YOlga, СЃРїР°СЃРёР±Рѕ что подсказали девочкам, точно такая же РјСѓРєР° Сѓ нас продается.

Банановое мороженое

рецепт нарыла где-то в темках, делала и мне очень понравилось

замораживаем банан в морозилке, потом блендером взбиваем и получается такое холодное лакомство, замена нахимиченному магазинному мороженому. Можно добавлять орешки и все что хочется по вкусу =)

А в принципе оно и в магазинах, кажется, есть. Присмотрись.

YOlga,  спасибо. меня зацепил сам факт, что РЅР° РїРѕРґРѕР±РЅРѕРµ масло СЏ РЅРёРєРѕРіРґР° внимание РЅРµ обращала. интересно стало

Алена, ну не видела и не страшно. Сделай сама. Я же специально составчик написала.

Рђ горчичное масло посмотри здесь (чтобы знать как выглядит): 

http://www.gabris.ru/gabris/health/mustard/oil/

Я не знаю, где ты живешь, но посмотри в интернет-магазинах доставку, может закажешь, если уж так необходимо.

Рђ рецепт хлеба СЏ нашла Рё РЅРµ обязательно СЃ горчичным маслом (можно заменить простым растительным, просто горчица добавляется). Здесь посмотри: 

http://harch.ru/muchnye-blyuda/pshenichno-rzhanoj-xleb-so-sladkoj-gorchicej

добрый день!

я у нас никогда такую не видела.

тут еще нашла рецепт хлеба горчичного. теперь озадачилась поисками горчичного масла. интересно, дорогое оно?

Р�СЂР°, самоподнимающаяся РјСѓРєР° – это РјСѓРєР°, РІ которую уже добавлен разрыхлитель.

1 ст. такой муки = 1ст. обычной муки + 1 ч.л. разрыхлителя

В продаже выглядит так:

gargancola РџСЂРёРІРµС‚! Спасибо Р·Р° рецепт. Рђ что это Р·Р° "самоподнимающаяся" РјСѓРєР°?РћРЅР° так Рё называется? Р�ли конкретно назовёшь марку ? Спасибо.

кекс ЧЕТВЕРТ�НКА
не могу сказать что это сильно бюджетный рецепт кекса, но в нем 4 продукта, которые обычно бывают в доме, называется четвертинка в переводе с французского, я его пеку постоянно, можно вариации на тему поменьше сахара, или сделать не четвертинку 1/2 и тд. он еще добавлен в рецепты тут на дионе, я его пекла с меньшим кол-вом сахара.

РїРѕ 250РіСЂ РјСѓРєРё (СЏ всегда беру самоподнимающуюся, если нет, то добавить разрыхлитель), сахара, масла или маргарина (растопить) Рё 4 яичка. Взбить РІСЃРµ Рё выпекать РІ смазанной формочке РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ примерно 40-50 РјРёРЅ (зависит РѕС‚ формы Рё веса теста) РїСЂРё 220 градусах. РЇ еще режу дольками яблоки кислые, которые есть РЅРµ хочу Рё кладу РІ тесто. РћРЅРё потом такую кислинку придают Рё РЅРµ слишком приторно. можно насовать РІСЃРµ что СѓРіРѕРґРЅРѕ Рё что завалялось, РёР·СЋРј, орехи Рё тд.

чтобы тесто получилось пышным Рё беленьким можно желтки СЃ сахаром Рё белки взбить отдельно, потом белки ввести РІ тесто Рё аккуратно перемешать.

Хоть нам и не разрешается ползать по интернету в поисках рецептов, я все таки рискну, т.к. сама брокколи не заготавливала (стало интересно).

Брокколи спаржевая капуста маринованная
1 кг брокколи, 5 л воды, 50 г соли, 3 г лимонной кислоты.
Для маринада: 1,1/2 стакана уксуса, 2,1/2 стакана воды, 1/2 стакана сахарного песка, 10 горошин душистого перца, 1 лавровый лист, 1 ст. ложка соли.

