Форумы Друзья Блоги Истории успеха Конкурсы и встречи Наши эксперты Ваши эксперты Расскажи о нас всем  
Назад к списку форумов

Правила форумов и блогов
  Форум: Личные Журналы
Модераторы: Марина, Loki-Lomki, I.K.a., Kamyshka, худой_хамяк, Extrano, rodrighes, kivvi_miaggi
    Тема:
Мой вкусный Дюкан

 
    
 
  Всего Страниц (2):    21 
Автор
Сообщение

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Аля 30 лет Украина, Ровно

решила приготовить новый лаваш!

 ингредиенты: 1) 4 ст л овсяных отрубей, смолотых в муку (измерила, получилось 55 г измельченных отрубей); 2) немного воды-где-то 50 г; 3) 1 яйцо; 4) щепотка соли.

Все смешать) и тоненьким слоем размазать по горячей блинной сковороде-зажарить с двух сторон (переворачивалось очень легко,

из указаных ингредиентов вышло 2 лавашика диаметром 20 см) и начинить, свернуть в рулетик, разрезать небольшими кусочками.

Можно сразу есть, а можно запечь, полив вкуснейшим домашним кетчупом:

Или томат с водой развести, добавить 1 т сахарозаменителя, посолить/поперчитьь и таким соусом залить. Поставить в духовку на 200 г на 20 минут и запечь!

Норма отрубей-на два дня при Чередовании, или на двух человек)

 О начинках:  грибы с луком, овощи, мясо, фарш, даже соус болоньезе nyam2 или яйцо с зеленью, можно сыр добавить, чтобы он "склеивал", можно поиграть со вкусами и цветами (например, вместо воды добавить сок свеклы, или морковки, или шпинат измельченный-будет разноцветно girl_haha ), можно поливать соусом любым любимым и запекать, а можно и так просто есть! В общем, фантазируйте!

 Примечание: Изначально, я не собиралась использовать в тесто яйцо, потому что отруби и так очень клейкие. Но им надо постоять, чтобы эта клейкость проявилась-хотя бы 15 минут, а я не хотела ждать. Поэтому добавила яйцо-чтобы наверняка получилось!

 Если у кого-то будет желание, можно приготовить этот лаваш и без яйца. А чтобы порция была побольше, можно добавить еще 2 ст л пшеничных отрубей и на 20 г больше воды 

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Салатик "Белковый"
*на 100гр.: 77 ккал*

Б/Ж/У - 13/1,7/2,6

Ингредиенты: 

грибы 180гр., куриное филе отварное 2 шт. (170гр.), 1 яйцо+ 2 белка, 2 средние луковицы (100 гр.), творог 1,8% 100гр., йогурт 0-1 % 100гр., чеснок 2 дольки, соль, перец

Приготовление:

отварить куриное филе и охладить

лук поджарить на сухой сковородке 1-2 минуты, добавить нарезанные шампиньоны и продолжать жарить на среднем огне ( можно на большом) , чтобы шампиньоны не сильно пустили воду, до золотистой корочки, выложить на тарелку и дать остыть.

взбить 1 яйцо и 2 белка, добавить соль и испечь на сухой сковородке блин, остудить и порезать на продолговатые квадратики.

сделать заправку: творог смешать с йогуртом, добавить чеснок, соль перец.

порезать куриное филе на маленькие кубики, добавить охлажденные грибы с лукои и порезанный на кусочки белковый блин. запрвить смесь готовой заправкой и убрать в холодильник на несколько часов для пропитки!
Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Сырники

 

Состав:
Творог рассыпчатый (0%) - 400 гр.
Яйца - 4 шт. (среднего размера)
Разрыхлитель - 1 пачка
Сахзам - по вкусу
Соль - по вкусу
Ванилин - по вкусу

Способ приготовления:
Смешать все ингредиенты: творог (рассыпчатый и очень сухой), яйца, разрыхлитель (Dr. Oetker), сахзам растертый в порошок, ванилин, соль. Оставить минут на 5-10 отдохнуть. Потом еще раз хорошенько вымесить массу.
На противень кладем лист пергамента, смоченный водой.
Из творожной массы скатываем достаточно крупные шарики (у меня получилось 12 шт.) и выкладываем их на пергамент на одинаковом расстоянии друг от друга.
Противень с творожными шариками ставим в хорошо разогретую духовку. Выпекаем на среднем огне до готовности (время не засекала, ориентировалась на внешний вид и запах). Во время выпекания духовку не открывать!

 

Вафли

 

1 яйцо,
1 ч. л. с горкой крахмала,
1,5 ст. л. мягкого творога валио 0%,
1 ч. л. разрыхлителя,
ванилин,
сахарзам по вкусу. Я его растворила в половинке чайной ложки и добавила в смесь, где-то 4 таблетки.
Все ингредиенты хорошенько перемешать до однородной массы и дать минут 20 постоять.
Я пекла вафли в электровафельнице. Без масла и чего-либо.
Из одной порции теста получаются 2 полноценные вафли – быстро и красиво. 
А если на чередовании в БО день с вареньем из кабачков и лимона, то вообще супер!!!

 

Пирожок

 

ТЕСТО: 1ст. л пшеничных отрубей ( измельчить),1.5 ст.л СОМ, 1 ст.л кукурузного крахмала, 2 яйца, 2 ст.л мягкого творожка,50 мл. молока, сах.зам по вкусу.Все взбить блендером. Испечь вафли.КРЕМ:350 гр.творога (савушкин продукт 0%), 0.5 ч.л. растворимого кофе, 1 ч.л вишневого сиропа, сах.зам. В половину творога добавить кофе и сах зам, в другую сироп и сах зам. Промазать вафли поочередно кремами, разрезать пополам , сложить обе половины и еще раз обмазать кремом. Дать пропитаться час и...ГОТОВО)))

 

Рулет из лаваша

 

Тесто для лаваша:
160 г мягкого обезж. творожка
200 мл минеральной воды
4 яйца
0,5 ч.л. соли
120 г кукурузного крахмала

Творог, воду,яйца и соль смешать миксером, добавйть крахмал и дать настояться тесту 10 минут.
Тесто разделить на 4 части. Дальше надо немного повозиться, если у вас нет маленьких прямоугольных форм для запекания. Противень застелить бумагой, вылить на середину 1/4 часть теста и распределить его силиконовым скребком для выпечки на прямоугольник 20 x 25 см,чтобы в тесте не было пробелов. Ну а у меня были маленькие формы для запекания примерно такого размера.Застелила бумагой, вылила 1/4 часть теста и в печь!
Такой блинчик выпекаем примерно 12 минут при 200 С до золотистого цвета. Остужаем на решетке .
Таким образом выпекаем остальные 3 блинчика-лаваша.
Ну а потом наполняем всевозможными разрешенными при чередовании продуктами!

Лазанья
Для теста:
4 ст.л. овсяных отрубей смолотых в муку
6 ст.л СОМ
2 ст.л крахмала (1 в тесто+1 для вымешивания)
2 яйца (1 категории)
Замесите тесто : в яица постепенно добавляйте СОМ,отруби и крахмал.Хорошо смешайте и выложите на силиконовый коврик,Постепенно добавляйте оставшийся крахмал для нужной консистенции
Тесто раскатать и нарезать пластинами. Я вырезала сразу для формы. Оставить сохнуть. Я делала накануне и ночь тесто сохло.
Начинка:
500 гр. говяжьего фарша
500 гр. куриного фарша
3 ст.л. том. пасты
2 ст. воды
2 ст.л. крахмала
2 ст. молока
200 гр. сыра плавленого (делала сама)
специи, соль по-вкусу
2 яйца
1 головка чеснока
Смешиваем фарш, добавляем яйцо, соль, специи, воду. Все хорошо вымешиваем, выкладываем на сковородку и жарим до готовности, в фарш добавляем измельченный чеснок и том. пасту.
В отдельной посуде растворяем крахмал в молоке и ставим на огонь, как только начинает густеть выкладываем сыр и хорошо мешаем, как только сыр раствориться, добавляем соус к фаршу, но 1/3 оставляем.
Сборка: в форму выкладываем часть фарша, затем листы теста, снова фарш и т.д. последним слоем должно быть тесто. Затем заливаем сверху оставшимся соусом и ставим в духовку по t=180* на 20 минут.
Приятного аппетита!!!!
Добавлю еще, у меня получилось 12 паластин размером примерно 6х10см, использовала только 8.

 

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Крем-сыр по Дюкану с ветчиной
Крем-сыр по дюкану

Прекрасный нежный крем- сыр по Дюкану с ветчиной.   Еще одна  версия плавленного сыра. Сыр отлично подходит для бутербродов и сендвичей. А главное — не надо ломать голову где найти сухой зернистый творог! В этом рецепте подойдет практически любой творог. Пробуйте!

Для  ЛЮБОГО дня, с АТАКИ
Без ДОПов
Без ОТРУБЕЙ

Ингредиенты:

2 пачки обезжиренного творога~400 гр

(творог должен быть консистенцией ближе к творожной массе)

1/2  ч.л. соды

3 яйца

0,5 ч.л. соли

зелень, специи по вкусу

100 гр. обезжиренной ветчины

Сыр по Дюкану Приготовление

Творог подбираем самый обычный, не сухой и не жидкий, т.е. тот, который по консистенции ближе к творожной массе. 

Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства

Для начала нужно смешать творог с содой (лучше тщательно смешать руками) и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.

Ветчину нарезаем мелкими кубиками.

По истечению часа (не держите дольше!) в творог добавить яйца, нарезанную ветчину,  соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать (получится достаточно жидкая смесь)

Ставим на водяную баню.

Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. 

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог будет не плавится, а как бы пениться, больше напоминая консистенции воздушного омлета. Варим 10-15 минут.

Выкладываем в формочку, остужаем.

 Наслаждаемся!



Read more: http://tatoshkina.com/krem-syr-po-dyukanu/#ixzz2yNhrqzIR

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Блины по Дюкану с мясом (без отрубей )

Наивкуснейшие блины по Дюкану к Масленице! Настоящие блинчики, невозможно отличить от настоящих! Кушайте с любой начинкой, я предлагаю Вам блинчики с мясом.

Порадуйте себя!

Для ЛЮБОГО дня, с ЧЕРЕДОВАНИЯ
Норма ДОПов на 1 ДЕНЬ
Без ОТРУБЕЙ

Ингредиенты

Для блинов:

(из данного количества  получается 8 блинчиков диаметром 24 см)

2 ст.л. кукурузного крахмала

2 яйца

100 мл. обезжиренного молока

1 ст.л. мягкого творожка (с горкой)

2-3 ст.л. крутого кипятка

Сода на кончике ножа

щепотка соли

1 табл. сахарзама

Для начинки:

300 гр.  говяжьего или куриного фарша

1 средняя луковица

соль, специи по вкусу

2-3 ст.л. плавленного сыра по вкусу (рецепт сыра здесь)

Блины по Дюкану Приготовление

Для начала испечем сами блины. Взбиваем молоко с яйцами и щепоткой соли до пышности. Добавляем творог, соду и сахарзам. Аккуратно вмешиваем крахмал, чтобы не образовались комочки. Взбиваем до однородности. В самом конце добавляем кипяток и размешиваем.

блины по дюкану,  блины на молоке рецепт, блины с мясом рецепт

На сковородку капаем несколько капель масла, размазываем салфеткой. Хорошо накаляем сковороду и выпекаем блинчики как обычные.  Получается 8 больших блинов.
блины по дюкану,  блины на молоке рецепт, блины с мясом рецепт

Для начинки мелко нарезаем лук. Обжариваем лук и фарш без масла до готовности. Солим и добавляем приправы по вкусу.блины по дюкану,  блины на молоке рецепт, блины с мясом рецепт

Половину блинчика смазываем сыром. Выкладываем начинку и сворачиваем конвертиком.
блины по дюкану,  блины на молоке рецепт, блины с мясом рецепт



Read more: http://tatoshkina.com/bliny-po-dyukanu/#ixzz2yNhYAMiR

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Плавленный сыр (Версия 2.0.) по Дюкану
сыр по дюкану, плавленный сыр по Дюкану

Прекрасный сыр по Дюкану.  Вторая версия плавленного сыра, для тех, у кого не получалось расплавить творог обычным образом в прошлом  рецепте. Сыр по этому рецепту получится 100%. Главное — выбрать удачный творог! Пробуйте, СЫРоеды!

Для  ЛЮБОГО дня, с АТАКИ
Без ДОПов
Без ОТРУБЕЙ 

Ингредиенты:

0,6 кг сухого 0% творога (творог должен быть именно сухой)

2/3  ч.л. соды

2 ст. л. обезжиренного молока 1,5% (жидкого)   -\+ 1-2 ст.л.

2 яйца

0,5 ч.л. соли

зелень, специи по вкусу

Из данного количества ингредиентов получается  ~700 гр сыра

Сыр по Дюкану Приготовление

Творог по консистенции должен быть именно сухой и зернистый! Самый свежий творог, в упаковке не должно быть ни грамма сыворотки, иначе творог может не сплавиться.

Т.к. в последствии мы будем сыр плавить, сразу возьмите металлическую миску и делайте все в ней для вашего удобства

Для начала нужно смешать творог с содой и оставить на 1 час при комнатной температуре. Вы увидите как он начнет становится как бы полупрозрачным.Сыр по дюкану, плавленный сыр по дюкану

По истечению часа (не держите дольше!) в творог добавить яйца, молоко, соль и специи. Необходимо эту массу хорошо смешать, лучше всего это сделать руками.

Теперь нам необходимо вооружиться блендером и взбить нашу массу до однородности, чтобы не осталось никаких крупинок. Если масса слишком густая — добавьте еще пару столовых ложек молока

сыр по дюкану, плавленный сыр по Дюкану

Ставим на водяную баню.

Лучше устроить паровую баню так, чтобы посуда с творожной массой не касалась воды, а подогревалась паром. 

Плавим, постоянно мешая до получения однородной консистенции на небольшом огне. Творог должен полностью расплавиться (чем больше будем плавить, тем гуще сыр получится после остывания)

Выкладываем в формочку, остужаем.

сыр по дюкану, плавленный сыр по Дюкану

Наслаждаемся!
Как всегда это только основа — добавляйте любые специи и приправы по вкусу! Прекрасный плавленый сыр по дюкану

сыр по дюкану, плавленный сыр по Дюкану

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 


Read more: http://tatoshkina.com/syr-po-dyukanu/#ixzz2yNh8bZzW

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Лимонный кексы по Дюкану (на 1 день, с Атаки)
кексы по дюкану, выпечка по дюкану

Эти сочные лимонные кексы по Дюкану с могут разнообразить ваш рацион с Атаки! Очень вкусные солнечные кексики. Пробуйте!

Для ЛЮБОГО дня с АТАКИ
Без  ДОПов
Дневная норма  ОТРУБЕЙ

 

Ингредиенты:

для теста:

2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку)

1, 5 ст.л. пшеничных отрубей(смолотых в муку)

1 ч.л. семян льна (смолотых в муку)

На АТАКЕ семена льна не добавляем!

2 яйца

цедра лимона

2 ч.л. разрыхлителя

100 гр.  натурального обезжиренного йогурта (или ароматизированного)

сахарзам

для сиропа:

Сок половины лимона

Вода — 3 ст.л.

Сахарзам

Кексы по Дюкану. Приготовление

Для начала цедру смешаем с яйцами и сахарзамом. Взбиваем до однородности.

кексы по дюкану, выпечка по дюкану

Отдельно смешиваем отруби с разрыхлителем. Далее смешиваем яичную смесь и отруби, и подливая постепенно йогурт все взбиваем до однородности

кексы по дюкану, выпечка по дюкану

Готовым  тестом наполняем на 2/3 формы.

кексы по дюкану, выпечка по дюкану

И отправляем в духовку минут на 20-25 при 180, проверяем готовность до «сухой палочки»

Пока пекутся кексики сделаем сироп к ним.
Для этого сок лимона соединим с водой. Нагреем до кипения и добавим сахарзам.

Достаем горячие кексы из форм и сразу же поливаем лимонным сиропом. Оставляем на пол часа для пропитки

кексы по дюкану, выпечка по дюкануКексики получаются невероятно сочными! Лимонные кексы по Дюкану — находка для тех кто любит кисленький лимонный вкус
кексы по дюкану, выпечка по дюкану

 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Попробуйте ЭТОТ замечательный лимонный пирог с шоколадной глазурью!



Read more: http://tatoshkina.com/limon-keksy-po-dyukanu/#ixzz2yNgpfn16

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Самый вкусный хлеб по Дюкану (без ДОПов)
5тт

Вкусный вкусный хлеб ! Мягкий и ароматный!

Для ЛЮБОГО дня с АТАКИ
Без  ДОПов
ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ

 

Ингредиенты:
2 яйца
4 ст.л. овсяных отрубей (смолоть в муку)
2 ст.л. пшеничных отрубей ( смолоть в муку)
150 мл кефира 0%
60 гр мягкого творожка
11 гр дрожжи (~ 1 пачка)
0.5 ч.л. разрыхлителя
1 табл. сах зама,
соль, специи по вкусу

Для начала смешаем все сыпучие ингредиенты. Отруби  перемалываем в муку, но можно этого не делать — на вкус не повлияет1ттТеперь вмешаем все остальные ингредиенты. И оставим минут на 30-40 в теплом месте, чтобы дрожжи начали свою работу
4ттТеперь выливаем в форму ( я пользуюсь исключительно силиконовыми) Я делаю как в большой квадратной форме для пирога — чтобы получился хлеб для сэндвичей. Можно испечь и отдельные булочки.
Ставим в духовку на 20 мин при температуре 200 С Затем температуру убавляем до 160 гр и оставляем в духовке ещё минут на 10.

2тт

Готовность проверяем деревянной палочкой)
И получается такая красота! Хлеб можно порезать на отдельные булочки для сэндвичей. Можно делать и бургеры — говяжими котлетками, курицей, индейкой, рыбой или чем угодно3ттПолет фантазии Вам обеспечен!

5тт

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Read more: http://tatoshkina.com/samy-j-vkusny-j-hleb/#ixzz2yNfkxfdc

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Куриные ножки под грибным жюльеном по Дюкану
Куриные ножки под грибным жюльеном

Простое и очень вкусное блюдо, которое требует вашего минимального участия в процессе приготовления. Обязательно попробуйте!

Для БО дней, с ЧЕРЕДОВАНИЯ
Без  ДОПов
Без ОТРУБЕЙ

 

Ингредиенты:

5-6   куриных ножек без кожи

1 крупная луковица

400 гр. грибов (готовых или свежих)

1/2 лимона

4-5 ст. л. плавленного сыра (рецепт здесь)

соль, специи

Ножки освободим от кожи. Выжмем из лимона сок. Цедру нарежем или измельчим теркой.  Ножки замаринуем в смеси из лимонного сока, соли, специй. Сверху посыпем цедрой. Хорошо перемешаем и поставим в холодильник на час.3ддv

В это время  займемся грибами. Если у Вас грибы свежие, их стоит предварительно отварить. Свежие шампиньоны отваривать не следует. Мы в рецепте используем готовые отварные грибы.

Готовые грибы нарежем на средние кусочки, не мелко. Нарежем луковицу. Обжарим на капле оливкового масла (по необходимости) или без него лук с грибами до готовности.Посолим.  Остужаем1ддv

В подходящую форму выкладываем замаринованные ножки, сверху равномерно грибы. Сыр на несколько секунд поставим  в микроволновку, чтобы он стал жидким. Заливаем сыром грибы. Отправляем в духовку при 200 С минут на 40-45 .2ддv

Готовые ножки подаем с зеленью и сыром.

Очень вкусно и ароматно!4ддv

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Read more: http://tatoshkina.com/kuriny-e-nozhki-pod-gribny-m-zhyul-enom-po/#ixzz2yNfJtMQB

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
Пирог с зеленой фасолью и ветчиной «Стручок» (без ДОПов) по Дюкану

Очень интересный и очень вкусный  пирог для овощных дней!

Для БО дней, с ЧЕРЕДОВАНИЯ
Без  ДОПов
ОТРУБЕЙ на 2 ДНЯ

Ингредиенты:

Для теста:
3 яйца
4 ст.л. овсяных отрубей (смолоть в муку)
2 ст.л. пшеничных отрубей ( смолоть в муку)
120 мл кефира 0%
11 гр дрожжи (~ 1 пачка)
1 ч.л. разрыхлителя
1 табл. сах зама,
соль, специи по вкусу

Для начинки:

300 гр стручковой фасоли (замороженной)

100-150 гр. обезжиренной ветчины

2 яйца

0,5 ч.л. сухого чеснока

соль

Для начала смешаем все сыпучие ингредиенты. Отруби  перемалываем в муку, но можно этого не делать — на вкус не повлияет.

Теперь вмешаем все остальные ингредиенты. И оставим минут на 30-40 в теплом месте, чтобы дрожжи начали свою работу

В это время отварим фасоль до мягкости. Отваренную фасоль нарежем помелче. Ветчину  нарежем кубиками.

Обжариваем немного вместе ветчину и фасоль. Добавим чеснок и посолим. Вбиваем яйца, хорошо перемешиваем, снимаем с огня. 

В подходящую форму выливаем тесто. Сверху выкладываем начинку. 

Духовку нагреваем до 180 С. Выпекаем пирог в течении 35-40 минут, посматривая, чтобы начинка сверху не начала пригорать. Если начнет пригорать, можно  сверху накрыть фольгой. 

Пирог очень вкусен и в холодном и в горячем виде!

Изюминка именно в добавлении чеснока!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!



Read more: http://tatoshkina.com/pirog-struchok/#ixzz2yNew21Rg

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

Все рецепты утащила у бабауни, за что ей огромное спасибо!

ТРЕХСЛОЙНАЯ ЗАПЕКАНКА


 


Цветная капуста: 800г,
брокколи: 800г,
фарш (куриная грудка, говядина) 50/50: 1200г,
яйцо: 4 шт.,
отруби овсяные: 4 ст.л.,
молоко 0.5%: 100мл,
сыр зеленый сухой 1.4% жирности: 1 ст.л.,
зелень, чеснок и тд.,
лук репчатый: 1 шт.,
помидор: 1 шт.,
соль морская.

Итак, начнем)))

Капусту отвариваем в соленой воде до состояния «альденте». Каждый сорт капусты разминаем вилкой (не до каши) и заправляем соусом.


Заправка для капусты: 50мл. молока, яйца, отруби, соль, специи.

Мясо прокручиваем с луковицей. «Обжариваем» на сухой сковороде + 50мл воды до полуготовности, добавляем специи и зелень, +50мл. молока для сочности.

Помидор натираем на терке, шкурку не использовала)))


Берем форму и выкладываем слоями:

1.По опыту поняла, что нижний слой лучше из цветной капусты (более твердая консистенция).

2.Фарш.

3.Помидор.

4.Брокколи.

5.Посыпать сверху сыром.


 


 


Запекать в разогретой духовке 220гр. 20-30 мин, до золотистой корочки!!


 


Всем приятного аппетита!!!


 


Такого количества запеканки хватит на двоих на 2 дня))) Сочно, вкусно, питательно!!!



ЦУКОТТО ИЗ СЕМГИ С КРЕВЕТОЧНЫМ МУССОМ


 


300 г слабосоленой форели или семги,

170-200 г рикотты 6.5% жирности,

1 огурец,

300 г креветок (без шелухи, уже готовых к употреблению),

4 яйца,

10 г желатина,

5 ст. л. Дю-сметаны,

соль и перец,

тофу 50-70 г.


Стеклянную миску застелить пищевой пленкой.

Теперь надо нарезать форель очень тонкими пластинками. Выкладываем дно и бока рыбой по кругу.


Яйца отварить в крутую. Разделить на белки и желтки. Натереть по отдельности на мелкой терке


Креветки отварить до готовности (я отваривала пару минут), измельчить в блендере.

Добавить к креветкам сметану (2 ст. ложки), тофу, посолить, поперчить немного

желатин залить 3-4 ст. ложками холодной воды, дать постоять пару минут и затем распустить его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.


Половину желатина влить в креветочный мусс и все как следует взбить, а вторую оставить для крема.

Для крема смешиваем рикотту, желатин и оставшуюся сметану. Чуть солим. Все взбиваем.

Огурец помыть и почистить. Нарезать на очень маленькие кубики, при этом семечки и центр убрать.


Сборка цукотто: на дно на рыбу выкладываем 2 ст. ложки крема.

Сверху тертые на мелкой терке желтки.

Сверху смазываем кремом (не сильно густо). Далее кладем креветочный мусс.

На мусс кладем белки.

Раскладываем кубики огурца и весь оставшийся крем…

Закрываем свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь…

Утром пленку убрать, перевернуть на блюдо.


 



ГАСПАЧЧО ПО-ДЮКАНОВСКИ


 


Хочу поделиться весенним настроением — сижу, объедаюсь зелёненьким вкусным супчиком! ))) Влюбилась в гаспачо давно, видов его всяких много, но все в основном с огромным количеством масла… Давно бродила у меня мысль попробовать сделать гаспачо по-дюкановски, а сегодня просто сердце подсказало — такой получился экспромт!


Овощи: огурцы 4-5 шт.,

опционно — молодой маленький кабачок — «корнишончик»)),

3 больших зелёных перца,

немного лука-порея (от зелёной и белой части),

3-4 дольки чеснока,

ложка лимонного сока из свежего лимона (можно ещё бальзамиком заправить по вкусу для остроты и пикантности или каким-нибудь вкусненьким уксусом, а цедру можно использовать для украшения блюда и аромата!),

укроп (или любая другая зелень по желанию),

4 стаканчика 0% йогурта,

соль, перец.


Итак, берём штук 4-5 небольших огурцов (я не чистила), я добавила ещё маленький нежнейший кабачок, 3 перца (зелёных! Так красивее: если красный или оранжевый добавить, цвет серо-буро-малиновый получится ))) ). Перчики разрезала пополам, смазала силиконовой кисточкой оливковым маслом — чисто символически! — и запекла в духовке 20 минут при 200 градусах. После этого они прекрасно почистились. Всё это добро взбила блендером до пюре, туда же добавила лук-порей (он нежнее репчатого и не имеет такой навязчивый вкус, как у зелёного), чеснока (довольно много, но это по вкусу), укроп, соль, немного молотого перца. А заправила не маслом, а 0% йогуртом, 4 стаканчика на это количество овощей, и немного сбрызнула лимонным соком — чтобы «не как фрукт, напиток или сок, а как приправа»)). Запах волшебный! В принципе, в гаспачо часто добавляют чёрствый хлеб — можно добавить отруби или сухарики из дю-хлеба. Но мне и без них очень нравится! Очень нежный, свежий, вкусный супчик, и готовится быстро! Хранить такой супчик нельзя, но в свежем виде он намного полезнее — да и хранить вам его, уверена, не придётся )) Жаль, на чередовании через день буду скучать по супчику )) Чувствую как наполняюсь витаминами!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
САЛАТ ИЗ КОРНЯ СЕЛЬДЕРЕЯ

 


Корень сельдерея примерно 0,5 кг,

1 небольшая морковка,

свежие огурцы 2-3 штуки,

шампиньоны грамм 150-200,

лук репчатый 1 небольшая луковица,

яйца вареные 4-5 штук,

куриная грудка вареная 2-3 штучки, можно больше,

любой соус, в первоначальном варианте это был майонез. Можно дю-майонез, можно любой другой. Я смешала мягкий творог с кефиром, добавила немного горчицы, сахзама и соли со специями (консистенция жидкой сметаны). Получилось тоже неплохо.



Корень сельдерея чистим и натираем на крупной терке, с морковкой поступаем также (обязательно сырыми). Огурцы режем соломкой, лук режем мелким кубиком. Яйца вареные кому как нравится, я люблю крупно. Курицу вареную режем кубиками или соломкой. Шампиньоны режем кубиками или соломкой и обжариваем на сковородке с парой капель оливкового масла или без него. Все смешиваем и добавляем соус.

Получается очень вкусно сытно и питательно.



НАСТОЯЩИЙ МАЙОНЕЗ

 

 


Мне, сказать по правде, не очень понравились рецепты майонезов, которые я здесь нашёл, а для диеты, начиная с «Атаки», для наших салатов значение этого привычного соуса трудно переоценить, поэтому пришлось немедленно разработать свой.


Для приготовления 200 мл майонеза нам понадобятся:

2 сырых желтка,

1 ст. л. оливкового или парафинового (для «Атаки» — только парафинового) масла,

горчица — 1 ч.л.,

мягкий творожок 250 г (я брал «Домик в деревне» 0,1%),

соль – щепотка,

сахарозаменитель — 1 таблетка,

1 ст. л. лимонного сока (или уксуса, лучше – яблочного).


Отделяем желтки от белков, из лимонов выдавливаем сок.

В желтки добавляем соль, сах.зам., горчицу и начинаем замешивать миксером.

Добавить творожок и продолжить замес.

Затем, продолжая мешать, вливаем масло тоненькой струйкой.

Масса приобретает вязкую консистенцию с жёлтым оттенком.

После этого вливаем лимонный сок (или уксус) и вымешиваем до полного соединения, жёлтый цвет пропадает и соус приобретает привычный майонезный оттенок.

Также можно экспериментировать с различными добавками (томаты, разного рода зелень, чеснок, приправы и т.п.), получая изысканные вкусовые сочетания.

Вкус настоящего майонеза! А благодаря безопасным консервантам (соль, лимонный сок/уксус, масло) этот продукт не обязательно съедать в тот же день, он прекрасно постоит в холодильнике.


Приятного аппетита!



СЕЛЬДЬ ПОД ШУБОЙ

 

 


Пропорции ингредиентов и их количество могут вполне варьироваться. Я сделала на две порции, опишу, что и в каком количестве.


Селёдка из банки кусочками «С дымком» 200 г (думаю, что сельдь, которую нужно будет самостоятельно чистить даст более яркий и сочный вкус),

свёкла отварная – 200 г,

яйцо – 2 шт.,

лук — 1 маленькая луковица (по вкусу),

йогурт Активия-лайт — 1 баночка (125г),

чеснок — 1 долька,

горчица – 1 ч. л.(готовая, взяла «Русскую»).


1. Яйца, свеклу отварить, рыбу разделать, нарезать на кусочки (в моём случае яйца приготовила в микре: разбила в чашку и на 2 мин, они пропеклись, даже желтки не потекли).

2.Отварную свеклу протерла на терке, добавила мелконашинкованный чеснок, оставила пропитаться.

3. Селёдку выложила в чашку, добавила измельченные яйца

4. Лук нашинковала мелко, на пару минут залила уксусом, затем отжала, промыла в холодной воде и к селёдке и яйцам добавила. Ту да же добавила тертую свеклу.

5. В йогурт добавила морской соли по вкусу и горчицы. Перемешала. Заправила салат. Всё тщательно перемешала (любители слоев могут выложить слоями, нужно будет подождать пока пропитается).



ФОРШМАК

 

 


2 филе селедки,
4 яйца,
1 средняя луковица,
зелень,
1 ст. л. французской горчицы

 


Сельдь и яйца перекрутить на мясорубке, лук очень мелко пошинковать и взбрызнуть уксусом, все перемешать, добавить мелко порубленную зелень укропа и петрушки, 1 ст. ложку французской горчицы. Все готово, быстро, вкусно и всей семье понравиться!


В БО день также можно добавить вареную морковь (тоже перекрутить на мясорубке), это придаст сладкий вкус. Заправить Форшмак можно разрешенным майонезом, но по мне сельдь и так жирная рыба, да и лучок выделит сок, так что горчицы достаточно. 

Всем приятного аппетита!



ЗАПЕКАНКА С ТЫКВОЙ И СЫРОМ ТОФУ

 

 


Появился рецепт по, наверное, знакомой многим схеме: на диете Дюкана около 3 месяцев и все время ищу что же еще можно скушать. Открыла для себя сыр тофу и подумала: «лучше бы не открывала». Попробовала просто как сыр — есть невозможно, маленький кусочек пожарила со специями — лучше, но все равно привкус «сыра» присутствует. Осталось у меня где-то 3/4 пачки и я решила приготовить какой-нибудь десерт. Так родилась моя запеканка. Если подобный рецепт где-то встречается, не обессудьте. Я ничего похожего на просторах интернета не нашла, поэтому делюсь.


