2013-03-17Автор: Создан: 17.03.2013 Время подготовки:25 Время приготовления:110 Количество порций:4 Мексиканская кухня
Ингредиенты
с полкило вырезки, банка консервированной красной фасоли, 4 маленьких перца чили, 2 средних сладких перца, поллвина луковицы (или небольшая фиолетовая), 3 зубчика чеснока, стакан помидорной мякоти и немного сока, специи
некрупно нарезанное мясо (нежирную свиную,а лучше говяжью вырезку) прихватить на раскаленной сковороде на ложке масла, добавить фасоль (промытую,без сока), залить стаканом воды и на небольшом огне протушить 1 час под крышкой.
порезать мелко чеснок и чили, довольно крупно сладкий перец и лук. я брала репчатый и поджарила слегка с чесноком перед добавлением. если брать как положено фиолетовый, жарить не надо - все добавляется свежим.
залить стаканом томатного сока с помидорами + еще 1\2 стаканом жидкости. тут смотрите по вкусу и ситуации - по сути должно выйти около 200 гр жидкости и 200гр томатной мякоти, но можно обойтись и просто соком.
приправить орегано, молотой зирой, черным перцем и кориандром,посолить. протушить до готовности перца и немного до загустения. проверить на соль\остроту.