Разделить плотные головки брокколи РЅР° небольшие соцветия Рё отварить РІ кипятке РІ течение 2—3 РјРёРЅ. Для сохранения интенсивной зеленой окраски добавить РІ кипяток соль Рё лимонную кислоту. Затем кочешки быстро охладить РІ РІРѕРґРµ, уложить РІ стеклянные банки Рё залить маринадом.

Рецепт заготовки капусты брокколи:

Брокколи – 970 РіСЂ. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 900 РіСЂ. Цветная капуста – 800 РіСЂ. Перец – 900 РіСЂ. Огурцы – 900 РіСЂ. Лук – 900 РіСЂ. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 900 РіСЂ. РЈРєСЃСѓСЃ – 190 РјР». Чеснок – 13 Р·СѓР±. Гвоздика – 6 шт. Соль, сахар – РїРѕ 35 РіСЂ. Зелень Приготовление капусты брокколи:

Все овощи в первую очередь нужно хорошо промыть, и, если это необходимо, очистить и порезать: морковь на тонкие кружочки, лук на кольца. Капусту (обоих видов) необходимо разделить на мелкие соцветия.

Следующим этапом будет маринад – РІ трех литрах РІРѕРґС‹ разводится СѓРєСЃСѓСЃ, сахар Рё соль, после чего рассол должен прокипеть пару РјРёРЅСѓС‚.

Подготовленные овощи раскладываются по простерилизованным банкам, поверх веточек зелени и зубцов чеснока, уложенных на дно, и заливаются маринадом. После этого банки плотно укупориваются и выносятся в прохладное помещение. Вот такое у нас получилось блюдо из капусты брокколи! :)

Капуста брокколи маринованная

Здравствуйте, все! Кто-нибудь может подсказать как заготовить впрок брокколи (кроме заморозки).

 Р’дохновившись вашими постами РІ этой теме наморозила сегодня ведро перцев Рё целую кучу брокколи.Готовила сегодня очень РІРєСѓСЃРЅСѓСЋ запеканку РёР· кабачков Рё брокколи РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.

Да, ещё перед смалыванием, нужно их очистить от покрывающей жёлудь кожуры. Процедура трудоёмкая, но если уж дело доходит до заготовки желудей - необходимая.

чисто теоретически знаю что желуди надо сначала вымочить в воде - высушить - потом желательно сделать это еще раз - и только потом молоть на муку - что бы разрушить кверцетин, который для человека ядовит

Если жизнь вступает в полосу суровых испытаний и вопрос стоит ребром - найти пропитание, чтобы выжить - вспомните о богатстве нашей природы.

Съедобные травы - сныть, мальву, лебеду, лопух, крапиву, борщевика, иван-чая - можно квасить так же, как и капусту.

Сушите душистые дикоросы - зверобой, душицу, мяту, чабрец - чтобы добавлять их к чаю или заваривать самостоятельно.

Если поблизости растут дубы, не поленитесь собрать жёлуди и сделать из них жёлудевую муку, годную на добавление к обычной или для самостоятельного приготовления.

Впереди осень, запаситесь кореньями лопуха и одуванчика, соберите плоды рябины и осенние грибы - всё это не только поможет вам устоять в полосу невзгод, но, вполне возможно, что оценив богатство и разнообразие дикоросов, вы уже не пожелаете с ними расставаться и в лучшие времена.

YOlga, СЃРїР°СЃРёР±Рѕ большое Р·Р° отклик! Меня как раз одолевали сомнения можно ли капусту без потерь заморозить РЅР° щи. Теперь обязательно заморожу. РЇ вышла РёР· положения так: закрутила салат, который предложила Glen, сделала немного заправки для борща РІ банке. Немного,  РїРѕС‚РѕРјСѓ как свекла еще Сѓ нас мелковатая. Р� голубцов налепила-наморозила. РЇ РІ деревне сейчас, Р° тут холодильник старый, СЃ маленькой морозилкой, поэтому вареники уже некуда класть. РќРѕ спасибо Р·Р° совет. РЎРєРѕСЂРѕ РІ РіРѕСЂРѕРґ собираюсь, там морозилка большая, обязательно наделаю Рё заморожу РІР°СЂРµРЅРёРєРѕРІ СЃ капустой, которые РјС‹ всей семьей РЅРµР¶РЅРѕ любим

Ангелина, насчет капусты как я посмотрю очередь помощников не выстроилась.

