selena_luki, так за чем дело стало? Главное - правильно себя мотивировать!

Марина-Тм, я тоже хочуууу, чтобы мне сказали "Вы же ХУДЕНЬКАЯ!"

selena_luki, а я тебе завидую! Спорт - это здорово! А я ленивая... я только на коньках зимой и летом на велосипеде катаюсь... А уж зарядку делать меня не заставишь..

Я вот две недели сижу на почти веганской пище и уже 3 кг минус. Я просто знаю - кусну печеньку и опять буду животом маяться...

Знаешь, что в свое время было для меня самым большим шоком? Когда в поликлинике взвесили для процедуры, а на весах 99кг и медсестра "успокоила": ну ведь не 100!

А через год питания по Малаховой меня ошарашили в магазине - я мерила брюки, а они велики и продавщица сказала: "Что вы взяли 50-й размер? Вы же ХУДЕНЬКАЯ!"

Марина-РўРј, СЏ завидую твоей выдержке.  РЈ меня РЅРµ получается РїРѕ Малаховой. РњРЅРµ РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ считать калории. Рђ РЅРµ пить РІРѕРґСѓ целый час после еды - РЅСѓ никааааак!  РЇ вес сбрасываю ооочень медленно. РќРѕ прочитала, что это мышечная ткань увеличивается, Р° РѕРЅР° тяжелее жировой.  Занимаюсь фитнесом Рё гантелями каждый день, РєСЂРѕРјРµ воскресенья. Уже так втянулась, что даже РЅРµ возникает жалния откосить. После занятий эндорфины накатывают - просто летаю, РІСЃРµ РјРѕРіСѓ успеть, РІСЃРµ дела переделать.

selena_luki, да я ж разве спорю? Каждый выбирает свое питание сам. Тебе что-то нравится, подходит, кушай на здоровье!

Мой муж ест все подряд и я ему готовлю то, что он хочет. Правда мою еду тоже ест, но все время подсаливает! А я уже не могу много соли, отвыкла.

Я сужу по себе: пока придерживалась системы Малаховой, вес уходил. Как перестала, вес пошел вверх, а я так не хочу! Мне очень понравилось быть стройной, как в молодости!

Марина-РўРј, СЏ стараюсь проверять информацию Рѕ пользе Рё вреде продуктов РЅР° предмет её научной доказанности.   http://www.happy-giraffe.ru/user/12989/blog/post101402/

�менно поэтому мне и не понравилась книга Малаховой - слишком много авторской фантазии, наукой не подтвержденной. А основные постулаты её "системы" надёрганы из популярных диетологических систем. Эти постулаты вкупе с жёсткими ограничениями дают эффект похудения. Если не есть выпечку, макароны, колбасу, мороженое, конфеты и т.д., а постоянно употреблять по 400гр. овощного салата - кончно не будешь толстой.

selena_luki, а что стоит попробовать?

просто дрожжи - это не совсем хорошо...

Марина-Тм, боюсь, для хлебопечки это не подходит: закваска, опара - все это слишком сложно.

selena_luki, вот что нашла:

Для начала определимся, какую закваску РјС‹ будем готовить. Закваски бывают разные: ржаная, пшеничная, солодовая, хмелевая, картофельная, изюмная, даже рисовая – РІСЃРµ РѕРЅРё хороши (каждая РїРѕ-своему) для выпечки хлеба. Надо сказать, что ржаная РјСѓРєР° наилучшим образом РїРѕРґС…РѕРґРёС‚ для приготовления закваски, так как РІ ней сохранены РІСЃРµ полезные вещества, которых нет РІ рафинированной пшеничной. Р�менно поэтому закваска РЅР° пшеничной РјСѓРєРµ часто сбивается РІ сторону патогенной флоры, закисает Рё становится непригодной Рє применению. Пшеничную закваску лучше готовить РЅР° РѕРґРёРЅ-РґРІР° раза, зато ржаная может СЃ успехом использоваться РЅРµ РѕРґРёРЅ РіРѕРґ, главное, правильно её хранить Рё «РєРѕСЂРјРёС‚СЊ».

