|
|
|
|
|
musagetin
Diet-Баллов: 7162
Сообщений: 213
Город: Франкфурт-на-Майне
24.12.2009 22:57
|
действительно красиво) но низкокалорийные взбитые сливки - это же химия)
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
24.12.2009 12:57
|
Творожный десертик будет как нельзя кстати. И выглядит обалденно.
Творожок, взбитые сливки (низкокалорийные) и ягодки.
Трижды мама!
|
lenohek
Diet-Баллов: 23397
Сообщений: 2736
Город: Краснодар
21.12.2009 19:24
|
Привет, нашла интересный рецептик к новогоднему столу.
Авокадо, фаршированное куриным филе
Ингредиенты 3 спелых авокадо 300 г куриного филе 150 г сыра 2-3 ст.л. сметаны или майонеза соль Рецепт приготовления
В этом рецепте очень важно использовать спелые авокадо. Спелые авокадо не должны быть сильно твердыми. Но и сильно мягкими они тоже не должны быть.
Куриное филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания). Остудить. Филе мелко нарезать. Авокадо разрезать на 2 части, косточку удалить. Вынуть мякоть. Мякоть мелко нарезать. Сыр натереть на мелкой терке. Смешать филе, авокадо, немного посолить. Добавить сметану, перемешать. Наполнить шкурки авокадо полученной массой. Посыпать сыром. Выложить в форму для запекания. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Как только сыр расплавится, блюдо готово. Шкурки несъедобны.
Приятного аппетита!
Лена, 39 лет
Мама двух дочурок 14 лет и 3 года.
Вес был 88,5 кг
сегодня 57 кг
рост 160 см
|
musagetin
Diet-Баллов: 7162
Сообщений: 213
Город: Франкфурт-на-Майне
18.12.2009 22:40
|
я вот сидела и думала, чем вкусности на НГ отличаются от оных на другие праздники?) ну наверно у нас в стране это прежде всего мандарины и оливье) и вспомнила, что в детстве мама в детстве всегда покрывала новогодний торт шоколадной глазурью и рисовала на ней часы)
|
balmarias
Diet-Баллов: 14483
Сообщений: 10485
Город: Североморск
16.12.2009 21:52
|
Ольга мы худеем, но не сидим на диете а стараемся оздоровить питание. Так что вкусности в праздник самое то, надо только продумать какие
МАРИ
71--------59,9-------66,6-----58
давно--- 20.05.10 -сегодня-скоро
рост 170
Мне 28, дочке Славне 3года 8 мес
дневничок /community/post.php?topic_id=17253
|
musagetin
Diet-Баллов: 7162
Сообщений: 213
Город: Франкфурт-на-Майне
16.12.2009 20:52
|
а я не вижу смысла делать большой стол - смешав кучу всего самого вкусного, удовольствия все равно не особо много получишь, т.к. вряд ли будешь каждым кусочком наслаждаться) а потом еще тяжесть и грустные последствия) лучше выбрать то, чего действительно хочется, плюс что-нить вкусно-полезное пожевать - зелень/овощи и т.п. вот у нас будет белковый стол - отбивные (я лично планирую ограничиться одной), нежирный мясной холодец, сырная тарелка (ооо, это самое то %) и зелень-овощи) а уже первого с утра порадую себя сладеньким) чуточку
|
Оксиген
Diet-Баллов: 3001
Сообщений: 192
Город: Красноярск
16.12.2009 10:59
|
ну абсолютно все думаю не надо кушать...даже в новогоднюю ночь. Лучше все-таки помнить о каллориях, чтоб не съесть недельную норму
Оксана,27 лет. Сыну Мише 3
рост 158,
вес непостоянный
мой дневник /community/post.php?post_id=2840531#post_2840531
|
Рыжая_ведьмочка
Diet-Баллов: 21892
Сообщений: 10776
Город: Санкт-Петербург
16.12.2009 10:55
|
А если худеем, то разве вкусные вещи под запретом?
Меня зовут Ира и ко мне лучше на ты
Мой дневник /community/post.php?topic_id=11934&page=21
|
Ольга0501
Diet-Баллов: 7053
Сообщений: 36
Город: запорожье
16.12.2009 8:17
|
ДЕВЧЕНКИ,КАКИЕ РЕЦЕПТЫ, МЫ ЖЕ ХУДЕЕМ!!!!!!!!!!!!!!!ОПОМНИТЕСЬ И ОГЛЯНИТЕСЬ-РОТ НА ЗАМОК!
|
katerine
Diet-Баллов: 77220
Сообщений: 11062
Город: Украина
15.12.2009 16:03
|
Катерина, 34 года
Рост 166
Ну и что, что ветер в голове ... зато волосы так красиво шевелятся:)))
|
balmarias
Diet-Баллов: 14483
Сообщений: 10485
Город: Североморск
15.12.2009 0:33
|
katerine если умеешь делать вкусный майонез, лучше самой сделать, в покупном всё равно химии дофига, пусть и в лёгком
МАРИ
71--------59,9-------66,6-----58
давно--- 20.05.10 -сегодня-скоро
рост 170
Мне 28, дочке Славне 3года 8 мес
дневничок /community/post.php?topic_id=17253
|
katerine
Diet-Баллов: 77220
Сообщений: 11062
Город: Украина
13.12.2009 16:19
|
ПриветиК! Вот сижу и думаю, девченки, а если в блюдах где ну никак натуральным йогуртом нельзя заменить майонез (уже гда только можно позаменяла) майонез положить не покупной, а сделать из оливкового масла? Или все же лучше покупной, но маложирный... А вы как думаете, что лучше?
