Питание Фитнес Мотивация Красота и Здоровье Вопросы экспертам Новости  



    Вернуться на Главную Страницу Питания >
 


Что такое транс-жиры, и чем они опасны?

Стоит ли бояться транс-жиров?
  Диета онлайн - статьи и рекомендации от профессионалов.

Что входит в состав хлеба, крекеров, каш, макарон с сыром, замороженной пиццы, пончиков и печенья? Эти продукты всегда во главе списка любимых продуктов людей, но они могут быть источниками транс-жиров. Транс-жиры – это масла, которые были химически изменены (с помощью процесса под названием гидрирование), из жидких они стали твердыми. Процесс увеличивает срок годности масел и улучшает текстуру пищи, в которую данные масла добавляются.

Однако когда ты покупаешь такие продукты, ты повышаешь риск заболевания сердечнососудистой системы, так как транс-жиры засоряют артерии. Исследование, проведенное с участием 80,000 женщин, подтвердило, что, если женщина повышает потребление транс-жиров на 2%, то у нее на 93% повышается риск заболевания сердечнососудистой системы.

Пройдись по кондитерскому отделу, и ты увидишь этикетки "Не содержит транс-жиры" или "Теперь без транс-жиров", наклеенные на упаковки с продуктами.

Если ты хочешь знать, что же такое транс-жиры, как они попадают в кровь и почему сейчас многие отказываются от них, читай дальше, и ты получишь ответы на свои вопросы.

Что такое транс-жиры?

Транс-жир получается с помощью процесса под названием гидрирование, во время которого молекулы водорода добавляются к ненасыщенным жидким маслам, таким как растительное масло, кукурузное масло, соевое масло. После гидрирования масло называется «частично гидрированное», когда упоминается в списке ингредиентов на упаковке продукта, оно содержит транс-жиры.

Для чего производители используют гидрированное масло?

Раньше производители, в основном, использовали животные жиры, такие как свиной жир, говяжий жир и сливочное масло, когда жарили или пекли. Затем, когда ученые открыли, что эти насыщенные жиры способствовали появлению заболевания сердечнососудистой системы, а также повышали «плохой» холестерин, пищевые компании стали искать альтернативы этим насыщенным жирам.

Гидрирование делает масло более стабильным (устойчивым) и твердым при комнатной температуре. Это повышает пекарные свойства жидкого масла, а также вкус и текстуру конечного продукта. Частично гидрированное масло стало прекрасной альтернативой, что касается вкуса, текстуры и стабильности, производители начали использовать такие масла вместо животных жиров. Годы спустя ученые обнаружат, что насыщенные жиры также как и транс-жиры повышают риск заболевания сердца.




читай продолжение

Страница 1 из 2   Следующая страница >

Добавь комментарий к статье
Или вернись на главную страницу Питания >>>

В статье ошибка или опечатка? Пожалуйста, напиши нам об этом.

Статья была добавлена:  24.09.2011 © Статья принадлежит компании "Диета Онлайн". Каждый лист нотариально заверен.
Публикация статей на других ресурсах возможна только при указании активной ссылки
на сайт www.dietaonline.ru



  Зарегистрируйся! И ты сможешь добавлять статьи в Избранное и получать Diet-Баллы.
 
Комментарий к статье:
Напоминаем тебе, что в блогах, на форумах и комментариях портала "Диета Онлайн" запрещены оскорбления и мат.
Зарегистрируйся и сможешь комментировать статьи!


Diet-Баллов: 43387
Город: Ялта
diet-почта

5-ое августа 2013   19:47
транс-жиры повсюду,т.к. их делают из дешевых, типа кокосового, масел.
 
Diet-Баллов: 8694
diet-почта

7-ое мая 2013   10:42
Спасибо. Буду внимательнее изучать упаковки.
 
Diet-Баллов: 11761
diet-почта

12-ое мая 2012   22:54
я что-то ни разу не видела на упаковках инфу про транс-жиры
 
Diet-Баллов: 7775
diet-почта

7-ое января 2012   20:19
интересно,и очень полезно
 
Diet-Баллов: 1085
diet-почта

30-ое сентября 2011   15:34
Торты и пироженные вообще нельзя назвать правильной и здоровой пищей. не употребляйте их и проблем не будет. А если захочется сладкого, так съешьте варенье собственного приготовления.
 
Diet-Баллов: 114
diet-почта

26-ое сентября 2011   11:12
Вот страху то нагнали.На сегодняшний день в СМИ очень много всего рассказывают на эту тему.И о транс-жирах,и о некачественных продуктах,и о том как это все влияет на наш организм и здоровье.Дорогие не впадайте в панику.Не все так плохо.Что?Вы каждый день едите только торты и пироженное.Да нет и я в этом уверена.Конечно же надо читать этикетки при покупки продуктов.Следить за питанием и разнообразить его употребляя больше овошей и натуральных продуктов питания.
 
Diet-Баллов: 3869
diet-почта

26-ое сентября 2011   10:07
Да что вы все жалуетесь-переведенная статья,не переведенная! Спасибо,что есть люди,которые находят и переводят для нас. Главное уловить суть, а не выискивать отличия - "а это у них так, а вот у нас не так еще, и вообще статья плохо переведена". И что тут путаться? Просто не все продукты готовят из одинаковых ингредиентов - в каких-то тортах есть транс-жиры, в каких-то нет! Просто учитесь читать этикетки и думайте, господа-товарищи, используйте свое серое вещество.
 
