От себя посоветую следующее:
1. Обязательно завтракать, причем завтрак должен быть самым калорийным приемом пищи. На завтрак кушайте всё, что душе угодно. Даже сладенького можно немного, если очень хочется. Пусть это будет 400-500 ккал.
2. Обед примерно 2/3 от калорийности завтрака. И лучше, чтобы в нем присутствовали свежие овощи. Также в качестве основного блюда прекрасно подходит суп или любая пища, в которой присутствует жидкость (фасоль, чечевица, нут в маринаде, например). Такие блюда очень долго перевариваются, и вы гарантированно не захотите кушать до ужина. Пусть обед будет примерно 300-350 ккал
3. Ужин по калорийности должен быть самым легким. Где-то до 250 ккал.
Таким образом, за три приема пищи вы примерно наберете до 1000 ккал. И еще целых 300-700 ккал (при условии, что ваш коридор составляет 1300-1700 ккал) у вас есть на перекусы. Перекусывать рекомендую фруктами. Такое питание и сбалансированое, и вкусное, и сытное.