Печень вымыть, очистить от пленки, порезать на небольшие кусочки и в течение часа вымачивать в молоке. Затем молоко слить. Из печени, отварного риса, яиц, муки и соли сделать фарш. Ложкой выкладывать котлеты на сковороду с растительным маслом и слегка обжарить с их обеих сторон. Выложить слоями в кастрюлю: котлеты - лук- немного сметаны - котлеты - лук - немного сметаны... Залить водой и тушить до готовности.
