Начинаю исправляться :)

Рецепт с просторов интернета

Рецепт "Рыба под одеялом"

 

Рыбное филе, 5 картошек, 1 яйцо, 150 г сыра, 150 мл белого вина, зелень петрушки и укропа, соль, перец, 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. сметаны, 1 зубчик чеснока.

Рыбу нарезать на порционные куски, залить вином и оставить на 1-2 ч.

Пока маринуется рыба, отварить картошку в мундире, почистить и натереть на крупной терке. Немного остудить и перемешать с тертым сыром, измельченным чесноком, нарезанной зеленью, томатным соусом, сметаной и яйцом, посолить и поперчить.

Рыбу выложить в форму для запекания, смазанную раст.маслом, посолить. Выложить "одеяло" на рыбу и запекать в разогретой духовке 30-40 мин.

Факультативное задание

Творожная выпечка

Девочки, немножко забегалась на выходных, прошу прощения

� так, продукт этой недели

Рыба и морепродукты

Продолжаем осваивать новые блюда из кабачков

Рецепт с просторов интернета

Омлет три вкуса

Девочки, сколько интересных рецептов СЃ РјРѕРёРјРё любимыми кабачками, РїРѕСЂР° начинать составлять коталог  :))

Только не знаю, как это делается- ткните носом, где посмотреть.

Тоня, я тоже присматриваюсь к желе и желатину- столько интереснвх рецептов!

Мой рецепт

Мои воскресные эксперемены

Мой рецепт

Да, забыла написать: (а ведь считала специально вручную:))

На 100 грамм:

Ккал 125

РЈ 13

Р‘ 8

Р– 3

Тоня, здорово! Вкусняшка по виду...Я про пирог...А десерт- ваще мало калорий, а дети желе обожают)))

Французский пирог с кабачками и помидорами:)

Основу рецепта взяла в кулинарном журнале, а для себя заменила жирные продукты на менее жирные, в итоге получилось зожно. Напишу свой рецепт, а в скобочках - как в журнале.

250 РіСЂ. РѕР±РѕР№РЅРѕР№ РјСѓРєРё

180 гр. нежирного мягкого творога (120)

60 гр. сливочного масла (120) - я беру масло на основе йогурта, там на 20 % меньше жиров,

1 яйцо (4 яйца) - три яйца я заменила соевой мукой (стол. ложка соевой муки и две стол. ложки воды заменяют 1 яйцо в выпечке)

2 средних кабачка

4 РїРѕРјРёРґРѕСЂРєРё

150 мл соевого заменителя сливок (сливки)

50 гр. тертого сыра (пармезан)

мускатный орех, тимьян

�з муки, творога, заменителя 1 яйца или яйца, слив. масла и щепотки соли сделать тесто и поставить в холодильник на час.

Кабачки и помидоры порезать кружочками.

Сливки, 3 яйца (я брала 1 яйцо и 2 заменителя), сыр, щепотку мускатного ореха смешать в блендере.

Р’ круглую форму выложить тесто, РЅР° него выложить овощи, залить смесью, посыпать тимьяном Рё выпекать 40-50 РјРёРЅ. РїСЂРё температуре 200 РЎ.

Вот что у меня получилось:

Процесс не фотографировала, потому что вроде все понятно:)

Мой новый придуманный десерт - желе из фруктового чая:)

500 мл. заваренного фруктового чая

18 гр. сухого желатина (два пакетика)

сок одного лимона

2-4 стол. ложки сока агавы (это заменитель сахара, можно взять кленовый сироп или мед)

Делаем желе так, как написано на пакетике с желатином (наверное у всех по-разному, у меня надо замочить желатин на 5-10 минут, подогреть до растворения, влить в основную жидкость).

Получается 4 большие порции (или 8 маленьких ),

На порцию: 25 ккал, 8 гр. углеводов, 4 гр. белка, 0 гр. жира.

Очень вкусно взрослым и детям. Теперь буду делать постоянно - вместо сладостей и мороженого. В следующий раз попробую сделать желе из зеленого чая:)

Выглядит очень красиво:

Девочки, увидела рецепт РІ РіСЂСѓРїРїРµ " бабушки, объединяйтесь!" РїСЂРѕ кабачки Рё  РЅРµ СЃРїСЂРѕСЃСЏСЃСЊ, перенесла СЃСЋРґР°  .РџРѕ-моему, интересно...

