Обычно слово «замороженная» звучит как приговор вкусу. Но не в случае с цветной капустой. Она, словно спящий супергерой, готова проснуться в нужный момент и сотворить кулинарное чудо. Во-первых, замороженная цветная капуста сохраняет все витамины и минералы, которые есть в свежей. Во-вторых, она уже очищена, разделена на соцветия и ждет, когда ее отправят в кастрюлю, духовку или сковородку. В-третьих, это настоящая находка для тех, кто хочет быстро приготовить что-то вкусное, не жертвуя полезностью.

Вопрос один: что из нее приготовить? Вот пять беспроигрышных рецептов, которые порадуют и детей, и взрослых.

1. Легкий крем-суп из цветной капусты

Идеальное блюдо для тех, кто хочет поесть вкусно, но без лишнего гастрономического марафона. Нежный, бархатный и – внимание – готовится за 20 минут.

Что нужно:

1. 500 г замороженной цветной капусты;
2. 1 л куриного или овощного бульона;
3. 1 картофелина;
4. 1 морковь;
5. 1 луковица;
6. 100 мл сливок (по желанию);
7. соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Вскипятить бульон, добавить туда картофель, морковь и лук, нарезанные произвольно.
2. Через 5 минут отправить туда цветную капусту. Варить до мягкости.
3. Слить часть бульона (не выливать!), взбить овощи блендером до кремовой консистенции.
4. Вернуть бульон по необходимости, добавить сливки, довести до вкуса солью и перцем.
5. Подавать с гренками, зеленью или тертым сыром.

Результат: восхитительный суп с минимальными усилиями.

2. Запеканка с цветной капустой и сыром

Когда в доме есть запеканка – значит, день удался. Особенно если это ароматная, румяная, с тягучим сыром и хрустящей корочкой.

Что нужно:

1. 500 г замороженной цветной капусты;
2. 200 г твердого сыра;
3. 3 яйца;
4. 200 мл молока или сливок;
5. 1 ст. ложка муки;
6. соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Разморозить цветную капусту, обдать кипятком, дать воде стечь.
2. Выложить в форму для запекания.
3. Взбить яйца с молоком, мукой, солью и перцем.
4. Натереть сыр, добавить половину в смесь, залить капусту.
5. Сверху посыпать оставшимся сыром, запекать при 180°С около 30 минут.

Результат: запеканка исчезнет быстрее, чем остывет.

3. Хрустящие наггетсы из цветной капусты

Проверенный способ накормить ребенка овощами – сделать их похожими на наггетсы. Золотистая корочка, мягкая начинка, и ни грамма мяса!

Что нужно:

1. 500 г замороженной цветной капусты;
2. 2 яйца;
3. 100 г панировочных сухарей;
4. 50 г тертого сыра;
5. 2 ст. ложки муки;
6. соль, специи по вкусу;
7. растительное масло для жарки.

Как приготовить:

1. Разморозить цветную капусту, обсушить.
2. Обвалять в муке, затем в яйце, смешанном с солью и специями, после чего в сухарях с сыром.
3. Обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке при 200°С 20 минут.

Результат: дети съедят овощи и даже не догадаются.

4. Овощное пюре как альтернатива картофельному

Нежное, воздушное, без намека на крахмал. Кто сказал, что вкусное не может быть полезным?

Что нужно:

1. 500 г замороженной цветной капусты;
2. 30 г сливочного масла;
3. 100 мл молока;
4. соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Отварить цветную капусту до мягкости.
2. Слить воду, добавить масло, размять толкушкой.
3. Влить молоко, взбить блендером до гладкости.

Результат: вкуснее картофельного пюре, и желудок скажет спасибо.

5. Как правильно размораживать цветную капусту перед готовкой?

Решающий момент: если капусту неправильно разморозить, она станет водянистой и потеряет вкус.

Что делать:

1. Для супов и запеканок – класть прямо замороженной.
2. Для жарки и пюре – залить кипятком на 5 минут, затем обсушить.
3. Для наггетсов – разморозить в холодильнике, слить жидкость.

П.С.: Теперь у вас есть 5 рецептов, которые сделают замороженную цветную капусту в Москве и других местах звездой семейного меню. Выбирайте свой вариант и отправляйтесь на кухню!