Забавные салатики.

Салат с киви

Очень нежный и легкий салатик, не смотря на яйца и майонез. Весь секрет - в кукурузе и киви, которые делают его очень необычным. Ну, а маринованный лук вносит свою нотку пикантности. Попробуйте приготовить такой саалат по рецепту Виты Волковой, уверена, вашим гостям очень понравится! А всем противникам крабовых палочек предлагаю заменить их креветками. Будет тоже очень вкусно! �нгредиенты: 240 г крабовых палочек; 200 г консервированной кукурузы; 1/2 часть лука; 4 яйца; 3 киви; майонез. Крабовые палочки нарежьте кружочками. Устелите блюдо для салата крабовыми палочками, смажьте майонезом. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите в глубокую тарелочку, добавьте 1 ч.л. сахара и залейте уксусом, дайте настояться 15 минут. Отожмите лук от лишней жидкости и выложите следующим слоем салата. Яйца отварите, нарежьте кружочками. Выложите нарезанные яйца сверху на слой лука, смажьте майонезом. Консервированную кукурузу процедите от жидкости, выложите следующим слоем салата с киви. Киви очистите от кожуры и нарежьте тонкими кружочками. На слое кукурузы сделайте решетку из майонеза, выложите киви. Поставьте салат в холодильник и дайте пропитаться (1-2 часа).

 Р�нгредиенты для "Cельдь СЃ черной СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕР№" Сельдь (малосольная) — 250 Рі Сметана (крем-фреш) — 150-200 Рі Лук зеленый (перья) — 2 шт Лук красный — 1/4 шт РЈРєСЂРѕРї (порубленный) — 1 РїСѓС‡. Мед (жидкий) — 1-2 С‡. Р». РЎРјРѕСЂРѕРґРёРЅР° черная (замороженная (!!!)) — 150-200 РјР» Перец черный (молотый, РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ) Рецепт "Cельдь СЃ черной СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅРѕР№" 1.Мелко нарезать сладкий Рё зеленый лук. 2.Смешать сметану СЃ медом, черным перцем, луком Рё СѓРєСЂРѕРїРѕРј, добавить черную СЃРјРѕСЂРѕРґРёРЅСѓ Рё перемешать. 3.Нарезать сельдь РЅР° небольшие кусочки (полосочки) Рё добавить Рє РѕСЃРЅРѕРІРЅРѕР№ массе, перемешать Рё поставить РЅР° 12 (можно больше) часов РІ холодильник! 4.Готовую сельдь перемешать еще раз Рё выложить РІ креманки (салатницу), украсить зеленью. Подавать СЃ черным хлебом или отварным молодым картофелем. Приношу СЃРІРѕРё извинения, что без пошаговых, почему-то думала, что РѕРЅРё Сѓ меня есть. РќРѕ рецепт настолько С…РѕСЂРѕС€, что РЅРµ хотелось откладывать РЅР° завтра!

Салат КОББ жми

"Гвоздь" стола - сельдь по-корейски


Рђ СѓР¶ как хороша селедочка РЅР° столе! Нам ли СЃ вами этого РЅРµ знать? Р’ общем, всегда РѕРЅР° кстати, эта вкусная селедка, даже если подать ее, просто посыпав лучком Рё СЃРґРѕР±СЂРёРІ растительным маслом. Находит РѕРЅР° СЃРІРѕРµ место как РЅР° повседневном столе, так Рё РЅР° праздничном. Р� сегодня Сѓ нас - Селедка РїРѕ корейски — шикарное блюдо, СЃРїРѕСЃРѕР±РЅРѕРµ украсить любой обеденный стол. Очень РІРєСѓСЃРЅРѕ! Р� можно приготовить сразу РјРЅРѕРіРѕ, чтобы стояла РІ холодильничке. Готовится очень просто.


4 сельди очистила от шкурки,отрезала голову и хвост.Вытащила внутренности. Нарезать кусочками чуть больше 1 сантиметра.Сегодня селедка с косточкой,но без шкурки.
Очищаем луковиц 7-8 штук и режем их полукольцами.

В банку литровую столько не влезет, поэтому я взяла ведерко из под шашлыка в 2,5 кг.
Кладем на дно лук,сверху рыба и так слоями. Да,чуть ли не полное получилось.