Я очень люблю вареники с капустой. Потуши капусту и залепи в вареники. Можно сделать много и заморозить. Еще, если морозилка позволяет, можно сделать и заморозить капустные котлеты, голубцы. А я так, например, как-то один год просто нашинковала гору капусты, по пакетам рассовала и заморозила (у меня морозилка большая). Потом всю зиму щи варила, не парилась.

Еще делают заправки для борща в банках, салаты разные. В интернете много рецептов. я видела. Но сюда перетаскивать не буду, т.к. у нас условие делиться только личным.

Сыр домашний

Пакет молока вскипятить и в кипящее молоко добавить 1 кг. творога и помешивать, стараясь хорошо проварить 5-7 минут. Затем слить массу в 1 слой марли и оставить стекать на 40 минут. Затем добавить 1 чайную ложку соды, 1 чайную ложку соли, 100-150 гр. сливочного масла и месим руками полученную массу примерно 15 минут. Затем эту массу очень плотно выкладываем в пакет из-под молока и ставим в холодильник на сутки.

Морковный торт

Тесто:

1 стакан тертой моркови

1 стакан муки

1 стакан сахара

2 яйца

2 стол. ложки подсолнечного масла

Соль по-вкусу

Сода,погашенная уксусом

Крем:

1/4 банки сгущеного молока+100 гр. сливочного масла

Помидоры соленые скороспелые

Стекло или эмалированная посуда

1). 2,5ст. ложки сахара смешать с 2,5ст. ложками соли и 1 большой головкой измельченного чеснока

2). У помидоров вырезать сердцевину (не насквозь, а сделать воронку) и внутрь положить приготовленную смесь

3). На дно посуды положить нарезанный укроп и болгарский перец. Сверху положить начиненные помидоры. Залить кипятком. Оставить на 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня добавить 3ст. ложки сахара.

Помидоры вкусные, мне понравились очень. Зимой была у родственницы, она эти помидорки из морозилки достала, разморозила и на стол. Вкуснота. � хорошо то, что можно замораживать. Не знаю можно ли их консервировать, но и так хорошо. Они у нее хранились в морозилке в пластиковом ведерке.

Помидоры консервированные

На 1 литр воды 5 чайных ложек соли, 7 чайных ложек сахара.

Лук, помидоры, укроп (веточка), перец горошком.

1 ст. ложка масла растительного,

1 ст. ложка уксуса

Заливаем кипятком, закрываем и на 20 минут стерилизовать.

�звиняюсь за корявенькую запись, но у меня записано так-же. Я делала. Очень вкусные.

Пирог с вишнями и орехами

(этот точно вкусный, я его всегда делаю, всем очень нравится)

Вишня-750гр

Сахар-неполный стакан

Яйца-2шт

Мука-неполный стакан

Масло сливочное-75гр (по опыту лучше растопить)

Грецкие орехи-10-15шт

Крахмал-3ст. ложки

Разрыхлитель для теста-1/2 порошка или питьевая сода 1/2 чайной ложки, гашеная уксусом

Смажьте маслом форму для выпечки, расстелите промасленную пергаментную бумагу, выложите очищенные от косточек вишни. Залейте смесью, приготовленной из масла, сахара, яиц, толченых орехов, крахмала, муки и разрыхлителя. Выпекайте в умеренно горячем духовом шкафу. Остудив, переверните пирог на подходящее блюдо и посыпьте его сахарной пудрой.

Ну судя по тому, что тему для заготовок отдельно не создавали, то их сюда (как я понимаю).

Уральская аджика

2,5 кг зеленых помидоров

0,5 кг кислых яблок (антоновки)-очистить от сердцевинок

0,5 РєРі РјРѕСЂРєРѕРІРё_________________________________________

Все перемолоть в мясорубке, добавить

1 стакан растительного масла

0,5 стакана сахара

соль по вкусу

и тушить 1,5 часа.

