Девочки, нашла неплохой рецепт: как удивить родных на Пасху (картинка будет выше).

Заливное "Яйца Фаберже"

10 шт. яичной скорлупы 20 г желатина 1,5-2 стакана бульона куриного 150-200 г ветчины 1/2 банки консервированной кукурузы или зеленого горошка 1-2 шт. болгарского переца зелень петрушки

�з куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить). Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа. Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения). Яйца вымыть и вытереть насухо. С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см. Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся. Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой. Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц. Ветчину порезать кубиками. С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость. Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов). На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени. Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином. Поставить яйца в прохладное место до застудневания. Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.

Солнечная, Медвежонок, спасибо вам большое за добрые слова!

Я нашла несколько потрясающих идей для сервировки пасхального стола. :))

Подробнее в моём ЛЖ. :))

Lapundrik, Рё РјРЅРµ, Рё РјРЅРµ тоже ОЧЕНЬ РїСЂРё ОЧЕНЬ нравиться!!!!  Р’СЃРµ гениальное - просто! РўС‹ ГЕНР�Р™!!!

LANA78, СПАС�БО тебе большое!!! Я буду стараться еще и еще!!!

Да, Лапундрик,это точно не только тебе нравится!))) Мне вот напримр такие фотографии, как твои, прививают (уже привили) тягу красиво питаться.. � по возможности не торопиться с едой, а наслаждаться ею и красиво ее оформлять для подачи...не лениться,как это часто бывало)))

Медвежонок, очень - очень красиво)))  Умничка!!!

Девочки,какая красота!!!! Спасибо большое!!!!!!

Медвежонок, спасибо за ссылки! :))

Все внимательно изучила, много очень здоровских и интересных идей, особенно для детских праздников.
Я пока на резьбу по фруктам-овощам не решилась, но делала вот такое украшение.

Солнечная, спасибо большое за такую высокую похвалу моему скромному творчеству.

Фотоаппарат у меня действительно хороший, а всё остальное только моё хобби. :))
РњРЅРµ кажется, что ничего особенно выдающегося СЏ РЅРµ делаю. РќСѓ то есть РІСЃРµ РјС‹ готовим, каждый РїСЂРёС…РѕРґСЏ РґРѕРјРѕР№ что-то делает для себя Рё своей семьи. РЈ меня немного больше времени РІ сравнении СЃ работающими девушками, потому что сейчас сижу РґРѕРјР° Рё воспитываю  СЃРІРѕРёС… маленьких детишек. Поэтому РјРѕРіСѓ позволить небольшой полёт фантазии.
А всё что я готовлю в общем достаточно просто в исполнении.

� я искренне рада, что это нравится не только мне.

Лапундрик, давно хотела сказать, что восхищаюсь просто твоими фотографиями и оформлением блюд! Да и их приготовлением тоже... Давно и часто просматриваю твой дневник.... � фотографии просто восхищение вызывают....словно сделаны в дорогом ресторане профессиональным фотографом... и блюда словно лучший шеф-повар делал! Браво

Честно говоря, после шедевров Medvezhok что-то свое выкладывать рука не поднимается, и думаешь, какое же у меня украшение...

Посмотрела у себя - еще фотки есть (учебные), но совсем не информативные

Нашла ссылку РЅР° СѓСЂРѕРєРё карвинга (что-то РІСЂРѕРґРµ самоучителя) - http://supercook.ru/za-curving.html 

Обратите особое внимание на часть 2 и Украшение праздничных блюд. Там ОЧНЬ много интересных и , главное, совсем несложных идей!!!

Жду фотки ваших успехов

РћР№, мало совсем, толи 4, толи 5 дней. Сейчас уже РЅРµ РїРѕРјРЅСЋ, Сѓ нас Р’РЈР— имеет РєРѕРµ-какое отношение Рє пищевой отрасли, Рё там для этих кафедр организовали РєСѓСЂСЃС‹, могли присоедениться РІСЃРµ желающие. Р’РѕС‚ СЏ Рё рискнула. Заплатила тогда че-то СЂСѓР±. 500 примерно (пару лет назад было). Р�нструменты специальные тоже Р±С‹РІР°СЋС‚ (РЅРѕ Сѓ меня нет), практически Р’РЎР• можно сделать тонким ножом Рё ножницами (СЏ так делала).

Там фотка есть на белом столе и белом блюде - я это сделала дома после 1-го же занятия!!!

У меня где-то были картинки-самоучитель, найду, выложу!!!

p.s. Спасибо за похвалу

Я невнимательно прочитала всю тему...

Медвежонок, а сколько длятся курсы по карвингу?
У тебя очень красивые работы! Наверное и инструменты специальные есть? :)) Они дорого стоят?

Медвежонок, это твои работы? Потрясающе!!!

Получилось разобраться с Радикалом? ;))

РЎРџРђРЎР�БО!!! 

умничка очень красиво...:)))

Может кто знает,как удалить сообщение (или картинки) СЃ форума?

Lapundrik, а что такое Радикал?

Медвежонок, фотографии из компа просто так вставить нельзя, нужна активная интернет-ссылка. Попробуй воспользоваться каким-нибудь сайтом для хранения фото.

