Омлет в пароварке с кукурузой

Для омлета нам понадобится:

3 яйца

200 мл молока

100 г консервированной кукурузы

(если кто-то не может есть несолёные блюда, то смело добавляйте соль по вкусу)

Приготовление:

яйца взбить венчиком, ввести молоко и еще раз взбить. Добавить кукурузу, хорошо перемешать и вылить смесь в формы.

Омлет из большего количества яиц и молока можно готовить в ёмкости для риса (по идее, она есть в любой пароварке). Формы поместить в пароварку, включить таймер на 20 минут и можно спокойно заниматься своими делами. не боясь, что омлет пригорит, как на сковороде))

Через 20 минут омлет готов!

Он получился очень нежным и воздушным! К сожалению, когда всё было красиво сервировано на тарелочке, подвел аккумулятор фотоаппарата. Поэтому моей фотографии нет, но для наглядности я прикреплю ту, что нашла в интернетах. Вот здесь как раз омлет готовили в чаше для риса:

� что еще важно (для меня, по крайней мере, когда дитё канючит и виснет на руке), подготовка занимает всего пару минут!!

Калорийность: 87,12 Ккал на 100 г.

Кабачковый веер

�НГРЕД�ЕНТЫ:

2 молоденьких (маленьких) кабачка

3 небольших помидора

2-3 крупных шампиньона

1 крупная луковица

100 г копченой куриной грудки (можно заменить отварной, а можно вовсе не класть мясо)

Половинка болгарского перца

45 г сыра Пармезан

1 зубчик чеснока

все специи и соль по вкусу

ЧТО ДЕЛАТЬ:

кабачки нарезать вдоль на пластины, но не до конца

овощи, мясо и грибы нарезать произвольно, как вам больше нравится

Пармезан (или любой другой твёрдый сыр) натереть на мелкой тёрке

Противень смазать растительным маслом, а что еще лучше - застелить пекарской бумагой. Выложить немного лука

и поместить на него кабачки

далее нам предстоит выполнить интересный квест - в каждый разрез положить начинку!

на данном этапе любители специй сдабривают кабачки приправами, а потом все вместе дружно посыпаем их тёртым сыром

и отправляем кабачковые вееры на 40 минут в разогретую духовку. Вот что получается

Калорийность: 59,1 Ккал на 100 г.

Один готовый веер "тянет" в среднем на 400 г. Лучок, на котором все лежит, пропитывается овощными соками и становится просто волшебным! В след раз положу его побольше =)

Кабачковые оладушки.

Кабачок очистила от кожуры, семян, натерла на мелкой терке, добавила сырой сбитый яичный белок, муку, чеснок давленый, соль-перец, масло растительное, рубленую зелень... Жарила на сковороде с антипригарным покрытием (без добавления масла - т.к. с учетом будущей жарки масло специально добавляла в тесто).

Столовой ложкой выкладывала РЅР° раскаленную СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ. Жарятся оладушки очень быстро - РґРѕ золотистой корочки СЃ РґРІСѓС… сторон, Рё - вуаля! :) РћРґРёРЅ оладушек РЅР° 12-15 грамм получается. 

Вот и все :) Рецепт простой и не особо оригинальный, но я подумала: вдруг кому пригодится :) Да и поделиться захотелось.

"Шницель" капустный в кляре.

Кочан капусты разрезаем напополам, затем от каждой половинки оттяпываем "шницель" - толщиной 1-1,5 см.

Важно - срезать "шницель" у кочерыжки - чтобы при приготовлении капуста не развалилась на листочки.

Делаем кляр. РЈ меня такой вариант: белок яичный, РјСѓРєР°, РІРѕРґР°, соль. 

Кляр должен получиться  СѓРІРµСЂРµРЅРЅРѕ густой консистенции.

"Шницель" погружаем в кляр, как следует обмакиваем с двух сторон и выкладываем на хорошо разогретую сковороду. Я масла не использую, но кто-то может им смазать сковороду или капнуть немного растительного. В этом случае учитывайте перерасчет калоража и жирности блюда.

Жарим на слабом огне под крышкой до золотистой корочки с двух сторон и до готовности капусты (определяется прокалыванием кочерыжки пекарской иглой или зубочисткой - должна быть мягкой).

Посыпаем рубленым чесноком и зеленью :) Вот и все )))

Подавать горячим, с легким майонезом/нежирной сметаной - кто как предпочитает.

РЇ, например, РІ качестве СЃРѕСѓСЃР° использую "домашнюю сметанку" (РјСЏРіРєРёР№ РѕР±РµР·Р¶РёСЂРµРЅРЅС‹Р№  С‚РІРѕСЂРѕРі смешанный СЃ обезжиренным кефиром 1:1). 

Картошка гармошка.

Очень вкусная фаршированная запеченная картошка. Отличный гарнир к любому блюду!

Грибы мелко порезать, добавить рубленную зелень, слегка присолить и поперчить.

Если картофель молодой, хорошо промыть и не очищать. В каждой картошке сделать глубокие надрезы (не прорезая до конца).
В картошку, аккуратно отодвигая надрезанные пласты, вложить грибную начинку.

Так поступить со всеми картофелинами. Работа кропотливая и требующая терпения. Но результат того стоит.

Начиненную картошку выложить на противень (я застелила его фольгой) и слегка полить маслом. В рецепте давалось сливочное мало, но я предпочитаю растительное, поэтому слегка сбрызнула оливковым.

Картошка-гармошка готова, можно подавать.

Омлет со шпинатом и творогом

Омлеты идеально подходят для диетических рецептов из творога. Возьмите обезжиренный зерненый творог, так как в нем больше жидкости, чем в обычном.

• 2 яйца
• Чайная ложка оливкового масла
• 70 Рі шпината
• 50 Рі творога
• Сыр

Взбейте яйца, посолите, поперчите, добавьте ложку воды. Обжарьте шпинат. Добавьте белки. Положите в центр омлета творог, сложите пополам. Посыпьте тертым сыром

Энергетическая ценность омлета: 282 ккал, 24 г белка, 18 г жира, 4 г углеводов, 1 г клетчатки

Салат из овощей с творогом

• 200 Рі обезжиренного творога
• Пучок лука-порея
• 100 Рі зеленого болгарского перца
• 2 столовых ложки сметаны СЃ верхом
• Черный перец (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ)

Покрошите все и перемешайте. Салат готов.

Энергетическая ценность: 102 ккал, 13 г белка, 3 г жира, 8 г углеводов, 1 г клетчатки

Цветная капуста фаршированная

Рецепт " 2 в одном" - то есть основное блюдо и гарнир вместе! Причем быстро и очень вкусно!

�нгредиенты:
1 средний кочан цветной капусты
300-400 гр. мясного фарша
1 луковица
1 яйцо
майонез
соль, перец по вкусу

В кипящую подсоленную воду положить очищенный от листьев кочан цветной капусты, варить в течении 7-10 минут. Переложить на дуршлаг и дать остыть. Приготовить фарш - как на котлеты. Остывшую капусту переложить на доску, аккуратно заполнить фаршем все пустоты между соцветиями, стараясь не нарушить целостность кочана.

 Р—атем капусту переложить РІ форму для запекания смазанную растительным маслом. Капусту обильно смазать майонезом. 

Запекать в духовке 30-40 минут при температуре 180 гр. до золотистой корочки.
Очень вкусно подать к блюду сметану.
Приятного аппетита!

Запеканка с тыквой
Мастер-класс, 23 сентября 2011 года, 09:30, Елена Володина

Тыква — РѕРІРѕС‰, знаменитый СЃРІРѕРёРјРё полуночными превращениями, способен удивить метаморфозами Рё РЅР° РєСѓС…РЅРµ. Если прежде пылких чувств Рє продукту РІС‹ РЅРµ испытывали, эта запеканка — отличный СЃРїРѕСЃРѕР± тыкву полюбить. Сладковатый РІРєСѓСЃ оранжевых ломтиков прекрасно уравновешивают РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ Рё сыр. Возможно, это Рё будет тот первый шаг, СЃ которого начнутся ваши романтические отношения СЃРѕ странным желтым овощем.

�нгредиенты: 0,5 кг тыквы, 4 помидора, 300 г сыра, соль и перец по вкусу, панировочные сухари, немного сливочного масла.

Приготовление

 1. Тыкву очистить РѕС‚ кожуры, если необходимо, вычистить семечки, Рё нарезать РЅР° ломтики толщиной 0,5 СЃРј (если сделать толще, то тыква РЅРµ пропечется).
 2. Форму смазать сливочным маслом Рё присыпать панировочными сухарями.
 3. Выложить равномерно слой тыквы, посолить, поперчить.
 4. РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ нарезать кружочками Рё выложить ровным слоем поверх тыквы. Посолить, поперчить.
 5. Сыр натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке, посыпать РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Дальше повторить выкладку РІ последовательности тыква — РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ — сыр.
 6. Накрыть форму фольгой Рё поставить запекаться РІ предварительно нагретую РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 30 РјРёРЅСѓС‚.
7. Вытащить форму РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё, снять фольгу Рё вернуть обратно РЅР° 10—15 РјРёРЅСѓС‚ — для зарумянивания сырной корочки.

Готово! Приятного аппетита!

Совет:
Для запеканки можно использовать практически любой сыр — СЂРѕСЃСЃРёР№СЃРєРёР№, голландский, сваля, тильзитер или даже РєРѕР·РёР№.
Вместо панировочных сухарей форму можно присыпать манкой.