Заправка-заливка:
100 грамм 6 % уксуса (взяла 200 грамм)
100 грамм растительного масла (взяла 200 грамм
5 штук душистого горошка
черный молотый перец- представьте 1кубический сантиметр его.вот столько взяла.
половина чайной ложки семян кориандра 
полстакана острого кетчупа 
1 столовая ложка соли (взяла 1 стол.ложки. Здесь нет ошибки, 1 стол.ложка, так как я рецепт удвоила, а соль вторую ложку просто забыла положить. Но получилось очень нормально, если буду делать еще двойной нормой,будет 1 ложка.)
1 столовая ложка сахара (взяла 2 стол.ложки)
пачка приправы для корейской моркови.
Все смешать в чашке и вылить в рыбу с луком.

Салат "арбуз"

�нгредиенты:
Огурцы,
Сыр твердый,
Перец болгарский красный,
Маслины,
Яйца,
Консервы рыбные,
Майонез,
Чеснок.
Способ приготовления:
Круглую салатницу "выстелить" слоем тертого огурца (огурчик отжать, много жидкости получается!). Это будет "арбузная корка", следующий слой тертого сыра с чесночком и майонезом. Выкладываем также по кругу.
Теперь наполняем "арбуз": режем мелко перчик и маслинки, перекладываем в салатницу, смазываем майонезом, потом тертые яйца, майонез.
Следующий слой - консервы, размятые вилкой, немного тертого сыра,снова майонез. Если у вас большая салатница, то слои можно повторить.
Теперь мелко порезать красный перец, засыпать им салат, оставляя "корку" не тронутой. �з маслин нарезать "косточки" и притрусить ими салат.
Накрыть пленкой и поставить в холодильник пропитаться.

Галина всё это вкусно. Я только майонез совсем не ем,только по праздникам.Грибные шарики попробую сделать.

ГР�БНЫЕ ШАР�К�
ШАР�К� �З ВЕТЧ�НЫ
ШАР�К� ЗАКУСОЧНЫЕ
ШАР�К� КУР�НЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ
КАРТОФЕЛЬНО-КОКОСОВЫЕ ШАР�К�
МЯСНЫЕ ШАР�К� В ПАУТ�НЕ - Видео рецепты

Салатик в помидоре. Голосов: 1

�нгредиенты:
помидоры - 4 шт.
огурцы свежие или маринованные - 2 шт.
яблоки - 1 шт.
перец сладкий - 1 шт.
кукуруза консервированная - 2 ст. ложки
майонез - 4 ст. ложки
зелень петрушки
соль РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ 

Приготовление:

Огурцы, яблоко и перец промойте, очистите, нарежьте соломкой, оставив часть яблока для оформления. Заправьте майонезом, посолите и перемешайте. У помидор срежьте верхушки, ложечкой выньте мякоть и заполните углубления приготовленным салатом. Перед подачей посыпьте салат кукурузой, оформите зеленью и ломтиками яблока.

ЛЮБ�МЫЙ САЛАТ�К
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ � ТУНЦОМ
САЛАТ �З ПЕЧЕН� С ФАСОЛЬЮ
САЛАТ С ФАСОЛЬЮ � КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ
ГРУЗ�НСК�Й САЛАТ С ФАСОЛЬЮ � КУР�ЦЕЙ

�нгредиенты:
Кабачки - 1 РєРі 
Яичный белок - 3 шт. 
Яичный желток - 3 шт. 
РњСѓРєР° пшеничная - 100 Рі 
Сливочное масло - 10 Рі 
Соль по вкусу

Кабачки натереть на крупной терке, посолить, откинуть на дуршлаг и оставить на час, чтобы из них выделился лишний сок. Отделить белки от желтков и взбить их в крепкую устойчивую пену со щепоткой соли. К кабачкам добавить желтки и муку, перемешать, чтобы не было комков. Затем аккуратно добавить взбитые белки к кабачкам и перемешать. Выложить кабачковую массу в форму, смазанную маслом, и поставить в разогретую до 160 градусов духовку. Запекать до золотистого цвета в течение 40-50 минут. Подавать со сметаной.

