Нут замочить на 4-6 часов, затем сварить. Капусту мелко порубить и сварить. Бульон слить в отдельную емкость, капусту перетереть в блендере. Морковь и лук обжарить на оливковом масле. После обжарки смолоть в блендере, добавив овощного бульона от варки капусты.
После этого слить в кастрюлю пюре из капусты, молотую морковь и лук, вареный нут, соль, специи (перец красный и черный), добавить протертые томаты. Густоту супа отрегулировать на свой вкус с помощью бульона. Уварить на медленном огне минут 10..
