Лиор, ВАУ!!!!!
Какя же ты умница! Какие рецепты! Спасибо солнышко! Пожалуй я к тебе подключусь если можно?!
С первым днем весны!

Помимо полного стакана толчёных или молотых ядер фисташки, потребуется почти полный стакан сливок и полтора стакана пшеничной муки, цедра одного лимона, 5-6 яиц, 150-180 г сливочного масла и 3-4 столовые ложки сахара; желательно небольшое количество панировочных сухарей.

Сливочное масло надо тщательно растереть с сахаром и цедрой лимона, яичными желтками; затем добавить измельчённые плоды фисташки, взбитые яичные белки, муку и хорошо перемешать. Получившуюся массу выкладываем в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями или мукой форму. Запекать лучше на малом огне в духовке; допускается варить на водяной бане. Подавать к столу запеканку рекомендуется со взбитыми сливками.

Для приготовления крема требуется 2-2,5 стакана толчёных (молотых) плодов, один стакан молока и полстакана сахарной пудры, 2-3 яичных желтка и ванилин (или ванильный сахар).

Чуть обжаренные (предварительно измельчённые) плоды следует залить кипящим молоком, засыпать, перемешивая, сахарной пудрой и ванилином. Когда смесь остынет, добавить растёртые желтки. Теперь можно взбить смесь до получения пенистой массы. Крем готов.

«РћСЂРµС…Рё» или «СЏРґСЂР°» фисташки обладают определёнными целебными свойствами: РѕРЅРё полезны для лечения туберкулёза лёгких, анемии, атеросклероза, гипомоторной дискинезии желчного пузыря Рё РјРѕРіСѓС‚ использоваться РІ процессе лечебного питания – особенно весной, РєРѕРіРґР° ослабленный человеческий организм испытывает недостаток витаминов Рё РІ нем набирают силу хронические процессы. Фисташки полезны РІ этот период практически всем – детям Рё пожилым людям, спортсменам Рё беременным женщинам.

Голландский соус к спарже:
берем пачку сливочного масла и растапливаем. Снимаем пену, переливаем в другую емкость, не захватывая осадок. 3 желтка венчиком растираем на пару в крепкую пену. Чтобы было вкусней и красивые, добавляем столовую ложку белого вина. Продолжая интенсивно взбивать (можно это делать на водяной бане), постепенно и очень медленно вливаем масло. Оно должно быть горячим, но не настолько, чтобы сворачивались яйца. Это почти майонез, но намного благородней на вкус. В конце добавляем соль, черный перец. По желанию можно добавить каперсы, зелень и так далее.

предлагаю простой Рё очень афродизиачный ужин, самое сложное РІ котором — СЃРѕСѓСЃ:

спаржа РґРІСѓС… цветов: белая — деликатесная, ее выращивают РїРѕРґ землей Рё Сѓ нее нежный РІРєСѓСЃ. Зеленая аппетитно хрустит Рё РјРЅРµ РѕРЅР° больше РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. РЈ свежей спаржи головки плотные, Р° стебли чистые Рё зеленые. Заколосившаяся спаржа — уже цветок, белесые стебли РіРѕРІРѕСЂСЏС‚ Рѕ том, что РѕРЅР° перезрела.

Спаржу можно сварить: для этого нужно связать стебли обычной ниткой, Рё поставить вертикально РІ кастрюлю. Залить РІРѕРґРѕР№ так, чтобы головки были наверху. Варить РЅРµ больше 5 РјРёРЅСѓС‚, Р° то Рё меньше, если спаржа тонкая. Р�Р· кипятка ее нужно поместить РІ лед или холодную РІРѕРґСѓ — чтобы сохранить цвет. Еще спаржу можно приготовить РЅР° гриле — трех РјРёРЅСѓС‚ СЃ обеих сторон будет достаточно. Р’СЃРµ, наш гарнир готов.

О рыбе

Рыба bass , надо произносить не басс, а бэс,это - окунь.

Рекордные размеры РѕРєСѓРЅСЏ – 60 СЃРј Рё 4.5 РєРі, максимальный возраст - 22 РіРѕРґР°.

РЈ нас РїРѕРґ именем басс РїРѕРєР° продают лишь 4 РІРёРґР° разных рыб: свежего полосатого РѕРєСѓРЅСЏ, которого завезли РёР· Флориды Рё выращивают РІ Р�зраиле, СЏРїРѕРЅСЃРєРѕРіРѕ РјРѕСЂСЃРєРѕРіРѕ судака, РїСЂРёРІРѕР·РёРјРѕРіРѕ РёР· Китая РІ РІРёРґРµ замороженного филе, Рё большеротого РѕРєСѓРЅСЏ, тоже РІ РІРёРґРµ замороженного филе, РїСЂРёРІРѕР·РёРјРѕРіРѕ РёР· Америки. Четвертый басс наших прилавков это группер, которого импортеры РёРЅРѕРіРґР° продают, как басса.

«РњРµРѕСЂР°РІ йерушалми»

 СЃР±РѕСЂРЅР°СЏ солянка РїРѕ-иерусалимски

200 г куриной грудки, 200 г сердечек, 200 г печенки, 200 г желудков, 200 г красного мяса с ножек.
Для смеси пряностей: ½ чайной ложки РєСѓРјРёРЅР° (камуна), ½ чайной ложки молотого карри, ½ чайной ложки РєСѓСЂРєСѓРјС‹ (турмерика), ¼ С‡Р°Р№РЅРѕР№ ложки соли Рё ¼ С‡Р°Р№РЅРѕР№ ложки крупномолотого черного перца.
Также взять 2 СЃСЂРµРґРЅРёРµ головки репчатого лука Рё ¼ СЃС‚акана растительного масла.РљСѓСЂРёРЅРѕРµ РјСЏСЃРѕ Рё внутренности мелко нарезать. Лук нарезать полукольцами Рё слегка обжарить РІ масле. Положить кусочки РєСѓСЂРёРЅРѕРіРѕ РјСЏСЃР° Рё продолжать жарить, непрерывно помешивая, РІ течение 10 РјРёРЅСѓС‚. Добавить куриные потрошки Рё жарить еще 5 РјРёРЅСѓС‚. Добавить пряности Рё жарить еще 5 РјРёРЅСѓС‚.
Когда блюдо будет готово, вы почувствуете необыкновенный аромат.
Заранее купите лепешки-питы, соленья, свежие овощи, нарежьте салат и устройте себе пир.

«Р·Р°Р°С‚ар» относится как Рє РїСЂСЏРЅРѕР№ смеси, которую можно купить РІ любом израильском магазине, так Рё Рє сильно пахнущей траве, которая составляет РѕСЃРЅРѕРІСѓ этой смеси. Классические ингредиенты такие: СЃСѓС…РѕР№ майоран, орегано, кунжут (СЃСѓРјСЃСѓРј), сумах, лимонный тмин, кедровые орешки (цнобар) Рё соль. Лучше покупать заатар РЅРµ РІ супермаркете, Р° РЅР° рынке, свежеприготовленный,Р° самим приготовить-вообще шедевр.

