Утку разрезать на части и выложить в глубокую форму,смазанную маслом. Вино смешать с соком лимона, добавить перец, соль и приготовленным соусом полить утку и поставить в духовку на 1 час, периодически поливать ее образовавшимся мясным соком.
СОУС: Снять жир с мясного сока (из под утки) и смешать его с мукой, добавить немного воды, тертую сливу, ягоды черноплодной рябины и при непрерывном помешивании нагревать на медленном огне до загустения. Подать к столу в соуснике.
В качестве гарнира - картофель или рис.