Морковно-творожное суфле

Это прекрасный вариант завтрака: быстро, сытно и не надо мучиться совестью из-за лишних калорий. Орехи и зелень можно варьировать по вкусу, сезону и настроению. Думаю, с сыром будет еще лучше.
Взять: 2 морковки, 200 г творога , 3 яйца, 50 г цельнозерновой муки, горсть грецких орехов, горсть петрушки,соль, перец по вкусу.

РҐРѕРґ действий: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ очистить Рё натереть РЅР° мелкой терке РІ РјРёСЃРєСѓ. РўРІРѕСЂРѕРі прокрутить РІ блендере — Рє РјРѕСЂРєРѕРІРё. Яйца разделить РЅР° желтки Рё белки. Добавить желтки Рє РјРѕСЂРєРѕРІРЅРѕ-творожной смеси, размешать. Порубить орехи Рё петрушку, добавить РІ РјРёСЃРєСѓ. Размешать. Посолить, поперчить. Белки взбить СЃРѕ щепоткой соли РІ крепкую пену. Осторожно ввести белки РІ смесь. Р’ форму для маффинов разложить бумажные формочки. Разлить тесто РїРѕ формочкам. Отправить РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, разогретую РґРѕ 190 градусов, РјРёРЅСѓС‚ РЅР° 20. Р’СЃРµ.

Запеченная фаршированная картошка

Обожаю картошку РІРѕ всех ее видах — жареную, печеную, вареную. Давайте попробуем запеченные картофелины начинить кусочками обжаренного РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ филе Рё зеленым луком. Получилось РїРѕ-весеннему радостно.
Взять: 8 больших картофелин, 2 ст. л. натертого пармезана, 3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 300 г куриного филе, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сметаны, 1/2ч. л. орегано, соль, перец по вкусу.
РҐРѕРґ действий: каждую картофелину завернуть РІ фольгу Рё запечь РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё 190 градусах полтора часа. Вынуть РёР· РґСѓС…РѕРІРєРё, остудить. Натереть пармезан. Нарезать лук. РљСѓСЂРёРЅРѕРµ филе нарезать РЅР° кусочки. Нагреть оливковое масло РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ Рё обжарить РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе РјРёРЅСѓС‚ пять. Запеченную картошку освободить РёР· фольги Рё нарезать РЅР° половинки. Ложкой выскоблить мякоть. Положить выскобленные картофельные чашечки РІ форму. Смешать 2 чашки картофельной мякоти СЃ пармезаном, луком Рё куриными филе. Добавить сметану, орегано, посолить, поперчить. Размешать. Разложить смесь РІ картофельные чашечки. Обратно РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ, разогретую РґРѕ 190 градусов, — через 15 РјРёРЅСѓС‚ блюдо готово.

Шакшука

это одна из вариаций. Попробовала, понравилось очень!!!
ингредиенты:
лук репчатый - 40гр
баклажаны - 100гр
картофель вареный - 100гр
перец болгарский (лучше красный) - 50гр
растительное масло -20-30гр
яйцо - 1шт
способ приготовления:
лук крупно порезать и выложить на сковороду. потомить.
добавить нарезаные кубиками баклажаны. (Лучше их заранее посолить, чтоб меньше впитывали масло).
добавить картофель порезаный кубиками.
добавить перец.
все это довести до готовности.
вбить яйцо, не взбивать его перед этим. Подровнять так, чтоб белок стек вниз, а желток остался наверху.

Калорийность - 131 кКал, жиры - 10,1, белки - 2,54, углеводы - 2,87.

К тому же блюдо получается очень красивым, прижелании можно посыпать зеленью, а если добавить помидоры, думаю, можно снизить калории.

Салат из стручкового горошка с соусом из петрушки

Р’ почти летний вечер ужин хочется легкий. Сделаем весенний зеленый салат РёР· картошки Рё стручкового горошка. Заправим своеобразным вариантом песто — СЃРѕСѓСЃРѕРј РёР· петрушки, чеснока, кедровых орешков Рё пармезана.
Взять: 7 средних картошек, 5 СЃС‚. Р». оливкового масла, 250 Рі стручкового горошка, 50 Рі кедровых орешков, 2 чашки нарезанной петрушки, 3 зубчика чеснока, 5-6 СЃС‚. Р». натертого сыра (идеально — пармезана), соль Рё перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Ход действий: отварить картошку в мундире. Слить воду, подсушить и оставить охлаждаться. Стручковый горошек промыть и нарезать по диагонали. В сторону. Нагреть сковородку и поджарить кедровые орешки. Масла не добавляем. Промыть и нарезала петрушку. Очистить и крупно нарезать чеснок. Натереть пармезан.

Положить РІ блендер петрушку, чеснок, пармезан Рё кедровые орешки. Подлить оливкового масла. Посолить, поперчить, прокрутить. Нагреть 1-2 СЃС‚. Р». оливкового масла РЅР° СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ — «РїРµСЃС‚Рѕ» РёР· петрушки готов. Добавить горошек Рё готовить, помешивая, РЅР° среднем РѕРіРЅРµ РјРёРЅСѓС‚ пять. Очистить Рё РєСЂСѓРїРЅРѕ нарезать картошку. Добавить Рє ней горошек, перемешать, заправитьсоусом РёР· петрушки Рё СЃРЅРѕРІР° перемешать. Готово.

Молодая картошка с луковым соусом

Конечно, ничто Рё РЅРёРєРѕРіРґР° РЅРµ затмит запеченную РЅР° костре картошку РёР· пионерских РїРѕС…РѕРґРѕРІ далекого детства. РўР° картошка неповторима. РќРѕ Рё эта, сегодняшняя, очень даже ничего. Главное — никаких усилий Рё прекрасный результат. Кислый луковый СЃРѕСѓСЃ очень хорошо гармонирует СЃРѕ сладковатой картошкой.

Взяла: 10-15 маленьких молодых картофелин, 2-3 ст. л. оливкового масла, 10-15 небольших луковиц, 100 мл воды, 100 мл красного винного уксуса, 5-6 веточек укропа, соль, перец по вкусу.

Ход действий: в миске смешала картошку с маслом, посолила, поперчила. Поставила картошку на нагретый гриль и пекла до готовности. Очистила и нарезала тонкими кольцами лук. В глубокую сковородку налила воду и уксус, довела до кипения, убавила огонь и добавила лук. Размешала и оставила минут на двадцать. �зредка помешивала. Мелко нарезала укроп, добавила к луку. Сняла с огня. На тарелки разложила картошку и луковый соус.

Витаминный салат «РђРєРІР°СЂРµР»СЊ»

Он так назван потому, что разнообразие красок в блюде можно сравнить с акварелью художника, которую он использует. Очень красочный салат.

Продукты:

Краснокочанная капуста – 300Рі;

РџРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – 200Рі;

Огурцы – 200Рі;

Болгарский перец – 200Рі;

Редис – 100Рі;

Лук порей или репчатый;

Зелень по вкусу;

Растительное масло;

Соль по вкусу.

Приготовление:
РІСЃРµ овощи Рё зелень помыть, слегка обсушить Рё мелко порезать. Капусту режем соломкой, лук – полукольцами, перец Рё огурцы – соломкой, редис – полукруглыми кусочками, РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ – кубиками. После этого РІСЃРµ перемешать, посолить Рё заправить маслом. Готово.

Витаминный салат «РћСЃРІРµР¶Р°СЋС‰РёР№»

В летнюю жару освежает, довольно сытный из-за того, что клетчатка капусты долго усваивается. Можно подать как гарнир к мясному блюду, если положить побольше красного перца.

Продукты:

Капуста – 500Рі;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 200Рі;

Огурец – 1 шт;

Лук репчатый или зеленый – головка или пучок;

Майонез или растительное масло;

РЈРєСЃСѓСЃ;

Соль, сахар, красный перец.

Приготовление:
капусту мелко нашинковать, посолить и потереть между руками, чтобы она стала мягкой. Молодую капусту достаточно интенсивно перемешать с солью. Морковь натереть на мелкой терке, так же поступить с огурцом. Лук порезать полукольцами или мелкими кусочками. Репчатый лук можно обдать кипятком, если кто-то не любит резкий вкус. Теперь в ложку с водой капаем 2-3 капли уксусной эссенции и этой водой поливаем капусту. Перемешиваем все продукты, насыпаем щепотку сахара и немного красного перца, заправляем.

Витаминный салат «РўРІРѕСЂС‡РµСЃС‚РІРѕ»

Это блюдо довольно острое Рё терпкое, РІ то же время сытное. Р�нгредиенты можно варьировать РІ зависимости РѕС‚ РІРєСѓСЃР°: положить побольше СѓРєСЃСѓСЃР° или сахара, тогда получится разный РІРєСѓСЃ – РІ этом Рё заключается элемент творчества. Перец можно взять разного цвета, тогда блюдо получится очень красивым.

Продукты:

Капуста – 500Рі;

Перец болгарский – 300Рі;

Лук репчатый – 1 большая головка;

РЈРєСЃСѓСЃ;

Растительное масло;

Сахар, соль, перец красный молотый.

