Как правильно питаться

Вам кажется, что вы знаете все о правильном питании? Проверьте себя - диетологи так часто корректируют правила, что ваши знания могут оказаться устаревшими.

Сладкое вредно
Миф. Считается, что сладкое очень вредит фигуре, и похудеть, употребляя сладости, невозможно. Однако диетологи оставляют сластенам спасительную лазейку.

Правда. В больших количествах - вредно. Но совсем отказываться от глюкозы не только неразумно, но и вредно. Компромиссом будет употребление коричневого или карамельного сахара в размере одной чайной ложки в день. Ну, а когда захочется десерта, можно побаловать себя черным шоколадом, пастилой, мармеладом или зефиром - опять же, в небольших количествах.

Завтрак - себе, обед - с другом, ужин - врагу
Миф. Считается, что плотно питаться нужно с утра, а ужин должен быть легким. В рамках этого мифа принято ужинать фруктами и овощными салатами.

Правда. Переедание, как и недоедание, к хорошему не приводит. Поэтому идеально соотношение объемов пищи должно быть таким: 35% - завтрак, 25% - обед, 15% - ланч или полдник, 25% - ужин.

После шести вечера есть нельзя
Миф. Съеденное после шести тут же откладывается в жир.

Правда. Большой перерыв в питании способствует замедлению обмена веществ, а кроме того, негативно влияет на состояние пищеварительной системы. Лучше всего ужинать за 3-4 часа до сна, выбирая для ужина полезные продукты - зеленые овощи, мясо, творог. Это подарит чувство сытости, но сон будет легким.

Нельзя есть жирную пищу
Миф. Жирную пищу нужно обязательно исключить из рациона, так как она приводит к увеличению веса и проблемам со здоровьем.

Правда. Жир жиру рознь. Действительно вредны насыщенные животные жиры, которые содержатся в жирном мясе, молочных продуктах. Организм не умеет использовать такие жиры себе на благо. Также вредны искусственно созданные трансжиры, которые используют для изготовления печенья, конфет. Они провоцируют развитие заболеваний сердечнососудистой системы и рака.

А вот ненасыщенные жиры даже полезны. Их мы получаем из растительных масел, рыбы и других морепродуктов. Количество жиров в рационе, конечно, нужно контролировать. Всемирная организация здоровья рекомендует 20-30% суточного рациона отводить на жиры. Только 10% (а лучше - меньше) из них могут составлять животные жиры.

Примером служит рацион жителей Средиземноморья. Они активно употребляют в пищу оливковое масло, жирные сорта рыб, но при этом количество сердечнососудистых заболеваний у них крайне низко. Если вы хотите похудеть, воспользуйтесь следующей простой и понятной формулой. Количество жиров в граммах, употребляемых за день, должно быть не больше половины веса человека. То есть если ваш вес 70 кг, ваша норма в идеале составляет 35 г жиров в день.

От углеводов толстеют
Миф. Каши, картофель, хлеб неминуемо ведут к увеличению веса.

Правда. Углеводы - идеальный источник энергии для организма. Они дают нам половину поступающей энергии и дарят ощущение сытости. Накопить впрок углеводы весьма сложно, запасы в организме составляют примерно одну пятую от суточного количества.

Cмело употребляйте в пищу крупы, макароны, горох, бобовые, картофель и даже хлеб - они сразу пойдут «в дело». Чтобы «лишние» углеводы превратились в жир, их нужно съесть невероятно много за один раз - к примеру, буханку хлеба, два килограмма риса или три килограмма яблок.

Общие правила

Полезным для здоровья будет следовать таким правилам:

Не солите. Норма для человека - 6 г соли в день, но на практике мы превышаем эту норму в 1,5 раза. Поэтому лишний раз не тянитесь за солонкой.
Меньше сахара. Вместо двух ложек сахара кладите одну - вы быстро привыкнете, а в пересчете на вес это означает не набранные 4,5 кг в год.
Овощи - обязательно. Возьмите себе на правило накладывать в тарелку мясо и гарнир только после того, как там уже будут лежать овощи. Половина вашей тарелки должна быть занята овощами, а оставшееся место поделите между мясом и гарниром.
Найдите замену кетчупам и майонезам. Вкус салатам и другой пище могут придать оригинальные заправки собственного сочинения. Используйте зелень и пряности, лимонный сок, бальзамический уксус, соевый соус и т.д.

В какие правила здорового питания верите вы?