Отдельно перемолоть в мясорубке

2 стручка острого перца (освободить от семечек)

200 гр чеснока___________________________________

400 гр репчатого лука обжарить на растительном масле.

За 10 минут до готовности аджикиположить в нее перец, чеснок, лук, лавровый лист, перец горошком, зелень петрушки и укропа (свежую мелко порезанную).

Готовую аджику разложить в теплые стерильные банки и закатать.

Все продукты, где не указано количество класть по вкусу.

Скажу честно, сама не делала. Это рецепт моей подруги. Вкусненько очень. Вот я у нее рецепт выпросила и сразу в народ.

Я думаю это пригодится, т.к. яблочный год и надо эти яблоки куда-то пристраивать.

ирэн, а лук в нем не как варенный?

Девчата, поскольку болтовня намечается Рё тут, есть предложение конкретно рецепты выделять название  С€СЂРёС„том Рё цветом , чтобы РЅРµ терять РёС… потом. Как РІС‹ РЅР° это смотрите?

Алён, правда вкусно. Попробуй испечь. Я тоже только второй раз пеку и, кстати, в первый раз получился удачный. А руцепт списала в маминой тетрадке. Она слова "Ну, очень вкусно" подчеркнула три раза жирной чертой. � меня это заинтриговало.

поздравляю со счастливым "разрешением от бремени"

я никогда не пекла луковый пирог и даже не ела его.

Девочки, Р° РІРѕС‚ Рё СЏ! Наконец-таки СЏ "родила" луковый РїРёСЂРѕРі. Р’РѕРЅ, как РІРєСѓСЃРЅРѕ пахнет! Кто РЅРёРєРѕРіРґР° такого РЅРµ пробовал, тот Р·СЂСЏ жуёт хлеб. Р�РњРҐРћ! РЇ даже его сфоткала, РЅРѕ РЅРµ найду эти триклятые проводочки ( Рё РєСѓРґР° РѕРЅРё РІСЃС‘ время деваются?), что Р±С‹ скинуть Рё , чего СѓР¶ там, С…Рё-С…Рё, похвастаться. Так, чистой РІРѕРґС‹ плагиат: РіРґРµ-то СЏ эту фразу уже слышала. Первый РєСѓСЃРѕРє, конечно, ЕМУ! Спрашиваю: РЅСѓ Рё как? Рђ сама РІРѕС‚-РІРѕС‚ РѕС‚ гордости Р·Р° саму себя РЅСѓ если РЅРµ взлечу Рє небожителям, так РєРѕСЂРѕРЅСѓ поравлю,( шоб заметили).  Пирожок как пирожок. ?????? РќСѓ, СЏ тут СЂСѓРєРё РІ Р±РѕРєРё: РґР° ты что? РЅРµ понимаешь, что РїРѕ рукам бьёшь? РћР±РёРґРЅРѕ,РґР°. Р� придумываю ему кару: РІСЃС‘! Печь больше РЅРµ Р±СѓРґСѓ!

А глаза-то у него смеются. Вот зараза! � я забыла, что он каждую стряпню "пирожком" обзывает, даже если это пирожное или торт. Всё, мир!

Блин блинский! А тесто не пропеклось. Выводы: ( с куском в руке и полным ртом) : зря положила ещё горячую начинку ; и тесто надо было бы раскатать потоньше. Ставлю допекаться в духовку, прикрыв верх пирога влажной бумагой ( чтоб не пригорел).

P.S. С пирогом не нашла.

Веснушка! Моя горячая благодарность за бесценный рецепт беззамесового хлеба!

� всем доброе время суток и мои поздравления с рождением группы!