Катерина, 34 года
Рост 166
Ну и что, что ветер в голове ... зато волосы так красиво шевелятся:)))
|
ikoirina
Diet-Баллов: 3260
Сообщений: 48
Город: Абакан
13.12.2009 12:53
|
Вот очень хороший сайт www.say7.info . Там очень много рецептов на любой вкус. Лично я в Новогоднюю ночь позволю себе кушать уж если и не все, то многое.
Кушать можно все, только голой и перед зеркалом
|
KSUША
Diet-Баллов: 16289
Сообщений: 6168
Город: Крым, ЮБК
13.12.2009 12:49
|
девочки, считайте новогоднюю ночь читингом, а это значит, что кушать можно АБСОЛЮТНО ВСЁ
Все будет не так, как ты решишь, а тогда, когда ты решишься
/community/post.php?topic_id=15187
Обзор Слимдаун от Джиллиан Майклз:
http://beauty-forever.info/sport/slimdown-slimdaun-ot-dzhillian-majklz.html
|
balmarias
Diet-Баллов: 14483
Сообщений: 10485
Город: Североморск
12.12.2009 23:35
|
Столько чтоб не было мучительно больно, ни от того что отказываешь в чем то, ни от того что объелась. Главное что б новогодняя ночь до 13-го января не продолжалась
МАРИ
71--------59,9-------66,6-----58
давно--- 20.05.10 -сегодня-скоро
рост 170
Мне 28, дочке Славне 3года 8 мес
дневничок /community/post.php?topic_id=17253
|
Nin4ik
Diet-Баллов: 33944
Сообщений: 8896
Город: Одесса-мама
12.12.2009 23:32
|
Девчонки,интересно,а сколько можно себе позволить ккал в новогоднюю ночь???
ку-ку))
|
musagetin
Diet-Баллов: 7162
Сообщений: 213
Город: Франкфурт-на-Майне
12.12.2009 22:44
|
согласна с KSUША по поводу майонеза %) в крайнем случае уж сделать тогда самой, а лучше вообще заменить натуральным йогуртом и кучкой специй)
|
KSUША
Diet-Баллов: 16289
Сообщений: 6168
Город: Крым, ЮБК
12.12.2009 20:24
|
А на десерт можно приготовить молочно-шоколадное желе. Рекомендую покупать быстрорастворимый желатин - тогда не надо ждать целый час, пока желатин набухнет, что весьма и весьма экономит время.
Все будет не так, как ты решишь, а тогда, когда ты решишься
/community/post.php?topic_id=15187
Обзор Слимдаун от Джиллиан Майклз:
http://beauty-forever.info/sport/slimdown-slimdaun-ot-dzhillian-majklz.html
|
KSUША
Diet-Баллов: 16289
Сообщений: 6168
Город: Крым, ЮБК
12.12.2009 20:22
|
И еще один любимый салатик моего МЧ: салат из сердца. Ну очччень вкусно и просто в приготовлении.
Все будет не так, как ты решишь, а тогда, когда ты решишься
/community/post.php?topic_id=15187
Обзор Слимдаун от Джиллиан Майклз:
http://beauty-forever.info/sport/slimdown-slimdaun-ot-dzhillian-majklz.html
|
KSUША
Diet-Баллов: 16289
Сообщений: 6168
Город: Крым, ЮБК
12.12.2009 20:14
|
Вот вам рецептик диетического печеночного тортика. У нас на всех застольях съедается первым
Все будет не так, как ты решишь, а тогда, когда ты решишься
/community/post.php?topic_id=15187
Обзор Слимдаун от Джиллиан Майклз:
http://beauty-forever.info/sport/slimdown-slimdaun-ot-dzhillian-majklz.html
|
KSUША
Diet-Баллов: 16289
Сообщений: 6168
Город: Крым, ЮБК
12.12.2009 20:02
|
барышни, а почему так много рецептов с майонезом? Ведь в первом посте шла речь именно про здоровую еду! Я лично уже давно заменила майонез на сметану 15-20% + горчица + соль + перец. На вскус то же самое, зато в 3 раза менее калорийное и гораздо полезнее! Приятного аппетита!
Все будет не так, как ты решишь, а тогда, когда ты решишься
/community/post.php?topic_id=15187
Обзор Слимдаун от Джиллиан Майклз:
http://beauty-forever.info/sport/slimdown-slimdaun-ot-dzhillian-majklz.html
|
eleonora43
Diet-Баллов: 14194
Сообщений: 1537
Город: Николаев
12.12.2009 19:50
|
Вот вам сайт и наслаждайтесь.на любой вкус и смак
http://www.povarenok.ru/recipes/
Лена,49л.рост 172 см
вес был-108(9.03.09)
стал-82.6 кг
опять начинаем все с начала
был-90(01.02.11)
стал-96.4 (13.01.2013г.)