Приготовление:
капусту нашинковать, перец порезать тонкими полосками, лук – полукольцами. Перемешать РІСЃРµ, добавить соль Рё сахар, хорошо размешать, слегка приминая Рє краям РїРѕСЃСѓРґС‹, чтобы выступил СЃРѕРє. Теперь можно добавить СѓРєСЃСѓСЃ, сахар Рё молотый перец, еще раз РІСЃРµ перемешать Рё заправить маслом. Примечание: РІ этот салат масла кладут немного, иначе опыт будет неудачный.


Рецепты витаминных салатов с морской капустой

Салат «Р’инегрет РјРѕСЂСЃРєРѕР№»

Назван он так потому, что сделан с добавлением морской капусты. В ней тоже много витаминов, а также такой ценный минерал, как йод.

Продукты:

Морская капуста маринованная – 200Рі;

Квашеная капуста – 100Рі;

Огурец маринованный – 1 шт;

Красная свекла (крупная) – 1 шт

Картофель – 2 шт;

Луковица – 1 шт;

Консервированный зеленый горошек – 150Рі;

Растительное масло – 3 СЃС‚.Р».;

Соль по вкусу.

Приготовление:
Свеклу и картофель отварить, положить в холодную воду. Через 15 минут почистить и порезать кубиками. Огурец нарезать мелко кубиками. Квашеную капусту нашинковать, лук нарезать мелкими кубиками. В посуду для смешивания кладем свеклу и заливаем ее маслом, держим 2 минуты. Затем добавляем все остальные овощи и морскую капусту, перемешиваем. Подсаливаем, если есть необходимость.

Салат витаминный из морской капусты

Продукты:

Морская капуста маринованная – 100Рі;

Соленые или свежие огурцы – 1 или 2 шт;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 2 шт;

Яблоки – 2 шт;

Яйцо вареное – 1 шт;

Сметана – 3-4 столовых ложки;

Соль и зелень.

Приготовление:
очистить морковь, натереть ее на крупной терке. Яблоки и огурцы нарезать тонкими полосками. Переложить продукты в салатник, добавить морскую капусту, заправить сметаной, солью и перемешать. Сформировать горку в салатнике, украсить дольками яйца и веточками или мелко нарезанной зеленью петрушки.

Салат из морской капусты с морковью и огурцом

Продукты:

Морская капуста маринованная – 200Рі;

Луковица – 1 шт;

Редька – 1 шт;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 1 маленькая;

Соленый огурец – 1 шт;

Вареные яйца – 2 шт.

Приготовление:
Огурец нарезать ломтиками, редьку натереть на крупной терке, лук порезать мелкими кусочками, яйца пропустить через яйцерезку. Все перемешать, добавить капусту и заправить.

Салат витаминный с морской капустой

Продукты:

Морская капуста маринованная – 200Рі;

Квашеная капуста- 200г;

Картофель – 3 шт;

Луковица – 1 шт;

Растительное масло – РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ;

Соль по вкусу.

Приготовление:
Картофель отварить, обдать холодной водой, остудить и порезать ломтиками. Перемешать его с двумя капустами и мелко порезанным луком, заправить маслом.

Витаминный салат «Р—РґРѕСЂРѕРІСЊРµ»

Салат называется так потому, что в нем рационально сочетаются нужные нам витамины и микроэлементы.

Продукты:

Огурцы – 2 шт;

РњРѕСЂРєРѕРІСЊ – 2 шт;

Яблоки – 2 шт;

Томаты – 2 шт;

Салат листовой – 100Рі;

Лимон – РѕРґРЅР° четверть;

Сметана для заправки;

Соль, сахар, зелень.

Приготовление:
Огурцы и яблоки порезать соломкой, морковь нашинковать, все перемешать и сверху положить разорванные на 7-8 частей листья салата. Все заправить сметаной, перемешанной с солью и сахаром. Сверху окропить лимонным соком и украсить ломтиками томатов и зеленью.

Автор: Артанова Наталья

МЕКС�КАНСКОЕ РАГУ
Берем: тыкву весом 2 кг, 100 г репчатого лука, 200 г мясного фарша, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. томатной пасты, 250 мл овощного бульона, 1 ч. л. муки, 70 г кукурузных зерен, 70 г зеленого горошка, зубчик чеснока, петрушку, карри и соль по вкусу.


Готовим. Ложкой выньте РёР· тыквы мякоть, очистите РѕС‚ семян Рё нарежьте кубиками. Мелко нарежьте лук. Чеснок очистите Рё выдавите прессом. Обжарьте РјСЏСЃРЅРѕР№ фарш, приправьте солью Рё карри. Мякоть тыквы Рё лук обжарьте РЅР° растительном масле 3–4 минуты. Добавьте чеснок, томатную пасту, залейте бульоном Рё варите 8 РјРёРЅСѓС‚. Всыпьте РјСѓРєСѓ, добавьте РєСѓРєСѓСЂСѓР·Сѓ, горошек, РјСЏСЃРЅРѕР№ фарш Рё мелко нарезанную петрушку. Посолите, выключите РѕРіРѕРЅСЊ Рё дайте постоять 5 РјРёРЅСѓС‚. Переложите готовое блюдо РІ форму Рё запекайте 20 РјРёРЅСѓС‚ РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ.
КОММЕНТАР�Й Д�ЕТОЛОГА
Хороший обед! Специи подчеркивают вкус и аромат тыквы, мясо придает сытности. Но вообще мясо и тыква не лучшие компаньоны: при таком количестве клетчатки, как в тыкве, мясо будет плохо перевариваться. А еще я бы советовала исключить из ингредиентов горошек и кукурузу: они создают дополнительную нагрузку на пищеварительную систему, а польза от них сомнительна. С такими коррективами мы получим вполне полезное блюдо: в нем сохранятся витамины С, РР, цинк и другие микроэлементы.

ФАРШ�РОВАННАЯ ТЫКВА ПО-АРМЯНСК�
Берем: тыкву весом 1,5 кг, 100 г риса, 100 г сливочного масла, 50 г сахара, 100 г алычи без косточек, 1/2 стакана изюма, 200 г яблок, соль, корицу по вкусу.

Готовим. Тыкву вымойте, срежьте верхушку, удалите ложкой мякоть и тщательно промойте изнутри холодной водой. Удалите семена и нарежьте мякоть. Добавьте отваренный до полуготовности рис, изюм, алычу, мелко нарезанные яблоки, корицу и соль. Получившейся начинкой наполните тыкву и плотно закройте срезанной верхушкой. Запекайте в средне нагретой духовке, пока тыква не станет мягкой. Если верхняя корочка начнет подгорать, прикройте тыкву фольгой. Подавайте горячей, нарезав на порционные куски и полив каждый горячим топленым маслом.
КОММЕНТАР�Й Д�ЕТОЛОГА
Очень хороший рецепт, несложный Рё полезный. Раньше тыкву использовали для лечения РјРЅРѕРіРёС… заболеваний вплоть РґРѕ туберкулеза, считали ее отличным средством для повышения потенции. Р� здесь РІСЃРµ полезные свойства сохраняются, так как РІ РѕСЃРЅРѕРІРµ приготовления – запекание, Р° РЅРµ жарка или тушение. Р’СЃРµ ингредиенты – тыква, алыча, РёР·СЋРј – идеально сочетаются. Единственный недостаток – блюдо получится очень сладким, поэтому РѕРЅРѕ противопоказано больным диабетом

Гениальный горячий салат

время приготовления - 15 мин. сложность - легко

РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 200 РіСЂ.

укроп, петрушка, чеснок

горчица - 5 гр - 0.5 чайной ложки

творог 2% - 5 гр. - 1 чайная ложка

помидорчики запекаем в духовке или аэрогриле 8 мин. предварительно вынув мякоть

зелень и чеснок режем мелко, добавляем горчицу и чайную ложку творожка. все смешиваем, соль по вкусу, но лучше мало. смешиваем с мякотью помидорчиков.

в горячем состояниии перемешиваем - это ужин! ккал 24 на 100 грамм - но вкусно!!!!!! ммммммммммммммм палец проглотишь))) жиры и углеводы не считала - не успела;))))))

Капуста провансаль по-французски

На 6-8 порций
2 кг белокочанной капусты
2 РјРѕСЂРєРѕРІРё
200 г клюквы
2 яблока
1 стакан растит.масла
1/3стакана уксуса
5 ст.ложек сахара
2 ст. ложки соли
4 зубчика чеснока
Нашинкуйте капусту.натрите морковь .мелко нарежьте яблоки.Перемешайте.сложите в кастрюлю.В 1 л воды добавьте масло.уксус.соль.сахар и измельченный чеснок.Рассол доведите до кипения и залейте им овощи.Оставьте под гнетом на 2 дня.Готовую капусту смешайте с клюквой и храните в холодильнике.
Яблоки можно заменить на 1 сладкий перец.

Башенки с баклажанами

баклажаны 2 шт,
фарш куриный200 гр+ лук , специи
РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ 200 РіСЂ
сыр 40 гр

Баклажаны порезать кружками - 1см толщиной , сверху выложить фарш, а на него порезанные помидоры .Форму для выпечки смазать растительным маслом и налить немного воды , чтобы не пригорели. Запекать в духовке 30 мин , при Т- 200 градусов, за 5 мин до готовности посыпать тертым сыром.
Калорийность на 100 гр - 120 ккал

Новогодняя закуска "Дракончик"

�нгредиенты:
• 5 СЏРёС†
• 5 С‡.Р». красной РёРєСЂС‹
• сыр Филадельфия (или Альметте)
• мелко нарезанная зелень РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Для украшения:
• огурец
• красный болгарский перец
• перец горошком
�з указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков".