Сыр тофу — 250 г,

тыква запеченая — 100 г,

сухое обезжиренное молоко — 1 ст. л.,

кукурузный крахмал — 1 ст. л.,

яйцо -1 шт.,

заменитель сахара — 6 таблеток,

разрыхлитель теста, ванилин, корица.


Яйцо взбить (я, чтобы не заморачиваться, взбивала просто венчиком; миксером, наверное, получится пышнее). Поочередно добавить 1 ложку СОМа, 1 ложку кукурузного крахмала, растворенный в ложке кипятка сахзам, ванилин на кончике ножа, щепотку корицы, разрыхлитель теста (я просто погасила 1/3 ч.л. соды соком лимона). Тыкву с тофу взбить до однородной массы погружным блендером. Все смешать, перелить в форму (у меня была стеклянная кастрюлька для СВЧ). Выпекать в микроволновке в режиме СВЧ на мощности 800Вт 7 минут, перевернуть и еще минуты 2-3 с другой стороны.


Получилось довольно вкусно, особенно с полюбившимся мне недавно чайком а-ля глинтвейн: завариваю штучек 10 каркаде с палочкой корицы и 2-3 шт. гвоздички где-то 0,5 литра кипятка. Даю настояться минут 5 — и готово. Ничего не варю, просто добавляю потом в чашку дольку лимона. Корицу при желании можно использовать еще пару раз.



МЯСНОЕ СУФЛЕ

 

 

>

500 г фарша,

1 кабачок,

1 ст. л. сметаны нежирной,

1 маленькая луковица,

2 яйца

сыр 5% 20-30 г для посыпки (можно и без него).


Кабачок и лук смешать в кашицу в блендере, выложить в фарш, добавить яйца, сметану, соль, приправки по вкусу, вымешать, выложить в форму и запекать в духовом шкафу при температуре 220 градусов полчаса. За пять минут до окончания посыпать тертым сыром. Получается очень нежная и сочная субстанция)


 



ЯИЧНО-ШПИНАТНЫЙ РУЛЕТ С СЕМГОЙ

 


Для рулета нам потребуется:

4 яйца,

100 г шпината размороженного (заранее обдать кипятком, чтобы он стал мягкий),

сыр до 7% — 30г – натереть.


Для начинки:

семга 150 г — с.с или вареная.


Для смазки:

творог 0% не зерненный 100 г, мягкий,

соль,

перец черный,

укроп (творог смешать с укропом, посолить, поперчить).


Смешиваем яйца, сыр и шпинат, солим, выливаем на бумагу для запекания (заранее положить ее на противень) и разровнять в прямоугольник. Ставим в сильно разогретую духовку на 10 минут. Вынимаем и сразу обильно смазываем творожной массой с укропом, сверху по всей поверхности, не плотно, раскладываем небольшие тонкие кусочки семги и быстро, горячим, сворачиваем все это в рулет. Ставим в холодильник на часик. Все))


Я делала с очень слабосоленой семгой, это что-то невообразимое. Но с вареной так же вкусно.



КОРЗИНОЧКИ ИЗ КУРИЦЫ С ПЕРЕПЕЛИНЫМИ ЯЙЦАМИ


 


Куриная грудка — 500 г,

яйцо перепелиное (3 шт.) или куриное (1 шт.),

соль,

перец,

сыр обезжиренный 50г (9% жирности),

перепелиное яйцо — 12 шт.


Из куриной грудки готовим фарш, добавляем яйцо для связи, соль-перец по вкусу. Отвариваем 12 шт. перепелиных яиц, остужаем их, очищаем.


Далее берём 12 силиконовых формочек, выкладываем в них готовый фарш, далее в каждую формочку вставляем по перепелиному яйцу и закрываем яйцо остатками фарша.


 


Ставим в разогретую духовку на 10-15 мин, далее натираем на терке сыр и посыпаем им корзиночки, ставим в духовку еще на 3-4 мин.


Готово, вытаскиваем из формочек наши корзиночки,

КАПУСТНЫЕ БЛИНЧИКИ ИЗ ОТРУБЕЙ


 


Рецепт: Beaver


120-150 г молодой капусты,

2 яйца,

2 ст. л. овсяных отрубей,

соль,

растительное масло.


Нашинковать капусту. Помять ее в руках и посолить по вкусу. Добавить яйца и отруби. Тщательно перемешать. Если нужно, добавить еще соль.

На тефлоновую сковородку капнуть совсем немного растительного масла.

Выкладываем на сковородку и жарим до золотистой корочки.


Можно подавать с нежным творожком от President — хорошо заменяет сметанку.



СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ


 


Рецепт: Anna


2 яйца,

1.5 ст. л. крахмала,

любой разрешенный сыр или брынзу, примерно г 100 – 150.


Отделить белки от желтков, белки взбить в крутую пену, желтки растереть с крахмалом (я думаю, что и 1 ст. л. будет достаточно, но еще не пробовала сократить, так как делаю на двоих).

Добавить к желткам натертый сыр и все размешать. Если брынза, то ее достаточно 100 г и размять вилкой. К массе добавить белки и все аккуратно размешать.

Выложить лепешки ложкой на противень с силиконовым ковриком, выпекать в духовке минут 10-20, не более, при температуре около 180 градусов.

Я все делаю «на глаз», поэтому точное время не скажу.

Очень вкусно, а в горячем виде особенно похожи на хачапури.

Очень вкусно с кефиром.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

 


Ее можно назвать и холодцом, но по форме мне больше нравится ее называть «ветчиной»:


Для приготовления (я готовила в мультиварке, но можно и на плите, но тогда тушить по времени надо меньше), разделила курицу на порционные части, у меня была курочка весом примерно в 1,5 кг. Сложила ее в чашу мультиварки, присыпала солью, перец черный, душистый — горошком, лаврушку, полстакана воды (если хотите чтобы получилось больше желе, то добавьте стакан). Установила режим «тушение» на 3 часа и потом у меня еще стояла на «подогреве» примерно столько же.


Затем мясо курицы отделила от костей, мясо нарезала на небольшие кусочки. Сок, который образовался при тушении, процедила, в нем распустила и подогрела 30 г быстрорастворимого желатина, затем смешала его с мясом курицы и перемешала, добавила немного чеснока через пресс.


Бутылку в 1,5 л разрезала верхушку, в основание выложила курицу, немного утрамбовать, и убрала в холодильник часа на 4-5. Все!! Ваша «ветчина»готова!! Ножом аккуратно разрезать бутылку и освободить «ветчину».


Приятного аппетита!!



ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ВЕТЧИНОЙ

 

 


Цветная капуста – 500 г,

ветчина (у меня говяжья 3% жирности) 200 – 250 г,

лук — 1 шт.,

сыр по Дюкану – 150 г,

укроп, соль, перец.


Для заливки:

Молоко- 350 мл,

2-3 яйца,

чеснок — 1 крупный зубчик,

соль, перец.


Капусту разобрать на соцветия, отварить её в подсоленной воде 3-4 мин. Откинуть на дуршлаг. Лук нарезать мелко, ветчину кубиками или соломкой. Слегка смазать сковороду оливковым маслом, обжарить лук в течении 3-4 мин, добавить ветчину, вместе с луком обжарить 1-2 мин (я ветчину не обжаривала), туда же добавить цв. капусту и обжарить на среднем огне еще минуты 3, помешивая. Все это переложить в форму для запекания, посолить, поперчить, посыпать рубленым укропом.


Приготовить заливку: Яйца взбить венчиком вместе с молоком, добавить чеснок, соль, перец. Вылить заливку в форму и посыпать сыром (у меня без сыра). Запекать 30-40 мин при темп. 180 гр. Форму с запеканкой достать из духовки и дать постоять мин 10-15.



СЫР

 


Пробовала приготовить сыр, уж очень хотелось, но из предложенных рецептов не получалось ожидаемого результата и тогда на просторах нета нашла суперский рецепт!!! Сыр получается как настоящий!!!


Нам понадобиться:

творог обезжиренный- 250 г,

молоко 0% — 0,5 стакана,

1 яйцо,

сода- 0,5 ч. л.,

соль по вкусу.


Молоко с творогом поместить в кастрюльке на огонь и варить, постоянно помешивая, до закипания, кода закипело проварить еще 5 мин. Откинуть нашу заготовку на дуршлаг и дать немного стечь. После отправить обратно в кастрюльку с растертым яйцом, содой и солью и варить на медленном огне до полного расплавления сыра. Когда будет готов — поместить в форму или тарелку.



ОМЛЕТНЫЙ РУЛЕТ С ПЕЧЕНОЧНЫМ ПАШТЕТОМ

 



Отварить печень, убрать пленки и жилки (насколько это возможно. Я убирала с вареной, мне так проще).


Перемолоть на мясо на мясорубке, добавить 0,5-1 стакан воды или отвара с печени, добавить специи на Ваш вкус и поставить тушиться минут на 20 или до той консистенции, что вам нравится.


Берем яйца 2-3, взбиваем, добавляем зелень, можно немного молочка, специи, что хотите. Вылить в квадратную форму и в духовку на 15 мин. Ну плюс минус в зависимости от Вашей духовки или микроволновки до готовности.


 


На готовый омлет равномерно выкладываем паштет. Сворачиваем рулетом. Заворачиваем омлетный рулет в пергамент или фольгу и помещаем в холодильник на 1-2 часа для застывания. Потом достаем омлетный рулет и режем кусочками.


 


Приятного аппетита!



*ПРАЗДНИК ЖЕЛУДКА*

 


Нам понадобится:

Кабачок (берите столько, сколько вам необходимо, у меня один),

фарш говяжий (можете сделать сами, у меня покупной 400 г),

одно яйцо,

две помидорки,

4 зубчика чеснока,

ветчина (у меня индюшка 1.7 % жирности),

две столовых ложки натурального обезжиренного йогурта (по-русски, кефир),

специи по вкусу.


И так, берем кабачок, счищаем кожу, разрезаем вдоль на две части и вычищаем серединки.


 


Берем наш свежайший фарш, выкладываем в глубокую посуду. Теперь режем помидоры на маленькие кубики. Чеснок вы можете выдавить или мелко нарезать. Все это смешиваем с фаршем, не забудьте специи, затем добавляем одно яйцо, хорошо перемешиваем. 

 


Полученную массу выкладываем в наши кабачки, берем рукав для запекания и засовываем их туда (так кабачки будут сочными и ароматными).


 


Духовка 180 градусов и на 40-50 минут. По окончанию этого времени достаньте сие творение и смажьте йогуртом, а наверх положите несколько кусочков ветчины, еще на 3-5 минут в духовку.


 


Приятного аппетита! Надеюсь, вам пригодится))



КАРУМС

 

 

<.center> 

Еще один рижский рецептик. Думаю, многие знакомы с глазированными шоколадом сырками. Так вот, самые популярные, «Карумс», любимое лакомство детей и взрослых. Решила попробовать что-то на подобие сделать.

Сразу скажу — у меня какао на исходе, поэтому шоколадом покрыла только один бочок сырка. И думаю, что можно это все проделать и без желатина, но я добавляю для уверенности, что масса застынет и не будет каша. У меня часто такое, да и хозяйка я, если честно, на троечку…:)


Для сырков:

200г творога,

смешиваем с сахзамом (5 таб.) и ванилином,

1ст. л. желатина разбавила в 3 ст. л. молока, подогрела и смешала с творогом.

Хорошенько взвила блендером.


Массу в формочки и в морозилку на полчаса.


Глазурь:

3 ст. л. сухого обезжиренного молока,

3ст. л. простого молока,

1ст. л. какао,

сахзам.


Когда творожки застыли, покрываем шоколадной массой и снова в холод, через час — готово! Можно посыпать какао или корицу.


Советую первым в формочки заливать шоколад, замораживаем, кладем творог, через полчаса — снова шоколад.


Надеюсь, понравится!



ФАРШИРОВАННАЯ ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

 


Нам понадобиться:

1 кочан цветной капусты (целый, свежий, лучше порыхлее),

250-300 г фарша (курица+индейка или говяжий, или другой, какой обычно используете),

1 яйцо,

1 луковица,

1 морковка,

250 мл молока 0% (можно заменить творожком, разведенным в воде),

1 ст. л. крахмала кукурузного,

20 г сыра разрешенной жирности (не обязательно),

соль, перец, сухая зелень.


Наша задача приготовленным фаршем заполнить всё пространство между соцветиями. Для этого немного размягчаем кочан капусты. Можно отварить обычным способом в течение 5 мин, можно в микроволновке также на 3-5 мин. Но главное не переварить, соцветия не должны легко отрываться, капуста должна остаться сырой, недоваренной!! Если кочан рыхлый, то может и без отварки получится.


Для начинки смешиваем: фарш, яйцо, лук (нашинкованный мелко), морковь (натертую), посолить, поперчить.


Теперь берем фарш и понемножку начинаем закладывать в каждое свободное местечко, столько, сколько влезет)))


Соус-заливка: смешать молоко, крахмал, посолить, поперчить, можно добавить сухую зелень, в общем как вы любите. (В оригинале это должен быть соус бешамель).


Теперь, как это «чудо» приготовить. Есть 2 способа, пробовала оба, и оба хороши.

1. В духовке: выкладываем кочан в форму с высокими бортиками (10см). Заливаем соусом. Его должно быть до середины кочана. Если не достает, то можно просто долить молока или воды. Сверху закрываем фольгой и в горячую духовку на 30-40 мин, t200. Через 30 мин снять фольгу, посыпать тертым сыром. Как только сыр станет корочкой, блюдо готово.


 


2. В мультиварке: делаем все тоже самое, только ставим на тушение на 1,5 часа. Сыр в данном случае не нужен, т.к. сами понимаете, корочки не будет.


 


Кстати, после фарширования у вас обязательно останутся остатки фарша, небольшие кусочки соцветий. Их не выкидываем, закладываем вместе с кочаном в соус.


В итоге должно получиться примерно так:


 

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК


Ингридиенты:

0,5 кг куриной печени
2 яйца
3-4 ст.л. молока
лук
укроп
вареные яйца
майонез или йогурт для смазывания (у меня майонез).



Печень, яйца, молоко, соль перемолола в блендере до однородной массы. Получилась консистенция чуть гуще чем на оладьи. Из нее испекла 4 блина. Схватываются и переворачиваются они хорошо. Можно смазать чуть оливковым маслом сковороду.


 


Отварить и натереть яйца, поджарить лук.


Теперь собираем наш тортик. Первый блин смазать майонезом посыпать укропом.


 


На второй блин майонез+выложить лук зажаренный (можно с морковью).


 


На третий блин майонез+тертые яйца. Четвертый майонез+укроп) Все. И в холодильник часа на два что бы пропитался.


 



ТВОРОЖНЫЕ ОЛАДУШКИ


Что нам нужно:

3-4 ст. л. обезжиренного творога (рассыпчатого, не кремообразного),
1 яйцо
2-3 ст. л. отрубей (можно смолоть в муку, можно не молоть, как Вам нравится больше)
на кончике ч. ложки сода, гашенная каплей уксуса
4-5 табл. сахзама, разведенные ложкой горячей воды (будут сладенькие ИЛИ щепотка соли (будут солененькие)
на кончике ножа ванилин (это если Вы делаете сладкие).


Смешиваем все ингредиенты очень тщательно, творог разминаем ложкой, чтоб не было комочков. На сковороду с покрытием (без масла) выкладываем маленькие (!!!) блинчики. В процессе жарки они надуются и увеличатся раза в 3. Жарим на медленном огне, переворачиваем. Когда подрумянятся — снимаем и вуаля) Вкусняшка готова.

Очень вкусно сладкие поливать 0% йогуртом, а соленые — 0% кефирчиком.

Приятнейшего, Дюканочки!



КУРИЦА В ПЕРЦЕ

 


Рецепт:

Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.,

филе курицы — 1 шт.,

помидор (небольшой) – 2-3 шт.,

лук зеленый — несколько перьев,

укроп,

йогурт без вкусовых добавок- 2 ст.л.,

сыр твердый — 100-150г, который нам можно…),

специи (у меня были средиземноморские травы),

соль,

перец.


Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями мяса.


Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.


Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо.


Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.


Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.


Теперь на противень, на котором будет готовиться курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.


Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.


После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.


Курица в перце готова. Приятного аппетита!


Признаюсь сразу, сама не делала ещё свистнула в инете, понравилось и решила с вами поделиться))) Худеем вкусно))




СЕМГА С ПЕТРУШКОЙ И ОТРУБЯМИ


 


Такое блюдо украсит любой день вашей диеты и порадует не только родных, но и гостей. К слову говоря, семга с петрушкой и отрубями на столе для гостей – оригинально и необычно, к тому же, ваши гости никогда не догадаются, что блюдо это сделано специально для тех, кто сидит на диете для похудения.


Семга,

соя соус,

петрушка,

овсяные отруби 1-2 ст. ложки,

чеснок,

семена кунжута,

красная икра по желанию,

соль, перец,

выпечка Дюкана,

зелень, салаты, овощи.


P.S.: Можно вместо 2 ст. ложек овсяных отрубей, добавить 1 ст. ложку овсяных отрубей + 1 ст. ложку пшеничных отрубей.


 


Семгу замариновать в чесночном соя соусе (для этого следует несколько долек чеснока измельчить и добавить в соя соус). Накрыть семгу в маринаде и поставить в холодильник на время, пока вы будете подготавливать смесь петрушки с отрубями.


 


Петрушку измельчить в блендере, добавить овсяные отруби, немного соли и перца.


Смазать тефалевую сковороду оливковым маслом. Достать с холодильника маринованную семгу, обмакнуть семгу в смесь петрушки и овсяных отрубей, затем обжарить на медленном огне до готовности.


Из хлеба Дюкана или из любой выпечки вырезать небольшие кружочки или лепешки http://dukandiet.ru/prostye-lepeshki/ и выложить их на тарелку. Свержу хлеба положить кусочки поджаренной семги, после чего семгу посыпать семенами кунжута, также можно сверху положить немного красной икры. На тарелку положить салат, помидоры, презентация на ваш вкус.



ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИЧКИ


 


Девочки, делюсь с Вами замечательным рецептом ленивых вареников! (вкус из детства). Очень их любила всегда с ранних лет и адаптировала под нашу диету.


1 яйцо,

3-4 ст. л. 0% творога (рассыпчатого),

3-4 ст. л. отрубей (желательно мелкого помола или измельчить самостоятельно),

щепотка соли.


Смешиваем тщательно яйцо с творогом, разбиваем комочки, добавляем чуть-чуть соли. Затем постепенно добавляем отруби, если 3 ложки маловато — добавляем сколько возьмет (много не возьмет), чтобы тесто было тугим. Скатываем тесто в колбаску и нарезаем дольками. Бросаем в кипящую воду и варим, пока всплывут и набухнут. Поливаем нежирной сметанкой и вуаля). Я даже не ожидала, что выйдет так вкусно! Приятнейшего, Дюканочки!



МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦАМИ

 


Фарш индейки (филе грудки) — 700 г,

1 яйцо,

соль, перец по вкусу.


Для начинки:

Яйца — 4 шт.


В фарш добавляем яйцо, соль, перец, все это перемешиваем, тем временем отвариваем 4 яйца. Делим фарш на две равные части. На противень предварительно постелить пленку пищевую, для удобства скручивания рулета.


Одну часть выкладываем на противень (и на пленку соответственно) прямоугольником, толщиной 1,5 см где-то, шириной 10 см, длиной как получится, ну так, что б на четыре яйца хватило. Отваренные яйца чистим и кладем на фарш, который лежит в противне.


 


И сверху залепляем 2-й половиной фарша. Все это дело аккуратно формируем как одно целое, пленка вам в этом поможет и мокрые руки;) Пленку тоже лучше намочить, чтобы фарш не прилеплялся к ней.


Аккуратно вытаскиваем пленку из под рулета и ставим его в духовку. Духовка 200 градусов, время готовки 1 час. Как зарумянится, вытаскивайте, режьте и ешьте;)


 


Это для атаки! А для круиза в фарш здорово замешать разноцветный перец, нарезав его кубиками мелкими;) А так же, фарш не обязательно индейки! Можно куриный, говяжий…



МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦАМИ

 

 


1 кг мяса индейки или фарш (можно заменить куриным или говяжьим, а так же комбинированным),

3 яйца,

2 луковицы,

3-4 зубчика чеснока,

зелень,

50 г отрубей (заранее замочить в небольшом количестве обезжиренного молока),

соль,

перец,

приправы для гриля,

соус чили по вкусу,

+ 3-4 яйца, сваренные в крутую для начинки.


 


Измельчаем мясо, лук, чеснок, зелень удобным вам способом, добавляем 2 яйца, отруби, приправы, соль, чили. (В дни БО можно так же добавить измельчённые перец, морковь, сельдерей).


 


Всё хорошо перемешиваем, выкладываем в форму (до середины), выкладываем сваренные яйца.


 


Покрываем оставшимся фаршем, смазываем взбитым яйцом.


 


Выпекаем в духовке при 180-200 градусах около часа, в конце приготовления поставить на верхнюю полку духовки для получения румяной аппетитной корочки.


Часть фарша у меня осталось, из них наутро получились замечательные котлетки. А так же немного добавила в омлет, было вкусно!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

мммм.какая вкусная и полезная темка,буду гостемsmile

Накаченные ноги не роскошь,а средство передвижения!
Надя,30 лет.Рост 162см, вес - 60кг. Моему сыночку 4 года
/community/post.php?topic_id=51661

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
БИСКВИТ *ПЬЯНАЯ ВИШНЯ*

 

 

«Пьяная вишня» — очень вкусный торт в сочетании шоколадного бисквита, пропитанного ликером и крема с вишней. Адаптировала под Дюкана и под мультиварку.

На два дня:

Бисквит:


4 яйца,

2 ст. л. крахмала (можно заменить на белковый порошок),

2.5 ст. л. овсяных отрубей,

0.5 ч. л. разрыхлителя,

1 ч. л. с горкой какао (у меня ложки не глубокие, потому с горкой),

сахзам и соль по вкусу,

2-3 ст. л. жидкого молока.


Крем:

Жидкий творожок 0%,

йогурт с вишней на сахзаме 0%,

сахзам по вкусу.


Отделяем белки от желтков.

Желтки и остальные ингредиенты смешиваем. Добавить жидкое молоко для более жидкой консистенции и улучшения соединения с белками.

(P.S. Т.к получается достаточно сухая основа, это вызывает сложности при введении белков и их размешивании, с жидким молоком все прекрасно размешивается, соединяется и получается однородная масса. Но следите, чтобы не было слишком жидко.)

Белки взбиваем до пиков и соединяем с получившейся основой.


Чашу мульти смазать маслом, вылить смесь, слегка разровнять.

У меня REDMOND M-90, ставлю режим ВЫПЕЧКА на 50 минут.

Печь из них 40 минут на одной стороне, перевернуть с помощью тарелки или чистого полотенца, положить другой стороной обратно и печь оставшиеся 10 минут.


Путем практики выявлено, что этого времени вполне достаточно для полного пропекания коржа, отруби не так чувствуются, но и не сухарь. Получается настоящий мясистый бисквит ))))


Готовый корж остудить и разрезать на две части.


 


Смешать творожок, йогурт и сахзам.


 


Абсолютно весь крем вылить на одну часть коржа и накрыть второй частью. Поставить в холодильник пропитываться. Я всегда делаю вечером и оставляю на ночь. С утра получается просто нечто наивкуснейшее, творожное лакомство!

Можно заморочиться, сварить заварной крем и украсить тортик сверху, но поверьте, он и без этого замечательный!


Приятного аппетита!



ПРОСТЫЕ ЛЕПЕШКИ

 

 


Этот рецепт я увидела на английском сайте Дюкановцев.


3 яйца,

100 г жидкого сыра или творога,

щепотка соли,

1 ч. ложку порошка для выпечки,

1/4 ч. ложки крем Тартар (Klop-fix),

лист пекарской бумаги.


 


Разогреть духовку до 150°.


Отделить белки от желтков, взбить белки на малой скорости до образования пузырьков (таким образом белки насыщаются кислородом), постепенно добавить щепотку соли.


 


Взбивать белки до жестких пиков.


 


Взбить желтки и добавить к ним 100 г жидкого сыра и 1/4 чайной ложки крема Тартар (Klop-fix). Аккуратно добавить в яичную смесь взбитые белки.


 


На листе пекарской бумаги с обратной стороны нарисовать шесть больших кругов или восемь маленьких, затем перевернуть лист бумаги и на каждый круг положить готовое тесто.


 


Вы можете по желанию сверху посыпать лепешки маком или семенами кунжута.


Выпекать при температуре 150° примерно 25-35 минут — пока лепешки не станут золотистыми.


 


Фотографии авторские – мои. Пожалуйста, соблюдайте авторское право на фотографии. Приятного аппетита.



БЛИНЫ *МЕЧТА*

 

 


Почему «Мечта»? Потому что сбылась моя мечта – получить вкусные блинчики без привкуса омлета, без отрубей и чтобы их не надо было делить на 2 дня из-за лимитирования используемых ингредиентов. После многократных испытаний на качество с удовольствием делюсь с вами.


200 мл молока допустимой жирности,

1 яйцо,

1 белок,

20 г кукурузного крахмала,

3 ст. л. сухого обезжиренного молока,

соль на кончике ножа.

заменитель сахара (эквивалент 0.5 чайной ложки сахара; для сладкой начинки — 1 ч. л.).


Сначала взбить миксером все жидкие ингредиенты: молоко с яйцом и белком, это позволит существенно уменьшить образование пены. Добавить все сухие ингредиенты: крахмал, сухое молоко, соль, сахзам. Долго не взбивать, только для равномерного размешивания без комков. Можно дать постоять минут 5-10, чтобы лучше распустился крахмал. Я пеку сразу.

Печь блинчики, смазывая сковородку маслом (удобным для вас способом) только для первой стороны. Я пользуюсь узкой силиконовой кисточкой и масла уходит меньше четверти чайной ложки на все блины. Вспомнила мамину «силиконовую кисточку» времен СССР – кусочек сала на вилке :) .


 


Наливая тесто на вращаемую сковородку, старайтесь, чтобы оно не заходило далеко на бортики и равномерным слоем покрыло дно.


 


Лучше, конечно, если есть специальная сковородка для тонких блинов – у нее низкие борта, расположенные под правильным углом к днищу, что позволяет легко отделить край блинчика и перевернуть его (отделяю край силиконовой лопаткой для омлета примерно на четверть окружности, потом берусь пальцами за край блина, тяну на себя и переворачиваю). Если при переворачивании промахнулись с центрированием, не поправляйте блинчик сразу, порвете, дайте второй стороне схватиться, а потом уже двигайте в нужном направлении.

Идеально подходит сковородка диаметром 15 см – легко распределять тесто и переворачивать блины. Получается 9 штук. Самый подходящий размер для фарширования.

Жарила и на 25-сантиметровой сковороде, получилось 5 блинов. Труднее переворачивать и с начинкой– это огромные лапти.

:)


Любимые начинки:

- творожные: сладкий мягкий творог с ванилью, можно добавить ягоды годжи; соленый творог с укропом, можно добавить чеснок и паприку для цвета. Творог доводится до нужной консистенции йогуртом.

- мясной фарш, приготовленный с жареным луком и рубленным яйцом. Можно мясной фарш заменить готовым соевым фаршем, быстрее в приготовлении и разнообразие опять же.

- нежирная ветчина (или копченая курица), нарезанная соломкой и посыпанная тертым сыром. На минуту в микроволновку или на сковородку под крышку до расплавления сыра.

- жареные грибы с луком, можно добавить укроп.

- любая рыбная консерва с рубленным яйцом, можно добавлять свежий или зеленый лук (такой салат получается). Это уже для Дюеты изобрела, спасая невкусного конвервированного тунца.

- тушенная белокачанная капуста с луком и укропом, можно порубить туда вареное яйцо.


Эти блинчики с успехом заменяют пирожки, которые нам нельзя. Еще готовлю такую же начинку с использованием брокколи – быстрее и вкус благороднее. Это же можно сделать и с цветной капустой.

Вместо целых вареных яиц в начинки можно добавлять только белки, если выбрали свой дневной лимит по желткам.

Предвосхищая вопросы по поводу 20 г крахмала в день сразу напишу, что с первого дня Круиза пользуюсь таблицей ДОПов, взятых на форуме у Дюканки, главного модератора сайта: http://www.dukandiet.ru/forum/viewtopic.php?f=17&t=7

И только совсем недавно увидела в таблице продуктов 15 разрешенных граммов, но ничего не стала менять, т.к. худею по плану и не ем крабовые палочки. Но специально для ревностно выполняющих все рекомендации сделала один раз с 15 г крахмала– вкус тот же; чуточку труднее переворачивались, но ни один не порвался; те же 9 блинчиков, только последний очень тонким получился.


 


Приятного аппетита!

P.S. Если захотите поставить высокую оценку, пожалуйста, сюда: http://dukandiet.ru/dyumaslenica-3-nezhnye-i-azhurnye-blinchiki/

Я взяла этот хороший рецепт и только немного изменила.



БЛИНЫ ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ

 

 


Порция блинов на 2 дня.


4 ложки овсяных отрубей залить горячей (70-80 градусов) водой, хорошо размешать.


Когда смесь немного остынет, добавить соль и одно яйцо. Взбить все венчиком и можно печь. Диаметр сковороды 24 см. Лить половину стандартного половника, смазав сковороду салфеткой, пропитанной раст. маслом.


Блины получаются тонкими и мягкими. Начинка любая. Очень хорошо с красной икрой (достаточно 1 чайной ложки) и слабосоленой форелью.


А ещё вкусная начинка для блинов——капуста с яйцом и зеленью!!!Кишечник будет благодарен!
С жаренными грибами с яйцом, тоже вкусно.

ХЛЕБУШЕК НА СКОРУЮ РУКУ

 
Взбиваем 1 яйцо с солью вилкой, добавляем 2 ст. ложки овсяных отрубей, 1 ст. ложку сухого обезжиренного молока, 2-3 ст. ложки холодной воды. Все перемешать и в микроволновку на минуты 3-4. Похоже на хлеб. Быстро, вкусно, как раз для завтрака.
Соду не надо. Вместо воды и СОМ можно добавить 2 ст.л. творога или то же количество кефира или йогурта. Вкусно. 

ЕЩЕ ДЮХЛЕБУШЕК

 

 

1. Разбить 2 яйца.

2. Добавить разрыхлитель для теста 1 ч.л.

3. + на кончике ножа морской соли.

4. Венчиком взбить в однородную массу.

5. Добавить 125 г обезж. творога (я беру Простоквашино 0%).

6. Растереть тщательно вилкой.

7. Добавить 2 ст.л. пшеничных отрубей и 4 ст.л. (на Круизе) или 3 ст.л. (на Атаке) овсяных отрубей.

8. Тщательно перемешать.

9. Выстелить на противень пергаментную бумагу и выложить на нее 2 сформованных хлебушка (для этого массу делим пополам и мокрыми руками формируем хлебный колобок как тефтельки).

10. Выпекать при 200 градусах 30-35 минут, во время выпекания можно протыкать вилкой хлебушек, чтобы хорошо пропекся изнутри, если духовка без конвекции.


Вообще, можно делать один колобок, тогда порцию делите на 2 дня, но мне удобнее делать 2 отдельных колобка, по одному на каждый день, тогда руки не тянутся съесть весь хлебушек за один присест)



ЕЩЕ ДЮХЛЕБУШЕК

 
Девочки, предлагаю вкуснейший хлеб, который мы с дочерью печем каждое утро. Получаются два больших кирпича с хрустящей корочкой (очень похожи на Бородинский), в каждом хлебе дневная норма сыпучих продуктов и по 55г белка.

