Мясо или курицу залить водой и поставить на огонь. Когда закипит, снять пену. Варить около 1-2 часа (в зависимости от качества мяса). Когда мясо свариться, вынуть, немного остудить. Мясо освободить от костей, жилок и жира. Курицу разделать на порционные кусочки. Вернуть мясо в бульон.
Картофель, морковь почистить, нарезать тонкой соломкой, лук очистить и мелко нашинковать. Опустить овощи в кипящий бульон. Варить 20 мин. Посолить.
Яйцо слегка взбить и выпустить в бульон. варить 3 минуты.
