ндии используют масло гхи - растопленное сливочное). Завернуть верх и низ лепешки к центру (получился прямоугольник), смазать завернутые края маслом. Завернуть правый и левый край к центру (получился квадрат) и тоже смазать маслом. Сложить пополам и опять раскатать до размера 15-20 см. (Можно складывать и другими способами, главное, чтобы было 3-4 промасленных слоя)
Раскалить сковороду (без масла!) и выложить на нее лепешку. Обжарить с каждой стороны до золотисто-коричневатых пятен. Готовую лепешку смазать маслом. Желательно есть сразу, но можно сохранить, завернув в фольгу.

Салат "Осенняя сказка"(сырая морковь,яблоко,грецкие орехи,клюква и мёд)

Салат из свеженькой капусты.

Свежую капусту нашинковать, немного помять (руками). Туда же натереть свежий огурец (я терла чищеный). Немного соли, лимона, чесночка и оливкового масла.
Ну очень вкусно!
Можно добавить зелень.

Фреш - салат :)

Обжаренные на раст.масле шампиньоны,лук и размороженная стручковая фасоль..Специи по вкусу..
Просто,полезно,вкусно..

кутаб с зеленью (национальная кухня народов Кавказа, рецепт от соседей)

Тесто пелеменное: мука, соль, холодная вода.
Начинка: шпинат, зелёный лук, петрушка, кинза, щавель, укроп, молотый кориандр, черный перец, соль и немножко плеснуть растительное (подсолнечное) масло.
Приготовление: Замесить не слишком крутое тесто, но и не слишком мягкое. Дать немного ему полежать. В это время нарезать мелко зелень. Добавить кориандр, перец, соль и всё перемешать. �з теста раскатать тонкие лепёшки, На одну половинку лепёшки положить начинку, закрыть второй половинкой и защипать края. Обжаривать на горячей, сухой сковородке с двух сторон до золотистого цвета. Приятного аппетита!
(если нет щавеля.. то не беда, попробуйте просто шпинат, зеленый лук, вообщем, что есть под рукой )
Между прочим:
шпинат- Spinat (нем) - spinach (анг)

Диет-винегрет: всё как обычно просто вместо картошки красная капуста+кукурузка.

Овощной суп: Брокколи, зеленый горошек, Цветная капуста, стручковая фасоль, зелень, морковка.

Овощи по-китайски

Взяла готовую смесь"Овощи для жарки по-китайски", фирма "Краски лета".
В сковороде разогреть растительное масло, добавить содержимое пакета, минут через пять добавить немного воды, закрыть крышкой и немного потушить. Затем я добавила 1 помидорку, посыпала перчиком, солью и прованскими травами. Еще немного потушить и можно кушать.Вкусно, язык проглотить можно:))

Состав: фасоль, горошек, перец, лук, грибы, кукуруза, перец, растительное масло, морковь.

Тушеная капуста.

К кислой капусте добавляем сахар,масло подсолнечное, ароматное и немного томатной пасты. Тушим на медленном огне до готовности.

Жареная фасоль с соевым соусом

700г квашеной капусты

500г шампиньонов

2 РјРѕСЂРєРѕРІРё

400г картофеля

1 луковица

сахар, зелень, раст. масло

Лук - 1шт.(около 80г.)

Лук-порей - 120г. нарезать

Оливк.масло экстра-класса - 40г.

Овощи различные - 600г.(напр.картофель, морковь,цуккини, стебли сельдерея, томаты, листья мангольда, бобы, тыква)

Вода - 1 литр

Кубики бульона овощные - 2 шт.(у меня моя овощная паста, заменитель кубиков 2-3ч.л. http://koolinar.ru/recipe/view/71066 )

Макароны короткие - 60г. (в рецепте 120г., но это много!)

Соль - 1 ч.л.

ДЛЯ СЕРВ�РОВК�:

Листья базилика

Пармезан тертый по вкусу. (когда нет поста)

капуста брокколи - 250 г

лук репчатый - 1 шт.

консервированные томаты без кожицы нарезанные - 1 банка

консервированная белая фасоль - 1 банка

оливковое масло - 1 ст.л.