В последнее время хлеб пеку сама.Руки устали замешивать тесто.� к моему счастью,я нашла рецепт хлеба без замеса.Предлагаю попробовать:

Надо:

3 стакана муки

1,5 стакана воды

1,5ч.л. соли

10 г сырых дрожжей

�з компонентов замесить квашню,их нужно просто перемешать. По желанию можно добавить какие-нибудь зёрнышки или хлопья.Я добавляю семя льна,кориандра.,или овсяные хлопья и пшеничную крупу,немного совсем. Оставляем для брожения на 12 часов(можно до 24 ч.) Затем вываливаем квашню на стол,обильно посыпанный муко,манкой и семенами,руками складываем квашню в подобие конверта и перемещаем в предварительно нагретую посуду с крышкой(типа утятницы или казана).Духовку разогреваем вместе с посудиной до 220-250*.Выпекаем хлебушек 30 минут под крышкой и 15 минут без неё для корочки.вот так получается

Салат из капусты(вкусный)

2кг помидор(нарезать)

1кг капусты(нашинковать)

1кг моркови(натереть)

1кг болгарского перца

1кг лука

8 ч.л соли

8 ст.л песку

200гр подсолнечного масла

1 ст.л уксусной эссенции.

Всё перемешать,поставить на огонь,кипятить 10 мин с момента закипания.Разложить в стерильные банки.Стерилизовать в банках 10мин.Закатать.

А заготовки на зиму тоже сюда?

Девочки, SOS! У кого есть проверенный рецепт капустной солянки или еще чего-либо из капусты, что можно на зиму закатать - поделитесь! Капусты вырасло море, а она ранняя, не лежит и в засолке не очень вкусная. В �нтернете рецептов полно, но хотелось бы именно проверенный рецепт.

Вот сохраненный в свое время текст откуда-то :

Основные принципы малобюджетного меню:
1.никаких полуфабрикатов
2.покупка только качественных продуктов в довольно крупных объемах(сразу весь кусок "продукта" мысленно уже поделен на блюда -будь то мясо или трехлитровая банка кукурузы), лишь бы сроки упортребления и сроки гоности продукта совпадали :)
3.всегда готовить первое(суп то есть :). Супы откровенно малобюджетны(еслы вы конечно, не запланировали каждый день по рыбной солянке из семги и осетра :) и очень быстро насыщают(поэтому второе-третье-десерт будут маленького размера :)
4. салаты тоже не сильно бюджетны, их можно планировать на несколько дней подряд с вариациями. Салаты из капусты(квашеной :), корейской морковки и т.п. подножного корма и вовсе можно держать всегда под рукой - они малопортящиеся. Сюда же относятся все летние заготовки в банках типа закуски лечо, хреновых закусок, зимнего салата на растительном масте, соленых и маринованных овощей.
Да, тоже аспект - соленые овощи с рынка(бочковые) вкуснее маринованных из магазина(баночных) и в три раза бюджетнее :)
В любом случае, признанные лидеры домашней экономии - оливье, винегрет, столичный, мираж, и их в два-три раза дешевле сделать дома, чем купить полуфабрикат. � сроки хранения продукта можете дома контролировать.
5. все блюда из рубленого мяса. Поиском по конфе - их тыщи, тыщи :) На первое, второе и закуски ;)
6. все блюда по принципу оладьев - будь то оладьи мясные-печеночные, сырники, блины, лепешки. Они более трудоемкие, но и более дешевые(для дома - вы ведь как раз и будете экономить на себе - вместо денег будете вкладывать в процесс кулинарии свою работу и время). Сюда же относятся закуски типа паштетов - котрые вроде как мясные, но сколько вы туда дополнительно чего положили - знаете только вы ;)
7. все овощные блюда, гарниры бюджетны. Если не готовить спаржу или артишоки :) или замороженные смеси. Многие просто увеличивают долю гарнира(соотношение "основное блюдо:гарнир"), но мне лично этот подход не нравится. ОДнообразно и нефантазийно, хотя тоже имеет право на жизнь.
8. соусы ОЧЕНЬ сильно разнообразят стол, многие соусы можно хранить.
9. готовить заранее несколько дополнительных порций(это не займет много дополнительных денег и времени), их откладывать, замораживать. Суп прекрасно морозится, практически любой, с гарнирами сложнее. Получается этакий "бонус" из холодильника(типа, применение эффекта масштаба на отдельно взятой кухне :).
10. еще раз: не экономьте на качестве продуктов - покупайте только те, которые гарантированно будут храниться до того момента, как вы их приготовите.
11. дополнительные примочки. Не секрет, что во многих семьях домочадцы после обеда-удина "догоняются" чем-нибудь :) Колбасой, конфетами и прочим :) Я прикинула - на подобные вещи может уходить до четверти "продуктового бюджета". Предусмотрите разные такие низкобюджетные "догонялочки" - от пирожных картошка и заварных маленьких(всё можно хранить в морозилке), всяких там сливочных колбас и прочего, до недельной порции жидкого теста для печенья: 15 минут и оно готово).
12. алкоголь жрет бюджет офигенными темпами. � его потребление имеет определенную зависимость - либо вы не пьете совсем, либо вы пьете, но никогда не укладываетесь в заранее предписанные рамки(что отражено в известном анедоте - сколько водки ни бери - все равно два раза бегать придется)

