кабачки
мука
соль
специи (куркума, черный перец, асафетида или другие)
подсолнечное масло для жарки

Кабачки помыть и потереть на крупной терке. Если они старые, то почистить и удалить семечки.
Посолить, хорошо размешать и оставить на 5 мин.
Отжать кабачковую массу от сока.
Добавить специи и муку. Муки добавить столько, чтобы получилась густая масса, которая не растекается.
Разогреть в сковороде масло.
Выкладывать ложкой получившуюся смесь на сковородку. Жарить с двух сторон до румяной корочки на большом огне.