Говядину порезать на средние кусочки, на сковороду вылить масло, положить мясо и обжарить до появления сока. Затем порезать лук и положить в мясо, посыпать солью, перцем, специями, через 10 минут залить водой и поставить тушиться на медленный огонь на 90 минут. Затем порезать зелень и чеснок, добавить к мясу и через 5 минут выключить. Закрыть крышкой и дать настояться.