Ржаная закваска
1 день: 100 г ржаной муки смешиваем с чистой водой до консистенции густой сметаны, накрываем влажной тканью и ставим в тёплое место без сквозняков.
2 день: на закваске должны появиться пузырьки. Если их немного, ничего страшного. Теперь закваску нужно подкормить. Досыпаем 100 г муки и доливаем воды, чтобы снова получилась консистенция густой сметаны. Снова оставляем в тёплом месте.
3 день: закваска выросла в размерах и имеет пенистую структуру. Снова добавляем 100 г муки и воды и оставляем в тёплом месте.
Через сутки закваска готова к использованию. Делим её пополам, одну часть кладём в баночку и накрываем тряпочкой или крышкой с дырочками, чтобы дышала, и ставим в холодильник. Другую часть используем для выпечки хлеба.

�зюмная закваска
1 день: размять горсть РёР·СЋРјР° толкушкой, смешать СЃ ½ стакана РІРѕРґС‹ Рё ½ стакана ржаной РјСѓРєРё, добавить 1 С‡.Р». сахара или мёда, выложить РІСЃС‘ РІ банку, накрыть тряпочкой или дырявой крышкой Рё поставить РІ тёплое место.
2 день: закваску процедить, добавить 4 ст.л. муки и тёплой воды до густоты сметаны и снова поставить в тёплое место.
3 день: закваска готова. Разделить её пополам, как в предыдущем рецепте, в одну часть добавить 4 ст.л. муки, воду (до густоты сметаны) и поставить в холодильник. Другую часть использовать для выпечки хлеба.

Зерновая закваска
1 день: 1 стакан зерна (пшеница для пшеничного хлеба или рожь – для «С‡С‘СЂРЅРѕРіРѕ») замочить для проращивания, укутать РїРѕСЃСѓРґСѓ полотенцем, поставить РІ тёплое место.
2 день: если зерно проросло не всё, то промыть его, укутать и оставить в тёплом месте до вечера. Вечером зерно перемолоть в блендере или комбайне (аккуратнее, не сожгите мотор!), смешать с 2 ст.л. ржаной муки, 1 ч.л. сахара или мёда, поставить в тёплое место под крышкой или полотенцем.
3 день: закваску можно разделить (как в предыдущих рецептах), часть оставить в холодильнике, а другую часть использовать для приготовления опары.
Как вариант – зерновую закваску можно приготовить варёной. Смолотое зерно смешать СЃ РјСѓРєРѕР№, сахаром Рё РІРѕРґРѕР№ (если будет суховато) Рё поставить РІ кастрюльке РЅР° небольшой РѕРіРѕРЅСЊ. Варить РјРёРЅСѓС‚ 20, снять СЃ РѕРіРЅСЏ, укутать Рё поставить РІ тёплое место. Далее поступать как обычно – подкормить, разделить Рё С‚. Рґ.

Рисовая закваска
1 день: 100 г риса залить 150 мл тёплой воды, добавить 1 ч.л. сахара и оставить в прохладном месте на три дня.
3 день: добавить 3 ст.л. с горкой пшеничной муки и 1 ч.л. сахара.
4день: перемешать закваску и добавить 100 мл тёплой воды и 1 ст.л с горкой муки.
5 день: процедить закваску, добавить 1 ч.л. сахара и 4 ст.л. с горкой муки.
Через несколько часов можно готовить опару. Часть закваски отложить для приготовления теста, остальную закваску поставить в холодильник. Эта закваска идеальна для пирогов, булочек и блинов.

Закваска на хмелевых шишках
1 день: с вечера залить в термосе 1 ст.л. сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра.
2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 ст.л. сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до консистенции густой сметаны. Поставить в тёплое место, накрыв банку тряпочкой.
3 день: закваска станет жидкой и пенистой, запах пока ещё неприятный. Добавить муки до густоты сметаны, накрыть и поставить в тёплое место.
4 день: перемешать закваску, долить тёплой воды (1/2 или 1/3 объёма закваски), перемешать и добавить муки до густоты сметаны.
5 день: снова добавить воды и муки.
6 день: часть закваски использовать для приготовления опары, оставшуюся закваску поставить в холодильник, добавив воды и муки до густоты сметаны.

Как видите, ничего невероятного, закваска растёт РїСЂРё минимальном нашем вмешательстве. Рђ РІРѕС‚ для приготовления теста Рё для выпечки хлеба нужна некоторая СЃРЅРѕСЂРѕРІРєР°. РќРѕ самое главное – хлеб РЅР° закваске нужно готовить РІ хорошем настроении, иначе ничего РЅРµ получится. Проверено.

