"Мандариновый мармелад"
�нгредиенты:
- сок 3 мандаринов
- 1 пакетик( 10 г) агар-агара, если нет, можно заменить желатином
- 1 стакан сахара - можно добавить чуть лимонной кислоты или сока (кто любит покислее)
Приготовление:
1. Отжимаем сок. Около 100 грамм отлить в другую емкость, а в большую часть сока насыпать пакетик агар-агара.
2. Размешали хорошенько и отставили на 10--15 минут.
3. В кастрюлю насыпаем весь сахар и наливаем меньшую часть сока, что оставляли (100 г). Закипятить.
4. Влить сок с агаром, довести до кипения и можно разливать по формочкам или в одну большую форму
5. Поставьте на 2 часа в холодильник, чтоб застыл мармелад.
6. Затем порезать на кусочки, можно посыпать сахаром.
 

Шоколадный кекс в микроволновке за 3 минуты.
�нгредиенты:
- 1 яйцо
- 4 столовых ложки молока
- 3 столовых ложки растительного масла.
- 2 или 3 чайные ложки какао ( по вкусу кому как).
- 4 столовых ложек сахара.
- 4 столовых ложки муки.
- Сода-кончик чайной ложечки.
Приготовление:
1) Разбиваем яйцо в кружку.
2) Добавляем 4 столовые ложки молока.
3) Добавляем 3 столовые ложки раст. масла.
4) Взбиваем полученное.
5) Добавляем какао по вкусу ( см. 4 пункт.)
6) Взбиваем.
7) Добавляем 4 столовые ложки сахара.
8) Взбиваем.
9) Добавляем 4 столовые ложки муки.
10) Щепотку соли.
11) Предварительно взбить это дело.
12) Поставить в микроволновку на 3 минуты на полную мощность. Можно добавить туда орехи, шок. плитку, изюм. Приятного аппетита!
 

Как приготовить необычный десерт.

Кофейная панакотта

�нгредиенты: 150 мл молока

180 мл сметаны 15% (сливок 33%)

4 ч.л. сахара

2 ч.л. растворимого кофе

1 желток

20 г желатина

1 ч.л. ванильного сахара

Приготовление: Развести желатин в 1 ст.л. воды и оставить набухать. Молоко налить в маленькую кастрюлю, добавить кофе и довести до кипения, снять с огня. Взбить желток с сахаром венчиком и ввести в горячее молоко. Получившуюся смесь поставить на медленный огонь, нагревать, постоянно помешивая и не доводя до кипения. Когда смесь начнет густеть, снять ее с огня и распустить в ней желатин. Оставить остывать. В остывшую смесь влить сметану (или сливки), перемешать. Разлить смесь по формочкам или чашкам. Поставить в холодильник на 5 часов. Для того чтобы остывший десерт легко отделился от формочек, поставить их на полминуты в горячую воду. Можно украсить какао, тертым шоколадом и цедрой апельсина.

Творожный десерт «Р”РѕРјРёРє»
�нгредиенты:
200 грамм творога
10 столовых ложек сахара
250 грамм сливочного масла
4 ложка какао
15 штук песочного печенья
Приготовление:
Масло размягчить. В миске растереть 150 грамм масла с пятью ложками сахара и четырьмя какао. На пергаментную бумагу намазать слоем толщиной 0,5-0,8 см. На него сверху выложить печенье прямоугольником 3х5. К творогу добавить 100 грамм размягчённого масла и 5 ложек сахара, хорошо перемешать. Творожную массу выложить на средний ряд печенья. Свернуть в треугольный рулет. Поставить на 5-6 часов на холод или в холодильник. Затем аккуратно освободить домик от бумаги и положить на блюдо. Подавать можно нарезанным на небольшие кусочки толщиной по 2 см.