3 яйца,
2 ст. л. муки из овсяных отрубей,
2 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
2 мерных стаканчика нейтрального протеинового порошка (у меня по 30г),
2 ст. л. смеси безбелковой безглютеновой от Мак Мастер (или кукурузного крахмала),
2 ст. л. сухого обезжиренного молока,
50 г кефира,
1 ч. л. соды (погасить в лимон. соке),
ароматная соль,
4 ч. л. семян льна (можно без них),
тимьян, сухая зелень по вкусу.

Итак, смешиваем все сухие ингредиенты, отделяем белки от желтков.
Белки взбиваем с добавлением лимон. сока до плотной пены, желтки взбиваем с добавлением небольшого количества горячей воды (буквально маленькую струйку) — это увеличивает объем и пышность желтков. Затем всё смешиваем, добавляем 50г кефира, соду, соль и др. вкусовые ингредиенты. Размешиваем и разливаем в две прямоугольные силиконовые формы, чуть смазанные маслом.
Вообще, силиконовые формы можно не смазывать, но я смазываю, чтобы бока у хлеба не получались «полированными» :)
Печем в предварительно разогретой духовке до 180* 25 мин. Получаются 2 больших вкусных кирпича.
Приятного аппетита!!!

НАСТОЯЩИЙ ХЛЕБУШЕК

 

 


Рецепт: Оксана


Рецепт родился после того, как на диету сел со мной муж. Его вкусовые предпочтения сподвигли меня на длительные поиски в инете информации о том, что нам можно, а чего нельзя Итак, что нам нужно:


Кефир или закваска 0% — 200 мл,

дрожжи (у меня сухие) — 15 г,

отруби овсяные — 4 ст.л,

отруби пшеничные — 4 ст.л.,

яйцо — 1 шт (я иногда ложу меланж — яичный порошок),

сахзам — по вкусу (я ложу 2 таблетки),

клейковина (глютен, растительный белок) — 6 ст.л,

протеин (у меня соевый) — 50 г, возможно, уйдет меньше, нужно смотреть по консистенции теста, а может и больше.


Для инфы — клейковина не является допом, нам можно не более 3 ст. л в день. Если ее не использовать, хлеб будет не такой пышный, а сбитый и влажный, а это уже совсем не интересно. Из указанного количества продуктов получается приличный батон, нам с мужем хватает на 2 дня.


Для приготовления достаточно смешать все ингредиенты, замесить тесто. Его консистенция не должна быть слишком плотной, оно должно немножко липнуть к рукам. Для формирования батона беру в руки немного протеина, чтоб не липло, его же использую в качестве посыпки на дно формы. Сформированный батон подходит минут 20, пока греется духовка. Пеку на медленном огне (примерно 150-160 град) на протяжении 40-60 мин (зависит от духовки и размера батона). Готовность проверяю деревянной палочкой, а так же на вид — хлебушек должен быть изрядно золотистый.


 


На вкус мало отличается от магазинного хлеба, делаю мужу на работу бутерброды с копченой куриной грудкой и дю-майонезом, а в БО — ложу сверху огурец. Коллега мужа пробовал, даже не понял, что в хлебе совсем нет муки.

Можно кушать начиная с атаки. Проверенно на себе экспериментальным путем — застоев в весе не провоцирует. Приятного аппетита!



УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ЧУДО-ТОРТИК

 

 


Рецепт: Лилия К


Предлагаю всем приготовить вот такой тортик, который подарит Вам всего около 400 калорий.

В 100г: жиры — 6,5%; белки — 9,96%; углеводы — 14,86%.


2 ст.л. овсяных отрубей,

1 ст.л. пшеничных отрубей,

2 ст.л. мягкого творожка 0%,

12 таблеток сах.зама,

0,5 ч.л. разрыхлителя,

1 ст.л. кукурузного крахмала,

1 ч.л. сушёной мяты,

1 ч.л. ванилина,

300 мл молока,

2 яйца,

1 ч.л. какао 11,5%,

1 пачка желатина,

капля подсолнечного масла.


Тесто:

В кофемолку ссыпаем следующие продукты: все отруби, 6 табл. сах. зама, 1 ч.л. крахмала, 1 ч.л. сухой мяты, перемалываем, добавляем туда разрыхлитель, 0,5 ч.л. ванилина, можно корицы бахнуть, если хорошо к ней относитесь.

Отделяем белки от желтков, желтки пока отставляем. Взбиваем белки почти до пиков, всыпаем смесь сухих ингредиентов, добавляем две столовые ложки без верха мягкого творожка 0%, хорошенько перемешиваем.

Разогреваем духовку до 220 градусов.

Смазываем формы (у меня форма диаметром: дно — 7см., верхний край — 14см.) силиконовой кисточкой каплей подсолнечного или оливкового масла.

Дальше я делаю так, у меня две формы, в каждую я наливаю полторы столовые ложки теста и ставлю в духовку на 10 или чуть больше минут, точное время я так и не вычислила, в общем, нужно постоянно проверять готовность. В итоге у меня получилось 7 коржиков, которые я проколола вилкой в нескольких местах. При желании можно капнуть на каждый пару капель крепкого кофе для пропитки, только не переборщите :)


Крем:

Подогреваем 250 мл молока, в 50 мл разводим желатин (у меня был быстрого приготовления, если у вас обычный, то его следует разводить заранее).

Желтки смешиваем с 6 толчёными таблетками сах.зама и остатками крахмала и ванилина, всё взбиваем и тщательно помешивая вливаем в подогретое молоко. Мешаем до загустения крема. В этот момент я отправляю желатин на 60сек в микроволновку. Когда крем загустеет, добавьте в него подогретый желатин.

Здесь я скажу вот что, этот тортик можно сделать а-ля «Птичье молоко», либо а-ля «Наполеон», то есть, для первого варианта желатин нам необходим, а для второго можно обойтись и без него, я пробовала и так, и так, в обоих случаях результат меня вполне удовлетворил.


Собираем тортик:

Я сделала так, выложила пищевой плёнкой небольшую пиалочку, налила на дно пару ложек крема, сверху положила коржик, далее ещё крем и опять коржик. На один тортик у меня ушло три коржика, на два шесть, а седьмой я съела просто так, вне проекта :) )). Как всё сделали, отправляем наш торт в холодильник на несколько часов, либо на ночь. Утром достаём наш застывший крем, переворачиваем его на блюдце, аккуратно снимаем плёнку и посыпаем половиной чайной ложки какао.

Как можно видеть, нижний пласт крема-желе у меня несколько темнее, я не стала заморачиваться, просто добавила в остатки крема половину чайной ложки какао, хорошенько перемешала и получился шоколадный крем, я его долила в свою плошечку-форму.

Всего у меня вышло два тортика, один я слопала на завтрак, а второй разделила между обедом и ужином. Получилось, что весь день я ела нормальный, вкусный десерт, так что, приглашаю присоединяться.

А если у вас завалялся ароматный зелёный чаёк, так это вообще, сказка!:)

Приятного аппетита!



ХЛЕБУШЕК ОТ ОКСАНЫ

 

 


Сегодня первый раз пекла Дю-хлеб))


8 ст. л. с горкой пшеничной клейковины,

8 ст. л. овсяных отрубей,

4 ст. л. пшеничных отрубей,

1 ст. л. семян льна,

2-3 ст. л. кукурузного крахмала,

4 ст. л. СОМа,

300 мл молока 1,5%,

3 ч. л. сухих дрожжей,

2 яйца,

0,5 пакетика разрыхлителя,

1 ч. л. без горки морской соли и приправа по вкусу.


В чуть подогретом молоке растворить дрожжи и соль. Через 10 мин. добавить все остальные ингредиенты (клейковину добавила самую последнюю, а то тяжело перемешивать). Лепим батончик! Отставить в тепло на час. Затем в духовку при 180 гр. На 30-40мин.


 


Вот такой в разрезе…


 

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ЦАЦИКИ - ГРЕЧЕСКИЙ СОУС

 

Огурец свежий (средний) — 1шт.,

чеснок (на ваш вкус) — 1 зубчик,

сок лимона — 1/2 шт.,

йогурт натуральный, не жирный — 125мл (можно заменить обезжиренной сметаной),

зелень свежая (любую на ваш вкус) — 1 пучок,

соль (по вкусу) — 5г.



1. Очищаем огурец, трем на терке, образовавшийся сок сливаем.

2. Чеснок очищаем и давим через пресс, добавляем к огурцу.

3. Зелень мелко шинкуем и отправляем к огурцу и чесноку.

4. Разрезаем лимон на половинки, одну отжимаем, сок добавляем аккуратно к огурцу, чтобы косточки лимона не попали в соус. Присаливаем по вкусу.

5. Заправляем натуральным йогуртом.

6. Добавляем оливковое масло или льняное, перемешиваем.

Приятного аппетита!)



КОТЛЕТЫ ИЗ ГОРБУШИ

 

 


1 банка натуральной горбуши,

2 яйца,

2 ст. л. овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей.


Выливаю жидкость из консервов,тщательно разминаю ее вилкой, удаляю косточки. Отдельно взбиваю яйца и добавляю в основную массу и перемешиваю. Добавляю отруби. Всё ещё раз перемешиваю.


Леплю руками котлетки, лепятся хорошо к рукам не пристают. Жарила с разрешенным количеством масла, можно без. Добавить зелень по желанию, соли достаточно и в самой горбуше, поэтому не добавляла.


 


С одной банки получилось 5 котлеток. Приятного аппетита!!!



СЛОЕНЫЙ САЛАТ

 

 


Крабовые палочки 100 г,

яйцо варенное 2 шт.,

свежий огурец,

помидор,

30 г обезжиренного сыра,

2 ст.л. майонез по Дюкану.


Крабовые палочки и яйца потереть на крупной терке и смешать. Заправить майонезом. Затем укладываем слоями палочки, огурцы, палочки, помидор сверху украшаем сыром.


МОЖНО И С ТАКОЙ ЗАПРАВКОЙ:
Желток разминаем вилкой, добавляем кефир, горчицу. Кто любит — мелко резаную зелень. Все перемешиваем. Получается соус-заправка для салата.

ПИРОГ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ

 

 


Самое вкусное блюдо, которое я изобрела на 15 день диеты) Это могут быть котлеты, но пирог выглядит гораздо аппетитнее и шикарнее.


Потребуется:

600 г фарша индюшиного (хотя можно любой),

1/2 луковицы (в зависимости от размера),

зелень: я люблю укроп (большой пучок),

приправы: соль, перец, сухой чеснок,

1 яйцо,

1 ст.л. пшеничных отрубей.


В блендере размельчить лук и зелень, смешать с остальными ингредиентами и выложить на бумагу для выпечки на противень, поставить в духовку 180 градусов на 50 мин, потом выключить и оставить остывать.

Получается обалденный пирог, сочный и подходящий для всех этапов!

Плюс очень вкусно с соусом тар-тар)))


 



САЛАТ ДЕЛИКАТЕСНЫЙ С ПРАЗДНИЧНОЙ ПОДАЧЕЙ

 

 


Я думаю, ни для кого не секрет, что праздничные застолья не всегда позволяют насладиться всякими вкусностями, если вы на диете. Особенно, если идёте в гости вы :)

Но вот если гости идут к вам, то вполне можно организовать праздничную трапезу из «можного», а гости даже не заметят, что блюдо вовсе даже диетическое.


Итак, на повестке дня салат.

Нам понадобится:


полоски с/с форели/лосося/сёмги (у меня была форель, она не такая жирная, как сёмга),

раковые шейки (можно заменить на крабовые не замороженные палочки. Рекомендую такие http://ryba-moroz.ucoz.ru/_ph/1/2/824178709.jpg или креветки),

огурцы свежие,

помидоры черри,

яйца,

салатные листья (на ваш вкус),

икра для украшения,

чёрный молотый перец для подачи,

диет майонез (любой из вариантов, какой вам больше по душе. На сайте много рецептов).

Мне нравится такой вариант: 2 желтка, 3 ч.л. творога мягкого 0%, 2 ч.л. кефира 0%, 1/2 ч.л. горчицы (у меня была дижонская), несколько капель лимонного сока, соль, перец, сах. зам. (я брала полпакетика фит парада).


Так же понадобится формовочное кольцо. Если его нет, можно быстро и легко вырезать из бутылки нужного диаметра.


Огурцы, черри и варёные яйца не крупно порезать, смешать с салатными листьями, раковыми шейками и майонезом.

Внутри формовочного кольца выложить порезанную форель (она будет бортиком), внутрь выложить начинку, аккуратно снять кольцо, украсить икрой и присыпать чёрным молотым перцем. Блюдо готово.


Майонез можно заменить на заправку из оливкового масла, лимона, бальзамического уксуса и французских или итальянских трав(продаются в мельничках). Будет не менее вкусно.


Приятного аппетита!



СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ НА НОВЫЙ ЛАД

 

 


Не знаю как вам, а мне всегда нравился салат селёдка под шубой!

Посему были придуманы 2 рецепта адаптированных под диету. И, не буду лукавить, мне эти варианты понравились больше оригинала! Плюс они не такие сытные, жирные и калорийные.


1 вариант

Нам понадобится:

зелёное яблоко,

лук зелёный,

молотый черный перец,

репчатый белый лук,

свёкла,

селёдка,

творожный сыр.


Свёклу отварить или запечь до готовности (запечённая вкуснее!) и порезать пластинами. Зелёное яблоко, репчатый лук и селёдку мелко порезать, заправить творожным сыром с низким содержанием жира (например, филадельфия 5-11%), добавить молотый чёрный перец (у меня из мельнички), перемешать и выложить на кольца из свёклы. Украсить зелёным луком.


2 вариант

Понадобится:

свёкла,

картофель,

репчатый лук,

селёдка,

творожный сыр,

густой йогурт (у меня активия),

зелёный лук.


Этот вариант подойдёт для тех, кто на консолидации и стабилизации, ибо присутствует картофель.

Свёклу и картошку запечь в духовке (или сварить), порезать тонкими пластинами. Репчатый лук порезать тонкими кольцами. Селёдку порезать некрупными кусочками (чтобы было удобно выкладывать), творожный нежирный сыр взбить в блендере с густым йогуртом (!) (иначе не получится воздушная масса).

Далее просто собрать слои: свёкла, картофель, лук, селёдка, творожный сыр (удобно и красиво это делать через кондитерский шприц), посыпать зелёным лучком.


Приятного аппетита!



БРОККОЛИ С ТВОРОГОМ


Брокколи замороженная 1 пакет (450 г),
творог обезжиренный 1 пачка (200 г),
йогурт обезжиренный 2-3 ст.л.,
яйцо сырое 1 шт.,
сухие приправы.

Брокколи выложить в дуршлаг, облить кипятком, дать стечь воде и лишней жидкости. За это время приготовить заливку: творог, йогурт и яйцо взбить в блендере (секунд 10).
Форму 20х20см выложить фольгой (сама форма после выпечки остается чистой), слегка присыпать отрубями и выложить в нее брокколи. Сверху слегка посолить, посыпать какими-нибудь приправками(сушеный базилик, укроп и т.д.) кто как любит. Сверху выложить заливку (по консистенции как не жидкая сметана). Ее получается не очень много, и нужно размазать ложкой. И в духовку на 30-35 минут при 200 град. Следить, чтобы корочка не подгорела.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ

 

 

Филе куриное 3 шт.,

сыр 5% (у меня Polar),

шампиньоны,

перец болгарский сладкий,

соль, специи по вкусу,

1 желток и 2 белка.



Филе нарезать и отбить.

Обжарить шампиньоны с солью и специями, дать немного остыть.


 


В блендере смешать с натертым сыром, 2 белками и желтком.


 


На куриные отбивные положить ломтик перца и сырно-грибную массу.


 


Закрутить, зафиксировать зубочисткой. Выложить на разогретую сковородку, протертую маслом. Жарить до готовности с двух сторон.


 


Приятного аппетита!



СУФЛЕ ИЗ ТЫКВЫ

 

 

 

Для приготовления суфле из тыквы Вам потребуется:

200 г тыквы,

200 г обезжиренного йогурта,

150 мл молока (у меня «Домик в деревне» 0,5% жирности),

10 г желатина (2 ч.л.),

1 пакетик ванилина (1 г).

Сах.зам по вкусу (у кого-то тыква сладкая, а у кого-то нет, поэтому смотрите сами сколько Вам сах.зама нужно добавить). У меня сладкая, поэтому я не добавляла сах.зам.


Желатин замочить в молоке (по инструкции на упаковке).

Тыкву нарезать на кубики, отварить или запечь в духовке до мягкости.

Блендером превратить в пюре тыкву вместе с йогуртом и сах.замом (у меня в таблетках, поэтому я растирала в порошок).

Молоко с желатином нагреть до растворения желатина, но не доводить до кипения (при необходимости процедить через сито). Затем полученную массу взбить венчиком в течение 2 минут с тыквенной смесью и ванилином.

Разложить по формочкам и оставить в холодильнике на 4-5 часов.


Приятного аппетита!



МАФФИНЫ С КУРИЦЕЙ

 

 

 


1 кг фарша из куриных грудок,

1 небольшой кабачок,

2 моркови среднего размера,

2 луковицы среднего размера,

небольшой пучок петрушки,

небольшой пучок укропа,

соль, черный перец по вкусу,

1 столовая ложка оливкового масла.


1. Морковь и лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем до золотистого цвета на среднем огне 10 минут.


2. Кабачок очищаем от кожуры, натираем на крупной терке. Зелень мелко рубим.


 


3. Смешиваем вместе фарш, обжаренные лук и морковь, кабачок, зелень.


 


4. Добавляем специи.


5. Формируем из массы шарики и выкладываем их в формы для маффинов.


 


6. Печем в разогретой до 200 градусов духовке до золотистой корочки 30-40 минут.


 



КУРОЧКА ПОД ЯЙЦОМ

 

 
Если курочка получится суховата — убавляйте время приготовления.

Куриный фарш (может заменен грудкой, рыбой) — грамм 200-300,

яйцо — 2 шт. (на самом деле как ваша душа пожелает),

соевый соус,

перец, любые приправы (или без них).


 


В стеклянную форму для СВЧ кладется фарш равномерным слоем (я делаю 1-2 см), далее взбрызнуть соевым соусом и чуть поперчить. Закрыть крышкой.

Поставить на 7 мин в СВЧ на полную мощность (у меня максимальная 700).

По прошествии времени, разбить туда два яйца и снова поставить под крышкой в СВЧ на 3 минуты при той же мощности.

Все.

Разложить на тарелке. В БО дни украсить листьями салата, огурцами и помидорами.

Приятного аппетита.



САЛАТ *МОРСКАЯ ЖЕМЧУЖИНА*

 

 

 

500 г кальмаров,

240 г крабовых палочек,

100 г красной икры,

4 яйца,

майонез Дюкана,

соль.


Кальмары положить в кипящую воду и кипятить ровно 3 минуты.

Остудить.

Кальмары мелко нарезать соломкой.

Крабовые палочки мелко нарезать.

Яйца сварить, белки отделить от желтков, желтки нам не понадобятся.

Белки натереть на терке.

Смешать крабовые палочки, белки, кальмары, икру. Немного посолить.

Заправить майонезом Дюкана.

Салат выложить в салатницу, украсить икрой.

Также в середину салатницы можно положить перепелиное яйцо, оно будет символизировать жемчужину.

Приятного аппетита))))



САЛАТ *ЦЕЗАРЬ*

 

 

 

Выкладываем на тарелку листья салата, сверху выкладываем кусочки курицы (отварить и затем, порезав, замочить в яйце, добавить специи. Через 10 минут обжарить на сковородке периодически помешивая до золотистого цвета). Сверху выкладываем помидоры, огурцы или корнишоны (лучше 2 вариант).


Затем делаем сухарики по рецепты дю-хлеб (2 ст.ложки овсяных отрубей и 1 ст.ложку пшеничных, 1/2 пачки разрыхлителя, 1 ст.ложка жидкого творога и 1 яйцо. Смешать и выложить в контейнер для еды и запекать 4 минуты в микроволновке 750Вт, дать остыть, порезать кубиками и подсушить на сковородке до золотистого цвета).


Посыпать салат сухариками и сверху поливаем соусом (1 ст.ложка жидкого творога, немного кефира, ¼ чайной ложки горчицы, чеснок, зелень (можно и без нее), специи, можно добавить соевый соус по вкусу (я добавляю ½ чайной ложки). Салат Цезарь готов! Можно украсить дольками помидора и зеленью!


 



КАБАЧКИ В ОМЛЕТЕ

 

 


 

Кабачок,

яйцо — 1 шт.,

молок 0,5%,

помидор — 1 шт.,

соль, зелень по вкусу.


Кабачок чистим и нарезаем колечками (столько, сколько съедите), яйцо взбиваем с молоком и добавляем немного соли (у меня морская). Выстилаем дно формы пекарской бумагой, раскладываем кабачки и заливаем яичной смесью. Запекаем в духовке пока не зарумянится (духовка не должна быть включена на полную мощность, а то яйцо сгорит быстрее, чем сготовится кабачок)! Достаем, на каждый кабачок кладем дольку помидора и соус (творог, кефир, чеснок, зелень, соль — в блендере). Посыпаем зеленью и к столу!!!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ХЛЕБ ДЮКАН И ФРАНЦУЗСКИЕ ТОСТЫ

 

 


Люблю завтракать тостами. По мне эти тосты идеальное начало дня!


Нужна микроволновка. Не знаю насчет духовки, извинения за это.


Для Хлеба Дюкана.

На две порции. Растянуть на два дня:

4 ст. л. овсяных отрубей,

1 ч. л. разрыхлителя (порошка для выпечки),

2 ст. л. йогурта,

2 яйца.


1. Все взбить.

2. Влить в контейнер.

3. Отправить в микроволновку на полную мощность на 4 мин.

4. Достать тост. В первые минуты он может выглядеть странным, но когда остынет, будет как настоящий хлеб!


 


Для французского тоста:

2 яйца,

3/4 стакана молока,

1/2 ч. л. корицы, мускат ореха,

4 кусочка Хлеба Дюкана из предыдущего рецепта.


1. Взбить яйцо молоко и специи.

2. Окунуть Хлебцы и обжарить с двух сторон.

Подавать с сыром или Сиропом, или чем-нибудь на ваш вкус!



ТИРАМИССУ

 

 


Ах Тирамису… Не могу забыть вкус этого превосходного торта… Так хочется, поэтому сделала Тирамису по Дюкану (рецепт с сайта). Вкусно очень! Но предупреждаю, не ожидать вкуса настоящего Тирамису. Этот рецепт лишь для того, чтобы сбить тягу к запретным тортикам.


Для коржа:

2 ст. л. овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

6 ст. л. СОМ,

2 ст. л. крем-сыра (Филадельфия в моем рецепте),

2 ст. л. сахзама,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

2 яйца (отделить белки от желтков),

1 ст. л. какао,

1/4 стакана молока.


Для пропитки:

1/4 ст. воды с кофе,

сахзам по вкусу,

ваниль (по желанию).


Для крема:

200 г крем-сыра,

4 ст. л. сахзама (или на вкус),

1/4 ст. воды с кофе,

желатин.


Итак приступим….


Делаем корж:

1. Приготовить форму полностью покрыв пергаментом.

2. Смешать сухие ингредиенты, добавить крем-сыр и молоко. Хорошо перемешать.

3. Взбить белки в пену и добавить в тесто. Перемешать.

4. В разогретую духовку 180С ставим наш корж и запекаем 25-30 мин.

5. Охладить и разрезать на три коржа.


 


Делаем пропитку:

смешать ингредиенты.


Делаем крем:

1. Замочить желатин в немного холодной воды до мягкости и влить кипящее кофе. Размешать.

2. Добавить крем сыр, сахзам и ароматизатор (по желанию).


 


Теперь, когда все готово создаем торт:

1. Каждый корж пропитываем полив сверху. Затем промазываем кремом и так на все коржи.

2. Посыпаем какао, Тирамису готово.


 


Ставим в холодильник на несколько часов и отрезаем себе большой и красивый кусочек!



ШАРЛОТКА

 

 


Тесто:

2 пачки творога обезжиренного,

2 яйца,

2 ст.л. овсяных отрубей,

0.5 ч.л. разрыхлителя (можно соду).


Начинка:

3 яблока (порезать дольками),

цедра и сок 1 лимона,

15 табл. сахзаменителя.


Мама сначала готовит начинку, чтоб яблоки пропитались соком лимона. Потом все как обычно, смазать форму маслом, выложить тесто так чтоб края немного были приподняты, выложить яблочки, распределить оставшуюся на дне тарелки цедру и сок.



В духовку минут на 40. Это что-то необыкновенное. Приятного аппетита!



ПИРОГ ИЗ ГОТОВОЙ КУРИЦЫ

 

 


Захотелось мне недавно пирога, пирога настоящего! Поджаристого! И чтоб запах до соседей! Случайно получился вкусный (для меня) вариант, может кому-то ещё пригодится.


Была отварная курица 250 г, провернула её в блендере (через мясорубку, наверно, будет лучше), добавила луковый порошок. (Тем, у кого такого порошка нет, просто пожарить лук). Добавила соль, специи. Это у меня начинка.


Отдельно готовлю тесто.

Отруби 6 ст.л. овсяных, 3 ст.л. пшеничных (т.е. норма 3 дней), сахзам 3 таблетки (растворила в мизерном количестве кипятка), 2 яйца, кефир 0% 300 г, пакетик разрыхлителя. Взболтала. Добавила в тесто начинку. Перемешала.


Выложила в мультиварку, режим «выпечка» 1 час.


Примечание: на фотографии вверху справа в чаше мультиварки рукав для запекания, я его иногда подкладываю, так как выпекаю без масла. Снимаю его после остывания пирога.



ТВОРОЖНЫЕ КЕКСИКИ

 

 


Пачка творога (240 г), консистенция пастообразная. Для Украины — Словяночка или Яготинский 0%,

2 яйца,

0,5-1 ч.л. разрыхлителя,

1 ст.л. с горкой кукурузного крахмала.

Дальше — на ваш вкус: сахзам или соль, очень вкусно — соленые с укропом.


Все перетереть блендером или миксером. Залить в формочки и в духовку до готовности. Формочки берите как для мафинов, в большой форме, боюсь, после остывания опадет.



ОМЛЕТНЫЕ БЛИНЧИКИ С СЮРПРИЗОМ

 

 

<.center>

Итак…вам понадобится:

2 яйца,

1,5 ст.л. Дю-майонеза,

соль, перец, зелень.


Взбиваем сначала 2 яйца венчиком, добавляем майонез, продолжая взбивать. Солим и перчим по вкусу. Зелень мелко порубить и отправить в яичную смесь. Еще раз все хорошо взбить. Разогреваем сковородку (можно смазать оливковым маслом на определенном этапе) и жарим блинчики с двух сторон. В полученные блинчики завернуть начинку. Тут уж ваша фантазия. Я предпочитаю рубленную курочку с прованскими травами.

Количество блинчиков зависит от диаметра сковороды. Приятного аппетита!




ВЕТЧИНО-КАБАЧКОВЫЙ КЕКС *ПРАЗДНИЧНЫЙ*

 

 



Кабачок (на терке)– 1 маленький (или половина большого),

ветчина (на мелкие кубики) – 200 г,

тертый сыр – 150 г,

яйцо (сырое) – 3 штуки,

половинка болгарского перца красного (кубиками),

творог 0% – 3 ст. л.,

кукурузный крахмал – 3 ст. л.,

разрыхлитель – 1 ч. л.,

любимая зелень + зеленый лук по вкусу.


Все ингредиенты перемешать. Получается густая масса. Я выпекала в мультиварке на режиме выпечка 45 мин.


 




ДЮХЛЕБ С ЗЕРНИСТЫМ ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ

 

 


2 ст. л. овсяных отрубей,

1 яйцо,

0,5 пакетика разрыхлителя,

2 ст. л. зернистого творога (0%),

зелень любая по вкусу.


Все смешать до однородной массы выложить в пластиковый контейнер и на 3 мин. в микроволновку на большой мощности. Дать остыть и приятного аппетита!



ЕЩЕ ДЮХЛЕБ

 

 


4 яйца,

обезжиренный йогурт 0,125г (у меня стаканчик йогурта Лакомо 0,1%),

10 таблеток сахарозаменителя,

6 ст. л. овсяных отрубей,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

1 ч.л. соды (или разрыхлителя),

щепотка соли.


Яйца взбить с маленькой щепоткой соли, добавить йогурт, соду (предварительно погасив), сахарозаменитель (предварительно растворив его в небольшом кол-ве горячей воды, примерно в 1-2 ст.л.). Все аккуратно перемешать. Затем добавляем отруби и кукурузный крахмал. Все перемешиваем до однородной массы и разливаем в формочки — у меня силиконовая форма для кексов (12 шт). Выпекать при 200 градусах, примерно 15-20 минут, все зависит от Вашей духовки.

Я перепробовала много вариаций с составом этого хлебушка, этот мне нравится больше всех. Он очень мягкий и с хрустящей золотистой корочкой.

Этот объем выпечки я делю на 3 дня (т.к. у меня период чередования). Надеюсь, что этот простой рецепт вам понравится, т.к. он неприхотлив и очень быстро готовится.

Приятного аппетита! 

ТОСТЫ НА ЗАВТРАК


Итак, нам понадобится:
2,5 ложки овсяных отрубей (у меня третий этап, вы кладёте в зависимости от вашего этапа диеты),
1 яйцо,
2 ст. ложки обезжиренного кефира.

Собственно, всё)) Я смешиваю всё сразу в той посуде, в которой и готовлю — пластиковый лоток 15 на 15 см. Далее лоток ставится в микроволновку на 5 минут 40 секунд (время подобрать в зависимости от микроволоновки). Получается хрустящий тост. Изначально предлагалось ставить хлеб на 4 минуты, но такой вариант мне не понравился. Именно в виде хрустящего тоста мне понравился больше всего! Тост можно разрезать на удобные вам порции (я режу пополам), намазать лёгким плавленым сыром, а сверху положить мясное/рыбное или просто половинки черри, например. Кто что любит на завтрак, в общем. Раньше в хлеб добавляла немного соли, потом поняла, что соли мне хватает в начинке.

Сегодня попробовала добавить в привычный состав чайную ложку разрешённого (не на всех этапах!) какао и 2 пакетика сахзама фитпарад (пожадничала!))). Получился шоколадный тостик, который можно намазать чем-нибудь вкусненьким (подключайте фантазию!) или сделать нечто многослойное-десертное.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
САЛАТ С МЯСОМ *ИЗЫСКАННЫЙ*

 

 


Отварное мясо — 200 г,

корнишоны — 2 шт.,

яйцо сырое — 1 шт.,

молоко жидкое — 1 ст.л.,

горчица в зернах готовая — 1 ч.л.,

масло оливковое — 0,5 ч.л.,

лук репчатый — пол луковицы,

укроп — 1-2 веточки,

уксус,

соль,

перец,

сах.зам. — 1 таб.(по желанию).


Режем лук полукольцами (кому не нравится сырой лук, полукольца залейте кипятком на 2-3 минуты, потом промойте холодной водой и отожмите), мелко рубим укроп, добавляем соль, сах.зам 1 таб, перец, 0,5 ч.л. масла, несколько капель уксуса (кто любит поострее — капель 10), перемешиваем, слегка жамкаем, оставляем на 2-3 минуты.

Смешиваем яйцо с молоком и с горчицей, чуток соли. Смазываем сковороду маслом (я делаю это силиконовой кисточкой) и выпекаем блинчик. Остужаем, нарезаем соломкой.

Мясо режим соломкой, корнишоны тоже (у меня были соленые огурцы, положила 1/3).

Смешиваем все ингредиенты, по желанию можно полить соевым соусом.

Подходит под все фазы.

Приятного аппетита.



КОТЛЕТКИ ИЗ КРАБОВЫХ ПАЛОЧЕК

 

 


150-200 г крабовых палочек,

1 лук-шалот,

1 морковь,

1 яйцо,

2-3 ст. л. обезжиренного молока,

2 ст. л. овсяных отрубей,

соль, перец, растительное масло.


1. Измельчите в блендере крабовые палочки, мелко нарежьте лук-шалот, натрите на крупной терке морковь.


