"При дробном питании суточный калораж разбивается на небольшие порции, и тогда соляной кислоты желудка и ферментов поджелудочной железы (у здорового человека - О.П.) хватает на то, чтобы переработать пищу более эффективно до ее составляющих - аминокислот, например. И пища усваивается полностью, и энергия, поступившая в виде еды, тратится на текущие нужды организма, не откладываясь в жировое депо. А когда порции большие, соляной кислоты и ферментов хватает лишь на то, чтобы переработать пищу до промежуточных соединений - например, до больших конгломератов белка, которые затем ... из кишечника отправляются в адипоциты (жировые клетки), т.е. откладываются про запас".