Творожные коржики
�нгредиенты:
250 гр творога
1 стакан сахара
2 яйца
100 гр масла слив. или маргарина
1 ч. ложка разрыхлителя муки сколько возьмёт тесто и зависит от творога
Приготовление:
1. Маргарин или масло растереть с сахаром, творог взбить с яйцами, муку перемешать с разрыхлителем. В муку добавляем творог и с яйцами, масло с сахаром и замешиваем тесто. У нас творог жидковатый и муки ушло примерно 2 стакана. Тесто должно получится нежное и эластичное.
2. Раскатываем тесто, толщину выбираем кому какая нравится, у меня примерно 3 мм и вырезаем фигурки формочкой или стаканом. Окунаем одной стороной в блюдце с сахаром. Укладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки и в разогретую духовку!
3. Выпекаем РїСЂРё 200 градусах РїРѕРєР° РЅРµ зарумянится! 

Шоколадный торт без выпечки
Крем:
- 500 гр. сухого молока или детской смеси,
- 5 ст. л. какао (можно и больше),
- 250 гр. размягченного сливочного масла,
- стакан воды,
- 6 ст. л. сахара.

Приготовление:
Перемешать молоко и какао, добавить масло и вымешать до образования комка. Воду и сахар поставить на огонь и не доводя до кипения растворить его. Остудить сироп и затем постепенно вливая в шоколадную массу вымешать крем. Крем должен получится густой с мягкой текстурой без комочков. Для тортика нужно 4-5 упаковок обычного печенья к чаю.
Форму (желательно РЅРµ круглую) выстилаем пленкой Рё выкладываем первый слой печень. Дальше крем, опять печенье Рё С‚.Рґ. ставим торт РІ холодильник для застывания. 
 

РўРѕСЂС‚ СЃ нежнейшим творожным кремом  

�нгредиенты:

Для бисквита:

- 5 СЏРёС†

- 1 ст. сахар

- 1 СЃС‚. РјСѓРєРё

- 1 ч.л. тертой цедры лимона

Для крема:

- 20 г желатина

- 150 РјР» РІРѕРґС‹

- 300 гр творога

- 5 ст л сахарной пудры

- 250 мл сливок

- консервированные ананасы

Приготовление:
Белки взбить с сахаром до твердых пиков. По одному ввести желтки, хорошо взбить. Частями добавлять муку и аккуратно перемешивать. Вылить тесто в разъемную форму, застеленную бумагой. Не забудьте покрутить форму пару раз в какую-нибудь сторону. Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Достать бисквит из формы. Убрать бумагу. Дать остыть полностью. Затем разрезать на два коржа
Крем:
Желатин замочить в воде. Творог смешать со сливками, сахарной пудрой и хорошо взбить в блендере. Желатин нагреть до растворения и смешать с творогом. Добавить ананасы. Нижнюю половину коржа поместить в разъемную форму, по бокам выложить бумагу. Когда творожная масса начнет застывать, выложить на корж. Накрыть вторым коржом и поставить в холодильник на 6 часов. Затем вынуть из формы, убрать бумагу. Посыпать сахарной пудрой. Нарезать на порционные кусочки.

"Домашняя патока"
Патоку в домашних условиях можно приготовить из разнообразных ягод и плодов. Например из груш и яблок в Крыму готовится патока двух видов: густая, которая называется бекмез и пожиже - экши. На Кавказе патоку готовят из винограда, она носит название мусалес. Ну и конечно же, патоку можно сделать из других ягод. Основное условие, они должны быть достаточно сочными. Особенно хорошо для этих целей подходят: морошка, крыжовник, смородина и т.п. Для приготовления фруктовой патоки нужно как можно мельче раздавить или растолочь спелые ягоды или плоды в корыте деревянным пестиком. Получившуюся мезгу сложить в мешок и придавить тяжелым гнетом или как-нибудь по другому отжать дочиста сок. После чего разболтать в воде свежепогашенную известь и смешать с соком для удаления из него всей кислоты. Лучше всего эту процедуру произвести вечером, чтобы сок постоял с известью до утра. На утро аккуратно слить с осадка прозрачную жидкость, в которой не должно оставаться и привкуса кислоты. Процедить слитый сок через холст, залить в котел и уварить от трех до шести часов на несильном медленном огне, постоянно удаляя пену. В процессе уваривания процедить сок горячим два-три раза через костяной уголь, чтобы очистить от мути. При этом, естественно, каждый раз придется снимать его с огня. Если уварить сок в два-три раза, то есть таким образом, чтобы из трех бутылок свежего сока осталось одна-полторы бутылки, то на выходе будем иметь жидкую патоку (экши), которую можно использовать при варке варений из ягод. Если же уварить его в четыре-пять раз, то выйдет коричневая густая патока (бекмез), которая прекрасно сохраняется в бочках и может использоваться, как заменитель сахара. �з двухсот сорока килограмм груш и яблок или ста шестидесяти килограмм ягод получается шестнадцать килограмм бекмеза. Бекмез из груш вкуснее и стоит дороже яблочного.