РЕЦЕПТ: АДЫГЕЙСК�Й СЫР

�нгредиенты для рецепта - Адыгейский сыр:

3 л пастеризованного молока
1 л кефира
1-2 ч.л. соли

Адыгейский сыр - рецепт приготовления:

Без уксуса и яиц! Автор Валентина. Сыр готовится очень легко и просто, получается вкусным!

Сначала нам нужно сварить сыворотку из кефира: ставим его на маленький огонь и ждем пока творог отделится, появится зеленая жидкость, а творог всплывет. Это займет около 5-ти минут.

Затем нужно все процедить через дуршлаг или марлю, получившийся вкусный творожок можно скушать, его получится где-то грамм 250.

Получившуюся сыворотку (ее будет где то меньше литра), нужно оставить при комнатной температуре на 2 дня, чтобы она хорошо скисла.

Через два дня доведем до кипения свежее молоко, убавить огонь и влить нашу скисшую сыворотку (на первый взгляд покажется что с сывороткой никаких изменений не произошло, даже запах будет приятный, но не обращайте внимания, что должно было случится уже случилось). На медленном огне наше молоко быстро сворачивается и отдает весь свой белок, сыр коржом поднимется на верх, отделившись от сыворотки. Это произойдет минут через 5-7.

Затем огонь выключить, можно сыр аккуратно выловить дуршлагом или ситечком в миску или сразу процедить через марлю.

Затем наш сыр посолим, хорошо перемешаем. Можно подвесить в марле над раковиной минут на 30, чтобы стекла жидкость. Затем сформовать головку и поставить сыр под небольшой пресс. Я сделала вот такую конструкцию:

Между двух тарелок, сверху литровая баночка с водой, выделяющуюся воду можно сливать, затем так и поставить с прессом сыр на ночь в холодильник.

На следующий день марлю аккуратно снять, и можно кушать!

Если будете еще в ближайшее время делать сыр, то можно из получившейся сыворотки поставить следующую порцию на закваску, остальную сыворотку можно пустить на блины и прочую выпечку.

ПР�ЯТНОГО АППЕТ�ТА!!!

  Р�нгредиенты для "Салат "РќРµ банальный"" Огурец — 1 шт РњРѕСЂРєРѕРІСЊ — 1 шт Цедра лимона (РѕРґРЅРѕРіРѕ, для заправки) РЎРѕРє лимона (РѕРґРЅРѕРіРѕ, для заправки) Р�РјР±РёСЂСЊ (корень, небольшой кусочек, для заправки) Сахар коричневый (для заправки) — 2 СЃС‚. Р». Чеснок (для заправки) — 2 Р·СѓР±. Перец чили (заменила 1 С‡.Р». красного перца) — 1 шт Масло оливковое (для заправки) — 150 Рі Соевый СЃРѕСѓСЃ (для заправки) — 150 Рі Масло кунжутное (для заправки, можно заменить РЅРµ рафинированным СЃ запахом подсолнечным) — 2 СЃС‚. Р». Рецепт "Салат "РќРµ банальный""

Салат из корня сельдерея

Количество порций: 2

Kалорийность РЅР° 1 порцию: 180 ккал

�нгредиенты

1/3 РєРѕСЂРЅСЏ сельдерея, 1/2 луковицы, 50 Рі. маринованных шампиньонов, 2 яйца, 5 шт. оливок или маслин, 1 СЃС‚. Р». подсолнечного масла, 1 СЃС‚. Р». СѓРєСЃСѓСЃР°, зелень СѓРєСЂРѕРїР°, 1 С‡.ложка карри, соль, перец РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ. 

Способ приготовления

Корень сельдерея натереть РЅР° терке. Лук Рё СѓРєСЂРѕРї мелко порезать. Оливки нарезать колечками. Яйца размять вилкой. Сельдерей посыпать карри Рё перемешать. Добавить РІСЃРµ остальное, посолить, поперчить, полить маслом Рё СѓРєСЃСѓСЃРѕРј Рё перемешать еще раз. 