Радикал - оптимальнее всего. ;))

А я блюда всегда сервирую просто, но иногда чего-то такого хочется... ;))

Свои фото я у себя в ЛЖ выставляю. Вот некоторые... ;)

Это Холодник (холодный суп с овощами на кефире)

Это сендвичи с печёночными блинчиками.

Это печёночный паштет. :)

Ну в общем ничего особенного, но мило. ;))

.

Вчера как раз одну статью об оформлении детских блюд нашла. ;)

Закуска "Божьи коровки"

На 6 порций:

Лосось консервированный в собственном соку 150г
Яйца вареные 3 шт.
Лук зеленый 6 перьев
Помидоры черри 15 шт.
Чеснок 2 зубчика
Зелень укропа рубленная 2 ст. ложки
Гвоздика 12 бутонов
Майонез 6 ст. ложек
Соль

Рыбу, отделив от заливки, измельчите. Яйца натрите на мелкой терке. Лук нашинкуйте, чеснок порубите. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте майонезом, посолите, добавьте зелень укропа и перемешайте.

С помидоров срежьте верхнюю часть и разрежьте каждую верхушку пополам.

Помидоры, вынув сердцевину с семенами, наполните приготовленной начинкой. Сверху уложите верхушки в виде крылышек, нанесите на них майонезом точки, из бутонов гвоздики сделайте "глазки".

При подаче уложите "божьих коровок" на блюдо.

Закуска "Цыплята на лужайке".

На 6 порций:

Мякоть вареной курицы 200 гр.
Морковь вареная 1 шт.
Масло сливочное 60 гр.
Майонез 2 столовые ложки
Яйца вареные 3 шт.
Перец сладкий красный ? шт.
Мускатный орех молотый ? ч. ложки
Перец красный молотый
Соль

Мякоть курицы и морковь измельчите, соедините с маслом, майонезом и взбейте. Затем посолите, заправьте мускатным орехом.

Яйца разрежьте поперек пополам, выньте желтки, измельчите их. С половинок белков срежьте снизу небольшую часть для устойчивости.

�з куриной массы сформируйте шарики, запанируйте их в желтках. Подготовленные шарики вложите в яичные белки.

�х перца вырежьте "гребешки" и "клювики", "глаза" сделайте из бутонов гвоздики и прикрепите эти детали к "цыплятам".

При подаче уложите "цыплят" на блюдо, оформите зеленью.

Паштет "Рыбка"

На 4 порции:

Филе рыбы 400 гр.
Морковь 2 шт.
Масло сливочное 100 гр.
Маслины без косточек 2 шт.
Лук зеленый 1 пучок
Соль

Филе рыбы без кожи припустите с небольшим количеством воды и соли до готовности, охладите.

Морковь отварите, одну потрите, вторую нарежьте кружочками.

Филе рыбы пропустите через мясорубку, добавьте протертую морковь, масло и взбейте.

Паштет выложите на блюдо в виде рыбки, сверху уложите кружочки моркови - это будет "чешуя". Маслины нарежьте колечками, одно из них уложите на светлую часть - это будет "глаз" рыбки. �з двух других сделайте "ротик". Перья лука нарежьте кружочками и уложите на блюдо вокруг рыбки.

Подавайте паштет охлажденным.

Паштет "Улитки".

На 4 порции:

Мякоть вареной говядины 150 гр.
Рис 1 ст. ложка
Масло сливочное 80 гр.
Зелень укропа рубленая 4 ст. ложки
Морковь 4 шт.
Гвоздика 8 бутонов
Соль

Рис залейте 4 столовыми ложками горячей воды, сварите вязкую кашу, охладите ее, протрите.

Говядину измельчите, соедините с рисом и маслом.

Массу посолите, взбейте, сформируйте из нее круглые "домики", запанируйте их в рубленой зелени.

Перед подачей на блюдо, выстеленное листьями салата, уложите морковь, разрезав каждую вдоль пополам, - это будут "улитки".

Сверху установите "домики", из гвоздики сделайте "рожки".

�спользованы материалы с сайта МиллионМеню.ру

Какая хорошая тема! :))

Медвежонок, почему-то картинки не открываются. Попробуй их через Радикал перезалить... ;))

Марфушечка-душечка, спасибо, что подняла такую тему. ;))

Катерина, как День рождения доченьки прошёл? :)) У меня вот тожен грядёт. Собираю материалы. ;))

А художественная резьба по овощам и фруктам карвинг называется. ;))

.

.

.

Девочки, РІС‹С€Рµ выложу РјРѕРё старания!!!

Девочки, СЏ СЃ вами полность согласна!  РџР°СЂСѓ лет назад СЏ окончила РєСѓСЂСЃС‹ карвинга: РІСЃРµ РЅРµ так СѓР¶ Рё сложно, как может показаться РЅР° первый взгляд! Главное - упорные тренировки СЂСѓРє Рё куча овощей, которые нажалко перекромсать

да блюдо должно быть не только вкусное но и красивое

Сегодня только лопатила интернет в поисках этой темы. У дочери день рождения через неделю, хочу удивить гостей.

Кстати, есть даже С‚акое Р·Р°РЅСЏС‚РёРµ - картинг, художественная  СЂРµР·РєР° овощей. Буду пробовать, может получится.