2. Смешайте в однородный фарш измельченные палочки, лук, морковь, яйцо, молоко и отруби.


3. Посолите и поперчите.


4. Сформируйте котлеты.


5. Обжаривайте котлеты с обеих сторон.



ЗАПЕЧЕННЫЕ МИНИ ОМЛЕТИКИ

 


Миниатюрные омлетики, запеченные в форме для кексов для разнообразия завтрака. Или же вкусный перекус. В белково-овощные дни для меня нет ничего лучше, чем эти овощные омлетики с кусочком Дю Хлеба.


Рецепт очень прост:

1. Мелко порезать овощи на ваш вкус (грибы, морковь, лук, цуккини, болгарский перец, петрушка).


 


2. Пожарить грибы до коричневого цвета с каплей масла или без.


 


3. По желанию можно обжарить лук с чесноком.

4. В чашке смешивать все овощи и можно сыр.


 


5. Взбить 3 яйца и пол кружки молока соль перец по вкусу.

6. Разогреть духовку до 160С. Имейте в виду — эти маффины могут ужасно прилипнуть, лучший вариант силиконовая форма или же пергамент, или спрей.

7. Заполнить формочки яйцом наполовину и положить ст. л.начинки.


 


8. Запекать 15-20 мин.

9. Аккуратно используя нож достать.


Вкусные запеченные мини омлетики готовы!


 

САЛАТ *Я И ЕСТЬ БЕЛОК, ДЕТКА*

 

 


На 1 порцию:

100 г сыра тофу,

2 крабовые палочки,

50 г малосоленой семги/лосося,

мягкий творог 0%,

соевый соус для заправки.


Нарезать все кубиками или кому как нравится, заправить и… вуаля! это действительно весьма недурно на вкус 

САЛАТ ИЗ СКУМБРИИ ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ


200 г стручковой фасоли,
1/2 скумбрии холодного копчения,
1 помидорка среднего размера,
зеленый лук и другая зелень на ваш вкус.
Для заправки:
1 ч.л. горчицы,
1 ч.л. лимонного сока,
1/2 ч.л. бальзамического уксуса,
1 ч.л. оливкового масла.

Фасоль отварить в подсоленной воде до готовности, рыбу отделить от костей, порезать кусочками, также порезать помидор, зелень. Все ингредиенты выложить в салатник, заправить заправкой, можно украсить кусочками куриных яиц или половинками перепелиных.
Приятного аппетита )))

ЗАПЕЧЕНАЯ РЫБА В ОМЛЕТЕ

 

 


300г рыбного филе (я брала горбушу, другую есть не могу, вообще рыбу не очень люблю).

3 яйца,

2 ч.л. лимонного сока,

немножко соли, перец, зелень по вкусу.


1. Рыбное филе порезать на кусочки по 5-7 см, сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить и поперчить, оставить мариноваться минут на 10-30.

2. Подобрать форму с высокими бортами, слегка смазать растительным маслом (исключить на Атаке).

3. Положить в нее рыбу и поставить в духовку на 10 мин.

4. Яйца взбить до образования пены, при желании посолить, поперчить, добавить зелень. Полученной смесью залить рыбу.

5. Поставить противень в духовку на 10-15 мин до тех пор, пока омлет не запечется до золотистой румяной корочки. Во время запекания омлет может подняться. В этом случае нужно проколоть его вилкой или ножом.

Приятного аппетита!)



ДОМАШНЯЯ КУРИНАЯ ВЕТЧИНА

 

 


До 1 кг курица,

1 пакетик желатина,

чеснок,

соль, перец.


Берем курочку или окорочка. Удаляем все косточки с кожей, режем на средние кусочки и все складываем в чашку.


Сюда добавляем чеснок через давилку, соль, перец по вкусу. Можно добавить перец болгарский, чернослив и т.д.


Затем высыпаем пакетик желатина (сухого) и все хорошо перемешиваем.


Берем пакет из под молока или сока, обязательно внутри с фольгой (Tetra Pack) и все мясо туда складываем. Верх пакета заворачиваем пленкой.


В кастрюлю налить воду так, чтобы когда мы туда поставим наш пакет, уровень воды совпадал с уровнем нашего мяса. Включаем газ и варим все на среднем огне час — полтора.


Время прошло, аккуратно вытаскиваем наш пакет и выносим на балкон до полного остывания. Как остыл, осторожно разрезать коробку.

Наша ветчина готова.


Совет — воду в мясо не добавлять.


Это блюдо можно сделать и из индейки. Отличная альтернатива. Замена курицы индейкой ни чем не испортит рецепт, а только его сделает лучше.



ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ

 

Печень куриная (говяжья тоже подойдет) – 350-400 г,

крупная луковица – 1 шт.,

чеснок – 2-3 зубчика,

морковка – 1 шт. (мое нововведение в классический рецепт, допустима при круизе и консолидации),

соль, перец, специи прованс (тимьян, розмарин, чабер, орегано, базилик) или другие,

1 маленькая рюмка портвейна (без него тоже неплохо, но есть смысл добавить для правильного аромата. Все равно весь испарится, так что калории спирта уйдут) – исключить на Круизе,

масло оливковое – несколько капель.


Готовлю на большой тяжелой сковородке с тефлоновым покрытием на довольно большом огне.

Морковь потереть на крупной терке или мелко порезать.

Лук порубить буквально, как попало.

Чеснок нарезать на тоненькие лепесточки.


Сначала на сковороде без масла обжариваю лук с морковью или без, время от времени добавляю воды (пара ложек, чтоб не горело) – до мягкости. Потом добавляю печень, перчу, посыпаю специями и вместе жарю, помешивая, чтоб печень внутри осталась розоватой, но не сырой – это занимает пару минут. Когда чувствую, что до готовности печени осталось 1 минута, поливаю ее портвейном и сдвигаю смесь, освобождая кусочек сковороды, капаю туда масло и в него кидаю чеснок. Жарю около минуты, чтоб чеснок стал золотистым, но не коричневым – а то получится вместо изысканного аромата – гарь. Выключаю огонь, все перемешиваю и солю. Потом измельчаю блендером, переложив в удобную посудину. Готовый паштет лучше всего хранить в стеклянной банке или масленке с крышкой, выкладывать в банку так, чтоб не оставалось пузырьков воздуха.


Если готовить для нехудеющих членов семьи, то в полуостывший паштет вмешать пару ложек сливочного масла — тогда выходит вообще шедевр, лучше любого покупного паштета.

Приятного аппетита!



ПЕРЕПЕЛИНЫЕ МАРИНОВАННЫЕ ЯЙЦА

  

 




Рецепт к праздничному столу и не только.


Рецептов в интернете много, каждый может выбрать по душе. Я делаю всегда одинаково.


Выбираю пакетик приправ для маринования помидоров. Для меня почему-то это вкусно. Смотрю, чтобы не было ничего лишнего (сахара, соли, консервантов …).

Яйца перепелиные отвариваю (варить 5 минут) на мою банку 550мл – 35 штук, очищаю (да, это тяжкий труд), складываю в банку.

Готовлю заливку (насыпаю прямо сверху яиц в банку): приправа, соль (примерно 1,5 ч.л.), сахзам 3т., зелени чуток, чесночку, кипяток, винный уксус 5 ст.л. (остренько).

Закрываю крышкой. Остывает на столе, потом убираю в холодильник.

Сразу скажу, при пересчёте я 4 перепелиных яйца принимаю за 1 куриное (хотя некоторые берут 5-6 шт.).

Нравится и мне и гостям.



ФРИКАДЕЛЬКИ ИЗ ИНДЮШАТИНЫ В МУЛЬТИВАРКЕ

 

 


1,5 кг. филе голени индейки,

2 средних луковицы,

2 яйца,

1 ст.л. перемолотых в муку овсяных отрубей,

1 ч.л. молотого перца,

2 ч.л. соли крупного помола,

1 ч.л. молотого кайенского перца,

2 ст.л. кетчупа Сацебели,

3 ст.л. соевого соуса,

2 стакана воды,

2 ст.л. кукурузного крахмала,

2 ч.л. горчицы.


Филе индейки и лук перемолоть на мясорубке, добавить специи, соль, яйца, муку, всё тщательно перемешать, сформировать шарики и выложить их на предварительно выстланный пергаментом и смазанный небольшим количеством масла лист.


 


Лист ставите в нагретую духовку 180 гр. 15 мин. следите до появления корочки.


 


Затем в мультиварку или кастрюлю наливаете каплю оливкового масла, режете лук полукольцами, обжариваете, фрикадельки с листа добавляете в чашу к луку, в 200 граммах воды растворяете крахмал, кетчуп, соевый соус, горчицу и добавляете весь состав к фрикаделькам.


 


Включаете мультиварку на «тушение» 20 мин. или в кастрюле на среднем огне тушите 15 — 20 мин. Готово!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
МАРМЕЛАД ИЗ ТЫКВЫ

 

 


Нам потребуется 0,5 кг тыквы (любой),

сахзам по вкусу (у меня было 8 таблеток),

30 г желатина или агар-агар,

цедра лимона и ванилин.

Без последних двух можно обойтись.


Замачиваете желатин в 2 стаканах кипяченой воды комнатной температуры. Тыкву очищаете, нарезаете кусочками и ставите в пароварку минут на 40 (время зависит от тыквы). Можно в духовке запечь! Затем мягкую тыкву разминаете толкушкой в пюре и вываливаете сверху на желатин, который уже разбух. Желатин от теплой тыквы плавится, перемешиваете тщательно и в форму заливаете. Если желатин не хочет плавиться, то перемешанную массу надо погреть на водяной бане. По поводу формочек. Я заливала в пластиковую для льда и в стеклянную широкую миску. И то, и другое смачивала водой. По факту из миски вынимать удобнее и проще. И красивее.


Получается вкусно. Особенно, если вы не имеете ничего против тыквы.



КРАБОВЫЕ КОТЛЕТКИ

 


Рецепт: Снежана


Крабовые палочки — 8 шт.,

яйцо — 1 шт.,

укроп,

зеленый лук.


Крабовые палочки натереть на мелкой терке,зелень измельчить,добавить яйцо все хорошо перемешать сформировать наши котлетки и жарить на смазанной сковороде.

Приятного аппетита!



СУФЛЕ ИЗ ТВОРОГА С ТЫКВОЙ

 
Творог (не зернистый) — 180-200 г,
яйцо (большое) — 1 шт.,
тыква — с ваш кулак,
изюм — по желанию (исключить на первых этапах диеты).
Тыкву натереть на терке. Добавить творог и яйцо.
Все перемешать вилкой.
Разложить по формочкам, пригодным для микроволновки. Суфле при выпечке не поднимается, можно заполнять формочки до самого верха.
Поставить в микроволновку на 5 минут. Проверить готовность, потрогав верх десерта — если на пальце останется след от творога, выпекать еще пару минут.
Выпекать суфле можно и в духовке.

СЫРНО-ЯИЧНЫЙ РУЛЕТ С КУРИНЫМ ФАРШЕМ

 

 


70 г твёрдого сыра (7%),

5 яиц,

500 г куриного фарша,

соль,

перец,

чеснок,

зелень,

болгарский перец.


Взбить в блендере твердый сыр, 5 яиц до однородной массы.

На противень выстелить бумагу для выпечки и влить всю сырно-яичную смесь, поставить в заранее разогретую духовку до 200 градусов на полчаса.


Полкило куриного фарша солим, перчим, добавляем чеснока, зелень и перец болгарский. Всё тщательно перемешиваем.


Вынимаем из духовки готовый пласт сырно-яичной лепёшки, выкладываем на стол так, чтобы верх лепёшки был на столе.


Берём сырой фарш и равномерно выкладываем по поверхности лепёшки.

Сворачиваем в рулет и ставим в духовку ещё на полчаса.

Рулет прикрыть фольгой.


Готовый рулет достать из духовки и прикрыть полотенцем, чтоб рулет остался мягким.

Остудить, нарезать ломтиками, подать к столу.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ



2 крупных болгарских перчика,

грамм 200-300 мясного фарша,

1 помидор,

кусочек сыра для посыпки, зелень.


Сладкие болгарские перцы разрезаем на две половинки и очищаем от семени.

Начиняем половинки перца подготовленным как обычно мясным фаршем.

Помидор нарезаем кружочками и на каждый перчик поверх фарша выкладываем кружочек помидора.

Обильно посыпаем тертым сыром.

Отправляем в духовку. Запекаем в течение 20-25 минут.



САЛАТ ИЗ ЛОСОСЯ, СЕЛЬДЕРЕЯ И МОРКОВИ



Рецепт из журнала eda.ru.


Слабосоленый лосось — 150 г,

сельдерей — 2 стебля,

морковь — 1 шт.,

оливковое масло — по вкусу,

лимонный сок — 1,5 ст.л.,

молотый черный перец и соль — по вкусу.


Филе слабосоленного лосося срезать с кожи и тщательно очистить от костей. Нарезать небольшими кубиками. Переложить в глубокую миску.

Счистить верхний жесткий слой со стеблей сельдерея с помощью овощечистки или острого ножа. Нарезать также мелко, как рыбу, и переложить в миску к лососю.

Морковь очистить и нарезать тонкими дольками — чем тоньше, тем лучше. Переложить в миску к рыбе и сельдерею.

Добавить к рыбе и овощам черный свежемолотый перец, соль по вкусу (помните, что рыба соленая). Добавить лимонный сок и масло по вкусу.

Приятного аппетита!



ОЛАДЬИ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ

 

 


Печень куриная — 500 г,

яйцо- 1 штука,

лук — 2-3 небольших штуки,

соль по вкусу,

отруби — 4 ст. ложки,

оливковое масло.


В блендере измельчаем 4 столовые ложки овсяных отрубей и отставляем в сторону. Через мясорубку или в блендере пропускаем 500 грамм куриной печени, следом в эту же посуду пропускаем через мясорубку или в блендере лук. Добавляем в получившуюся смесь отруби (перемолотые) и соль по вкусу. Следом разбиваем в получившийся фарш яйцо и хорошенько все перемешиваем до получения однородной массы. Наливаем в сковородку оливковое масло (немного), равномерно размазываем его кисточкой. Когда масло подогреется, столовой ложкой на сковородку выливаем получившийся фарш: 1 столовая ложка — 1 оладья. Я жарила оладьи не плотно, по 4 штучки за раз. Оладьи готовятся быстро, обжариваются буквально по 1-5 минуты с каждой стороны.



КРАБОВЫЙ САЛАТ ПО НОВОМУ

 
Упаковка крабового мяса или палочек (200г),
помидоры черри 10 шт.,
яйца вареные — 3 шт.

Для соуса:
творожок нежный 0% — 100 г,
горчица — 1 ч.л.,
чеснок — 2 зуб,
специи по вкусу.

Мясо нарезаем, черри пополам, яйца покрошить. Все перемешать, заправить соусом и дать настояться около часа в холодильнике. Количество соуса можно увеличить по вкусу!
Приятного аппетита!

*МАКАРОНЫ*

 

 


Берем крабовые палочки и режем их на тоненькие кружочки (поперек).

В кипящую воду (воды наливаем не много) опускаем наши нарезанные палочки и ждем несколько минут пока они развернутся, вилкой достаем палочки на тарелку.


Макароны готовы, отлично подходят к различным блюдам с соусом. Если палочки плохо раскручиваются, то легонько прижимаем их вилкой прямо в воде. Можно добавлять в суп.



КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ СО СТРУЧКОВОЙ ФАСОЛЬЮ

 

 


Блюдо это готовит моя свекровь, но совсем недавно я осознала, что если из него убрать майонез, это будет просто потрясающий рецепт для диеты.


Сначала мы берем куриные бедрышки (т.е. самый верх ножки) и вырезаем из них косточки, кожицу не отрезаем! Слегка отбиваем мясо, солим и перчим. Сверху выкладываем размороженную фасоль.


 




Сворачиваем в рулетик, закалываем двумя зубочистками, следим, чтобы заколоть с кожицей.


 




Выкладываем рулетики на противень или сковородку, и ставим в духовку на минут 30-45. Время от времени поливаем рулетики соком, который выделяет курочка. И все!


 




Приятного аппетита!!!



МЯСНЫЕ КРУЧЕНИКИ

 

 


<

Рецепт не мой, нашла на одном сайте, слегка переделала.

Итак, для приготовления кручеников понадобится:


700 г мякоти свинины (я ее ем на всех этапах, но вы можете взять что угодно, получится все равно вкусно),

200 г тыквы,

1 цуккини,

1 луковица,

1 морковь,

1 ст. л. томатной пасты,

100 г натурального йогурта,

соль, черный молотый перец,

специи — по вкусу.


Мелко нарезать лук, поджарить, в это время натереть на терке цуккини, морковь и тыкву и добавить к луку, посолить и тушить минут 10. Потом добавить немного томатной пасты и тушить еще мин.5. Это будет начинка.


В это время, отбить мясо, посолить, поперчить, добавить любимые специи. Теперь снять овощи с плиты, на мясо выкладывать начинку из овощей и сворачивать рулетом и уложить на сковородку.


Поджарить на сильном огне до румяной корочки. Потом снимаем, укладываем на противень, сверху поливаем йогуртом (заранее развести в йогурте немного томатной пасты или паприку для цвета) и кладем в духовку на 30-40 минут.


 


Вкусные и аппетитные крученики готовы. Очень-очень вкусно, всем советую!!!



КУРИЦА С ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

 

 



Заранее прошу прощения, если что-то подобное уже есть на сайте, все рецепты просмотреть нет возможности…


Раньше я очень любила делать свинину с грибами в сливочном соусе, сейчас решила адаптировать этот рецепт под диету, и вот что получилось.


Нам понадобится:

300-350 г куриного филе (или филе бедра),

200 г шампиньонов,

200 мл обезжиренного молока,

2-3 ст.л. плавленого сыра «Президент легкий»,

соль, перец, зелень по вкусу.


Режем шампиньоны не очень мелко (я режу пластинами), обжариваем их на антипригарной сковороде (можно с добавление оливкового масла, можно и без него, если сразу посолить, то грибы быстро дадут сок) в течение 5-7 минут.


В это время режем курицу средними кусками, добавляем к грибам, солим, перчим, жарим минут 10, затем накрываем крышкой, чтобы тушилось (если добавляете зелень, добавить на этом этапе).


В это время в отдельной кастрюльке подогреваем молоко (не кипятим), в горячее молоко кладем плавленый сыр и продолжаем варить соус, постоянно помешивая, до загустения. В соус можно добавить любые специи, сушеную зелень, соевый соус — на Ваше усмотрение.


Когда соус загустеет, добавьте его в сковородку к курице и грибам и тушите минут 20, периодически помешивая. Из указанного количества ингредиентов получается не очень много (3-4 порции), т.ч. если готовите на несколько человек и не на один день, количество нужно пропорционально увеличить.


Надеюсь, Вам понравится! Приятного аппетита!



КОТЛЕТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

 

 


Думаю, этот рецепт отлично подойдет нам, Дюкановцам, если котлетки не жарить, а запекать в духовке.


700 г куриного фарша (или готовый фарш, или пропустить через мясорубку куриную грудку самостоятельно),

250 г творога (не творожной пасты, а обычного), я использовала развесной творог 1%,

1 яйцо,

1 луковица,

соль, специи, зелень — по вкусу.


Луковицу мелко нарезать, обжарить (или оставить в сыром виде).

Смешать творог с луком и яйцом (можно в комбайне), смешать с куриным фаршем.

Посолить, поперчить по вкусу.

Дать немного постоять. Слепить биточки мокрыми руками и поджарить их на среднем огне или запекать в духовке до золотистой корочки.



ЖУЛЬЕН

 

 


Курица,

шампиньоны,

йогурт 0%,

яйцо,

сыр,

соль, перец по вкусу.


Вареное куриное филе разобрать на волокно и положить на дно формочки, поперчить, сверху уложить вареные, порезанные шампиньоны. Сделать заливку из йогурта, яйца и сыра (можно и без него). Залить курицу с грибами и поставить в духовку приметно на 20-30 минут 200 градусов.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТИК




500 г говяжьей печени,

2 яйца,

2 ст. л. отрубей,

соль,

перец,

средняя луковица и морковка,

3 крупных грибочка,


Соус:

2 ст. л. творожка 0%,

1 вареный желток,

1 чайная ложка горчицы,

зелень.


Печень пропускаем 2р через мясорубку, добавляем яйца и отруби. Жарим коржи без масла на тефлоновой сковороде.


Мелко режем грибы, лук и морковь и протушиваем в сковороде с водой.


По очереди выкладываем корж, соус, грибы и на пол часика в холодильник.


Приятного аппетита!!!





ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ




3-4 небольших перца,

150 г тофу,

1 яйцо,

1 маленький баклажан,

небольшая луковица,

1 чайная ложка куркумы или карри,

соль,

перец,

2 ч. л. оливкового масла.


Вырезать «шапочки» у перцев и удалить семена.


Очистить баклажаны, нарезать кубиками. Готовить в сковороде с 1 чайной ложкой оливкового масла до готовности. При необходимости добавить совсем немного воды.

Посолить, поперчить.


Разогреть духовку до 180 °.


В кухонном комбайне измельчить лук, затем кубики тофу со специями. Добавить яйцо и снова перемешать. Посолить, поперчить.


Смешать баклажаны и тофу.


Заполнить перцы начинкой.


В форму для выпечки налить немного воды. Поставить в нее перцы «солдатиками». Выпекать при температуре 180 ° С в течение 45 минут. Поглядывать, чтобы вода до конца не выпарилась, и перцы не подгорели. Незадолго до готовности перцы сбрызнуть маслом (смазать кисточкой или воспользоваться распылителем). 




ТЕФТЕЛЬКИ



0,6 кг говядина (фарш),
3 ст. л. мелко натертой моркови,
2 средн. мелко натертые луковицы,
150 гр творога 0% (у меня не мягкий),
1 яйцо,
соль, специи по вкусу. 

Всё смешать. Разложить в силиконовые формочки для маффинов по 2/3. Поставить в разогретую до 160 гр духовку. Готовить до готовности. Оставить остывать в формочках, тогда получатся не сухие.


ТОРТИК ИЗ БАКЛАЖАН



3 баклажана,
2 яйца,
3 ст. л. отрубей,
1 ст. л. крахмала,
специи,
масло растительное,
10 ст. л. йогурта,
5 зубчиков чеснока,
зелень,
можно добавить помидорку.
Баклажан очистить и натереть, посолить и оставить минут на 15. Затем массу промыть под проточной водой, отжать и добавить отруби, крахмал и яйца с солью. 
На смазанной сковороде испечь 5 лепешек. 
Из йогурта, чеснока и зелени приготовить соус. Каждый блин смазать соусом и соединить слои в торт. Верх можно украсить помидором и зеленью.


САЛАТ *В СИНЕМ МОРЕ*




Нам понадобится:

2 яйца,

упаковка (300г) очищенных креветок,

свежий огурец (1 шт),

свежий помидор (1 шт).


Для соуса:

пачка (175-200г) жидкого творожка 0%,

соль,

молотый перец,

горчица.


Для украшения:

несколько штучек креветок из пачки,

красная икра (1 ст. ложка) – по желанию,

сок красной капусты (для подкрашивания белка для верхнего слоя).


Отварить 2 яйца. Отделить белки от желтков.

Отварить очищенные креветки 5 минут в подсоленной воде с приправами (лавровый лист, перец горошком).


Соус: перемешиваем пачку (175-200 г) жидкого творожка 0% с 1 чайной ложкой горчицы, солим-перчим по вкусу.


Собираем салат слоями:

1. Свежий огурец натереть на крупной терке, слить выделившийся сок и смешать с соусом.

2. Креветки (оставляем несколько штучек для украшения).

3. Желток, смешанный с соусом.

4. Мелко нарезанный помидор, смешанный с соусом.

5. Белок, натертый на мелкой терке и подкрашенный соком красной капусты (от этого белок приобретает голубой цвет).


Украшаем салат оставшимися креветками и, по желанию, красной икрой и зеленью.




ВЕТЧИНА ИЗ КУРИЦЫ



p>

Рецепт нашла на другом сайте, решила поделиться с вами.


600 г мяса курицы,

1 зубок чеснока,

1 ст. л. с верхом желатина,

1 ч. л. сухих итальянских трав,

1 ч. л. специй для гриля,

соль, свежемолотый перец.


Для этого рецепта лучше использовать не только филе, но и темное мясо курицы, оно придаст необходимый вкус и сочность. Нарезать мясо средними кусочками, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, специи и желатин. Хорошо перемешать и оставить на 15-20 минут.


Отрезать необходимую длину пакета для запекания и завязать один конец ниткой. Постелить пакет в жестяную банку (объемом около 600мл), плотно уложить мясо. Завязать оставшийся конец.


Запекать в духовке при 190°С около часа. Банку лучше поставить на противень, т.к. может немного вытекать сок. Ветчину остудить в банке, убрать в холодильник на ночь, а затем только вынуть и освободить от пакета.




РУЛЕТИК С РЫБКОЙ



На одну порцию.
Для основы:
1 яйцо,
1 ст. л. нежирного йогурта,
2 ст. л. обезжиренного молока (я брала 0,5%),
1,5 ст. л. пшеничных отрубей,
1,5 ст. л. овсяных или ржаных отрубей.

Для начинки:
Нежирный мягкий сыр (у меня ушло 40 г рикотты «лайт»),
грамм 50 слабосоленой красной рыбки (по желанию: семга, лосось, форель, кета и др.),
зелень, перец и пр. по вкусу. 

Количество ингредиентов можно менять по вкусу, так же, как и в тесте: там всё зависит от желаемой густоты. У меня получилось консистенции чуть жидковатой сметаны, можно гуще, можно жиже – все равно пропечется 

Отруби можно взять и одного вида или все сразу. Можно смолоть (я не молола).

1. Размешать яйцо вилкой, добавить отруби, йогурт, молоко. Можно добавить специй или зелени по желанию (очень вкусно с базиликом, эстрагоном и черным или щепоткой красного перчика)

2. Все это выливаем на сковородку с антипригарным покрытием.
Можно выпекать на сильном огне минут по 5 с каждой стороны, а можно на среднем (у меня четверка) минут 10 только с одной под крышкой, так блинчик пропекается насквозь 

3. Потом мажем это дело рикоттой или любым нежирным сыром по вкусу (филадельфия, или еще чего…). Мне больше нравится совсем тоненьким слоем и сверху чуть присыпать свежей зеленью. 

4. Сверху выкладываем тонко нарезанные ломтики красной рыбки (у меня была слабосоленая кета) и сворачиваем наше чудо в рулетик. 

5. При желании можно перевязать перышком зеленого лука. Бон апети! 


САЛАТ *ЦЕЗАРЬ*




Рецепт: irina


Конечно, отличается от Цезаря, к которому мы привыкли. Но так много различных видов этого салата, что я думаю этот тоже можно отнести как к одному из таких вариантов.)


Нам понадобится:

куриное филе,

листья салата,

сухарики.


Для заправки бальзамический уксус + масло оливковое.


Сделать хлеб по этому рецепту http://dukandiet.ru/hleb-dyukana/ нарезать кубиками. Я оставила ночь подсохнуть.

Получились отличные сухарики.

Обжарить филе небольшими кусочками.

Как остынет добавить салат, сухарики. Перемешать.

Полить заправкой. Ещё добавила сухой чеснок. Соль по вкусу.

Можно присыпать низкокалорийным сыром.

Приятного аппетита!

СВЕКОЛЬНЫЙ РУЛЕТ С СЫРОМ




Рецепт: irina


Свекла — 1 шт. средняя,

яйца — 2 шт.,

крахмал — 2 ст. л.,

сыр «Филадельфия» 5%,

соль, чеснок по вкусу.


Отварить свеклу, остудить, почистить, измельчить в блендере желательно до однородной массы.

В свеклу добавляем 2 яйца+крахмал+соль,чеснок.

Перемешиваем и выливаем на хорошо прогретую сковороду (приблизительно диаметр 21-23 см).

Убавляем огонь, под крышку мин на 30.


Блинчик получается ооочень нежный, поэтому я не переворачивала, но и этого было достаточно (за 30 мин он полностью пропекся). Если все таки он у вас рвется, подождите пока он не остынет и все пройдет гораздо легче).


Я выложила блин на коврик для заворачивания суши, (так плотнее получится закрутить) и на теплый блинчик аккуратно намазала сыр (не очень толсто) по всей поверхности. Свернуть.

Завернуть аккуратно в фольгу. И желательно на ночь в холодильник.



Как вариант можно добавить рубленую сельдь на сыр.

И блины по желанию можно сделать из брокколи, морковки. Кому что нравится)

Приятного аппетита!



ТВОРОЖНО-ОВОЩНАЯ ЗАПЕКАНКА


Кабачок 1 средний,
творог 250 г,
брокколи 200 г,
яйца 3 шт.,
помидор 1 шт. (не очень сочный),
соль, перец.

Брокколи отварить и разделить на соцветия.
Кабачки натереть на терке и отжать.
Помидоры нарезать соломкой.
Яйца взбить с солью, добавить творог и перемешать. В эту же массу добавить кабачки и помидор. Вылить все в форму. Сверху выложить брокколи. Поставить в разогретую духовку минут на 40.

ЗАПЕКАНКА ИЗ ИНДЕЙКИ И КАБАЧКОВ


0,7 кг филе индейки,
3 кабачка,
1 морковь,
1 луковица,
2 яйца,
30 г жидкого творожка,
1 ч.л. горчицы,
соль и специи по вкусу.

Филе индейки режем мелкими кусочками и маринуем 1 час в смеси кефира 0% и специй. Сцеживаем маринад и добавляем тертую морковь и резанный лук. Кабачки нарезаем тонко кружочками. В огнеупорную форму выкладываем слой кабачков — присаливаем + пряные травы — слой индейки с морковью и луком — слой кабачков — слой индейки с луком и морковью — слой кабачков. Плотно прижимаем. Сверху заливаем соусом: яйца взбиваем с жидким творожком и горчицей, солим и перчим по вкусу, можно добавить 1 ст. л лимонного сока — получается нечто подобное майонезу. Запекаем в духовке 40-50 мин. Приятного аппетита.

ЗАПЕКАНКА В МУЛЬТИВАРКЕ


Творог 0% 2 пачки (желательно не зернистый, однородный),
кефир 0% — 4 ст.л.,
4 яичных белка,
2 ст.л. овсяных отрубей,
сахарозаменитель по вкусу ( я кладу 12 — средне сладкая).

В одной чашке залить отруби кефиром. Добавить сахарозаменитель (таблетированный — растолочь предварительно).
В другой взбить слегка вилкой белки, потом добавить творог, перемешать, добавить кефир с отрубями.
Все вылить в кастрюлю мультиварки (можно смазывать каплей масла, я не смазываю — и так выскакивает).

СЫТНЫЙ САЛАТИК


Помидорки черри 8шт,
огурец 1 шт.,
редис 5 шт.,
крабовые палочки 6 шт.,
салат листовой,
2 яйца,
любую зелень,
можно зеленый лук.

Все порезать. Добавить 2 ст. ложки обезжиренного зернистого творога, и заправку из легкой активии 1,2% (в баночку добавляем 1 ч.л. сока лимона и 0,5 ч.л. горчицы).
Очень вкусно и сытно.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ТЫКВЕННЫЕ МАФФИНЫ


 


В преддверии Halloween на английском сайте Дюкана появилось несколько рецептов с «участием» тыквы.

Хочу поделиться с вами одним из них.


9 столовых ложек овсяных отрубей,

1 пакетик разрыхлителя (10 г),

200 г тыквы (вес сырого продукта),

3 столовые ложки сухого обезжиренного молока,

1 чайная ложка молотой корицы,

4 столовые ложки обезжиренного творожка,

2 яйца,

2 чайные ложки ванильного ароматизатора,

щепотка мускатного ореха,

сахарозаменитель по вкусу.



Очистить тыкву от семян, используя большую ложку. Удалить кожуру, нарезать мелкими кусочками и приготовить в пароварке в течение 10 минут или испечь в духовке на противне 20 минут при 200 градусах.


Готовую тыкву остудить, затем измельчить в блендере до пюреобразного состояния.