ReGalija
 
    ссылка



[обратиться] [цитировать]

ЗАПЕЧЕННЫЕ ШАМП�НЬОНЫ - блюдо праздничное.

На всю семью я такое кушанье готовить не согласна, но случилось, что я осталась с дочкой и двумя внучками. �так, только для девочек!

1. вырезать у шампиньонов ножки и пластинки.

2. натереть сыр, ножки грибов и чеснок на мелкой терке.

3. натертые продукты перемешать с солью и сметаной.

4. наполнить смесью шляпки шампиньонов.

5. выложить шляпки на решетку гриля.

6. запечь, достать из гриля, выложить на тарелку.

7. приятного аппетита!

Еще нашла интересную идейку применения ягод

Рецепт с просторов интернета

Айс-экспресс-компот (из всего)

презентую компот, или сироп, или напиток))) это уж как Вы сами захотите...


в общем презентую способ выпить быстренько чего-нибудь холодненького)





использовать можно любую ягоду и сахар по вкусу.


Смысл в том, чтобы сделать сироп, достаточно концентрированного вкуса и заморозить в пакетиках для льда)))


В нужный момент кинуть кубик сиропа в стакан и залить водой (любой), даже минералкой, даже горячей, все равно остынет молниеносно)))


подробности с картинками


1. берем (в моем случае) красную смородину, моем, обдаем кипятком и пробиваем блендером.


2. протираем через сито и засыпаем сахаром, ждем до растворения, можно подогреть, можно водички добавить (жмых прополоскать) как пойдет


3. взять одноразовые пакетики для льда и с помощью воронки залить сироп в форму.

4. они как бы самозакрываются)))

5. очень эластичные, в любую дырочку в холодильнике влезут)))

6. вот здесь три литра сиропа

7. ну а как захочется разрываем пленочку и в стакан))))

залить водичкой и приятного аппетита)))))))нам жара не страшна)))

Рецепт с просторов интернета

Клюквенный мусс

    Р�нгредиенты

клюква - 200 г
сахар - 200 г
крупа манная - 60 г
РІРѕРґР° - 450 Рі

Рецепт приготовления

Клюкву переберите, промойте и отожмите сок. Сок поставьте в холодильник в неокисляющейся посуде.
Мезгу (отжимки) залейте горячей РІРѕРґРѕР№, проварите 10 РјРёРЅСѓС‚, процедите. Р’ готовый отвар добавьте сахар, доведите РґРѕ кипения, затем тонкой струйкой всыпьте манную РєСЂСѓРїСѓ, непрерывно перемешивая, проварите 10–15 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ загустения. Охладите РґРѕ 8 °РЎ Рё взбейте РґРѕ устойчивой пены. Масса РїСЂРё этом увеличится РІ объеме РІ 2–3 раза.

Приятного аппетита!

� несколько факультативных рецептов

Рецепт с просторов интернета

Клубничное тирамису

сыр «РјР°СЃРєР°СЂРїРѕРЅРµ – 250Рі

сливки 35% – 200РјР»

клубника – 400Рі

сахарный песок – 150Рі

бисквитное печенье савоярди («РґР°РјСЃРєРёРµ пальчики») – 20 шт.

Маскарпоне взбить  СЃРѕ 100Рі сахара, добавить взбитые РґРѕ густого тягучего состояния сливки Рё взбить еще раз.

100г клубники измельчить блендером с 50 г сахарного песка.

В прямоугольную форму выложить слой бискитного печенья и залить половиной протертой с сахаром клубники.

Поверх равномерно распределить половину сливочно-сырной массы.

Выложить второй слой бисквитов

Рё залить РёС… оставшейся протертой клубникой , поверх нее выложить РѕСЃС‚авшуюся СЃС‹СЂРЅСѓСЋ массу, разровнять поверхность лопаткой.

Поставить в холодильник на 1час.

Оставшиеся СЏРіРѕРґС‹ РєР»СѓР±РЅРёРєРё  СЂР°Р·СЂРµР·Р°С‚СЊ вдоль РЅР° 3-4 пластины Рё выложить РёРјРё поверхность десерта.

Поставить в холодильник для пропитки и застывания на несколько часов.