89.7 --(22.06.2014)
/community/post.php?topic_id=14038
|
olya123
Diet-Баллов: 2082
Сообщений: 14
12.12.2009 19:47
|
нашла в нэтэ этот рецепт, ничего особенного, но смотриться эффектненько)))
Ингредиенты
- 7 яиц
- ветчина (или карбонад, окорок, колбаса и т.д.)
- 100 г куриного филе
- горошек
- кукуруза
- клюква
- 2 ст.л. желатина
- зелень
Рецепт приготовления
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Филе отварить до готовности в подсоленной воде. Нам понадобится 1 стакан бульона, в котором варилось филе.
Яйца хорошо вымыть с содой. Затем у яиц с тупого конца сделать отверстие диаметром примерно 2-2.5 см. Вылить белок и желток в тарелочку, они нам не понадобятся, нам нужна только скорлупа.
В теплой воде растворить пищевую соду, замочить скорлупу. Затем промыть ее хорошенько под проточной водой.
Ветчину (карбонад, окорок, колбасу) нарезать соломкой. Вместо ветчины можно использовать отварное куриное филе.
В 1 стакане горячего бульона растворить желатин.
Скорлупу поставить в контейнер из-под яиц, для того, чтобы удобнее было выкладывать начинку. На дно скорлупы выложить зелень, клюкву.
Затем добавить мясо, горошек, кукурузу.
Залить бульоном с желатином. Поставить в холодильник на ночь. Затем скорлупу очистить.
Приятного аппетита!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
10.12.2009 9:35
|
Салат "Ромашка"
грудка куриная отварная - 200 г жаренные шампиньоны - 200 г яйца вареные - 3 шт сыр - 100 г, желток - 3 шт маслины без косточек чипсы
Салат укладываем слоями, каждый слой покрывая майонезом, в следующей последовательности: 1 - измельченная куриная грудка; 2 - жаренные шампиньоны; 3 - тертые яйца на крупной терке; 4 - сыр, тертый на крупной терке; 5 - желтки, раздавленные вилкой (поливать майонезом ЭТОТ слой не надо); 6 - салат убрать в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха и украсить пчёлками и божьей коровкой (кстати к пчёлкам можна прикрепить крылышки из тонко нарезанной белой части редиски, а к коровке прикрепить лапки, вырезанные из маслин).
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
10.12.2009 9:33
|
Мясо, запеченное по-немецки
Ингредиенты: Свиной окорок, такой, как душа пожелает Лук – 0.5 кг Морковка – 1 шт. Чеснок – 3-4 зубца Сало – 50 грамм Кислое сливовое повидло – 3-5 столовых ложек (либо мед, горчица и лимонный сок – по паре ложек)
Способ приготовления:
Окорок шпигуем тонкими брусочками морковки, сала и чеснока – равномерно со всех сторон и обтираем солью и свежесмолотым черным перцем. Лук чистим и режем кольцами толщиной 3-4 мм. Кольца остаются пластиночками, разделять их на тонкие колечки не надо.
Весь окорок обкладываем луковыми кольцами – как можно плотнее, чтобы не было дырочек, плотно заматываем в пищевую пленку и убираем на самую теплую полку холодильника на 5 дней. Минимум – на три. Желательно замотанное в пленку мясо положить в какую-то посудину, т.к. сок в первое время может немного стекать. По истечении этого срока вынимаем мясо из холодильника, даем ему неспешно нагреться до комнатной температуры, снимаем пленку и лук, выбрасываем. Да-да, лук тоже выбрасываем.
Форму для запекания смазываем сливочным маслом, помещаем в нее наш окорок, плотно накрываем его фольгой – и в духовку на 220-240 градусов по Цельсию. Время запекания рассчитывается следующим образом: 1 час на 1 килограмм мяса. Т.е. если кусок у Вас 2 кг 800 г, то запекать его надо 2 часа и примерно 40 минут. Еще немного математики. Когда две трети времени запекания уже прошло, мясо надо вытянуть из духовки, убрать фольгу и обмазать его сливовым повидлом. Столовая ложка прекрасно помогает размазать повидло по горячему мясу. После чего возвращаем его в духовку допекаться. Подавать можно и горячим, и холодным.
Хозяйке на заметку: Если нет в хозяйстве сливового повидла – не беда. Смесь из равных частей меда, горчицы и лимонного сока тоже создаст на окороке красивую и вкусную корочку.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
10.12.2009 9:30
|
Гречневые блины с острым зеленым салатом и семгой
Ингридиенты: 300 г гречневой муки 100 г пшеничной муки 2 яйца 1 стакан молока 2 стакана воды 1 ч. л. соли 1 ст. л. оливкового масла сливочное масло
Для начинки: горсть рукколы цедра 1 лайма пучок укропа 1 ч. л. лимонного сока 2 соленых огурца сливочное масло 30 тонких ломтиков семги 350 г густой сметаны
Рецепт: Укроп мелко нарубить. Соленые огурцы очень мелко нарезать и слегка отжать. Смешать укроп, тертую цедру лайма и кусочки огурца. Листья рукколы крупно нарвать руками и смешать с приготовленной смесью.