Бутерброд СЃ майораном «Р±СЂСѓСЃРєР°С‚Р° ерушалмит РёРј заатар»:
Натираем хлеб чесноком, сбрызгиваем нарезанные ломтики оливковым маслом, кладем РЅР° РЅРёС… натертый РІ кашицу РїРѕРјРёРґРѕСЂ Рё посыпаем сушеной смесью «Р·Р°Р°С‚ар». Объедение!

Бутылку с ароматическим уксусом:
Берем красивую бутылку. Аккуратно кладем в нее острый перчик трех цветов, дольки чеснока, эстрагон (тархун) и майоран. Заливаем яблочным уксусом. � на кухне смотрится красиво, и полезно: можно использовать как пряную заправку для салатов. Уксус, который несколько дней настаивали на листьях майорана, приобретает очень приятный аромат.

Р� еще РѕРґРёРЅ рецепт тушеной рыбы РІ СЃСѓС…РѕРј РІРёРЅРµ: возьмем камбалу – РЅР° иврите «СЃРѕР»СЊ» или «РґР°Рі Моше рабейну» 

Р�так, возьмем 3 РєР°РјР±Р°Р»С‹ (филе), 1 РєРѕСЂРµРЅСЊ сельдерея, 1 РїСѓС‡РѕРє петрушки, огуречный рассол РёР· 1 Р±Р°РЅРєРё соленых огурцов (350 Рі), 1 СЃС‚акан СЃСѓС…РѕРіРѕ белого РІРёРЅР°, 1 СЃС‚оловую ложку РјСѓРєРё, 2 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, четверть чайной ложки мускатного ореха, толченый  РєСѓРјРёРЅ , черный Рё душистый перец, СѓРєСЂРѕРї, соль.

РЎРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ-РІРѕРє покрыть слоем петрушки Рё наструганным корнем сельдерея, уложить РЅР° РЅРёС… РєСѓСЃРєРё камбалы, посыпать смесью мускатного ореха Рё РєСѓРјРёРЅР° СЃ черным Рё душистым перцем, залить огуречным рассолом Рё СЃСѓС…РёРј РІРёРЅРѕРј так, чтобы рыбу покрыло жидкостью. Тушить, закрыв РїРѕСЃСѓРґСѓ крышкой, РїСЂРё слабом кипении РІ течение получаса. РЎ готовой рыбы слить жидкость, нагреть ее РґРѕ кипения, прибавить РјСѓРєСѓ, смешанную СЃ оливковым маслом, Рё, помешивая, прогреть РґРѕ загустения Рё СЃРЅРѕРІР° залить рыбу. Оставить РЅР° 20 РјРёРЅСѓС‚ для пропитки рыбы СЃРѕСѓСЃРѕРј. Подать СЃ РєСѓСЃРєСѓСЃРѕРј, СЂРёСЃРѕРј или картофелем. Посыпать СѓРєСЂРѕРїРѕРј.

палтус  РІ СЃСѓС…РѕРј белом РІРёРЅРµ

Р’ Р�зраиле же частенько употребляются РґРІР° названия этой рыбы – шибут, или халибут. РќРѕ последнее название СЂРѕРґРѕРј РЅРµ РёР· иврита, Р° РёР· английского: halibut (РѕС‚ holy – «СЃРІСЏС‚РѕР№» Рё butt – плоская рыба). Это связано СЃ тем, что палтуса британцы традиционно подавали РЅР° церковные праздники Рё ели вместо РјСЏСЃР° РІРѕ время поста.

Взять 1 РїР°Р»С‚СѓСЃР°, 1 Р±СѓС‚ылку белого СЃСѓС…РѕРіРѕ РІРёРЅР°,

1лук-порей, 1 Р±Р°РЅРєСѓ маринованных огурцов, полстакана оливкового масла, 1 Р»РёРјРѕРЅ, зелень петрушки Рё сельдерея РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ, соль, сахар, мускатный орех, молотый черный перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ.
Рыбу нарезать поперек РЅР° РєСѓСЃРєРё шириной примерно 4 СЃРј. Лук-порей пожарить РЅР° масле РІ глубокой СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ РґРѕ золотистого цвета, долить белое РІРёРЅРѕ. Положить порционные РєСѓСЃРєРё рыбы. Добавить нарезанные огурцы, мускатный орех, СЃРѕРє лимона. Перец, соль Рё сахар РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Посыпать сверху резаной зеленью. Тушить палтуса РЅР° маленьком РѕРіРЅРµ РІ течение получаса. Подавать горячим РІ глубоких тарелках СЃ СЃРѕСѓСЃРѕРј.

Лук-порей – это окультуренная форма РґРёРєРѕРіРѕ виноградного лука, распространенного РїРѕ всему Средиземноморью. Его употребляли РІ Древней Греции Рё Р РёРјРµ, так как Рѕ репчатом луке там узнали позже. Самый употребляемый РѕРІРѕС‰ РІ РЇРїРѕРЅРёРё — лук-порей, который называется наганэги. Рђ РІ Уэльсе, области РЅР° западе Великобритании, лук-порей является национальной эмблемой.
Этот лук не такой острый, как другие виды, поэтому его можно при употреблении сырым не обдавать кипятком, как репчатый.

Вот рецепт простого лукового салата, в котором бездна витаминов и калийных солей:

Взять 2 СЃС‚ебля лука порея, 1 РіСЂР°РЅР°С‚, соль, 1 СЃС‚оловую ложку сумаха, зелень СѓРєСЂРѕРїР° Рё РєРёРЅР·С‹. Лук мелко нашинковать тонкими кольцами. Зрелый гранат очистить РѕС‚ кожуры. Р�Р· части зерен отжать СЃРѕРє Рё слегка охладить. Остальные зерна соединить СЃ луком, положить РІ керамическую РјРёСЃРєСѓ, полить СЃРѕРєРѕРј граната, перемешать, посыпать сумахом, украсить зеленью. Салат РёР· лука Рё граната подают Рє плову, шашлыку Рё РґСЂСѓРіРёРј мясным блюдам

  Р’РѕС‚ самый распространенный рецепт приготовления бамии:

Если РІС‹ используете свежую бамию РЅРµ забудьте срезать Сѓ каждого плода вредные для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ плодоножки (РІ консервах РѕРЅРё уже удалены). Порубите небольшую красную луковицу Рё, РЅРµ зарумянивая, потушите РґРѕ мягкости РІ четверти стакана оливкового масла, добавьте РґРІР° ошпаренных, очищенных Рё мелко нарезанных РїРѕРјРёРґРѕСЂР° Рё тушите еще 10 РјРёРЅСѓС‚, затем влейте 2 СЃС‚оловые ложки лимонного СЃРѕРєР°, всыпьте столовую ложку мелко нарезанных листьев петрушки Рё РґРІР° стакана бамии, посолите Рё поперчите – согласно собственным представлениям Рѕ прекрасном – Рё томите РЅР° слабом РѕРіРЅРµ, изредка встряхивая. Для свежей бамии – полчаса, для консервированной – 15 РјРёРЅСѓС‚.

Р�Р· СЃСѓРїРѕРІ самым популярным Рё, вместе СЃ тем, экзотичным для иностранцев был Рё остается чечевичный СЃСѓРї.  

