Говядину довести до кипения, аккуратно снять пену и оставить томиться 2 часа на небольшом огне. Не забудьте посолить.
Пока мясо готовиться - нашинковать капусту, нарезать кубиками картофель (сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело), натереть морковь и свеклу, мелко порезать лук.
Лук поджарить до золотистого цвета на сковороде с 1ч.л. растителього масла. Добавить морковь и водичку, припустить до мягкости. Добавить маленькую банку томатной пасты, перемешать.
Аккуратно вытащить мясо, чтобы не развалилось и дать остыть на тарелке.
В кипящую воду высыпать сначала свеклу и капусту, через минут 5 кипения - картофель и припущенные овощи.
Мясо отделить от кости, нарезать и можно закинуть обратно в кастрюль, а можно использовать на второе :)
В борщ добавить лавровый лист, перец, соль по вкусу. Перед подачей украсить укропом и/или петрушкой.
Отличный борщ, я всегда капусту за минут 30 забрасываю до картофеля, так вкуснее получается.
Diet-Баллов: 536
9-ое июля 2009 14:39
да, порядок смущае и ОЧЕНЬ! и зажерка смущает.. масло при тепловой обработке выделяет токсины. Я все овощи ложу не жареными и свеклу в последнюю очередь. Но это все на любителя. сколько хозяек- столько рецептов борща
Diet-Баллов: 11993
Город: СПб
9-ое июля 2009 13:34
Суп как суп. Смущает только порядок закладки овощей - картошка ж дольше капусты вариться, нет? Заброс сырой, видимо, свеклы в первых рядах тоже как-то не традиционен. В тех рецептах, по которым мне случалось готовить борщ, свекла закладывалась самой последней и не кипятилась, чтоб цвет сохранить, и всегда была уже как-то подготовлена - либо сварена целиком заранее, либо замаринована и обжарена. Любопытно.