Опара

Домашний хлеб готовится РЅР° опаре – это позволяет живым дрожжам РІ закваске набрать силу. РћРґРёРЅ стакан закваски примерно равен 40 Рі прессованных дрожжей (или 1,5 СЃС‚.Р». СЃСѓС…РёС…). Стакан закваски вылить РІ широкую РїРѕСЃСѓРґРёРЅСѓ, добавить 350-500 РјР» тёплой РІРѕРґС‹, размешать Рё всыпать столько просеянной РјСѓРєРё, чтобы получилось жидкое тесто консистенции густой сметаны. Накрыть полотенцем Рё поставить РІ тёплое место РЅР° ночь.

Тесто

РЎ утра замешиваем тесто. Опара Р·Р° ночь должна хорошо «РїРѕРіСѓР»СЏС‚СЊ», подняться РІ 2 раза Рё успеть опуститься. Р’ ½ стакана тёплой РІРѕРґС‹ размешать 1 СЃС‚.Р». мёда Рё 1 С‡.Р». соли (пропорции примерные, РёС… можно изменять), добавить РІ опару, хорошо размешать. Затемдобавляем РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ всевозможные наполнители Рё специи: отруби (примерно полстакана или больше), ½ С‡.Р». молотой РіРІРѕР·РґРёРєРё, молотый кориандр РЅР° кончике ножа, РїРѕ 1 С‡.Р». молотого РёРјР±РёСЂСЏ Рё мускатного ореха, 2-3 СЃС‚.Р» нерафинированного подсолнечного масла. Можно добавить РёР·СЋРј, семечки, орехи, семена льна, овсяные хлопья, варёный картофель, семена лебеды, семечки тыквы – РІ общем, РЅР° любой РІРєСѓСЃ. Р’СЃС‘ тщательно перемешиваем Рё всыпаем просеянную ржаную РјСѓРєСѓ – столько, чтобы РІ тесте стояла ложка, то есть достаточно густое тесто должно получиться. Затем РЅР° стол насыпаем пшеничную РјСѓРєСѓ, вываливаем тесто, присыпаем сверху РјСѓРєРѕР№ Рё начинаем его разминать Рё складывать. РќРµ месить, Р° разминать, посыпая РјСѓРєРѕР№, чтобы РЅРµ прилипали СЂСѓРєРё, Рё складывать конвертом. Затем СЃРЅРѕРІР° разминаем Рё СЃРЅРѕРІР° складываем. Присыпаем РјСѓРєРѕР№, чтобы тесто РЅРµ липло Рє рукам, РЅРѕ слишком РјРЅРѕРіРѕ РјСѓРєРё добавлять РЅРµ надо, иначе хлеб получится плотным, непропеченным.

В идеале тесто должно быть сухим сверху и липким внутри. Ржаное тесто будет всегда липким, поэтому ориентироваться надо на его внешнюю сторону. Как только тесто можно будет держать в руках, разминаем его, складываем уголки, формируя шар. Затем берём тесто в руки и оглаживаем шар из теста, стряхивая лишнюю муку и подворачивая тесто внутрь шара. Выкладываем подготовленное тесто в сковороду или чугунную кастрюлю, смазанную маслом, швом вниз, и оставляем в тёплом месте. Поверхность буханки можно сбрызнуть водой и посыпать семенами кунжута или льна. А можно сделать надрезы или украсить тонкими полосками из теста. Тесто подходит 1-3 часа.

Выпечка хлеба

Выпекаем хлеб РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ РїСЂРё температуре 220-230ºРЎ, «СЃ паром» – то есть РЅР° РґРЅРѕ РґСѓС…РѕРІРєРё надо поставить РјРёСЃРєСѓ СЃ РІРѕРґРѕР№. Первые 20 РјРёРЅСѓС‚ дверцу РЅРµ открывать! Хлеб выпекается 40-60 РјРёРЅСѓС‚, РІ зависимости РѕС‚ величины. Готовый хлеб завернуть РІ полотенце Рё оставить РЅР° сутки – это обязательно. Правильно испечённый хлеб РїСЂРё постукивании РїРѕ РєРѕСЂРєРµ издаёт Р·РІРѕРЅРєРёР№ Р·РІСѓРє, Р° РјСЏРєРёС€ РїСЂРё сжимании полностью расправляется.

