Дополнительные меры для людей, страдающих ярко выраженными формами ожирения

Первая мера: использование холода. Давайте представим себе человека, который весит 70 кг при росте 1,70 м и не очень активен. В повседневной жизни этот человек потребляет в сутки 2400 калорий.

Давайте рассмотрим подробнее, каким образом и в каких областях он тратит эти калории:

• 300 калорий в день уходит на обеспечение функционирования таких органов, как сердце, мозг, печень, почки и т. д. Эти расходы очень низкие и показывают, насколько хорошо наш организм приспособлен к жизни. Так что не в этой области следует заставлять тело потреблять больше;

• 700 калорий служат для поддержания физической активности нашего организма. Речь идет о расходах, которые легко можно увеличить, и мы увидим, что в теории возможно активно сжигать калории с помощью физических упражнений. Но на практике чрезвычайно трудно заставить тучных людей заниматься спортом;

• 1400 калорий — более половины общих расходов — идет на поддержание температуры тела около 37 °C — температуры, необходимой для нашего выживания. Именно в этой области мы можем и даже обязаны увеличить расходы калорий.

Для этого достаточно просто принять идею, что холод может стать другом и союзником толстяка.

Человек еще с давних времен окончательно победил холод посредством отопления и одежды, которые сегодня интенсивно и часто излишне используются. Таким образом, неприспособленность организма к холоду способствует тому, что, когда мы подвергаемся его воздействию, нашему организму приходится дорого платить, чтобы сохранить свою внутреннюю температуру, растрачивая при этом огромное количество калорий. А именно этот процесс, требующий активного потребления энергии, может быть использован в борьбе с ожирением. Исследования показывают, что средний житель запада слишком уж защищается от холода, и это еще более актуально для людей, страдающих ожирением.

Техника, которую я предлагаю здесь для страдающих ожирением, поможет уменьшить накопление калорий за счет увеличения их расхода для обогрева тела.

Это ряд простых мер, которые не носят ограничительного характера и не связаны с продуктами питания, но которые являются чрезвычайно эффективными.

1. Ешьте по возможности холодную пищу. Когда вы питаетесь горячей пищей, вы поглощаете не только ее питательные вещества и калории, но и тепло, а это дополнительные калории, которые помогают поддерживать необходимую температуру тела — около 37 °C.

! ТАКИМ ОБРАЗОМ, ГОРЯЧИЙ СТЕЙК БОГАЧЕ КАЛОРИЯМИ, ЧЕМ ХОЛОДНЫЙ, ПОТОМУ ЧТО ПРИ ПОГЛОЩЕНИИ ТЕПЛОЙ ПИЩИ ЕГО ТЕПЛО БУДЕТ СЛУЖИТЬ ДЛЯ ПОДДЕРЖАНИЯ ТЕМПЕРАТУРЫ ТЕЛА И ТОРМОЗИТЬ СЖИГАНИЕ СОБСТВЕННЫХ КАЛОРИЙ ТЕЛА.

С другой стороны, когда вы потребляете холодную пищу, организм не может ее использовать и пропустить в кровь до тех пор, пока ее температура не поднимется до внутренней температуры тела. Эта операция не только будет стоить вам лишних калорий, но и имеет еще одно преимущество — медленное пищеварение и усвоение, следовательно, более позднее наступление чувства голода.

Очевидно, что не стоит есть холодную пищу постоянно, но если есть возможность выбора между горячей и холодной пищей, выбирайте холодную.

2. Пейте прохладительные напитки. Если холодную пищу не всегда легко и приятно есть, то холодные напитки любит большинство людей. Для толстяка эта простая и часто приятная мера может оказаться весьма выгодной. Действительно, выпитые 2 литра воды из холодильника с температурой 4 °C рано или поздно выйдут из организма в виде мочи, нагретой до 37 °C. Увеличение температуры воды на 33 °C потребует от тела расхода 60 калорий. Если воду из холодильника пить круглый год, то это позволило бы страдающим ожирением сжигать без каких-либо усилий 22 000 калорий, или чуть более 2,5 кг в год, что является большой удачей для людей с выраженным нарушением веса.