Оба вида муки просеять, смешать с молоком и водой. Яйца взбить и добавить в тесто. Посолить, влить масло. Перемешать и поставить на холод минимум на 30 мин.
Сковороду для блинов смазать сливочным маслом, размазывая его срезом сырой картофелины. Вылить на сковороду столько теста, чтобы оно покрыло всю поверхность сковороды тонким слоем. Выпекать сначала с одной стороны, потом с другой, затем опять перевернуть, выложить на тарелку и положить начинку. К салату добавить лимонный сок и перемешать. Смазать блин сливочным маслом, уложить на него крест-накрест ломтики семги. Сверху положить 1 ст. л. сметаны, затем немного салата. Загнуть края и немедленно подать.
Трижды мама!
|
николавна
Diet-Баллов: 66180
Сообщений: 8667
Город: Саяногорск
8.12.2009 16:58
|
|
Рецепт "Салат "Любовница""
|
Отварную свеклу, сырую морковь, сыр трем на мелкой терке( все отдельно). Орехи мелко режем, давим чеснок. Распариваем изюм несколько минут в кипятке. Собираем салат слоями: 1 - морковь перемешиваем с изюмом и майонезом(я не смазываю, а именно перемешиваю с майонезом, так вкуснее) 2 - сыр, чеснок, майонез 3 - свекла, орехи, майонез Сверху украшаем( я оставила немного моркови и сыра, добавила лучок и редисочку для декора) Приятного всем аппетита!!!
|
Ну, не всем же быть худыми... Надо кому-то и быть красивыми!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
8.12.2009 15:54
|
Я думаю, разумнее будет позволить себе чего-то особенно вкусного по чуть-чуть, а потом организовать разгруз, чем морить себя голодом, давиться слюной, а потом все равно сорваться. Новый Год - это же так здорово, и дело совсем не в еде, а в ощущении волшебного праздника. По крайней мере я его всегда жду с нетерпением.
Трижды мама!
|
Ekaterina161
Diet-Баллов: 1505
Сообщений: 11
7.12.2009 21:07
|
Новый год на носу! только всего хочется, глаза голодные, ну как удержаться??? я так боюсь этого нового года..
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:56
|
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:56
|
http://gotovim-doma.ru/view.php?tag=recepty-novyi-god
http://ny.liga.net/menu.htm
http://www.ny.s-i-p.ru/salat.html
Трижды мама!
|
Натали80
Diet-Баллов: 22821
Сообщений: 931
7.12.2009 17:53
|
отличная тема я взела несколько рецептов на заметку.
мой дневничок
/community/post.php?topic_id=13267
заходите в гости
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:51
|
Сырные шарики
Необходимые продукты: сыр твердый - 200 гр чеснок - 3-4 зубчика масло сливочное мягкое - 100 гр орехи рубленые - 2 ст. ложки салат (листья) для оформления
Сыр натереть на мелкой терке, чеснок выдавить через пресс (чесночницу), грецкие орехи мелко порубить и все это хорошо перемешать с мягким сливочным маслом. Раскатать небольшие шарики и обкатать в оставшемся твердом сыре (можно использовать мелко нарезанные крабовые палочки) поставить в холодильник на 1 час.
Еще вкусно, если в серединку каждого шарика добавить по оливке.
При подаче положите шарики на листья салата. Рядом можно уложить ломтики любого пикантного сыра.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:50
|
Стейк из семги
Ингредиенты: Стейки семги, не менее 3 см толщиной – 1 шт. на каждого едока (если стейки большие – можно сделать половинки, но это не так красиво). Стейки лучше выбирать некрупные, т.к. они очень сытные и до остальных блюд гости могут просто не добраться. Лимон – из расчета 1 лимон на 1 кг семги Лайм – из расчета 1 лайм на 1 кг семги Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin Olive Oil) – 2 столовые ложки на 1 кг секги Соль, перец. Опционально – базилик, розмарин, орегано и пр. То, что любят называть у нас "итальянские травы".
Способ приготовления: Стейки моем, тщательно проверяем, не осталось ли где прилипшей чешуи. Посыпаем солью и перцем, кто хочет получить оттенок средиземноморской кухни – добавить итальянские травы.
Делаем марианд: сок лимона, сок лайма, оливковое масло. Тщательно перемешиваем маринад и тщательно обмазываем им стейки. Делать все это лучше в контейнере, который можно герметично закрыть. Убираем в холодильник минимум на час, максимум – на сутки.
Далее разогреть гриль-печку-духочку-сковороду – в зависимости от того, что собираетесь использовать. Когда сковорода раскалилась (печка нагрелась, а гриль раскочегарился) выкладываем нашу семгу. Так, чтобы кусочки не соприкасались, между ними должно быть расстояние не менее 1 см. Готовить по 5-7 минут с каждой стороны (если сковорода – то 5 максимум, остальные способы – в среднем 7 минут), до образования румяной корочки на кожуре.