Р’ СЃСѓРїРѕРІРѕР№ кастрюле, Р° гораздо лучше – РІ глиняном огнеупорном горшке тушите мелко порубленную красную луковицу РІ РґРІСѓС… столовых ложках оливкового масла, затем добавьте 6 СЃС‚аканов РІРѕРґС‹, 200 РіСЂ. суповых костей, нарезанные тончайшими кружками 2 РјРѕСЂРєРѕРІРєРё, 2 РєРѕСЂРЅСЏ петрушки Рё 250 РіСЂ. красной чечевицы. Подбросьте РІ горшок РѕРґРёРЅ острый красный перчик. Доведите РґРѕ кипения Рё, посолив, поставьте РїРѕРґ крышкой РІ РґСѓС…РѕРІРєСѓ РїСЂРё температуре РЅРµ более 170 градусов. РќРµ вынимайте раньше, чем через 2 С‡Р°СЃР°. Кости перед подачей лучше удалить.

Каперсовый СЃРѕСѓСЃ для макарон: Быстро обжарить полоски 1 РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ сладкого перца РІ 1 СЃС‚оловой ложке оливкового масла СЃ раздавленными 2 Р·СѓР±С‡РёРєР°РјРё чеснока. Достать, перемешать СЃ банкой консервированного тунца, ложкой каперсов Рё 1 СЃС‚оловой ложкой порезанного свежего базилика. Подать СЃ отваренными макаронами.

Телячья печенка СЃ каперсами: Обжарить 700 Рі телячьей печенки РїРѕ 10 РјРёРЅСѓС‚ СЃ каждой стороны РІ 10 Рі масла. Вынуть печень РёР· СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё Рё вместо нее положить 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹ лука-шалота, жарить 10 РјРёРЅСѓС‚, добавить немного белого РІРёРЅР°, довести РґРѕ кипения, добавить каперсы Рё РІРЅРѕРІСЊ довести РґРѕ кипения. Выложить печенку СЃ каперсами РЅР° блюдо. Можно подавать СЃ картофельным РїСЋСЂРµ.

Салат из свежих грибов с хумусом

Взять 1 СѓРїР°РєРѕРІРєСѓ шампиньонов, 4 Р»РёСЃС‚Р° салата, 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Сѓ, 2 Р·СѓР±С‡РёРєР° чеснока, 2 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, перец, сыр пармезан, 200 Рі С…СѓРјСѓСЃР°.
Нарезать мелко лук и чеснок, слегка припустить на оливковом масле, добавить грибы, посолить, поперчить, жарить, не закрывая крышкой. Листья салата полить оливковым маслом, посолить, поперчить, добавить сок половины лимона и хумус. Выложить на нарезанный салат грибы, сверху залить хумусом с оливковым маслом и посыпать натертым сыром.

Салат из шпината с хумусом

Взять 200 Рі шпината, 2 РІР°СЂРµРЅС‹С… яйца, СЃРѕРє половины лимона,
2 Р»РѕР¶РєРё оливкового масла, 200 Рі С…СѓРјСѓСЃР°, щепотку черного молотого перца.
Листья шпината помыть, удалить прожилки, крупно нарезать, сбланшировать, охладить и отжать. Затем в хумус добавить сок лимона, оливковое масло, перец. Полученный соус смешать с листьями шпината и украсить дольками яиц, сваренных вкрутую.

Гефилте фиш, my way

Бульон:

кости и головы 2-х карпов
2 РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ луковицы
3 РЅР°СЂРµР·Р°РЅРЅС‹Рµ РјРѕСЂРєРѕРІРё
1-2 ч. ложки соли
0,5 С‡. ложки свежемолотого черного перца
1-2 ч. ложки сахара

Все положить в большую кастрюлю и залить водой на треть или половину так, чтобы закрыть рыбу. Довести до кипения.

Шарики:

1,5 РєРі филе карпа
2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹ среднего размера
2 СЏР№С†Р°, раздельно белки Рё желтки
3 СЃС‚. ложки молотой мацы
1 С‡. ложка соли
0,5 С‡. ложки свежемолотого черного перца
3 СЃС‚. ложки холодной РІРѕРґС‹

Р�змельченные РІ РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРј комбайне рыбу Рё лук положить РІ фарфоровую или деревянную РјРёСЃРєСѓ Рё разминать, РїРѕРєР° смесь РЅРµ станет РјСЏРіРєРѕР№. Добавить яичные желтки, молотую мацу, соль Рё перец. Затем добавить взбитые яичные белки. Сформировать шарики. Варить РІ кастрюле СЃ бульоном без крышки РЅР° слабом РѕРіРЅРµ полтора часа. Посолить Рё поперчить, накрыть крышкой Рё варить РЅР° среднем РѕРіРЅРµ 1 С‡Р°СЃ. Охладить.

Форшмак

Что надо:

2 СЃРµР»СЊРґРё
0,5 С…алы без корочки
3 СЏР№С†Р°
4 СЃС‚. ложки оливкового масла
1 РєСЂСѓРїРЅРѕРµ антоновское яблоко
2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹
несколько перьев зеленого лука
2 СЃС‚. ложки сахарного песка
1 С‡. ложка свежемолотого черного перца
2 Р·РµСЂРЅР° душистого перца
2 СЃС‚. ложки РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°
0,5 СЃС‚. ложки горчицы

Что делать:

Сельдь разделать, мякоть вымочить РІ кипяченой РІРѕРґРµ, пропустить через кухонный комбайн, добавить лук, размоченный хлеб, яблоко Рё РІРЅРѕРІСЊ пропустить через кухонный комбайн. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки РѕС‚ желтков. Желтки перетереть СЃ 1 СЃС‚. ложкой СѓРєСЃСѓСЃР°, белки мелко посечь, соединить СЃ селедочной массой, добавить пряности, остальной СѓРєСЃСѓСЃ, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, оливковым маслом Рё обмазать этой смесью сформированный РІ РІРёРґРµ овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

салат из курицы, апельсинов и фиников с луком-шалотом.

Для этого блюда надо взять 400 Рі куриных РіСЂСѓРґРѕРє без костей, 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹

лука-шалота, 100 Рі фиников без косточек, 100 Рі жареного миндаля, 2 РѕС‡РёС‰РµРЅРЅС‹С… Рё поделенных РЅР° дольки мандаринов или апельсинов, 2 РјРѕСЂРєРѕРІРё, несколько листьев салата-хасы, 3 СЃС‚оловые ложки апельсинового СЃРѕРєР°.
Для СЃРѕСѓСЃР°: 2 – 3 СЃС‚оловые ложки свежего апельсинового или мандаринового СЃРѕРєР°, 2 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, 2 СЃС‚оловые ложки РІРёРЅРЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°, 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ ложка корицы, соль Рё перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ

Потушите куриные РіСЂСѓРґРєРё, порезанные РЅР° небольшие кусочки, СЃ луком-шалотом. Добавьте РјРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё тушите РґРѕ мягкости. Добавьте апельсиновый СЃРѕРє Рё доведите РґРѕ кипения. Накройте крышкой, уменьшите газ Рё кипятите РІ течение 2 – 4 РјРёРЅСѓС‚. Р’ большой РјРёСЃРєРµ смешайте курицу, РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, финики, миндаль Рё апельсины. Сделайте СЃРѕСѓСЃ, смешав нужные ингредиенты, Рё полейте салат. Перемешайте. Красиво разложите листья салата РЅР° блюде. Сверху положите куриный салат Рё подайте Рє столу. Уверяю, что ваши гости оценят это блюдо.