Diet-Баллов: 12989
diet-почта

26-ое сентября 2011   2:40
Что-то я после прочтения статьи еще больше запуталась в вопросе.
 
Diet-Баллов: 3560
diet-почта

25-ое сентября 2011   21:34
Мда, трудно отказаться от вкусняшек((
 
Diet-Баллов: 39701
Город: Подмосковье
diet-почта

25-ое сентября 2011   10:37
А я недавно читала, что транс-жиры вообще потом из артерий не выводятся, оседают там навсегда. Вот уж страшилка-то...А кто нам мешает полезные вкусняшки готовить дома? Присоединяюсь к предыдущему оратору)))
 
Diet-Баллов: 82928
diet-почта

25-ое сентября 2011   10:30
Ответы на комментарии к этой статье.
На этикетках производители не пишут "транс-жиры", они не лохи, лохи те, кто не знает, как производители исхитряются нас обманывать.
"Это не значит, что тебе не следует есть торт или пирожное".
Правильно написано. Только вот какой торт и пирожное? Вы знаете рецепты здоровой и полезной кухни? Торт из орехов, например? Там мука - ореховая. Да, он жирный, но жиры полезные. Пирожное корзиночка, где корзиночка из овсянки, а сверху крем из сухофруктов или фрукты-ягоды просто лежат. Как много еще в своей жизни мы не знаем о правильном питании.
Изучайте, читайте, ищите "правильные рецепты". ДиОн вам в этом помогает.
Если что-то не понятно, то спрашивайте.
 
Diet-Баллов: 5540
Город: Ростов-на Дону
diet-почта

25-ое сентября 2011   7:52
В супермаркете на тортах написано в составе "растительные сливки".... Зато ни яиц ни масла...
Значит и в сыре растительные жиры...
Больше всего меня пугает растительное масло... Эдак мы и до пенсии не доживем!
 
Diet-Баллов: 3630
diet-почта

24-ое сентября 2011   19:48
"Но, если продукт или упаковка поступили в торговлю между ШТАТАМИ"
все понятно... надписи на этикетках нужно искать в Штатах:)))
и концовка странная:( "Это не значит, что тебе не следует есть торт или пирожное, ты можешь съесть его, и твое сердце останется здоровым. Просто избегай продуктов, в которых содержится частично гидрированное растительное масло или кулинарный жир в качестве ингредиентов." - а это разве не торт и пирожное, как сказано выше??? О_о
 
Diet-Баллов: 20
diet-почта

24-ое сентября 2011   17:13
что-то я непоняла, не разу на этикетках товара не видела надпись про транс-жиры
 
Diet-Баллов: 7225
Город: Харьков
diet-почта

24-ое сентября 2011   17:10
Спасибо , будем присматриваться к этикеткам, читать.
 
Diet-Баллов: 82928
diet-почта

24-ое сентября 2011   14:01
Статья не очень хорошая, ясно, что переведенная. Но в ней написана правда, более того, еще не вся правда. А вот на комментарий madidog,которая пишет " Есть нельзя, пить нельзя, жить нельзя."могу ответить, что съесть можно все, что в рот полезно, но следует подумать о том, как ты будешь жизнь свою кончать. Если есть все, что в наших магазинах, то можешь не успеть детей вырастить, долго-долго и мучительно болеть, а только потом умереть. А если хочешь по-другому, то и питайся иначе, без вредных для здоровья продуктов. Не знаешь как - учись.
 
Diet-Баллов: 6081
diet-почта

24-ое сентября 2011   12:23
Странный конец в этой статье: в начале говориттся о том, что и в тортах есть эти жиры, а в конце - ешьте и будите здоровы...
И потом, что мне не нравится на Дионе: есть много статей, который даже не адаптированы к аудитории.. Вот данная статья явно взята с США, т.к. говорится про штаты....
Тогда и подредактируейте, товарищи администраторы и помощники её....
 
Diet-Баллов: 9704
Город: Волгоград
diet-почта

24-ое сентября 2011   11:42
ни разу не видела в магазине надпись "теперь без транс-жиров". мы в России живем, у нас еще даже надписи "не содержит холестерина" оооочень редко встретишь.
 
Diet-Баллов: 10675
diet-почта

24-ое сентября 2011   8:20
Даа... Есть нельзя, пить нельзя, жить нельзя...
 
Diet-Баллов: 40923
diet-почта

24-ое сентября 2011   8:16
очередная бездумно переведенная статья...
 
Diet-Баллов: 10037
Город: Екатеринбург
diet-почта

24-ое сентября 2011   8:05
А макароны с сыром-то почему в черном сиске? В макаронах масла нет, в сыре жир из молока...
 
Diet-Баллов: 19320
diet-почта

24-ое сентября 2011   6:36
Очень интересно, я не знала об этом. Так получается тесто замороженное тоже нельзя покупать?
 




 
Что такое транс-жиры, и чем они опасны?







Войти в систему

Имя:
Пароль:
Войти

Стань участником проекта!

500 000 человек уже с нами.
 



Здоровый рецепт
Гороховое пюре с жареным лучком
350 грамм сухого лущеного гороха 1 большая или 2 небольшие луковицы (150 грамм) 2 столовые ложки оливкового масла (30 грамм) 1 литр воды (плюс ещё стакан воды - он упарится)
 
Главная   |   О Нас   |   Условия Использования   |   Контакты   |   Рекламодателям   |   Партнёрам   |   Правообладателям

© 2009 — 2015 ДиетаОнлайн. Программа запатентована, все права защищены.
Яндекс.Метрика