При переворачивании стейков надо быть очень аккуратным – они легко могут разваливаться.
Если готовить на гриле – лучше использовать решетки, которые закрываются и не дают стейкам "расползаться".
Подавать горячим, можно с соусом тар-тар, можно со сметано-икорным соусом, а можно просто так, с ломтиком лимона.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:48
|
Салат из авокадо и курицы
Необходимые продукты: 500 г отварного куриного филе; 2 авокадо; 2 мандарина; 200 г черного винограда; листья зеленого салата, лимон, лесные орехи; 100 г майонеза, 100 г густых сливок лимонный сок лесные орехи
Куриное филе нарежьте ломтиками. Мандарины разделите на дольки, очистите от пленки. Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки. Авокадо разрежьте по кругу, разделите половинки, удалите косточку, очистите от кожуры и нарежьте ломтиками. Хорошенько сбрызните лимонным соком – иначе авокадо на воздухе быстро окислится и потемнеет.
На листья салата выложите мандарины, затем – смесь куриного филе, авокадо и винограда. Сверху полейте взбитыми с майонезом сливками, и посыпьте дробленым лесным орехом.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:47
|
Салат «Грибная поляна»
Необходимые продукты: 1 банка маринованных шампиньонов 0,5 кг ветчины (можно отварное куриное филе) 3 яйца, 3 картофелины, зеленый лук твердый сыр майонез
Салат выкладываем в миску в такой последовательности:
1-й - маринованные грибы (шляпкой вниз); 2-й - мелко нарезанный зеленый лук, смазать майонезом; 3-й - тертый картофель, смазать майонезом; 4-й - нарезанная соломкой ветчина (можно отварное куриное филе), смазать майонезом; 5-й - тертые сваренные вкрутую яйца, смазать майонезом; 6-й - тертый твердый сыр.
Поставить салат на 2 ч в холодильник. Затем перевернуть грибочками вверх.
Можно украсить блюдо нарезанными помидорами.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:46
|
Горячий салат из свинины с виноградом
Ингридиенты: 400 г нежирной свинины 2 ст. л. сливочного масла 2 зубчика чеснока 400 г белого винограда без косточек 2 ст. л. растительного масла 1 ст. л. соевого соуса 2 ст. л. меда цедра 1 лимона горсть арахиса 2 пучка кинзы соль, белый перец
Рецепт: Свинину нарезать кубиками со стороной 1,5 см. Чеснок мелко порубить.
На сковороде растопить сливочное масло, добавить мясо и чеснок, жарить на сильном огне, время от времени помешивая, до готовности мяса. Приправить солью и белым перцем, перемешать, выложить со сковороды. Сохранять в тепле.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить виноград и быстро обжарить. Смешать соевый соус, мед и измельченную цедру, влить в виноград. Готовить, помешивая, пока виноград не покроется глазурью. Добавить арахис и готовить еще 1 мин. при помешивании. Зелень кинзы крупно нарвать.
Смешать мясо с виноградом, арахисом и зеленью.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:45
|
Салат Гнездо глухаря 1 куриный окорочок, 200гр. шампиньонов, 3 яйца, 50гр. сыра, 1/2 ст. ложки растительного масла, репчатый лук, зелень, майонез.
Окорочок отварить. Грибы обжарить с репчатым луком и зеленью, добавив немного растительного масла. Приправить черным молотым перцем. Все мелко порезать. Выложить на плоскую тарелку слоями: грибы, 1 яйцо, мясо окорочка, 1 яйцо и белок, тертый сыр. Каждый слой промазать. Посыпать сыром. Получается горка, припорошенная сыром. На макушке сделать гнездышко из мясных волокон (если взять на украшение говядину или ветчину, то получится более контрастно). Из желтка, сыра, майонеза и петрушки сделать яица и положить в гнездо. Украсить зеленью
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:44
|
Салат с грушей и пармезаном
Ингридиенты на 6 порций: 2 спелые груши 100 г сыра пармезан или пекорино 1 пучок кресс-салата 300 г рукколы 12 фиников 12 половинок грецкого ореха 0,25 лимона 1 ч. л. хересного уксуса 0,5 стакана нерафинированного оливкового масла
Смешать кресс-салат с рукколой, разложить по тарелкам. Груши нарезать тонкими ломтиками, сбрызнуть соком лимона (чтобы не темнели), выложить поверх листьев. Каждый финик начинить половинкой грецкого ореха и выложить по 2 штуки на тарелку. Смешать оливковое масло с уксусом и полить этой заправкой салат. Настрогать сыр очень тонкой стружкой (можно использовать для этого нож для чистки овощей) и насыпать сверху.
Трижды мама!
|
Miss-Slim
Diet-Баллов: 9007
Сообщений: 1101
7.12.2009 17:42
|
Новогодние салаты
Салат мясной Новогодний * 400 г вареного куриного мяса * 2 вареные картофелины * 3 отварных яйца * 100 г острого сыра * 2 яблока * 2 свежих огурца * 1 банка кукурузы * 2 ст. л. измельченного зеленого лука * 1 пачка оливкового майонеза * маслины для украшения * соль, перец по вкусу
Куриное мясо нарезать соломкой поперек волокон. Картофель, яйца, сыр, огурцы нарезать кубиками, яблоки - соломкой. Смешать продукты с майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Украсить маслинами.