Кабачки с фаршем

Рецепт с просторов интернета

500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить. Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо перемешать.

Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем, добавить немного соевого соуса.

Берем деревянные шпажки Рё поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш… РЎ концов должен быть кабачок.

Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке. Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5 минут вдуховку. Сверху посыпать зеленью.

Блюдо готово! ПР�ЯТНОГО АППЕТ�ТА!!!

Рецепт с просторов интернета

Рулетики из кабачков с нежным яичным кремом.

Кабачок — 2 шт
Яйцо РєСѓСЂРёРЅРѕРµ (отварное) — 2 шт
Чеснок — 1 Р·СѓР±.
Майонез — 2 СЃС‚. Р».
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РїРѕ-корейски — 50 Рі
Масло растительное (для жарки)
Соль (по вкусу)
Зелень (немного)
Кабачки нарезать вдоль тонкими пластинками.Обжарить на растительном масле до готовности. Выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.Для яичного крема, яйца отварить вкрутую, очистить, измельчить в блендере, вместе с очищенным чесноком.Когда яйца превратятся в пасту, добавить майонез и посолить и поперчить - по вкусу. Продолжить измельчать всё вместе.
Ло кремообразного состояния. Теперь на каждую пластинку кабачка, выкладываем крем.� немного моркови по-корейски.Сворачиваем рулетиками. Выкладываем на блюдо, украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Появились первые домашние задания !!!

Вечером и я выложу свои кулинарные эксперименты :)

А пока еще несколько рецептов

Рецепт с просторов интернета

"Языки" из кабачков

�нгредиенты:
1 кабачок ( у меня был-600 гр)
1 луковица
1 болгарский перец красного цвета
2 РјРѕСЂРєРѕРІРё
2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°
5 зуб. чеснока
укроп, петрушка ( 1/4 пучка)
соль,перец по вкусу
растительное масло для жарки

Способ приготовления:
Кабачок порезать на две части. Каждую нарезать вдоль, посолить.Промакнуть и обжарить в сковороде, на растительном масле с двух сторон.
Порезать лук мелко, морковь- небольшой соломкой, болгарский перец и помидор небольшими кубиками.Чеснок и зелень измельчить.
На сковороде обжарить лук, добавить морковь. Минуты через 4 добавить болгарский перец и чеснок (4 зуб.).
Слегка обжарить, добавить помидоры.
Когда помидорная влага испарится, выключить огонь и заправить все зеленью и 1 зубчиком чеснока.
Посолить и поперчить.
Выложить начинку на кабачки в два слоя, украсить веточкой укропа.

Фото:

Приятного аппетита!

Оля, оладушки- супер!!!Делала такое без кабачков- один фарш...Но с кабачками-то нежнее и калорий меньше...

Хит сезона- кабачковый рулет. Автор-вчерашняя именниница �ришка из Донецка...Девочки делали в разных вариантах-все довольны...

ОЧЕНЬ ЛЕГКО, БЫСТРО ГОТОВ�ТЬ!

ВКУСНО � Н�ЗКОКАЛОР�ЙНО!

ОЛАДУШК� из кабачков и куриного филе.

Мой фоторецепт. �ли мастер-класс?

Этот рецепт родился из-за того, что дети не хотят есть кабачки. Ну только если поджаренные кружочками. �ногда я их балую таковыми. Но так как семья большая, а стоять полдня у плиты не хочется, я придумала такое применение всегда богатому урожаю кабачков.

1. �змельчить в мелкую крупку кабачки и репчатый лук.

2. �змельчить филе куриных грудок. Смешать все ингридиенты до однородной массы, посолить.

3. Выложить столовой ложкой оладушки на сковородку с покрытием, предварительно налить чуть подсолнечного масла. Поджарить оладушки по 2-3 мин. с каждой стороны.

4. Подать на стол со свежими овощами. Ну вино мне.

Количество продуктов: 600 грамм кабачков, 800 грамм филе РєСѓСЂРѕРіСЂСѓРґРєРё, 100 РіСЂ лука. 

Время приготовления: 3 мин. подготовка продуктов, 3 мин. измельчение продуктов, 25 мин. обжаривание оладушек.

