Всем привет!

Сегодня купила пшеницу, овес и ячмень для проращивания. Это будет мой первый эксперимент с проращиванием.

Думаю начать с пшеницы.

Про фасоль я тоже слышала, что нежелательно ее сырую употреблять.Особенно это касалось красной.

Оле-оле, спасибо и за семечки)))) Попробую обязательно. Пшеница немного приелась. Сделала недельный перерыв.

По поводу чечевицы, беру крупную зеленую, просто в пачках, она примерно 0.5 см. в диаметре, мелкая красная и дробленая точно не подойдет. Чечевица и горох и маш (золотистая фасоль-мелкая зеленая) это наверно единственные бобовые которые можно употрекблять сырыми!!! Ни в коем случае не еште сырую фасоль, в ней есть токсины, которые разрушаются при тепловой обработке. Если пророщенную фасоль немного обжарить или отварить, то получается чудесно и полезно, при этом готовится очень быстро и от нее не пучит

Попробуйте прорацивать очищенные не жаренные семечки подсолнуха, их вкусно в салаты или йогурт бобавлять, а можно с медом смешать и как халву с чаем кушать.

Оле-Оле, спасибо за ответ (извини ,что с опозданием благодарю). Насчет арахиса понятно, можно найти не обжаренный. А чечевица? Обыкновенная, не дробленная? А насчет магазинной пшеницы, я как -то сомневаюсь в ее УЖЕ полезности. Видела как-то, она такая страшненькая....

Овес проращивала, а это нет. Надо попробовать.

Да Сѓ нас тоже продают пророщенную пщеницу, РЅРѕ РјРЅРµ интереснее Рё кажется правильнее самой ростить (СЏ РЅРµ очень доверяю нишим магазинам). Рђ еще есть РіРѕСЂР°Р·РґРѕ вкуснее ростки чем пшеница, РјРЅРµ больше нравится чечевица, арахис Рё подсолнух.

Оле-оле, у нас продают уже пророщенные зерна

Прорастают только необработанные зерна, я думаю такие можно найте в Перекрестке. По поводу хлопот во время проращиавния, их я просто не замечаю, вечером залил чистой водой семечки, чтоб вода покрыла их целиком, утором ешь.

 Р”елюсь далее опытом проращивания арахиса. Выбрать РІ магазине РЅРµ жаренный!!! цельный арахис, горсть залить РІРѕРґРѕР№ РЅР° 3-12 часов, потом кушать, РІСЃСЏ гадость Рё гореч выходит РІ РІРѕРґСѓ, ее обязательно слить, арахис РїСЂРё этом стает сладковатым Рё очень вкусным. Заливать можно просто РІ кружке. После прорастания 12-16 часов РІРєСѓСЃ практически РЅРµ меняется РІ сравнении СЃ набухшим, попробуйте это совсем РЅРµ трудно.

�нтересно, а те, что продают , например, у нас в Перекрестке, есть можно?

Для меня проращивать зерна - это слишком хлопотно.

овес для проращивания есть специальный СЃРѕСЂС‚ голосеменной, простой наверно тоде можно прорастить, РЅРѕ наверно РѕРЅ жестковат будет, РЅР° пачке обычно написанно как применять РїСЂРѕРґСѓРєС‚, РјРЅРµ кажется его настаивают или отваривают. Пшеницы Рё Сѓ нас РЅРµ стало, покупаю рожь, РјРЅРµ РѕРЅР° даже больше нравиться. Попробуйте прорастить чечевицу-РѕРЅР° такаяже полезная как ростки пшеницы Рё даже получше РІ ней белка РјРЅРѕРіРѕ, Р° РЅРµ углеводов, Р° РІРѕР·СЋРєРё СЃ ней меньше Рё РІ салатах РѕРЅР° просто супер!!! вкусная РѕРґРЅРёРј словом.

некоторое время назад, СЏ тоже проращевала. Пробовала РЅСѓС‚ Рё пшеницу. Пшеницу покупала РІ аптеке. Потом РѕРЅР° пропала. Девочки, подскажите,  овес  РЅРµРѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹Р№ тоже можно прорастить?