В отдельной миске смешать все сухие ингредиенты (отруби, разрыхлитель, мускатный орех, корица, сухое молоко, сах.зам, если порошковый). Затем добавить жидкие ингредиенты (тыквенное пюре, творожок, яйца, ароматизатор, сах.зам., если жидкий). Я жидкие ингредиенты также предварительно смешала между собой. Тщательно смешать до однородной консистенции.


Разложить получившуюся смесь по формочкам для маффинов, наполняя их на 2/3.


Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут.


Дайте остыть.


Наслаждайтесь!



СМЕТАННЫЙ ПИРОГ


 


Очень люблю сметанный пирог за его нежность. Вот решила адаптировать его к диете.


Тесто:

2 ст. ложки овсяных отрубей,

1 ст. ложка пшеничных отрубей,

2 ст. ложки сухого молока,

1 ст. ложка крахмала,

1/2 ч. ложки разрыхлителя (можно заменить содой пищевой),

щепотка соли,

сах.зам по вкусу,

ванилин по желанию.


Сухие ингредиенты смешали отдельно.


Готовим жидкую составляющую теста:

2 яйца,

5 ст. ложек творога (заранее взбитого с кефиром или йогуртом до состояния густой сметаны, если есть жидкого творожка),

3 ст. ложки молока (жидкого).


Соединили сухую смесь с жидкой, залили в форму (у меня силиконовая размером 12/21). Выпекаем в микроволновой печи 10 минут при мощности 600W.


Готовый пирог разрезаем на 3 пласта и смазываем кремом: сметану о/б (жидкий творожок, творог взбитый с кефиром), что у вас есть, смешиваем (по желанию) с корицей и смазываем пласты. Даем постоять 10 минут (если больше, то лучше) и приятного аппетита!!!


ОЛАДУШКИ ИЗ КАБАЧКОВ



400 г очищенного и натертого на мелкую терку кабачка,

1 яйцо,

2 ст. л. с горкой сухой пшеничной клейковины (сейтан),

1 ст. л. с горкой кукурузного крахмала,

2 ст. л. молотых овсяных отрубей,

2 ст. л. нежирного творожка или сметаны,

1/2 ч. л. соды,

сахзам, соль по вкусу,

корица по желанию.


Натертый кабачок хорошенько отжать от сока, в эту массу вмешать все остальные ингредиенты. Выкладывать ложкой и жарить, как обычные оладушки. Этот вариант подходит больше для сладких оладий, кабачок там практически не ощущается. Оладушки получаются нежные, и чем-то напоминают яблочные, если положить достаточно корицы.



КЕКСИКИ


 


Рецепт: sess


2 ст. л. овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

1 ст.л. кукурузного крахмала,

2 ст. л. сухого обезжиренного молока,

1 ч. л какао,

2 яйца,

2 ч. л. разрыхлителя,

3 ст. л. обезжиренного мягкого творога «Савушкин продукт»,

сахарозаменитель,

ароматизатор «Карамель».


Смешать отруби, крахмал, сухое молоко, разрыхлитель, какао, ароматизатор и сахарозаменитель. Отдельно взбить 2 яйца и творог. Соединить 2 смеси.

Переложить тесто форму.

Выпекать в духовке 180*С около 20 минут.

Кексы хорошо поднялись, были очень пористые и вкусные!!! Объедение!!!



СЛАДКИЙ ХЛЕБУШЕК


 


Отруби овсяные – 2 ст. ложки,

кукурузный крахмал – 1 ст. ложка,

какао – 1 ч. ложка,

яичный белок – 1 шт.,

кефир – совсем немного,

соль – на кончике ножа,

сах/зам – 5 таблеток (растолочь),

сода – на кончике ножа.


Все ингредиенты смешать.



Выпекать в микроволновке 4-5 минут на мощности 750.





АЖУРНЫЕ БЛИНЧИКИ


 


Рецепт: Natka (Neshikat Laila)


Я понимаю, что некоторых мои бесконечные блинчики достали, но если есть те, кто ещё не устал от моих бесконечных экспериментов — вот ещё один рецепт.


Нежные и ажурные блинчики. Специально для тех — кто не любит отруби. И для всех, кто любит — тоже.


И так, для приготовления приблизительно 14-ти 15-ти см. тоненьких блинчиков с ажурным краем, нам понадобится:


30 г крахмала,

200 мл молока,

1,5 ст.л. сухого молока

1 яйцо +1 белок

2 ч.л. сах.зама,

щепотка соли.


1. Молоко и яйцо хорошенько смешать и довести до комнатной температуры (можно просто подогреть молоко в микроволновке секунд 20-25).


2. В молочно-яичную смесь ввести сах.зам, соль, крахмал и сухое молоко — очень хорошо перемешать (я взбиваю венчиком) — чтоб не было комков. Тесто будет ОЧЕНЬ жидкое — пусть вас это не смущает.


3. Смазываем горячую сковородку оливковым маслом (я наливаю две капельки в масенькую тарелочку и оттуда силиконовой кисточкой смазываю…).


4. Сколько теста наливать на вашу сковородку — вам придётся решать самостоятельно, у меня сковородка 15 см — мне хватило теста на 8 тонюсеньких блинчиков. Наливала я тесто прямо из чашки, в которой смешивала тесто, «на глазок». Лишнее всегда можно слить обратно.



5. Внимание — смазывать надо сковородку перед каждым блинчиком! И не передержите — они жарятся за 5-7 секунд.


 


Всё — кушать подано!



ХЛЕБУШЕК


 


Хлеб ! Настоящий и вкусный порция на 6 дней.

Из этого теста можно готовить пироги, пирожки и даже хлеб.


Отруби овса 12 ст. л.,

отруби пшеницы 8 ст. л.,

порошок сухого молока 10 ст. л.,

разрыхлитель 1 ч. л.,

соль 1 ч. л.,

2 пакета быстрых дрожжей (8 г пакет),

1 ст. л. не жирного простого йогурта,

4 ст. л. легкого творога,

3 яйца,

теплая вода на 4 или 5 ст. л.


Используйте 2 посуды. В первой смешивают дрожжи, воду и творог, и хорошо взбить (я использовала блендер). Подождите пока дрожжи полностью растворятся. Внимание дрожжи «истант» растворимые. Смешайте все другие компоненты вместе в большей посуде.


 


Добавьте смесь дрожжей к другим компонентам и взбейте хорошо.


Массу вылейте в хлебную форму, выложите дно пекарской бумагой и готовьте в горячей духовке (200C) в течение 10 минут.


 


Уменьшите температуру до 180 и приготовьте в течение еще 20 минут.


 


 

ПИРОГ С ПЕЧЕНЬЮ


 


Тесто:

4 яйца,

300 г мягкого творожка,

3 ст.л. кукурузного крахмала,

0,5 ч.л. разрыхлителя,

соль, перец по вкусу.


Начинка:

500 г куриной печени,

1 луковица,

2 вареных яйца,

соль, перец.


+ кунжут для посыпки


Куриную печень промыть, мелко порезать и хорошенько обжарить с луком. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить мелко порезанные яйца и отставить в сторону.


Теперь нужно приготовить тесто:

Белки отделить от желтков. Белки взбить в густую пену до устойчивых пиков. К желткам добавить творожок, крахмал, разрыхлитель и специи. Взбить миксером. К полученной смеси добавить белки и быстро взбить все миксером. Должна получится воздушная масса.


Вылить половину этой массы в форму (у меня силиконовая диаметром 24 см), выложить начинку и вылить остатки теста. Посыпать кунжутом и поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до готовности… примерно 25-30 минут. Можно есть как в горячем так и в холодном виде.


 


Я выпекала такой же пирог с фаршем и с капустой. Здесь уже как разыграется ваша фантазия.



ЛЕПЕШКИ ИЗ ОТРУБЕЙ


Вариант-соленые(хорошо идут с овощами,салатом)
Ржаные отруби предпочтительнее-получается вкуснее.Я готовлю из ржаных отрубей марки""Мак-вар""(Украина)500 г-8 грн.
Насыпать в миску около ста грамм отрубей.
Добавить специи(мне нравится сочетание-молотый кориандр,немного чабера,чеснок гранулированный,паприка молотая,соль)
2 вариант-сладкие(очень вкусно с кофе,чаем,как дневной перекус)
Я использую пшеничные базарные развесные отруби(1 литровая банка-1.5 грн)
Насыпать в миску около ста грамм отрубей,добавить ванилин(совсем чуть-чуть ,иначе будет горчить),корицу,кардамон,порошок стевии.
Натертые на крупной терке два яблока(добавляются после запаривания теста)
Постепенно залить отруби со специями крутым кипятком,замешивая крутое тесто.Должна получится такая консистенция,чтобы не разваливалось при лепке.Дать настоятся 20-30 мин.(До остывания)
Затем сформировать небольшие колобки,сплющить их в лепешки(по размеру где-то как овсяное печенье),уложить на силиконовый лист для выпечки(тогда точно не прилипнет) и выпекать при 180 градусах 40-60 мин.

ЛЕНИВЫЕ ПИРОГИ С КАПУСТОЙ






Ингредиенты:



- 200 – 250 гр. - капуста

- 1 шт. - репчатый лук

- 2 шт. – белок

- 200 гр. – творог

- 1 ст.л. - оливковое масло

- 80 гр. – отруби

- ½ ч.л. - соль

- ¼ ч.л. - сахарозаменитель

- ½ ч.л. сода


Способ приготовления:



1. Капусту – нашинковать, отварить (я готовлю на пару в мультиварке 15 минут).







2. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до слегка золотистого цвета. Добавить к луку капусту. Все вместе еще немного обжарить, посолить. Остудить.







3. 2 белка взбить с сахарозаменителем. Слегка подсолим и добавим ½ ч.л. соды (вместо соды можно использовать разрыхлитель).



4. Творог соединяем с яичной смесью и так же размешиваем до однородности (если творог не однородный – желательно протереть его через сито).







Добавляем отруби, предварительно размолотые на кофемолке и вымешиваем тесто (можно тесто приготовить с добавлением семени льна в пропорции 50 гр. отруби и 30 гр. семя льна).







5. Добавляем в тесто уже остывшую капусту, все еще раз аккуратно перемешиваем.



6. На протвень я стелю силиконовый коврик, на который слоем в 1 – 1,5 см. выкладываю тесто, сверху можно присыпать отрубями с семенем льна (если тесто получилось не жидкое, то можно выложить его на протвень ложкой, сформировав булочки).



7. В духовку ставлю на 20 мин при 200С до образования румяной корочки.
Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ
p>

200 г творога (хорошо отжатого, без жидкости),

1 яйцо,

1 ст. ложка слегка размолотых овсяных отрубей,

1 ст. ложка пшеничных отрубей,

1-2 ст. ложки крахмала.


Сразу оговорюсь для тех, кто не хочет/не любит отруби заменяйте их крахмалом. Но я стараюсь «вкусно» использовать отруби.



Творог с яйцом хорошо размешать, добавить отруби и ложку крахмала, перемешать. Если масса не будет хорошо лепиться добавьте еще крахмал.


Раскатайте тесто как показано на фото и порежьте как больше нравиться.



В кипящую воду осторожно опустите вареники. Как только они всплыли, вареники готовы.



Выложите их в любую посудину и приготовить соус из йогурта (не сладкий в рецепте «рыбные котлеты», сладкоежкам достаточно добавить сахарозаменители, корицу, цедру апельсина либо что то еще по вкусу).


Для любителей суши моя версия из ленивых вареников. Это очень разнообразит ЧБ дни, как и остальные непростые этапы.



Приятного аппетита.



СЫР ДОМАШНИЙ

Творог 0% – 1 кг,

молоко обезжир. – 1 литр,

яйцо 3 шт.,

сода 1 ч.л.,

соль 1,5 ч.л.,

специи по вкусу.


Смешать творог и молоко в однородную массу (без комочков) в кастрюльке, довести до кипения, и кипятить еще 7-10 минут, периодически помешивая. Готовую массу откинуть на дуршлаг застеленный марлей, дать жидкости стечь 2-3минуты, на ощупь масса будет похожа на мягкий пластилин, что бы ускорить процесс можно отжать массу руками.


В отдельную посуду с толстым дном положить яйца, соду и соль перемешать, добавить твороженную массу и перемешать все руками до однородного состояния. Поставить смесь на средний огонь на 5-7 минут, постоянно помешивая, расплавлять. Когда масса начнет отставать от стенок посуды – сыр готов. Положите сыр в тарелку и накройте пленкой, чтобы сыр не обветрился. Перед употреблением остудить.


ИЛИ:
400 мл молока обезжиренного,
500 мл кефира (я брала 1%),
1 яйцо,
базилик,
орегано,
паприка (можно заменить болгарским перцем),
соль (по вкусу).

1. Молоко ставим кипятить.
2. В это время смешиваем яйца и кефир.
3. Когда молоко закипит, выливаем яично-кефирную массу и добавляем все специи.
4. Доводим до кипения, но НЕ КИПЯТИМ! Образуются хлопья! Отбрасываем в дуршлаг с марлей в 4 сложения, пусть сыворотка стечет!
5. Когда сыворотка стекла (1-2 ч.) ставим под пресс (1 кг). После остывания – в холодильник на ночь!
Получается около 200 г сыра.

Приятного аппетита!)))



СЫРОК ТВОРОЖНЫЙ, ПАРОВОЙ
Творог (0,2%) – 2 пачки,
яйца – 2 шт.,
йогурт обезжиренный натуральный – 3 ст. л.,
соль по вкусу,
суш. зелень, травы по желанию (можно и паприку добавить, и чесночек).
Все смешать в блендере, выложить в силиконовую формочку для хлеба или емкость для риса. Готовить в пароварке 35-40 минут. Готовый сырок откинуть на сито минут на 20, можно слегка отжать руками. Получается по вкусу не хуже творожных сыров типа Альметте или Президент.

ТОРТ ЙОГУРТОВЫЙ

Йогурт натуральный 300 г (у меня Активиа без добавок),

молоко 0,5% 300 мл,

желатин быстрорастворимый 35 г,

лимонный сок 1 ст. л.,

сах/зам по вкусу,

какао-порошок 1 ч. л.,

фруктовое пюре 240 мл примерно,

вода 50 мл.


Достаньте йогурт из холодильника, чтобы он приобрел комнатную температуру (*Обязательно!!иначе не получится воздушного суфле).


30 г желатина залить молоком и оставить на 10 минут. Поставить на огонь и, не доводя до кипения, подогревать при постоянном помешивании до полного растворения. Снять с огня, дать остыть.


Взбить йогурт миксером, добавить сахарозаменитель, лимонный сок, снова взбить, затем тонкой струйкой влить молоко с растворенным желатином и взбивать все минут 10-15.


Отделить 1/4 (150 мм) йогуртовой массы, добавить 1 ч.л. какао. Размешать. В форму вылить массу с какао, поставить в морозильник на 10 мин. На застывший слой вылить оставшуюся массу и убрать в холодильник до полного застывания.


Для фруктового слоя: залить 5 г желатина водой, оставить на 10 мин. Нагреть, все время помешивая, до полного растворения желатина, до кипения не доводить.


Во фруктовое пюре (я брала лимонное без сахара) добавить сах. зам. по вкусу, немного остывший желатин, перемешать. Вылить желе на застывший йогуртовый слой, поставить в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита )))



СУФЛЕ ИЗ КУРИЦЫ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Рецепт: Дарья


Куриный фарш – 600 г,

цветная капуста – 200 г,

яйцо – 2 шт.,

обезжиренный йогурт – 100 мл,

соль, перец – по вкусу.


Цветную капусту разберите на небольшие соцветия. Отварите в кипящей подсоленной воде, 3 минуты. Откиньте на дуршлаг и немного остудите.


У яиц отделите белки от желтков, белки взбейте в крепкую пену.


В куриный фарш добавьте желтки, соль, перец и йогурт, перемешайте (также можете добавить Ваши любимые специи).


Соедините куриный фарш с цветной капустой, добавьте взбитые белки и аккуратно перемешайте.


Жаропрочную форму выложите пекарской бумагой и выложите массу. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 25 минут.



РЫБНЫЙ РУЛЕТ С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ

Фарш:

500-700 грамм филе рыбы (у меня было филе минтая) измельчить в измельчителе. (Можно использовать готовый рыбный фарш или прокрутить филе рыбы через мясорубку.) Посолить, поперчить, добавить рубленную зелень.


Начинка:

Пачка крабовых палочек 200 г + 2 вареных яйца. Так же измельчить или просто мелко нарезать. Добавить ложку-полторы жидкого творожка 0%. Все перемешать, можно также добавить рубленую зелень.


Далее на пищевую пленку выкладываем слоем фарш. Сверху выкладываем начинку. Берем за край пленки и аккуратно поднимаем вверх, тем самым рулет закручивается. Пленку выбрасываем!


Перекладываем рулет в силиконовую форму (если рулет получился большой или нет подходящей формы, можно его поместить на противень, застеленный фольгой). Украшаем верх рулета веточками петрушки, поверх смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку 180-200 градусов минут на 40.


В процессе готовки может выделиться много сока. Его спокойно сливаем. Перекладываем наш рулет из формы на блюдо, режем ломтиками и кушаем!

РУЛЕТИКИ ИЗ КАБАЧКОВ
1 крупный и длинный кабачок,
1 пачка (200г) обезжиренного творога (например «Благода»),
укроп,
слабосоленая семга (нарезанная на тонкие полоски) – 200г,

Смешать творог с мелконарезанным укропом.
Кабачок нарезать вдоль на длинные тонкие полоски, кабачок ошпарить кипятком, либо положить в пароварку на 10 минут, дать остыть.
На полоски кабачка положить полоски семги, а сверху творог. Завернуть в рулетики, можно скрепить шпажкой.
Приятного аппетита!



САЛАТИК *КОРСИКА*


1/2 банки любой консервированной в собственном соку рыбки (нужны только кусочки рыбы, без жидкости),

2 вареных яйца,

3-4 помидора,

0%-ная «сметана» (на самом деле называется «нежный творог» или «творожок» – по консистенции как сметана),

1/2 луковицы крымского (красного) лука,

соль, перец.



Консервированную рыбу поделить на более мелкие кусочки. Помидоры и яйца нарезать не слишком мелкими кубиками, лук – полукольцами. Заправить солью, перцем и «сметаной».


Не забудьте выложить на красивую тарелочку и украсить зеленью, во время диеты это важно – эстетичный вид добавляет еде удовольствия. Приятного аппетита!



ФАРШИРОВАННЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИб

Блюдо готовится очень быстро!

Подойдет даже для праздничного стола – ВКУСНО И КРАСИВО 

Творог обезжиренный,

2 вареных яйца,

зубчик чеснока,

зелень (укроп+петрушка),

соевый соус,

соль, перец по вкусу,

крабовые палочки.


Выкладываем творог в миску, перчим, солим. Разминаем вилкой.

Режем мелко зелень и чеснок (можно выдавить), добавляем туда же, яйцо режем, кладем в творог, поливаем соевым соусом и начинаем тщательно перемешивать и мять вилкой.

У нас должна получиться красивая начинка.



Берем палочки и разворачиваем их.

Кладем ложечкой в каждую палочку начинку и аккуратно заворачиваем, и так далее со всеми палочками.



Блюдо готово!

Осталось только разложить наши палочки на тарелку и можно пробовать.


Помните по «Дюкану» не больше 8 палочек в день!

Можно сделать много на несколько дней.


МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЯЙЦОМ


Фарш говяжий 500 г,

фарш индюшиный или куриный 400 г,

4 яйца (одно для фарша и 3 отварить для начинки),

отруби 3-4 ст. ложки,

специи,

соевый соус.


Все ингредиенты смешать (мясо, 1 яйцо, отруби, специи). Выложить на пищевую плёнку. Рукой разровнять фарш. Яйца разрезать на 4 части и вдоль выложить одной линией в центре фарша. Затем при помощи плёнки скрутить рулет. Переложить на силиконовую поверхность. Смазать соей и присыпать специями. Поставить в духовку и выпекать при температуре 180-200 градусов, до готовности.



РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

Рецепт:

Филе рыбы (любой, в моем случае это морской окунь и тилапия),

яйцо,

по одной столовой ложке отрубей (овсяных и пшеничных, овсяные можно слегка размолоть),

ложку крахмала,

соль,

большая луковица,

черный перец,

укроп сухой или свежий, рекомендуется особенно тогда, если филе не очень свежее (появился рыбный запах).


Все продукты поместить в комбайн и перемолоть (можно использовать мясорубку).



Сформировать котлетки и поместить на противень (я использую фольгу, что бы не мыть противень). Духовку разогреть до 200-250 градусов и выпекать 30 минут.



К котлетам очень рекомендуется следующий соус:

йогурт, чеснок, соль, кинза или петрушка (можно вместе, будет только ярче) поместить в блендер или миксер и перемалывать до образования однородной массы (но не слишком долго).

Соус хорошо храниться в холодильнике пару дней.



НЕЖНЕЙШИЕ КРАБОВЫЕ ОЛАДУШКИ
Крабовые палочки 8 шт.,
1 яйцо,
овсяные отруби – 2 ст. л.,
2 ст. л. молока обезжиренного,
1 слайс плавленого сыра до 7% жира,
соль, перец. 
Отруби смешать с молоком, дать постоять для набухания. Натереть на терке крабовые палочки, сыр. Добавить отруби, яйцо, соль, перец. 
Жарить по 2 мин с каждой стороны на сковороде без масла. Очень быстро и вкусно!!! 

МОРКОВНО ИМБИРНЫЙ СОУС


Ингредиенты на 2 стакана:

Морковь среднего размера – 3 шт.,

измельченный свежий имбирь – 0,25 стакана,

измельченный лук-шалот – 0,25 стакана,

рисовый уксус – 0,25 стакана,

соевый соус – 1 ст. л.,

оливковое масло – 0,25 стакана,

соль – 1/8 ч. л.,

вода – 0,25 стакана.


Очищенную морковь нарежьте крупными кусками, измельчите в блендере. Отправьте туда же лук-шалот, рисовый уксус, соевый соус, соль и взбейте в пюре. Влейте в массу оливковое масло, снова взбейте, после чего добавьте воду, еще раз нажмите кнопку блендера и держите, пока соус не станет однородным. Если соус покажется слишком густым, добавьте воды. Подавать соус можно к курице, рыбе или овощам, а в качестве заправки к салату из зеленых салатных листьев и авокадо он просто незабываем.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

МАФФИНЫ С ГОДЖИ

4 яйца,

4 ст. л. мягкого творога,

2 ст. л. сахарозаменителя,

12 ст. л. овсяных отрубей,

2 ч. л. черничного ароматизатора,

1 ч. л. пекарского порошка,

4 ст. л. годжи (опционально).


Разогреть духовку до 180 С°.

Годжи замочить в воде с несколькими каплями ароматизатора на 30 минут.

Разделить яйца на белки и желтки.

Взбить белки до мягких пиков.

Добавить желтки, сахарозаменитель, творог, овсяные отруби, черничный ароматизатор и годжи.

Выпекать 30 минут при 180 С°.

Достать из духовки, дать остыть и поместить на 2 часа в холодильник перед подачей.


Получилось 12 маффинов.


Рецепт с английского сайта Дюкана.


Я сделала две ошибки.

Во-первых, испекла, как рекомендовалось в рецепте в бумажных формах для маффинов. Отодрать очень сложно. Надо пользоваться силиконовыми формами.

Во-вторых, пока муж забалтывал, положила вместо чайной ложки разрыхлителя столовую. Вкус не был испорчен, но маффины немного опали.

ВОЗДУШНЫЕ КЕКСЫ


1 ст. ложка творога,

1 ст. ложка йогурта (ложка с верхом),

1 ст. ложка слегка размолотых овсяных отрубей (не до состояния муки, чуть мельче чем коммерческие),

1 ст. ложка пшеничных отрубей,

1 ст. ложка крахмала,

2-3 яйца,

1/2 чайной ложки соды.

Это основа, а для разнообразия можно добавлять ароматизаторы, либо маленький кусочек сыра с плесенью (рокфор, например), ягоды годжи.


Отделить желтки от белков, белки взбить в крепкую пену.



Отдельно перемешать: творог, йогурт и желтки (в это же время добавить сыр, или годжи, либо что-то еще). В эту смесь добавить отруби, крахмал и соду. Тщательно перемешать.



Добавить взбитые в пену белки, осторожно перемешать (размешивать только в одну сторону либо по часовой стрелке, либо против, но не туда и обратно! иначе это разрушит пузырьки воздуха в белках и это кексы не будут воздушными и легкими).



Я использовала силиконовые формы, если использовать бумагу (настоящую с ваксой) и даже смазывать ее маслом, то все равно трудно отделять бумагу от изделий.



Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 минут.



Если кексы не сладкие, то отлично с рыбой, сыром, йогуртом. Если тесто окажется жидковатым (зависит от плотности творога и йогурта), то смело добавляйте овсяные отруби, или крахмал (отруби здоровее).


Наши любимые с добавлением сыров с голубой плесенью (не переборщите! у них обычно очень яркий вкус). Кексы разрезаем пополам специальным ножом для резки хлеба и прокладываем красной рыбой, ну а если икрой…




ПЕСОЧНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ,КОРЗИНОЧЕК


120 г овсяных отрубей (измельчить в муку) (8 ст. л.),

20 г пшеничных отрубей (измельчить в муку) (2 ст. л.),

40 г сухого обезжиренного молока,

2 ч.л. разрыхлителя,

1 яйцо + 1 яичный желток (или 2 белка),

сырок petit suisse 0% (или 60 г мягкого (не жидкого) творожка),

щепотка соли (или сах.зам.).


Смешайте сухие ингредиенты в миске (кроме пшеничных отрубей).


Смешайте все влажные ингредиенты.


Сделайте углубление в центре смеси овсяных отрубей, вливайте яйца с творогом. Перемешайте вилкой.


Замесите тесто руками. Если оно слишком липкое, добавьте пшеничные отруби и замесите снова (у меня ушло где-то 10 г пшеничных отрубей).


Поместите тесто в пищевую пленку и в холодильник на 1 час.


Раскатывать тесто на силиконовом коврике под пищевой пленкой.

Если тесто слишком сухое, его можно смочить буквально несколькими каплями воды или молока.


БУЛОЧКИ В БАНКЕ
Рецепт на 4 баночки объемом 250 мл. 
Состав: 
25 гp. семечек подсолнуха 
25 гp. тыквенных семечек 
1 ч.л. кунжута 
1 ч.л. льняного семени 
125 гp. обезжиренного творога 
1 ч.л. лимонного сока 
1 маленькое яйцо 
1.5 ч.л.стевиозида или другой сахзам 
100 гp. кефира 1% Активия 
1 ч.л. растительного масла 
150 гp.молотых отрубей (у меня 3-х видовые Мюллюн Парас) 
1 ч.л. разрыхлителя или гашеной соды,щепотка соли. 
Способ приготовления: 
Банки или формы хорошо смазать маслом.Разогреть духовку до 175 С.Все семечки грубо раздробить,творог смешать с лимонным соком, сахзамом,яйцом,кефиром и маслом.Размолотые отруби смешать с содой и дробленными семечками.Перемешать творожную массу с отрубной массой.Банки заполнить не более, чем на 2/3. 
Выпекать 35 минут. Булочки сильно увеличатся в размере и подрумянятся со всех сторон. 
Вынимается из банки хорошо, если провести по стенкам ножом. 

РисунокРисунокРисунок



НЕЖНЕЙШИЕ СЫРНИКИ

Нежнейшие сырники из духовки, делаются из обезжиренного творога, что абсолютно не ощущается. Просто тают во рту. Обычно сырники жарятся на сковороде - лишнее масло, а эти делаются в духовке - и получается шикарный вкус. После холодильника на следующий день "застывают" и становятся плотными сырничками. 

Состав

250г обезжиренного творога 1,8% (лучше не сухого)

2 яйца (белок)

заменитель сахара (по вкусу)

2 ст.л. отруби (без отрубей – нежнее!)

немного цедры с лимона

немного масла для смазывания формочек

Приготовление

1. Взбить творог, белок, заменитель сахара и цедру до гладкого состояния

2. Добавить отруби, предварительно смолотые в кофемолке и снова взбить.

3. Смазать силиконовые формочки (6 штук) маслом.

4. Выложить в формочки смесь. С верху можно положить тонко нарезанные яблочки, писыпать корицей.

Рисунок

5. Запекать в духовке 25-30 минут при температуре 180 гр (в электрической при температуре 200гр). Не пугаться - в процессе выпекания сильно поднимаются, правда потом опадают до уровня формочки.

6. Наслаждаться!

Рисунок

Выход - 6 сырников.

Можно сырники сделать с зеленью, в них я добавляю немного тертого сыра и феты.


НЕЖНЫЙ ПИРОГ С ТУНЦОМ , ЯЙЦОМ И ЛУКОМ


Для теста:

3 яйца,

5 ст. л. сметаны обезжиренной или йогурта без добавок,

4 ст. л. крахмала кукурузного,

1 ч. л гашеной соды,

1 ст. л. сухого молока,

2 пакетика сахарозаменителя.


Для начинки:

баночка консервированного тунца (без масла)(250г),

4 вареных вкрутую яйца,

4-5 шт. зеленого лука.


Яйца и лук мелко нарезать, перемешать с тунцом. Посолить, если тунец не соленый.


Готовим тесто – смешиваем все ингредиенты в однородное жидкое тесто. На дно формы стелим пергамент, смазываем парой капель раст. масла или обезжиренным антипригарным составом (для жителей США, продается в баллонах). Влить в форму 1\3 теста, положить сверху начинку ровным слоем, влить аккуратно оставшееся тесто ровным слоем, чтобы скрыло всю начинку.


Выпекать в духовке 180 градусов 30 минут, убавить огонь до 150 градусов и печь еще 10-15 минут. Вынуть из формы горячим, накрыть полотенцем и дать дойти при комнатной температуре 10 минут.

Пирог получается приличных размеров, очень красивый и вкусный!



ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С МОЛОЧНОЙ ГЛАЗУЛЬЮ


Тесто:

Cахзам по вкусу (для пирога средней сладости я положила около 10 таблеток),

6 ст.л. отрубной муки или отрубей, смолотых в муку (я брала Эко Хит, и то, и другое дает отличный результат – тесто получается светлое и пышное),

яйцо 2 шт.,

разрыхлитель 10 г (я брала Dr.Oetker, это ровно 1 пакетик),

кефир 1% (примерно 200 мл, ориентируйтесь на то, чтобы тесто было средней густоты, то есть легко заливалось в форму, а не выкладывалось ложкой),

тыква – к-во по вкусу (если хотите больше тыквы в пироге, чем теста, возьмите как я 900 г в противном случае – 500г будет достаточно),

ванилин 1.5 грамма,

растительное масло 3 капли.


Глазурь:

100-150 мл обезжиренного молока,

1 ст. л. сухого обезжиренного молока (если нет, не страшно, крахмал в любом случае загустит жидкость),

10 таб. сахзама (опять же, для средней сладости пирога),

1 ст. л. кукурузного крахмала,

ванилин на кончике ножа.


1. Потушите тыкву на тефлоновой сковородке с добавлением небольшого количества воды. Предварительно я добавила в тыкву около 10 таб. сахзама, для общей сладости пирога (если нет жидкого сахзама, таблетки просто можно развести кипятком до состояния сиропа). Но если сырая тыква достаточно сладкая на пробу, сахзам можно не добавлять.


2. Для теста понадобится 2 емкости – одна побольше и поглубже, в ней далее будут смешиваться все ингредиенты и готовиться тесто, другая – поменьше, для смешивания отрубей и разрыхлителя.


В первой емкости смешать отруби, разрыхлитель и ванилин. Во второй – 3 капли масла с сахзамом (опять же делайте сироп с небольшим кол-вом воды, 1-2 ст. ложек, если нет жидкого сахзама). Далее во вторую емкость к смеси сахзама и разрыхлителя добавляем 2 яйца и взбиваем все миксером (либо венчиком, но тогда подольше и тщательнее). Далее в эту смесь добавляйте поочередно отруби и кефир (понемногу, если взбиваете венчиком; если есть миксер – можно смешать все разом).