! НАПРОТИВ, ЧАШКА ГОРЯЧЕГО ЧАЯ, ПОДСЛАЩЕННОГО ИСКУССТВЕННЫМ САХАРОМ, НЕ СОДЕРЖИТ КАЛОРИЙ, НО НЕСЕТ В СЕБЕ ДОЛЮ ТЕПЛА, КОТОРОЕ ПОЗВОЛЯЕТ ТЕЛУ РАСХОДОВАТЬ МЕНЬШЕ ЭНЕРГИИ НА ОБОГРЕВ.

3. Сосите лед. Желаемый эффект будет еще больше, если сосать кусочки льда при отрицательной температуре (-10 °C). Консультируя своих пациентов, я рекомендовал им подслащать воду, добавлять ваниль или мяту, замораживать и в теплое время года сосать по 5–6 кусочков льда в сутки это позволяет без усилий растратить около 60 калорий в день.

4. Принимайте чуть теплый душ. Сделайте простой опыт — войдите в душ с термометром в руке. Включите воду и постепенно добейтесь ее температуры в 25 °C. Эта температура сравнима с температурой морской воды в летнее время. Оставайтесь в душе 2 минуты. Это заставит тело расходовать 100 калорий, просто чтобы предотвратить охлаждение, что эквивалентно расходу калорий при ходьбе на расстояние в 3 км. Такой освежающий душ дает лучший результат, будучи направленным на те участки тела, где теплая и густая кровь циркулирует по артериям, расположенным близко к поверхности кожи: подмышки, пах, шея и грудь, — что дает большую потерю тепла. Избегайте мочить спину и волосы: это не имеет смысла и к тому же может вам помешать в течение дня. Наиболее зябким можно применять эту процедуру на менее чувствительных частях тела: бедра, руки и ноги.

„Когда в помещении холодно, тело тратит калории на его обогрев — эту хитрость может использовать каждый худеющий, для того чтобы сделать диету еще более эффективной“

5. Избегайте хорошо отапливаемых помещений. Толстяку должно быть известно, что комнатная температура 25 °C в зимнее время повышает его склонность к увеличению веса. Каждому желающему похудеть необходимо снизить эту температуру на 3 °C, что заставит организм сжигать 100 дополнительных калорий в день.

6. Носите более легкую одежду. Эта мера подобна предыдущей, и их можно объединить. Зимой, а иногда и осенью, чаще всего в силу привычки, чем из необходимости, мы достаем из шкафа свитера и другую теплую одежду. Ночью многие люди заворачиваются в кучу одеял не столько из-за реальной потребности в тепле, сколько из-за удовольствия чувствовать себя уютно завернутым.

! ОСВОБОДИТЕСЬ ОТ ОДНОГО ИЗ ЭТИХ ТРЕХ ИСТОЧНИКОВ ТЕПЛА: ТЕПЛОЕ БЕЛЬЕ, СВИТЕР ИЛИ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЕ ОДЕЯЛО. ЭТА МЕРА БУДЕТ ЗАБИРАТЬ У ВАС ЕЩЕ 100 КАЛОРИЙ В ДЕНЬ.

КРОМЕ ТОГО, СТРАДАЮЩИЕ ОЖИРЕНИЕМ ДОЛЖНЫ ЗНАТЬ, ЧТО ИМ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ НОСИТЬ ОБЛЕГАЮЩУЮ ОДЕЖДУ. ОДЕТОЕ ТЕЛО ВСЕГДА НЕМНОГО ПОТЕЕТ, И ЭТИ ИСПАРЕНИЯ, ПОНИЖАЮЩИЕ ТЕМПЕРАТУРУ ТЕЛА, СЛЕДУЕТ ПООЩРЯТЬ НОШЕНИЕМ СВОБОДНОЙ ОДЕЖДЫ.

Итак, сложим все эти энергетические затраты, чтобы лучше понять значение холода для стабилизации веса:

• питье 2 литров холодной воды (4 °C) растрачивает 60 калорий;

• рассасывание 6 кубиков подслащенного льда — еще 60 калорий;

• принятие душа с температурой воды 25 °C в течение 2 минут — 100 калорий;

• снижение комнатной температуры на 3 °C — 100 калорий;

• отказ от теплого нижнего белья, свитера или одеяла — 100 калорий.

Всего — 420 калорий.