Асадо де бананос
2 СЃРІРµР¶РёС… стейка РїРѕ полкило, без кости (РїРѕРїСЂРѕСЃРё РјСЏСЃРЅРёРєР° слегка отбить стейки), 2 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, полстакана СЃСѓС…РѕРіРѕ красного РІРёРЅР°, 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, четверть стакана сахарного песка, 4 Р·РµР»РµРЅС‹С… банана, листья базилика для украшения, соль, перец.

Раскали СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ РЅР° РѕРіРЅРµ (желательно взять СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєСѓ для стейков СЃ ребристой поверхностью). Налей масло, РјСЏСЃРѕ мыть РЅРµ надо – РІРѕРґР° его испортит, Р° РЅР° РѕРіРЅРµ РІСЃРµ возможные РјРёРєСЂРѕР±С‹ СѓРјСЂСѓС‚. Прожарь стейки РґРѕ коричневого цвета, убавь РѕРіРѕРЅСЊ, посыпь перцем, кольцами лука, добавь РІРёРЅР°, закрой крышкой, Рё займись СЃРѕСѓСЃРѕРј.

Для СЃРѕСѓСЃР° РІ РґСЂСѓРіРѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРµ нагрей 1 СЃС‚оловую ложку масла, насыпь сахар Рё постоянно помешивай, РїРѕРєР° сахар РЅРµ превратится РІ желтую карамель. Порежь кружочками бананы, обжарь РёС… РІ карамели, чтобы РѕРЅРё покоричневели. Выложи РјСЏСЃРѕ РЅР° тарелки, полей СЃРѕРєРѕРј, смешанным СЃ карамельно-банановым СЃРѕСѓСЃРѕРј, укрась базиликом Рё жди аплодисментов!

 РќРµС‚ ничего вкуснее молодой свежесваренной спаржи (аспарагуса). Как известно, спаржа очень богата минеральными солями Рё витаминами. Р’ 100 граммах зеленой спаржи всего 20 РєР°Р»РѕСЂРёР№, РІ ней нет жира, зато РјРЅРѕРіРѕ калия, фосфора, кальция Рё витаминов Рђ, РЎ, Р’1, Р’2, Р Р  Рё Р•, что делает ее незаменимой едой для беременных женщин.
Древние римляне платили Р·Р° спаржу бешеные деньги — 10 СЃРµСЃС‚ерциев Р·Р° пучок, так как РІ Р РёРјРµ ее считали афродизиаком. Рђ РІ древней Палестине — средством РѕС‚ нежелательной беременности. Р’ средние века спаржей лечили печень, почки, вешали ее РІ углах РґРѕРјРѕРІ РѕС‚ РґСѓСЂРЅРѕРіРѕ глаза .

Спаржа под горчичным соусом
1 РїСѓС‡РѕРє (400 Рі) спаржи, немного петрушки, зеленого лука, базилика, сельдерея, 1 Р»СѓРєРѕРІРёС†Р°, 1 СЏР№С†Рѕ, немного соли Рё черного перца, 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ ложка бальзамического СѓРєСЃСѓСЃР°, 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ ложка оливкового масла, 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ ложка горчицы, 1 СЃС‚оловая ложка рубленых грецких орехов.

Спаржу очистить и варить в течение 5-7 минут. Зелень, крутое яйцо и орехи мелко нарубить в блендере. Добавить уксус, оливковое масло и горчицу. Приправить соус солью и перцем. Полить спаржу и подавать.
Калорийность 157 ккал.

  Каперсы

Р’ плодах каперсов РґРѕ 12% сахаров, РґРѕ 136 РјРі% аскорбиновой кислоты, красный пигмент, Р№РѕРґ. Р’ бутонах 21 – 29% белковых веществ. 3,5 – 4,6% жиров, 0,32% рутина, РґРѕ 150 РјРі% витамина РЎ, эфирное масло, пектин. Р’ семенах РґРѕ 18 % белка Рё 26 – 36% жирного масла.
Свежие части растения обладают вяжущим, мочегонным, антисептическим и обезболивающим свойствами. Плоды используют при заболеваниях щитовидной железы, геморрое, болезнях десен и зубной боли.

Каперсовый СЃРѕСѓСЃ для макарон: Быстро обжарить полоски 1 РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ сладкого перца РІ 1 СЃС‚оловой ложке оливкового масла СЃ раздавленными 2 Р·СѓР±С‡РёРєР°РјРё чеснока. Достать, перемешать СЃ банкой консервированного тунца, ложкой каперсов Рё 1 СЃС‚оловой ложкой порезанного свежего базилика. Подать СЃ отваренными макаронами.

Средиземноморский паштет СЃ каперсами: Замочить 350 Рі зеленых оливок Рё полстакана каперсов РІ холодной РІРѕРґРµ РІ разных мисках РЅР° 15 РјРёРЅСѓС‚, чтобы удалить остатки соленого рассола, затем слить РІРѕРґСѓ Рё хорошенько РёС… промыть, Р° каперсы отжать, как можно тщательнее удаляя РІРѕРґСѓ. Вынуть косточки РёР· оливок. 3 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, 2 СЃС‚оловые ложки лимонного СЃРѕРєР°, полчайной ложки сушеного тимьяна, 2 СЃС‚оловые ложки лука, оливки Рё каперсы перемешать СЃ помощью миксера или комбайна РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕРіРѕ РјСЏРіРєРѕРіРѕ РїСЋСЂРµ. Такой паштет хранится РІ холодильнике долгое время.

Телячья печенка СЃ каперсами: Обжарить 700 Рі телячьей печенки РїРѕ 10 РјРёРЅСѓС‚ СЃ каждой стороны РІ 10 Рі масла. Вынуть печень РёР· СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРєРё Рё вместо нее положить 2 Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹ лука-шалота, жарить 10 РјРёРЅСѓС‚, добавить немного белого РІРёРЅР°, довести РґРѕ кипения, добавить каперсы Рё РІРЅРѕРІСЊ довести РґРѕ кипения. Выложить печенку СЃ каперсами РЅР° блюдо. Можно подавать СЃ картофельным РїСЋСЂРµ.

::: Десять причин есть гранат :::

Декоративное растение гранатник дарит нам поздней осенью СЃРІРѕРё чудо-плоды — гранаты. Р�менно РѕРЅРё росли РІ райском саду Рё названы РІ Библии «СЂР°Р№СЃРєРёРјРё яблоками». Что же так привлекает людей СЃРѕ времен Адама Рё Евы РІ этих рубиновых самородках? Р�С… целебные свойства воспеваются СЃРѕ времен древнеиндийских манускриптов Рё греческих писаний. Р� РІ наши РґРЅРё гранат РЅРµ утратил СЃРІРѕСЋ популярность. Узнайте, как правильно выбрать плоды граната Рё чем РѕРЅРё РјРѕРіСѓС‚ помочь организму.

1. Повышает гемоглобин. Самое известное свойство граната — Р±РѕСЂСЊР±Р° СЃ анемией. РџСЂРё малокровии употребляйте разведенный гранатовый СЃРѕРє РїРѕ 0,5 стакана 3 раза РІ день Р·Р° 30 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ еды РІ течение 2 месяцев.