Рђ сейчас СЏ поделюсь впечатлениями Рѕ проращивании семени льна. Скажу сразу РјРЅРµ РЅРµ понравилось! Начитавшись РЅР° сайте Рѕ пользе Омега 3 жирных кислот Рё выбрав для себя семя белого льна как источник РџРќР–Рљ, СЏ конечно РЅРµ смогла устоять перед соблазном прорастить эти мелкие, РЅРѕ тверденькие семечки. Прорастали РѕРЅРё долго, наверно 2 суток, РїСЂРё этом образовывали густую слизь, которая мешали РёС… промывать, РЅР° РІРєСѓСЃ пророщенные зернышки льна стали помягче, РЅРѕ РјРЅРµ граздо быстрее СЃСѓС…РёРµ семена СЃР°РјРѕР№  разжевать или РІ блендере перемолоть. Возможно РІ проростках льна больше пользы чем РІ СЃСѓС…РёС… семечках, РЅРѕ РІРѕР·СЋРєРё СЃ РЅРёРјРё столько, что СЏ врядли Р±СѓРґСѓ РёС… еще раз проращивать. Тем более что РјРЅРµ важны именно жирные кислоты, Р° РёС… Рё РІ СЃСѓС…РѕРј семени РјРЅРѕРіРѕ!!!

Докладываю Рѕ результатах: ЧЕЧЕВР�ЦА очень хорошо ведет себя РїСЂРё проращивании, дружненько Рё быстренько РІСЃСЏ проросла, РЅРѕ замечу РїСЂРё маленьких росточках РѕРЅР° РјРЅРµ вкуснее показалась, Большие ростки РґРѕ 2 СЃРј. употребились РІ салате СЃ РјРѕСЂРєРѕРІРєРѕР№ РїРѕ корейски, РІ целом, РјРЅРµ понравилось. Замечу что РІ чечевице очень РјРЅРѕРіРѕ железа, РїСЂРё проростании РІРѕРґР° стает оранжевого цвета, думаю часть железа таким образом теряется, С‚.Рє. жидкость Сѓ меня идет РЅР° полив цветов, отсюда вывод проращиваем сутки РЅРµ боле Рё съедаем максимально полезные растюхи РЅРµ дожидясь переростания.

Так, РІРѕС‚ сейчас СЏ проращиваю порцию зеленой РєСЂСѓРїРЅРѕР№ чечевицы, купила РІ магазине РІ отделе, РіРґРµ продают РІСЃСЏРєСѓСЋ РєСЂСѓРїСѓ. Выбирала свежий урожай. РЈСЂР° РѕРЅР° проросла!!! Проростала 24 часа, РЅРѕ СЏ еще подожду чтобы побольше ростки вымахали 1-1.5 СЃРј. Девочки неужели никто РєСЂРѕРјРµ меня РЅРµ интересуется проращианием, это так увлекательно!

Если можно приведу статью целиком, эта статья размещена на сайте http://stgetman.narod.ru/checheva.html

Чечевичная похлебка сохраняет здоровье

Полезные свойсвтва чечевицы

Чечевица является одним из немногих продуктов нашего питания (вместе с горохом и злаковыми культурами), к которым, наш организм и наша пищеварительная система адаптированы генетически. Процесс такой полной адаптации занимает ни одно столетие. В блюдах и продуктах, приготовленных из чечевицы, есть почти все, что нужно нашему организму. Плоды чечевицы, более чем на треть состоят из белка. По своим питательным качествам, чечевичный белок ничем не уступает мясному белку. К тому же, он намного легче усваивается нашим организмом и не имеет тех жировых компонентов, которые сопровождают мясной белок.

В состав белка чечевицы входят, незаменимые для нашего организма, аминокислоты (например, лецитин). Блюда из чечевицы, служат для нас поставщиками основных витаминов и минералов, которые полностью усваиваются. По содержанию железа, например, ей нету равных. Чечевица, имеет одно очень ценное свойство. Она не накапливает в себе никаких вредных или токсичных элементов (нитратов, радионуклидов и пр.). Благодаря этому, чечевица, выращенная в любой точке земного шара, может считаться экологически чистым продуктом.

