http://www.cucinaitaliana.ru/encyclopedia/olio_etichetta.html

Как сосчитать калорийность? При сгорании 1 г углеводов и 1 г белков образуется 4 килокалории, а 1 г жиров - 9 килокалорий. Таким образом, количество граммов белков и углеводов умножается на 4, а жиров - на 9. Эти цифры складываются и получается калорийность. В нашем случае 92 г х 9 = 828 ккал. Полученная цифра немного расходится с указанной в таблице из-за округления количества жиров. Теперь вы всегда сможете сосчитать калорийность продукта, если она не указана на этикетке.