Салат Зимний - овощной
* мякоть отварной свинины (можно и курочку) 300 г * яблоки 2 шт. (лучше брать голден - одно кислое, другое сладковатое) * московский салат 1 пучок небольшой * очищенный фундук 2 ст. л. * сливки 1 стакан * майонез легкий 2 ст. л. * соль, перец, сахар по вкусу
Мясо нарезать кубиками и выложить в салатницу. Яблоки вымыть, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и выложить к мясу. Салат, предварительно вымытый и просушенный, нарвать на кусочки, выложить вместе с орехами в салатницу. Аккуратно, с помощью ложки и вилки перемешать салат. Для заправки смешать майонез со сливками, посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу (если вы использовали сладкое яблоко, сахар добавлять не рекомендую!). Чтобы листья салата быстро не размокли, соус к салату лучше подавать отдельно или просто полив его сверху, не перемешивая.
Салат мясной Оливье
Куриное филе хорошо посолить, посыпать сухим укропом, залить водой, чтобы только покрыло содержимое, накрыть крышкой и в микроволновку минут на 6-7 Если нет микроволновки, то просто отварить не небольшом огне. Филе тогда получается очень сочное, пахнущее укропом. Принцип 'Оливье', чтобы было в самый раз - на каждого гостя взять по картошке (средней). Картофель отварить в мундирах, яиц взять столько же сколько картошек. Яйца, кстати, когда сварятся, мало, того, что в холодную воду, у нас почти всегда яйца очень свежие и все равно плохо чистятся, а если их сразу в холодной воде пообить, потрескать, то вода, попадая в трещины, отделит белок от скорлупы. Чистятся тогда прекрасно. Огурцы (я предпочитаю свои, маринованные, они у меня хрустят классно, мой любимый продукт!), столько же, сколько картошек по массе, а не количеству, потому как огурчики маленькие, а картошка большая. Я обязательно добавляю свежий репчатый лук, только он должен быть сочным, и очень мелко порезанным, не очень много (примерно на четыре картошки, 0,5 средней луковицы), зеленый горошек по массе примерно, как огурцы. Заправляю все сметаной пополам с майонезом, солю и обязательно добавляю горчички (не европейской, а нашей жгучей, от которой слезы). Хорошо добавить зелень петрушки. Хорошо все перемешать, еще раз попробовать: чего в супе не хватает? Добавить или соли, или горчицы, или дорезать огурчиков и...
Салат Греческий - мясной
* 1/2 кг молодого картофеля * 700 г куриных грудок * 250 г зеленой фасоли * 2 ч. ложки оливкового масла * 1/2 ч. ложки паприки * 300 г помидоров черри * 1/2 стакана оливок * 2 сваренных вкрутую яйца * 1 пучок зеленого салата
Для соуса: * 1 ст. ложка зелени эстрагона (можно заменить другой зеленью) * 1/3 стакана оливкового масла * 1/2 ч. ложки соли * 1/4 ч. ложки крупномолотого черного перца * 2 ч. ложки горчицы * 2 cт. ложки красного винного уксуса
На сковороду налейте немного воды, добавьте нарезанный кружочками картофель и потушите до мягкости. Промойте под струёй холодной воды. Отварите зеленую фасоль до мягкости и также промойте холодной водой. Грудки положите на противень, обмажьте оливковым маслом, смешанным с паприкой и солью. Накройте пергаментной бумагой для выпечки и запекайте в духовке до готовности. Для соуса: смешайте все ингредиенты. На блюде разложите листья салата, на нем - курицу, нарезанную толстыми ломтиками. Рядом разместите картофель, фасоль, помидорчики черри, оливки и разрезанные пополам яйца. Залейте соусом.
Салат Грибной
* 800 г отварной говядины * 4 маринованных огурцов * 0,5 кг шампиньонов * 2 луковицы * 200 г твердого сыра * соль, перец * майонез * растительное масло
Мясо порезать небольшими кусочками, добавить к нему порезанные кубиками огурцы. Порезать грибы, обжарить с луком на растительном масле. Когда они остынут, смешать с мясом и огурцами, добавить натертый на средней терке сыр, еще раз перемешать. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат мясной Необычный * 200 г копченой колбасы * 2 отварные свеклы * 2 зубчика чеснока * 2 сырые морковки * яйца отварные 2 шт. * майонез
Колбасу нарезать соломкой, свеклу очистить и натереть на крупной терке, чеснок измельчить, морковь натереть. Выкладываем салат слоями: колбаса-свекла, чеснок, морковь. Салат обильно полить майонезом и посыпать рубленными яйцами. Салат мясной Новогодние остатки * любое отварное или жареное мясо, можно язык 200 г * вчерашняя отварная картошка 2 шт. * репчатый лук 1 шт. * зеелный лук 3 перышка * зеленый горошек 1/2 банки * маринованные огурцы 2 шт. * уксус, растительное масло * горчица * соль, перец по вкусу
Мясные продукты и маринованные огурцы нарезать кубиками. Картофель очистить и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Зеленый лук нарезать мелкими кусочками. В салатник выложить все продукты и заправить салатной заправкой. Для ее приготовления смешать немного уксуса с растительным маслом и горчицей. Посолить и поперчить по вкусу. При желании в этот салатик можно добавить кисло-сладкое яблоко и залить салат майонезом.