ПР�МЕЧАН�Я.
1. Вместо красной икры можно использовать мелко нарезанную слабосоленую семгу или форель.
2. Если вам не удалось купить Филадельфию или Альметте, можно использовать сметану, но ее надо добавлять совсем немного, чтобы масса не получилась жидкой.
Приготовление
�з указанного количества ингредиентов получается 5 "Дракончиков".
Яйца отварить вкрутую – 8-10 РјРёРЅСѓС‚ варки после закипания РІ зависимости РѕС‚ размера СЏРёС†.
У отваренных яиц срезать верхушки (верхушки нам не понадобятся, и домашний повар может их сразу съесть), аккуратно вынуть желтки, не повреждая белок.
Белок нафаршировать икрой.

Желтки размять, добавить зелень, перемешать. Добавить немного Филадельфии, перемешать.

 Р�Р· полученной массы сформировать голову дракончика, поставить ее РЅР° белок СЃ РёРєСЂРѕР№.

�з перца горошком и огурца сделать глаза, из огурца сделать уши, из красного болгарского перца язык и гребешок, из икринок сделать ноздри.

Морковно-яблочный сырники.

 РџРѕРґРµР»СЋСЃСЊ СЃ вами десертиком очень вкусненьким Рё почти безвредным для наших шикaрных фигур! Готовить легко Рё быстренько, Р° получается очень ароматно Рё просто тающе РІРѕ рту!

Для сырников:
творог - 1 пачка (250гр)
крупа манная - 3-4 ст.л.
сахар - 2-3 ст. л.
морковь - 1 крупная
Яблоко - 2 шт
яичные белки - 2 шт.
ванильный сахар
корица молотая

Морковь и яблоки натереть на терке.
Творог соедините с яблочно-морковной смесью, сахаром, манной крупой, ванильным сахаром и корицей. Перемешайте.
Яичные белки взбейте в пену и введите в творожную массу.
Сформуйте из массы сырнички. Запекайте до золотистого цвета примерно 15 мин при 180С
Полить ванильным соусом и подавать.

Ванильный соус:
яйцо (желток) - 2 шт. (можно и 1 целое, тоже получается )
сахар - 2 ст.л. (в зависимость насколько сладко хотите)
молоко - чуть больше половины стакана (должно быть очень свежее, иначе светнется )
1 ст.л. крахмала (хорошо идет 1 ст.л. сухого порошка для пудинга )
ванилин
Молоко подогреть, отдельно взбить венчиком яйца с 2 ст.л. молока, сахаром, с крахмалом, ванилином. Яичную смесь тонкой струйкой влить в теплое молоко. Поставить на медленный огонь и варить постоянно помешивая до загустения

Сырнички пропитываются соусом и просто тают во рту! Очень вкусно и нежненько получается! Калорийность не считала - зависит от творога, который вы возьмёте.

Редька и блюда из нее...

 Р§С‚Рѕ такое редька? Откуда-то РёР· детства пробиваются воспоминания Рѕ сочных, хрустящих, немного горьковатых плодах. Детство осталось позади, Рё теперь РїРѕРјРёРјРѕ РІРєСѓСЃР° нас интересует Рё витаминный состав, Рё самые разнообразные сорта, Рё польза, которую РїСЂРёРЅРѕСЃРёС‚ редька нашему организму. Еще РЅРµ так давно редька была весьма популярна, РЅРѕ сейчас почему-то утратила былые позиции, хотя полезные свойства остались прежними. РњС‹ решили напомнить, чем так ценен этот корнеплод, Рё предложить хозяйкам несколько рецептов СЃ редькой РІ главной роли.

Заходя практически РІ любой продуктовый магазин, РјС‹ РІРёРґРёРј сразу несколько наименований товаров, РїРѕРґ которыми РЅР° ценнике написано «СЂРµРґСЊРєР°». Какую РёР· РЅРёС… покупать? Какая окажется самой полезной, какая самой РІРєСѓСЃРЅРѕР№, Р° какую лучше добавить РІ салат? Чтобы ответить РЅР° этот РІРѕРїСЂРѕСЃ, нужно разобраться СЃ сортами Рё понять, чем РѕРЅРё отличаются РґСЂСѓРі РѕС‚ РґСЂСѓРіР°. Рассмотрим три самых популярных сорта.

Редька черная зимняя

Черная редька – самая горькая, та, РІРєСѓСЃ которой знаком всем СЃ детства. Если горькая, зачем же ее есть? Р’СЃС‘ дело РІ минеральных солях. Р’ редьке содержится натрий, калий, магний, кальций, железо, фосфор Рё Р№РѕРґ. Согласитесь, СЃ таким составом черная редька просто рекордсмен среди остальных овощей. Специалисты РіРѕРІРѕСЂСЏС‚, что СЃ ее помощью можно полностью компенсировать потребность организма РІ калии.

РњРЅРѕРіРѕ РІ редьке эфирных масел Рё органических кислот. Конечно, саму редьку можно назвать отличным диетическим продуктом, однако эфирные масла СЃРїРѕСЃРѕР±РЅС‹ пробудить просто зверский аппетит, РєСЂРѕРјРµ того, благодаря РёРј повышается отделение пищеварительных СЃРѕРєРѕРІ. Надеюсь, РІС‹ тут же РЅРµ передумали покупать редьку, потому что РІ ней еще Рё целый СЃРїРёСЃРѕРє витаминов. Смотрите сами, РІ ней содержится каротин, Р’1, Р’2, Р Р , пантотеновая кислота, Р’6, РЎ. Р� даже это еще РЅРµ РІСЃС‘. Черная редька – самый настоящий природный антибиотик, РѕРЅР° содержит активные бактерицидные вещества, оказывающие воздействие РЅР° РІРёСЂСѓСЃС‹ Рё бактерии.

Редька маргеланская, зеленая

Речь идет о ставшей популярной в последнее время зеленой редьке. Всеобщее признание ей было обеспечено благодаря более мягкому вкусу, практически полному отсутствию горечи и специфическому аромату. Этот невероятно сочный корнеплод, бесспорно, только выигрывает у черной редьки в борьбе вкусовых качеств. Но, приобретая лучший вкус, мы теряем часть целебных свойств. Однако в любом случае зеленую редьку можно назвать отличной альтернативой для тех, кто не может есть традиционную черную из-за обилия горчичных масел.

Маргеланская редька была завезена к нам из Азии, но пришлась по вкусу многим россиянам. Ее сочную, сладковатую нежно-зеленую мякоть часто используют в блюдах узбекской кухни, подают с рисом и свежим лагманом. Мягкая на вкус и в то же время обладающая приятной остротой, редька становится любимым ингредиентом, входящим в состав множества витаминных салатов. Кроме того, благодаря своему терпкому вкусу маргеланская редька безо всяких специй придаст любому блюду особую пикантность.

Дайкон или Японская редька

Дайкон появился на полках наших магазинов совсем недавно. Глядя на него, довольно сложно представить, что он ближайший родственник черной и зеленой редьки. Вкус этого невероятно сочного корнеплода очень мягкий и нежный. При этом овощ обладает всеми полезными качествами, присущими черной редьке. В дайконе можно обнаружить целый склад витаминов и полезных веществ, так он богат протеинами и углеводами, витаминами В1, В2, РР, С, солями кальция, фосфора, калия, натрия и железа. Список его полезных свойств венчает уверенность японских ученых в том, что корнеплоды дайкона способны выводить из организма человека тяжелые металлы и радионуклиды.

Дайкон достаточно необычный РѕРІРѕС‰, чего стоит только его способность менять СЃРІРѕР№ РІРєСѓСЃ! Его вкусовые качества изменяются РІ зависимости РѕС‚ части корнеплода, так, чем ближе Рє кореньям, тем острее, Рє середине – слаще. Р’Рѕ время роста дайкон практически РЅРµ впитывает РІ себя вредных для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ веществ, поэтому его можно употреблять РІ самых разнообразных видах - сырым, вареным, жареным, вяленым, маринованным, соленым Рё тушеным. Однако существенным отличием дайкона РѕС‚ остальных сортов редьки можно назвать тот факт, что РІ процессе приготовления дайкон впитывает РІ себя запах РґСЂСѓРіРёС… продуктов, поэтому, если хотите насладиться его чистым РІРєСѓСЃРѕРј, готовьте дайкон отдельно.

Теперь, зная разновидности редьки, самое время приступать Рє готовке. Поскольку черная редька самая полезная, то начнем именно СЃ нее. Любителям острого, наверняка, понравится «Р РµРґСЊРєР° РїРѕ-корейски», мужчины оценят салат «РљРёС‚айский император», Р° приверженцы морепродуктов РЅРµ оставят без внимания «Р РµРґСЊРєСѓ СЃ кальмарами».

Редька по-корейски

�нгредиенты:
500 гр чёрной редьки,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
растительное масло,
чёрный перец,
душистый перец
красный жгучий перец,
РіРІРѕР·РґРёРєР°,
корица,
лавровый лист,
столовый уксус,
соль.

Приготовление:
Черный, душистый, красный жгучий перец, гвоздику, корицу и лавровый лист измельчите в кофемолке. Редьку тщательно вымойте, очистите и нарежьте очень тонкими полосками, посолите и оставьте на пару часов. После чего отожмите выделившийся сок. Очистите лук и нарежьте его очень тонкой, почти прозрачной соломкой. Пропустите чеснок через пресс и смешайте с небольшим количеством масла. Добавьте в редьку пряности, чеснок, растертый с маслом и уксус. Оставьте на 15-20 минут. В это время растительное масло прокалите на сковороде и немного остудите, после чего залейте им редьку.