Лечебные свойства чечевицы, известны СЃ глубокой древности. РќР° РѕСЃРЅРѕРІРµ чечевичного зерна приготовляли европейские лекари «РђСЂР°РІРёР№СЃРєРѕРµ укрепляющее», считавшееся панацеей. Употребление РІ пищу блюд РёР· чечевицы полезно для сердца Рё необходимо для кроветворения. Введение РІ рацион салатов РёР· чечевицы, чечевичных СЃСѓРїРѕРІ Рё каш, позволяет нормализовать уровень сахара РІ РєСЂРѕРІРё, больным сахарным диабетом. РџСЋСЂРµ РёР· чечевицы полезно РїСЂРё болезнях пищеварения (колитах, язвах Рё РґСЂ.).

Блюда РёР· чечевицы сделают ваш рацион более разнообразным Рё полезным. Полюбите этот РїСЂРѕРґСѓРєС‚, созданный РїСЂРёСЂРѕРґРѕР№ для того, чтобы РјС‹ были здоровыми Рё бодрыми РґРѕ глубокой старости. Блюда РёР· чечевицы – это нежный изысканный РІРєСѓСЃ Рё польза нашему организму. Приятного вам аппетита Рё будьте Р·РґРѕСЂРѕРІС‹.

Чечевица - ровесница цивилизации

Чечевица используется человечеством РІ пищу СЃ незапамятных времен. Чечевичный СЃСѓРї Рё чечевичная похлебка составляли РѕСЃРЅРѕРІСѓ питания РјРЅРѕРіРёС… древних цивилизаций. Блюда РёР· чечевицы были РІ почете, Рё Сѓ фараонов РІ древнем Египте, Рё Сѓ вавилонской знати, Рё Сѓ простолюдинов РІ древней Греции. Беднякам чечевичная похлебка заменяла хлеб Рё РјСЏСЃРѕ. Богатым подавали блюда РёР· чечевицы, РІ качестве изысканных деликатесов. Питательные Рё полезные свойства чечевицы, удовлетворяли запросы всех слоев населения. «Р§РµР»РѕРІРµРє, РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ пищей которого служит чечевица, обретает Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ Рё душевное равновесие» - говорили древние лекари.

В средневековой Руси, чечевица была основным продуктом питания. �з чечевичной муки пекли хлеб. Чечевичный суп и чечевичная похлебка были основными блюдами на русском столе. Вплоть до середины ХIХ века, Россия была основным производителем и поставщиком чечевицы в мире. Но, с появлением новых пищевых продуктов, главенствующая роль чечевичных блюд в питании россиян отошла на задний план. В промышленных масштабах сегодня чечевицу выращивают, лишь в некоторых южных районах (например, в Ростовской области). Сегодня чечевичный суп или другие блюда из чечевицы на нашем столе стали экзотикой. Очень жаль. По своим питательным свойствам, и по своим целебным качествам, продуктов, равных чечевице, в растительном мире нет.

В отличие от России, во многих странах, блюда из чечевицы ценятся, и по сей день. Немцы, например, обязательно готовят из чечевицы рождественское блюдо, которое принято подавать в сочельник. В Китае и �ндии, блюда из чечевицы являются основой национальной кухни (наряду с блюдами из риса). В большом почете чечевица в Южной Америке и Австралии. Американские индейцы называют ее далом. Дал входит в состав почти всех национальных кушаний южноамериканских народов.

Полезный совет: Чечевица хорошо прорастает. По своим целебным свойствам, проросшая чечевица, нисколько не уступает проросткам пшеницы. Для проращивания, лучше брать чечевицу в кожуре (она зеленого или серого цвета). На вкус пророщенная чечевица напоминает свежий зеленый горошек с грядки.

автор: Станислав Гетман

Оле-оле, ты ведь правильно делаешь, что вымачиваешь фасоль 24 часа. Дело в том, что для любого ее приготовления фасоль должна быть вымочена в воде не менее 18 часов!!! Тогда она безопасна для нашего желудочно-кишечного тракта. Но мало кто это знает, а если и читали, то редко соблюдают. Вот поэтому в общепите ее есть и нельзя, так как не известно, как ее готовили, то есть вымачивали.