Салат мясной "Оливье" с курицей-гриль * картофель 2 шт. * мррковь 2 шт. * куриные яйца 4 шт. * репчатый лук 1 шт. * консервированный зеленый горошек 200 г * деревенская сметана 250 г * филе курицы-гриль 320 г * соль по вкусу
Картофель и морковь варить на пару до готовности (овощи не должны быть слишком мягкими), остудить до комнатной температуры, очистить и мелко нарезать. Яйца сварить вкрутую, остудить под струей холодной воды, очистить и натереть на крупной терке или измельчить блендером. Лук очистить, очень мелко нашинковать. Куриное филе охладить, нарезать поперек волокон тонкими ломтиками и разобрать руками на мелкие кусочки. В большой пластмассовой или эмалированной миске соединить овощи, яйца, горошек и мясо, посолить, добавить сметану и перемешать. Оливье поставить на 1 час в холодильник, затем переложить в красивый фарфоровый салатник, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и подать на стол.
Новогодние закуски
Грибки из яиц
У сваренных вкрутую, очищенных от скорлупы яиц срезать тупой кончик, чтобы они могли стоять на блюде. Сверху положить половинки помидоров (можно консервированных), на них сделать точки из майонеза. "Грибками" можно украсить овощной салат в салатнике.
Горячая закуска из помидоров с сыром
Несколько свежих крупных помидоров, банка консервированных (или жареных) шампиньонов, сыр (кто какой любит). Нарезать и разложить на блюдо толстенькими кружочками помидоров, посолить, поперчить, сверху посыпать измельченными шампиньонами, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку или микроволновку. Когда сыр расплавится - вынимайте! Легкая закуска готова.
Фаршированные помидоры
Нескольким средним помидорчикам срезать верхушку, вычистить внутренности и набить смесью из тертого сыра, тертого чеснока и майонеза. Сверху посыпать рубленой зеленью. Красиво выглядит на блюде и главное - очень вкусно! Начинить помидоры можно чем угодно - кому что нравится!
Бутерброды "Лебединое озеро"
На 1 бутерброд: 1 сырое яйцо, ломтик хлеба, кусочек сыра, 1 зубчик чеснока, сливочное масло
Ломтик хлеба обжарить с одной стороны до золотистой корочки. Натереть корочку чесноком, а другую сторону намазать маслом. Отделить желток от белка, белок взбить в крепкую пену (как на бизе), аккуратно выложить на хлеб и осторожно вылить туда желток. Сверху потереть немного сыра. Поставить на 5 минут в горячую духовку.
Кальмары с чесноком
На 6 порций: 1,4 кг кальмаров, 175 г. сливочного масла, 6 измельченных зубчиков чеснока, 3 ст. л. нарезанной петрушки, цедра и сок 1 большого лимона, соль и молотый черный перец.
Кальмаров промыть, почистить, снять пленку и разрезать пополам. Растопить в большой сковороде масло и нагреть, пока оно не начнет пузыриться. Добавить чеснок. Быстро обжарить кальмаров, перевернув их 1 раз в течение 3 минут. Добавить петрушку, цедру и лимоный сок. Приправить солью и перцем. Аккуратно выложить кальмаров на блюдо и немедленно подать к столу.
Вегетарианский паштет
На 6 порций: 25 г. сливочного масла, 100 г. нарезанных грибов, 1 долька чеснока, толченая, 350 г. сливочного сыла, соль и молотый черный перец, 1 ч. л. молотого кориандра, 3 ст. л. порезанных зелени петрушки и зеленого лука, 3 ч. л. паприки.
Растопить масло и слегка обжарить в не грибы и чеснок, пока не испарится влага. остудить. Добавить в грибы 75 г. сливочного сыра, соль, перец и кориандр, перемешать. Руками раскатать смесь и разделить на 6 одинаковых шариков. Раскатать в виде шариков оставшийся сливочный сыр. половину из шариков запанировать в травах, чтобыони стали зеленого цвета, а другую - в паприке и подавать к столу.
Чесночный хлеб
На 8 порций: 3 зубчика чеснока, 175 г. размягченного масла, 6 хлебцев с отрубями, разрезанных вдоль пополам, 6 белых длинных булок, разрезанных вдоль пополам.
Чеснок тщательно раздавить в прессе и как следует смешать с маслом. Намазать толстым слоем (не отказывайте себе в удовольствии) половинки хлеба. Сложить половинки вместе. Выпекать в духовке около 30 мин. Можно завернуть в фольгу, тогда хлеб будет мягче.