Вариантов рецептов домашнего хлеба множество: можно испечь чисто ржаной хлеб, похожий РЅР° «Р‘РѕСЂРѕРґРёРЅСЃРєРёР№», можно добавить РіРѕСЂРѕС…РѕРІСѓСЋ РјСѓРєСѓ или варёный картофель, смолоть предварительно замоченное зерно или добавить проростки, увеличить количество пшеничной РјСѓРєРё или вообще испечь белый хлеб – РІСЃС‘ зависит РѕС‚ вашей фантазии. Р’ любом случае, хлеб РЅР° закваске, приготовленный СЃРІРѕРёРјРё руками, СЃ любовью, принесёт вашим домочадцам только пользу. Приятного аппетита!

Марина-Тм пишет 02.02.2015 в 23:18 (ссылка):

На дрожжах. А что это за закваска такая?

Марина-Тм пишет 02.02.2015 в 21:16 (ссылка):

Спасибо! Конечно, почитаю. Да у меня и дочка уже разбирается. Обычно, когда покупаешь, то уже представляешь, что можно ожидать и какие есть другие.

У меня есть хлебопечка. Но я очень редко в ней пеку.

Марина-РўРј,  Сѓ меня обычные мультиварки, недорогие, РЅРѕ отлично готовят, претензий никаких нет.

selena_luki, а хлеб без дрожжей печешь? на закваске?

Правда очень полезная штука. РЇ СЃРІРѕСЋ первую мультиварку РЅР° дачу отвезла - летом незаменимая вещь. Р� купила вторую.  Ещё РѕРґРЅР° полезняшка - хлебопечка.  Пеку хлеб РёР· ржаной РјСѓРєРё или СЃ отрубями, Рё тесто РІ ней СѓРґРѕР±РЅРѕ замешивать: заложил продукты Рё забыл, РѕРЅР° приготовит Рё пропищит. Зато знаю, что РІ моем хлебе нет никаких вредностей.

Galin-21, почитай в интернете, какие есть мультиварки! Мы с мужем сначала советовались в магазине, потом читали мнения в интернете. В результате купили индукционную, со стальной чашей. Не из дешевых, стоит 17 990.

Марина-Тм пишет 02.02.2015 в 21:01 (ссылка):

Я тоже решила, что мне нужна мультиварка. У дочки есть. Стала о ней расспрашивать, а она мне: подарим на день рождения. Так что в марте у меня тоже будет мультиварка.

Девчата! Не нарадуюсь на мультиварку! � кашу там варю, и суп. � рыбку тушу, и овощи. Главное, после окончания готовки мультиварка еду греет, пока ты соблаговолишь о ней вспомнить!

Я еще экспериментирую с количеством воды и продукта, есть разница с варкой в кастрюле.

selena_luki спасибо! Я несколько лет мяса вообще не ела. Правда молочка и яйца в рационе были. Так что мне это не страшно. Вот если бы я ела все подряд, наверняка было бы болезненно! Многие рыдают над утраченной колбаской, а мне ее даром не нужно.

Кстати, моей маме врач как-то сказала: "В вашем возрасте (после 60-ти) пора переходить на травку! Ура вегетарианству!

Вчера муж купил мультиварку, буду осваивать!

Марина-Тм, желаю скорее поправиться. А вегетарианство не так страшно, как его боятся.

selena_luki, поздравляю со сдвигом!!! Знаю, как это непросто! Я про книгу ничего сегодня не писала.

А у меня вес упал, не с хорошей жизни... на этой неделе начались проблемы со здоровьем, вот и питаюсь, как мышка...

Мне запретили все мясное, всю молочку, яйца, ну и мучное, сладкое (которое в принципе я и так почти не ем). Так что становлюсь вегетарианцем! Правда рыбу можно, ура!

Марина-Тм, я видимо непонятно выразилась. Книгу я просто начала читать, а 1 кг веса ушел за 2 недели в результате ограничения по калориям и занятий фитнесом каждый день по 20 минут. Так что мне этот килограмм дался очень нелегко, поэтому я так и радуюсь.

selena_luki, я тоже в свое время "купилась" на то, что Малахова училась со мной в одном институте. У меня за неделю вес упал на 2 кг. Но это от того, что я приболела и ела очень мало... это тоже вредно - не есть.

РЈСЂР°! Вес сдвинулся СЃ мертвой точки - РјРёРЅСѓСЃ 1 РєРі.  Читаю книжку Татьяны Малаховой. РњРЅРµ импонирует, что РѕРЅР° "технарь", как Рё СЏ.