2. Р�згоняет глисты. РљРѕСЂР° спелого граната содержит алкалоиды пельтьерин,изопельтьерин Рё метилизопельтьерин, которые обладают сильным противоглистным действием. Чтобы избавиться РѕС‚ глистов, настаивайте 40—50 Рі измельченной РєРѕСЂС‹ РІ 400 Рі холодной РІРѕРґС‹ РІ течение 6 часов, Р° затем прокипятите РЅР° медленном РѕРіРЅРµ, РїРѕРєР° РЅРµ выпарится половина жидкости. Остывший отвар процедите Рё выпейте РІ течение часа мелкими порциями. Спустя час выпейте слабительное, Р° через 4—5 часов сделайте клизму.

3. Останавливает диарею. Кора и плоды граната обладают вяжущим свойством, поэтому их используют против поноса, колита и энтероколита. Взрослым нужно высушить, измельчить кору и принимать по щепотке 3 раза в день после еды, а детям с этой целью можно давать свежеотжатый сок, разведенный наполовину водой. В случае инфекционной диареи, полифенолы, содержащиеся в кожуре граната, эффективно уменьшают рост дизентерийной палочки и других возбудителей.


4. Дезинфицирует рот и горло. Водный отвар из кожуры граната или его сок применяют для полоскания горла (при ангине и фарингите), полости рта (при гингивите и стоматите). Дубильные вещества снимают боль, а органические кислоты уничтожают инфекцию.

5. Заменит инсулин. Плоды граната — РѕРґРЅРё РёС… немногих сладостей, которые РЅРµ только допустимы, РЅРѕ Рё полезны диабетикам. Для этого употребляйте РїРѕ 60 капель СЃРѕРєР° 4 раза РІ день РґРѕ еды. Уже РЅР° 3-Р№ день Сѓ вас существенно снизится уровень сахара РІ РєСЂРѕРІРё.

6. Выводит радиацию. Сок граната очень полезен всем, кто работает с радиоактивными изотопами или живет в зоне повышенной радиации.

7. Вылечит кожу. У вас жирная кожа, угри или гнойные высыпания? Сделайте маску из слегка поджаренной, толченой кожуры граната со сливочным или оливковым маслом. Храните ее в холодильнике и наносите на кожу не чаще 2 раз в неделю. А порошком из высушенной кожуры можно эффективно лечить ожоги, трещины и царапины.

8. Снижает давление. Зернышки граната очень мягко снижают артериальное давление у гипертоников. А перепонки из плодов граната, высушенные и добавленные в чай, помогут успокоить нервную систему, избавиться от тревоги, наладить ночной сон.

9. Повышает активность РіРѕСЂРјРѕРЅРѕРІ. Р’ косточках граната содержатся масла, которые восстанавливают гормональный баланс РІ организме. Поэтому РЅРµ выплевывайте гранатовые семечки — РёС… нужно съедать, особенно если болезненно переносите месячные, Сѓ вас головные боли или климакс.

10. Снимает воспаление. РџСЂРё различных воспалительных заболеваниях (почек, печени, ушей Рё глаз, суставов, гинекологических органов) помогает отвар РєРѕСЂС‹ граната. Приготовьте его так: 2 чайные ложки измельченной РєРѕСЂС‹ залейте 1 стаканом горячей РІРѕРґС‹, прокипятите РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане 30 РјРёРЅСѓС‚, процедите, отожмите Рё разведите кипяченой РІРѕРґРѕР№ РґРѕ РёСЃС…РѕРґРЅРѕРіРѕ. Принимайте РїРѕ 50 Рі 2—3 раза РІ день Р·Р° 30 РјРёРЅСѓС‚ РґРѕ еды.

БУДЬТЕ ВН�МАТЕЛЬНЫ

Кожура граната содержит небольшое количество очень ядовитых веществ — алкалоидов. РќРёРєРѕРіРґР° РЅРµ превышайте РґРѕР·РёСЂРѕРІРєСѓ отваров, иначе повышение давления, головокружение, ухудшение зрения Рё СЃСѓРґРѕСЂРѕРіРё. РљСЂРѕРјРµ этого, органические кислоты СЃРѕРєР° граната РјРѕРіСѓС‚ сильно разрушить Р·СѓР±РЅСѓСЋ эмаль. Поэтому всегда разбавляйте СЃРѕРє РІРѕРґРѕР№.

КАК ВЫБРАТЬ ПЛОД

«РџСЂР°РІРёР»СЊРЅС‹Р№» гранат должен быть СЃСѓС…РёРј снаружи Рё сочным внутри. Это означает, что Сѓ спелого плода корочка должна быть чуть подсушенная Рё немного обтягивать зерна. Если же корочка гладкая – гранат сорвали раньше времени. РџРѕРјРёРјРѕ РєРѕСЂРєРё обращайте внимание РЅР° «РїРѕРїРєСѓ» граната — место, РіРґРµ СЂРѕСЃ цветок: там РЅРµ должно быть зелени. Р� последнее: гранат должен быть твердым РЅР° ощупь. Если РѕРЅ РјСЏРіРєРёР№ — значит, был РїРѕР±РёС‚ РІ РґРѕСЂРѕРіРµ, РїРѕРґРіРЅРёР» или подморожен. Сразу откажитесь РѕС‚ такого плода, РѕРЅ РЅРµ принесет РЅРё удовольствия, РЅРё пользы

Кардамон:

Душистый для души

Что это? Приятный теплый аромат кардамона, слегка напоминающий лимонный РїСЂРёРІРєСѓСЃ СЃ оттенком камфары Рё эвкалипта, практически невозможно забыть. Благодаря высокому содержанию РІ семенах эфирного масла кардамон очень душист Рё широко применяется РІ кулинарии. Р РѕРґРёРЅР° этого вечнозеленого кустарника – Р�РЅРґРёСЏ. Уже РІ IV веке РґРѕ РЅ.СЌ. РІ традиционной РёРЅРґРёР№СЃРєРѕР№ медицине кардамон использовали РїСЂРё ожирении Рё болезнях кожи. Р�Р· Р�РЅРґРёРё РѕРЅ попал РЅР° Ближний Восток, Р° затем распространился РІ Европе благодаря древним грекам Рё римлянам, которые добавляли его РІ качестве пряности РІРѕ фруктовые блюда Рё высоко ценили кардамон Р·Р° благотворное влияние РЅР° организм. Р’ Средние века кардамон продавался РІ аптеках как лекарство РІ составе смеси СЃ РґСЂСѓРіРёРјРё специями. Р РёРјСЃРєРёР№ эпикуреец Апиций рекомендовал принимать его РїСЂРё чрезмерном чревоугодии.
С чем ее едят: Кофе с кардамоном (по-бедуински) придает напитку пикантность и подчеркивает его вкус, уменьшая опасность тахикардии и повышения артериального давления. Кроме того, кардамон в блюдах стимулирует нормальную работу желудочно-кишечного тракта, регулирует образование желудочного сока, повышает аппетит, укрепляет сердце и легкие, обостряет ум.