Выход готовой продукции: 1000 грамм - 30 оладушек по 30-35 грамм

КБЖУ на 100 грамм ( 3 оладушка):

ккал  75. 7/белок11.7 /жир 2.1/ угли 2.7

Рецепт с просторов интернета

Домашнее черничное мороженое
(рецепт Ники Белоцерковской)

2 стакана свежей черники
1 стакан натурального греческого йогурта
1/4 стакана жирныx сливок
6 ст ложек саxара
сок половины лимона
шепотка корицы

Все ингредиенты взбить в блендере до однородной массы, вылить в емкость с крышкой и поставить в морозилку. Когда слека "сxватится"(часа через полтора-два)-снова в блендер и еше раз взбить. Повторить процедуру еше один-два раза. Очень натуральный свежий вкус.
_________________

Факультативные задания не обязательны для выполнения, но так хочется поробовать что-нибудь новенькое :)

На этой неделе делимся рецептами ягодных десертов- легких и не очень (в смысле КК)

Ну, вот- во мне проснулся бывший кондитер или кондитер бывшим не бывает?

� первый рецептик (мастер-класс с просторов интернета)

Кабачковый торт

�нгредиенты

кабачок 1 шт (средний)

яйца 4 шт

РјСѓРєР° 6 СЃС‚.Р».

соль

молотый перец

Для начинки

майонез

петрушка

чеснок

перец молотый

Приготовление

Кабачок нужно натереть на крупной терке и добавить яйца, муку, соль и перец. Тем временем на мелкой терке потереть чеснок, мелко порезать петрушку и все перемешать с добавлением майонеза.

Все хорошенько взбить. На сковороде поджарить блинчики. каждый блин выкладывается на отдельную тарелку, чтобы быстрее остыл.

Приправой РёР· чеснока, майонеза Рё петрушки перемазать блины Рё сложить РёС… стопкой. Необходимо подождать, чтобы немного пропитались. 

Вкусный кабачкой торт готов!

Девочки, у нас открывается ПАР�Жская Кулинарная школа

1. Поваренкам может стать каждый житель ПАР�Жа

2. Еженедельно назначается РїСЂРѕРґСѓРєС‚ -тема Рё дается РґРѕРј. задание приготовить Рё выложить РІ течении этой недели блюдо, можно несколько 

- рецепт из интернета-10 баллов,

- рецепт собственного приготовления без фото-20 балов,

- рецепт с фото собственного приготовления -30 баллов,

- собственный мастер-класс с фото-50 баллов

3. В качестве учебного материала ежедневно будет появляться рецепт или мастер-класс блюда из предложенного продукта :)

3. В конце третей недели тем, кто выполнил 3 дом. задания присваивается звание повара :) и выдается свидетельство о успешном прохождении курса

4. Тот ,кто набрал больше всего балов сдает "экзамен " на звание шеф-повара- выкладывает меню из трех блюд с рецептами - остальные за неделю готовя то,что приглянулось.

�ринка! Спасибо за интересный рецепт, правда у нас яблок в этом году нет

Девчонки, делюсь с вами ещё одним рецептом -теперь из семейного арсенала...

У многих есть дачи, начинают поспевать яблоки, что вы с ними делаете? Меня вчера угостили пакетом вкусненькой падалицы...Много не съешь....

Жареные яблоки.

Яблоки моем, режем на четвертинки, вырезаем серединки и битые места. У меня получилась целая сковородка порезанных яблок.

 РќР°Р»РёРІР°РµРј немного растительного масла, присыпаем горстью сах. песка, добавляем немного водички- Рё РЅР° маленький РѕРіРѕРЅСЊ РїРѕРґ крышку. Через какое-то время яблоки становятся РјСЏРіРєРёРјРё, перемешиваем Рё добавляем пачку сметаны (или творога, или мороженое, или пару сырков РІ шоколаде)

 Рё еще немного нагреваем, чтобы молочное прогрелось. Блюдо лучше есть холодным, похоже РЅР° детское питание...

Поняла, да, наверное 2 сорта которая у нас

Тань, имеется в виду или ржаная, или пшеничная цельнозерновая, ну то есть по-нашему она называется "цельнозерновая", а по-русски как - понятия не имею, "серая", "мука второго сорта"?

Тоня, а темная мука это ржаная?