3. На силиконовую форму выложите равномерным слоем тыкву и залейте ее тестом.


4. Если выпекаете в духовке, температура 180 градусов до готовности. Я выпекаю в аэрогриле, 20 минут на низкой скорости вентилятора при темп.180 градусов, далее еще 15 минут на средней скорости при температуре 205 градусов. И духовка, и аэрогриль должны быть предварительно прогреты.


5. Глазурь лучше начать делать минут за 5 до готовности пирога, чтобы залить его в горячем состоянии, тогда пропитка будет лучше. Хотя пирог в любом случае получается сочным за счет тыквы, так что пропитка больше для украшения и оттенения вкуса.


Для приготовления глазури молоко смешать с сухим молоком, добавить сахзам. В отдельной емкости развести кукурузных крахмал примерно 30-50 мл молока. Поставить смесь из жидкого и сухого молока на средний огонь, и едва смесь начнет закипать, добавить разведенный крахмал (помешайте его хорошо до добавления, чтобы убедиться, что он полностью растворился). При добавлении разведенного крахмала непрерывно помешивайте смесь, так как она довольно быстро густеет. Я обычно размешиваю, держа ковшик со смесью чуть выше огня (газовая плита), либо на совсем медленном огне, чтобы ничего не пригорело.


6. Залейте пирог равномерно глазурью (или промажьте верхний слой, если смесь слишком густая для заливки), дайте остыть (хотя если хочется сразу скушать, то не ждите)), нарежьте на кусочки и разложите его на тарелочки, используя широкую лопатку (пирог хрупкий из-за относительно небольшого количества теста и большого количества тыквы).


7. Наслаждайтесь! Пирог получается вкусным, сытным и сочным.


Обязана отметить, что идею теста я взяла у Юлии, из чудесного рецепта Греческого пирога, и слегка его модернизировала.



ЛАВАШ С СЫРОМ


2 ст. л. овсяных отрубей,

1 яйцо,

2 ложки сметаны (обезжиренной),

кусочек сыра,

соль по вкусу.


Овсяные отруби взбиваем тщательно с яйцом (я взбивала всё венчиком). Натираем на мелкой тёрке сыр, добавляем к отрубям, затем сметану, пару капель масла, соль. Масса получается не густоватой, выкладываем на сковороду (у меня маленькая) ставим на маленькую конфорку и на медленный огонь, закрываем крышкой. Проверяем готовность, с одной стороны переворачиваем на вторую сторону.

Очень быстрый и вкусный лаваш, вкус хлеба с сыром.



БУЛОЧКИ С СЕМГОЙ


2 ст. л. молотых овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

1 ст. л. мягкого домашнего творожка,

1,5 ст. л. творога,

1 ст. л. кефира,

2 яйца,

0,5 ч.л. разрыхлителя,

соль,

125 г филе свежей семги.


Белки отделить от желтков, поставить белки на 30 мин. в холодильник.

Перемешать ингредиенты для теста (кроме белков), оставить на 30 мин. для набухания отрубей.

Семгу порезать на небольшие кусочки (примерно 1х1 см), добавить в тесто.

Взбить белки с добавлением лимонного сока до пиков, аккуратно вмешать в тесто. Разложить в силиконовые формочки.

Выпекать 30-35 мин. при +180 С.


ТЫКВЕННЫЕ ЛЕПЕШКИ


1 яйцо,

2 ст. л. овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

1/2 ч. л. куркумы,

1/2 ч. л. разрыхлителя,

1 ст. л. 0% кефира (я брала пахту, т. к. 0% кефира у нас в продаже нет),

соль по вкусу, я не добавляю, или соевый соус,

другие специи на ваш вкус,

кусок тыквы размером с ваш кулак.


Делаем тесто для лепёшки как обычно, тыкву трём на тёрке, добавляем в тесто. Даём немного настояться и выпекаем на сковороде с каплей масла.


Приятного аппетита!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

КУРИНАЯ ЗАПЕКАНКА


1,2 кг куриного фарша,

5 ст. л. овсяных отрубей «Эко-Хит»,

50 мл молока,

1 яйцо,

1 луковица,

500 г свежих грибов (я использовала белые, можно взять любые другие по своему вкусу). Думаю, можно вполне попробовать и с маринованными.

2-3 зубчика чеснока,

пучок петрушки,

соль, щепотка черного молотого перца.


Лук и грибы режем на кусочки, тушим на сковороде до готовности. Отруби добавляем в молоко и оставляем на минут 10-15, получившуюся «кашицу» отжимаем, добавляем в фарш, тщательно перемешиваем. Добавляем яйцо, соль, перец, все хорошо перемешиваем.


Выкладываем половину фарша в форму (я использовала силиконовую 23 см.), разравниваем. На него выкладываем грибы с луком. Сверху – вторую половину фарша.


Накрываем форму крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 200 С духовку. Запекаем 30 минут. Затем убираем фольгу и печем еще 10 минут.


Вынимаем из духовки, переворачиваем на блюдо и посыпаем рубленой петрушкой.




РЫБНАЯ ВКУСНЯТИНА


Рыба (на ваш выбор),

соевый соус,

помидоры 2-3 шт.,

лук 1 шт.,

морковь 1/3,

укроп,

лимон.


1. Трем на крупную терку морковь, режем крупными кольцами лук и мелко-мелко зелень. Смазываем фольгу капелькой оливково масла и укладываем на лист овощную подушку. Сбрызгиваем морковь и лук лимонным соком, посыпаем зеленью.

2. Сверху кладем рыбное филе. На рыбку укладываем ломти помидора, который присаливаем и также сбрызгиваем лимонным соком.

3. После этого как можно тщательнее упаковываем будущее блюдо в фольгу и отправляем в духовку. Готовиться минут 20, если порция рыбки небольшая.



КАБАЧКОВЫЙ ТОРТ


Кабачки 2 шт.,

крахмал 1 ст. ложка,

1 яйцо,

1 небольшая луковица,

соль, специи,

1 большой помидор,

майонез Дюкана,

творог 100-150 г,

2 зубчика чеснока,

укроп для украшения.


Кабачок потереть на крупной терке, отжать сок, вбить туда одно яйцо, мелко нашинковать кубиками лук, добавить крахмал, посолить, добавить специи по вкусу. После чего все тщательно перемешиваем, выкладываем на противень выстланный пергаментом, разравниваем массу в пласт необходимой величины и отправляем в духовку на 20-25 мин.


Делаем майонез Дюкана, добавляем туда чеснок и творог (для того что бы майонез был погуще и в последствии не вытекал). Как только кабачок будет готов, вытаскиваем его из духовки, остужаем и режем на необходимые размеры. После чего кабачок полностью остынет начинаем готовить «торт».


Первым слоем выкладываем кабачок, затем мажем майонезом Дюкана, и последний слой нарезанные полукольцами помидоры. И так повторяем несколько слоев. Самый верхний слой мажем майонезом Дюкана и посыпаем мелко рубленным свежим укропом. Ставим в холодильник на 1 -1,5 часа что бы он пропитался, и подаем к столу.



ДЕСЕРТ


Этот рецепт пришел стосковавшемуся по сладкому организму ночью. Получилось вкусненько, хоть и неожиданно.


Йогурт с кусочками фруктов 0% – 250 г,

вода – 50 мл,

молоко 0,5% – 100 мл,

яйцо белок – 3 шт.,

желатин мелкий – 10 г,

лимонная кислота – щепотка,

сахзам – 10 таб. или по вкусу.


В маленький ковшик наливаем воду и всыпаем желатин. Через пару минут, когда желатин распустится, доливаем молоко и включаем плиту на самый маленький нагрев (у меня единичка). Помешиваем постоянно. Получается раствор пробой на температуру тела. Отставляем с плиты.


В это время в стеклянной миске взбиваем миксером на средней скорости белки до пены. Добавляем лимонку и растолченный сахзам, взбиваем до устойчивых пик.


Ставим белки на лёд (я брала клетку для приготовления льда) и, продолжая взбивать, добавляем йогурт. В эту воздушную массу тонкой струйкой вливаем молочный желатин. И взбиваем смесь, стоящую на льду! до начала загустения.


Раскладываем по формочкам или чашечкам и убираем в холодильник на пару часов.

Вытаскиваем, окунаем форму в теплую воду на пару секунд и воздушный десерт готов. Украсить можно мятой.



Приятного аппетита, друзья!


P.S. В следующий раз сделаю с лимоном, цедрой и корицей…)))



ПЕЧЕНОЧНЫЙ ТОРТ
Печень куриная 500 г,
отруби пшеничные 1ст.л.,
отруби овсяные 2ст.л.,
крахмал кукурузный 1 ч.л.,
1/2 ч.л. гашеной соды,
творог мягкий обезжиренный 3 ст.л.,
яйцо 1шт.,
лук небольшой 1 шт.,
чеснок 1 зубчик,
соль, перец, специи по вкусу.
Соус для пропитки:
творог мягкий обезжиренный 0%,
1 зубчик чеснока,
перец,
лимонный сок 1 ч.л.,
зелень.
Или майонез Дюкана.
Все куриную печень, лук, чеснок измельчить в блендере, добавить творог, яйца, отруби, крахмал, соль, специи, перемешать. Дать постоять 30 минут. Жарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.
Размер торта зависит от размера блинчиков. Я делала маленькие блинчики, каждый промазывала соусом.
Можно поэкспериментировать с соусом, добавить помидорчик.
Сварить яйцо и покрошить сверху.

БЕЛКОВЫЙ САЛАТ
Крабовые палочки,
яйца вареные (белки),
икра красная,
дюкановский майонез.
Нижний слой выкладываем нарезанные белки, мажем майонезом, второй слой нарезанные крабовые палки (желательно обрезать и оставить только белое мясо, но это по желанию, мажем майонезом, третий слой белки-майонез, четвертый крабовые палки-майонез, сверху немного белков, чуточку майонеза и самый верхний слой выкладываем красную икру!
Салатик очень вкусный очень нежный, и как раз подходит для атаки! Вы можете сами определить порядок и количество слоев, я написала как делаю сама!

БРИЗОЛЬ
Мясной фарш (у меня был куриный),
яйцо+1 белок,
2 ст. ложки молока 0%,
зелень, соль, специи по вкусу,
1 ст. ложка отрубей овсяных,
Дю-майонез,
1 ложка кетчупа.
Фарш посолить, добавить специи, обжарить на сковороде без добавления масла. Фарш даст сок, масло не понадобится. В конце добавить зелень, у меня был укроп, кому хочется, может добавить еще чеснок.
Смешать Дю-майонез с ложкой кетчупа, это будет соус для смазывания бризоли.
Яйцо+1 белок взбить с молоком и отрубями, как для омлета. Из этой массы жарим блинчик, лучше его жарить под крышкой. Еще горячий блинчик смазываем соусом, тонким слоем выкладываем фарш и заворачиваем в рулетик.

КОФЕЙНО-ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ
Творог мягкий нежирный – 500 г,
йогурт нежирный – 100 г,
сахарозаменитель по вкусу,
чашечка крепкого эспрессо – 70 мл,
какао обезжиренное – 20 г.
Творог взбить с сахаром, какао и йогуртом.
Влить охлаждённую чашечку крепкого кофе.
Тщательно перемешать.
Поставить в морозилку на 4-5 часов.
Один-два раза за это время мороженое достать и тщательно перемешать, разбивая льдинки.
Очень вкусно с нутеллой по Дюкану.

ОВОЩНОЙ МИКС С КРЕВЕТКАМИ


На 2 порции:

Креветки (я беру варено-мороженые) – 1.5 кг (после чистки останется грамм 700),

баклажан – 1,

помидор – 1 большой,

чеснок – 3-4 зубчика,

соевый соус – 1-2 ч.л.,

соль, перец, другие специи – по вкусу.


Креветки чистим, баклажаны и помидоры (можно не чистить) нарезаем квадратиками.

В сковороде обжариваем креветки с соевым соусом минут 10-15, перчим по вкусу (можно посолить, но соевый соус также соленый), добавляем помидоры и баклажаны. Накрываем крышкой и на маленьком огне тушим минут 20. Затем добавляем чеснок, можно посыпать петрушкой (я беру сушеную) и тушим еще 5 минут.


ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ С ТВОРОЖНОЙ ПАСТОЙ


Для приготовления этой вкусной закуски вам понадобиться:

Тесто для оладушек:

Куриная печень 250-300 г,

2 сырых яйца,

1 ст.л. крахмала,

100-150 г обезжиренного молока,

2 ст. л. жидкого творога,

соль,

специи по вкусу.


Паста для оладушек:

Творог обезжиренный 150-200 г,

укроп свежий,

1 ст.л. жидкого творога,

соль.


Куриную печень измельчить блендером, добавить яйца, крахмал, обезжиренное молоко, жидкий творог, соль, специи по вкусу (я взяла приправу для курицы, т.к. печень куриная). Всю массу тщательно перемешать, дать настояться 10-15 минут, после чего можно жарить на керамической/антипригарной сковороде выкладывая массу ложкой. Обжариваем с двух сторон. 

Пасту для оладушек делаем так: разминаем творог вилкой, мелко рубим укропчик и добавляем жидкий творог, соль. Всю пасту перемешиваем до однородной массы.


Как оладушки остынут, можно приступать к оформлению блюда. Каждый оладушек намазываем творожной пастой. Сверху на пасту можно положить кусочек свежего помидора или ломтик огурчика. Все оладушки выложить на большое блюдо и украсить зеленью.


СОУС К РЫБЕ И МЯСУ
3 ст.л. обезжиренного жидкого творога,
1/4 ч.л. горчицы,
1 веточка зелени (укроп, петрушка, кинза – кто что любит),
2 капли соуса «Табаско»,
2 капли соевого соуса,
1 зубчик чеснока.
Зелень измельчаем в блендере вместе с чесноком, добавляем остальные ингредиенты, все перемешиваем и соус готов. Очень хорошо идет к курице и рыбе.

ЖАРЕНЫЕ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ


Крабовые палочки – 8 шт.,

творог обезжиренный – 150 – 200 г,

яйцо – 1 шт.,

мука из овсяных отрубей – 0,5 ст.л.,

укроп,

перья зеленого лука,

соль.


Размораживаем крабовые палочки, разворачиваем их.



Делаем начинку: творог разминаем вилкой, мелко нарезаем перья лука и укропчик, солим начинку по вкусу.


Кляр: яйцо взбиваем с крахмалом и мукой из овсяных отрубей (овсяные отруби перемалываем в кофемолке, таким образом, получается мука.)


В развернутые крабовые палочки выкладываем ровным слоем творожную начинку, затем сворачиваем в рулетик, опускаем в кляр, и ставим на керамическую/антипригарную сковороду. Жарим 2-3 минуты с каждой стороны. Или же можно выложить крабовые палочки в один слой в силиконовую форму для выпекания, залить кляром и поставить в духовку на 5-10 мин.


Я готовила на сковороде. Получилась очень вкусная закуска, по вкусу напоминает плацинду с творогом и с зеленью. Утром, на завтрак с ароматным кофе самое то!!!



ШОКОЛАДНО-ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА В МУЛЬТИВАРКЕ


Творог (брала диетический 0% в тубе) – 1 кг,

яйцо – 6шт.,

сах.зам – у меня стевия, по вкусу,

сухое молоко обезжиренное – 2 ст.л.,

крахмал кукурузный – 5 ст.л.,

какао обезжиренный (у меня 10,5%) – 2 ст.л.


Творог, яйца, сухое молоко и сах.зам. перемешиваем до однородной массы. Сюда же добавляем крахмал. Делим на 2 равные части, в одну часть добавляем какао 2 ст.л.


Кастрюлю мультиварки слегка смазываем маслом (3 капли). Выкладываем, чередуя, по 2 ст.л. творожной массы и 2 ст.л. шоколадной. Режим «Выпечка» – 65 минут + 20 минут. После сигнала крышку не открываем!


Дала постоять минут 40 с закрытой крышкой, потом открыла, минут 15-20 дала остыть, после этого переложила на тарелку. В холодном виде мне понравилось гораздо больше.

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

МОЛОЧНЫЕ СОСИСКИ


Рецепт модифицирован, брала идею из irakovax.livejournal.


500 г куриной грудки,

150 г копченой говядины,

350 г говядины,

500 мл молока,

3 яичных белка,

1 ст. л. желатина,

3 ст. л. СОМ,

соль, пару капель сахзама, специи (имбирь, карри, мясные приправы, сухой молотый чеснок, перец).


Замочила желатин в молоке.


В блендере сначала перемолола мясо копченое, потом добавила куру и говядину и все остальные ингредиенты.


От крахмала, который содержится часто в обычных сосисках, НАМЕРЕННО отказалась.


Погрела желатин, не доводя до кипения и струйкой влила в тесто и добавила оставшееся молоко.


Потом переложила получившийся фарш в кондитерский мешок и выдавливала на пищевую пленку, и заворачивала как сосиски, выпуская по возможности воздух.



У меня получилось из всех ингредиентов 18 сосисок. Храню в морозилке. Варить несколько минут.



ПИЦЦА


Тесто:

1 ст.ложка овсяных отрубей,

1 ст.ложка пшеничных отрубей,

1 ст.ложка кукурузного крахмала,

1 яйцо,

1 ч.ложка разрыхлителя,

5 ст.ложек кефира,

соль.


Начинка:

150 г куриного фарша,

1 яйцо,

3 ст.ложки творожного сыра (другого не подвернулось),

укроп, шпинат рубленый, др. зелень по желанию.


Тесто замесить (консистенция густой сметаны), выложить в антипригарную форму, разровнять, поставить в духовку, разогретую на 180 гр. Минут через 10, когда тесто прихватится, выложить на него перемешанную начинку и продолжать печь примерно 25-30 минут. Готовую пиццу (это решил мой сын, хотя по мне это скорее пирог), посыпать укропчиком.


КУРИЦА В КЕФИРЕ


2 куриные грудки (или куриное филе 4 шт.),

400 г шампиньонов,

1 луковица,

400 мл кефира,

соль, специи по вкусу.


В каждом курином филе сделать продольный надрез, чтобы получился пласт. Посолить, обсыпать специями (у меня были специальные приправы для курицы).

Обжарить лук и шампиньоны до готовности.

На куриное филе выложить грибы, свернуть пополам, как пирожок, выложить в форму для запекания. Фаршированные филе должны занимать почти все место в форме. У меня форма 20х26 см – для 4 шт.

Кефир смешать с солью и специями, залить курицу.

Выпекать при температуре 180 градусов 30-40 мин.



ОВОЩНО-МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА


500-600 г постного говяжьего фарша,

1 средняя луковица,

2 средних баклажана,

2 средних помидора,

1 небольшой кочан брокколи (или 1/2 небольшого кочана капусты),

2-3 ст. ложки томатной пасты,

100 г сливочного сыра 0,2% жирности (можно заменить 1/2 стакана кефира или обезжиренного йогурта),

2 яйца,

зелень,

соль, перец, паприка или другие специи по вкусу.


1) Баклажаны порезать (средне или помельче, кто как любит). Положить в подсоленную воду, придавить грузом, и оставить на 15-20 мин. чтобы вышла горечь.


2) Мелко покрошить лук, смешать с фаршем. Обжарить фарш на среднем огне в сковороде, без масла (выделяемый из фарша жир не позволит пригореть), размельчая его лопаточкой, в течение 10-15 минут. При желании, переложить его в дуршлаг и подождать пока стечет жир (получится еще более диетическое блюдо).


3) Выложить фарш в форму для запекания. Сверху выложить баклажаны, потом мелко порезанные брокколи и помидоры. Между слоями или сверху посолить. Накрыть фольгой, запекать в духовке при 175 °C в течение 30 минут.


4) Смешать томатную пасту и сливочный сыр, добавить специи и около стакана воды. Все хорошенько перемешать.


5) Достать форму из духовки, снять фольгу, полить блюдо получившейся смесью и хорошенько перемешать мясо и овощи. Вернуть в духовку, увеличить температуру до 200 °C, оставить еще на 10 минут. Фольгой уже не покрывать!


6) Смешать в мисочке яйца и рубленную зелень. Достать блюдо, полить сверху и снова вернуть в духовку на еще 10 минут. Выключить, дать остыть.


В принципе, овощи можно менять на другие – грибы, капуста, кабачки, морковь (не увлекаться!) и так далее, что есть. Выкладывайте на мясо в зависимости от плотности – плотные ниже, более жидкие сверху.


Объем получается довольно большой, но запеканка отлично живет в холодильнике

КУРИЦА С ЧЕРЕМШОЙ


200 г курицы (куриная грудка),

0,5 стакана кефира,

1 ч. л. соевого соуса,

1 ст. л. кукурузного крахмала для обваливания,

специи (имбирь, красный перец) по вкусу.


Для песто:

10 листьев черемши,

укроп, зеленый лук по вкусу,

1 ч. л. лимонного сока,

30 г обезжиренного сыра,

соль, перец по вкусу.


Курицу режем кусочками примерно 3х3 см, и кладем на полчаса в маринад из кефира, соевого соуса и специй. Маринад не выливаем!


Затем кусочки курицы обваливаем в крахмале и обжариваем на сковороде. Добавляем маринад и тушим до готовности под крышкой.


В это время готовим песто. Для этого все ингредиенты вместе с лимонным соком измельчаем в блендере.


Раскладываем куриные кубики по порциям, а сверху выкладываем песто.


Для тех, кто не знает, черемша — это медвежий лук, травка с сильным чесночным ароматом, чемпион по витамину С, чего нам на диете очень не хватает.



ТИЛАПИЯ ПОД ШУБОЙ


Тилапия – 1кг,

творог жидкий – 250г,

морковь – 3шт.,

лук – 1шт.,

сыр – 100г.,

соль, перец.


Вырезать косточки у рыбы, положить на противень, посолить, поперчить.



Натереть морковь на крупной тёрке, нарезать мелко лук.


Лук и морковь перемешать с творогом, чуть посолить и выложить на рыбу.



Выпекать в духовке при 180* около часа. За десять минут до приготовления посыпать тёртым сыром.


Рыбка получается сочная и очень вкусная!!!



КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ В МОЛОКЕ


500 г куриной печени,

200 мл молока или больше, если сковородка большая,

1 луковка,

соль, перец, укроп, чеснок для заправки.


Промываем печень, обрезаем весь жир и пленочки, нарезаем соломкой. На 1 ложке оливкового масла или без него (на Атаке) если сковородка хорошая, обжариваем лук полукольцами. Отправляем туда же печенку на 5 минут. Обжариваем со всех сторон.


Заливаем заправкой – молоко, зелень, чеснок смешать, посолить, поперчить, залить печень и дать потушиться еще минут 7. И вуаля ) аромат на всю квартиру)


Быстро и вкусно ) мужу с рисом, себе без ))



БЫСТРЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК


500 г жидкого обезжиренного творожка,

200 мл обезжиренного молока,

сахзам по вкусу,

желатин без сахара фруктовый 12-15 г.


Смешать все ингредиенты, взбить и хорошо подогреть на огне (!!не кипятить!!), вылить в форму, остудить и поставить в холодильник часов на 4-5.


После застывания наверху образуется прозрачный розовый слой (в случае если вы использовали фруктовый желатин, например клубничный) видимо из-за плотности творожка – он немного оседает, в любом случае смотрится очень красиво!




ГОВЯДИНА ПО-ИСПАНСКИ
400 грамм мякоти говядины (у меня вырезка),
1,5 чайной ложки соуса «Табаско» средней остроты (зеленый),
50 грамм кетчупа,
50 мл сухого красного вина,
2 зубчика чеснока,
1/2 репчатой луковицы,
по 15 грамм свежего базилика и кинзы,
соль и молотый черный перец по вкусу.
Смешать для маринада кетчуп, табаско, вино, соль и молотый перец. Чеснок почистить, выдавить через пресс, добавить в маринад, перемешать. Обмазать маринадом мясо (при необходимости можно разрезать), сложить в посуду с крышкой и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
Лук нарезать полукольцами, помытые и обсушенные базилик и кинзу мелко нарубить. На фольгу выложить мясо, сверху положить лук и зелень.
Фольгу завернуть и запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности (я запекала 1 час 10 минут).

МОРОЖЕНОЕ


На сайте есть уже рецепты мороженого, но они всё-таки отличаются от того, что я хочу представить вашему вниманию.


Доведите молоко (1 литр) до кипения и охладите.


Желтки (4-5 штук) разотрите с сах.замом в пену (по рецепту 1 стакан сахара – 20 ч.л. По моему это очень много. В общем, ориентируйтесь на свой вкус), добавьте 5 столовых ложек крахмала и пакетик ванилина.


Влейте смесь в молоко, доведите до кипения, снимите с огня, охладите, разлейте в формы и поставьте в морозилку на несколько часов. Кстати, в последнюю очередь в смесь можно добавить немного обезжиренного какао, лимонную цедру, мяту, корицу и т.д. Я добавляла замороженную чернику. Получается очень вкусно!



ТЕПЛЫЙ САЛАТ *ДУЭТ*


200 г замороженных мидий,

200 г шампиньонов,

1 луковица,

100 г йогурта,

зелень, соль, специи по вкусу.


Промываем грибы, нарезаем их пластинками, измельчаем лук.

Обжариваем на сковороде лук, добавляем грибы, обжариваем их 3 минуты, затем добавляем мидии, солим, посыпаем специями, перемешиваем. Через 2 минуты кладем йогурт, зелень и тушим на малом огне под крышкой до готовности (минут 5-7). Затем снимаем крышку и даем жидкости выпариться.

Подаем с помидорами и листьями салата.



КУРИНЫЕ РУЛЕТИКИ С ВЕТЧИНОЙ


Куриную грудку делим на две части, каждую отбиваем молоточком для мяса. Солим и посыпаем любимыми специями – я сухим имбирем и красным перцем.


Одну сторону смазываем йогуртом, выкладываем тонкий кусочек обезжиренного сыра или смазываем домашним плавленым.


Затем по всей длине кладем зелень – у меня черемша, можно укроп, лук зеленый. Сворачиваем рулетиком и панируем в крахмале или дю-сухарной крошке (на Атаке).


Выкладываем на разогретую сковороду швом вниз, обжариваем с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем и обжариваем с другой.


Добавляем в сковороду немного воды и тушим под крышкой до готовности. Вкуснотища!



ДЕСЕРТ
1 пачка творога
150-200 гр йогурта(я делаю сама в йогуртнице)
100 гр молока
сах.заменитель,ваниль
Взбить в блендере...
30гр желатина+чуть воды
Дать набухнуть и растворить на огне...и добавить в блендер к творожно-йогуртной массе...чуть взбить...разлить по силиконовым формочкам и в холодильник-до застывания!!! вкуснятинка!!!
.Я использую стандартную 180 гр пачку 2% или обезжиренного творога....но думаю + - ничего в приготовлении не изменят...главное желатина правильное колличество положить!!! 

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

МУСАКА ГРЕЧЕСКАЯ


3-4 средних баклажана,

3-4 помидора (в зависимости от размера),

1 луковица,

800 г мясного фарша,

3 зубчика чеснока,

30 мл сухого вина,

150-200 г сыра (до 7%),

соль и перец по вкусу.


Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем без масла до полуготовности.

Измельчаем лук и чеснок, тушим. Затем добавляем фарш, жарим минут 7, вливаем вино, солим и тушим еще 7 минут, зелень по вкусу.


Приступаем к сборке. Первым слоем на дно формы кладем баклажаны. Присыпаем их слоем тертого сыра, сверху кладем слой фарша. Повторяем. На второй слой фарша кладем нарезанные кружочками помидоры. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут.



ЯИЧНЫЙ ОМЛЕТ С ТУНЦОМ
Яйцо – 4 шт.,
молоко 0,5% – 1/2 стакана,
крахмал – 1 ст.ложка,
соль, специи – по вкусу,
тунец в с\с -1 банка,
зелень,
Дю-майонез.
Яйца взбить, добавить молоко и крахмал. Полученный омлет вылить на противень, застеленный пергаментом и поставить в разогретую духовку на 15-20 мин. 
Тем временем размять тунец вилкой (предварительно слив сок). Порубить мелко зелень, специи, Дю-майонез. 
После того, как омлет покрылся румяной корочкой, вытащить его из духовки, слегка остудить и смазать нашей начинкой. Затем свернуть еще теплый рулет, дать остыть и наслаждаться вкусом. 
Начинку можно готовить любую на ваш вкус из разрешенных продуктов.

КУРИНЫЙ ОМЛЕТ НА СКОРУЮ РУКУ
Овсяные отруби 1 ст. ложка,
отварное куриное филе 70-100 г,
яйцо 1 куриное или 2-3 перепелиных,
молоко 7 ст. ложек,
овощная смесь замороженная 2-3 ст. ложки,
специи по вкусу,
немного соли,
2-3 капли раст. масла.

Сначала выливаем на сковороду 2-3 раст. масла, кидаем туда замороженные овощи (у меня была смесь Hortex Лечо, состав: помидоры, сладкий перец, цуккини, лук), поджариваем на среднем огне. Пока овощи доходят, смешиваем отруби с молоком, добавляем яйца и специи с солью. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону. Добавляем к овощам на сковородке курицу, порезанную кубиками или любым приятным глазу образом. Перемешиваем, накрываем крышкой на пару минут. Потом добавляем нашу смесь из яиц, молока и отрубей, перемешиваем. Зажариваем на низком огне.

САЛАТ *ВЕСЕННЯЯ ЧЕРЕМША*


Черемша – 1 пучок,

вареные яйца – 2 шт.,

свежий огурец – 1 шт.,

натуральный йогурт – 2/3 ст.л.


Все ингредиенты порезать, перемешать с йогуртом, посолить по вкусу.

Получается очень вкусный полезный салатик.



МЯСНАЯ ЗАПЕКАНКА
300-400 г. фарша (телятина, постная говядина),
1 яйцо,
половинка средней луковицы,
2 ст. л. овсяных отрубей,
150 мл обезжиренного молока,
соль, специи, перец свежемолотый.

Для заливки: горчица, светлый уксус, сахарозаменитель.

Луковицу измельчить, яйцо взбить, перемешать. Добавить молоко, отруби, соль и специи, смешать все с фаршем и тщательно вымесить. Получившуюся массу положить в форму (у меня прямоугольная).
Включить духовку на 180 градусов. Приготовить жидкую заливку (смешать горчицу и уксус, 1 табл. сахзама). Полить мясо заливкой и в духовку на 30-40 мин. Можно употреблять и в горячем, и в холодном виде.

ТЕЛЯТИНА В АЭРОГРИЛЕ

Телятина,

лук,

болгарский перец,

грибы,

зелень,

кефир – 0,5 стакана,

2 ст.л. томатной пасты,

соль перец,

соевый соус – по желанию.


Вообще-то рецепт для аэрогриля, но, я думаю, и в духовке получится. Кусок телятины порезать порционно, посолить, поперчить, положить на дно кастрюли, добавить немного горячей воды. Сверху положить лук колечками, болгарский перец, грибов можно, зелени и залить смесью кефира (ок.0.5 стакана) и 2-х столовых ложек том. пасты. Наверно, соевый соус можно добавить, паста то без соли:) Закрыть крышкой, готовить 50 мин. Температура 260, обдув макс. В духовке, я полагаю, минут 45-50, температура не ниже 160.


КУРИНЫЙ РУЛЕТ


1 курица 1,2-1,3 кг,

5-6 долек чеснока,

20 г желатина,

соль, черный перец по вкусу,

и 1 коробка тетрапак из под сока лучше круглого сечения.


Мясо курицы отделить от костей и порезать на мелкие кусочки.


Чеснок чистим и половину долек режем кружочками или помельче, половину давим через давилку, чтобы был насыщенным вкус.


Затем добавим специи: черный молотый перец и соль.


Теперь надо все тщательно перемешать, а затем добавить сухой(!) желатин.


И опять тщательно перемешиваем и закладываем в пакет из-под сока.


Затем мясо хорошенько утрамбовываем.


