Привет!
А он почему не есть овощи-фрукты? По убеждениям или аллергия или другое расстройство физическое?
Мой молодой человек тоже раньше не особо ел овощи, любил более жирную пищу. Если постепенно-постепенно вводить более полезные продукты, то привыкнет и потом не будет понимать, как он раньше так питался. По поводу овощей и фруктов - блендер - обалденная вещь, я "блендю" лук, чеснок, капусту в тефтели из куриного фарша и риса (он даже не знает, какие они полезные и малокалорийные), запекаю их с тонююсеньким кусочком сыра сверху - и тип-топ. В плов можно наблендить лука, морковки вареной, помидоры - он просто станет сочнее и вкуснее.
Из хитростей - бульон для супа варим, охлаждаем в холодильнике и снимаем весь жир
Сметана 10%
Вместо майонеза сметана или натуральный йогурт
Вместо масла на бутерброды плавленый сыр (лайт)
Вместо колбасы ветчина, желательно куриная или инлюшачья...
Как-то так=)
Мой молодой человек, когда мы вместе начали жить тоже спрашивал, что это за трава? Когда я ему салат накладывала к гарниру. А теперь может спокойно обойтись салатом вместо гарнира.=)