Вышеприведенные данные наглядно показывают эффективность этих мер. Как можно усомниться, что поддержание температуры тела в 37 °C требует энергетических расходов, и что величина этих расходов варьируется в зависимости от окружающей температуры? каждый по опыту знает, насколько увеличиваются расходы на отопление, когда двери и окна плохо закрыты. Наш организм функционирует по тому же принципу: расходы на обогрев тела могут быть использованы для противодействия крайне экономной природе толстяка.

В заключение следует отметить, что хотя одного холода недостаточно для обеспечения снижения веса, но он очень полезен, ведь иногда необходимо совсем немного, чтобы обратить эти тенденции вспять. Скромный расход калорий благодаря холоду может также способствовать успеху при потере веса.

„Еще одна хитрость для усиления эффекта диеты — 2 минуты под холодным душем помогают организму потерять 100 калорий“

Наконец, есть еще один аргумент, более убедительный, чем любой другой, — опыт применения этого метода. Тот, кто прекрасно понимает сопротивляемость своего организма при потере веса и привык сопрягать этот процесс с более серьезными процедурами и у кого даже на последнем этапе стабилизации стрелка на весах еще не достигает желаемой отметки, должен в обязательном порядке в течение нескольких недель испытать эффект холода. После этого короткого периода им не нужно будет других доводов и третьего лица, чтобы подтолкнуть их на этот шаг.

Для людей, чья склонность к ожирению меньше, этот метод не является необходимым. Они иногда могут применять его, особенно во время опасного для их веса периода: отпуска, праздников и т. д., — или выбрать для себя один или два отдельных элемента.

! ЕЩЕ РАЗ ПОДЧЕРКИВАЮ, ЧТО ТЕПЛО И КОМФОРТ РАССЛАБЛЯЮТ НАС, А ХОЛОД МОБИЛИЗУЕТ, ПРИЗЫВАЯ К МЫШЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ИНТЕЛЛЕКТУАЛЬНЫМ УСИЛИЯМ, И ПОВЫШАЕТ АКТИВНОСТЬ ЩИТОВИДНОЙ ЖЕЛЕЗЫ. Я ЗНАЮ МНОГО ГРУСТНЫХ ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ НАУЧИЛИСЬ ПЕТЬ ОТ УДОВОЛЬСТВИЯ, ПРИНИМАЯ ХОЛОДНЫЙ ДУШ.

Вторая мера: физическая деятельность. большинство теоретиков рекомендует для потери веса есть все в небольших количествах и повышать энергетические расходы, связанные с физическими упражнениями. Эти рекомендации кажутся логичными и рациональными, но, к сожалению, на практике они не подтверждаются. По данным американской ассоциации специалистов по борьбе с ожирением, только 12 % из тех, кто хочет похудеть, сбросили вес, следуя этим инструкциям, и только 2 % смогли удержать достигнутый вес.

Никогда не занимайтесь спортом во время интенсивного похудения. В течение этапа атаки, во время быстрой потери веса, я особенно не рекомендую своим пациентам, страдающим ожирением, заниматься спортом и физическими упражнениями по трем причинам:

• они усилием воли должны соблюдать диету, что само по себе уже является испытанием. Если еще прибавить к этому занятия спортом, то мы рискуем загубить на корню все наши начинания;

• толстяк, который быстро теряет много килограммов, легко утомляется и нуждается в отдыхе и сне. Физические нагрузки могут увеличить усталость и уменьшить решимость придерживаться правил диеты;

• толстяк по сути своей является слишком неуклюжим, и навязывать ему физические упражнения для потери веса будет просто опасно. Кроме того, просить его заниматься спортом или участвовать в спортивных соревнованиях равнозначно недооценке его страха показа своего тела на публике.

Физическая активность необходима на этапе закрепления веса. Во время переходного этапа закрепления веса спорт является критически важным как для предотвращения увеличения веса, так и для укрепления ослабленных мышц и кожи. Опыт показывает, что регулярные физические упражнения — не самое любимое занятие страдающих ожирением. Отвращение к движению и физическим усилиям — одна из причин, способствовавших его избыточному весу. Для таких пациентов этап окончательной стабилизации является сложной задачей.

Я предлагаю 3 простые рекомендации, которые могут выполнить даже самые несговорчивые.