Основные блюда к новогоднему столу
Мясо, запеченное с грибами и помидорами Ингредиенты: 800 г свиной шеи 200 г шампиньонов (лучше свежих, но за неимением подойдут и консервированные) 300 г сыра (хорошо подходит “Российский”) 3-4 помидора (в зависимости от размеров) соль и перец по вкусу
Мясо режем пластинами, отбиваем и выкладываем на противень. Солим-перчим. Поверх мяса выкладываем порезанные грибы. Накрываем кружочками помидоров. Сверху посыпаем тертым сыром.
Засовавыем эту неземную красоту в разогретую до 190 градусов духовку на минут 30-40. Приятного аппетита!
Шашлычки из семги
На этот раз под прицелом объектива - драгоценная рыба сёмга. Драгоценная в первую очередь в плане вкусовых и питательных свойств и пользы для здоровья. Для приготовления этого маленокого шедеврика кулинарного искусства нам понадобится 400 г филе семги, чайная ложка индийского карри и 3 столовых ложки оливкового масла.
Рыбку режем на небольшие одинаковые по размеру (ну… по возможности…) кусочки.
Карри смешиваем с маслом. Этой смесью обмазываем семгу, подсаливаем, накрываем тарелку пленкой и ставим в холодильник минут на 30-40. Когда рыба замаринуется, насаживаем ее на деревянные шпажки по 4-5 кусочков. И обжариваем с обеих сторон на оливковом масле на сковородке. Подавать шашлычки можно с рисом, но лично я не дождалась гарнира и уплела свою порцию просто так, только побрызгав лимонным соком (кстати, очень рекомендую). Приятного вам аппетита!
Фаршированные куриные ножки
Изначально планировалось, что фаршироваться будут окорочка, но в силу определенных обстоятельств под нож попали голяшки. Что, собственно, ничуть не испортило вкуса конечного продукта :) Ингредиенты:
6 куриных ножек 200 г шампиньонов 1 небольшая луковица 1 яйцо панировочные сухари соль и перец по вкусу
Снимаем с ножек кожу до нижнего сустава и аккуратно перерубаем кость. Снимаем мясо и мелко его рубим (можно пропустить через мясорубку). Мелко нарезаем лук и шампиньоны, обжариваем на растительном масле до мягкости. Мясо солим-перчим, соединяем с луково-грибной смесью. Хорошенько перемешиваем и начиняем полученным фаршем кожу. Сшиваем края кожи черной ниткой (не абудьте потом ее удалить). В отдельной мисочке взбиваем яйцо. Поочередно макаем ножки в яйцо, а затем в панировочные сухари. Обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки. Приятного аппетита!
Новогодние десерты
Мороженое с медом и корицей
Кипятитить молоко с корицей в течение 5 минут. Добавить мед и процедить. Добавить яичные желтки и яйцо. Взбивать на очень слабом огне, пока не получится кремообразная масса. Затем поставить на холодную водяную баню и взбивать, пока масса не остынет. Добавить йогурт и переложить в мороженицу или на 3 часа поставить в морозильник. При этом каждые 20 минут взбивать. Готовое мороженое переложить в кондитерский мешочек и выдавить в бокалы. Украсить ягодами. 25 мл молока, на глаз корицы, 2-3 ст. ложки меда, 4 яичных желтка, 1 яйцо, 300 г йогурта.
Шоколадные квадратики
Можно проявить фантазию и посыпать шоколадные квадратики сахарной пудрой. Будет казаться, что их припорошил новогодний снег! Вам понадобится: 2/3 стакана масла или маргарина 2,5 стакана коричневого сахара (это так называемый нерафинированный сахар, который можно купить в магазине, только стоит он дороже обычного) 3-4 яйца 2,7 стакана муки 2,5 чайной ложки соды или разрыхлителя 2 чайные ложки ванилина 2 стакана шоколадной стружки 1,5 стакана чищеных орехов
Как приготовить:
Разогреть духовку до 180 С. Хорошо смешать масло и сахар. Добавить в эту массу взбитые яйца, муку, соду и ванилин. Смешать все с шоколадной стружкой и орехами. Форму для выпечки хорошо смазать маслом и равномерно выложить в нее тесто. Выпекать 25-35 минут. Горячее изделие разрезать на квадраты.
Фруктовый десерт (10 порций)
Время приготовления: 50 мин. -3 сырка однородной консистенции -1 кг клубники или малины (можно мороженой) -1 пакетик желе красного цвета -1/2 стакана сахара -готовый бисквитный корж -4 ст. ложки желатина
Приготовление:
Желатин разведите в 1/2 стакана воды и охладите. Подсушенную клубнику взбейте с сахаром, добавьте 2 ст. ложки желатина, а оставшийся желатин тщательно размешайте с сырками и охладите. 1/2 сырковой массы смешайте с половиной клубничной массы. Корж выложите в форму для торта и кулинарным шприцом выдавите на него красные и белые круги.
После того, как готов один слой, сделайте второй, выдавливая на красные полоски белые, и наоборот. Охладите. Смешайте оставшуюся сырковую и клубничную массу и залейте торт. Верх украсьте белым сырком, выдавливая его сначала спиралью, а затем полосками. Готовый торт украсьте взбитыми сливками, бисквитным печеньем или консервированными ягодами.
Трижды мама!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|