Салат «РљРёС‚айский император»

�нгредиенты:
350 гр сладкого перца,
300 гр огурцов,
300 гр черной редьки,
250 РіСЂ РјРѕСЂРєРѕРІРё,
200 гр отварного куриного филе,
чеснок,
соевый соус.

Приготовление:
Отваренное куриное филе нарежьте кусочками. Огурец, очищенную черную редьку и морковь натрите на средней терке. Сладкий перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс, добавьте в чеснок немного соевого соуса и воды, перемешайте. На плоское блюдо в центр выложите куриное филе, а вокруг него овощи, полейте всё чесночно-соевым соусом. Перемешивается такой салат после подачи на стол.

Редька с кальмарами

�нгредиенты:
150-200 гр кальмаров,
1-2 черных редьки,
1-2 ст.л. растительного масла,
1-2 СЃС‚.Р». СѓРєСЃСѓСЃР°,
петрушка
соль.

Приготовление:
Сварите кальмаров и нарежьте их тонкой соломкой. Редьку очистите и также нарежьте тонкой соломкой. Перемешайте кальмаров и редьку, добавьте масло, соль и уксус, еще раз перемешайте и посыпьте петрушкой.

Р�Р· зеленой редьки можно приготовить холодный СЃСѓРї «РўСЋСЂСЏ», считавшийся раньше пищей бедняков, однако, несмотря РЅР° это богатый витаминами. Хотя сезон шашлыков подошел Рє концу, РјРЅРѕРіРёРј придется РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ «РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Р№» салат, идеально сочетающийся СЃ мясными блюдами, РЅСѓ Р° любители востока РЅРµ РїСЂРѕР№РґСѓС‚ РјРёРјРѕ «Р’осточной закуски».

РўСЋСЂСЏ

�нгредиенты:
4-5 шт отварного картофеля,
2 шт маргеланской зеленой редьки,
300 гр любого нежирного мяса,
4 шт вареных куриных яйца,
5 небольших свежих огурцов,
1 л кефира,
свежая зелень,
соль,
перец

Приготовление:
Очистите редьку и огурцы и натрите их на крупной терке. Картошку и яйца очистите и нарежьте небольшими кубиками. Зелень мелко порубите. Мясо отварите и нарежьте небольшими кусочками. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите и залейте кефиром. Поставьте в холодильник на 1 час, после чего можно приступать к еде.

Салат «РҐРѕР»РѕРґРЅС‹Р№»

�нгредиенты:
500 гр маргеланской редьки,
200 гр болгарского перца,
½ граната,
сметана или майонез.

Приготовление:
Натрите редьку на крупной терке, перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой. Посыпьте всё зернами половинки граната, перемешайте и заправьте сметаной или майонезом.

«Р’осточная закуска»

�нгредиенты:
2 шт маргеланской редьки,
2 шт моркови,
½ стакана измельченных грецких орехов или семечек кунжута,
3-4 зубчика чеснока,
½ лимона.

Приготовление:
Редьку и морковь натрите на терке. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс. Смешайте редьку, морковь и чеснок, полейте соком из половинки лимона, посыпьте грецкими орехами или семечками кунжута и оставьте на некоторое время, чтобы закуска настоялась.

Наконец, очередь дошла Рё РґРѕ дайкона – РѕРІРѕС‰ экзотический, значит Рё блюда Р±СѓРґСѓС‚ непростыми. Если вам нравятся смелые сочетания, обязательно попробуйте салат РёР· мандаринов, креветок Рё дайкона. РќРµ нравятся салаты? РЇРїРѕРЅСЃРєСѓСЋ редьку можно потушить СЃРѕ сметаной. Думаете, вам нечем удивить гостей? Подайте РёРј стейк РёР· дайкона!

Салат из мандаринов, креветок и дайкона

�нгредиенты:
6 шт мандаринов,
150 гр креветок,
1 яблоко,
100 гр дайкона,
4 ст.л. майонеза,
½ лимона,
зелень салата,
СѓРєСЃСѓСЃ,
соль.

Приготовление:
Отварите креветки в подсоленной воде с уксусом, после чего очистите. Мандарины очистите от кожуры. �з 2 мандаринов выжмите сок и смешайте его с майонезом. Оставшиеся мандарины разделите на дольки и очистите их от пленки. Яблоко очистите от кожуры и нарежьте дольками. Дайкон мелко нарежьте. На дно блюда выложите зелень салата, мандарины, креветки, яблоко и дайкон. Аккуратно всё перемешайте. Полейте салат соусом из майонеза и сока мандаринов и украсьте кружочками лимона.

Тушеный дайкон в сметане

�нгредиенты:
дайкон,
РјРѕРєРѕРІСЊ,
цветная капуста,
брокколи,
репчатый лук,
растительное масло,
сыр,
соль.

Приготовление:
Морковь и дайкон вымойте и натрите на крупной терке. Лук очистите и мелко нарежьте. Брокколи и цветную капусту промойте и разберите на соцветия.Некоторое время пассеруйте овощи на растительном масле, после чего выложите их в толстостенную кастрюлю, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром, посолите, добавьте специи по вкусу и тушите 5-10 минут.

Стейк из дайкона

�нгредиенты:
дайкон,
соевый соус,
оливковое масло,
чеснок,
80 гр базилика,
80 гр петрушки,
горсть кедровых орехов,
сок 1/3 лимона.

Приготовление:
Нарежьте дайкон кружочками толщиной 1-1,5 см. В небольшой кастрюле отварите его в течение 4-5 минут, добавьте туда соевый соус. На сковороде разогрейте оливковое масло, поджарьте на нем мелко нарезанный чеснок, после чего добавьте дайкон и обжарьте его с двух сторон до появления корочки. К дайкону добавьте немного соевого соуса и оставьте тушиться на 3-4 минуты. Приготовьте соус, для этого в блендере перемелите орехи, добавьте базилик, петрушку, оливковое масло, сок лимона, соевый соус и 2 столовые ложки фильтрованной воды. Приправьте дайкон полученным соусом и подавайте к столу.

Глядя на эти рецепты, становится непонятно, почему редька потеряла свою популярность. Только представьте, как она может разнообразить наши традиционные блюда, а если вспомнить еще и о той пользе, которую мы получим от редьки во время скупой на витамины зимы, то решение приготовить из нее что-нибудь придет само собой. Удивляйте родных необычными вкусами, новыми рецептами и неожиданными блюдами на столах!

Алёна Карамзина

Чипсы из шпината

Р�Р· шпината получаются очень нежные чипсы-пластинки СЃ вафельной структурой — тут же тают РЅР° языке. Только съесть нужно сразу, потому что РЅР° следующий день РѕРЅРё уже РЅРµ Р±СѓРґСѓС‚ так чудесно хрустеть.

�нгредиенты: упаковка молодого шпината (около 200 г), соль, молотый перец, сушеный базилик и другую зелень по вкусу.

Рецепт: вымойте Рё высушите шпинат. Застелите противень пергаментной бумагой, разложите шпинат. Приправьте солью, перцем, сушеными травами РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Разогрейте РґСѓС…РѕРІРєСѓ РґРѕ 180 градусов. Выпекайте 7–8 РјРёРЅСѓС‚. Аккуратно отделите готовые чипсы РѕС‚ пергамента Рё сразу подавайте.

Тонкость: используйте только плотную пергаментную бумагу. Бумага для выпечки или фольга не подойдут, чипсы будет сложно отделить.

Польза: РІ шпинате РјРЅРѕРіРѕ железа — замечательное средство против зимней бледности Рё упадка СЃРёР». РћРЅ укрепляет сразу Рё мышцы, Рё СЃРѕСЃСѓРґС‹, Рё кости. Нормализует давление, защищает желудок РѕС‚ гастрита Рё СЏР·РІС‹, Р° кожу (благодаря лютеину) — РѕС‚ ультрафиолета.

РџРѕ тому же сценарию: еще РѕРґРЅР° гениальная находка для зеленых чипсов — суперполезная листовая капуста (кейл). Р’ РІРёРґРµ чипсов раскрывается очень выигрышно.

Свекольные и морковные чипсы

Свекла и морковь сами по себе достаточно соленые овощи, поэтому в этих чипсах можно спокойно обойтись без соли.

�нгредиенты: 1 некрупная свекла, 1 средняя морковь, 2 ч. л. оливкового масла extra virgin, специи по вкусу (молотый кориандр, перец, базилик).

Рецепт: вымойте Рё высушите овощи. Порежьте кружочками как можно тоньше. Выложите свеклу РЅР° застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом (1 С‡. Р».) Рё посыпьте специями. Выпекайте 20 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 165 градусов. Переверните Рё отправьте РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ еще РЅР° 15–20 РјРёРЅСѓС‚.

Затем отдельно выложите ломтики РјРѕСЂРєРѕРІРё РЅР° застеленный пергаментом противень, сбрызните маслом (1 С‡. Р».), посыпьте специями Рё выпекайте 15 РјРёРЅСѓС‚ РїСЂРё температуре 135 градусов. Затем переверните РЅР° РґСЂСѓРіСѓСЋ сторону Рё выпекайте еще 15–20 РјРёРЅСѓС‚. Периодически проверяйте РґСѓС…РѕРІРєСѓ, чтобы чипсы РЅРµ подгорели.