 РЇ Р±С‹ РЅРµ стала столь резко отзываться Рѕ проростках фасоли. Употреблять РёС… без термической обработки действительно РЅРµ стоит, есть сорта которые можно, РЅРѕ плохо  разбираюсь РІ РЅРёС…. Дело РІ том что красная фасоль содержит токсины, РЅРѕ ведь РјС‹ едим консервированную красную фасоль, лобио РёР· красной фасоли, красную фасоль РїРѕ мексикански, Р° РІСЃРµ дело РІ том что токсины фасоли РЅРµ переносят нагрев!!! Рў.Рћ. РїСЂРё отваривании, обжаривании фасоль Рё ее растки можно употреблять РЅРµ Р±РѕСЏСЃСЊ получить отравление. Замечу что Сѓ РјРЅРѕРіРёС… фасоль Рё бобовые РІ целом вызывают гозообразование Рё прочие неприятные последствия. Так РІРѕС‚ РїСЂРё проращивании семян фасоли, РіРѕСЂРѕС…Р° те вещества, Р·Р° которые РјРЅРѕРіРёРµ РЅРµ любыт Р±РѕР±С‹, переходят РІ РґСЂСѓРіРѕРµ состояние Рё  уже РЅРµ вызывают брожение. РњРЅРѕРіРёРµ С…РѕР·СЏР№РєРё замачивают РЅРѕ ночь семена фасоли Рё РіРѕСЂРѕС…Р°, С‚.Рє. после этого РѕРЅРё быстрее готовятся, РЅРѕ самое главное, после этого РѕС‚ РЅРёС… нет вздутия РІ кишечнике. РЈ меня фасоль успевает прорасть менее чем Р·Р° сутки, если дать ей постоят 24 часа, пару раз промыть Р·Р° это время, ростки достигнут 0.5-1 СЃРј. лично РјРЅРµ такая фасоль для приготовления гарниров Рё салатов нравиться больше чем просто сухая. Попробуйте, ведь для этого РЅРµ нужно РјРЅРѕРіРѕ вашего времени  Рё специальных приспособлений. Промываете семена фасоли, заливаете РЅР° ночь РёС… фильтрованной РІРѕРґРѕР№, так чтобы вада была РЅР° 2 СЃРј. выше фасоли, утром промываете, вечером СЃРЅРѕРІР° прмываете, РЅР° следующее утро готовите, чашку лучше прикрыть салфеткой или крышкой, чтобы семена были влажными, для этого можно даже банку 0.5 Р». использовать. Надеюсь вам пригодиться эта информация, Рё РІС‹ начнете чаще употреблять бобовые Рё ваше питание станет более полезным Рё разнообразным!!!

Оле-оле! Пиши побольше про проростки и подробнее. У многих эта тема вызывает интерес. Я это делаю, но изредка, когда есть хорошие семена. Я не все люблю в проростках, а фасоль вообще никому не рекомендую проращивать.

Всем привет! Меня Р·РѕРІСѓС‚ Ольга. РЇ первый раз пишу РЅР° этом форуме, дебют связан СЃ тем, что РІ данное время очень увлекаюсь прорашиванием всего, что можно прорастить Рё съесть СЃ пользой для организма Рё РЅРµ РјРѕРіСѓ пройти РјРёРјРѕ этой темы. Есть опыт проращивания ПШЕНР�ЦЫ (СЃ йогуртом вполне РІРєСѓСЃРЅРѕ), Р Р–Р� (для меня вкуснее Рё мягче С‡РµРј пшеница), РћР§Р�Р©. СЕМЯН ПОДСОЛНР�ЧНР�РљРђ (как семячки молочной зрелости, РѕС‡ РІРєСѓСЃРЅРѕ), ФЕНУГРЕКА Р�Р›Р� ШАМБАЛЫ (купила РІ Египте, как желтый чай, как чай РЅРµ покатил, Р° РїСЂРѕСЂРѕСЃС‚РєРё 3-4 СЃРј есть можно, РЅРѕ РЅРµ самые вкусные, РЅРѕ как молокогонные, облегчающее СЂРѕРґС‹, Р° также  Р±РѕР»РµР·РЅРµРЅРЅС‹Рµ менстры, Рё вообще наверно полезные имеют право РЅР° существование), КРЕСС САЛАТА (остренькие увеличивают аппетит, даже РјСѓР¶ ел), ФАСОЛР� (СЃ этим внимательнее: красная фасоль, РїСЂРё проращивани ядовита РІ сыром РІРёРґРµ, нужно отварить или бжарить, РїРѕ этому РїРѕРІРѕРґСѓ РћРўР’РђР Р�Р’РђР® Р’РЎР® ФАСОЛЬ, чтобы РЅРµ рисковать), РЅСѓ Рё сейчас РІ стадии проращивания РњРђРЁ или золотистая фасоль, РїРѕРєР° росток 1 СЃРј Рё РЅР° РІРєСѓСЃ, как слегка зрелый зеленый горошек летом РІ РѕРіРѕСЂРѕРґРµ, хочу дорастить РґРѕ 5 СЃРј Рё сделать корейский салат. Еще РІ планах прорастить чечевицу, тоже РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ полезно.