Амарант-символ бессмертия у древних греков и божественное растение инков.
Продовольственная комиссия ООН назвала амарант культурой XXI века, а японцы сравнивают его зелень по питательности с мясом кальмара.
Однако амарант славится не только своими пищевыми достоинствами, но также и уникальными целебными свойствами.


Р’ Р РѕСЃСЃРёРё удалось разработать технологию получения амарантового масла — лучшего РІ РјРёСЂРµ активатора иммунитета, подавляющего СЂРѕСЃС‚ раковых клеток. Амарант используется РІ Р±РѕСЂСЊР±Рµ против старения, снижает уровень холестерина РІ РєСЂРѕРІРё, лечит туберкулез, Р±СЂРѕРЅС…РёС‚ Рё пневмонию, псориаз Рё экзему, хроническую СЏР·РІСѓ желудка, ожоги, атеросклероз, стенокардию Рё РјРЅРѕРіРёРµ РґСЂСѓРіРёРµ недуги. РџРѕ целебной силе амарант сравним разве что СЃ женьшенем Рё золотым СѓСЃРѕРј, Р° РїРѕ питательности превосходит всех ныне существующих представителей растительного РјРёСЂР°.

Овощной амарант как листовая овощная культура особенно широко распространен в �ндии, Китае, странах Африки. Показано, что 150-200 г листьев амаранта эквивалентны по качеству 1 кг помидор или огурцов. В листьях амаранта накапливается до 29% в расчете на сухую массу высококачественного белка. Семена амаранта в виде муки, имеющей запах ореха, или крупы могут быть использованы как пищевые (5-20%) добавки для производства многих диетических продуктов: каш, хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий. Эта продукция полезна для больных сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком, для работающих в экологически вредных условиях среды, а также для всех желающих сохранить свое здоровье.

100 грамм кунжутных семян содержат суточную норму кальция,

установленную для людей после 30 лет. Вряд ли возможно включить в свой рацион питания эти семена в чистом виде, однако их можно с успехом заменить продуктами, содержащими кунжут. Например, кунжутным маслом. Это тем более правильно, поскольку в масле в концентрированном виде сохраняются вообще все полезные вещества, присутствующие в кунжуте. Статистика медицинских исследований показывает, что употребление 1 ст. ложки кунжутного масла в день повышает содержание кальция в организме в 3 раза.

   Возможно даже, что первый урожай сезама (кунжута) вырастили специально РёР·-Р·Р° съедобного Рё целебного масла.

  Масло, изготавливаемое РёР· семян кунжута, имеет приятный РІРєСѓСЃ Рё запах СЃ нотками ореха Рё кунжутного семени. Причем, РІ отличие РѕС‚ семян, которые быстро портятся, если РёС… РЅРµ подсушить,  кунжутное масло долго сохраняет СЃРІРѕРё полезные свойства.

  РџРѕ-прежнему, как Рё РјРЅРѕРіРѕ веков назад, кунжут собирают вручную, чтобы сохранить его нежные семена, Рё РїРѕ-прежнему, кунжут Рё кунжутное масло РїРѕ праву считаются незаменимым ингредиентом СЏРїРѕРЅСЃРєРѕР№, китайской, РёРЅРґРёР№СЃРєРѕР№ РєСѓС…РЅРё Рё РєСѓС…РѕРЅСЊ множества РґСЂСѓРіРёС… стран РјРёСЂР°.

  Кунжутное масло практически РЅРµ горкнет, так как РїСЂРё изготовлении используется уникальная технология холодного отжима. Благодаря такому СЃРїРѕСЃРѕР±Сѓ, сохраняются РІСЃРµ необходимые Рё полезные элементы, которые очень хорошо воспринимаются живыми клетками Рё действуют антиокислительно, сильно замедляя тем самым старение клеток.

   Р’ РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕРј, почти РІСЃРµ семена растений содержат РІ себе некоторый РІРёРґ скрытой энергии, которая используется как источник роста для молодого растения РІ первой фазе его жизни. Р’ семенах кунжута содержится фитостерин, сезамин, сезамолин, витамин Р•, жирное масло (РґРѕ 60%), РІ состав которого РІС…РѕРґСЏС‚ глицериды олеиновой, линолевой, пальмитиновой, стеариновой, арахиновой Рё лигноцериновой кислот (большинство РёР· этих кислот является абсолютно необходимыми для нормального функционирования организма человека, однако самостоятельно РѕРЅРё РЅРµ вырабатываются Рё РјС‹ должны регулярно получать РёС… РёР· пищи).

  РљСѓРЅР¶СѓС‚РЅРѕРµ масло - это ценный диетический РїСЂРѕРґСѓРєС‚ питания, благоприятно влияющий РЅР° Р·РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РїСЂРё нарушениях липидного обмена, гипертонической болезни, воспалительных Рё дегенеративных заболеваниях суставов. Р’ последние РіРѕРґС‹ семена кунжута Рё кунжутное масло активно используют для профилактики остеопороза благодаря наличию РІ нем кальция, фосфора (строительных материалов для костной ткани) Рё фитоэстрогенов, контролирующих процессы восстановления кости.

   РџРѕ терминологии восточной медицины,  кунжутное масло «РіРѕСЂСЏС‡РµРµ Рё острое»; РїСЂРё истощении способствует «СЂРѕСЃС‚Сѓ РјСЏСЃР°», РїСЂРё ожирении — похуданию, укрепляет тело. РћРЅРѕ подавляет «С…олодные» болезни, «СѓРіРЅРµС‚ает слизь Рё ветер». Р�нтересно, что недавно шведские ученые даже провели исследование, РІ С…РѕРґРµ которого установили, что для людей, предпочитающих натуральные препараты, прекрасным средством лечения сухости слизистой оболочки действительно является кунжутное масло. 

  Масло действенно РїСЂРё различных легочных заболеваниях, одышке, СЃСѓС…РѕРј кашле, астме.

  РћРЅРѕ рекомендуется также для нормализации обмена веществ, профилактики Рё лечения атеросклероза, РїСЂРё воспалении легких, малокровии, истощении организма, болезнях сердца, поджелудочной Рё щитовидной желез, печени, желчного пузыря; РїСЂРё лечении повышенной кислотности желудочного СЃРѕРєР°; препятствует образованию тромбов.

Квиноа (рисовая лебеда, она же: киноа, кинва, квиноя, лебеда кино)

 
очень полезная крупа!!! покупаю уже не впервые,добавляю в супы. Особенно в те,где обычно используют перловку-мне ее нельзя. Квиноа с успехом ее заменяет!!!
итак-
— зерновая культура, произрастающая РЅР° склонах РђРЅРґ РІ Южной Америке. РљРІРёРЅРѕСЏ содержит больше белка, чем любые РґСЂСѓРіРёРµ зерна. Р’ среднем 16,2 процента (для сравнения: 7,5% РІ СЂРёСЃРµ; 9,9% РІ РїСЂРѕСЃРµ, Рё 14% РІ пшенице. Некоторые сорта РєРІРёРЅРѕРё содержат более 20 процентов протеина. Белок РІ РєРІРёРЅРѕРµ содержит полный набор необходимых аминокислот, С‚.Рµ. это полноценная еда
и требуется меньше белка (чем пшеничного белка) чтобы удовлетворить диетическую потребность. Её полноценный белок и баланс основных аминокислот близок к молоку. Квиноа - хороший источник клетчатки и фосфора, а также магнезия и железа. Квиноа не содержит глютена и легко переваривается.
Квиноа покрыта горьким слоем сапонинов, поэтому её стоит замочить на несколько часов и промыть, прежде чем готовить. Готовится квиноа сравнительно легко и быстро, на приготовление блюд уходит всего 15 минут. Её употребляют как рис, макаронные изделия, пекут хлеб и готовят прочие блюда.
Квиноа имеет очень древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев. В цивилизации �нков квиноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с кукурузой и картофелем. �нки называли её "мать всез зерён" и первые семена сезона сажались императором с помощью золотых инструментов.

