лапша вообще элементарно.

100 г мука

1 яйцо

1/4 стакана воды

Муку просеиваешь, так чтобы она горкой легла, в центре делаешь углубление, разбиваешь туда яйцо и постепенно воду добавлешь. Месишь до однородного состояния. Если получается жидковато, еще муки добавляешь, пока тесто от рук отставать не будет. Потом посыпаешь мукой и раскатываешь тонким слоем, а из него уже делаешь лапшу любой формы, я просто полосками нарезаю