Началось РјРѕРµ увлечение растками несколько месяцев назад. После сильного стресса Рё серьезныз проблем РїРѕ женски решила поддержать организм витаминами Рё бла-бла-бла. Самая главная трудность-это РІРѕР·РЅСЏ СЃ марлей, после пары попыток отказалась РѕС‚ ее использования, С‚.Рє. плесень Рё прочая тухлятина РЅРµ дает нормально расти, Р° потом мало приятного выковыривть корешки РёР· ниток, РѕРґРЅРёРј словом-геморой после которого хочется закрыть тему СЃ проращиванием раз Рё навсегда. РќРѕ есть СЃРїРѕСЃРѕР± который меня устороил полностью, это РЅРµ реклама, пользуюсь термосервирователем, кто захочет, РјРѕРіСѓ объяснить подробнее. Думаю можно приспособить дуршлаг или сито желательно РЅРµ металлическое, РїРѕ понятным причинам-витамины нам нужны РЅРµ окисленные. Самое простое Рё наверно доступное, обрезать 5 литровую бутыль Рё наделать РІ РґРЅРµ дырок, найти подставку(чашку) Рё Рє ней крышку , закрываться должно РЅРµ герметично росткам нужен РІРѕР·РґСѓС… Рё РІРѕРґР° (промывать надо 2-5 раз РІ день). Еще раз повторюсь, РІСЃРµ попытки использовать марлю или вату закончились РІ РјСѓСЃРѕСЂРєРµ.

А теперь о результатах- до приема волосы выпадали клочками, теперь вроде стало лучше, вовсяком случае расчёсывание и мытье головы меня не вгоняет в депресняк, как раньше, ногти и кожа заметно похорошели, туалет стал ежедневным, ранее были проблемы с этим, настроенеие заметно улучшилось, приятно смотреть как по волшебству зарождается новая жизнь, готовая дать тебе все необходимое для красоты и здоровья. Не думаю, что это позволит дожить мне до 150 лет, но пока мне все это интересно и по внутреннему самочувствию скажу, что эффект лучше чем от приема некоторых комплексных витаминов.

Спасибо всем кто дочитал до конца.С радостью отвечу на вопросы. Желаю всем ЗДОРОВЬЯ!!!

Алёшка, спасибо за рецепт. Пророщенных зёрен не пробовала, но слышала много. Теперь осталось попробовать...

Bereza, подскажи, пожалуйста, как "на практике" проростки помогают? Читала об этом - да, но людей, которые используют пророщенные зерна в пищу не знаю... А хотелось бы понять, есть ли какие-то у них внутренние и внешние изменения в лучшую сторону? Мороки с проростками много (если самой делать), поэтому и важно знать наверняка, стоит ли игра свеч.

Хороший рецепт, Алешка! � без дрожжей. попробую. Спасибо.

Вчера делала хлеб из пророщенного зерна пшеницы,обожаю :очень вкусно и полезно,а кишечник как чистит!

Все просто,2 дня проращиваю миску зерен пшеницы,затем из через мясорубку,добавляю чуть чуть соли и подсолнечного масла и в духовку ввиде лепешки.