Коричневая квиноа по-моему вкуснее.Я приправляю соевым соусом и ол.маслом.Ем как кашу с овощами.

Салат из хумуса с тхиной (Хумус=нут=турецкий горох,тхина=паста из кунжута)
Можно, конечно, купить С…СѓРјСѓСЃ СЃ тхиной РІ супермаркете. РќРѕ самим приготовить – получается совсем РґСЂСѓРіРѕР№ РІРєСѓСЃ.

Для приготовления тхины взять ½ стакана кунжута, 1 СЃС‚оловую ложку РєСѓРјРёРЅР° (Р·РёСЂС‹) Рё обжарить РёС… РЅР° СЃСѓС…РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ. Потом смолоть РІ РєСѓС…РѕРЅРЅРѕРј комбайне, добавить оливкового масла, 1 С‡Р°Р№РЅСѓСЋ ложку лимонного СЃРѕРєР° Рё 1 – 2 РґРѕР»СЊРєРё чеснока. Получается паста. Отложить ее РІ сторону.

Р—Р° сутки замочить 0,5 РєРі С…СѓРјСѓСЃР° СЃ добавлением СЃРѕРґС‹ РЅР° кончике ножа. Варить РґРѕ готовности, около часа-полутора (если С…СѓРјСѓСЃ среднего размера, чуть более горошины). РҐСѓРјСѓСЃ должен стать РјСЏРіРєРёРј. Р’ зависимости РѕС‚ РІРёРґР° РіРѕСЂРѕС…Р°, варка может продолжаться РґРѕ РґРІСѓС… часов.
Поместить хумус в комбайн.
3 – 4 Р·СѓР±С‡РёРєР° чеснока, соль, белый перец Рё измельчить массу РґРѕ состояния РїСЋСЂРµ. Добавить приготовленную заранее тхину, РІРѕРґСѓ РІ соотношении РѕРґРёРЅ Рє РѕРґРЅРѕРјСѓ, Рё продолжать взбивать. Салат должен иметь консистенцию пасты, чуть гуще, чем сметана. РџСЂРё желании добавить чуть-чуть лимонного СЃРѕРєР°.
Конечно, каждый раз вкус салата будет отличаться, но всегда будет очень вкусно.

Подают С…СѓРјСѓСЃ, выкладывая его РЅР° тарелку так, чтобы РІ середине оказалось углубление. Р’ углубление надо положить кедровые орешки. РҐСѓРјСѓСЃ полить оливковым маслом, посыпать мелко нарезанной петрушкой, Р° можно — красной паприкой.

Почему же РІРѕ РІСЃРµ времена так ценили люди этот РіРѕСЂРѕС…? Дело РІ том, что РІ нем высокий процент белка – 32%, поэтому РѕРЅ часто используется РІ вегетарианской диете как заменитель РјСЏСЃР°. Р’ С…СѓРјСѓСЃРµ РјРЅРѕРіРѕ витаминов, которые РЅРµ разрушаются РїСЂРё длительной варке, Р° также растительное масло (около 7 – 9%) Рё минеральные вещества.

Крембо можно приготовить самим.

Для этого потребуется:

4 Р±РµР»РєР°, 1 СЃС‚акан сахара, 1 СЃС‚оловая ложка желатина, 2 СЃС‚оловые ложки РІРѕРґС‹, 1 РїР°РєРµС‚РёРє ванильного сахара, или 1 С‡Р°Р№РЅР°СЏ ложка растворимого кофе, 1 РїР°С‡РєР° круглого печенья.
Для глазури нужно 2 РїР»РёС‚РєРё РіРѕСЂСЊРєРѕРіРѕ шоколада (200 Рі) Рё 100 Рі сливочного масла.

Развести желатин в воде, подогреть до растворения и остудить. Взбить белки с сахаром в крепкую пену, добавить ванильный сахар или кофе и остуженный желатин. Продолжить взбивать. Переложить в конверт для запекания и на каждое печенье горкой выдавить взбитые белки. Печенье со взбитыми белками должно стоять на тарелке или подносе.
Растопить РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ бане шоколад Рё масло, перемешать РґРѕ РѕРґРЅРѕСЂРѕРґРЅРѕР№ массы. Аккуратно чайной ложкой полить глазурью взбитые белки. Готовые крембо поставить РЅР° 2 С‡Р°СЃР° РІ холодильник.

РЎРјСѓР·Рё «Р’ бананово-лимонном Сингапуре»

Взять 2 Р±Р°РЅР°РЅР°, половинку лимона, 1 СЃРїРµР»РѕРµ манго, 2 Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°, 2 СЃС‚аканчика 1,5% йогурта, горсть льда (РїРѕ желанию).
Порезать апельсины и выдавить сок. Очистить манго, срезать мякоть с косточки в середине, затем порезать мякоть на куски. Очистить и порезать бананы. Налить в блендер апельсиновый и лимонный соки, мякоть манго и банана, йогурт и немного льда и взбить. Перелить в бокалы и подавать. Украсить по краю бокала долькой лимона. Вкушать под песни Вертинского.

Если вы хотите поправиться, то вам тоже поможет смузи, просто добавляйте в коктейль сливки, мороженое, цельное молоко, шоколад, какао, сироп и даже немного ликера. Калорийная ценность таких коктейлей достигает 500-600 ккал на стакан. Но очень вкусно! Увы.

Рљ измельченным фруктам можно добавлять: лед, молоко, минеральную РІРѕРґСѓ. Разнообразить РІРєСѓСЃ фруктов можно медом, орехами, семечками, имбирем, корицей Рё душистой зеленью (эстрагон (тархун), базилик (рейхан), мята (нана). Овощные СЃРјСѓР·Рё РёР· РїРѕРјРёРґРѕСЂРѕРІ, огурца Рё болгарского перца можно сочетать СЃ зеленью петрушки Рё СѓРєСЂРѕРїР°, сельдереем Рё салатом. Можно ароматизировать луком Рё  имбирём, добавить чайную ложку оливкового или РґСЂСѓРіРѕРіРѕ салатного масла. Жестких ограничений нет, пропорции Рё состав зависят РѕС‚ вашего РІРєСѓСЃР°.

Самое главное в самостоятельном приготовлении смузи в том, что вы сами контролируете ингредиенты и, в конечном итоге, свое здоровье. Никто не добавит вам в еду сахар или кусок масла, если, конечно, вы не дрогнете сами.

В смузи можно положить побольше ягод, и блюдо будет насыщено антиоксидантами, что полезно для организма. Много полезных и питательных веществ в проростках пшеницы и ячменя, поэтому их тоже можно добавлять в смузи.

