Морковь натереть на терке соломкой, лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Кальмар отварить (положить в кипящую воду на 2-3 минуты), порезать полукольцами. На сковороде раскалить масло. В миску положить кальмар, сверху морковь, на морковь горкой лук и чеснок. Сверху посыпать солью, сахаром, перцем и уксусом и сразу полить раскаленным маслом (масло должно попасть на чеснок и лук), и хорошо перемешать. После этого добавить порезанную кинзу и еще раз перемешать. Приятного аппетита!