Собственно бюджетирование: смотрите в кошелек, выясняете сумму на месяц. Откладываете в сторону одну четвертую часть.
Остальное делите понедельно на тот период, что предстоит.
Смотрите внимательно на эту сумму :)
Можно по дня раскладку сделать, конечно, но на мой взгляд, это можно только потом уже делать, пожив недельку и выяснив реальную сумму.
Составляете список блюд, которые в вашей семье едят(без выкрутасов).
Калькулируете стоимость блюд по порциям.
Далее составляете меню на весь период вперед, следя за тем, чтобы оно было разнообразным и примерно одинаковым по стоимости на разные дни.

Смотрите итог. ЕСли ваше меню тик-в-тик равно бюджетированной сумме - вы не уложитесь :( �бо при калькулировании, как правило, процентов 15 "забывают". Переделываете с поправкой :)

�дете в магазин, закупаетесь, разделываете продукты(порционно, ессно, иначе весь фокус пропадёт :), укладывая их в той последовательности в холодильнике, как будете употреблять :)

Заныканная в первом пункте бюджетирования сумма уходит на дополнительные прибамбасы - у человека, который в режиме жесткой экономии, ВСЕГДА есть слабость "хочу, но не могу себе позволить". Надо понимать, что можете - в пределах этой заначенной суммы. Ессно, не только для себя, но и для домочадцев :)

Привет! Очень Сѓ вас уютно :) Делюсь  СЃРІРѕРёРј очень экономным напитком ( придумался пару дней назад).

Можно заварить РїСЂСЏРјРѕ РІ кружке примерно пару столовых ложек сушеных яблок, пару листиков мяты Рё чуть-чуть порошка корицы. Очень РјРЅРµ понравилось. Дома Р»РµР¶Р°Р»Рё без дела РѕСЃС‚атки прошлогодних домашних сушеных яблок. РљРѕРјРїРѕС‚ РЅРµ нравится, РґР° Рё без сахара хотелось обойтись. Можно для разнообразия вместо чая пить.

А ещё хочу спросить: кто-нибудь делал сам плоский лаваш, чтоб туда заворачивать можно было. А то у нас 3 шт. стоят аж 40 руб.( во, какя экономная стала- на копкйках экономлю)

Всем привет! Сегодня хочу испечь луковый пирог. Рецепт брала у мамы. Так получилось вкусно! А я было подумала, что все старания на ветер. Лук есть, сметанки осталось и 2 яйца. А кто-то пёк такой пирог?

кабачок  С‚рём РІ мелкую тёрку+1яйцо+ 1/2СЃС‚ РјСѓРєРё+соль, тесто как для блинов Рё  жарим  РєР°Рє блины

 РІРєСѓСЃРЅРѕ СЃРѕ сметаной, сгущенкой, джемом, просто СЃ чаем или молоком

даже с хреном вкусно

Ближе к истине)). Есть же такая поговорка :" Коли есть масло и курочка - приготовит и дурочка"

Чтолитак?

Сюда тоже подписалась). Только может её более широко назвать? Еда из ничего?

Здесь предлагаю выкладывать РІСЃРµРІРѕР·РјРѕР¶РЅС‹Рµ рецепты приготовленя домашнего хлеба, РїРёСЂРѕРіРѕРІ, тортов, булочек, печенья, рулетов Рё С‚ Рґ. РќРµ то, что найдём РІ Р�нтернете, Р° низкобюджетное Рё "СЃРІРѕС‘".