Марина-Тм, здорово! Почему бы не выложить это эссе в "�стории успеха" на этом сайте? По-моему очень впечатляет и дает сильный стимул новичкам. А насчет груди, может попробовать заняться силовыми упражнениями с гантелями? Я занимаюсь ими месяц, грудные мышцы подтягиваются и "тянут" за собой всё остальное. На мой взгляд грудь выглядит "бодрее"

selena_luki, Татьяна Малахова не врач, не диетолог, а инженер-теплотехник. � свою систему вывела на основе теплотехники, собрав все интересое по диетологии. Наверно Вы знаете, что открытия делаются на стыке наук?

Хочу рассказать, как шло мое стройнение.

Когда вес достиг отметки почти100 кг, я пришла в ужас. Работу над собой начала с отказа от сахара и последний прием пищи был в 6 часов вечера. За три месяца ушло 3 кг. Для меня это было уже неплохо!

� тогда я узнала о системе Малаховой. Целью поставила снизить вес хотя бы до 80 кг. Первый месяц привыкала кушать по-новому, ломала стереотипы еды и строила новые привычки питания. Это было непросто, а иногда просто противно... Зато потом! Уже противны соль, сахар, химические добавки.

РљРѕРіРґР° СЏ увидела РЅР° весах цифру 89,9 СЏ рыдала, РѕС‚ счастья...  Несколько лет носить РЅР° себе центнер - это испытание.

При весе в 85 кг с подругой поехали отдыхать. Чему я удивилась: бегаю по экскурсиям не хуже подруги! � фото мои меня устраивали! За отдых сбросила еще 2 кило и меня не хотели пускать обратно на таможне! Сказали, что я на фото в загранпаспорте не похожа - слишком похудела!

Цель РІ 80 РєРі преодолела играючи. Рђ Рє 70 пришла совсем легко. Питаться РїРѕ системе было приятно, сытно Рё РІРєСѓСЃРЅРѕ. РќР° РјРѕРёС… 70 РєРі  РІСЃРµ РІРѕРєСЂСѓРі делали большие глаза Рё отвешивали комплименты. РЇ начала менять гардероб. РќРѕ РЅР° этой отметке вес застрял. Пару недель СЏ переживала, Р° потом махнула СЂСѓРєРѕР№: может моему организму достаточно? Выглажу прекрасно, чувствую себя Р·РґРѕСЂРѕРІРѕР№, активной, давление нормализовалось. Как говориться - живи Рё радуйся! Р� забыла РїСЂРѕ весы!

А когда все-таки решила проконтролировать вес, оказалось, что там уже первая цифра 6! � вес "полетел" дальше! Дойдя до отметки 63 кг, обнаружились не очень приятные вещи: кожа на руках неприятно обвисла, груди повисли, как тряпочки...щеки ввалились, окружающие говорили, что у меня изможденный вид....Сидеть стало неприятно, косточки болели! Правда через некоторое время кожа подтянулась, внешность стала приятной. Вот такие последствия быстрого сброса веса!

Но меня не устраивала грудь, слишком обвислая. � я решила, что мой нормальный вес должен быть немного побольше.

Кстати здешний планировщик мне указывает, что для моего роста 160 см вес должен быть 59 кг! �нтересно, а возраст учитывается? Строение тела? У меня, например, кости широкие, я "тонкой девочкой" никогда не буду. Да и в мои 50 с "хвостиком" с весом в 59 кг я буду сморщенной старушкой. А я хочу быть привлекательной женщиной средних лет!

Нашла РєРЅРёРіСѓ Рў.Малаховой "Будь стройной", хочу почитать первоисточник,  РІС‹ меня заинтересовали.

Galin-21, я тоже не люблю салаты с йогуртом! Кефир покупаю термостатный 1% жирности. Другой кефир жидкий, а этот плотненький. В принципе, если вес надо просто поддерживать, то можно заправлять салат сметаной маленькой жирности, я видела 10%.

А вообще насчет жирности кисломолочки была передача, что пишут и обезжиренное, и низкой жирности, а на самом деле ВСЕ по 15%! Вот и вопрос: можно ли эту кисломолочку есть?

Марина-Тм пишет 21.01.2015 в 18:22 (ссылка):

Не то, что не получается, а скорее я сама от нее отступаю. Например, мне не нравятся салаты с йогуртом (кефиром или без ничего). � я их всегда делаю с растительными маслами. Я не ем так, как советует она: сначала съесть половину салата, а потом начинать есть белковый продукт. Я просто его измельчаю и перемешиваю вместе с овощами. Творог ем 9%. На потерю веса это у меня не влияет. Но, возможно, отражается на организме. Пока я ничего такого не замечаю.