Филе уложить в антипригарную форму, присыпать свежемолотым перцем, шалфеем, прованскими травами.
Помидор обдаем кипятком, снимаем кожицу. Чистим и режем полукольцами все овощи, укладываем на рыбу. На донышко формы добавляем немного воды или овощного бульона (в зависимости от объема формы - от 50 до 150 мл). Ставим в разогретую духовку, через 15 минут присыпаем натертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 5 минут.
Подаем с лимонным соком и свежей зеленью.