Карамельно-арахисовый брауни
�нгредиенты:
Для торта:
- РњСѓРєР° – 1 стакан
- РЎРѕРґР° – 1 чайная ложка
- Соль – ¼ чайная ложка
- Сливочное масло – 8 столовых ложек - Горький шоколад – 140 Рі
- Яйцо – 3 шт
- Коричневый сахар – ½ стакана
- Тростниковый сахар – ½ стакана
- Патока – 3 столовых ложки
- Ванилин – ½ чайной ложки
Украшение:
- Сахар – 2 стакана
- Р’РѕРґР° – ½ стакана
- Патока -1,5 чайной ложки
- Сливки жирные – 2/3 стакана
- Сливочное масло – 2 столовых ложки
- Соленый арахис – 1 стакан
Приготовление: Духовку нагрейте РґРѕ 175 градусов. Форму СЃРѕ съемными краями смажьте сливочным маслом. РўРѕСЂС‚: смешайте РјСѓРєСѓ, СЃРѕРґСѓ Рё соль. Маслое Рё шоколад растопите РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ массы, помешивая, РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане. Р’ чаше для миксера взбейте яйца, 2 РІРёРґР° сахара. Добавьте патоку, ванилин, затем – шоколадно-маслянную смесь. Перемешайте Рё затем постепенно введите СЃСѓС…РёРµ ингредиенты. Тесто должно быть густым. Перелейте его РІ приготовленную форму Рё выпекайте 40-45
минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Остудите и через 15 минут снимите края с формы, оставив на ней пирог. Дайте ему
полностью остыть, а зетм выложите его на блюдо.
Для украшения верхушки: смешайте сахар, воду и патоку и поставьте на средний огонь. Готовьте, помешивая, 5-10 минута пока карамель не станет темно-коричневой. Влейте в кастрюльку сливки и масло, перемешайте и в самом конце всыпьте арахис. Перемешайте смесь до однородной массы, остудите около 20 минут и залейте ею брауни.

Сказочно вкусный торт с творожным заварным кремом

Р�нгредиенты: 
для теста: 
- 100 Рі сливочного масла; 
- 2 СЃС‚. Р». сметаны; 
- 2/3 стакана сахара; 
- 1 яйцо; 
- 1 СЃС‚. Р». меда; 
- 0,5 С‡. Р». СЃРѕРґС‹; 
- 200 Рі РјСѓРєРё. 
Для крема: 
- 1 яйцо; 
- 2/3 стакана сахара; 
- 2 СЃС‚. Р». РјСѓРєРё; 
- 100 Рі сливочного масла; 
- 500 Рі жирного творога. 
Приготовление: 
КРЕМ Яйцо растираем СЃ сахаром, смешиваем СЃ РјСѓРєРѕР№. Растираем СЃ размягченным сливочным маслом. РўРІРѕСЂРѕРі несколько раз пропускаем через РјСЏСЃРѕСЂСѓР±РєСѓ (протираем через сито или прибегаем, как СЏ, Рє помощи РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРіРѕ комбайна). Смешиваем РѕР±Рµ массы Рё ставим вариться - сначала крем будет жидким, РЅРѕ постепенно загустеет. РќРµ забывайте постоянно помешивать - РїСЂРёРІРєСѓСЃ горелого РІ креме почему-то чувствуется особенно сильно. 
ТЕСТО Замешиваем негустое тесто - РІСЃРµ ингредиенты соединяем вместе. Визуально делим тесто РЅР° несколько равных частей, распределяем РІ форме, выпекаем РїРѕ РѕРґРЅРѕРјСѓ коржи - температура 180 градусов, около 15 РјРёРЅСѓС‚. 
Смазываем теплые коржи теплым кремом и оставляем на пару часов при комнатной температуре, потом торт надо переставить в холодильник.