�мбирный соус

Для соуса:
15 гр корня имбиря свежего
60 гр очищенного апельсина
100 гр. апельсинового сока
15 гр крахмала картофельного или рисового
20гр сливочного масла
30гр сахара

Корень имбиря очищаем,режим тонкими слайсами а затем тонкой соломкой длиной не более 2-3см,апельсин очищаем от кожуры и семян режим на небольшие кусочки,затем обжариваем имбирь на сливочном масле, в сковороде на медленном огне до появления острого запаха имбиря добавляем кусочки апельсина и обжариваем еще 1 мин. добавляем апельсиновый сок и сахара кипятим 1 мин,крахмал разводим в небольшом количестве апельсинового сока или воды и вливаем в соус постоянно помешивая до загустения соуса.Можно в соус добавить веточку свежего розмарина слегка раздавленного.

ПУД�НГ �З ЯБЛОК
БАНАНОВЫЙ ПУД�НГ
АПЕЛЬС�НОВЫЙ ПУД�НГ
ПУД�НГ МОРКОВНЫЙ
ПУД�НГ �З СЛ�ВОК � Б�СКВ�ТА
ХЛЕБНЫЙ ПУД�НГ - Видео рецепты

Апельсиновый салат с копченым сыром

�нгредиенты:
500г апельсинов
300г натертого копченого сыра
4ст.л. сметаны 10%
4ст.л. майонеза
мелко нарезанная петрушка
Приготовление:
- Натрите сыр на крупной терке
- Тщательно очистите апельсин от белых пленочек, оставив только мякоть, которую нарежьте кубиками.
- Перемешайте со сметаной, майонезом и мелко нарезанными листьями петрушки.

Пополняем копилку рецептов гарниров. Этот простой жизнерадостно зеленый гарнир готовится оченьпросто и быстро - главное иметь под рукой необходимые ингредиенты. На мой вкус, его можно употреблять и просто в качестве закуски - например, с соевым соусом. По желанию овощи можно посыпать кунжутными семечками.

�нгредиенты:

200 г брокколи
200 г фасоли
1 ст.л. нарубленного свежего имбиря
2 зубчика чеснока
соль по вкусу

Разогреваем сковороду с 2 ст.л. растительного масла. Кидаем на нее нарубленный имбирь и чеснок, жарим 30 секунд.

Добавляем брокколи и фасоль, солим, жарим до мягко-хрустящего состояния.

Пикантный морковный суп.

Р�нгредиенты: РјРѕСЂРєРѕРІСЊ - 800 РіСЂ. лук репчатый - 1 шт. кориандр молотый - 1 С‡. ложка семена тмина молотые - 1 С‡. ложка паприка молотая - 1 С‡. ложка бульон овощной - 1 Р» гренки чесночные перец черный молотый соль

СКУМБР�Я: старая знакомая

Маслянистая нежная рыбка горячего копчения — именно такой РјС‹ привыкли видеть СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РЅР° наших столах. Немногие знают, что РѕРЅР° необычайно РІРєСѓСЃРЅР° Рё РІ соленом, Рё РІ жареном РІРёРґРµ.

ЛЮБОПЫТНЫЕ ФАКТЫ
1. Если РІС‹ следите Р·Р° своей фигурой, налегайте РЅР° СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ весной, ведь ее жирность РЅРµ превышает 4 %. Рыбка РёР· осеннего улова весьма упитана — содержание жира РІ ней РґРѕС…РѕРґРёС‚ РґРѕ 30 %, зато РѕРЅР° более полезна для Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ. Проверяя свежесть СЃРєСѓРјР±СЂРёРё, обратите внимание РЅР° жабры: РѕРЅРё должны быть РЅРµ СЏСЂРєРѕ-красными, как Сѓ РґСЂСѓРіРёС… рыб, Р° коричневато-кирпичного цвета.

2. Мясо скумбрии нежное и плотное. �менно поэтому ее хорошо фаршировать, тушить и солить. Для того, чтобы оттенить жирность этой рыбки, подавайте ее с кислыми соусами из крыжовника, брусники или клюквы. А в качестве специй подойдут фенхель, укроп и черный перец.

3. Двоюродной сестрой скумбрии считается макрель, правда, последняя не так вкусна, как ее близкая родственница. При определенных навыках различить их не так уж и сложно. У скумбрии серебристое (иногда белое) брюшко, на него никогда не заходят темные пятна и полосы со спины. У макрели же брюхо сероватое или желтоватое, с темными пятнами.