Закрываем пакет, сверху можно просто закрепить обычной прищепкой – все замечательно держится. И ставим в кастрюлю с водой, так чтобы вода доходила до уровня мяса в пакете.


Ставим на огонь, когда вода закипит, огонь надо уменьшить и оставить вариться 1 час.


Через час вынимаем пакет, ставим в тарелку и отправляем охлаждаться на балкон (если вы готовите зимой), затем когда пакет с куриным рулетом остынет ставим в холодильник на ночь, чтобы желатин застыл.


Утром вынимаем, разрезаем пакет и куриный рулет с чесночком – готов!



ОМЛЕТ С КУРИНЫМ ФИЛЕ И ОВОЩАМИ


Размер формы 20х30.


1,5 куриные грудки,

1 средний помидор,

1/2 сладкого перца,

4 яйца,

укроп, соль,

молоко обезжиренное на глаз, примерно пол стакана или побольше.


Мясо выкладываем на дно формы, предварительно смазав ее капелькой масла. Сверху выкладываем нарезанные помидоры и перец, заливаем все смесью яиц и молока.

В духовку на 30-40 мин пока не подрумянится, температура 125 градусов.



МАФФИНЫ ИЗ ПЕЧЕНИ


Да-да, именно «шоколадное облако» – т.к. получились воздушные (но сочные!) и визуально напоминают шоколадную выпечку! Из минимума продуктов!!!


400г печенки (очистить от пленок!),

1 средняя луковица,

2 яйца,

4 ст.л. сухого молока,

специи: соль, мускатный орех, смесь 7-ми перцев (все факультативно и на свой вкус!).


Все ингредиенты в блендер – до однородной массы. Я еще погружным взбила, чтобы напустить в массу воздуха (можно миксером).


Этой массой хватило наполнить полноценно 12 силиконовых формочек для маффинов! И в духовку – у меня на медленном огне (около 180С) они томились 30 мин. Готовность проверить зубочисткой!


Дюканьтесь на здоровье!!!



САЛАТ *НАСТАЛО ВРЕМЯ*


Творог 0% 300г,

корнишоны – 2 шт.,

чеснок – 1-2 зубчика,

зелень (укроп, петрушка),

лимон,

куриная грудка – 200г,

соль,

перец.


Сварил себе на атаке куриную грудку, но вдруг захотелось чего-нибудь добавить к ней, ведь она очень сухая сама по себе. Сходил в магазин и родился вот такой рецепт.


Ставим вариться куриную грудку, а в это время готовим остальное. Творог выкладываем в миску, по желанию добавляем пару – тройку ложек кефира (смотря какой консистенции творог), перемешиваем до однородной массы.



Укроп мелко режем, корнишоны натираем на терке, чеснок выдавливаем. Все это добавляем в творог и перемешиваем. Также добавляем сок половинки лимона, соль и перец по вкусу.



Когда сварится курица – мелко режем, добавляем в творог и перемешиваем. Получается вкусное и нежное блюдо, которое готовится быстро (при условии того что курица уже сварена) и несложно.


Отличный завтрак!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТИК



0,5 кг 0% творога, пропущенного 2 раза через мясорубку,

сах. заменитель по вкусу,

3 желтка,

4 ч.л. желатина,

сок из 0,5 лимона,

цедра лимона,

1 ст. молока 0,5%,

желе по-Дюкану,

ягоды Годжи.


Для желе:

Кефир обезжиренный 0% – 250мл,

обезжиренный творог жидкий 0% – 35 г,

заменитель сахара – по вкусу,

ванилин – немного,

желатин – 1 ч.л. полная,

вода ~ 1/4 стакана.



Желтки с сах. замом. взбить до образования пушистой пены. Добавляя в желтки по 1-2 ложки творога, продолжать взбивать. Цедру лимона вымочить в теплой воде (убрать горечь), просушить тканевой салфеткой, измельчить в блендере, добавить в творожную смесь. Выжать сок из 0,5 лимона. Желатин растворить в стакане теплого молока. Когда остынет, хорошо перемешать с творожной массой.

Массу переложить в форму для тортов, остудить в холодильнике. Залить желе.


Приготовление желе:

Желатин + сахзам залить холодной кипяченой водой, отставить на 20 минут. Кефир + творожок хорошо размешать. Желатин с сахзамом нагреть до растворения. Желатиновый раствор вылить в кефирно-творожную смесь, добавить ванилин.

Потом форму поставить в холодильник, чтобы торт застыл. Ягоды Годжи замочить для разбухания, просушить и украсить торт.



Вот так тортик украсил Пасхальный стол!

Использовала большую силиконовую форму. Все увеличила вдвое. На дно формы выложила желе, на него творожно-лимонную смесь. Перед накрытием стола форму накрыла блюдом и перевернула. Форма снялась без проблем. Украсила ягодами Годжи, в углубление – пасхальное яйцо. Приятного аппетита!



БЛИНЧИКИ С ГРИБНОЙ НАЧИНКОЙ


Блинчики получаются очень воздушные и главное – сытные.


Тесто:

70мл кефира (я еще пробовала заменить на йогурт, за неимением кефира, тоже вкусно),

70 мл молока обезжиренного,

2 ст.л. отрубей (по одной овсяных и пшеничных),

2 яйца,

1,5 ст.л. крахмала кукурузного,

соль и сода на кончик ножа,

можно немного зелени порезать.


Начинка:

Я брала грибы + лук. Вариантов много (мясная, овощная), еще люблю с капустой тушеной.


Грибы и лук немного протушить (я в мультиварке тушила).

Смешать все ингредиенты для теста, вылить на сковородку первый блин, подождать пока немного подрумянится, сверху положить начинку (немного вдавить в тесто) и перевернуть на другую сторону (начинкой книзу).



ПЛОСКИЙ ХЛЕБ (ПИТА,ЛАВАШ)


30 г кукурузного крахмала (2 ст. л.),

30 г сухого обезжиренного молока (3 ст. л.),

1/2 пачки разрыхлителя (5г),

щепотка соли,

1 среднее яйцо,

гомогенизированный сырок или творог (60г).


Разогреть духовку до 180 °.


Тщательно перемешать сухие продукты. Взбить яйцо и гомогенизированный несладкий творожок (если нет такого творожка, можно просто перетереть до однородности обычный творог в пачках).


Добавить к сухой смеси и быстро смешать (не пытаясь растворить крупинки сухого молока).


Дать постоять 5-10 минут, пока смесь не загустеет, и не появятся пузырьки под действием разрыхлителя.

На бумагу для выпечки вылить тесто. Должно получиться 2 круга диаметром 15 см каждый. Оставьте пространство между кругами, чтобы они не склеились во время приготовления.


Выпекать в течение 15-20 минут.


Вынуть из духовки, когда лепешки станут золотисто-коричневого цвета, снять бумагу для выпечки и оставить остывать на решетке.


В каждой лепешке сделать кармашек – надрезать ножом с одной стороны (до чуть меньше половины).


Такие хлебцы можно нафаршировать мясом либо овощами. Так же можно кушать с джемом, кремом или творогом.



НЕЖНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ


Тесто:

2 яйца,

2 ст.л. обезжиренного жидкого творожка,

6-10 табл. сахарозаменителя (по вкусу),

3 ст.л. сухого обезжиренного молока,

3 ст.л. кукурузного крахмала,

Разрыхлитель,

пару капель ароматизатора со вкусом ванили и масла (можно и без него).


Начинка:

300-350 г обезжиренного творога (не мягкого),

1 белок,

цедра лимона (можно без нее),

сахарозаменитель по вкусу.


Для промазки – 1 желток.


Приготовление теста:

Взбить яйца с творожком и сахзамом, добавить разрыхлитель, перемешать, добавить сухое молоко и крахмал. Добавьте ароматизатор, хорошо перемешайте.


Приготовление начинки:

Растереть творог с сахзамом, добавить белок и взбить (я все блендером делаю), в самом конце цедру и все размешать.


Собираем пирог:

Берем форму – если силиконовая, то ее подготавливать не надо, если из другого материала – то выстилаем ее пергаментом. Выливаем на середину формы половину теста, аккуратно распределяем по форме. Выкладываем начинку, распределяем по тесту. Сверху заливаем остатками теста, аккуратно разравниваем силиконовой лопаткой и силиконовой кисточкой покрываем желтком верх пирога. Ставим в духовку и следим, у меня она реактивная, поэтому точно по времени сказать не могу, минут 15, тесто быстро пропекается. Получается очень вкусно!




ОЛАДЬИ ИЗ СЕМГИ ИЛИ ФОРЕЛИ

500 г форели или сёмги,

3 яйца,

головка репчатого лука (я брала красный, он слаще),

3 ст. ложки кукурузного крахмала,

соль, перец по вкусу.


Измельчаем в комбайне или вручную лук и форель, добавляем соль, перец и крахмал, даём немного настояться.


Тем временем разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом и выпекаем как обычные оладьи, выкладывая ложкой. Жарятся они очень быстро, буквально по 1-2 мин на одной стороне.


Очень вкусные оладьи. Я ем их с кетчупом, но они и без всего очень вкусные. Приятного аппетита!




ПЕЧЕНЮШКА ИЗ ОТРУБЕЙ
1,5 столовой ложки отрубей,
1 столовая ложка молока 0,1%,
1 чайная ложка йогурта 0%,
щепотка корицы и ванили. 
Смешать все, сформировать печенько и поставить в микроволновку на 1 минуту с каждой стороны.
Прекрасное печенько на завтрак с кофе.
Приятного аппетита.

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ ИЗ ТОФУ
Сладкое большое яблоко – 1шт.,
тофу (сухой) – 200 г,
белок – 1шт.,
2 ложки кефира или жидкого творожка,
сухое молоко – 1,5 ст.л.,
цедра апельсина – 2 ч.л.,
сахзам,
корица.
Тесто: перемолоть тофу, добавить измельченный сахзам по вкусу в кефир (даю много сахзама, так как при выпечке тофу выделяет соль), корицу, цедру апельсина, ароматизатор ваниль.
Взбиваем белок, добавляем в него пару таблеток сахзама, 1 ст.л. сухого молока, щепотку корицы.
Выливаем эту смесь в силиконовую форму, сверху красиво раскладываем дольки яблока, присыпаем корицей и оставшимся сухим молоком.
На яблоко выкладываем тесто из тофу (оно получается рассыпчатым, поэтому прижимаем и распределяем руками, так, чтобы накрыть яблоки полностью тонким слоем).
Ставим в разогретую духовку на 180 и выпекаем примерно 40 минут. Следите, чтобы тесто хорошо подрумянилось, но не успело засохнуть.
Получается очень красиво и вкусно, сфоткать не удалось – сел телефон. Испеку еще раз и обязательно выложу фото.

ОЛАДУШКИ НЕЖНЫЕ С ЗЕЛЕНЬЮ


Кефир 1% – 1 стакан,

мука из отрубей – 1 стакан,

яйцо – 1 штука,

соль – 0,5 ч.л.,

сода – 0,5 ч.л.,

зеленый лук – по вкусу.


Кефир греем в микроволновке 30 секунд, потом выливаем в миску и добавляем соду, перемешиваем и добавляем яйцо, соль и муку. Затем всыпаем нарезанный зеленый лук и выпекаем на сковороде без масла.


Оладушки получаются очень ароматными и нежными, если не любите зеленый лук, добавьте любую другую зелень.



БЛИН ДЮКАНА


Рецепт из книги Дюкана. Сытный, вкусный, толстый блин. Без крахмала. В него можно заворачивать любые начинки, смазывать творожком, в общем использовать как основу для любых блюд, или просто закусывать как хлебом. Кушать можно одну штуку в день. Делается очень быстро.


2 ст. л. овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

1 ст. л. 0% кефира (или жидкого йогурта),

1 яйцо,

немного разрыхлителя, ванилина, сахарозаменителя по желанию.


Вылить смесь на раскаленную тефлоновую сковородку, затем убавить огонь, когда покоричневеет и подсохнет, перевернуть и еще немного поджарить. У меня получается очень ароматный, пышный блин, на завтрак просто чудо!



БЫСТРЫЙ ПИРОГ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ


Для начинки:

150-200 г куриной печени,

1 маленький кусочек индейки,

1/2 лука,

1 зубчик чеснока,

петрушка,

соль, перец, приправа для курицы.


Для теста:

1 яйцо,

3 ст. л. обезжиренного сухого молока,

2 ст. л. кукурузного крахмала,

соль и перец.


Нарежьте лук тонкой соломкой и обжарьте на сковороде до золотистого цвета.


Добавьте куриную печень, мелко нарезанную индейку, измельченный чеснок, петрушку, специи, соль и перец. Готовить на медленном огне несколько минут, периодически помешивая. В конце приготовления налить в сковороду 1 ст. ложку воды.


Смешайте все довольно грубо (чтоб измельченное мясо превратилось почти в пюре).

Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать ингредиенты для теста.


Вылейте половину смеси в небольшую форму (желательно выложить форму бумагой для выпечки) и выпекайте в духовке 5 минут. После заполните форму начинкой и вылейте сверху оставшееся тесто. Поставить в духовку и выпекать еще 10 мин при 180 °.


Подавать остывший пирог с белым или томатным соусом.



КАК УПОТРЕБЛЯТЬ ОТРУБИ
image-3419" />

Хоть овсяные отруби и обладают массой полезных свойств, но это не распространенный продукт. Поэтому у многих «дюкановцев» возникают вопросы – что такое овсяные отруби и как их правильно включить в свой ежедневный рацион. Мы предлагаем вам десять идей того, как лучше употреблять овсяные отруби. 


- Приготовить из отрубей хлеб (например, хлеб Дюкана или галету Дюкана).


- Добавить в обезжиренный йогурт или кефир.


- Приготовить ванильную кашу.


- Испечь кексы.


- Смешать отруби со специями и использовать в качестве панировки для куриной грудки (или др.), смоченной во взбитом яйце.


- Приготовить печенье из отрубей.


- Пожарить блины.


- Приготовить пиццу.


- Добавить в фарш для приготовления котлет или тефтелей.


- Добавить в мясной рулет.


Надеемся, что эти десять способов употребления овсяных отрубей показали вам, что ежедневная порция этого замечательного продукта дает вам возможность готовить огромное количество блюд и не чувствовать себя обделенными. На какой еще диете можно есть вкусное печенье и бисквиты и при этом худеть? ;)

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение
ХЛЕБУШЕК


хлеб (700x525, 324Kb)  

2 ст.л. овсяных отрубей
1 ст.л. пшеничных отрубей
1/2 пакетика порошка для выпечки
1 ст.л. жидкого творога 0%, 
У меня не жидкий,и не нулевой,а 5 % жирности. 
0% творог не нравится.Я добавила немного молока 1% жирности
1 яйцо 

Смолоть отруби в муку.Я не молола,купила мелкие. Смешать все ингредиенты. Вылить в прямоугольную форму (можно использовать контейнер для еды).
Запекать 4-5 минут в микроволновой печи – мощность 750-800 Вт. 
Я взяла всего в 2 раза больше.Добавила немного порошка имбиря,кориандр и паприку.

Давно хлеб не ем совсем.И так захотелось,что отрезала кусочек еще теплым,сразу съела с удовольствием.Очень понравился хлебушек.Быстро,просто,полезно
хлебчик (700x525, 316Kb) 

ОЛАДУШКИ


2 яйца,

100 г (0,5 стакана) кислого молока,

2 ст. л. молотых в кофемолке овсяных отрубей,

1 ст. л. пшеничных отрубей,

1 ст. л. кукурузного крахмала,

1 ст. л. сухого молока,

щепотка соли,

щепотка ванилина,

1 ч. л. разрыхлителя.


Смешиваем сухие компоненты. Взбиваем отдельно яйца с солью, соединяем со смесью и добавляем кислое молоко. Даем постоять минут 10.


Печем оладушки на разогретой сковороде, смазанной несколькими каплями масла, в силиконовых рамках.

Смесь выходит не очень густой, но благодаря силиконовым рамкам оладьи получаются пышными и четкой формы.

Подаем с мягким творожком, смешанным с йогуртом и сахзамом по вкусу.



Если нет таких формочек – не беда. Просто добавим столько кислого молока или йогурта, чтоб тесто было как густая сметана и печем вкусные оладушки.




ВЫПЕЧКА ИЗ ТОФУ



1 брикет сухого тофу (приблизительно 270 г),
1 яйцо,
шепотка соли,
сахзам по вкусу (меньше сахара – по вкусу больше крекеры, больше – для печенья),
3 ч.л. молотой корицы,
1 ч.л. кардамона.
Всю диету я искала возможности делать выпечку без ограничений – порции из дневной нормы продуктов получаются маленькими, если ешь печенье, то уже не можешь сделать хлебушка под бутерброд и т.п. Ответ нашелся – тофу! Рецепт основан на свойствах тофу «впитывать» вкус и запах готовящихся с ним продуктов. Поэтому корицу можно заменить какао, имбирем, лимонным соком, травами-паприкой для галеты, любым ароматизатором. В принципе можно обойтись без яиц (веганы часто заменяют в рецептах яйцо тофу) – добавить ложку-другую творожка или кефира, чтобы можно было делать лепешки. Тесто похоже по консистенции на песочное.
Тщательно размять тофу вилкой или блендером. Вмешать все остальные ингредиенты.
Формировать выпечку можно 2-мя способами.
1ый – элегантный: собрать тесто в комок, положить между листами пищевой пленки и раскатать скалкой в толщину не более см. Далее вырезать печенья формочкой или стаканом. 2-ой – быстрый: чайной ложкой разложить тесто на пекарскую бумагу, каждую порцию разминать пальцами в лепешку.
Выпекать 20-30 мин при 200 градусах в верхней трети духовки на пекарской бумаге. 
Экспериментируйте, чуть меньше время выпечки – снаружи хрустящая корочка, а внутри мягкие, но на мой вкус слегка резиновые. Мне больше нравится вариант типа галет-сухариков. Добавите в рецепт больше жидкости – можно выпекать в формочках, но такой выпечке я предпочла наши традиционные кексики.

МАФФИНЫ



Очень вкусно!
Чередование – но делите на два дня.
2 ст. л. овсяных отрубей, смолотых в муку,
1 ст. л. пшеничных отрубей,
1 ст. л. сухого молока,
2 ст. л. какао,
1 яйцо,
3 ст. л. обезжиренного молока,
0,5 ч. л. соды + 0,5 ч. л. лимонного сока для гашения соды,
1 ст. л. жидкого творожка,
щепотка соли,
15 таблеток сахзама,
ванилин,
корица.
Смешиваем сухие компоненты, взбиваем яйцо с солью, все смешиваем, добавляем жидкие компоненты.
Разливаем в формочки до половины, так как маффины хорошо поднимаются.
Отправляем в микроволновку на 800 Вт на 3 минуты. Можно есть ложкой и вкуснее всего теплыми.

ПЛЮШКА



200г обезжиренного творога,
175г мягкого 0% творога,
75г овсяных отрубей,
2 яйца,
7 таблеток сахара заменителя,
1 чайную ложку разрыхлителя,
соль на кончике ножа.
Смешать все ингредиенты и отправить в духовку на 180 градусах минут на 30. Ваша Плюшка готова!

ПИРОГ *КАПИТАНСКИЙ*



2 ст.л. молотых овсяных отрубей,
1 ст.л. пшеничных отрубей,
1 яйцо,
1 ст. л. жидкого (мягкого) обезжиренного творога,
2 ст. л. кефира или биойогурта без добавок,
1 ч.л. разрыхлителя или соды,
6 таблеток сахзама,
специи: берем понемногу корицы, мускатного ореха, кардамона, ванили, имбиря, гвоздики, аниса – так, чтобы в сумме получилась 1 ч. л. (можете чуть меньше взять). Можно использовать и готовую смесь специй для пряников.
Смешиваем сухие компоненты, добавляем кефир, яйцо взбиваем с щепоткой соли, соединяем с остальными ингредиентами и быстро перемешиваем.
Выпекаем в микроволновке на 800 Вт 5 минут.
Чем меньше (уже) будет форма для выпечки, тем выше пирог поднимется.
Специи придают удивительный вкуc.
А еще я добавляла как вариант 1 ст. л. сгущенного цикория без сахара. Пирог получился коричневый и с легкой приятной горчинкой

БУЛОЧКИ С ЯИЧНОЙ НАЧИНКОЙ



Для теста:

3 яйца,

100 г мягкого сыра (я использовала Филадельфию),

1 ч.л. сахзама,

соль,

1 ч.л. разрыхлителя,

ваниль.


Начинка:
1 вареное яйцо,

зеленый лук,

тертый сыр.

Итак, отделяем белки от желтков. Смешиваем желтки с сыром, разрыхлителем, сахаром, солью, ванилином. Белки хорошенько взбиваем и очень осторожно добавляем в желтки. Наполняем получившейся массой формы для маффинов до половины. Потом добавляем немного начинки. Я сделала яйцо с зеленым луком, яйцо с красной икрой и просто тертый сыр. Доливаем тесто и ставим в заранее разогретую духовку на 150 градусов. Пекла 45 минут, потом еще дала остыть в духовке, чтоб булочки не осели. 

Получилось очень вкусно, даже не ожидала. А начинку можно подобрать любую; кусочки курицы с сыром, копченый лосось, а можно просто посыпать корицей. С сыром мне понравилось больше всего.



КЕКСИК С ТУНЦОМ


12 столовых ложек овсяных отрубей,
4 столовые ложки обезжиренного Quark,
4 яйца,
1 пакетик порошка выпечки,
1 банка тунца,
2 кусочка сыра с низким содержанием жира (5%) н-р Фета (опционально),
соль и перец.
Смешать отруби, Quark, яичные желтки и порошок для выпечки.
Нарезать сыр Фета мелкими кубиками. Смешать тесто, сыр, тунца, приправить солью и перцем. Взбить яичные белки в густую пену. Добавить в тесто аккуратно белки. Выложить в форму для торта и готовить при температуре 180 ° С в течение 40 минут.
Если вы не можете найти обезжиренный Quark, вы можете смешать нежирный творог с обезжиренным йогуртом, чтобы получить гладкую, но не жидкую текстуру.
Получается эдакий «рыбный кексик». Во второй раз я убавила количество отрубей до 7 ложек (так как 12 ложек на мой вкус слишком хлебно), получилось нормально. Вместо тунца пробовала добавлять горбушу в натуральном соке – тоже вкусно (даже больше понравилось).

МИНИ КЕКСИКИ ИЗ ТВОРОГА


600г творога 0% (сухого),

200г творога 0% (жидкого),

3 яйца,

2 ст. ложки овсяных отрубей,

1 ст. ложка пшеничных отрубей (так как я не могу их найти, покупаю хлопья Диетмарка и мелю их в муку в блендере, замечательно использую для всех видов выпечки по данной диете),

сахарозаменитель по вкусу (я делаю сладкие),

0,5 ч. л. разрыхлителя,

ваниль не путать с ванильным сахаром!!! (у меня ароматизатор). 

Сухой творог как следует разминаем вилкой, добавляем жидкий творог+желтки+сах.зам+ваниль+отруби+соль (не много). Все перемешиваем, можно в блендере (я ложкой мешаю).

Белки взбиваем в тугую пену, и аккуратно вводим ложкой в основную массу.

Берем форму для выпечки (у меня силиконовая) и выливаем наше тесто. Ставим в духовку на 35-40 мин 190гр. Через 40 мин выключаем и даем постоять в духовке ещё 10-15 мин. Потом достаем и даем остыть полностью в форме (если вытаскивать горячие, то развалятся!).

Вот и все, приятного аппетита. Вместо сметанки можно йогурт 0%.



ЛЕНИВЫЕ БЕЛЯШИ



Тесто:

300 грамм творога,

1 яйцо,

4 ст.л. кукурузного крахмала,

2 ст.л. овсяных отрубей (смолотых в муку),

1/2 ч.ложки соды,

с/зам по вкусу ( соотв. 1/2-1 ч. ложки сахара),

соль.


Начинка:

фарш (у меня телятина),

лук репчатый (мелко порезать),

соль, перец.


Замесить тесто, сформовать из него шар и поставить в холодильник минут на 30. Затем раскатать – выложить на бумагу для выпечки, накрыть вторым листом и раскатывать, снять верхний лист, выложить на тесто начинку и скатать в рулет (при помощи бумаги для выпечки на которой раскатывали тесто, сделать это очень просто).

Нарезать на кусочки около 2 см. и обжарить с двух сторон на смазанной маслом (3 капли) сковороде.


Прим. Творог лучше брать в пачках, но посуше. Если хотите что бы «беляши» получились более влажными, подержите под крышкой на маленьком огне, добавив в сковороду чуть-чуть воды.



НЕСЛАДКИЕ СКОНЫ



220 г муки из отрубей,

40 г холодного сливочного масла,

совсем чуть-чуть сахарозаменителя,

60 г твёрдого сыра, порезанного кубиками,

40 г бекона, порезанного тонкими полосками,

80 мл молока (приблизительно),

1 ч. л. разрыхлителя,

щепотка соли.


В процессор всыпать муку из овсяных отрубей, соль, сахарозаменитель, разрыхлитель и холодное масло. Измельчить до состояния мелкой крошки. Добавить сыр и бекон и перемешать на низких оборотах. Не выключая процессор постепенно вливать молоко, пока тесто не начнёт собираться в ком вокруг ножей. Выложить на присыпанную мукой поверхность, сформировать булочки. Выпекать в разогретом до 180-200* около 15 минут


Подавать с поджаренными перепелиными яйцами (опционно).





ВКУСНОЕ ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ



400 г творога,

200 г сливочного масла,

сахарозаменитель по вкусу,

2 ч. л. разрыхлителя,

350 г муки из овсяных отрубей,

ваниль натуральная.

сахар на посыпку.


Масло комнатной температуры (читай достать заранее) растереть с сахарозаменителем и ванилью. Добавить творог – перемешать. Муку из отрубей просеять с разрыхлителем – перемешать всё вместе. Охладить минут пятнадцать.


Раскатать тесто в пласт толщиной 0,3 – 0,5 см, вырезать кружки. Сложить вдвое и ещё раз вдвое. На противень и в разогретую духовку. 180 г с обдувом или 200 г без него на 20 – 25 минут.



ПЕЧЕНЫЕ ОЛАДУШКИ


 


Творог 0% – 250 г,

жидкий творожок 0% – 3 ст.л.,

овсяные отруби – 5 ст.л.,

сах.хам – по вкусу,

яйцо – 1 шт.,

разрыхлитель – 0.5 ч.л.,

пергамент.


Отруби смолоть в муку (или в нечто, приближенное к муке).

Добавить сах.зам (я раздавливаю таблетки в порошок).

Добавить разрыхлитель, все перемешать.

В отдельной чаше размять творог, добавить яйцо, перемешать.

Добавить жидкий творожок, перемешать.

Всыпать сухую смесь, тщательно перемешать.

На противень постелить пергамент.

Нагреть духовку до 190 градусов.

Вылить оладушки (любого размера, как больше нравится, я делала большие :) – около 12см в длину и 7см в ширину)

В разогретую духовку загрузить оладьи и печь 4-5 минут, затем достать противень, перевернуть оладьи на другую сторону и отправить печься дальше до тех пор, пока светлая сторона не начнет «коричневеть». Как «закоричневеет», все, оладьи готовы. Очень вкусно есть с 0% жидким творожком.



ТВОРОЖНЫЕ МАФФИНЫ


200 г – пачка творога обезжиренного,
2 табл. заменитель сахара,
1 яйцо,
2 столовые ложки отрубей овсяных,
1 чайная ложка разрыхлителя (разрыхлитель бывает разный, лучше меньше чем больше).
Все перемешать, выложить в формочки и запекать при 200 градусах 20 минут. Отличные пышки на завтрак или полдник

БУЛОЧКИ С УКРОПОМ



4 ст. ложки овсяных отрубей (перемолотых),

2 ст. ложки кукурузного крахмала,

1,5 ч. ложки дрожжей для пиццы (они с луком, но можно и обычных, сухих),

3 яйца,

180 г мягкого творога (обезжиренного),

щепотка соли,

щепотка молотого перца,

1 пучок укропа (примерно 30 г).


Белки отделить от желтков, белки взбить в густую пену с щепоткой соли.

Желтки смешать с отрубями, крахмалом, творогом, дрожжами, добавить взбитые белки и перемешать. Укроп порезать и добавить к тесту, добавить специи.

Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать на пергаменте, минут 15.

Я выкладывала ложкой. Получилось 12 штук, как раз на два дня)

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

КУРИНОЕ ФИЛЕ С СОЕВЫМ СОУСОМ В АЭРОГРИЛЕ


соевый соус — 20 мл,

специи (для курицы, по вкусу),

вода (кипяченая теплая, для разбавления соевого соуса, по вкусу).

Куриное филе режем на небольшие кусочки. Мелко режем чеснок.

В отдельную посуду наливаем соевый соус (если он слишком соленый, то разбавляем теплой кипяченой водой). Добавляем к соусу специи для курицы и чеснок.

Теперь в соус обмакиваем каждый кусочек филе и складываем в другую тарелку. Оставшимся соусом заливаем курицу.

Ставим в холодильник для пропитки на 30 минут.

В аэрогриле устанавливаем нижнюю решетку. Выкладываем на решетку промаринованную курочку и устанавливаем температуру 210 градусов, время 20 минут. (У меня высокая скорость обдува).

Через 20 минут достаем нашу курочку и подаем к столу.


КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ С СЫРОМ
Куриные сердечки – 200г,
плавленый сыр дюкановский – 60г,
яйцо,
молоко,
зелень.
Итак, срезаем с сердечек (или с желудков, как хотите) весь лишний жир, тушим в сковородке с небольшим кол-вом воды, чтоб сварились сначала.
Тем временем из яйца и молока жарим омлет и режем его на полоски или как вам угодно. После того как вода выкипает, пару минут жарим сердечки, затем добавляем в них нарезанный полосками омлет и плавленый сыр, постоянно помешивая тающий сыр. Блюдо готово! Посыпаем зеленью и кушаем!
При жарке сердечек не переборщите с солью – сыр дает отличный вкус! Этот рецепт – классный источник белка и просто объеданье!

КУРИНОЕ ФИЛЕ ПО ТЕХНОЛОГИИ ОТ VKYCNOVSEM


Приготовление блюд по технологии sous vide сейчас получает всё большее распространение. Я, например, не очень любила куриные грудки, потому что мясо сухое, не сочное. Но после того, как попробовала приготовить их по этой технологии, это блюдо стало для меня одним из любимых. Мясо получается сочное, вкусное, больше похожее на ветчину, чем на курицу.


Ингредиенты:

4 куриные грудки,

1 л молока,

соль и любимые вами специи.


Солим и посыпаем специями грудки, оставляем на 10 минут.



Доводим до кипения молоко, выключаем и сразу же погружаем в него куриные грудки так, чтобы они были полностью покрыты молоком.



Закрываем кастрюлю крышкой и укутываем в одеяло так, как мы это делаем с кашами и картошкой. Оставляем на час. После чего достаём получившийся деликатес из молока, кладём на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, охлаждаем и нарезаем на медальоны. Нежнейшее, сочное мраморное мясо, буквально тающее во рту. И, что немаловажно, никаких поджаренных вредных корочек, никакой сухости.



БУЖЕНИНА С ГРИБАМИ


Рецепт нашла на просторах интернета.


1 кг куриного филе,

0,5 кг шампиньонов,

кусочки сухой паприки,

перец, соль по вкусу,

несколько зубчиков чеснока.


Нарезаем на небольшие кусочки куриное филе. Моем грибы, нарезаем их не очень мелко. Смешиваем мясо, грибы, приправы, паприку и чеснок, размешиваем энергично, чтобы всё как следует перемешалось.


Всё это упаковываем в жаропрочный рукав, плотно его завязываем и не прокалываем. Ставим в духовку на 40-45 минут, температура около 170*. Вы сами почувствуете по запаху, что блюдо готово.


Вытаскиваете, заворачиваете буженину в фольгу и даёте ей полностью остыть. Охлаждённую буженину нарезают на пласты и подают как самостоятельное блюдо или с гарниром. На второй день она ещё вкуснее!