Тонкости: очень удобно смазывать ломтики маслом кулинарной кисточкой прямо на противне.

Польза: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё свекла РІ паре — настоящий взрыв каротина. Каротин укрепляет зрение Рё сердце, защищает организм РѕС‚ рака. Пигмент бетацианин, придающий свекле красный цвет, обогащает кислородом клетки РєСЂРѕРІРё Рё лимфы. Р—Р° оранжевый оттенок РјРѕСЂРєРѕРІРё отвечает пигмент СЂРѕРґРѕРїСЃРёРЅ — РѕРЅ помогает лучше видеть, особенно РІ сумерках.

По тому же сценарию: попробуйте поэкспериментировать с цукини (кабачком), баклажаном и пастернаком.

regalia,Ой, какая ты умничка!!!!!!!

Террины.

 Р’ нашей стройнеющей ситуации РјРЅРѕРіРёРµ рецепты приходится подгонять РїРѕРґ себя. Поэтому этот террин можно делать РїРѕ разному! Вариант первый - блинчики , как РѕСЃРЅРѕРІР°. Вариант второй - просто покупаем лаваш!!! Естественно получится меньше РїРѕ калориям.

томатная начинка:
3 крупных помидора;
томатная паста, 3 ст. л.;
2 зубчика чеснока (мелко нарубить);
1 ст. л. рубленного свежего розмарина;
соль, перец;
картофельный крахмал, 2-4 ст. л.;
грибная начинка:
растительное масло;
свежие лисички, 400-500 гр.;
соль, перец;
сливки, 50 гр.;
шпинатная начинка:
шпинат (у меня замороженный), 400 гр.;
1-2 зубчика чеснока (мелко нарубить);
соль;

Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, пюрируйте. Положите в сковороду помидорное пюре, томатную пасту и уваривайте на среднем огне. Когда жидкость выпарится наполовину, добавьте чеснок и розмарин, посолите, поперчите.. Когда жидкости почти не останется, добавляйте понемногу крахмал и тщательно мешайте, чтобы не образовывались комочки. Добавляйте крахмал до загустения массы. Томатная начинка готова.
Пожарьте лисички на растительном масле. Они пустят сок, когда он немного выпарится, добавьте соль, перец, сливки и опять жарьте до испарения жидкости.Я сливки не добавляла.
Шпинат я разморозила. Немного отжала от воды, положила в сухую сковороду и потушила минут 5, добавила чеснок и соль.
Собираем террин. Прямоугольную форму выстилаем пищевой плёнкой. Начиняем блинчики или листы лаваша начинками и сворачиваем их трубочками. Выкладываем в форму, чередуя цвета начинок, каждый слой немного смазываем смесью растопленного масла и воды (масла чуть больше). Я просто использовала бульон с желатином.Убираем в холодильник, я оставляла на ночь. Оригинальненько. С начинками можно экспериментировать!

Осенний террин

 2 крупных красных сладких перца, разрезанных РЅР° 4 части, без семян Рё сердцевины
2 крупных желтых сладких перца, разрезанных на 4 части, без семян и сердцевины
1 крупный баклажан, разрезанный на ломтики в длину
2 кабачка, разрезанных на ломтики в длину
1 ст. л. оливкового масла
1 крупная красная луковица, нарезанная тонкими кольцами
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. красного винного уксуса
400 мл томатного сока
2 ст. л. желатина
свежие листья базилика для украшения
соль и молотый черный перец

1. Положите подготовленные перцы шкуркой вверх в горячий гриль и обжаривайте до тех пор, пока шкурка не почернеет. Переложите в миску и закройте тарелкой. Остудите.
2. Положите ломтики баклажана и кабачка на противни, смажте небольшим количеством масла и жарьте в гриле, изредка переворачивая до тех пор, пока овощи не станут мягкими и румяными.
3. Нагрейте в сковороде оставшееся оливковое масло, положите в масло кольца лука, добавьте томатное пюре и красный винный уксус. Обжарьте на маленьком огне до мягкости. Остудите в сковороде.
4. Закройте форму для террина объемом 1,75 л прозрачной пленкой. Пленка должна свисать с краев формы.
5. Налейте в кастрюлю половину томатного сока, сверху насыпьте желатин. Растворите желатин на маленьком огне, постоянно мешая, чтобы не образовались комки.
6. Положите слой красного перца на дно формы, залейте соком с желатином.
7. Продолжайте выкладывать овощи слоями, заливая каждый слой томатным СЃРѕРєРѕРј. Последний слой – красный перец. Влейте РІ кастрюлю оставшийся томатный СЃРѕРє, Р° затем залейте РёРј террин. Резко стукните формой РїРѕ столу, чтобы СЃРѕРє распределился равномерно. Закройте Рё поместите РІ холодильник РґРѕ полного застывания.
8. Выньте террин, снимите с него пленку. Нарежьте толстыми ломтями, полейте заправкой и украсьте листьями базилика.

Террин с грибами

 РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 2 штуки
Шампиньоны — 150 Рі
Лук-шалот — 1/2 головки
РўРёРјСЊСЏРЅ — 10 Рі
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 5 стеблей
Р’РёРЅРѕ белое — 1 столовая ложка
Желатин — 1 щепотка
Масло оливковое — 10Рі Калорийность без учета СЃРѕСѓСЃР°: РІ 100Рі.-47.7 кал. Р‘-2.1,Р–-1.9, РЈ-5.

Для соуса:
Мед гречишный — 1 столовая ложка
Перец кайенский — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Паприка молотая — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Соль — РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ
Очистить морковь. Картофельным ножом нарезать тонкие ленточки, бросить их в кипящую воду на пару минут, а потом переложить в холодную воду, чтобы сохранить цвет.
Крупно нарезать шампиньоны. Мелко нарубить шалот. Обжарить грибы на сливочном масле с луком и листьями с пары веточек тимьяна. В процессе подсолить и жарить, пока не выпарится весь грибной сок. Тогда сбрызнуть вином и посыпать сухим желатином, как будто это соль. Размешать, выпарить жидкость. Добавить пару раздавленных или мелко нарубленных зубчиков чеснока, горсть рубленой петрушки и через несколько секунд снять с огня. Дать остыть.
Застелить форму пищевой пленкой, оставляя длинные хвосты со всех сторон. Сверху выложить морковные пластинки тонким слоем так, чтобы края тоже оставались, чтобы можно было потом сверху их залепить. На морковку выложить грибы, чуть разровнять и загнуть внутрь хвосты моркови. Получится такой рулет в моркови. Туго затянуть пленку и поставить в холодильник прямо в форме на полчаса.
Взбить венчиком мед с оливковым маслом, добавить один раздавленный зубчик чеснока, кайенский перец, паприку, соль и перемешать.
Перед подачей аккуратно нарезать острым ножом, разложить кусочки на тарелке и подавать с медовым соусом.Автор -Алексей Зимин

Запечёные помидоры (паэлья стайл)

Катерина | Категория: Закуски, Основные блюда | 4 комментария

Это сочное, летнее блюдо обязательно напомнит вам о средиземноморье с его прекрасными ароматными овощами, горячей паэльей и яркими красками. Готовится очень легко, подается либо в качестве основной еды (вегетарианская опция), либо в качестве сытной закуски на праздничном столе.

Помидоры, фаршированные рисом, paella style

На 4 порции:
8 твердых, зрелых помидоров среднего размера
1/2 зеленого перца, плодоножку и семечки удалить
4 зубчика чеснока, почистить и измельчить
щепотка сухого острого перца
горсть сежей петрушки
1 ч.л. испанской паприки
1 ч.л. шафрана, замочить в 1 ст.л. кипящей воды
125 мл оливкового масла (можно смело брать меньше)
75 г риса для ризотто (carnaroli, arborio или vialone)
соль и свежемолотый черный перец

Удалить плодоножки Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, перевернуть. Р�спользуя небольшой РЅРѕР¶, отрезать «С€Р»СЏРїРєСѓ» (примерно 1/5 часть). Шляпки отложить РІ сторону – РѕРЅРё еще пригодятся. Р�Р· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ чайной ложкой вынуть мякоть, сливая ее РІ отдельную РјРёСЃРєСѓ. «РџСѓСЃС‚ые» РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ посместить РІ форму для запекания, стараяь разместить РёС… плотно РґСЂСѓРі Рє РґСЂСѓРіСѓ.

РџРѕРјРёРґРѕСЂРЅСѓСЋ мякоть, зеленый перец, чеснок, чили, петрушку, паприку, шафран вместе СЃ жидкостью слить РІ фуд-процессор Рё измельчить – РЅРѕ РЅРµ слишком сильно, должны чувствоваться небольшие кусочки. РўРѕРЅРєРѕР№ струйкой влить 100 РјР» оливкового масла, продолжая слегка взбивать.

Выложить в миску рис, залить помидорно-овощной жидкостью. Добавить соль, хорошо перемешать. Оставить замачивать на 30 минут.

Тем временем разогреть духовку до 200 гр.

РљРѕРіРґР° СЂРёСЃ набухнет, наполнить этой смесью РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. РќРµ старайтесь уместить РІ РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ весь СЂРёСЃ – немного лишнего, скорей всего останется, это РЅРµ страшно. Закройте РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹ крышечками, сбрызните оливковым маслом Рё отправьте РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РЅР° 40-45 РјРёРЅСѓС‚.