4. В 70-е годы скумбрия стала объектом пристального внимания датских ученых. В поисках секретов здоровья они изучали рацион эскимосов Гренландии, которые потребляли огромное количество жирной рыбы, в том числе и скумбрии, и при этом не страдали ни атеросклерозом, ни ишемической болезнью сердца. Оказалось, что все дело в особом составе рыбьего жира. Наличие в нем омега-3 жирных кислот, витаминов D и В12 делают его невероятно полезным для сердечно-сосудистой системы. Сегодня врачи в профилактических целях рекомендуют съедать в неделю минимум две порции (по 180 г) рыбы.

5. Скумбрия маринуется и просаливается дольше красной рыбы, так что, если вы хотите приготовить ее таким способом, дайте ей полежать в холодильнике минимум 12 часов, а лучше сутки. К тому же чем крупнее рыба, тем дольше она должна находиться на холоде.

Скумбрия я овощами

РќР° 6 порций вам понадобится: 2 свежемороженых СЃРєСѓРјР±СЂРёРё, 1 РїРѕРјРёРґРѕСЂ, 1 красный перец, 1 РјРѕСЂРєРѕРІСЊ, 1 небольшой пучок щавеля, тимьян, соль, смесь пряных трав. 
Тушки (без голов) почистить Рё выпотрошить. Слега посолить, обсыпать тимьяном Рё запечь РЅР° гриле СЃ РґРІСѓС… сторон РґРѕ получения СЂСѓРјСЏРЅРѕР№ корочки. РљРѕРіРґР° рыба слегка остынет, аккуратно удалить хребты Рё разрезать СЃРєСѓРјР±СЂРёСЋ РЅР° порционные РєСѓСЃРєРё. 
РњРѕСЂРєРѕРІСЊ Рё перец очистить. РњРѕСЂРєРѕРІСЊ РЅР° натереть РЅР° РєСЂСѓРїРЅРѕР№ терке, перец нарезать кольцами, РїРѕРјРёРґРѕСЂ – кружочками. Щавель нарезать как РЅР° Р±РѕСЂС‰. Р’ кастрюлю уложить слой половины щавеля СЃ РјРѕСЂРєРѕРІСЊСЋ, сверху – кусочки рыбы, далее – перец Рё РїРѕРјРёРґРѕСЂС‹. Последний слой – СЃРЅРѕРІР° щавель Рё РјРѕСЂРєРѕРІСЊ. Слегка присолить Рё посыпать травами, добавить немного РІРѕРґС‹ (полстакана), накрыть крышкой Рё тушить РЅР° медленном РѕРіРЅРµ или РІ микроволновке.

Примерная питательная ценность РѕРґРЅРѕР№ порции – 160 ккал. 

Количество порций: 2

Kалорийность РЅР° 1 порцию: 200 ккал

Соус чимичурри (chimichurri)

Для приготовления блюда Вам потребуются:
петрушка (свежая) - 2 больших пучка; репчатый лук - 2 шт.; сладкий перец (красный) - 4 шт.; соль - 1.5 ч.л.; молотый черный перец - по вкусу; оливковое масло - 250 мл; винный уксус (белый) - 85 мл.

Перцы и зелень вымыть в прохладной воде, после обсушить на бумажном полотенце. Перцы разрезать пополам, удалить семена и перегородки. Подготовленные половинки нарезать мелкими кубиками (примерно 5х5 мм).

Петрушку мелко порубить. Лук очистить, разрезать на четвертинки, затем каждую четвертинку - на мелкие кубики (примерно такие же, как и перец). Соединить в миске овощи и зелень, посолить, поперчить и перемешать.

Добавить уксус, затем оливковое масло. Перемешать и сложить в банку с крышкой. Убрать в холодильник на ночь (минимум на 12 часов). Этот соус подают к жареному мясу - говядине, курице. Можно использовать как маринад для мяса и рыбы.

1 стакан тертой на мелкой терке моркови
1 яйцо
1 стакан муки
1/2 стакана сахара
Разрыхлитель
Глазурь (можно без нее)

Пошаговый рецепт

Смешать все составляющие, выложить в форму для кексов, выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке примерно 30 минут.
Остывшие кексики полить глазурью (у меня готовая лимонная) или растопленным шоколадом.
Приятного аппетита!
Примечание: можно сделать РІ РІРёРґРµ РїРёСЂРѕРіР°, РїСЂРё условии увеличения количества ингредиентов.