Яблоки пропустить через комбайн, изюм замочить в коньяке или в роме. Замесить "вытяжное" тесто, добавив к муке, яйцу (можно без яйца, постное тесто) и маслу 125 мл воды, муки будет маловато, добавлять по чуть-чуть, вымешивая руками на столе, чтоб не прилипало, затем положить в тёплую миску на полчаса и накрыть плёнкой. Тесто раскатывать на полотенце, посыпанном мукой, вытягивая руками - до "прозрачности" - и при помощи полотенца же сворачивать в струдель. По краям оставлять 2 см зазор + оставлять пустым место на последний виток - иначе рулет порвётся. Сначала, под начинку, посыпать 2 ложками молотого миндаля или сухарями. Скатать, приподнимая полотенце, в рулет, свернуть в виде дуги и положить в форму, смазанную маслом. Выпекать при 190 градусах 25 минут, вынуть, полить сливками и посыпать сахаром, поставить ещё на 15 минут (но можно этого не делать)) Подавать тёплым с мороженым или сливками. В начинку можно добавить корицу :)
