Нарезать лук репчатый и морковь (не обязательно мелко). Слегка поджарить их в оливковом масле в той же кастрюле, в которой собираетесь варить суп. Нарезать картофель, батат и сельдерей на кубики среднего размера. Засыпать эти 3 ингредиента в кастрюлю с луком и морковью и залить водой так, чтобы она только покрывала овощи (в противном случае пюре будет слишком жидким). Варить до готовности - можно проверять по картофелю и батату. Снять с плиты, тщательно смешать все до консистенции пюре при помощи блендера, добавив сливки. Соль, перец, специи- по вкусу. При необходимости можно разбавлять апельсиновым соком. Приятного аппетита!