Я этот �рин-из-Донецка РАТАТУЙ сделала еще в апреле в Великом посту. Естественно без сыра. Вкуснотища! � красотища! За что я тогда же �рину и поблагодарила. Еще из Кукинга делала маринованные шампинионы. Тоже оч. удачно и огромная экономия в бюджете, ибо моё семейство эти грибочки, только в корейском исполнении, могут ведрами кушать, что крайне накладно.

А я сегодня делала булочки к салату:

500 гр. темной муки

25 гр дрожжей

250 мл воды или молока

2 чл сахара

2 чл соли

Делаем тесто, даем 30 минут подойти. Разделываем на маленькие закусочные булочки, опять даем подойти (можно смазать яйцом и посыпать кунжутом - уже по вкусу). Печем 15 минут в разогретой до 250 гр. духовке. Достаем, смазываем смесью:

50 мл оливкового масла

2 зубчика чеснока

пучок петрушки (все это смешать в блендере),

накрываем полотенцем. Вуаля!

Сыр впихивать между колечками, СЏ его маленько настругала...Рђ можно- толстые ломти вставить брынзы.... Р—агляните РІ ссылку РљСѓРєРёРЅРіРё- попадете РЅР° Рататуй, откуда РІСЃСЏ идея)))

Р�СЂРёС€, сыр тоже между колечками впихивать или крошить? РЅРµ РјРѕРіСѓ разглядеть 

Обязательно сделаю -))))

�риша - рататуй супер - обязательно попробую приготовить-)))

Сенсей �риша,как вкусно и аппетитно.Фант отработан на полную,вкусную катушку

Очень аппетитно выглядит!!!

Надо обязательно сделать :))

Все на дачах, на природе, одна бедняжка �риника посидела в кафе и пошла готовить Рататуй. Первый раз я это слово увидела у �рины из Донецка в ее знаменитых Кукингах. Приготовила- понравилось. Но делала не классически, а просто взяла идею)))

Два маленьких кабачка, РѕРґРёРЅ средний баклажан, пару РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРє- РІСЃРµ это тонко режем кольцами Рё укладываем РІ круглую форму.

У меня помидоры были крупные- порезала пополам, чтобы по диаметру примерно совпадали. Добавляем кусочки брынзы (заменила обычным российским сыром).

Готовим заправку. Поскольку СЏ РЅРµ РІ Провансе, то творчески использовала РІСЃРµ дары местного рынка, которые оказались РІ моем холодильнике- реган(базилик), СѓРєСЂРѕРї, чеснок-1 Р·СѓР±С‡РёРє. Можно без чеснока, кто РЅРµ любит запах((

 РЎРЅР°С‡Р°Р»Р° хотела сделать заправку РЅР° сметане, потм подумала- завтра доедать Р±СѓРґСѓ, заменила майонезом. Короче, чеснок давим, зелень режем, добавляем пряности(Сѓ меня был розмарин Рё тимьян, немного РєСѓСЂРєСѓРјС‹), смешиваем СЃРѕ сметаной или майонезом,добавляем немного томатной пасты, РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ густая заправка. РЇ ее разложила РїРѕ крайнему РєСЂСѓРіСѓ, потом развела водичкой Рё вылила остальное.

Поставила в духовку на 40 минут. Пока готовилось- исходила слюнками от голода и ароматов)))

Вкусно, сочно, калорийность не считала, но съела сразу половину этого рататуйчика, остальное в холодном виде тоже знатно)))

Э.Ростан

Рецепт приготовленья миндального печенья!..

Прежде в пену взбей белки;
Натолки
Вместе с сахаром ванили,
Всыпь в белки душистой пыли
� миндальным молоком
Это все разбавь потом.

После легкою рукою
Замеси миндаль с мукою
� скорей
Тесто в формочки налей.
Там, гордясь своим твореньем,
Ты, дыханье притая,
Абрикосовым вареньем
Смажь края.

После, сбитые белки
В пирожки
Влей по капле осторожно,
Там и в печь их ставить можно.
Если выйдут из печи
Пирожки твои душисты,
Как брюнетки — горячи,
Как блондинки — золотисты,

То скажи себе тогда
С тайным вздохом облегченья:
"Вот миндальное печенье, господа!.."

                                                      (пер. Рў.Щепкиной-Куперник)