Пророщенные зерна здоровья

Пророщенные (проросшие) зерна злаков и бобовых давно уже рекомендуются представителями науки о здоровом питании. Ведь об их пользе человечество знало давно. Гиппократ, индийские йоги и даже наши предки в Древней Руси употребляли эти зерна в пищу (готовили каши, кисели, добавляли в супы, настаивали квасы, варили пиво). В наше время очень многие сторонники здорового питания сами проращивают зерна, употребляя их в виде салатов или отдельным блюдом. Годятся для этого практически все виды культур, которые присутствуют в рационе питания человека: пшеница, рожь, ячмень, все виды бобовых, семена подсолнечника, арахис. Считается, что пророщенное зерно имеет в себе намного больше обычных витаминов и прекрасно влияет на работу организма в целом, поскольку такие зерна являются продуктом повышенной биологической ценности, в котором сконцентрирована живая активная энергия и ценные питательные вещества, восстанавливающие организм на клеточном уровне. Давайте узнаем об этом поподробнее. Пищевая ценность При проращивании в зернах увеличивается содержание некоторых витаминов группы В (например, витаминов В, В2 и РР - в среднем в 1,5-2 раза), витамина Е, появляется в ростках и витамин С, отсутствующий в обычном зерне. В пророщенном зерне частично разрушаются фитаты, блокирующие усвоение кальция, магния, цинка и других минеральных элементов. Также в пророщенных зернах много сахара и клетчатки, которые в данном виде легко усваиваются. Таким образом, пищевая ценность пророщенных зерен пшеницы, бобовых растений и сои значительно выше продуктов их переработки, так как большая часть полезных веществ находится в зародыше зерна. � если зерно отправить на мукомольное производство, то полезные вещества (витамины группы В, минеральные элементы, пищевые волокна) по большей части теряются, оставаясь в отрубях. Польза для организма Специалисты утверждают, что пророщенные зерна, как пшеницы, так и других зерновых являются мощным стимулятором жизнедеятельности организма: * регулируют и восстанавливают жизненно важные процессы в организме в любом возрасте, повышают иммунитет, способствуют невосприимчивости к простудным заболеваниям; * обеспечивают нормальный обмен веществ и полноценную работу нервной системы; улучшают пищеварение, лечат экземы, язву желудка; * повышают работоспособность и улучшают половую функцию; * восстанавливают остроту зрения, координацию движений, цвет и густоту волос, укрепляют зубы; * омолаживают организм, благодаря наличию в проростках антиоксидантов: витаминов А, С, Е и ферментов; * живая энергия свежих проростков стимулирует внутренние самоочищающие и самовосстанавливающие способности организма, способствует образованию гемоглобина; очищает кровь; * пророщенные зерна являются профилактическим средством предотвращения рака; * большое количество магния в пророщенных зернах способствует снижению давления, выведению из организма холестерина, снижает вероятность сердечных приступов; * пророщенные зерна являются эффективным средством для снижения избыточного веса * улучшают сон * пророщенные семена, зерна и бобы легко усваиваются, содержат гораздо больше витаминов, чем другие продукты, а также оптимальное сочетание белков и углеводов Кстати, норма потребления человеком проросшего зерна - от 50 до 100 гр. в сутки: Как выбрать зерна Необходимо очень тщательно подойти к отбору и подготовке зерен, помня о том, что зерна могли быть обработаны какими-то вредными веществами. Такое зерно сразу всплывает на поверхность, когда его заливают водой. Лучше всего приобрести зерна в аптеках или известных магазинах. Зерно, которое не проросло по истечению двух суток, не стоит употреблять в пищу. Ни в коем случае не стоит проращивать зерно впрок, его можно хранить в холодильнике не более 48 часов. В готовые блюда на основе пророщенных зерен при длительном хранении для лучшего сохранения желательно добавлять сок лимона или мед. Но если зерна потемнели, пусть и в холодильнике, то употреблять их не следует. Как прорастить зерна в домашних условиях Наиболее распространенными для проращивания являются зерна пшеницы, ржи, чечевица, фасоль