РЎРјСѓР·Рё «Р–елезная тхина»

Взять 1 РїРѕРјРёРґРѕСЂ, 1 РѕРіСѓСЂРµС†,   зелень базилика,лук, немного проростков пшеницы, 1 СЃС‚оловую ложку порошка тхины, 100 Рі РІРѕРґС‹, 1 С‡Р°Р№РЅСѓСЋ ложку семян кунжута для украшения. Овощи помыть Рё порезать, положить РІ блендер. Порошок тхины развести РІРѕРґРѕР№ Рё добавить Рє РЅРёРј. Перемешать.
Такой СЃРјСѓР·Рё богат железом, ведь семена кунжута, Р° также тхина, сделанная РёР· РЅРёС…, — чемпионы РїРѕ содержанию этого минерала.

Средиземноморский овощной суп

Взять 2 РїРѕРјРёРґРѕСЂР°, 2 Р·СѓР±С‡РёРєР° чеснока, 1 СЃСЂРµРґРЅСЋСЋ луковицу, 1 РїРµСЂРµС†, 1 РєР»СѓР±РµРЅСЊ картофеля, зелень петрушки, 6-8 черных оливок или каперсов, 2 РІРµС‚очки сельдерея, 2 СЃС‚оловые ложки оливкового масла, СЃРѕРє половины лимона, несколько капель СЃРѕСѓСЃР° табаско, соль.
Нарезать РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹, чеснок, лук, сельдерей Рё перец без сердцевины Рё семян. Потушить РёС… 5-7 РјРёРЅСѓС‚. Вскипятить 2 СЃС‚акана РІРѕРґС‹, сварить картофель, добавить тушеные овощи, соль. РљРѕРіРґР° картофель будет РјСЏРіРєРёРј, выключить РѕРіРѕРЅСЊ, остудить, перемолоть РІ блендере, добавив СЃРѕСѓСЃ табаско. Подать, украсив оливками или каперсами Рё петрушкой.

фуа-гра
Что ж, дерзнем, пожалуй. Охлажденную утиную/гусиную печень нарезаем ломтиками, на поверхности каждого кусочка делаем ножом аккуратные надрезы.
Посыпав печень РјРѕСЂСЃРєРѕР№ солью Рё свежемолотым черным перцем, выкладываем РЅР° горячую СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґСѓ, добавив оливковое масло. РќР° кусочки печени кладем сверху чуть-чуть сливочного масла. Жарим РїСЂРё температуре 160-170°, равномерно обжаривая печень, периодически обильно поливая ее вытапливающимся жиром.
Посыпаем жареные кусочки печени тертым лесным орехом, предварительно слегка разогретым РІ РґСѓС…РѕРІРєРµ (РґРѕ появления аромата). Готовность печени проверяем РЅРµ вилкой, Р° пальцем — РѕРЅР° должна быть совсем-совсем РјСЏРіРєРѕР№.
Для гарнира нарезаем дольками сливы, абрикосы, апельсины. Толчем кусочек имбиря. Быстро обжариваем на сливочном масле фрукты с имбирем, затем обваливаем в сахаре. Раскладываем на тарелке, чередуя дольки слив и абрикосов. В центр выкладываем кусочки печени. Украшаем зеленью, добавив в нее масло лесных орехов и соль. На край тарелки насыпаем для красоты черный перец.
Легко, правда?

Кубэ из бургуля

Что такое бургуль? По-арабски это слово обозначает крупу, приготовленную путём сушки и дробления пшеницы молочной зрелости. Бургуль по размеру крупнее манки, поэтому блюда из него выходят плотнее, чем из манной крупы.

2 СЃС‚акана бургуля, 500 Рі РіРѕРІСЏРґРёРЅС‹, 1 СЏР№С†Рѕ, полстакана РјСѓРєРё, 1 Р±РѕР»СЊС€Р°СЏ луковица, 50 Рі кедровых орешко⠫цнобар», 2 СЃС‚акана растительного масла, 50 Рі фисташек, 1 РѕСЃС‚рый перчик-чили, 3 Р·СѓР±С‡РёРєР° чеснока, пряности — камун (РєСѓРјРёРЅ), мускатный орех, РёРјР±РёСЂСЊ, зелень мяты Рё петрушки, соль Рё перец.

Бургуль хорошо промыть РІ дуршлаге, выложить РІ РјРёСЃРєСѓ Рё залить подсоленным кипятком так, чтобы уровень РІРѕРґС‹ был выше РєСЂСѓРїС‹ РЅР° палец. Оставить РІ РІРѕРґРµ РЅР° 1-1,5 С‡Р°СЃР°. Потом поработать руками — достать разбухший бургуль РёР· РІРѕРґС‹ Рё отжать. Рљ отжатому бургулю добавить РјСѓРєСѓ, яйцо, соль Рё перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. Вымесить плотное тесто, отлипающее РѕС‚ СЂСѓРє.
Пока бургуль разбухает, приготовить фарш: перемолоть мясо, лук, очищенный острый перец, чеснок, добавить по вкусу пряности и мелко нарубленную зелень. Поджарить фарш до полуготовности на растительном масле, добавить дробленые орешки и фисташки, и вымесить, чтобы не было комочков. Дать остыть.

Взять кусочек теста из бургуля, слепить шарик величиной с шарик пинг-понга, большим пальцем сделать в нем углубление, положить немного фарша, аккуратно залепить отверстие, придав готовому кубэ овальную форму.
Кубэ можно отваривать в мясном бульоне, но вкуснее будет пожарить их в большом количестве масла.
Внимание: переворачивать кубэ можно только тогда, когда нижняя часть схватится и приобретет красивый поджаренный оттенок. �наче развалятся.
Подать с хумусом, тхиной и соленьями.

какие продукты я узнала и попробовала впервые в �зраиле?

Да массу всего! � так как я любительница овощей -фруктов ,то этого всего тут изобилие.

Ещё полно бобовых,артишоков,топинамбура,спаржи.....бататов,культивируемых грибов ...специй...

В общем изобилие-тода ле Эль(благодарю Господи).

Буду здесь писать рецепты и описывать пользу местных продуктов.

Привет Лиор! Ну если в плане адаптации расматривать на первом месте продукты питания, то пожалуй большинство из нас путем проб и ошибок, за годы проживания на земле Обетаванной
более-менее, получили для себя представление, об уровне, качестве, "местах",ценах.....
Для меня лично было гараздо сложней адаптироваться в эмоционально-бытовой сфере, к примеру( особенно, по началу, да и что греха таить иногда и по сей день):Получаешь ты, какое-либо официальное послание и крутишь енту "филькину-китайскую грамоту",балуешься со словарем, кстати свои перевые "записки"- сыну, послания учителям в школу, помощь в выполнении дом. задания....я так же писала с помощью словаря.Вот это ощущение своей некомпетентности, в казалось бы не сложном для здравомыслящего взрослого, образованного человека вопросе, меня несколько напрягало.

Сплошное лето и изобилие в выборе давно известных и совершенно незнакомых

продуктов.Меня прельщают фрукты Рё овощи.РЇ даже РЅРµ попробовала РІСЃРµ.Что 

предпочесть? Как вы с этим справляетесь?