"......Вот их нормы, согласно которым определяются коридоры и раздаются черная, зеленая и красная метки. И внушается, что раз метка зеленая, то все ОК.
Белков 10-35%, Жиров 20-35%, Углеводов 45-65%.
По большому счету все это бред, рожденный бездумной компиляцией идеологов диона. Действительно, в учебниках можно найти аналогичные цифры. Но происхождение их таково. К похудению они не имеют и никогда не имели никакого отношения, исчислены исходя из нормальных рационов здоровых мужчин и женщин, крепко работающих на пользу народному хозяйству и соответственно потребляющих 2500-3500 ккал. И для каждой категории, исходя из текущего состояния науки о питании, с учетом рода деятельности, места проживания, заданы оптимальные БЖУ, притом в граммах. Ну а потом граммы можно перевести в калории, а калории в проценты. И получаем набор троек цифр, соответственно для белков, жиров и углеводов. В сумме по каждой тройке безусловно должно выйти 100% – это условие нормировки.
А дионовские цифирки – это попросту обзор всех попавшихся им рекомендаций, с выуживанием меньшей и большей цифры по каждому компоненту, что и дало сакраментальные Белков 10-35%, Жиров 20-35%, Углеводов 45-65%. Здесь даже условие нормировки не выполняется – сумма меньших значений дает 75%, больших 135%. Т.е. эти цифры – попросту статистика, и рекомендацией для всех и каждого они служить никак не могут.
Это при том, что выше шел разговор про еду для жизни (=удержание стабильного веса), а не про похудение. С похудением же выходит полный фук. Минимальные нормы ВОЗ белки 45 г, жиры 30 г, углеводы 120 г. Меньше быть не может ни при каких обстоятельствах, а вот эти минимальные нормы могут привести к спасению. Известен случай, когда врачам было поручено выяснить, отчего в лагере з/к повышенная, просто запредельная смертность. Причиной было скудное питание, тут сомнений не было, но не было ясно, за какое звено хвататься, чтобы вытащить всю цепь. И один из врачей взял на себя ответственность и заявил, что спасение в 20 г сливочного масла в день. И это масло изыскали, и положение выправилось, как оно могло выправиться в тех условиях. Сравните с нормой ВОЗ 30 г. То-же самое по двум другим цифрам - 45 г белков и 120 г углеводов.
А теперь берем коридор 1200-1550 ккал, само собой самое частотное значение 1200 ккал (поскольку на 1300 ккал все наедаются – фу, не могу больше).
10 % белков = 120 ккал = 30 г. Недотягивает 15 г до нормы ВОЗ.
20% жиров = 240 ккал = 27 г. Недотягивает 3 г до нормы ВОЗ.
45% углеводов = 540 ккал = 135 г. Кажется укладываемся.
А в целом – коридор зеленый, а грозит дистрофия и проблемы с мембранами клеток.
Другое дело, что в 1200 ккал еще можно впихнуть необходимый минимум БЖУ, но при совершенно иных коридорах, чем предписано дионом.
Тут придется оттолкнуться от другого берега.
45 г белков, 30 г жиров и 120 г углеводов дают суммарно 930 ккал. Тогда белки составят 19%, жиры 29%, и углеводы 52%. Это не коридор, это 3 точки, от которых на калорийности 930 ккал НЕЛЬЗЯ отклониться ни в какую сторону.
Следовательно, ниже 930 ккал вообще не существует сбалансированного питания. Киваем в сторону борменталя. Сбалансированного питания на 800 ккал не бывает в принципе.
А на 1200 ккал вопрос просто в том, куда кинуть "лишние" 270 ккал. Соответственно если их кинуть только на белки, получаем коридор 15-38%, кидаем на жиры, имеем 22-45%, а коли на углеводы – 40-63%. Притом эти цифры опять-таки никоим образом не рекомендации, а попросту расчет исходя из досужего интереса, сколько может чего быть. А рекомендация на 1200 ккал может быть только одна – сохранение пропорции, узаконенной для 930 ккал, поскольку это даст минимальные нормы ВОЗ с некоторым запасом, равномерно распределенным по БЖУ. А это 19-29-52%. При том, что лучше 1200 ккал не рекомендовать в силу известных причин. Но это уже другая песня.

ЗЫ. И остается тогда один выход – худеть на 1800-2000-2200 ккал, питаться разнообразно, растительной и животной пищей, и не заморачиваться относительно БЖУ. "Лишняя" 1000 ккал относительно 930 ккал в любом случае обеспечит достаточное количество БЖУ. Если еще немножко слушаться свою голову, и она крепко прикручена к своему месту. ..."