А вы любите лук?

Часть 2.

 Р¤Р°СЂС€РёСЂРѕРІР°РЅРЅС‹Р№ лук.

На 4 порции:
5 крупных репчатых луковиц
50 Рі РєСѓСЃРєСѓСЃР°
125 мл овощного бульона
3 ст л оливкового масла
50 г плотного козьего сыра, раскрошенного
1 зубчик чеснока, мелко порезанный
3 сушеных помидора в масле, слить и мелко порезать
1 ст л кедровых орешков, поджаренных
1 ст л порезанной петрушки.

�нструкции: Это блюдо было в анлийской кухне еще со Средних веков. Но этот рецепт обновлен в требованиями 21 века и кроме традиционных использует современные ингредиенты, козий сыр, кускус и сушеные помидоры.

1. Разогреть духовку до 200 гр С. Очистить лук. Отварить в большой кастрюле с кипящей водой в течение 15-20 минут, до мягкости. Слить и промыть под холодной водой. Поставить на бумажное полотенце.

2. Тем временем положить кускус в миску, залить бульоном и оставить на 10 мнинут, пока весь бульон не впитается. Срезать с верхушки луковицы 2 см и выбросить. Выскоблить середину чайной ложкой, оставив твердую оболочку из наружних слоев. Порезать мелко половину выскобленной мякоти и выбросить остальное (оно может храниться в холодильнике до 2х дней - используйте на пицце или в соусах).

3. Нагреть 1 ст л масла в кастрюле. Обжарить луковицу и чеснок в течение 3 минут, до мягкости. Снять с огня и добавить кускус, сыр, помидоры, орехи и петрушку. Приправить.

4. Поставить лук срезом вверх в форму для запекания и наполнить отверстия. Смазать маслом и запекать 30 минут до золотистого цвета. Накрыть начинку маленьким кусочком фольги, если она начнет подгорать. Очень необычный и простой печёный лук.

Печеный лук СЃ медом 

Рецептом печеного лука СЃ медом поделился СЃРѕ РјРЅРѕР№ РјРѕР№ отчим. Обычно делая РїРёРєРЅРёРєРё, РјС‹ удивляем всех гостей. Никто Рё РЅРµ предполагает, что лук может быть сладким, СЃ запахом углей Рё РІ тоже время слегка острым, РёР· –Р·Р° небольшого количества горчицы.

Печеный лук замечательно подойдет как гарнир к мясу на гриле. Так же этот рецепт можно приготовить в домашних условия, заменив мангал духовкой.

�нгредиенты:
Лук
Мед
Горчица
Сливочное масло

Приготовление:

Лук очистить от шелухи. В каждой луковице ножом вырезать глубокое углубление, НО НЕ НАСКВОЗЬ! В каждое углубление положить сначала горчицу, затем мед и закончить кусочком сливочного масла. Луковицы заверните в фольгу и запекайте в духовке при 176 С 20 -30 минут. Этот рецепт также замечательно подходит для пикников. Ну и очень красивый лук - Кто знает рецепт - поделитесь!!!

А вы любите лук?

часть 1.

 .Лук является очень популярным РІ СЂСѓСЃСЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРµ продуктом, который РјС‹ добавляем РІ салат, СЃСѓРї, овощные рагу Рё РґСЂСѓРіРёРµ гарниры, РїРёСЂРѕРіРё Рё так далее. Р’ среднем, каждый человек съедает РґРѕ 8 РєРі лука РІ РіРѕРґ. Лук является ингредиентом очень РјРЅРѕРіРёС… блюд, придуманных столетия назад нашими предками, которые были очень хорошо осведомлены Рѕ пользе лука. Р�так :

лук от Джереми Оливера.

Продукты:
4 достаточно крупные луковицы
2 зубчика чеснока, очищенного и мелко нарезанного
2 веточки свежего розмарина, нижние листья оборвать и мелко нарезать
8 столовых ложек жирных сливок
пара горстей тертого сыра пармезан
соль и свежемолотый черный перец
4 ломтика копченой грудинки или бекона с прослойками жира Ну и конечно как всегда врзможны вариации с убавлением калорийности.

Бросаем лук в кипящую воду на 15 минут, чтобы он немного размягчился. Так вот: НАДО ДЕЛАТЬ ТАК, КАК СОВЕТУЕТ ДЖЕЙМ� ! Для страховки все же 2 луковки сварили и они испеклись гораааздо быстрее, а по вкусу абсолютно не отличались)
Срезаем по 2,5 см с верхушки каждой луковицы, мелко нарезаем. Столовой ложкой вынимаем часть сердцевины, стараясь не повредить внешние стенки. Мелко нарезаем и добавляем к ранее приготовленному.

Разогреваем духовку до 200 градусов. На сковороде с оливковым маслом обжариваем в течение двух минут чеснок, нарезанный лук и чуть-чуть измельченного розмарина.

Затем снижаем температуру, вливаем сливки и убираем сковороду с плиты. Вмешиваем тертый пармезан, солим и перчим.

Заворачиваем луковицы в ломтик копченой грудинки или простого бекона и закрепляем при помощи заостренной веточки розмарина или зубочистки .

Розмарин и бекон высвободят головокружительные ароматы во время запекания. Помещаем луковицы на сковороду и заливаем получившуюся луковую смесь в каждую из них. Ставим в духовку на 25 минут.

Это не просто вкусно, это...изумительно...изыскано вкусно!!!

Лук -порей от журнала "Гастроном"

Что нужно:
(2 порции)
2 стебля лука-порея
6 тонких полосок бекона
100 г сметаны
100 мл сливок 20%
6 шт. чернослива
1 РјРѕСЂРєРѕРІРєР°
1 яблоко
1 ст. л. Муки (я не клала)
100 г сыра
 СЃРѕР»СЊ, перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

1. Порей моем, отделяем белую часть от зеленой.
2. Подготовленные стебли бланшируем в кипящей воде в течение 2-3 минут(если хотите использовать и зеленую часть, как у меня на фото слева, то бланшировать нужно дольше!!!), вынимаем в емкость с холодной водой, затем даем обсохнуть.
3. Тонким ножом делаем на белой части лука продольный надрез так, чтобы он прошел только через 3 верхних слоя. Снимаем разрезанные слои с основного стебля.

Слегка распрямляем и кладем на каждый по 1 полоске бекона.
4. Вновь надеваем листы с беконом на стебель, каждый раз немного меняя положение разреза. (я все же сняла не 3, а больше слоев, и бекона положила больше, а вот сердцевину - не клала ) Перевязываем стебель полосками из зеленых листьев (Для этого несколько зеленых листьев разрезать на продольные полоски шириной 0,7 см. Должно получиться 6 или 8 полосок, в зависимости от величины порея).

Кладем порей в форму для выпечки.
5. Духовку разогреваем РґРѕ 180ºРЎ. Чернослив моем, замачиваем РІ теплой кипяченой РІРѕРґРµ. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё яблоко чистим, нарезаем очень тонкой соломкой, чернослив - небольшими кусочками.

6. Смешиваем сметану, сливки, морковь, яблоко и чернослив. Добавляем муку, солим, поперчим и тщательно размешиваем. Вливаем соус в форму с пореем, сверху посыпаем тертым сыром. Запекаем 15-20 мин.

Пхали из шпината

�нгредиенты
шпинат - 250 г
грецкий орех - 30 г
лук - 1 луковица
чеснок - 2 зубчика
кинза - 1 пучок
кориандр - 1 щепотка
хмели-сунели - 1 щепотка
белый винный уксус - 1 ч. л.
соль - по вкусу Категория блюда
закуски


Процесс приготовления

Шпинат тщательно промыть, залить кипятком и варить 1 мин. Откинуть на дуршлаг и отжать.

Кинзу промыть и измельчить. Лук и чеснок очистить, измельчить. Поместить в блендер вместе с орехами, кинзой, специями, солью и перцем. Размолоть в однородную массу.

Пропустить шпинат через мясорубку и смешать с ореховой заправкой. Добавить 2 капли уксуса. Скатать из полученной массы шарики, выложить на блюдо. Можно подать с зеленью или украсить зернами граната

Баклажаны, фаршированные курицей

Хотите удивить гостей Рё порадовать близким РЅРѕРІРѕР№ вкусняшкой? Баклажаны, фаршированные курицей – это то, что вам нужно! Необычная закуска подойдет как для обыденного меню, так Рё для праздничного стола.

�нгредиенты:
- баклажаны 3 шт.
- куриное филе 300 г
- перец 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- лук 1 шт. плюс 2 луковицы на дно.
- твердый сыр 100 г
- СѓРєСЂРѕРї
- петрушка
- базилик
- перец
- соль

Приготовление:

Для начала нужно хорошенько обработать баклажаны: промываем, отрезаем хвостики и разрезаем пополам вдоль. Половинки баклажанов выскабливаем ложкой, до образования лодочек.На протвень кладем бумагу для выпечки и две луковицы колечками расстилаем на нее. Дальше - остатки баклажанов.

Мелко СЂСѓР±РёРј Рё РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе РІ  СЃ мелко порезанным болгарским перцем, луком, РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРј, Рё сердцевиной баклажана. . Приготовленной массой набиваем баклажанные лодочки, сверху посыпаем зеленью Рё натертым сыром.Если кщё добавить чеснок - запах удивительно аппетитный! Запекаем РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё температуре 200 град. 46-50 РјРёРЅСѓС‚, 

Блюдо подается горячим.