1. Отказ от лифта. Я уже описал эту меру в этапе окончательной стабилизации. Она была адресована всем, но для толстяка, который сумел достичь своей цели и который знает, что он сейчас уязвимее, чем человек с просто избыточным весом, эта мера должна действительно стать неотъемлемой частью его новой жизни. Он может подниматься по лестнице медленно, может остановиться на полдороге, чтобы немного отдышаться, он может делать это как хочет, но он должен обязательно выполнять это предписание. Самое главное — человек с большим излишним весом, который похудел, физически сильнее человека с нормальным весом, так как жить, постоянно нося 120 или 150 кг, — само по себе уже является спортом. Таким образом, когда он похудеет, у него останутся мышечная масса и сила, которые ему были необходимы, чтобы каждый день подниматься по лестнице.

„Если вы едете домой с работы в транспорте стоя, вы тратите больше калорий, ем если бы сидели. Введение такой простой меры ускорит потерю веса“

2. Оставайтесь на ногах как можно больше. Всякий раз, когда вам не нужно сидеть или лежать, стойте прямо. Распределите вес равномерно на обе ноги. Любые другие позиции задействуют в работу не мышцы, а связки, простое растяжение которых не влечет за собой потребления калорий.

Не стоит пренебрегать таким безобидным советом, как просто постоять, что приводит к сокращению наиболее крупных мышц: ягодичной, четырехглавой и ягодично-бедренной.

Если регулярно прямо и твердо стоять на ногах, то это, казалось бы, банальное действие, которым многие пренебрегают, приводит к потреблению достаточного количества энергии для того, чтобы не упускать его из виду.

3. Полезная ходьба. Хороший случай еще раз поговорить о ходьбе. Вы уже знаете, какую роль она играет в борьбе с избыточным весом.

Вы знаете, что я предписываю ходьбу по 20 минут в день во время этапа атаки, по 30 минут во время смешанного этапа, по 60 минут в течение четырех дней, чтобы преодолеть период плато.

Затем по 25 минут ежедневно в период закрепления веса, и наконец, минимум по 20 минут в день на заключительном этапе стабилизации.

! НО ДЛЯ ЧЕЛОВЕКА, ПОБЕДИВШЕГО ОЖИРЕНИЕ, ЭТИХ 20 МИНУТ НЕДОСТАТОЧНО, ОН ДОЛЖЕН, ПОМИМО ЭТОЙ ХОДЬБЫ, ДОБАВИТЬ ПОЛЕЗНУЮ ХОДЬБУ, КОТОРАЯ ПО ОПРЕДЕЛЕНИЮ НЕСЕТ В СЕБЕ РАСХОД КАЛОРИЙ. ХОДИТЕ ЧАЩЕ ПЕШКОМ: ДОМОЙ, ЗА ПОКУПКАМИ, В ГОСТИ И Т. Д.

Похудевший толстяк должен повторно учиться использовать свое тело, которое он справедливо рассматривал как нетранспортабельный груз, препятствующий его свободе. Потеря веса и его стабилизация — это не волшебная палочка, а реабилитация, которая осуществляется у нас в голове и должна быть желаемой. Это работа над собой, приносящая такое удовлетворение, что оправдывает все усилия.

! ОДИН БЕЛКОВЫЙ ДЕНЬ В НЕДЕЛЮ, 3 СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ ОВСЯНЫХ ОТРУБЕЙ ЕЖЕДНЕВНО, НЕ ПРЯТАТЬСЯ ОТ ХОЛОДА, СТОЯТЬ ПРЯМО И ХОДИТЬ ПО МЕРЕ ВОЗМОЖНОСТИ, ЗАБЫТЬ ПРО ЛИФТЫ — ДЛЯ БОЛЬШИНСТВА В ХОДЕ СТАБИЛИЗАЦИИ ЭТО НЕЗНАЧИТЕЛЬНЫЕ НЕУДОБСТВА, КОТОРЫЕ ПОЗВОЛЯЮТ ВНОВЬ ОБРЕСТИ СВОБОДУ, ДОСТОИНСТВО И НОРМАЛЬНУЮ ЖИЗНЬ.

Три изменения в структуре питания

1. Ешьте медленно и хорошо пережевывайте. Сегодня научно доказано, что слишком быстрое поглощение пищи приводит к увеличению веса. Английские ученые сняли скрытой камерой две группы женщин — страдающих от ожирения и с нормальным весом. Выяснилось, что женщины с нормальным весом пережевывали пищу в 2 раза дольше, чем полные, быстрее достигали насыщения и меньше нуждались в крахмалосодержащих и сладких продуктах в течение нескольких часов после еды.

