Баклажаны и цуккини порезать кружками, запечь на гриле по 15-20 минут с каждой стороны. Посолить.
Перцы запечь целиком, периодически переворачивая. Положить в полиэтиленовый пакет на 15 минут, потом почистить и нарезать произвольными ломтиками.
Луковицу разрезать на четвертушки, слегка запечь на гриле, остудить и нарезать.
Приготовить маринад.
Готовые овощи выложить слоями и залить маринадом. Дать постоять в холодильнике сутки (ну или хотя бы ночь).