Террин из тыквы

Для меня тыква внесезонна. РЇ ее всегда люблю. Да Рё РЅР° рынке РѕРЅР°  РµСЃС‚СЊ. Даже РІРѕС‚ такая супер-оранжевая красавица! Калории РЅРµ считала, потому что заменяла бекон РЅР° РєСѓСЂРёРЅРѕРµ филе.

�нгредиенты:

500 г тыквы;

250 г замороженного шпината;

500 г сыра рикотта;

10 СЏРёС†;

150 г сырокопченного бекона;

70 г тертого пармезана;

2 ст л крупнозернистой горчицы;

молотый черный перец, соль.

Запечь тыкву до готовности, остудить и порезать на кубики 3Х3 см.

Нагреть духовку до 200*С.

Шпинат разморозить и отжать, если необходимо измельчить. Смешать шпинат с рикоттой, пармезаноми яйцами, добавить мелко порезанный бекон, поперчить и все перемешать.

Смазать маслом форму и выложить половину сырной смеси, сверху выложить кусочки тыквы и залить оставшейся массой. Запекать при 200- 210*С 30 минут.

Чем мельче порублен шпинат, тем плотнее консистенция, тем лучше запеканка держит форму. Дно формы и бока можно выстелить бумагой для выпечки для аккуратного вынимания из формы.

Умита

РљСѓРєСѓСЂСѓР·Р° Сѓ аргентинцев – С…РѕРґРѕРІРѕР№ товар. Р�Р· него можно Рё РјСѓРєРё для РїРёСЂРѕРіРѕРІ сделать, Рё кашу сварить, Рё так погрызть. РњС‹ будем готовить кашу.

Блюда РёР· РєСѓРєСѓСЂСѓР·С‹ РЅРµ только очень вкусные Рё полезные, РЅРѕ Рё очень питательные. Поэтому предложенное РІ рецепте количество – РЅР° большую Рё дружную семью. Р� то если есть как самостоятельное блюдо, Р° если использовать РІ качестве гарнира, то Рё гостей позвать можно.
Для приготовления этой аргентинской симфонии вкуса нужно взять:
8 свежих кукурузных початков;
5 штук шалот-лука;
1/2 стручка зеленого сладкого перца;
1/2 чашки молока;
2 яйца;
2 чайных ложки молотого красного перца;
1/2 чайной ложки соли;
щепотку черного перца;
60 граммов сливочного масла;
1/2 чашки тертого сыра.

Дальше РІСЃРµ просто. Початки нужно очистить, помыть, вылущить зерна. Лук Рё сладкий перец следует нашинковать (нравится кубиками – режьте кубиками, предпочитаете соломку – тоже пойдет). Кукурузные зерна, молоко, яйца, черный Рё красный перцы, соль – РІ миксер. Нужно получить РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅСѓСЋ кашицу. Аргентинцы РёРЅРѕРіРґР° РјРЅСѓС‚ это РІ ступке, РЅРѕ, кажется, бойцы РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРіРѕ фронта РЅРµ оценят такого оборота событий.

Затем следует растопить масло РІ толстостенной СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ, положить туда лук Рё перец, слегка обжарить. РЎСЋРґР° же влить РєСѓРєСѓСЂСѓР·РЅРѕРµ РїСЋСЂРµ. Жарить рекомендуется РјРёРЅСѓС‚ 10. РќРѕ тут СѓР¶ РЅР° любителя – если любите кашу погуще, то можно влагу выпаривать Рё дольше. Р’ самом конце добавляется тертый сыр Рё нагрквается, РїРѕРєР° сыр РЅРµ расплавится.

Мексиканское рагу

Для рецепта вам потребуется:
тыква - 1 шт.(около 5 кг)
лук репчатый - 200г
красные стручки перца чили - 2 шт.
мясное фарш - 200г
петрушка - 1 пучок
растительное масло - 2 ст.л.
томатная паста - 2 ст.л.
овощной бульон - 600 мл
РјСѓРєР° - 1 СЃС‚.Р».
консервированная кукуруза - 150г
зеленый горошек - 150г
чеснок - 1 зубчик
приправа карри - 1/2 ч.л.
соль.




Срежьте верхнюю часть тыквы. Ложкой выньте мякоть, оставив слой толщиной 1 см. Мякоть очистите от семян и нарежьте кубиками (около 400 г.) Стручки перца чили и лук мелко нарежьте. Чеснок очистите и выдавите ручным прессом.

Мясной фарш обжарьте и приправьте солью и карри. Петрушку мелко нарежьте.

Мякоть тыквы и лук обжарьте в растительное масле 3-4 мин. Добавьте перец чили, чеснок, томат. пасту, залейте бульоном и варите 8 мин. Всыпьте муку. Добавьте кукурузу, горошек, мясной фарш и петрушку. посолите и дайте постоять 5 мин.

Это блюдо хорошо для праздничного стола. Перед приходом гостей переложите его из кастрюли в тыкву и поставьте в духовку (200С) на 30 мин.

Гуакамоле- наследие ацтеков

Гуакамоле – это традиционный СЃРѕСѓСЃ Мезоамерики, который благодаря ацтекам стал доступен Рё европейской цивилизации, как какао или РєСѓРєСѓСЂСѓР·Р°. Простой РІ приготовлении, чрезвычайно вкусный, полезный, острый, имеющий СЃРІРѕР№ уникальный РІРєСѓСЃ СЃРѕСѓСЃ распространился РёР· Мексики, РіРґРµ традиционно жили ацтеки, РїРѕ соседним странам, получил несколько вариаций РІ Южной Америке, РіРґРµ особенно приглянулся венесуэльцам, перебрался через Атлантику, пробрался РІ европейские рестораны Рё потихоньку завоевал сердца гурманов всех стран. РЈ этого СЃРѕСѓСЃР° есть множество вариантов приготовления, РЅРѕ главный неизменный компонент – авокадо – присутствует РІРѕ всех вариантах.

Рљ сожалению, ацтекских документов Рѕ приготовлении Рё употреблении этого СЃРѕСѓСЃР° РЅРµ существует, Рё самые ранние свидетельства Рѕ нём относят Рє упоминаниям испанских завоевателей, которые Рё описали РІ СЃРІРѕРёС… записках СЃРѕСѓСЃ гуакамоле как «РґР°СЂ тольтекам РѕС‚ Р±РѕРіР° Кетцалькоатля». Цивилизация тольтеков жила РґРѕ ацтеков Рё вполне логично наследование кулинарных рецептов молодой культурой Сѓ более древней. Р�спанцы зафиксировали уже ацтекскую версию СЃРѕСѓСЃР°, приготовленного РёР· авокадо СЃ тёмной кожицей, зелёных перцев чили, американской версии РёРЅРґРёР№СЃРєРѕРіРѕ кориандра или РєРёРЅР·С‹ Рё томатов. Точных сведений Рѕ приправах, пропорциях Рё особых ингредиентах РЅРµ было, что дало возможность экспериментировать РЅР° протяжение последних 500 лет, выкристаллизовывая несколько удачных сочетаний.


Основной состав гуакамоле сводится к шести компонентам:
• Авокадо
• Зелёные перчики чили
• Зелень кориандра (РєРёРЅР·Р°)
• Томаты
• Лайм
• Соль

Дополнительные компоненты добавляются по вкусу и служат для создания вариаций соуса, придания ему особых свойств:
• Лук
• Чеснок
• Красный перец чили
• Оливковое масло

В США авокадо относительно дорог, и гуакамоле считается элитным соусом. �ногда для создания дополнительного объёма в состав соуса вводят майонез, что значительно меняет вкус и назначение соуса, а также делает его излишне калорийным и, учитывая состав промышленных майонезов, даже вредным для здоровья. Майонез добавляют в Канаде, Англии, Австралии и некоторых других странах, копируя в этом США.

Капуста с грибами и болгарским перцем

Нашла новый рецепт приготовления капусты, и он оказался очень удачным. Такое вкусное сочетание продуктов, болгарский перец дает такой насыщенный вкус и аромат. Да к тому же блюдо получилось низкокалорийным и полезным. Капуста по этому рецепту займет достойное место семейном рационе, однозначно буду готовить еще и еще. Отличный гарнир.

Состав
капуста молодая 500г
шампиньоны 250г
красный болгарский перец-90г
лук репчатый - 50
РїРѕРјРёРґРѕСЂ-90Рі
подсолнечное масло  15Рі
СѓРєСЃСѓСЃ 9% 1 СЃС‚.Р».
сахар 1 ч.л.

Приготовление

1. Капусту нашинковать. В казанок налить 1 ст.л. растительного масла, положить капусту, добавить 1 ст.л. воды и тушить в течение 15 минут

2. Отварить шампиньоны в течение 10 минут. Нарезать

3. Лук порезать 1/4 колечка, обжарить 3 минуты на 1 ст.л. растительного масла. Болгарский перец порезать соломкой, добавить к луку и еще тушить 5 минут.

4. Помидор очистить от кожуры, порезать кубиками и отправить на 5 минут к перцу с луком.

5. К капусте добавить нарезанные шампиньоны, овощную зажарку, влить уксус, добавить 1 ч.л. сахара и посолить по вкусу. Тушить все вместе еще 10-15 минут.
Калорийность РЅР° 100Рі - 38ккал Р‘ -2.1  Р–-1.6  РЈ-4.4