всех видов, горох, гречиха, семена подсолнечника, редиса и т. д. Промойте холодной водой 50-100 гр. зерен (напомним, это суточная норма потребления) и засыпать в плоскую стеклянную, фарфоровую или эмалированную посуду слоем не более 2 см. для обеспечения равномерного прорастания. Зерна можно насыпать либо на подстеленную ткань или марлю, либо непосредственно на дно посуды. Сверху зерно накройте тканью или марлей, и залить водой комнатной температуры до верхнего уровня зерна. � поставить в теплое затемненное место. По мере необходимости, увлажнять верхнюю ткань. Прорастание зерен до рекомендованных 1-3 мм. происходит примерно за сутки-двое, в зависимости от температуры окружающей среды и качества зерна. Кстати, даже просто просто набухшие зерна (а их прорастание происходит не одновременно) и те, которые еще не проклюнулись, но уже налились соками, являются полноценным продуктом. Теперь необходимо зерна хорошо промыть под струей воды для удаления запаха. � можно употреблять в пищу. Рецепты Пророщенные ростки лучше всего употреблять на завтрак. Можно есть и в сыром виде, тщательно пережевывая, и в составе полезных и вкусных блюд. Немаловажный момент: некоторые проростки бобовых содержат вредные для здоровья вещества, которые при кипячении полностью разрушаются. Поэтому проростки соевых бобов и гороха надо подвергнуть обработке паром или отварить в кипящей воде в течение 3-5 минут. Проростки фасоли золотистой, чечевицы и люцерны можно спокойно есть в сыром виде. Простой салат Выберите на свой вкус любые ингредиенты: тертая морковь, сухофрукты (инжир, чернослив, курага, изюм), свежие фрукты, орехи, свежая зелень. Пропустите через мясорубку пророщенные зерна и добавьте любые из перечисленных продуктов. Заправьте медом и лимонным соком. Салат фруктовый с ростками пшеницы и подсолнечника 1 банан, 1 киви, сыр (лучше домашний) - 100 гр., зерна граната - 3 ст. ложки, зерна пшеницы пророщенные - 2 ст. ложки, семена подсолнечника пророщенные - 2 ст. ложки, мед - 2 ст. ложки, сок 1/2 лимона. Пропустить через мясорубку пророщенные зерна, натереть на терке сыр. Порезать мелко фрукты. Все перемешать, заправить медом и лимоном, украсить зернами граната. Салат "Сладкая пшеничка" 1/2 стакана проращенных в течение 3 суток пшеничных зерен, 2 чайные ложки кунжутных или других семян, мед. Размельчить семена и добавить их к пророщенным зернам. Добавить мед по вкусу. Китайский салат 1/2 стакана проращенных зерен сои, 100 гр. листьев китайского салата, 3 ст. ложки консервированного горошка, майонез. Первым делом отварим в течение 3 минут ростки сои, затем промыть их водой. �змельчаем листья салата, добавляем горошек и ростки сои. Заправляем майонезом. Можно добавить немного лимонного сока. Мука для салатов, каш и напитков �з пророщенных зерен можно получить муку и посыпать ею салаты, каши. Для этого пророщенные зерна подсушиваем и размельчаем в миксере. Таким же образом мы готовим различные напитки с соком, с медом, со сливками (молоко не стоит использовать). Мука из зерен проросшего и подсушенного ячменя очень полезна при диабете. Рецепт очень прост: три столовых ложки этой муки заливаем литром кипятка и принимаем три раза в день по столовой ложки. Кисель из ячменя Весьма полезен людям с диабетом, язвами желудка и двенадцатиперстной кишки кисель на основе пророщенных зерен ячменя. Зерна ячменя приготавливаем приведенными выше способами, готовые зерна измельчаем на мясорубке или в кофемолке. Добавляем немного холодной воды, заливаем кипятком и еще пару минут кипятим. Полученную взвесь оставляем на двадцать минут и сцеживаем. Принимать такой кисель нужно свежеприготовленным в течение полумесяца. Кисель из овса Целебными свойствами обладает и кисель из пророщенного овса. Пророщенный овес смолоть в кофемолке или мясорубке, развести холодной водой, залить кипящей водой и кипятить 1-2 мин. Еще 20 мин напиток надо настаивать, процедить и пить свежим. Этот кисель хорош при панкреатите, диабете, язве двенадцатиперстной кишки. При ослабленном организме можно устраивать двухнедельный курс приема такого киселя. Выпуск подготовлен по материалам ГринМама.