Захотелось немного поделиться собственными впечатлениями о данном блюде. Когда мне удалось его-таки сделать, предупреждаю сразу - все индигриенты приведены для небольшого тортика. Мне пришлось в тесто добавлять ещё где-то 200г муки, иначе оно получалось жидковатым, к тому же, вместо соды я использовала разрыхлитель д/теста, а он (1пакетик) идет на куда большее количество муки. Вышло где-то 4 коржа на небольших круглых протвиня. При варке крема он по обещанию автора не загустевал, но это скорей связано с его температурой плавления, когда смазывала коржи (ещё горячим кремом) тогда он и начинал остывая загустевать.
Р’РєСѓСЃ действительно необычный, чем-то напоминает сырники Рё творожники, РЅРѕ довольно РІРєСѓСЃРЅРѕ Рё жирность там невысокая. Моей маме РѕРЅ РїРѕ этому РїРѕРІРѕРґСѓ Рё понравился, поскольку СЃРѕ своей поджелудочной РѕРЅР° очень жирные продукты Рё торты есть РЅРµ может. 

Десерт из заварного крема с цитрусовыми нотками
Молоко — 300 РјР»;
Молоко сгущенное — 4 СЃС‚. ложки;
Яйцо РєСѓСЂРёРЅРѕРµ — 1 штука;
Апельсин (вернее его СЃРѕРє) — 2 штуки;
Желатин — 1,5 СЃС‚. ложки;
Ванилин (на кончике ножа)
Р�Р· апельсинов выжать СЃРѕРє, добавить 1 С‡. ложку желатина, оставить набухать, затем прогреть – РЅРѕ РЅРµ кипятить - РґРѕ растворения желатина. Оставить остужаться, убрать РІ холодильник. Р’ 150 РјР» молока тем же СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј растворить оставшийся желатин. Другие 150 РјР» молока взбить СЃ яйцом, сгущенкой Рё ванилином Рё довести РґРѕ кипения РЅР° медленном РѕРіРЅРµ. Затем влить молоко СЃ желатином, тщательно перемешать. Остудить массу РґРѕ комнатной температуры, Р·Р° это время апельсиновое желе должно схватиться. Далее разливаем молочный «РєСЂРµРј» РїРѕ формочкам (или креманкам, или просто РІ РѕРґРЅРѕ форму), Р° РІ РЅРёС… чайной ложечкой хаотично раскладываем апельсиновое желе. Убираем формочки РІ холодильник РЅР° несколько часов. Крем застывая РЅРµ превращается РІ желе, Р° более РјСЏРіРєРёР№ РїРѕ консистенции, РЅРѕ форму держит. Очень вкусный Рё легкий весенний десертик.

Шоколадное печенье без выпечки

Классический американский рецепт, который требует минимум времени и усилий, а результат особенно порадует любителей шоколада.
�нгредиенты:
- 200 гр сахара
- 50 гр какао-порошка
- 50 мл молока
- 50 гр сливочного масла
- 50 мл арахисового масла - ванилин
- 200 гр овсяных хлопьев (Геркулес)

Заранее расстилаем лист бумаги для выпечки на стол или противень. Сахар - 2 чашки. Какао, Молоко, Масло - по 1/2 чашки. Смешиваем ингредиенты и ставим на средний огонь. Доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь вся закипит, т.е. на всей поверхности появятся пузырьки, засекаем 1,5 минуты, продолжая помешивать. Снимаем с огня, добавляем щепотку ванилина и арахисовое масло - 1/2 чашки. Перемешиваем. Добавляем овсяные хлопья - 3 чашки. Можно и более грубый помол. А вот мягче не стоит. Ложкой выкладываем смесь на бумагу, формируя печенье. Можно украсить чем угодно по желанию. Оставляем остывать и застывать. Печенье готово!