Есть два типа насыщения — механическое, когда заполняется желудок, и истинное, которое возникает, когда продукты питания перевариваются и всасываются в кровь, подавая сигнал в головной мозг. Те, кто едят очень быстро, могут рассчитывать только на растяжение желудка для удовлетворения своего голода. И наоборот, чем человек медленнее ест и дольше пережевывает пищу, тем больше калорий и питательных веществ достигают мозга и вызывают насыщение. Этот человек начинает насыщаться к середине обеда и зачастую отказывается от сыра и десерта.

„Совет есть медленно, тщательно пережевывая пищу, не теряет своей актуальности и для моей диеты. Он действительно помогает улучшить результаты“

Я знаю, что от привычки есть быстро непросто отказаться, и знаю, что это пытка — есть со скоростью черепахи, когда вы голодны как волк!

Тем не менее похудевшие толстяки, которым трудно стабилизировать свой вес, не должны легкомысленно относиться к скорости пережевывания.

Они должны понять, что эта простая мера во многом им поможет. Кроме того, следует знать, что волевые усилия, чтобы есть медленнее, не так велики, как кажется. Это займет всего несколько дней и быстро станет привычкой.

! ВОТ ИНТЕРЕСНЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ, КОТОРЫЕ ДАЮТ ЧЕЛОВЕКУ С ИЗБЫТОЧНЫМ ВЕСОМ ИНДИЙСКИЕ ГУРУ: ВО ВРЕМЯ ПРИЕМА ПИЩИ ЕШЬТЕ И ЖУЙТЕ, КАК ВЫ ПРИВЫКЛИ, НО, ПРЕЖДЕ ЧЕМ ПРОГЛОТИТЬ КУСОЧЕК ЧЕГО-НИБУДЬ, ВЕРНИТЕ ЕГО С ЯЗЫКА К ЗУБАМ И ПРОЖУЙТЕ СНОВА. ЧЕРЕЗ 2 ГОДА ВЫ ВОССТАНОВИТЕ НОРМАЛЬНЫЙ ВЕС». СОВЕТ ДОКАЗАЛ СВОЮ ЭФФЕКТИВНОСТЬ.

2. Пейте много воды во время еды. Благодаря заявлению неизвестного происхождения и его проникновению в коллективное сознание возникло неоправданное мнение, что пить воду во время еды вредно. Это клише не только смешно и необоснованно, но и неверно. Пить во время еды, особенно тучным людям, очень полезно по трем причинам:

• вода дополнительно наполняет желудок и вызывает чувство сытости;

• вода на некоторое время останавливает поглощение твердой пищи. Эта пауза дает время для химической реакции насыщения, питательные вещества попадают в кровь и мозг, и появляется чувство утоления голода;

• наконец, холодная или даже прохладная вода снижает общую температуру пищи в желудке, которая должна быть нагрета до начала всасывания. А это дополнительный расход калорий.

! НА ПРАКТИКЕ, ЧТОБЫ В ПОЛНОЙ МЕРЕ ВОСПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПРЕИМУЩЕСТВАМИ ВОДЫ, ЖЕЛАТЕЛЬНО ВЫПИВАТЬ БОЛЬШОЙ СТАКАН ХОЛОДНОЙ ВОДЫ ПЕРЕД ЕДОЙ, ВТОРОЙ — ВО ВРЕМЯ ЕДЫ И ТРЕТИЙ — ПРЕЖДЕ ЧЕМ ВСТАТЬ ИЗ-ЗА СТОЛА.

3. Не берите добавки. Во время периода закрепления потерянного веса, который является переходным между периодом снижения веса и его окончательной стабилизацией, я разрешаю 2 праздничные трапезы в неделю, но при этом рекомендую никогда не брать вторую порцию одного и того же блюда.

Те, у кого после похудения вес, что называется, «гуляет» на стадии стабилизации, заинтересованы соблюдать это правило, которого остальные придерживаются спонтанно. Достаточно осознать, что добавки не будет, и вы будете есть с аппетитом и без спешки. Когда вас будут соблазнять новым кусочком, вы должны помнить, что находитесь на опасном рубеже. Оставьте вашу тарелку на месте и думайте о следующем блюде.