Поставить вариться бульон, снимаем пену. Щавель промыть, обрезать стебли. Морковь, картофель и лук почистить. Морковь и лук целиком отправляем в бульон. Когда морковь почти сварилась, добавляем картошку. Куриное бедро вынимаем и разбираем на небольшие кусочки, мясо возвращаем в суп. Морковь тоже вылавливаем и режем кружочками, отправляем туда же. Лук вылавливаем и выкидываем. Когда картофель почти готов, добавляем щавель.
Яйца разбить в чашку, слегка взбить и влить в кастрюлю с супом, при этом суп размешиваем (что бы яйцо заваривалось небольшими волокнами). Прокипятить суп 3-5 минут.