САЛАТ ИЗ КАЛЬМАРОВ
500 г кальмаров,
2 яйца,
лук зеленый.
Кальмары отварить, порезать соломкой. Из яиц пожарить два блинчика, остывшие блинчики порезать соломкой. Мелко нарезать лук, и все заправить ложкой оливкового масла, можно также лимонным соком.

БОЛГАРСКИЙ ОМЛЕТ
4 яйца,
250 г творога 0%,
пучок укропа,
масло для смазывания (3 капли оливкового),
соль, черный перец по вкусу.
Взбить в крутую пену яйца с солью, осторожно вмешать творог, предварительно перетертый в блендере.
Добавить в яично-творожную массу пучок мелко нарезанного укропа и щепотку черного перца. Готовить на большой сковороде, смазанной маслом.
Омлет получается очень высокий и воздушный, легкий и, в то же время, сытный – идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой

ЯИЧНЫЕ БЕЛКИ С ШПИНАТОМ
3 яичных белка,
1/2 стакана шпината,
соль, перец – по вкусу. 
Возьмите 3 яичных белка, добавьте к ним 1/2 стакана размороженного шпината, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте в микроволновой печи 2 минуты.

РОЛЛЫ *ТОМАГО*
3 яйца,
10 мл рисового уксуса,
15 мл соевого соуса,
мягкий обезжиренный творог,
форель,
икра.
Для начала необходимо испечь блинчики. Для этого смешиваем яйца, соус и уксус и выливаем блинчик на антипригарную сковородку, накрываем крышкой и после того как блинчик пропечется аккуратно снимаем его со сковородки. Жарим также остальные блины.
На готовый блин намазываем творожок, укладываем нарезанную соломкой форель, икру и сворачиваем в ролл.
По желанию можно добавить нарезанных корнишонов или зелень.
Нарезаем на роллы и можно наслаждаться ими 

СУФЛЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ


Цветная капуста – 500 г,

2 желтка,

2 белка,

белый соус.


Отварить капусту в слегка подсоленной воде. Отжать её.

Приготовьте белый соус, добавив в него 2 желтка. Взбейте 2 яичных белка в пену и добавьте в белый соус.

Смешайте капусту с соусом в блендере.

Полученную смесь поставьте на 20-30 минут в духовку.


Белый соус.

Для этого нам понадобится 2 яичных желтка, 100 г обезжиренного йогурта и полстакана обезжиренного молока.

Молоко посолить, поперчить и осторожно добавить 2 яичных желтка, хорошо перемешать. Затем добавьте йогурт. Подогрейте смесь на водяной бане.

Перед подачей можно добавить мелко резанные корнишоны.



БРОККОЛИ С КРЕВЕТКАМИ


До диеты я часто готовила такую запеканку, вот сейчас решила адаптировать рецепт под диету. Количество ингредиентов рассчитано на средних размеров противень.


Нам понадобится:

400г брокколи (у меня была замороженная),

200г. очищенных креветок или 400г неочищенных,

мягкий творожок (я брала «домик в деревне» 0.1% жирности, он густой как сметана и практически не имеет кислого привкуса),

сок половины лимона,

соль, специи по вкусу (у меня были прованские травы).


Брокколи отварить до готовности.

Креветки разморозить, почистить если надо.

Крупные соцветия брокколи разрезать пополам, выложить капустой дно посуды для запекания (плотным слоем). Кто боится, что в процессе готовки может пригореть, дно смазать парой капель масла.

Посолить, приправить, сбрызнуть соком лимона (без фанатизма, а то получится кисло).

Засыпать все чищенными креветками.

Теперь очередь творожка. Им намазываем запеканку сверху. Лучше всего это получается делать чайной ложкой. Действовать надо аккуратно, потому что креветки так и норовят прилипнуть к ложке)))

В оригинальном рецепте я все засыпаю тертым сыром, так что, если у вас есть твердый сыр низкой жирности, можете сделать вкусную сырную корочку))

Запекать в духовке на 180 градусах примерно 15-20 минут.



Вот еще один вариант рецепта:

400г брокколи,

200г очищенных креветок или 400г неочищенных,

2 яйца,

100мл обезжиренного молока,

соль, специи по вкусу.


Брокколи отварить до готовности.

Креветки разморозить, почистить если надо.

Крупные соцветия брокколи разрезать пополам, выложить капустой дно посуды для запекания (плотным слоем).

Засыпать все чищенными креветками.

Взбить молоко, яйца, соль и специи. Залить получившейся смесью капусту и креветки.

Опять же таки, если у вас есть твердый сыр низкой жирности, можете его потереть и сделать вкусную сырную корочку))

Запекать в духовке на 180 градусах примерно 15-20 минут.



ПЕЧЕНОЧНАЯ ЗАПЕКАНКА
2 ст.л овсяных отрубей,
1/2 ч.л кукурузного крахмала,
2 перепелиных яйца,
200 г говяжьей печени,
соль,
приправа фитнес.
Печень измельчить в блендере, добавить отруби, крахмал, яйца, соль, приправу. Все перемешать выложить в формочку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут.

*ХЛЕБ* ИЗ КУРИНОГО ФАРША
0,5 кг кур.фарша,
3 ст.л. овсяных отрубей,
1 ст. 0% кефира,
1 яйцо,
соль, специи по вкусу.
Замачиваем отруби на 30 мин. в кефире. Взбиваем яйцо с солью и специями, добавляем в фарш. Всё тщательно перемешиваем, выкладываем в силиконовую форму и на 1ч в духовку, при температуре 200гр. Достаём, кушаем и худеем))

МЯСНОЙ ТОРТИК
Куриный фарш – 450 г,
молоко обезжиренное – 100 мл,
яйцо – 1 шт.,
соль, перец. 

Начинка:
Шампиньоны – 250г,
лук – 1 шт.,
мягкий творожок – 50г,
чеснок – 2 зуб.,
соль, перец,
зелень,
масло раст. – 2-3 капли. 

Для украшения:
майонез Дюкана,
зелень,
овощи. 
Куриный фарш соединить с молоком и яйцом. Форму для запекания застелить бумагой для выпечки и испечь 1 из 4 коржей 15 мин. при 180-190 градусах. Охладить. 
Приготовить грибной крем: измельченные грибы и лук, обжарить. Добавить чеснок и специи. Измельчить в блендере с творожком и зеленью. 
Переслоить коржи кремом. Украсить зеленью и овощами.

МУСС ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ
Филе копченой рыбы – 300г,
творожок мягкий – 200г,
хрен – 2 ст.л.,
лук зеленый – 2 ст.л.,
сок 1 лимона,
укроп – 2 ст.л.,
перец черный и соль по вкусу.
Рыбу измельчить и соединить со всеми ингредиентами в блендере.

ДЕРЕВЕНСКИЙ ПАШТЕТ
Репчатый лук – 1-2 шт.,
фарш индейки – 950 г,
куриная печень – 200 г,
овсяные отруби – 50 г,
яйцо – 1 шт.,
мягкий творожок – 70 г,
чеснок – 1 зуб.,
соль – 1 ст.л.,
душистый перец,
тимьян, лавровый лист – по 1:4 ч.л.,
несколько капель растительного масла. 
Лук обжарить и соединить с фаршем и измельченной печенью, уложить в простеленную бумагой форму. Прикрыть бумагой или фольгой сверху. Поставить форму в противень с кипящей водой и запекать при 180 градусах 1.5 часа. Оставить паштет на 1 час. Затем уложить под груз 2 кг до остывания. Очень хорошо дать ему сутки отстояться! 

МОРСКОЙ САЛАТ
1 банка консервированного мяса криля,
1 вареное яйцо,
1 ложка красной икры.
Яйцо сварить, очистить и измельчить. Добавить в яйцо мясо криля, включая оставшийся сок в банке. Украсить красной икрой.
Сытный и вкусный салат получается. Никакой заправки не требуется.

КУРИНЫЕ ОЛАДУШКИ
Филе куриной грудки без кожи – 1шт.,
яйцо сырое – 2 шт. взбить вилкой,
отруби овсяные – 1.5 ст. ложки,
лук – 1 луковица – мелко режем,
соевый соус – несколько ложек (для маринада),
травы сушеные – на вкус – я брала петрушку, укроп, майоран,
черный перец – на вкус.
Итак – берем филе. Режем маленькими кусочками не больше 1х1см и замачиваем в соевом соусе на 2 часа. Затем вмешиваем все ингредиенты и даем настояться – 30 мин. Потом жарим небольшими оладушками на антипригарной сковороде. Обжариваем с двух сторон – по несколько минут – жарится очень быстро.

ЧИЗКЕЙК *ЛЕТНИЙ*
mage-6434" />

Вариация на тему чизкейка.


Для бисквита:

3 ст. л. отрубей,

1 ст. л. крахмала,

2 ст. л. сухого молока,

1 яйцо,

сахзам по вкусу,

ванилин,

сода пол ч.л.,

5 ст. л. кефира.


Для сырного слоя:

творог 0%,

сахзам,

ванилин,

15 г желатина.


Для желейного слоя:

1 ст. ягод,

1 ст. воды,

15 г желатина,

сахзам.


Готовим бисквит, смешав с желтком все сухие ингредиенты. Отдельно взбить белок и вмешать в тесто. Вылить тесто в форму и выпекать в микроволновке 4 мин.


В это время занимаемся творожным слоем. Взбить блендером творог, добавив растворенный в воде желатин, сахзам и ванилин.


Взбить в блендере часть ягод с водой и сахзамом, добавить растворенный желатин.


Приступаем к сборке чизкейка:

На бисквит выложить творожную массу, если она достаточно плотная, то сразу же можем выложить желейную массу, если нет, то на полчаса поставить в холодильник. Выложить на творожный слой ягодное пюре с желатином и отправить в холодильник

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С БРОККОЛИ



Любители творога должны оценить это нежное и очень сочное творожное суфле. Приготовите его очень просто, а в качестве начинки можно использовать практически всё, что вашей душе угодно: грибы, ветчину, овощи и т.д. Сегодня приготовим вместе творожное суфле с овощами.


Для приготовления вам потребуется

(1 большая или 2 средних порции):

200-250 г творога,

70-100 г брокколи,

1 яйцо,

1/2 помидора,

1/4 болгарского перца,

20 г сыра фета,

20 г твёрдого сыра,

1/2 пучка укропа,

1 зубчик чеснока,

соль, чёрный молотый перец – по вкусу.


1. Брокколи намыть, разделить на соцветия. Отварить в небольшом количестве воды до полу готовности (ориентировочное время варки 5 минут). Ёмкость в вареной брокколи поставить в ледяную воду, так капуста не потеряет свой яркий цвет.


2. Помидор и перец нарезать.


3. Творог размять вилкой, добавить яйцо, соль, черный перец, пропущенный через пресс чеснок и тщательно перемешать.


4. Добавить сыр фета, мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать до однородного состояния творожной массы.


5. Выложить половину творожной массы на дно силиконовой формы, разровнять ложкой, добавить брокколи, помидоры, перец. Немного брокколи оставьте для украшения верхнего слоя суфле. При желании, заранее можно срезать у помидора кожуру и использовать её также для украшения.


6. Добавить оставшуюся творожную массу, разровнять. Украсить наше суфле оставшимися овощами.


7. Сверху добавить немного тёртого сыра и отправить суфле запекаться в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут. О готовности суфле вам подскажет приятная золотистая корочка на его поверхности.


8. Подавать суфле можно горячим, тёплым или даже холодным. Идеально подойдёт как для завтрака, так для обеда или ужина. Из-за отсутствия в рецепте муки и процесса жарки, а также исходя из используемых ингредиентов, можно с лёгкостью сказать, что этот рецепт отлично подойдёт и тем, кто пристально следит за своей фигурой.




ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
500-600 г говяжьей печени,
2 небольшие моркови,
1 небольшая луковица,
150г грибов,
1-2 зубчика чеснока,
1/2 половника бульона.
Печень очищаем от плёнок, морковь чистим, режем на 2-3 части. В кастрюле доводим до кипения воду (немного, так, чтобы печень была покрыта), когда вода закипит, добавляем перец, лавровый лист, можно любые другие специи, какие вы любите, солим и в кипяток кладём печёнку и морковь, варим 40 мин на небольшом огне. 
Тем временем обжариваем в 3 каплях масла мелко порезанную луковицу, когда лук подрумянится, кладём мелко порезанные грибы и жарим, пока вода не выпарится. В последний момент выдавливаем туда же на сковородку 1-2 зубчика чеснока и ещё 2 мин жарим на маленьком огне. 
Достаём печёнку и морковь, пропускаем через мясорубку, потом в образовавшуюся массу добавляем грибы с луком, бульон и взбиваем миксером. Пробуйте, возможно, надо будет подсолить, можно добавить ещё специй, например мускатный орех (но это на любителя). По поводу бульона, можно брать говяжий или куриный, можно и тот, в котором варилась печёнка, но вот я его не люблю.
Количество – смотрите сами, если любите пожиже, соответственно бульона добавьте чуть больше. Приятного аппетита!
ТЕФТЕЛЬКИ ГОВЯЖИЕ


Говяжий фарш,
яйцо,
морковь,
лук,
помидор,
укроп,
ложка кетчупа,
соль.

В готовый говяжий фарш добавить яйцо, соль и все тщательно перемешать. Из фарша скатать шарики среднего размера положить их в кастрюльку. На сковородке смазанной растительным маслом положить нарезанный репчатый лук, морковь натёртую на тёрке, добавить немного воды, и тушить… Далее добавить нарезанный помидор, мелко нарезанный укроп и ложку кетчупа и всё посолить, залить этой подливкой тефтели чтобы они были покрыты водичкой, и тушить на слабом огне до готовности.


Приятного аппетита!!!



ТОПЛЕНОЕ МОЛОКО И РЯЖЕНКА
Сначала делаем топленое молоко.
Для этого берем обезжиренное молоко и выдерживаем его при 95 градусах около 5 часов. Проще всего это делать в аэрогриле, наверное, можно и в мультиварке, но я пользовалась обычной духовкой, правда были сложности с выставлением температуры – духовка минимум выставляется градусов на 140, а молоко должно томиться под крышкой(!), не кипеть. Тогда я повернула ручку как будто собралась выключить, но не до конца, оставив совсем крошечный огонек. Сразу скажу, что не рекомендую такое делать, если в духовке нет функции, при которой если пламя погаснет, то подача газа прекратится! 
В качестве посуды для аутентичности продукта я брала глиняные горшочки, но можно и любую кастрюлю, подходящую для духовки. Молоко лучше брать с минимальной жирностью, максимум 0,5%, не 1%, т.к. приготовленного топленого молока примерно на четверть меньше изначальной порции выходит и если взять 1% молоко, то жирность получившегося топленого молока будет немного больше 1%, что не есть хорошо, если Вы строго придерживаетесь диеты. 
Получившееся топленое молоко 1 в 1 как магазинное по «топлености», только обезжиренное, очень вкусное! Если выдержать больше часов, молока получится меньше, но топленый вкус будет насыщеннее. Я делала два раза, выдерживая разное время и, на мой взгляд, 5 часов вполне достаточно.

Из получившегося топленого молока делаем ряженку.
Я использовала закваску Lactina (в другом рецепте написала, что Виталакт, но ошиблась, Виталакт – название одного из продуктов), купила тут http://своййогурт.рф/ Делала в йогуртнице – выдерживала подогретое до 40 градусов молоко, тщательно смешанное с закваской, 8 часов при 40 градусах, но пишут, что можно пользоваться термосом и т.п. Я так не пробовала, но за йогуртницу могу сказать, что с ней отлично получается (у меня Мулинекс, модель с таймером). 
Ряженка у меня получилась плотной консистенции, как йогурт, плотнее магазинной, явно свежее и нет этого совершенно лишнего жирного вкуса, который я и до диеты всегда четко чувствовала в магазинных жирных ряженках (думаю Вам, как и мне, ряженка меньше 2,5% жирности в магазинах не попадалась). У этой же домашней ряженки знакомый, насыщенный топленый вкус, нежная, густая консистенция и практически никакого жира! Приятного аппетита!

КУРИНАЯ КОЛБАСА
1 курица,
1 пакетик желатина (15 г),
соль и специи по вкусу,
давленый чеснок. 

Для этого блюда берём 1 курицу. Отделяем мясо от костей, как получится. Кожу и жир выбрасываем. Кусочки курицы (любой величины) кладём в миску, добавляем туда 1 пакетик желатина (15 г), соль и специи по вкусу. Можно добавить давленый чеснок. Всё перемешиваем и выкладываем на пищевую плёнку, обёртываем массу плёнкой в несколько слоёв, формируя колбаску. Обёртывать нужно тщательно, чтобы не было никаких просветов, иначе вытечет сок. Далее кладём получившуюся колбаску в полиэтиленовый пакет, я кладу в два, и ставим вариться на медленный огонь на 1-1,5 часа. Достаем, остужаем, ставим в холодильник на время. Как только желатин затвердеет, можно освобождать от плёнки, нарезать и кушать.

ПИЦЦА
4 ст.л. овсяных отрубей,
2 ст.л. пшеничных отрубей,
2 яйца,
разрыхлитель,
2 пачки творога,
томат. паста,
ветчина или фарш,
лук,
1 мелко порубленное яйцо,

Соус:
йогурт, горчица, томат. паста, творог.

Замесить тесто из 4 ст.л. овсяных и 2 ст.л. пшеничных отрубей смолотых в муку, 2 яйца, разрыхлитель, 2 пачки творога. Выложить в форму для запекания, как следует разровнять. Намазать сверху томат. пастой. Далее выложить ветчину или фарш (у меня был фарш, обжаренный в начале вместе с грибами), колечки лука, 1 мелко порубленное яйцо. Сверху соус из йогурта, горчички, томат. пасты и творога. Соус, думаю, индивидуален для каждого. И в духовку 180 С. Время не засекала, как аромат пошел характерный, так и выключила. Форма у меня не маленькая поэтому тут количество продуктов для теста рассчитано на два дня. А творог когда запекается в духовке, очень похож на сыр становится.

ЙОГУРТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ


Прекрасное, чудесное мороженое, по вкусу напоминает сливочно-фруктовый щербет. Если делать с какао, то будет сливочно-шоколадный вкус.


Чтобы приготовить диетическое мороженое из йогурта потребуется:

пару капель лимонного сока,

пару чайных ложек малины ,

стакан ягоды клубники или какой-либо другой ягоды (или ст.ложку какао),

200 грамм натурального йогурта наименьшей жирности,

сахарозаменитель,

яичный белок.


Измельченные в блендере или протертые через ситечко ягоды (или берем какао) заправляем лимонным соком, йогуртом и сахарозаменителем. Взбиваем яичный белок и добавляем его в основную массу. Перемешав, ставим остужать в морозильную камеру на часа 2-3 (в зависимости от готовности). Застывшее диетическое мороженое из йогурта раскладываем по креманкам.



МАРИНОВАННАЯ ЧЕРЕМША


0,5 кг свежей черемши (стебли),

соль, перец черный молотый, перец красный молотый,

уксус 6% (примерно 2-3 стол. ложки),

масло оливковое (2 ст. ложки).


Черемшу хорошо промыть (5-6 раз). Закипятить воду (3-4 л), посолить.

Положить в кипящую воду чистую черемшу. До кипения не доводить, через 2 – 4 минуты достать один стебель и попробовать «на зуб». Стебель должен хрустнуть, не должен быть жестким. Осторожно, не переварите, черемша расползется.

Если черемша готова, выложить шумовкой на блюдо и дать остыть.

Далее берем глубокую чашку (или миску, кастрюлю) и две вилки (для перемешивания) выкладываем черемшу и начинаем – солим – перчим, перемешали. Уксус и масло нужно распределить равномерно (не просто вылить, а сбрызгивать и перемешивать).

Далее Вы пробуете, если Вам чего- то во вкусе не хватает (соли, перца, уксуса, масла), добавляете.

Это не салат, а добавка к мясному блюду. Это пояснение к количеству оливкового масла. Хотя, кому как понравиться.

Это блюдо подойдет к любому столу – традиционному или по – дюкановски.



ВКУСНАЯ РЫБКА
Филе кеты или другой красной рыбки,
приправа «хмели-сунели» или другой любимой,
лук,
1 ст. ложка французской горчицы с зернами,
150 г обезжиренного йогурта,
1 ст. ложка соевого соуса,
соль.
Филе кеты обмазать солью, смешанной с сухой приправой «хмели-сунели», нарезать лук полукольцами, выложить на противень застеленный фольгой, по форме филе рыбки, затем в отдельной миске смешать 1ст. ложку французской горчицы с зернами, она кстати производится фирмой «Хайнц», подходящей для нашей диеты, добавить 150г обезжиренного йогурта и 1 ст. ложку соевого соуса, все перемешать намазать филе рыбки выложить на лук шкуркой вверх и смазать остатками заправки, запекать в духовке 20-30 минут.

ПАШТИДА


Привет из Израиля :-) Готовим традиционную еврейскую запеканку – паштиду!


Баночка йогурта – 0%,

мука из овсяных отрубей – объемом с эту же баночку,

майонез Дюкана – объемом с эту же баночку,

луковица,

банка рыб. консервов в собственном соку,

4 яйца,

разрыхлитель – 1 пакетик,

соль, перец, зелень по вкусу.


Йогурт, майонез, яйца взбить миксером, добавить муку из отрубей с разрыхлителем, соль, перец, зелень по вкусу.


С тремя каплями оливкового масла поджарить мелко порезанный лук и смешать его с консервой.


В форму вылить половину теста (оно будет жидким), на него выложить ровным слоем начинку, сверху вылить вторую половину теста.


Выпекать 30-35 минут при температуре 180-200 градусов.


Рецепт можно модифицировать, как душе угодно, используя для начинки разрешенные продукты: вареные яйца+зеленый лук, капусту, грибы, фарш индейки, печень и т.д.



САЛАТ ИЗ ГОВЯДИНЫ


100 г отварной говядины,

100 г твердого сыра (до 7%),

1 небольшой свежий огурец.


Заправка:

2 зуб. чеснока,

соль, черный молотый перец,

йогурт без добавок 50-100 г,

1/2 чайной ложки готовой горчицы.


Сыр натереть на крупной терке, говядину и огурец порезать тонкой соломкой.

Сделать заправку: соль+перец+чеснок (мелко натереть или под пресс)+йогурт+горчица- все хорошо перемешать. Добавить к заранее подготовленным продуктам.


КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ С ТВОРОГОМ
250 г куриного фарша,
130 г творога 0%,
1 отварное яйцо (можно и без него) порезать мелко,
1 луковица (порезать мелко),
соль, специи – по вкусу,
2-3 ст.л. йогурта или кефира 0%.
Все ингредиенты вымесить и, обмакивая руки в воде, сделать небольшие котлетки (у меня получилось 16 штук) и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Выпекать при температуре 180 градусов примерно 15-20 минут. Приятного Вам аппетита!

Эльза 49,165
121,2 - 106,6 - 112,4
/community/post.php?topic_id=44094

ссылка

Аватар
Послать личное сообщение

БАКЛАЖАННАЯ ИКРА


3 варианта баклажанной икры, все варианты отличаются вкусовыми качествами.


3 баклажана средних размеров,

1 большая луковица,

5 красных томатов (помидоры),

1 перец любого цвета (красный, желтый или зеленый),

1 морковка,

Соль,

3 капли растительного/оливкового масла.


Большая антипригарная сковородка (глубокая) с крышкой в которой будет готовиться овощная икра.



1 вариант икры:


1.1. 3 баклажана вымыть, срезать зеленый хвостик, вытереть насухо баклажаны и вилкой в несколько местах проколоть баклажаны.


Положить на лист и в духовке выпекать пока не станут мягкие, и не будет видно, что они готовы.


Вынуть с духовки, положить на разделочную доску и разрезать на две половины.


Перевернуть баклажаны так, чтобы шкурка баклажанов была сверху.


Затем накрыть разрезанные баклажаны второй разделочной доской или любым другим предметом и сверху поставить груз, можно любую кастрюлю наполнить водой, или большую банку с водой, для того чтобы вся жидкость удалилась с баклажанов.


Через время +- 30 минут будет видно, что баклажаны уже готовы для обработки.


Каждую половину баклажан, перевернуть и отделить ножом от шкурки и затем все это измельчить. Помните, что шкурка баклажанов не годится для икры!


Сложить очищенные, измельченные баклажаны в большую тарелку или миску.


1.2. 5 больших томатов положить в миску, залить кипятком (горячая вода хорошо отделяет мякоть томатов от шкурки) и оставить на + – 10 минут, затем очистить их от шкурки.


После измельчить их ножом и добавить в тарелку с баклажанами.


1.3. 1 большую луковицу очистить и порезать мелко как для жарки. И также добавить к смеси из баклажан и томатов.


1.4. 1 большой перец очистить ножом от шкурки, затем разрезать и удалить семена и также мелко порезать, после добавить ко всем остальным овощам.


1.5. 1 морковку почистить и натереть на крупной терке и также соединить с овощами в тарелке.


Нарезанные овощи в тарелке перемешать и посолить немного (потом при завершении тушения попробовать на соль и добавить необходимое количество соли) и выложить в сковородку, в которой добавлено 3 капли растительного или оливкового масла. Сразу прикрыть крышкой и тушить на медленном огне, приблизительно 30 минут, периодически помешивая икру. Если нужно – можно добавить немного воды, чтобы икра не пригорела в сковороде.



Тушить до готовности. Пробовать на вкус, икра должна быть мягкой, но НЕ такой как картофельное пюре.


Если под конец жарки икры на вкус не хватает кислоты можно добавить немного томатного пюре.



2 вариант икры:


2.1. 3 баклажана очистить от шкурки, порезать на кубики 1 см х 1см сложить в миску.

Посолить и дать стечь жидкости с баклажан. Приблизительно от 30 минут до 1 часа.


Затем взять в руки баклажаны, выжать сильно, чтобы ушла вся жидкость, и сложить в большую тарелку или миску.


Все остальное, так как написано в 1.2. – 1.5.


3 вариант икры:


Все овощи кроме морковки, она в этом варианте не нужна.


Все как написано в п. 1.1. – 1.4.


Этот вариант приготовления икры подразумевает, что овощи не обжариваются на сковородке. В тарелку где вся смесь овощная, добавляется соль, чуть-чуть (3 капли) растительного/оливкового масла и немного лимонного сока. Такая икра называется свежей и она не хранится долго, едят за один день.


Варианты – 1 и 2 можно ставить охлажденную икру в холодильник на пару дней, она не пропадет. Свежая икра может храниться только ОДИН день.



НЕЖНАЯ ЗАПЕКАНКА


500 г творога,

3 яйца,

10 – 15 г стевии (заменитель сахара),

ваниль,

2 ст. ложки жидкого творога или йогурта,

цедра половинки (или целого) лимона.



Отделить желтки от белков, взбить желтки с половиной нормы сахара до «ленточек», как гоголь – моголь. Затем вымыть под горячей водой лопатки от миксера и можно протереть их долькой лимона, чтобы удалить остатки желтка.


Взбиваем белки. Сначала нужно на маленькой скорости взбивать белки до многочисленных пузырьков, таким образом, вы насыщаете белки кислородом.


Как только вы видите, что белки начали мутнеть, достаточно насыщены кислородом, постепенно добавляем сахар и увеличиваем скорость взбивания. Добавлять сахар можно из мерного стакана с носиком, из заварного чайника или из листа бумаги, сложенного пополам. Какой вам будет удобен, такой метод и используйте, главное очень медленно добавлять сахар. Взбивать белки до «жестких пиков».



Далее следует растереть творог вилкой, добавить ваниль, цедру лимона, жидкий творог или йогурт, добавить постепенно взбитые желтки методом складывания и постепенно добавлять взбитые белки также методом складывания, снизу верх и по кругу.


Духовку разогреть до 170 ° градусов, выпекать 35-50 минут. Открыть духовку и посмотреть на запеканку через 35 минут, она будет более упругой по краям и нежнее в центре. Выпекать можно в керамической форме или силиконовой. Можно сделать запеканку в формочке для кексов и добавить изюм – такое лакомство особенно понравится детям.



Если у вас есть пудинг, можно сверху добавить его и поставить в холодильник.


Запеканка очень нежная и вкусная.



ПИРОГ С СЕМГОЙ И ШПИНАТОМ


Для сковороды диаметром 25-26см.


Для начинки: 1 крупный стейк сёмги/форели; 1 пучок шпината; немного зелёного лука.


Для теста: 2 яйца, 2 пачки обезжиренного творога «благода», 1 обезжир. творожок или йогурт консистенции сметаны, 2 ст. ложки кукурузного крахмала.


Сковороду выкладываем бумагой для выпечки, режем рыбку небольшими кусками (с фалангу среднего пальца), рыба должна лечь 1 слоем и закрыть полностью дно, чуть солим, можно посыпать перцем, режем шпинат и зелёный лук, выкладываем поверх рыбы. Далее готовим «тесто». В миске взбиваем миксером яйца с парой щепоток соли, добавляем творог и йогурт, смешиваем миксером, в последнюю очередь добавляем крахмал. Я, правда, крахмала не купила, клала кукурузную муку 2 столовые ложки без верха. Можно добавить немного специй (у меня меленка с французскими травами). Далее аккуратно выкладываем творожное тесто поверх зелени так, чтобы зелень не оказалась сверху. Всё! Ставим в разогретую духовку на 200-210град (зависит от духовки) минут на 30-40, когда верх подрумянится и запахнет готовой рыбкой, вынимаем и сразу же переворачиваем на блюдо. Едим тепленьким – ну очень вкусно!))



ПАРОВОЙ ОМЛЕТ С СЫРОМ

Омлет-Суфле с сыром для пароварки(Eggs Souffle).


1 пачка 200-250 г обезжиренного твердого творога,

2 яйца,

50-100 мл обезжиренного молока,

тертый сыр (Брокколи, цветная капуста, ветчина) по вкусу.


Все ингредиенты взбиваем миксером до однородной массы, заливаем в форму для риса, ставим в пароварку на 20 минут до готовности, в конце посыпаем тертым сыром.



СУФЛЕ С КАКАО ДЛЯ ПАРОВАРКИ

2 пачки по 200-250 г обезжиренного твердого творога,

2 яйца,

10 таблеток аспартама растворить в 50-100 мл обезжиренного молока.

Какао порошок по вкусу.


Все ингредиенты взбиваем миксером до однородной массы, заливаем в форму для риса, ставим в пароварку на 20 минут до готовности, в конце украшаем какао, шоколадной стружкой или сухими сливками.



РЫБКА *НОРВЕЖСКИХ МОРЯКОВ*


Стейк семги (форели) обжарить на сухой сковороде.


Соус:

йогурт обезжиренный нат. – 2 ст. ложки,

творожок 0% – 2 ст.ложки,

креветки вареные 10 шт.,

горчица зернистая 0.5 ч.л.


Все перемешать и на 2 мин в СВЧ.


Полить рыбку соусом и Приятного аппетита!!!!!!!



ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ ПЛАВЛЕННЫЙ СЫР


Что мне нравится особенно – так это то, что никакого пресса не надо и никаких яиц.

Потребуется:

500 г обезжиренного творога,

0,5 ст. обезжиренного молока,

0,5 ч. л. соды,

соль по вкусу,

укроп по вкусу.

У Кати еще было сливочное масло, но на диете Дюкан мы его не употребляем.


Творог растираем с содой, добавляем молоко и хорошо размешиваем блендером.

Подогреваем в кастрюльке на медленном огне, постоянно помешивая. Когда смесь начнет плавиться, добавляем соль и укроп.

Доводим до полного растворения творога (масса становится однородной, как негустая манная каша), постоянно помешивая.

Горячим разливаем сыр в небольшие формочки, даем остыть и убираем холодильник до застывания.


Внутри, под корочкой получилась ооочень тяяяягуууучааааяяяя масса, настоящий вкуснющий плавленый сыр!




РЫБА ПОД СОУСОМ *ПЕСТО*


2 филе хека,

1 сладкий перец,

1/3 острого перца чили,

200 г шампиньонов,

специи по вкусу.