Разогреть на плите кастрюлю с толстым дном, на растительном масле обжарить мелко нарезанный лук и тёртую морковь.
Спустя 10 минут добавить кусочки нарезанного филе, обжарить.
Ещё через 10 минут добавить кусочки нарезанного очищенного картофеля, нашинкованную капусту. Постепенно закладывать нарезанные кубики баклажанов, кабачка, грибы.
Тушить, добавив немного воды около 20 минут.
Добавить кубики помидоров.
Ещё через 5 минут к овощам выдавить пару зубчиков чеснока. Посолить, поперчить и добавить сметану.
Ещё через 5 минут выключить кастрюлю.
Подавать к столу, щедро посыпав зеленью ( петрушка, укроп).