соль, перец, паприка

пармезан (КОГДА НЕТ ПОСТА)

Поделиться  

�нгредиенты:

2,5 кг ржаной муки
200 г дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ч.л. соли

Способ приготовления:

Все ингредиенты я уменьшила в 5 раз.

Муку дважды просеять сквозь сито. Дрожжи развести в небольшом количестве воды в стакане, добавив сахарный песок.

Как только они поднимутся, в ведре поставить опару. Для этого 500 г муки развести с 1 л теплой воды, добавив туда забродившие дрожжи. Опара стоит 2-3 часа, должны появиться пузырьки. На фото - уже опавшая опара.

Высыпать в опару оставшуюся муку и месить тесто 15-20 минут. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место, где оно будет подходить 2-3 часа. Еще раз вымешивать 20-30 минут. Процедуру повторить 3 раза с промежутком в 1 час.

Выложить постное тесто в формы (или сформировать в виде булочек). Дать ему подняться 10-15 минут. Выпекать в горячей духовке 40 минут. Сверху тесто в формах можно накрыть фольгой. Под формочку также можно положить смазанную растительным маслом фольгу или жарочную бумагу.

ПР�ЯТНОГО АППЕТ�ТА!!!

Поделиться 

�нгредиенты:

1 стакан рассола (любого: огуречного или помидорного)
1 стакан сахара (для сладкого, для соленого я брала 2 ст.л.)
1/3 стакана растительного масла ( я брала кукурузное)
1 ч.л. соды (я ее не гасила)
3-3,5 стакана муки

Способ приготовления:

Осталась постным рецептом весьма довольна, тесто очень РјСЏРіРєРѕРµ, РІРєСѓСЃРЅРѕРµ Рё запах необычайный. Даже РјРѕСЏ мама заметила, что ничего постное печенье. Р� очень СЌРєРѕРЅРѕРјРЅРѕРµ – без СЏРёС†, сливочного масла Рё сметаны.

В соленое я добавила соли почти 1 ч.л. и семян тмина, можно сыра натереть, а в сладкое - изюм, орехи, можно мак или корицу.
В миске смешать рассол, сахар и масло. Всыпать 2 стакана муки, смешанных с содой. Постепенно всыпать всю остальную муку. Замесить мягкое постное тесто. Оно чуть липло к рукам, поэтому я намочила руки в масле и отщипывала от теста небольшие шарики. �х чуть приплюснуть, сложить на противень и надрезать ножом. Выпекать при температуре 180-200 градусов С до золотисто-коричневого цвета (около получаса).
Спасибо матушке Ольге за постную выпечку.

ПР�ЯТНОГО АППЕТ�ТА!!!

Грибы, если использовать сушеные, то сначала замочить, лучше на ночь, затем отварить 10 минут. Бульон грибной процедить, чтобы не попал осадок.
Если использовать шампиньоны - нарезать пластинками Рё обжарить. Рђ если лесные РіСЂРёР±С‹, тогда РёС… нужно сначала отварить,  затем обжарить (обжаривать РЅРµ обязательно, РЅРѕ так вкуснее).
Лук мелко нарезать и обжарить.
Морковь потереть на крупной терке и обжарить с луком.
Свеклу потереть на крупной терке и обжарить с луком и морковью.
Картофель порезать кубиками, залить водой и поставить на огонь.
Когда закипит, поварить 5 минут, добавить капусту и зажарку, посолить, добавить сахар (примерно 2 столовые ложки) и перец.
Поварить еще 5 РјРёРЅСѓС‚, добавить фасоль, РіСЂРёР±С‹  Рё кильку (если сушеные РіСЂРёР±С‹, то Рё РіСЂРёР±РЅРѕР№ бульон тоже влить), довести РґРѕ кипения Рё варить РґРѕ готовности картофеля.
Дать настояться 10 - 15 минут.

Можно использовать обычную фасоль, замочить заранее, а затем сварить сначала фасоль, а потом добавить картофель и дальше по рецепту.
Получается очень вкусный и питательный борщ, если не пост, то хорошо бы подать со сметаной :)

Приятного аппетита!